مدخلسجق الطبيب. كيفية طهي نقانق الطبيب في المنزل
حسنًا ، لقد نضجنا للكلاسيكيات. ألا يجب أن نهدف إلى GOSTs؟ بعد بعض التفكير ، أدركت أنه لا يزال بإمكانك المخاطرة بمعالج طعام قديم ومحاولة كسر الوصفة المعتادة الدكتوراه GOST 1946 على 2 سكاكين من الجمع.
بشكل عام ، اتضح بشكل جيد. والمثير للدهشة - لذيذ جدا! وحسية - قريبة جدًا من الأصل. لقد قمت بتعيين 4 صلبة لنفسي لهذه الوصفة يمكن الانتهاء منها بمقدار 5 ، لكن هنا تحتاج إلى معدات (قاطعة أو مستحلب) ، والتي لا أملكها في المنزل.
بشكل عام ، أعتقد أن صنع النقانق المطبوخة منزليًا من طبيب ناجح - إنه مثل البدء في النقانق الحقيقية
وصفة:
لحم بقري عالي الجودة (ظهر بدون عروق) - 0.5 كجم ، لحم مفروم على رف سلكي 3 مم ؛
لحم خنزير قليل الدسم (بدون عروق) - 1.5 كجم ، لحم مفروم على رف سلكي 3 مم ؛
لحم الخنزير الدسم (الخاصرة ، لحم الصدر) - 1.2 كجم ، لحم مفروم على رف سلك 3 مم ؛
ماء مثلج - 0.3 لتر ؛
ملح النيترين - 65 جم ؛
سكر - 10 غرام ؛
البهارات المطحونة - 6 غرام. عبق تمامًا ، لأنه يفتح حتى 4 ملاحظات في النقانق. وفقًا لـ GOST - ضع الهيل أو جوزة الطيب... لكن لم يكن لديهما في متناول اليد.
مرر جميع أنواع اللحوم الثلاثة في مفرمة اللحم عبر شواية 3 مم.
أولاً ، نخفق اللحم البقري مع نصف كمية الماء والملح في الخلاط حتى يصبح معلقًا رقيقًا. ثم يضاف لحم الخنزير قليل الدهن والدهون والسكر والبهارات وبقية الماء المثلج. فوز حتى تصبح ناعمة. نأخذ في الاعتبار أن اللحم المفروم سوف يتكاثف في غضون 1-2 دقيقة بعد الطحن ، لذلك نتوقف لمدة 30-40 ثانية في العمل للسماح لمحرك الخلاط الضعيف بالتبريد.
لحم مفروم - في الصورة. يمكن ملاحظة أن بعض الأوردة لم يتم كسرها بالسكاكين ، لكن هذا ليس حرجًا ، لأن لدينا منزل "Doktorskaya".
بعد ذلك ، نقوم بضرب كتلة الحشو في غلاف من مادة البولي أميد. الطريقة الأكثر ملاءمة لحشو النقانق هي استخدام ملحق خاص لمفرمة اللحم (متوفر في المجموعة المتنوعة من منتجات "Em Sausages").
نربط النهايات بشباغات السجق (هناك نوعان من منتجات "أكل النقانق" - الجوت والقطن) ، في محاولة لضغط "رغيف" النقانق قدر الإمكان.
نضع "الرغيف" في ماء ساخن (35-40 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة لتسخين منتظم ، وهذا إجراء لتقليل عدد المسام في المنتج النهائي.
اطبخي السجق على حرارة 80 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. مستعد! ستكون المسام (الثقوب الصغيرة) الموجودة على قطعة الرغيف مرئية - وهذا أمر مفروغ منه ، ويكاد يكون من المستحيل تجنبه في المنزل. في الصناعة ، تتم إزالة المسام باستخدام حشو فراغ خاص أثناء التعبئة.
لقد غزلته بحلقات سجق عادية ، وبعد ذلك بقليل سأقوم بنشر فيديو عن حياكة النقانق. يمكنك ببساطة ربط العقد في النهايات ، فقط شد الرغيف بقوة أكبر عند الحياكة. يعتبر غلاف البولي أميد هو الأكثر متانة ، والطريقة المعتادة في الإنتاج لاختبار قوة المشابك هي عندما يتم وضع رغيف مقطوع على الأرض ويقف عليه شخص بالغ.
1. الطبخ المنزلي نقانق الطبيب اللذيذ
ترفض العديد من العائلات شراء النقانق من محلات السوبر ماركت أو السوق بسبب ذلك صفات الذوقوالمكونات في النقانق المشتراة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. أصبحت حالات الحساسية الغذائية تجاه المنتجات المشتراة أكثر تكرارًا.
لكن لا يتعين على محبي النقانق التخلي عن منتج مشهور. بعد كل شيء ، يمكنك أن تجعل لذيذ و السجق العصيرفي البيت. أنت بنفسك ستختار المكونات الصحيحة وتتحكم في عملية الطهي.
من هذه المادة ، سوف تتعلم كيفية طهي نقانق الطبيب المسلوقة بشكل صحيح في المنزل. صور بسيطةوصفات الفيديو ستساعد حتى المبتدئين في المطبخ على جعل هذه الأطعمة الشهية في المرة الأولى.
لنبدأ من جدا وصفة بسيطة.
مكونات:
300 جرام من لحم البقر الفاخر ؛
800 غرام لحم خنزير جريء
√ 1 جهاز كمبيوتر. - بيضة;
250 مل من الحليب ؛
0.5 غرام من الهال المطحون؛
20 جرام من الملح ؛
4 جرامات من السكر.
تحضير:
طحن كل اللحم مرتين في مفرمة اللحم - من خلال فوهة ذات ثقوب صغيرة ؛
الآن نضيف الهيل والملح والسكر. تحريك الكتلة بأكملها بأيدينا ؛
المرحلة التالية هي خلط اللحم المفروم الناتج في الخلاط مع إضافة الحليب والبيض. يجب أن تحصل على خليط متجانس ؛
نرسل الشغل إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ؛
املأ قدرًا عميقًا بالماء (4 لتر) وضعه على الموقد. نطفئ الغاز حتى يغلي الماء.
الآن نحن نأخذ أمعاء لحم الخنزيرللحشو وتقطيعها إلى قطع 30 سم ، اشطف هذه الأغلفة جيداً بالماء الدافئ ، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الماء.
نربط كل غمد بخيوط من طرف واحد فقط. نضع الطرف الآخر على ملحق اللحم المفروم ؛
نخرج اللحم المفروم من الثلاجة ونحشى القشرة المحضرة. نربط الطرف الثاني من كل نقانق.
نضع أرغفة النقانق في الماء الساخن ونطبخها لمدة 55 دقيقة ، دون أن يغلي الماء!
برد نقانق الطبيب المغلية تحت الماء البارد الجاري. ثم نقوم بتبريده في درجة حرارة الغرفة وإرساله إلى الثلاجة.
2. كيفية تحضير نقانق الطبيب في ظروف المنزل
حتى لو لم تطبخ النقانق المسلوقة في المنزل من قبل ، فمن المؤكد أنك ستجعلها لذيذة بهذه الوصفة البسيطة سجق محلي الصنعافعلها بنفسك:
انقر على الرابط وقم بتوسيع وصفة بسيطة مع صورة لتحضير نقانق الطبيب.
طريقة بصرية أخرى لعمل النقانق منزلية الصنع:
وصفات الفيديو:
طريقة عمل نقانق الطبيب في المنزل. نشاهد وصفة الفيديو:
وصفة نقانق الطبيب من عام 1936 وحتى يومنا هذا لا تزال من الأطعمة الشهية المفضلة للكثيرين. يحتوي سجق الدايت على فيتامينات ومعادن ضرورية لحياة صحية ومرضية.
مكونات
- لحم بقر ممتاز بدون عروق - 250 جم ؛
- كتف لحم الخنزير شبه الدسم - 750 جم ؛
- ملح الطعام - 10 جم ؛
- جميع حليب بقر- 200 مل ؛
- سكر - 1 جم ؛
- توابل السجق المسلوق - 3 جم أو بهارات: جوزة الطيب المطحونة - 1 جم ، الهيل المطحون - 0.5 جم ؛
- غلاف كولاجين من عيار 65 مم أو غلاف كولاجين من أي عيار آخر ؛
ادوات
- ملحق مطحنة اللحم أو محقنة النقانق
ضبط لنقانق الطبيب
وصفة
1. مرر اللحم عبر رف سلك ناعم مرتين ، ولا تترك اللحم المفروم يسخن فوق 12 درجة مئوية (احفظه في الثلاجة بعد كل مرة).
2. نخلط جميع البهارات والسكر ونضيفها إلى اللحم المفروم. اخلطي اللحم المفروم جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.
3. اخفق اللحم المفروم بالخلاط حتى يصبح لزجًا ، مع إضافة الحليب المثلج ، وعدم ترك اللحم المفروم يسخن.
4. انقع غلاف الكولاجين (عيار 45 ، 55 ، 65 ، 80 ، 100 ملم) في ماء دافئ (37-40 درجة مئوية) لمدة 5-10 دقائق. بالنسبة لسجق الطبيب ، يمكن استخدام أغلفة أخرى حسب الرغبة.
5. املأ الأرغفة باللحم المفروم المحضر باستخدام محقنة النقانق أو ملحق مطحنة اللحم ويمكنك المتابعة إلى المعالجة الحرارية.
6. المعالجة الحرارية:
6.1 تقلى في الفرن على حرارة 90 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
6.2 في قدر ، سخني الماء إلى 80 درجة مئوية واغمسي قطع النقانق في المقلاة ، يجب ألا يغلي الماء. أدخل مقياس حرارة في أحد أرغفة النقانق. يُطهى حتى تصل درجة الحرارة داخل الرغيف إلى 69-70 درجة مئوية. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة داخل الرغيف ، أخرجه وبرده بالماء البارد.
7. بعد التبريد ، ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى تنضج.
تتميز نقانق الطبيب بطراوتها وطراوتها طعم دقيق... لا يحتوي على الكثير من الملح أو التوابل أو أي إضافات أخرى. هذا السجق مثالي للسندويشات العادية والسلطات. لكن عند شراء النقانق من متجر ، لا يمكن التأكد من أنها لا تحتوي على مواد مضافة ضارة بجسم الإنسان.
لكن لا تيأس وتتخلى عن النقانق المفضلة لديك منذ الطفولة. يمكنك أيضًا الحصول على هذا المنتج في المنزل. اعتمادًا على وصفة النقانق التي يقدمها الطبيب ، قد يستغرق الطهي من ساعة إلى أربع ساعات. المكونات تختلف. يمكن إضافة المزيد من اللحمأو توابل أو لبن. يتم تحضير الطبق حسب وصفات نقانق الطبيب الموضحة أدناه طرق مختلفة... يمكن خبز النقانق في الفرن ، وطهيها في قدر ، وحتى في طباخ بطيء.
وصفة نقانق الطبيب في المنزل
بعد تذوق نقانق الطبيب المسلوقة محلية الصنع ، ستشعر على الفور باختلاف كبير في مذاق الشخص الذي تحصل عليه في المتجر. حاول طهيه ، باتباع وصفة النقانق الخاصة بالطبيب ، في المنزل ، وفقًا لـ GOST.
منتجات للطبخ:
- لحم الخنزير - كيلوغرام ونصف.
- لحم البقر - خمسمائة جرام.
- الحليب - مائتي مليلتر.
- بيض - قطعتان.
- جوزة الطيب المطحونة - ملعقة صغيرة.
- ملح - أربع ملاعق صغيرة.
- سكر - ست ملاعق صغيرة.
عملية طهي السجق
يجب تنظيف لحم الخنزير ولحم البقر الطازج من الشرائط والأغشية ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ومفرمة. من الضروري لف قطعة من لحم الخنزير واحدة تلو الأخرى ، ثم قطعة من اللحم من خلال أصغر فوهة. ضعي اللحم المفروم المحضر في وعاء بحجم مناسب. قسّم البيض إلى لحم مفروم وأضف السكر والملح. أضف جوزة الطيب واخلط جيدا. ثم اسكبي الحليب واخلطي جيداً مرة أخرى.
ثم ضعي اللحم المفروم المحضر في وعاء محضر الطعام وطحنيه بالخلاط للحصول على قوام يشبه العجينة كتلة متجانسة... لحم مفروم محضر بوصفة نقانق الطبيب جاهز. ثم يمكنك البدء في تشكيل الرغيف.
انشر ورقة الخبز على سطح العمل للطاولة. ضع لحم النقانق المحضر على طول إحدى الحواف. لف الورق برفق مع وضع اللحم المفروم عليه في لفافة ، بحيث يجب أن تتداخل الحافة المقابلة. ثم قم بلف اللفة من أحد الأطراف واربطها بخيوط. أخرج الهواء المتبقي من لفائف النقانق بحركة خفيفة من يديك. ثم اربط على الجانب الآخر.
يجب لف لفة النقانق الناتجة ، المحضرة باستخدام وصفة النقانق التي يستخدمها الطبيب في المنزل ، بعدة طبقات من ورق التغليف. بعد ذلك ، لا يزال من الضروري عمل ربط وربطه بعقدة عادية. هذا يكمل العملية التحضيرية لعمل نقانق الطبيب في المنزل.
طبخ النقانق
آخر شيء يجب القيام به هو طهي نقانق الطبيب. من أجلها تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا كبيرًا إلى حد ما حتى تتناسب مع لفة النقانق بأكملها. اجمع الماء وضعه على نار عالية. بعد الغليان ، ضعي لفة النقانق المحضرة بداخلها ، خففي النار واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف حتى تنضج بالكامل.
يجب إخراج نقانق الطبيب المطبوخة من الماء وتركها تبرد ووضعها في الثلاجة لمدة عشر ساعات تقريبًا. بعد ذلك يمكن أن تؤكل. مطبوخ من قبل هذه الوصفةتبين أن نقانق الطبيب المسلوقة لذيذة وصحية ، دون إضافة الأصباغ والنكهات وغلوكونات الصوديوم وغيرها من المواد الضارة بجسم الإنسان.
سجق طبيب في طباخ بطيء
الآن على أرفف المتاجر في أقسام اللحوم ، يمكنك العثور على تشكيلة ضخمة من جميع الأنواع النقانق... لديهم مظهر مشرق وعبوة جميلة ، لكن جودة المنتج تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في إرضاء نفسك وأحبائك ببعض شطائر النقانق دون القلق بشأن صحتهم ، فيمكنك طهيها بنفسك. لهذا ، فإن وصفة النقانق اللذيذة المصنوعة منزليًا في طباخ بطيء مثالية.
ما هو المطلوب لهذا:
- فيليه دجاج - كيلوغرام واحد.
- البيض - أربع قطع.
- كريم - أربعمائة ملليلتر.
- الثوم - فصين.
- عصير البنجر - خمس ملاعق كبيرة.
- فلفل.
- ملح.
صنع السجق
اشطف شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة وفرمها. ثم ضع دجاج مفرومفي وعاء محضر الطعام واضرب. يُضاف عصير البنجر وفصوص الثوم المقشر وبياض البيض والكريمة إلى اللحم المفروم. يتبل بالفلفل والملح ويخفق مرة أخرى حتى يصبح خليطًا متجانسًا. افردي ورقة خبز على المنضدة وضعي عليها خليط الدجاج المحضر.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تشكيل رغيف من النقانق محلية الصنع في المستقبل. للقيام بذلك ، لف مزيج الدجاج بعناية في ورق القصدير واربطه بخيط من كلا الطرفين. ثم ضعي أكمام الخبز على رغيف النقانق الناتج واربطيه مرة أخرى بخيط. يجب ألا تنسى بأي حال ربط السجق. يتم ذلك حتى لا يدخل الماء إلى الداخل أثناء عملية الطهي. تم الانتهاء من التحضير الأولي لنقانق الطبيب في المنزل.
بعد ذلك ، يجب أن تأخذ طباخًا متعدد الطهي وتضع نقانقًا فارغة في وعاءها ، وتسكب الماء المغلي حتى يتم تغطية النقانق بالكامل بالماء. إغلاق الغطاء. اضبط وضع الإطفاء واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. عندما تصبح النقانق جاهزة ، افتح الغطاء ، ثم حرر البخار وأزل النقانق من الطاهي المتعدد. اتركه يبرد تمامًا وضعه في الثلاجة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة ساعة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، يمكن تقطيع النقانق المصنوعة منزليًا بشكل آمن وصنع السندويشات اللذيذة والصحية.
سجق طبيب مطبوخ في أكواب
استخدام الوصفة الأصليةنقانق الطبيب محلية الصنع ، مطبوخة في أكواب ، ستحصل على طعام صحي و جودة المنتج... هذه النقانق مثالية لصنع السندويشات ، ويمكن أن تقلى بالبيض ، وتستخدم أيضًا كأحد المكونات في مجموعة متنوعة من السلطات.
ما هي المنتجات التي تحتاجها:
- لحم الخنزير - خمسمائة جرام.
- صدر دجاج - خمسمائة جرام.
- بيض - قطعتان.
- الثوم - عشرة فصوص.
- الحليب - ثمانمائة ملليلتر.
- النشا - أربع ملاعق كبيرة.
- ملح - أربع ملاعق صغيرة.
- السكر ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب - 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة.
- الهيل - 1/2 ملعقة صغيرة
- كزبرة - نصف ملعقة صغيرة.
- بابريكا - نصف ملعقة صغيرة.
تحضير المكونات
تنظيف اللحوم المشتراة من الأوردة والغضاريف والأفلام. اشطفها وقطعيها إلى قطع. مرر عبر مفرمة اللحم ، ثم ضع اللحم المفروم الناتج في وعاء الخلاط ، وأغلق الغطاء واضرب. ثم ، بأي ترتيب ، ضعي جميع البهارات ، والنشا ، والسكر ، والملح ، والثوم المقشر والمقطع في الخلاط مع اللحم المفروم المخفوق ، واسكبي الحليب وأضيفي بيضة.
كل شىء المكونات الضروريةالنقانق التي يصفها الطبيب في المنزل في الخلاط. أنت الآن بحاجة إلى التغلب تمامًا على جميع المنتجات حتى الحصول على تناسق خفيف ومتجانس.
حشو الأكواب بالسجق
ثم عليك أن تأخذ أكواب زجاجية ويفضل. يعتمد عدد الأكواب بشكل مباشر على حجمها. قم بتشحيم جميع الأكواب جيدًا زيت نباتيونضع فيها اللحم المفروم المحضر لسجق الطبيب ، ولا يصل إلى حافة الأكواب حوالي ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات. يجب تغطية كل كوب مملوء باللحم المفروم بإحكام ، ثم لفه بعدة طبقات من فيلم التشبث. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتسرب اللحم المفروم أثناء عملية الطهي.
بعد تعبئة جميع الأكواب بعناية وبإحكام بغشاء بلاستيكي ، يجب وضعها في قدر كبير. ولكن قبل ذلك ، تأكد من وضع شبكة على قاع الإناء المأخوذ وتغطيته بقطعة قماش قطنية. يتم ذلك حتى لا يتلامس فيلم الالتصاق ، الذي يتم لفه حول الأكواب ، مع قاع الحديد. قدر مع أكواب لحم مفروميجب ملؤها بماء الصنبور حتى تغمر الأكواب في الماء ثلثي ارتفاعها.
غطي القدر بغطاء وضعيه على النار. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة. بعد ساعة ، أطفئ النار ، أخرج الأكواب من المقلاة ، حررها من الفيلم ، اقلبها وأخرجها من نقانق الطبيب الجاهزة المطبوخة في المنزل.
في اللون ، يبدو شاحبًا أكثر مما تم شراؤه في المتجر. ولكن يتم تعويض ذلك من خلال حقيقة أن مثل هذا النقانق اتضح أنه لذيذ جدًا وعطري وصحي ، وبالطبع لا توجد مواد ضارة بصحة الإنسان في تركيبته.
من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة الوصفات الموجودةمع صورة نقانق الطبيب ، مطبوخة في المنزل ، يمكنك اختيار أي واحد حسب ذوقك.
سجق طبيب منزلي الصنع بالفرن
نقترح أن نفكر بالتفصيل في إحدى الوصفات - هذه نقانق طبيب محلية الصنع في الفرن.
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر - خمسمائة جرام.
- لحم الخنزير الخالي من الدهن - كيلوغرمان.
- البيض - ثلاث قطع.
- حليب مجفف - أربعين جرام.
- كونياك - خمسة وعشرون جرامًا.
- جوزة الطيب - ملعقة واحدة.
- سكر - ملعقة كبيرة.
- الهيل - ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقتان كبيرتان.
- ماء - نصف لتر.
سجق طبخ دكتور
افصل اللحم عن الأغشية والأوردة واشطفها جيداً وقطّعها إلى قطع. مرر عبر مفرمة اللحم بفوهة دقيقة. ثم ضعي اللحم المفروم في وعاء محضر الطعام واخفقي. الآن ، يجب إضافة جميع المكونات المحضرة وفقًا للوصفة إلى اللحم المفروم. ومرة أخرى تغلب على كل شيء جيدًا في الخلاط حتى تحصل على كتلة رمادية متجددة الهواء ذات قوام موحد.
استعداد رمادي رغيف اللحملا ينبغي أن يربكك ، سوف يتغير أثناء عملية الخبز. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير نقانق الطبيب محلية الصنع بدون أمعاء ، ولكن باستخدام غلاف الخبز. املأ غلاف الخبز باللحم المفروم المحضر واربطه بالخيوط ولفه أيضًا بورق الألمنيوم للخبز. غطي صينية الخبز أيضًا بورقة من ورق القصدير وضعي عليها غلافًا باللحم المفروم.
ابدأ بخبز النقانق
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة واستمري في الخبز لمدة أربعين دقيقة أخرى. ثم أخرجي ورق القصدير من الغلاف ، واسكبي كمية صغيرة من الماء في صينية الخبز واتركيها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
نقانق الطبيب الجاهزة ، مطبوخة في المنزل بيديك ، باردة درجة حرارة الغرفةويوضع في الثلاجة لمدة سبع إلى ثماني ساعات. ثم يمكنك إخراجها من الثلاجة وعمل شطائر لذيذة وصحية. وتجدر الإشارة إلى أنه مهما كانت الوصفات والطرق التي تختارها لعمل نقانق الطبيب ، فهي على أي حال ألذ وصحة من تلك التي يتم شراؤها في المتجر.
ستكون متأكدًا بنسبة مائة بالمائة بعد تناول شطيرة سجق محلي الصنع، لن يتسبب طفلك في أي ضرر لجسمه الذي لم ينضج بعد. لذلك ، لا داعي للندم على الوقت والجهد المبذولين في تحضير نقانق الأطباء محلية الصنع ، لأن هذا سيسمح لنا بالحفاظ على أثمن ما لدينا - صحة أحبائهم وأقاربهم.
قشر لحم الخنزير ولحم البقر من الأفلام والشرائط.
جمّد اللحم في الفريزر ثم قطّعه إلى قطع.
يجب أن يكون اللحم المفروم باردًا ، لا يزيد عن 10 درجات ، لذلك بعد لفه يجب وضعه في المجمد لمدة 30-40 دقيقة مرة أخرى. يُضاف الملح ، ملح النتريت ، جوزة الطيب المطحون إلى اللحم المفروم.
علق أرغفة السجق في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. ثم اغلي النقانق ، واملأها بالماء تمامًا في درجة حرارة الغرفة. لقد طهيت في طباخ متعدد على وضع "Multipovar" عند 80 درجة لمدة ساعة و 15 دقيقة ، مع إغلاق الغطاء. يمكنك أيضًا سلق النقانق في قدر على نار خفيفة ، مع عدم السماح للماء بالغليان ، لمدة ساعة و 15 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
يجب تبريد سجق "الطبيب" اللذيذ ، المطبوخ في المنزل ، بسرعة تحت دش بارد ، وتركه ليبرد تمامًا ، ووضعه في الثلاجة لمدة 12-15 ساعة على الأقل. بعد ذلك نرفع القشرة ونقطع النقانق ونقدمها.
بالعافية!