آلهة الطبخ عصيدة جوريف. عصيدة جوريف - وصفة. وصفة حديثة لعصيدة جوريف خطوة بخطوة

عصيدة جوريفهو تقليدي طبق روسيمع وجود السميد. عصيدة جوريف هي عصيدة سميد يتم تحضيرها وفقًا لوصفة خاصة. يتكون من الجوز المفروم أو الفواكه المسكرة ويقدم على المائدة مع المشمش في شراب. هناك وصفات مختلفة لهذا الطبق وسوف تتعرف عليهم من هذا المقال. باختصار ، إنها طاجن سريع.

عصيدة جوريف لها تاريخها الخاص. وصفته ابتكرها وزير المالية الروسي الكونت جوريف ديمتري في القرن التاسع عشر. حتى الآن ، يقوم الناس المعاصرون بإعداد مثل هذه الوصفة ليس فقط في روسيا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. المكونات المدرجة في العصيدة تجعلها أكثر تغذية ، ووفقًا للمراجعات الإيجابية ، فهي ليست أدنى من المكونات الأخرى

بالنظر إلى الصورة ، لقد فهمت بالفعل أن هذا طبق خزفي وهو عبارة عن دورة ثانية وحلوى ، لذلك يحبها الأطفال كثيرًا. المكونات التقليدية هي: سميد ، مكسرات ، كريمة أو حليب ، فواكه مجففة. دعنا نقول على الفور أن تحضير العصيدة ليس بسيطًا جدًا ، ولكن عندما تتذوقه ، ستفهم أنه كان يستحق ذلك.

وصفة عصيدة غوريف الكلاسيكية

نصائح لتحضير وصفة العصيدة الكلاسيكية الصحيحة

1. السميد غير مطبوخ ، لكنه يخمر مع الحليب المغلي والقشدة ويوضع تحت غطاء في قدر لمدة 15 دقيقة.
2. ثم تحتاج إلى تسخين عدة عشرات من الرغوة من الحليب.
3. يتم إزاحة طبقات من عصيدة السميد بالرغوة ومغطاة بالمربى والعسل ورشها بالمكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة والتوابل.
4. نحضرها للفرن على نار هادئة.
5. يسرقون من الأعلى بالمربى والفواكه المجففة والفواكه المعلبة.

كلما زاد عدد طبقات عصيدة جوريف ، كلما كان تكوينها أكثر تنوعًا وتعقيدًا ، كان الطبق ألذ.

وبالتالي ، يمكن أن يكون للطبق عدة اختلافات في المذاق ، لكنه يظل ثابتًا بشكل عام. لا يطغى الجزء الحلو من الطبق ، ولكنه يبرز الحليب المحايد فقط.

المنتجات المطلوبة للوصفة:

• 1.25 لتر حليب
• 0.5 كوب سميد
• 0.5 كجم من المكسرات (البندق والصنوبر والجوز)
• اللوز المر أو 4 - 5 قطرات من خلاصة اللوز
• 0.5 كوب سكر
• 0.5 كوب مربى (فراولة ، فراولة ، كرز منزوع النوى)
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 كبسولة هيل أو 3-4 ملاعق كبيرة مطحون قشر الليمونأو ملعقتان صغيرتان من القرفة
• 0.25 ملعقة صغيرة يانسون نجمي مطحون

استيفاء الوصفة الكلاسيكية لعصيدة جوريف:

تحضير المكسرات.المكسرات المقشرة. صب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، قشره من الجلد الرقيق ، وجفف وطحن في هاون ، مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من الماء الدافئ لكل ملعقة كبيرة من المكسرات. أضعاف في كوب.

تحضير الرغوة.صب الحليب في طبق مسطح (مقلاة من الحديد الزهر) ، ضعه في فرن ساخن وقم بإزالة الرغوة القوية التي تتشكل عندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، وضعها في طبق منفصل. اجمع 12-15 رغوة.

تحضير السميد.في الحليب المتبقي أو الكريمة ، يُغلى غليانًا سميكًا ومسلوقًا جيدًا سميدأضيفي المكسرات المسحوقة والسكر والزبدة والبهارات المهروسة واخلطيها.

عصيدة الطبخ.في مقلاة مينا مقاومة للحرارة ذات حواف عالية أو قدر مسطح عريض ، اسكب القليل من السميد بطبقة من 0.5 - 1 سم ، وقم بتغطيتها بالرغوة ، ثم اسكب طبقة رقيقة من العصيدة مرة أخرى ، وأعد وضعها بالرغوة ، وهكذا تشغيل.

أضف القليل من المربى واليانسون النجمي إلى الطبقة قبل الأخيرة. ضعيها في فرن مسخن لمدة 10 دقائق ، ولكن على نار خفيفة. ثم أخرجيها ، واسكبي المربى المتبقي والمكسرات المطحونة في الأعلى ، وقدميها في الوعاء الذي تم طهي العصيدة فيه.

عصيدة Guryev جاهزة.

وصفة عصيدة جوريف لكل يوم

منتجات:

• سميد - 200 جم
• كريم دهني - 600 مل
• الجوز المقشر - 200 جم
• الزبيب - 200 جم
• سكر - 100 جم

كيف لطهي وصفة "عصيدة جوريف":

صب الماء المغلي فوق المكسرات وقشرها. تُطحن 3/4 حبات الجوز ، وتُقلى الباقي في مقلاة جافة.

اضف إليه المكسرات المقلية 1 ملعقة كبيرة سكر ونفس الكمية من الماء. كراميل المكسرات على نار متوسطة ، ثم ابعدها عن النار.

يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ويترك لمدة 10 دقائق. اسكبي الكريمة في قدر كبير ، ضعيها على الموقد ، انتظري ظهور الرغوة ، أخرجيها بملعقة مشقوقة ، ضعيها في طبق مسطح. حضري 4 أنواع أخرى من الرغوة بنفس الطريقة وقم بتبريدها. قطع رغوة واحدة إلى شرائح واسعة.

لجعل الرغوة كثيفة ، من الأفضل تسخينها في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 2 إلى 3 دقائق.

تصب في باقي الكريمة الساخنة مع التحريك المستمر سميديضاف السكر المتبقي والملح. اطبخي حتى ينضج السميد. أضيفي الرغوة المقطعة والزبيب المجفف إلى العصيدة واخلطي كل شيء.

دهن الشكل زبدةوتوضع في طبقات:

• العصيدة والمكسرات والرغوة
• ثم مرة أخرى: طبقة من العصيدة والمكسرات والرغوة
• إلخ

يجب أن يكون لديك 5 طبقات من العصيدة. يرش السكر على الطبقة الأخيرة من العصيدة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية حتى تتكرمل.

بعد الخبز ، زيني العصيدة بالمكسرات المقلية بالكراميل. عصيدة Guryev جاهزة.

عصيدة Guryev لتناول الافطار ، مثل عطلة

منتجات:

• سميد - 3/4 كوب
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 0.5 كوب
• الحليب - 2 أكواب
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة
• لوز - 50 جم
• فانيلين - 5 جم
• الفواكه المعلبة - حسب الرغبة

تحضير الوصفة:

اتركي الحليب يغلي وضعي فيه السكر والفانيلين. ثم يُضاف السميد تدريجياً ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك.

ضعي الزبدة في العصيدة المطبوخة و بيض نيءاخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في مقلاة مدهونة مسبقًا بالزبدة.

يرش السكر على الوجه ويوضع في الفرن الساخن. يعتبر الجاهزية تكوين قشرة بنية فاتحة على سطح العصيدة.

عند التقديم ، زيني العصيدة بالفواكه المعلبة ورشيها باللوز المحمص. عصيدة Guryev جاهزة.

من المقالة ، أدركت أن هناك العديد من الخيارات لطهي عصيدة Guryev ، ولكن هناك وصفة كلاسيكية واحدة فقط. عصيدة جوريف هي عطلة للجسم.

أحد أطباق المطبخ الروسي ، الذي لم يتخذ شكل طبق وطني ، ولكن كطبق خيالي "مخترع" في بداية القرن التاسع عشر. "مخترعها" هو وزير المالية الروسي في الربع الأول من القرن التاسع عشر. الكونت د. جوريف.

تكوين عصيدة جوريف. سميد ، لبن وكريمة ، مربى (عدة أصناف) ، عسل ، فواكه مجففة ، فواكه مسكرة ، بهارات (قرفة ، فانيليا ، يانسون). الكميات عشوائية ، من المهم الاحتفاظ بالنسب الصحيحة فقط ، والنسب بين المنتجات المحددة.

طبخ. السميد غير مطبوخ ، لكنه يخمر مع الحليب المغلي والقشدة ويوضع تحت غطاء في قدر لمدة 15 دقيقة. عدة عشرات من الرغوة مصنوعة من الحليب. يتم إزاحة طبقات من عصيدة السميد بالرغوة ومغطاة بالمربى والعسل ورشها بالمكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة والتوابل. كلما زاد عدد طبقات عصيدة جوريف ، كلما كان تكوينها أكثر تنوعًا وتعقيدًا ، كان الطبق ألذ. وبالتالي ، فإن الطبق يسمح باختلافات لا حصر لها في النكهة ، لكنه يظل ثابتًا بشكل عام. الجزء الحلو لا يطغى ، ولكن فقط يبرز الحليب المحايد.

(قاموس الطهي لـ V.V. Pokhlebkin ، 2002)

* * *

اخترع وزير المالية الروسي د. جوريف. على وجه الخصوص ، الفطائر ونوع من السميد الحلو.

النضج المبكر فطائر جوريف. اعجن 800 جم دقيق القمحفي 2 أكواب لبن رائبيُضاف 8 بياض بيض ، 2 ملعقة صغيرة من الملح والسكر ، 200 غرام من الزبدة ، يُسكب في 8 بروتينات مخفوقة ، يُمزج الكتلة مع ملعقة ، خبز الفطائر.

عصيدة جوريف... اسكبي الحليب أو الكريمة في قدر ضحلة وضعيها فيها فرن ساخن... عندما تتشكل رغوة حمراء اللون ، قم بإزالتها بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف شكل الرغوة. ضعها على طبق مسطح. للعصيدة تحتاج 4-5 رغوة. يُطهى السميد اللزج في الحليب ويُضاف السكر والملح حسب الرغبة. مع التحريك المستمر ، ضعي الزبدة وبياض البيض المخفوق وصفار البيض المقشر بالسكر والمكسرات المفرومة والمحمصة جيدًا (أي) في العصيدة الساخنة. يقلب الكتلة المعدة ويوضع بعضها على مقلاة من الحديد الزهر بطبقة رقيقة (0.5 - 1 سم) وتغطى بالرغوة. ثم مرة أخرى - طبقة من العصيدة ، قم بتغطيتها مرة أخرى بالرغوة. إذن ثلاث أو أربع مرات. الطبقة العلياالعصيدة غير مغطاة بالرغوة. يجب رشه بالسكر وبسرعة كبيرة ، قبل أن يذوب السكر ، احرقه بسكين ساخن بشفرة عريضة. سوف يتحول السكر إلى اللون الذهبي. بعد ذلك ، ضعي العصيدة في فرن دافئ لمدة 5-7 دقائق قبل التقديم ، ضعيها فوقها مبشرة ثم سخنيها في شراب ساخن ، وشرائح التفاح والكمثرى وغيرها من الفواكه. يمكنك تزيين العصيدة بالمربى.

سميد - 240 جم ، حليب - 1 لتر ، سكر - 160 جم ​​، زبدة - 50 جم ، بيض - 2 قطعة ، مكسرات - 65 جم ، فواكه.

(قاموس الطهي. Zdanovich L.I.12001)

* * *

(المصدر: المعجم الموحد لمصطلحات الطهي)

• guruli
• فطائر جوريف

شاهد ما هي "عصيدة جوريف" في القواميس الأخرى:

عصيدة جوريف- الكاشي مشمول في مطابخ وطنيةالمطبخ الروسي ... ويكيبيديا

عصيدة جوريف- أحد أطباق المطبخ الروسي ؛ لم يظهر على أنه قوم ، ولكن تم اختراعه في بداية القرن التاسع عشر. هذه هي عصيدة السميد المفروم عين الجملأو الفواكه المسكرة والبيض والفانيليا ؛ تقدم على المائدة مع المشمش في شراب. الاسم مرتبط بـ D. A. Guryev .... ... مصير الألقاب. القاموس المرجعي

عصيدة GURYEVSKAYA- عصيدة السميد حرفيًا ، وفقًا لوصفة خاصة منسوبة إلى وزير المالية في حكومة الإسكندر الأول ، الكونت د. بلغة جنائية الضرب. قياسا على عصيدة البتولا (قضبان) ... قاموس بطرسبرج

عصيدة جوريف- المقادير: 1.25 لتر حليب 0.5 كوب سميد 0.5 كيلو جرام مكسرات (بندق ، صنوبر ، جوز) 10 حبات لوز أو 4 5 قطرات من خلاصة اللوز 0.5 كوب سكر 0.5 كوب مربى ... ...

عصيدة GURYEVSKAYA- أحد أطباق المطبخ الروسي ، الذي لم يتخذ شكل طبق وطني ، ولكن كطبق خيالي "مخترع" في بداية القرن التاسع عشر. "مخترعها" هو وزير المالية الروسي في الربع الأول من القرن التاسع عشر. الكونت د. جوريف ...... الموسوعة الكبرى لفنون الطهي

يعتبر طبقًا تقليديًا للمطبخ الروسي ، لكن تم اختراعه فقط في بداية القرن التاسع عشر. يأتي اسم العصيدة من اسم الكونت ديمتري جوريف ، وزير المالية وعضو مجلس الدولة في الإمبراطورية الروسية. تم اختراعه من قبل زاخار كوزمين ، طاهٍ من الرائد المتقاعد من فوج الفرسان أورينبورغ جورجي يوريسوفسكي ، الذي كان غوريف يزوره. بعد ذلك ، اشترى جوريف كوزمين مع عائلته وجعله طباخًا بدوام كامل في فناء منزله. وفقًا لإصدار آخر ، توصل جوريف نفسه إلى وصفة للعصيدة.

كان هذا الطبق هو المفضل في قائمة الإمبراطور ألكسندر الثالث. قبل تحطم القطار في عام 1888 ، تم تقديم هذا الطبق الخاص للإمبراطور كحلوى. عندما اقترب نادل من الإمبراطور لسكب الكريمة ، حدثت ضربة مروعة ، وخرج القطار عن مساره.

تم ذكر عصيدة Guryev في وصف حانات موسكو بواسطة V. Gilyarovsky: الخيار رقم 1. [عدل | تحرير نص ويكي]
يتم تحضير عصيدة Guryev باستخدام الكايماك أو الرغوة التي تمت إزالتها من الكريمة التي تُسكب في مقلاة واسعة. نصف

كما هو الحال في أي حدث تاريخي ، هناك العديد من التخمينات في تاريخ إنشاء عصيدة جوريف. على سبيل المثال ، هذا: يقولون إن الوصفة اخترعها وزير المالية ، الكونت ديمتري جوريف ، الذي سمي الطبق على اسمه. انا لا اعرف عنك. لكني لا أؤمن بهذا الإصدار. لكن الآخر يجعلك تريد أن تؤمن به. يُزعم أن الكونت كان يزور تركة صديقه ، وهو رجل عسكري متقاعد ، يوريسوفسكي. أثناء الغداء ، تم تقديم العصيدة للحلوى ، وبعد تذوقها كان الكونت سعيدًا للغاية لدرجة أنه طلب الاتصال بالشيف زخار كوزمين وتقبيله. حسنًا ، ثم اشتراه مع جميع أفراد الأسرة. وبغض النظر عمن تعامل الكونت مع هذه العصيدة ، لم يبق أحد غير مبال ، وسرعان ما بدأوا في تسميتها باسم المالك المضياف "عصيدة جوريفسكايا" - تم نقل الوصفات عن طريق المعارف. تدريجيًا ، تعلموا طهي هذه التحفة الفنية في منازل نبيلة أخرى. بمرور الوقت ، ظهرت الوصفة أيضًا في كتب الطبخ. خارج روسيا ، اشتهرت عصيدة جوريف ، التي أريد إخباركم بوصفاتها ، في عام 1814 ، عندما تم تقديمها في باريس على أنها طبق وطنيالمطبخ الروسي. هذه قصة عصيدة جوريف.
نحن نحتاج:
1. سميد - 3/4 كوب
2. حليب مخبوز - 1 لتر
3. الجوز أو اللوز - YuOgr.
4. البيض - 4 قطع.
5. زبدة - 50 غرام.
6. الفواكه المسكرة أو فواكه معلبة- 100 غرام
7. سكر ، ملح ، فانيلين حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
أولاً ، لنعد عصيدة السميد. عندما يغلي الحليب ، أضيفي الفانيلين والملح والسكر ، ببطء مع التحريك ، أضيفي الحبوب ، وعندما يبرد السميد قليلاً ، أضيفي الزبدة والمكسرات المقطعة والفواكه المسكرة ، وافصلي الصفار عن البروتينات. أولاً ، أدخل الصفار في الكتلة ، ثم جلد البياض في الرغوة. نخلط كل شيء جيداً ، نضع الكتلة في قالب أو مقلاة ذات جوانب مرتفعة. يرش السكر على الوجه ويوضع في الفرن. نخبز الكتلة عند 180 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تحتل العصيدة في مطبخ الشعوب السلافية مكانًا مهمًا ، ولكن لم يسمع الجميع عن عصيدة جوريف ، التي كان يستخدمها النبلاء الروس بانتظام منذ عدة قرون.

في الواقع ، يتم استخدام المنتجات ذات الأسعار المعقولة والمعروفة في إعداد الأطباق الشهية ، واليوم سنحاول اكتشاف الوصفة الكلاسيكية وميزات الطهي طبق تقليدي.

يُعتقد أن عصيدة جوريف كانت موجودة في أغلب الأحيان في النظام الغذائي للإمبراطور ألكساندر الثالث ، الذي كان خبيرًا كبيرًا بها.

تم اختراع الطبق نفسه في النصف الأول من القرن التاسع عشر بواسطة طاهٍ - زخار كوزمين. يرتبط اسم العصيدة بـ DA Guryev ، الوزير الذي عين كوزمين كطباخ منزلي.

في البداية ، كانوا يأكلون العصيدة في منزل الوزير فقط ، وقد تعاملوا معها أيضًا الطبق الأصليضيوف. نتيجة لذلك ، بدأت العصيدة تكتسب شعبية لا تصدق ، وانتشرت الوصفة الكلاسيكية لإعدادها في جميع أنحاء البلاد.

بالفعل في عام 1814 ، تم تقديم عصيدة جوريف كطبق تقليدي من المطبخ الروسي إلى النخبة الباريسية ومنذ ذلك الحين اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية لصنع عصيدة Guryev ، يجب عليك استخدام:

• حليب - 750 مل ؛
• سميد - 150 جم ؛
• المشمش - 15 قطعة ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• زبدة - 75 جم ؛
• الجوز المفروم - 75 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الفانيليا حسب الرغبة
• كريم - 450 مل (يوصى بإعطاء الأفضلية لمنتج ألبان يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25٪).

تحتاج أولاً إلى غليان الحليب ، وتتبيله بقليل من الملح حسب الرغبة. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، اسكب الكمية المحددة من السميد في الحاوية واطهيها حتى تحصل على عصيدة ذات قوام لزج.

بعد قليل من التبريد ، يجب خلط العصيدة مع صفار مسحوق وسكر ، بياض مخفوق ، فانيليا وجوز. يوصى باستخدام هذا الأخير في مقلاة مع كمية صغيرة من الزبدة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا.

في وعاء منفصل ، من الضروري تسخين الكريمة عن طريق وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 150 درجة. في هذه الحالة ، يوصى بإعطاء الأفضلية للحاويات الصغيرة الواسعة.

سخن منتج الحليبيتبع ذلك حتى تبدأ الرغوة في الظهور على السطح ، والتي يجب إزالتها بعناية ووضعها في حاوية منفصلة.

المرحلة الأخيرة هي تشكيل الطبق وتجهيزه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام وعاء عريض حراري مشحم بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

في المقلاة ، تحتاج إلى وضع أكثر من نصف عصيدة السميد المطبوخ وتغطيتها بالمشمش المفروم ، بعد إزالة البذور من الفاكهة. المشمش مغطى بالقشدة المنزوعة الدسم في الأعلى.

من الضروري وضع كل شيء مرة أخرى بنفس الترتيب: فوق الكريم ، ضع بقايا السميد ، وبعد ذلك المشمش المفروم والطبقة الأخيرة من الرغوة. يتم وضع الحاوية في فرن مسخن مسبقًا ، حيث يتم وضع المحتويات في حالة الاستعداد ، والتي ستظهر من خلال ظهور قشرة ذهبية.

مباشرة قبل تقديم الطبق يوصى بتزيينه بالجوز المفروم. كإضافة ممتازة للعصيدة ، يمكنك تحضير الصلصة عن طريق خلط المشمش المهروس بكمية صغيرة من السكر والماء وغلي المكونات المخلوطة جيدًا حتى تتكاثف الكتلة.

اليوم هناك العديد من الاختلافات الوصفة الكلاسيكية، التي من خلالها يمكنك التنويع والتحسين بشكل ملحوظ صفات الذوقالطبق الأخير.

لجعل عصيدة جوريف لذيذة حقًا ، يمكنك استخدام بعض النصائح التي أثبتتها قرون من الخبرة ، وهي:

• يجب قلي الجوز قبل طحنه واستخدامه كمكون في عصيدة جوريف ؛
• إذا قررت استخدام العسل والمربى كإضافة ، فمن المستحسن تقديمها مع طبق مُعد بالفعل ، حتى لا تقاطع طعم ورائحة الكريمة اللازمة ؛
• يوصى بتقديم العصيدة على الطاولة باستخدام نفس الحاوية التي تم تحضيرها فيها ، لذلك ، لهذه الأغراض ، من الأفضل في البداية استخدام الأواني المقسمة) ؛
• كما مكونات إضافيةالتي يمكن أن توفر تحسينًا في طعم ورائحة الطبق ، يمكنك استخدامه قشر البرتقالوالهيل والقليل من الروم والقرفة.

يعد طهي عصيدة Guryev عملية شاقة إلى حد ما تستغرق الكثير من الوقت. لكن بعد الاستمتاع بنتائج أعمالك ، لن تندم على قضاء دقيقة واحدة ، لأن عصيدة جوريف حلوى مرضية وصحية ولذيذة بشكل لا يصدق.

أقترح أن أتذكر الأيام الخوالي وطهي عصيدة جوريف اللذيذة. تتكون العصيدة من السميد المعتمد على الحليب. بنكهة مختلفة من المكسرات والفواكه المجففة والفواكه المعلبة. للخدمة ، استخدمت التوت المجمد والمربى ورقائق جوز الهند.

خذ هذه المنتجات: الحليب والسكر والسميد والسكر البرتقالي وبيض الدجاج والفانيلين والزبدة واللوز والتوت والتوت الأسود والكشمش الأحمر وجوز الهند والمربى.

صب الحليب في قدر. أضف السكر والفانيلين. اضبط السكر حسب ذوقك. والنتيجة النهائية هي أن العصيدة حلوة جدًا. نرسل إلى النار. اجلبه ليغلي.

يُسكب السميد في مجرى رقيق في الحليب المغلي. في نفس الوقت ، حركي بقوة باستخدام خفاقة المطبخ. تُطهى العصيدة حتى تنضج ، حوالي 5-7 دقائق ، على نار خفيفة.

يرفع عن النار ويضاف الزبدة. اترك الشريحة لدهن القالب. تقديم بيض الدجاجويقلب بسرعة بمضرب حتى لا يغلي البيض. تبين أن العصيدة سميكة جدًا.

دهن صينية الخبز بالزبدة. نضع عصيدة السميد ، مستوية بملعقة. يرش سكر البرتقال. يمكنك استخدام المعتاد. يجب أن يؤخذ النموذج بشكل غير محكم ، لأن العصيدة سترتفع قليلاً. نرسله إلى فرن ساخن على درجة 180-190 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

العصيدة بني جيدا.

يبقى أن تزين وتخدم. يرش باللوز المفروم المحمص ، توت العليق ، العليق ، الكشمش الأحمر. صب أي مربى ، لدي واحدة برتقالية. رش رقائق جوز الهند... في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام التوت المجمد والفواكه المعلبة. عصيدة Guryev جاهزة.