غورمانيا. اللازانيا: التاريخ والنسب في أي بلد يعتبر اللازانيا طبقًا تقليديًا

من أشهر المطابخ العالمية وأكثرها شهرة والتي قدمت العديد من الأطباق العالمية الرائعة ، بالطبع الإيطالي. يوجد في جميع دول العالم مطاعم مخصصة حصريًا لهذا المطبخ. ولكن حتى عندما تأتي إلى أي مطعم ، يمكنك دائمًا العثور على العديد منها أطباق إيطالية، ومن أشهرها اللازانيا. يعرف الجميع تقريبًا مذاقه اللطيف ، بل إن الكثير منهم يطهونه في المنزل ، لكن قلة من الناس يعرفون ذلك تاريخ أصل طبق اللازانيا... ويعود التاريخ إلى سنوات عديدة ، تعود الإشارات الأولى إلى القرن الرابع عشر. وفي البداية كان لديها مظهر مختلف تمامًا عما اعتدنا على رؤيتها.

في شكلها الأصلي ، كانت تورتيلا مستديرة بالارض مصنوعة من دقيق القمح... كان مؤلفو هذه الكعكة من الإغريق ، وبعد ذلك تم تبني هذه المهارة في الطهي من قبل سكان روما ، باستثناء أنهم قطعوا الكعكة إلى شرائح طويلة ، وأطلقوا عليها اسم "لاغاني". لكن هناك نسخة ثانية من تاريخ أصل اسم اللازانيا. وفقًا لهذا الإصدار ، اشتُق الاسم من الكلمة اليونانية "Lasanon" ، والتي تُترجم إلى قدر الموقد. وهذا يعني أن الاسم جاء من الإناء الذي تم إعداد الطبق فيه وبمرور الوقت بدأ الرومان يطلقون عليه اسم "لاسانوم".

اعتاد الجميع على حقيقة أن اللازانيا هي المطبخ الإيطالي والوطن ، على التوالي ، إيطاليا. لكن البريطانيين لا يتفقون مع هذا البيان على الإطلاق. في الواقع ، في القرن الرابع عشر كان لديهم أيضًا وصفة مماثلة تسمى "Loseyns". ليس ذلك فحسب ، بل إن هذه الوصفة مذكورة في أحد أقدم كتب الطبخ في بريطانيا وأقدمها. لذلك ، شكك البريطانيون في تاريخ أصل اللازانيا ، مما تسبب في عاصفة من السخط بين الإيطاليين. على الرغم من حجج البريطانيين ، تمسك الإيطاليون بموقفهم وقالوا إنه لم يتم وصف اللازانيا في الكتاب.

لكن الوصفة الأولى لللازانيا مذكورة في مخطوطة عُثر عليها بالقرب من نابولي. وكان لها الوصف التالي: طبقات من العجين مطبوخ مع طبقات من الجبن والتوابل.

بالطبع ، في عصرنا ، ظهرت العديد من الاختلافات وتشمل المنتجات الرئيسية بالضرورة اللحوم أو الخضار ، وكذلك صلصة البشاميل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير طبق لحم احتفالي ، أو يمكنك تحضير طبق نباتي باستخدام الخضار أو الفطر فقط.

وصفة خطوة بخطوة لصنع لازانيا البولونيز في المنزل

وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه على الرغم من تعدد المكونات ، وصفة خطوة بخطوةتحضير اللازانيا بسيط للغاية ، علاوة على ذلك ، فإنه ينطوي على استخدام بالفعل عجينة جاهزةوالتي يمكن شراؤها من جميع محلات السوبر ماركت الكبيرة. لكن أولئك الذين لا يبحثون عن طرق سهلة يمكنهم طهيها بمفردهم.

مكونات صنع اللازانيا:

• لحم بقري - 0.7 كجم
• بصل - قطعة واحدة
• فلفل حلو - 1 صغير أو نصف كبير
• طماطم مقشرة - 0.8 كجم
• معجون الطماطم - 100 جم
• الثوم - 2 فصوص
• طحين - 50 جم
• زبدة - 50 جم
• الحليب - 0.6 لتر
• جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• جبنة صلبة - 0.5 كجم
• العجين - 0.25 كجم
• أوريجانو ، ريحان حسب الرغبة

ستسمح لك كل هذه المنتجات بالطهي الوصفة الكلاسيكيةلازانيا بولونيز.

يبدأ تحضيرها بحقيقة أنك تحتاج إلى عمل لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم. حتى يكون اللحم المفروم طريًا ، من المهم طهيه بنفسك ، وعدم شرائه جاهزًا في المتجر ، لأن الجودة متجر اللحم المفروملا يمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪. الجزء الأول من صلصة البولونيز جاهز. بعد ذلك ، نظف البصل وقطّعه إلى مكعبات صغيرة ، يقطع فصين من الثوم ويقلب فلفل حلوأيضا النرد. نضع قدرًا على الموقد ، نسخنه ونسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ونرمي الخضار للقلي مع التحريك المتكرر. من الضروري أن تقلى حتى يصبح البصل شفافًا ، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك الآن إضافة اللحم المفروم إلى الخضار ، وخلط كل شيء جيدًا. بينما يقلى اللحم المفروم ، تُسحق الطماطم المقشرة مسبقًا في وعاء بالشوكة. عندما يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون الرمادي ، نضيف الطماطم المهروسة و معجون الطماطم، يتبل مع الأوريغانو المجفف. ينضج لإزالة السوائل الزائدة.

المرحلة المقبلة - صلصة البشاميل... أولاً ، نصنع "ru": نضع 50 جرامًا في المقلاة زبدةاتركيه يذوب تمامًا واسكب 50 جرامًا من الدقيق. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى حتى يكتسب الخليط لونًا ذهبيًا قليلاً. في هذه الأثناء ، في قدر منفصل ، يجب تسخين الحليب قليلاً. مع التحريك المستمر ، أضف الحليب إلى "ru" (يجب أن تكون النار في حدها الأدنى). حتى تمتزج الصلصة جيدًا ولا تتكتل ، من الأفضل استخدام خفاقة للخلط وصبها جوزة الطيبوإبعادها عن النار.

الآن يمكنك البدء في تجميع كل شيء معًا في طبقات. دهن قاع القالب بطبقة رقيقة من البشاميل ، ضعي طبقة من عجين اللازانيا ، صب صلصة البولونيز في الأعلى ورشي الجبن المبشور ، غطيها بورقة عجين ، دهن البشاميل. يجب أن يكون هناك خمس طبقات متشابهة. دهن آخر قطعة من العجين بصلصة البشاميل ورشها بالجبن (يفضل إذا كانت جبن بارميزان لكن يمكنك استبدالها بجبن الموزاريلا). نضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مغطى بغطاء أو بورق ، 10 دقائق قبل أن نكون جاهزين للإزالة ، بحيث يصبح الجزء العلوي بنيًا. بالعافية!

خذ الاختبار

كيف تعرف أن أمامك بيضة طازجة؟

تحظى اللازانيا بشعبية في جميع أنحاء العالم اليوم.

لازانيا(مائل. لازانيا) هو طبق إيطالي تقليدي شهير مصنوع من عدة طبقات من العجين المجفف ثم المسلوق أو المخبوز ، متخللها حشوات مختلفةومغطاة بصلصة البشاميل. يمكن أن تكون طبقات الحشوة عبارة عن لحم مفروم ومرق لحم وجبن وطماطم وسبانخ وخضروات أخرى.

قصة

مكرونة لازانيا

اليوم ، بلا شك ، غزت اللازانيا العالم بأسره. والفكرة ليست فقط أنه يمكن تذوقها في أي بلد تقريبًا. اليوم ، يتم الدفاع عن نسب الطبق من قبل عدة دول في وقت واحد - الإيطاليون والبريطانيون والدول الاسكندنافية. النسخة الأكثر منطقية وثباتًا هي الأصل الإيطالي للطبق.

كانت "جدة" اللازانيا الحديثة عبارة عن كعكة قمح مستديرة مسطحة. بدأ الرومان ، الذين تبنوا الخبز اليوناني ، في تقطيعه إلى شرائح وأطلقوا عليه اسم لاغاني ، أي (صيغة الجمع - لاغانون). في بعض مناطق إيطاليا (على سبيل المثال ، كالابريا) تسمى المعكرونة تاجلياتيل الواسعة المسطحة لاغانا.

تقول نسخة اشتقاقية أخرى أن كلمة "lasagna" تأتي من الكلمة اليونانية lasanon (تُرجمت على أنها "قدر الفرن"). استعار الرومان هذه الكلمة وغيروها إلى لازانوم. لذلك أطلقوا على الأطباق التي تم فيها طهي "أسلاف" اللازانيا البعيدين. تدريجيا ، بدأوا في تسمية الطبق نفسه - ولدت "لازانيا".

تفخر اللازانيا في المطبخ الإيطالي

تم العثور على أول وصفة إيطالية لللازانيا في مخطوطة من القرن الرابع عشر لمؤلف مجهول ، تم اكتشافها بالقرب من نابولي. كانت المخطوطة تسمى Liber de coquina ( كتاب طبخ). وفقًا للوصفة في العصور الوسطى ، تم تحضير اللازانيا على النحو التالي: تم طهي طبقات العجين في الماء المغلي ، وتوضع البهارات والجبن المبشور بين الطبقات.

يوجد العديد من المطاعم الإيطالية في جميع أنحاء العالم في الوقت الحاضر بحيث يسهل الوقوع في مزيف أو تقليد طبق تقليدي. للحصول على اللازانيا الحقيقية ، اذهب إلى إيطاليا لتذهب إلى مطعم القرية. هناك بالتأكيد سوف تتذوق اللازانيا الحقيقية.

تحضير

لازانيا مع الهليون والسبانخ

اللازانيا هي واحدة من تلك الأطباق التي يمكنك ارتجالها باستمرار عند التحضير. وكما تعلم ، ليس هناك حد للإبداع. يمكن أن تتراوح حشوة اللازانيا بين الفطر أو يخنة الخضار، اللحم المفروم إلى المأكولات البحرية. تتكون اللازانيا من عدة طبقات من العجين محشو بالحشو. يسكب الطبق بصلصة البشاميل ويرش بالجبن. تحظى اللازانيا بشعبية اليوم ليس فقط في إيطاليا ولكن في جميع أنحاء العالم. وبفضل وفرة الوصفات ، يمكن لكل مضيفة تنظيم "قائمة طعام إيطالية" في المنزل. ستكون هناك رغبة!

وصفات

لازانيا بالطماطم والجبن

لازانيا الخضار

المقادير: 8-9 أوراق لازانيا ، 1 باذنجان ، 1 كوسة ، 1 جزر ، 1 بصل ، 300 جرام فطر ، 500 جرام طماطم ، 200 مل 10٪ كريمة حامضة ، 150 جرام جبن مبشور ، 2 فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة ل. زيت نباتي وملح وفلفل حسب الرغبة.

يبشر أو يقطع الجزر والبصل والباذنجان والكوسة. يقلى البصل والجزر في الزيت ويضاف الكوسة والباذنجان ويقلى لمدة 5-7 دقائق. ثم أضف الفطر (يفضل أن يكون طازجًا ، لكن المعلب سيفي بالغرض أيضًا). ينضج لمدة 5 دقائق ، تضاف الطماطم المفرومة والقشدة الحامضة. اخلطي كل شيء مع الملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي الحشوة في قالب ، ضعي عليها 3 ورقات من اللازانيا ، ثم مرة أخرى الحشوة ، ورق اللازانيا والحشوة مرة أخرى ، اضغطي لأسفل قليلاً. رشي الجبن المبشور أعلى الصفائح. ضعه في فرن ساخنواخبزيها في 180 * 20-25 دقيقة. منخفضة السعرات الحرارية ولذيذة!

لازانيا مع لحم الخنزير والجبن

المطبخ ، اللازانيا ، التحضير بسيط جدًا ، إذا كنت تعرف التسلسل وبعض الأسرار. بعد كل شيء ، ما هي اللازانيا؟ هذا تقاطع بين طبق خزفي وفطيرة. يتم تحضيره فقط في الفرن. بالنسبة لها ، لا يتم استخدام صلصة إيطالية تقليدية - بولونيز.

طبق تقليدي من شبه جزيرة أبنين

إذا سألت شخصًا إيطاليًا عن ماهية اللازانيا وكيفية طهيه ، فسوف يجيب بأنه طبق بسيط للغاية. تحتاج إلى شراء اللازانيا أو الموزاريلا أو الريكوتا والبولونيز ، ووضع كل شيء في طبقات وإرساله إلى الفرن لمدة نصف ساعة. في الواقع ، ما هي اللازانيا وكيفية طهيها ، من الأفضل أن تسأل المسافرين أو المواطنين الذين عاشوا في جبال الأبينيني لفترة طويلة. سوف يشرحون أن الطبق يتكون من عجينة فطيرةوالجبن ، متراكبان على بعضهما بترتيب معين ، بالإضافة إلى نوعين من الصلصات: نوع أبيض من البشاميل الفرنسي ولحم بولونيز.

اللازانيا - طبق أو باستا بشكل معين؟

في مقالتنا ، يمكنك أن ترى بوضوح ما هي اللازانيا. الصور توضح ذلك بأفضل طريقة ممكنة. وتجدر الإشارة إلى أنه ، على عكسنا ، لا يرش الإيطاليون طبق وطنيفوق الجبن بحيث يذوب في الفرن ويغطي الطعام بقشرة بنية ذهبية اللون ، ويبدأ الجزء الذي تسرب من الداخل بالتمدد في خيوط طويلة. يستخدمون البارميزان بدلاً من الملح والموزاريلا بدلاً من القشدة الحامضة.

بولونيز

أهم مكون في اللازانيا هو صلصة اللحم بولونيز. يمكنك شرائها جاهزة ، أو يمكنك طهيها بنفسك. وهي مصنوعة من اللحم المفروموالنبيذ الأحمر والخضروات. يُمزج اللحم المفروم مع البيستو الأخضر أو ​​الطماطم الحمراء. الروس يحبون البولونيز الأحمر أكثر. عندما يُسأل مواطنونا ما هي اللازانيا ، يجيبون عادةً بأنها طبق خزفي متعدد الطبقات ، يشبه الفطيرة ، مع حشوة طماطم حمراء ولحم.

غالبًا ما يستخدم الإيطاليون الصلصة الجاهزة التي يشتريها المتجر ، حيث يستغرق الطهي في المنزل وقتًا طويلاً. يجب غلي اللحم المفروم لعدة ساعات ، أربع ساعات على الأقل ، على نار خفيفة ، مع إضافة النبيذ الأحمر إليه باستمرار. عندما يصبح اللحم المفروم طريًا ، يُنكه بالملح والفلفل والبهارات والتوابل الأخرى حسب ذوق الطهي. يمكن أن يكون هذا الشبت ، والبقدونس ، والكرفس ، والمردقوش ، والريحان ، والأوريغانو ، والقرنفل ، والبهارات ، والزعتر ، وإكليل الجبل ، والثوم ، وأكثر من ذلك. يُزرع الجزر والبصل والخضروات الأخرى والطماطم المقشرة بشكل منفصل حسب الموسم. عندما يقترب اللحم من النضج ، يتم خلط كل هذه المكونات معًا وغليها معًا لبضع دقائق.

صلصة بيضاء

بدأ وضع الصلصة البيضاء من نوع البشاميل في اللازانيا باليد الخفيفة للمسافرين الأوروبيين. يضيف الإيطاليون جبن الموزاريلا أو الريكوتا إلى اللازانيا. لكن من الصعب جدًا العثور عليهم خارج إيطاليا. على الرغم من أن هذه الأجبان تشبه جبنة الفيتا أو السولوجوني ، إلا أن اللازانيا تُصنع غالبًا بصلصة البشاميل البيضاء. بالنسبة له ، قم بقلي الدقيق قليلاً ، ثم قم بتبريده ، ثم أضف الحليب الدافئ والزبدة وجوزة الطيب إليه ، مع التقليب جيدًا لمنع تكون الكتل ، اتركه يتكاثف على نار خفيفة. لا حاجة للملح. سيتم تنفيذ هذه المهمة بجبن البارميزان المبشور.

عجينة منزلية أم أطباق جاهزة؟

إذا دخلت إلى سوبر ماركت وسألت أين تجد اللازانيا ، فقد تسمع سؤالًا مضادًا: "هل أنت مهتم بالأطباق أو الوجبات السريعة المجمدة؟" بعد كل شيء ، ما هي اللازانيا؟ عجين خالي من الخميرة أحد الأنواع معكرونة... عادة ما يرقدون على الرفوف بجوار أنابيب كانيلوني الكبيرة ، وحزم من السباغيتي الرفيعة ، والفيتوتشيني المسطح والطويل ، والأنيليس الصغيرة ، وما إلى ذلك. هناك أكثر من مائة منهم. نحن مهتمون فقط باللازانيا. من المستحيل الخلط بين هذه الأوراق الكبيرة أو عدم التعرف عليها. إنها مصنوعة من الدقيق والماء.

يمكنك صنع ملاءات للطبق بنفسك ، لكن من الأسهل شراء أطباق جاهزة. تنصح بعض الوصفات بغليها قبل استخدامها. هذا انتهاك صارخ لتكنولوجيا طهي اللازانيا. لا تخف من وضع الملاءات الصلبة في القالب. صلصات البولونيز والبشاميل سائلة تمامًا. سوف ينعمون ويخترقون صفائح العجين الصلبة بشكل مثالي.

التصفيف هو قضية مهمة

ضع ورق الخبز المغطى بالتفلون في الجزء السفلي من الشكل المستطيل السميك الجدران. ضعي عليها طبقة واحدة من اللازانيا. إذا ذهبوا قليلاً فوق بعضهم البعض ، فهذا ليس مخيفًا. هذا مقبول تمامًا. تمتلئ هذه الأوراق بنصف كتلة البولونيز. ضعي نصف كتلة صلصة البشاميل على الوجه وغطيها بسمك البارميزان المبشور. التالي هو طبقة أخرى من أوراق العجين. يتم وضع النصف الثاني من كتلة البولونيز والبشاميل عليها. يجب تغطية النموذج بورق أو غطاء ووضعه في فرن ساخن.

اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم خففي النار إلى الحد الأدنى واحتفظي باللازانيا في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، قدميها ساخنة. إنه أكثر ملاءمة للتطبيق باستخدام اثنين من المجاذيف. هذا يتطلب بعض المهارة والدقة. لتجنب الزحف والانهيار ، حافظ على إغلاق لوحة التقسيم.

بعد قراءة مقالتنا ، تعرفت على ماهية اللازانيا. ليس من الصعب جدًا طهيها. بعد كل شيء ، هذا الطبق من بين الفلاحين. والأشخاص الذين يقومون بعمل بدني كل يوم عادة لا يكون لديهم وقت لقضاء الكثير من الوقت على الموقد ، لخلق روائع. فنون الطهي... وعندما تُسأل عن ماهية اللازانيا ، يمكنك الإجابة بأمان: "هذا لذيذ جدًا طاجن لحممع الجبن وطبقات العجين الفطير ".

على الرغم من ثروة الروس مطبخ وطني، في بلدنا هناك المزيد والمزيد من أتباع ومحبي الطعام دول مختلفةالعالم. لن يفاجأ أي منا باليابانية أو الطعام الصينيأو التايلاندية أو البحر الأبيض المتوسط ​​أو غيرها. إذا كنت ترغب في تذوق شيء مميز ، فانتقل إلى أحد المطاعم واختر طبقًا يرضيك. لكن يمكنك تحضير العديد من الأطباق بنفسك في المنزل. ستكون هناك رغبة و المنتجات الضرورية.

أصبح أحد الأطباق المفضلة في بلدنا - طبقًا تقليديًا المطبخ الإيطالي... تحضر اللازانيا من طبقات العجين بالتناوب مع الحشوات وسكب الصلصة (البشاميل عادة). يمكن أن تتكون طبقات الحشوة من اللحم المفروم والطماطم والسبانخ والخضروات الأخرى وجبن البارميزان. أحيانًا تكون عجينة اللازانيا خضراء زاهية عند إضافة السبانخ المهروسة إليها.

تم خبز اللازانيا الأولى ، التي ظهرت لأول مرة في منطقة إميليا رومانيا الإيطالية ، في فرن في أحواض خاصة بدون مقبض. بالمناسبة ، هناك نسخة مفادها أن كلمة "لازانيا" تعني في الأصل الأطباق التي تم طهي هذا الطبق فيها. في القرن السادس عشر ، تم استعارة وصفة اللازانيا وتحويلها بطريقتها الخاصة من خلال المطبخ البولندي ، الذي ظهر بفضله اللازانيا. تدريجيًا ، غزت اللازانيا العالم كله وأصبحت واحدة من أكثر الأطباق شعبية.

تُصنع عجينة اللازانيا من نفس دقيق المعكرونة: حصريًا من أصناف صلبةقمح. الآن معروض للبيع لدينا أيضًا أوراق عجين جافة جاهزة لللازانيا ، والتي يجب سلقها أولاً ، مثل المعكرونة ، ثم الشروع في تحضير الطبق نفسه. على الرغم من أنه في بعض الوصفات ، لا يتم غلي الأوراق مسبقًا.

هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. يكفي استبدال بعض المكونات بأخرى وستحصل على لازانيا جديدة.

عادة ما تصنع اللازانيا الحديثة من ست طبقات من العجين ، مع كل طبقة لحم مفروموالفطر والخضروات وفوقه - وبضع قطع من الزبدة. وكل هذا يُخبز في الفرن. في كلمة واحدة ، هذا طاجن لذيذيستحق أن تطبخ ثم تؤكل بحماسة. صحيح أن عملية التصنيع ليست سهلة للغاية. يستغرق بعض المهارات والوقت. قبل أن تبدأ في الخبز ، تحتاج إلى تحضير جميع المنتجات الضرورية ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. سيكون الجميع سعداء ، الشيء الرئيسي هو المضيفة عندما تسمع الثناء على طبق لذيذ.

يبقى لي ولكم أن ندرس بعناية بعض الوصفات والبدء في صنع اللازانيا.

إذا لم تتمكن من شراء أطباق اللازانيا الجاهزة ، يمكنك دائمًا صنع العجين بنفسك ، خاصة وأن هذه العملية ليست معقدة كما قد تبدو. لذلك دعونا نجربها!

عجينة لازانيا

سيحتاج: 300 غرام طحين ، 3 بيضات ، رشة ملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.

من الدقيق والبيض والملح والقليل من الماء ، إذا لزم الأمر ، اعجن ناعمة عجينة مرنة... اجمعها في كتلة ، وقم بتغطيتها بمنشفة مبللة واتركها لمدة ساعة.

افردي العجين النهائي على أجزاء على لوح مرشوش بالدقيق وقطعي كعكات مقاس 15 × 7 سم ، وضعي الماء المملح مع الزبدة حتى الغليان ، وطهي كعك العجين في أجزاء من 4 ورقات ، ثم افرديه على منشفة.

لازانيا باريلا

سيحتاج: 12 ورقة من عجينة اللازانيا (17 × 9 سم لكل ورقة) ، 500-600 لحم مفروم ، 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 25 جرام معجون طماطم ، 20 جرام طحين ، 100 جرام فطر ، 1 لتر من مرق الخضار ، 1-2 فصوص ثوم ، 4 فلفل حلو ، 1 جزر كبير وبصل ، 200 جرام طماطم ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 200 جرام مبشور جبنة قاسية، بحيث يذوب.
لتحضير صلصة البشاميل: 1 لتر حليب ، 45 جرام زبدة ، 45 جرام طحين ، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.

أولاً ، دعنا نجهز الحشوة.للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير مرق الخضار من تلك الخضار التي تفضلها. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم برف سلكي كبير. يمكن أن يكون هذا لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدواجن. يمكن أيضًا طهي اللحم المفروم المختلط. يُطهى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق. يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى حتى يتبخر تمامًا. ثم نضيف معجون الطماطم والدقيق والفطر المفروم والمرق. يُطهى لمدة 20-30 دقيقة على نار متوسطة.

تقلى زيت نباتيفصوص كاملة من الثوم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، فلفل حلووالبصل المقطع إلى حلقات نصف ، والجزر إلى شرائح.

انثر طبقات اللازانيا على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وضعها حشوة البطاطسومحشوة بالكوسا. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي العجين. صب اللازانيا صلصة طماطم، مع تغطيتها بورق احباط. توضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق القصدير واترك اللازانيا بنية اللون لمدة 5 دقائق.

استمتع بمطبخك المتاعب وشهية لا تقل عن ذلك!