المطبخ الفرنسي ترين 500 غرام صدر الدجاج. ترين من الدجاج مع الشمبي. وصفة طهي

Terrine - ما هذا؟ الترين هو طبق المطبخ الفرنسيشيء مثل أو محور اللحوموبعد يتم إعداد Terrine من اللحوم والدجاج أو الأسماك أو الكبد أو الفواكه في الإصدار الأعيادي. خبز الأرض في الفرن في حمام الماء بحيث لا يحترق. يمكن تقديم الترين دافئا أو باردا. أقترح إعداد وصفة - منطقة الدجاج. إنه مناسب جدا لاستخدام Terrine للسندويشات - إصدار صحي بدلا من النقانق الضارة.

أولا، ستحتاج إلى إزالة الجلد من الدجاج، ليس مخيفا إذا كان يكسر قليلا.

ثم قطع لحم الدجاج من جميع أنحاء الدجاج إن أمكن.

نصف صدر دجاج قطع شرائط طويلة والتقاط في مزيج من صلصة الصويا والمايونيز.

بقية لحم الدجاج مع شرائح كبيرة، توضع على لوحة السيلولوفية الطائرة، وتوزيع قطع الدجاج موحدة على السبورة ووضعها في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة خفيفة الوزن. يتم ذلك من أجل قدر الإمكان لطحن اللحوم في.

طحن لحم الدجاج المجمد قليلا في مينس صغيرة. جنبا إلى جنب مع الدجاج، يمكنك طحن المصباح.

خلط الآيس كريم من قبل المشارب رقيقة جدا.

لسفن دوتيك والجمال، أخذت نصف الفلفل الحاد، على الرغم من أنه كان من الثلاجة، ربما فقدت جزئيا الحدة؛ إذا كنت تأخذ الفلفل الطازجقد تحتاج أقل. انها مجرد قطعها بدقة.

خلط الألغام الأرضية مع البصل والبيض وإضافة الفلفل الأسود جوزة الطيب، الكزبرة، الملح. أضف حليب بارد، امزج اللحم المفروم جيدا، ويضيف أحمر الفلفل الحار.

للخبز من الأفضل أن تأخذ شكل من السيراميك، لكنني أخذت مينا، لأنني لم يكن لدي مناسبة في حجم السيراميك.

الجزء السفلي من شكل تليين الطبقة الرقيقة من الزيت النباتي.

نفرق شكل جلد الدجاج بحيث يتم تعليق الجلد من الجانب، ثم وضع نصف شرائط الحمأة.

ضع جزءا من اللحوم المفرومة، 1/3 من شرائط الدجاجة المخللة في اتجاه واحد، مرة أخرى ¼ جزء من اللحوم المفرومة، 1/3 من الدجاج المخلل وهلم جرا. تغطية جميع شرائط باس وإغلاق بشرة الدجاج.

نغلق شكل احباط، مشحم أدناه زيت نباتيبحيث العصي الدجاج إلى احباط.

وضع النموذج حمام الماءلهذا، نأخذ مقلاة وبور الماء في ذلك، وضعنا نموذجا مع منطقة هنا.

وضعنا كل البناء في الفرن. نحن نخبز عند درجة حرارة 180 درجة ساعة واحدة، ثم فتح احباط وخبز لمدة 30 دقيقة تقريبا. إذا كان الأمر هاجلا بشدة، تغطي احباط، ولكن الوقت الذي تحتاجه لتحمله. راجعت ميزان الحرارة للحوم بحيث وصلت درجة الحرارة داخل الإقليم إلى 70 درجة على الأقل مئوية.

نحن نخرج الإقليم من الفرن، دون إزالة البضائع من أعلى من النموذج. دعونا نقف في التبريد، ثم ضعها في الثلاجة.

قم بإعداد هذه الوصفة - منطقة دجاج، بعد أن تعلمت أنها لذيذة جدا، أعتقد أنك ستبدأ في إعداد مجالات مختلفة لتناول وجبة خفيفة بدلا من النقانق. أوصي أيضا بإعداد لحم الخنزير من الدجاج أو لحم الخنزير.

بالعافية!

مكونات:

• 1.6 كجم من الدجاج - 800 غرام من ميكتي
• 30-40 غرام سلطة مملحة
• الفلفل المرير الأحمر أو أقل
• 0.5 نظارات من الحليب
• 1 بيضة
• لمبات كبيرة أو 1 صغيرة
• فلفل اسود
• 1/3 ملعقة شاي. كسبرة
• التقطيع nutmeg.
• 1 st l صلصة الصويا
• 1 سانت l مايونيز

سقف الفيديو الدجاج

السعرات الحرارية: 484.
البروتينات / 100 جرام: 12
الكربوهيدرات / 100 جرام: 4

Terrine من الدجاج - نسخة رائعة من الطبق الذي لا يأخذ منك عدد كبير وقت الطبخ هو أيضا مثالي مثل الطبق الرئيسي أو وجبة خفيفة. يتم تقديمه في شكل بارد، بالإضافة إلى الخضروات الطازجة أو المخبوزة، من الممكن إضافة صلصة حبيبية ترين. لإعداد منطقة غذائية، ستحتاج إلى مغادرة لحم الخنزير المقدد و الخضروات المقليةوالتي غالبا ما تضيف مضيفة في عملية الطهي. أقترح عليك إضافة صمت قليل الدسم قليلا، واثنين من التوابل المشرقة، وكذلك الجزر - الأرض سيكون لدينا لونين. اختياريا، إلى جانب الإقليم، يمكنك إعداد طبق جانبي في وقت واحد - القرنبيط المخبوز أو غيرها من الخضروات - مثلك أكثر. سوف تساعدك وصفة مع الصورة خطوة بخطوة على طهي هذا الطبق فقط وبسرعة. تأكد من تجربة هذا.

- فيليه الدجاج - 250 غرام.،
- Skylink منخفض الدهون - 80 مل،
- الجزر - 1 قطعة.
- بروتين الدجاج - 1 قطعة.
- الملح - 1 قرصة،
- الفلفل الأرضي - 2 رقائق،
- الثوم المحبب الجاف - 2-3 تقطيع،
- القرنبيط - اختياري.

كيف تطبخ في المنزل

غسل فيليه الدجاج تحت الماء البارد، المجففة بمنشفة ورقية. اقتصاص أجزاء الجسيمات من فيليه، وقطع أيضا الفيلم الشفاف. قطع الدجاج فيليه القطع التعسفية.



أضعاف القطع لحم دجاج في وعاء الخلاط، اربطت على الفور الكريم.



فاز الدجاج مع كريم التجانس. اضف إليه مفروم الدجاج بهارات الثوم الجاف والفلفل الأرضي، رمي رقاقة الملح. تغلب على المكونات مرة أخرى.





نصف المفرد لي من وعاء الخلاط والتواصل مع بروتين الدجاجوبعد اترك النصف الثاني من اللحم المفروم في خلاط، أضف جزرا، بناء على طلب الخضر أو \u200b\u200bالسبانخ. تغلب الجزر والدجاج مينيست طحن إلى التجانس.



النماذج للتركيز مع ورقة الطهي الطعام، إذا كنت ترغب في شطف قليلا. خبأ الطبقة الأولى من البروتين المفروم. بجانب وضع النورات في القرنبيط (اختياري).



المنطقة البيضاء للإقليم تغلق حشو مع الجزر. الآن قم بإزالة الشكل الموجود في الفرن، اخبز المنطقة عند 180 درجة - 20-30 دقيقة، Orient إلى الفرن الخاص بك. احصل على استعداد لتبرد. بعد قطع المنطقة، أضف الكرنب اللون وتخدم على الطاولة. إلقاء نظرة على ماذا يمكنك طهي

قم بإعداد ملء: قطع الفلفل ناعما جدا، والبيض والكوب للتغلب على ملح كريم الحامض.، الفلفل الفلفل. إضافة النشا، الفلفل المسحوق، مزيج جيدا.

خبز فطيرة. قطع فطيرة في النصف، تقليل كل نصف من قطع. أضعاف الفطائر مع القلب، التفاف في احباط. تبريد تصل درجة حرارة الغرفة، ثم تتلاشى في الثلاجة.


قطع فيليه إلى قطع، طحن في خلاط أو طاحونة اللحوم جنبا إلى جنب مع البصل. للاختيار إضافة الملح والفلفل والتوابل، صلصة الصويا، كريم الحامض، كجن جيدا. إضافة البروتينات المخفوقة والضرب إلى كتلة متجانسة.


شكل الخبز تليين من الزيت النباتي، رش فتات الخبزوبعد طرح نصف الألغام المعدة. في وسط شكل ملعقة تجعل تعميق مخروطي.


حصة في تعميق "القلب" من Omelet، مدمجها جيدا من جوانب اللحوم المفرومة.


البقاء على رأس اللحم المفروم المتبقي، لإذابة الملعقة الرطبة، يرش مع فتات الخبز.


أشكال التفاف في طبقتين من احباط، ضع الشكل في كتر أكبر من النموذج. يسكب في 1/3 من ذروة شكل الماء، ووضع في الفرن ويخبز عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.


يتم إصدار المنطقة النهائية من احباط، ودمج السائل الناتج، وبدون إزالة من النموذج، تغطي فيلم الطعام أو احباطه وأخذه على البرد. ضع الحمل على القمة وتترك لمدة 12 ساعة (أفضل من يوم) للتبريد والنضج.

إزالة المنطقة من النموذج، خدمة، قطع شرائح. بالعافية!

في جوهرها، نفس souffle، ولكن مع الفطر. يبدو أنيقا جدا، بحيث يمكنك تقديم الضيوف دون كرة ضمير.

مكونات:

طبخ:

لحم الدجاج طحن في كتلة متجانسة مع القوس. وضع البيض.

أضف البصل الأخضر والفطر والتوابل.

وضعت المزرعة في شكل ووضعها في شكل آخر، مليئة بالماء. وضعت في الفرن لمدة 1 ساعة، وتيرة. 180 درجة.

تعطي جيدا بارد. البقاء على الطبق.

وقطع.

Terrine "الحنان" من البروكلي

الدجاج مع البروكلي، جنبا إلى جنب في الأراضي اللطيفة - إنه غذائي، الأصلي، حسنا، ما "الطبيب الموصوف"! طبق جميل للعشاء الصيفي هو الصيف الحار.

مكونات:

دجاج مفروم	300 غرام
بيضة	3 قطع
كريم (10٪)	50 مل
البروكلي (Zsosweight)	400-500g.
ملح فلفل
مسقط الجوز (الأرض)
سمنة (للتزييت)

طبخ:

انتهى خلاط اللحوم المفرومة.
أو تخطي بلطف اللحوم 2 مرات من خلال طاحونة اللحوم.

أوضاع القرنبيط، أو نورات المحاصيل في شعاع جديد وطحن مع مطاحن اللحوم أو رسائل البريد الإلكتروني الأخرى، إضافة إلى اللحم، الملح والفلفل وإضافة جوزة جوزة قديم على طرف سكين.

البيض مقسمة إلى بروتينات، صفار وقذائف.
صفار في مينس.

والبروتينات المخفوقة في رغوة رائعة جدا بحيث كانت الملعقة تقف فيه عن طريق إضافة قليل من الملح.
رمي قذيفة بعيدا أو طهي المشروبات المكلسة، الذي يحتاج ...
اضف الى لعبة Mince Cream، وغسل، ثم تحقق من ذلك يدخل بلطف رغوة البروتين. حاولت التدخل ببطء وفي اتجاه واحد، من حافة الوعاء إلى الوسط.
أنا لا أعرف ما إذا كان الأمر مبتذرا سرا، لكنني حاولت حقا الوفاء بدقة بجميع أسرار Souffle، الموحدة على مساحات NAT.

تليين شكل الخبز مع النفط وتوزيع souffle.
يخبز في فرن التسخين في الدقائق 180 درجة مئوية 45. الفرن لا يفتح في أي حال!

سوف ينخفض \u200b\u200bSouffle في الحجم والحواف سوف تغطي قشرة بنية رقيقة ... MMMM - لذيذ!

تركت تبريد الغوفيل في الفرن متوقفة.

جاهز ومبرد مع قطع Souffle إلى مربعات، ثم - على مثلثات. تزيين التوت البري المجمد أو الكشمش الأحمر.
Souffle لذيذ في الدفء والبرد، لذلك قد يكون الطبق الرئيسي والقائم.
بالعافية!

السطح من الدجاج والخضروات

مكونات:

دجاج مفروم	400 جم
بصلة لمبة	حاسب شخصي 1
الخضروات (المجمدة)	200 ج
كريم (20-30٪)	100 مل
بيضة	حاسب شخصي 1
البهارات (للدجاج)
جبنة قاسية	100 جرام
فلفل عطري (أرض)

طبخ:

جبل الدجاج اللحم والبصل.

أضف الخضروات - متنوعة من التجميد (ما قبل المجمدة)، والتوابل، مزيج جيدا.

أضف بيضة إلى كريم، فاز على إسفين، إضافة الفلفل المعطر، الملح.

خلط اللحم المفروم مع الخضروات وإضافة 50 غرام من الجبن المبشور.

وضع الكتلة الناتجة في شكل النفط التشحم النفطية.

لتزيين قطع من الجبن المذابة للخبز المحمص، اكتب "شيدر" أو يرش بالجبن المبشور.
خبز في 200 درجة مئوية 30 دقيقة، قبل ذوبان الجبن.

بارد في الشكل، مقطعة إلى قطع.
استمتع بالرغيه وعطلة سعيدة!

Terrine مثيرة للاهتمام وجبة خفيفة لذيذة من اللحوم أو السمك أو اللحوم المفرومة النباتية. نوع من خزفي على شكل من الطوب المطبوخ في الفرن. العديد من المضيفة تحضير أرض الدجاج. وصفة هذا الطبق بسيط جدا.

تبدو Terrine with Champignons براقة وغير عادية، خاصة في السياق، حتى لا تتمكن من إطعام منزلك فحسب، بل أيضا مفاجأة الضيوف المدعوين للاحتفال.

مكونات:

صدر دجاج - 500 جم

champignons - 100 غرام (6-8 قطع).

الجزر - 2 قطع.

البيض الخام - 1 قطعة.

كريم (أكثر 10٪) - 100 مل

الملح - 1 ملعقة شاي.

الفلفل الأرضي الأسود - 0.5 ساعة.

مسقط والكول - 0.5 ساعة. ل.

التوابل ل الجزر الكورية - 0.5 ح. ل.

زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عدد الأجزاء: 8

وقت الإعداد: 30 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

نوع المطبخ: الفرنسية، الأوروبية

الغرض: وجبة خفيفة وجبة غداء وعشاء

الحدث: مأدبة، عيد ميلاد، سنه جديده

وصفة

العمليات التحضيرية

شحم واضح من الأوساخ ويغسل تحت الماء الجاري.

حصة الفطر في قدر صغير، صب الماء لإضافة الملح ويغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم تسرب على الكعف.

كتجربة، يمكنك محاولة تحضير ترينس مع Champignons مخلل (لدي في الخطط)، أعتقد أنه يجب أن يكون جديرا جدا.

غسل الجزر، غلي "في موحد" لمدة 20 دقيقة، صب الماء البارد، ثم نظف من قشر وفرك على مبشرة كبيرة.

طبخ اللحوم المفرومة

غسل صدر الدجاج، وأزل قشر، وقطع عظام فيليه وتخطيها من خلال شبكة اللحوم مع شبكة ضحلة.

يمكنك استخدام والانتهاء من الفني.

في الدجاج المفروم من البيض الخام المفروم، إضافة كريم، ملح طفيف، فلفل أسود أرضي أو مزيج من الفلفل وجوزة الطيب.

عند إضافة التوابل، أصر أنا مقنع، لأنه بدونها الطبق طازج. يمكنك أيضا إضافة أعشاب عطرة - الشبت، الريحان، الزعتر.

وإضافة كريم ضروري أيضا، وسوف يصنعون الطبق لطيفا ووجهيا.

الاشياء المفرومة والفصل إلى أربعة أجزاء، متساو تقريبا.

يجب أن يكون شكل إعداد الإقليم مستطيلا. يمكن أن يكون السيليكون أو الزجاج أو أي شكل خبز آخر.

تليين الأشكال القاع والجدول مع الزيت النباتي ووضع جزء من اللحوم المفرومة الدجاج، تذوب.

لوضع نصف الجزر على رأس اللحوم المفرومة والملح والملتوية التوابل للجزر الكورية (لا يمكنك إضافة).

لوضع الشم الكامل مع ساق أسفل.

تغطية الفطر مع جزء آخر من اللحوم المفرومة.

لوضع الجزر المتبقية على اللحوم المفرومة والحازم والموسم مرة أخرى.

وضع الطبقة الأخيرة من المفروم المتبقية.

النموذج مع الشغل لتغطية احباط ووضعه في الفرن، يسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. ثم احباط لإزالة وإعطاء الجزء العلوي من المنطقة خبز قليلا.

في نهاية التحضير، قم بإزالة الشكل من الفرن، وتغطية احباط مرة أخرى ويغادر إلى تبريد كامل. خلال هذا الوقت، يتم امتصاص جميع العصائر المخصصة مرة أخرى، بفضل الطبق العصير.

قبل التقديم، تزيين مساحة من الدجاج مع Champignons "ثعبان" من المايونيز، "الزهور" من الجزر المغلي وأوراق البقدونس.

قبل التقديم، يتم قطع المنطقة إلى قطع بسماكة حوالي 1.5 سم.

ترين الدجاج مع الخضار

إذا كنت لا أعرف فجأة - الترين طبق رائع المطبخ الفرنسي، شركات فرعية من بيست. الفرق الرئيسي بين تيري من passtea هو أن الأرض يمكن قطعها إلى قطع رقيقة.

إذا كنت، فجأة، تعبت من النقانق المحل - هنا لديك حل لحوم لمشكلة السعرات الحرارية تحت المتوسط. ومن بين أشياء أخرى، يتم التعرف على Ferrine الدجاج كحرفة من الطهي العالمي. ما أقترح عليك التأكد من تجربتك الخاصة.

لإعداد الإقليم، ستحتاج:

• منزل الدجاج المفروم - 400 غرام
• البصل - 1 لمبات
• خليط خضروات مجمدة - 200 غرام
• كريم 20٪ - 100 غرام
• دجاج البيض - 1 قطعة.
• الجبن الصلب - 100 غرام
• ملح للتذوق
• الفلفل عبق الأرض - حسب الرغبة
• بهارات الدجاج (كزبرة، الكركم، الفلفل، الزعتر) - حسب الرغبة.

إعداد ترين

1. في الدجاج المفروم الدجاج، أضف البصل المفروم الناعم والتوابل والملح والخلف (بدون الماء) الخضروات، مزيج جيدا.
2. كريم أبيض مع بيضة مع بيضة، إضافة الملح والفلفل العرقي.
3. خلط جميع المكونات ونصف الجبن الغريبمزج.
4. ضع الدجاج المفروم الدجاج في شكل الخبز (الشكل مشحم مسبقا بالزيت).
5. أخبز في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة 30 دقيقة، ثم قم بإزالة الشكل بالمنطقة، ورش الجبن المتبقي والعودة إلى الفرن لمدة 5 دقائق (يجب أن يذوب الجبن). يخبز Terrine أفضل تحت احباط (هناك قشرة رودي علينا على الإطلاق. احباط في عدة أماكن يخترق المسواك)، ولكن هذا هو الحل الخاص بك.
6. المنطقة الانتهاء باردة وقطعت إلى قطع الشهية.
7. يقدم مع نخب من الرغيف الفرنسي أو رغيف أو جابيت.

أنا فقط أحسدك. بالعافية!