مدخلكيفية جعل meringe cupcake في المنزل. وصفة مريغ خطوة بخطوة مع الفيديو والصور - المطبخ الفرنسي: الخبز والحلويات كيفية طهي مرينغ مع ملء
إيرينا كامشيلينا
الاستعداد لشخص أكثر متعة من نفسك بنفسك))
محتوى
الواضح الحلو الحلو الشهية الفرنسية، وخارجها متموج والذوبان في الداخل يسمى ميرينجا. في بلدنا، أكثر شهرة مثل meringue. إذا كانت المرنغات تسمى الكعك الجاهزة، فإن Meringue هي كتلة دسم، منها مخبوز بها. هناك أيضا خيار بدرجة من استعداد الطبق الحلو: Meringue ينهار تماما وجافة، يحتوي المرنغ على قلب ناعم. بغض النظر عن الاسم، يتم إعداد الحلوى من نفس المكونات. كيف تفعل meringue الصحيح؟ أسرار طهيه ليس من الصعب جدا تذكره.
وصفات الطبخ المرنغ في المنزل
أخبز البسكويت الهوائي في المنزل بسيط للغاية، والشيء الرئيسي هو تبخت، لأن عملية تجفيف البروتينات تستمر ساعة واحدة على الأقل. في المنزل، يتم الحصول على الحلوى أكثر من الخبز اللذيذ، فإنه لا يحتوي على مواد حافظة ويتم إعدادها من المنتجات الطازجة. يمكن أن تعطى meringues كما طبق مستقل، يقرر مع الكريم والفواكه أو الجمع بين البسكويت، الآيس كريم.
وصفة كلاسيكية من السنجاب البيض والسكر في الفرن
بالنسبة إلى Meringues العادي، سيطلب من ذلك تقليل المنتجات:
- بروتين البيض - 4 قطع؛
- السكر الأبيض - 250 جرام؛
- بضع قطرات من عصير الليمون.
خطوات التحضير:
- البروتينات مكان في القدرة النظيفة وبدء الجلوب.
- عندما يصلحون، أضف كمية صغيرة من العصير السكر والليمون.
- في عملية الجلد يضاف جميع السكر. يجب أن يكون الاتساق الناتج لامع وسلس، والحفاظ على الشكل.
- بمساعدة مغلف الحلويات أو ملعقة كبيرة من الكعك المزروعة على ورقة الخبز الورقية البشكة.
- أخبز في 80-110 درجة لمدة ساعة ونصف. إعطاء بارد مباشرة في الفرن.
كيف تطبخ في الميكروويف
Bake Aircedics - وليس أسرع عملية، لكن الميكروويف يحترق أنه أسهل بكثير. سوف يستغرق سوى 2 مكونات:
- بروتين البيض - 1 قطعة؛
- مسحوق السكر - 270 جرام.
وصفة:
- في وعاء، يسكب مسحوق السكر.
- أضف بروتين البيض المبرد.
- بمساعدة ملعقة، حوالي 5 دقائق نفرك خليط القيام بمزيج.
- تلة الطبق الميكروويف الدوار مع ورقة الخبز.
- وضع كريم الناتج على الطبق، إذا تحول الخليط سميكة للغاية، فيمكنك تشكيله بيديك في كرات صغيرة.
- نحن نخبز 1 دقيقة في قوة 750 W. بحيث لا تسقط الكعكة، لا يمكنك فتح باب الميكروويف أثناء الطهي حتى يبرد.
كيف تخبز مع المكسرات في طباخ بطيء
في غياب فرن، من الممكن طبخ المريغ في طباخ بطيء، لذلك ستحتاج:
- البروتينات - 2 قطعة؛
- المكسرات (اللوز، البندق أو الفول السوداني) - 30 غراما؛
- السكر الأبيض - 60 غراما؛
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون - 1 قطعة؛
- قليل من الملح.
كيف تطبخ:
- Squirrels تواصل مع الملح وتغلب على سرعة ضعيفة.
- بعد 2-3 دقائق أضف عصير الليمون والسكر قليلا إلى الخليط.
- تدريجيا، رش السكر المتبقي، مواصلة التغلب حتى كتلة رائعة قوية.
- يتم تقطيع المكسرات في الفتات، بمساعدة شفرة تتداخل بحذر مع البروتينات المخفوقة.
- يقع الجزء السفلي من Multicooker مع ورقة المخابز، ووضعه.
- تخبز مع غطاء مفتوح لمدة ساعة ونصف في وضع "الخبز".
- جاهز كب كيك لتبرد 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
كيفية طبخ المرنغ للكعك
في بعض وصفات الكيك، طبقة الجذر الصلب أو زخرفة معجنات البروتين. كيفية جعل meringue فريدة من نوعها لكعكة؟ تكوين العجين البروتين:
- بيض الأحجام المتوسطة - 5 قطع؛
- السكر الصغير - 320 جرام؛
- حزمة فانيلينا.
كيفية خبز meringues لكعكة:
- نحن تغلب على البروتينات في رغوة ثابتة قبل تشكيل قمم.
- السكر مع فانيلين أضف إلى كتلة البروتين مع أجزاء صغيرة، ومستمر في ضرب حوالي 7 دقائق. يجب أن يبقي الخليط النموذج، لا ينتشر.
- Squirrels مخفوقة LOBLED LIPLOLVE بسكين أو شفرة بحيث لا يتعين على القمة قطع الكعكة أن تكون سلسة.
- خبز على ورق المعجنات الزيتية، في النموذج المقابل لحجم كعكة المستقبل.
- هناك حاجة إلى جفاف مارت للكعك في فرن ساخن عند درجة حرارة 100 درجة حوالي 1-2 ساعات.
- قبل التشحيم مع كريم، جاهزة Korzh. تأكد من تبريد.
كيفية جعل كعكة المرينغ مع كريم في gost
كعكة "الهواء"، والتي أتذكرها من الطفولة، يمكنك طهي أيديك. مرنغ متموج ولطيف كريم النفط مجتمعة تماما، تشكيل شهية شهية. الحلوى تستعد وفقا ل GOST:
- بروتين البيض - 140 جرام (4 قطع)؛
- السكر الأبيض - 280 جرام؛
- التقطيع حمض الستريك.
عملية الطبخ:
- فاز البروتينات درجة حرارة الغرفة في رغوة قوية، يجب أن تصبح الكتلة كثيفة، موحدة.
- أضف حامض الستريك والسكر والتغلب على إنتاج كتلة ناعمة ثلج أبيض.
- خطط على الفور العجين على ورقة الخبز مع ورقة المخابز.
- شاطئ حوالي 1.5 ساعة في 100 درجة. يجب أن تنهار Meringue جاهزة عند التنظيف.
يحتوي Charlotte Custard For Interlayer على ما يلي:
- زيت دسم جديد - 100 جرام؛
- السكر الأبيض - 90 غراما؛
- البيض البيض - 1 قطعة؛
- سكر الفانيليا - 0.5 حقيبة؛
- حليب قليل الدسم - 65 غراما؛
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة.
طبخ:
- مزيج صفار البيض والحليب والسكر وساخنة على حرارة بطيئة للغليان، وإيقاف بعد دقيقتين، بارد في درجة حرارة الغرفة.
- فاز بشكل منفصل على الزبدة المفخخة مع سكر الفانيليا، أضف خليط البيض المبرد، ثم Brandy، دون التوقف عن التحريك جيدا.
- تليين الكعك مع القشدة الناتجة والغراء في أزواج كما في الصورة أدناه.
في بعض الأحيان اتضح أن الكتلة لا تسمح ولا يتم جلدها. ما يجب القيام به؟ في هذه الحالة، يمكنك إضافة عصير الليمون أو البروتينات الباردة، ثم فاز مرة أخرى. البروتينات من الأفضل التغلب على البلاستيك أو أطباق زجاجية خلاط مع فوهة للجلد أو إسفين، ولكن ليس استخدام خلاط. في أي درجة حرارة لخبز meringues؟ ذلك يعتمد على النتيجة المرجوة. يتم الحصول على مقدمة، متفتت meRingues في 80-110 درجة مئوية، وأكثر ليونة - عند درجة حرارة من 160 درجة مئوية. أسرار صغيرة لطهي مرنغ:
- قبل الطهي، اغسل بيض الدجاج بالماء الدافئ مع الصابون المحايد. هذا يقلل بشكل كبير من خطر العدوى السلمية.
- لإعداد المزيد من المرنات اللطيفة، من الضروري استخدام البروتينات غير الباردة ودرجة حرارة الغرفة.
- إذا كانت البروتينات من أجل Meringue سائلا حتى بعد فوز طويل، فربما تم طردهم من صفار الصفار، أو سقط الرطوبة أو الدهون في الأطباق الضرب.
- للحصول على كتلة متجانسة، من الأفضل استخدام مسحوق السكر أو السكر الصغير.
- إضافة السكر يجب أن تكون أجزاء بطيئة وصغيرة.
- بالنسبة إلى Meringue الجافة، يجب أن تؤخذ البروتين إلى "القمم الصلبة" للحصول على مرنغز مع مركز ناعم أو سائق، يجب إيقاف الجلد عندما تستغرق الكتلة أشكال أكثر تقريب من القمم.
- يتم تخزين Meringue جاهز في درجة حرارة الغرفة: في الثلاجة، فسوف تجيب وتفقد صفاتها.
آه، mering! .. مناقصة، مقدمة، متفتت، على العكس من ذلك، لينة، مثل صوف السكر داخل ومع قشرة روزية متموج خارج ... MMM، والتمتع! لا عجب أن الفرنسية المتطورة تسمى هذه "قبلة" الحساسية (من الاب. بيزر). في روسيا ما قبل الثورة، اتصل مارت مارت "الرياح الإسبانية". ويطلق عليه أيضا Merengami، ويعتقد أنه أكثر صحة للاتصال بهذا الحلوى، لأن Meringue هو كريم البروتينو merengi هو نفس كريم المجففة فقط. ومع ذلك، سنترك اللغويات جانبا وتحاول إعداد هذا الحلوى المدهشة.
بشكل عام، التركيب بسيط، مثل كل البائعة: البروتينات والسكر. في بعض الأحيان دقيق الجوز، النشا، لكنه لم يعد من الضروري. ومع ذلك، فإن قائمة قصيرة من المكونات لا تعني إعداد حلوى هشة بسهولة وبسيطة. ميرز - مادة لطيفة، متقلبة، سيدة مدلل، ويمكن أن تمنع الكثير من المفاجآت و chagrins في طباخ عديم الخبرة. لذلك، قبل فتح الثلاجة والحصول على صينية مع البيض، حصر المعرفة النظرية للموضوع والمراقبة بدقة قواعد صارمة لطهي الطهي، ثم كل شيء سينجح!
يمكنك طهي ثلاث طرق. الطريقة الفرنسية هي الأسهل، ويمكن استخدامها لمحاولات إتقان هذا الطبق، وكذلك لصنع أشكال الفئران البسيطة، دون أنماط غرامة. يتم تنفيذ كتلة البروتين بطريقة رائعة قوية، ولكن مع فقاعات يمكن تمييزها بشكل واضح، لذلك لا معنى لها زراعة الورود Virtuoso على ورقة الخبز، وسوف تطفو. ISOA تستعد باللغة الفرنسية، وبالتالي فإن البروتينات المبردة من الرغوة القوية مع قليل من الملح، ثم يضاف مسحوق السكر أو السكر إلى القليل، ويتم شحذ كل شيء إلى ما يسمى ب "القمم الصلبة". هذا يعني أنه إذا قمت برفع خفقت أو خلاط على البروتينات، فلن يسقط، لن تنحني نتوءات حادة تحت قوة الجاذبية. الأزياء الإيطالية يختلف ميرز الطبخ عن الفرنسية لأنها بدلا من السكر في البروتينات المخفوقة، لطيفة رائعة محلول سكروبعد يتم سكب شراب بروتينات متدفقة ساخنة رقيقة، ويتوقف في أي حالة توقف حتى يبارد كل الجماعة. 
هذه الطريقة مثالية لإعداد الكريمات - شراب الغليان البروتينات، والكريمة الناتجة لا تسقط. يمكن ضمان مثل هذه الكريمة الكعك أو طبخ معه كعك أو بدء أنابيب أو eclairs، وتزيين أي حلوى. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكريم المعدة باللغة الإيطالية مختلطة تماما مع زبدةفي حين "العادي" دون اتصال مع تدفقات الدهون. الوضع السويسري للطبخ المزاج هو أكثر استهلاكا للوقت، في ضوء حقيقة أن لديك لبناء حمام بخار. لكن meringue، المطبوخة بهذه الطريقة، أقوى، مستمرة كثيفة. من أكثر ملفات تعريف الارتباط الخيالية التي تم الحصول عليها لبضعة جماهير، وتجف بسرعة كبيرة، أسرع من أي شخص آخر، ومن الممكن رسم أنماط معقدة جميلة. طريقة الإعداد هي كما يلي: يتم تثبيت الأطباق ذات البروتينات والسكر فوق الأواني التي تحتوي على الماء المغلي، ويجب ألا يتصل الجزء السفلي من الأطباق بالماء المغلي، ويتم جلد البروتينات، ببطء ببطء حتى يتم حل جميع السكر ثم بسرعة، بحيث تبين الوزن الكثيف الكثيف.
لذلك، يتم اختيار طريقة الطهي، وأنت مصممة على مفاجأة ضيوفك رائعة Meringues. التوقف لبضع دقائق أخرى وتذكر بعض القواعد المهمة للغاية، بدونها لا تعمل.
يجب أن تكون البروتينات طازجة! فقط البروتينات الطازجة قادرة على الحفاظ على الهواء وإعطاء كتلة سميكة كثيفة.
وبعد يجب أن تكون البروتينات المنفصلة حذرا للغاية لأنك لا تسقط قطرة صفار. يتم ذلك مثل هذا: فوق الأطباق المنفصلة، \u200b\u200bكسر البيض مع جانب غبي من السكين بحيث تتشقق القذيفة. تدخن بلطف البيض وإطلاق البروتين في الأطباق. يبقى صفار يولك في نفس الوقت في واحدة من القذائف. تفيض أيضا بدقة الصفار في قذيفة أخرى، فإن Squints البروتين المتبقية في الأطباق، وتبقى الصفار السليمة النقي في قذيفة.
تحاول كل بيضة كسر أطباق منفصلة، \u200b\u200bودمج البروتينات في وعاء - مفاجأة في شكل بيضة فاسدة، التي ترفرف إلى بقية البروتينات، لن تبدو ممتعة لأي شخص.
السكر مرغوب فيه أن تطحن إلى مسحوق أو شراء مسحوق السكر النهائي في المتجر. على الجودة والذوق، فإن حجم الحبوب لن يؤثر، عليك فقط التغلب على كتلة البروتين لفترة أطول بكثير، لأنه يجب القيام به حتى يتم حل جميع السكر. خلاف ذلك، فإن الحبوب المتبقية سوف criste على الأسنان.
وبعد عند جلد البروتينات جيدة لاستخدام حمض الستريك - في مسحوق، في شكل مخفف أو ببساطة عصير الليمون. حامض الكريم مطلق من حساب 1 ملعقة صغيرة. مسحوق لمدة 2 ملعقة شاي. ماء. يضاف حمض الليمون حسب الذوق، وأحيانا ما يكفي من قطرات عدة، ولكن إذا كنت تحب الذوق الحمضي، يمكنك إضافة المزيد، على سبيل المثال، ملعقة صغيرة من الحمض. فقط لا تستخدم، من أجل كل القديس، حمض الخليك!
يجب ألا يكون أدوات المائدة وبيض واضحا، بل نظيفة تماما، دون الدهون وجميع أنواع الشوائب.
اعتاد أن يعتقد أنه حتى قطرة مياه يمكن تخفيضها دون أي جهد على بروتين الجلد. الآن يتم دحض هذا البيان عن طريق الأمر و الخبرة الطهيوبعضها عموما إضافة العديد من ملاعق المياه في البروتينات من أجل أن تصبح المرنات المجففة هشة بشكل خاص وجاف.
في بعض الأحيان في البروتينات قبل الجلد 
يضيف قرصة الملح قرصة - إنها تعطي القلعة إلى البروتينات.
إذا كانت الوصفة للبروتينات المخفوقة تتطلب دقيقا صغيرا أو مشاذاة النشا أو المكسرات الأرضية، فيجب أن ينهار الدقيق والنشا لتشبعها بالهواء، والمكسرات تقلى وأطحن أرق قدر الإمكان.
يجب أن تكون الأساس ل Meringues الخبز أن تكون ختم أو ورق خبز خاص.
إذا قررت أن تخبز السلال الجوية، فسيتم سحبها على الجزء الخلفي من ورق الخبز لخلع نفس الأقداح (ضع دائرة حول كوب من الزجاج)، وملء حقنة حلويات أو ثنانة ذات فوهة جولة سلسة وملء الدوائر، تقلص العجين، تتحرك على طول دوامة. ثم، على طول حافة الدوائر، رعشة العجين في شكل جانب من شريط قوي أو غالبا ما يجلس على حافة النجوم الصغيرة. بعد الخبز والتبريد، املأ السلال الناتجة مع كريم أو مربى.
وبعد للحصول على كعك سلس على الجانب الجذر من الورق، قم بتطبيق دائرة قلم رصاص أو مستطيل القيمة المطلوبة بقلم رصاص، ثم وضع العجين في حقنة حلويات أو ثنانة وإخراج المرنغ على طول المحيط المكدسة، تتحرك على طول حلزوني. يمكنك البدء من المركز، ومن الممكن من الحافة، فهي ليست في الأساس.
من أجل إزالة كعك Meringue From Paper، ضع الجذر إلى جانب الورق على حافة الجدول وتحويلها ببطء إلى نفسي، وأمسك الجذر بيد واحدة، والآخر في هذا الوقت يسحب الورق إلى أسفل. بالتصرف بما فيه الكفاية بعناية، سوف تحصل على الجذر كله وغير مسؤول. إزالة Meringue الصغيرة مع الورق عادة لا يمثل الكثير من العمل.
من أجل عدم ذوبان المرنات تحت تأثير كريم أو مربى أو مربى، اصنع طبقة من الشوكولاتة المنصهرة. للقيام بذلك، تذوب الشوكولاتة تضغط في حمام مائي في كمية صغيرة من الحليب أو كريم، مع التحريك باستمرار وإزالتها بشكل دوري مع زوجين بحيث يتم قطع الشوكولاته من تطل على درجة حرارة عالية، مما أثار نعومة وانتشرت في الداخل السلة مع شرابة، تحاول تطبيق الشوكولاته بطبقة جيدة مثل هذه الطبقة. يمكن إجراء نفس العملية مع كعكة Korzhi - هذا هو مجرد إضافة الشجرة المقرمشة للحلوى الخاصة بك.
هذا كل شئ. معقد؟ حاول أن ترى نفسك.
مكونات:
4 بياض البيض (من بيض متوسطة)،
1 كومة. السكر (أو السكر في النصف مع السكر المجفف)
1-2 ch.l. الفانيليا السكر.
طبخ:
ابدأ في ضرب البروتينات (يمكنك إضافة قليل من الملح) إسفين أو خلاط بسرعة بطيئة للحصول على كتلة فقاعة. تدريجيا، لا تتوقف للفوز، وقحة السكر، والجلد في كل مرة لإذابة السكر تماما. البروتينات اليمنى المخفوقة لا تقع من الأرنب ولا تلمس منه. على ورقة الخبز، مغطاة بالورق، les خارج دون ملعقة صغيرة أو كورنيتس ووضعها في التسخين الفرن إلى 80-100 درجة مئوية. خبز meringue 1-2.5 ساعات، اعتمادا على حجم المنتج. لا يمكنك سحب meringue النهائي على الفور من الفرن، دعهم يبردون وبعد ذلك فقط إزالته من الورقة.
meringly في الإيطالية
مكونات:
2 البروتين،
200 جم سكر،
100 غرام من الماء.
طبخ:
طباخ شراب السكر. استيقظ البروتينات في رغوة قوية، وضعت على حمام الماء وفاز، صب الشراب الساخن تدريجيا في البروتينات، لمدة 30 دقيقة. وضع الكتلة النهائية ملعقة أو رعشة بمساعدة الكورنياء على ورقة الخبز، وضعت مع الورق. اكتساح Meringue حتى يتم إعداد الباب مع الباب عند أدنى درجة حرارة.
مكونات:
1 بروتين،
30 جم سكر،
15 جم مسحوق السكر,
1.5 ملعقة كبيرة. ماء بارد.
طبخ:
ملاحظة مهمة - يجب أن تضرب السناجب في هذه الوصفة يدويا بواسطة خفقت. سخن الفرن إلى 120 درجة مئوية وإعداد ورقة الخبز مع ورق الخبز. صب البروتين في وعاء عميق وابدأ التغلب عليه مع إسفين في اتجاه واحد. بمجرد أن يرتفع البروتين، تتحول إلى رغوة شفافة، أضف الماء البارد فيه، دون التوقف في نفس الوقت للتغلب على حوالي 3 دقائق. الآن السكر السكر يرقق، دون توقف عن التغلب عليه، ثم بنفس الطريقة، تدفق رقيقة، مسحوق السكر. استمر في التغلب حتى تصبح الكتلة سميكة كثيفة. إذا قمت برفع الخفقان، يجب أن تبقى كتلة البروتين وعدم الاشتراك. SNIP عجينة البروتين الجاهزة على ورقة الخبز ووضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب إغلاق الباب. عندما سيحصل Meringue على ظلال كريم موحدة، قم بتقليل درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية وإحاطة الباب. إذا كان هناك مروحة في الفرن - تشغيلها. تجف المرينغ وبالتالي حوالي ساعة تقريبا. بعد أن علمت صفائح الخبز من الفرن، لا تحاول Meril إلى اللمس - ستكون ناعمة، ولكن على الهواء المرينغ تصلب حرفيا في الدقيقة.
مكونات:
1 بروتين،
150 غرام من السكر المجفف
رقائق الشوكولاتة أو أي شراب - حسب الرغبة (للديكور).
طبخ:
تغلب على البروتين مع السكر المجفف إلى الكثافة الجيدة. يأخذ قوالب الورق بالنسبة للكعك، وضعت في كل جزء من البروتين مارت الجوز ووضعها في الميكروويف. قم بتشغيل الموقد إلى أقصى طاقة وإعداد 1-2 دقائق. سوف meringue زيادة في الحجم. بعد إيقاف تشغيل الميكروويف، لا تسحب Meringue على الفور، دعهم يبردون. تزيين الشوكولاته أو شراب.
ميرجي مع صلصة الشوكولاته والتوت (في ميكروويف)
مكونات:
2 البروتين،
السكر - الكثير من الوزن، كم عدد البروتينات،
20-30 غرام من الشوكولاته المريرة،
100 غرام من أي التوت.
طبخ:
استيقظ البروتينات مع عدة قطرات من عصير الليمون إلى قمم ناعمة. أضف تدريجيا السكر دون التوقف عن الفوز، وزيادة السرعة. يمكن جلدها حتى تصبح كتلة البروتين مبللة ولامعة، ولن تكون قادرة على أن تكون خارج المستنقع. الشوكولاتة مجعد تتداخل بلطف في الكتلة النهائية. انتشر على أشكال الورق ووضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية، لا أكثر. يجب أن تكون السلطة كحد أقصى. نرحب meringue دون الانسحاب من الموقد. وفي الوقت نفسه، قم بإعداد صلصة التوت: طحن التوت في الخلاط ويمسح من خلال الغربال. بعد أن تبرد Meringues للوضع على الطبق وتصب صلصة التوت.
مكونات:
8 بروتينات،
200 جم سكر،
150 غرام من السكر المجفف
30 غرام النشا،
150 غرام من المكسرات الأرضية (الجوز أو البندق).
طبخ:
البروتينات البيضاء رغوة مورقة، تشويش السكر تدريجيا. مزيج مسحوق السكر مع النشا والبحث والتدخل بسرعة وبشكل بلطف بالبروتينات المخفوقة. تخلط مع ملعقة خشبية، وضع الكتلة الناتجة في حقنة الحلويات أو مغلف مع نجوم كبيرة من الفوهة والجلوس على ورقة الخبز، مغطاة بالورق. ضع ورقة الخبز، وتسخينها إلى 100 درجة مئوية لمدة 8 ساعات. الباب مفتوح قليلا. مجففة ومبردة إزالة من المعركة، المخزنة في مكان بارد جاف. بنفس الطريقة، يمكنك طهي "الشوكولاتة" المرن، فقط في الوصفة تحل محل المكسرات على نفس الكمية من الشوكولاتة.
مكونات:
3 بروتين،
200 غرام من مسحوق السكر،
250 غرام من كريم،
400 غرام من الفراولة،
1 ملعقة كبيرة. الفانيليا السكر،
chl. عصير ليمون.
طبخ:
فاز البروتين، إضافة تدريجيا 150 غرام من السكر، ثم أضف عصير الليمون. يقلب جيدا، صب السكر المتبقي والعناية مرة أخرى. على الجزء الخلفي من الورقة، التي ستسميها ورقة الخبز، ارسم الدوائر (ضع دائرة حول كوب أو كوب). املأ كيس الحلويات مع فوهة جولة وجلست كتلة البروتين على الدوائر، تتحرك على طول دوامة. ثم قم بتغيير فوهة النجم والجلوس على حافة دوائر الورود الصغيرة بحيث تكون السلال. وضعت في الفرن، التسخين إلى 80-100 درجة مئوية، وجفف السلال لمدة ساعتين. استيقظ كريم مع سكر الفانيليا. غسل الفراولة، جافة وقطع الربع. سلال تبريد تملأ كريم كريم وتزيين الفراولة.
بالإضافة إلى الوسائد الهوائية والسلال هناك حلويات مذهلة تستند إلى Meringues. هذا هو الحلوى الجوية الرائعة "بافلوفا"، والكعك " أطلال مقاطعة"، وأعلى إنجاز الفكر السوفيتي الطهي، الذي ظهر نتيجة للرمز - كعكة" كييف ". ولكن هذا هو موضوع مقال آخر.
مارت نجاحي بالعافية! (ابقى معنا!)
لاريسا شوفكايت
وصفات الكعك اللذيذ
22-24
2 ساعة 30 دقيقة
300 كيلو كاليف
4.83/5 (6)
كيفية الاستعداد من بروتينات البيض والسكر الحلوى الرائعة؟ يبدو وكأنه شيء مستحيل، ولكن جميعنا على دراية من الطفولة يعد كب كيك مرينغ بالضبط من هذه المكونات! جاءنا هذا الكعك إلينا من فرنسا، وهناك ما يسمى مختلفة قليلا - ميرينجا. تحضير هذه الكعكة في المنزل لن تكون بصحة جيدة تماما، والعيب الوحيد هو مدة الإعداد. نحن نقدم لك وصفة ل Cake Cake Meringue، وكذلك وصفة Meringue مع كريم الجوز. دعونا معرفة كيفية جعل كعكة المرينغ بشكل صحيح، فحص هذه الوصفات قدر الإمكان!
وصفة ل كعكة الهواء meringues في المنزل
أدوات المطبخ:خلاط، وعاء، فرن، صفائح الخبز، حقنة الحلويات (اختياري).
بدء طبخ كعكة
بالعافية!
الاسمنت الفيديو
كما ترون، كل شيء بوضوح وسهلة وبسيطة. إعداد كب كيك على هذه الوصفة يمكن أن الوافد الجديد الأخضر في مسألة الطهي!
وصفة ل Cake Cake Meringue مع كريم في المنزل
- الوقت للتحضير:2.5-3 ساعات.
- عدد الأجزاء: 22-24 قطعة.
- أدوات المطبخ: خلاط، وعاء، فرن، صفائح الخبز، حقنة الحلويات (اختياري)، موقد، قدر كريم.
سنحتاج إلى المكونات التالية:
البدء مع Cream Cake Cooking
- القاعدة الأكثر أهمية في الإعداد الناجح ل Cake Meringue - الفرع الناعم للبروتينات من صفار بيض الدجاجوبعد قمنا بتقسيم البيض عبر البروتينات وفصلها من صفار البيض (كيف يتم عرضه في الفيديو تحت وصفة).
في هذه الوصفة سنحتاج أيضا بروتينات وضوح. سيتم استخدام البروتينات لإعداد الكعك أنفسهم، وسوف يذهب صفار الياقات إلى إنتاج كريم تشارلوت. - نحن نقود بروتينات خلاط قبل تشكيل رغوة بيضاء كثيفة، تزيد تدريجيا من سرعة الثورات.
- لا إيقاف الضرب، وقطع الملاعق إضافة رمل السكر تدريجيا. تغلبنا على الكتلة حتى يتم حل السكر بالكامل (يمكن التحقق من اللمس، أو الذوق).
- نتيجة لذلك، يجب أن تكون هناك كتلة بيضاء من الاتساق الكثيف، والذي سيبقي الشكل، لا ينتشر ولا يسقط، إذا كان دفنه ملعقة.
- نحن سحب صينية الخبز أو ورقة الخبز. يتم وضع جميع كتلة البروتين في الأكمام الحلويات، وأفضل - في الحقنة. ولكن إذا لم تكن هناك مثل هذه الأجهزة، فيمكنك تشكيل كتلة البروتين بواسطة ملعقة تقليدية، مما يمنحها شكل كروي.
- في كل كب كيك، يمكنك إرفاق قطعة صغيرة واحدة من الجوز.
- ندير الفرن بمقدار 100 درجة، في العديد من الأفران هو أكثر وضع الحد الأدنى. لا ينبغي أن يخبز كب كيك، ولكن فقط يجف.
- نرسل ورقة الخبز مع المعجنات المستقبلية في الفرن الساخن.
بعد حوالي 10 دقائق بعد بدء التجفيف، يمكن فتح باب الفرن قليلا. - تحقق من استعداد الكعك بأيدي نظيفة، يجب أن تكون خفيفة الوزن، وتصلب قليلا في الخارج.
- إنه يعد مرينجو لفترة طويلة، لذلك لدينا الكثير من الوقت للقيام بإعداد كريم شارلوت. نحن تصب على حوالي 6 ملاعق كبيرة من السكر في قدر صغير وأضف 150 مل من الحليب.
- لقد وضعنا قدرا على نار قوي، دون أن ننسى إثارة محتوياته، وإحضاره إلى غليان.
- لقد تركنا 30 مل آخر من الحليب، ونحن نخلطها مع الصفار المتبقية، وبعد ذلك نربر الخليط الناتج مع إسفين أو خلاط.
- لا تنس أن تتبع الحليب على الموقد: بمجرد الغليان، يجب إزالته على الفور من النار.
- عدم إيقاف تشغيل خليط الحليب الصفار، يتصب تدريجيا في ذلك الحليب المغلي.
- نعود الخليط الناتج إلى قدر واحد وإرساله على الموقد مرة أخرى. التحريك باستمرار كريم الانتهاء تقريبا، إحضارها إلى غليان ضعيف (حتى يتم حظر السائل فقط قليلا).
- بمجرد سمكه الكريم - حان الوقت لأخذ قدر من الصفيحة وإعطاء كريم التبريد.
- المتبقي عين الجمل طحن على قطع صغيرة، والتي يمكن أن تربط بعد ذلك في مقلاة.
- نضيف جوزا ضحل إلى الكريم النهائي، أو يمكن رشها بواسطة كب كيك بالفعل بعد تطبيق الكريم.
- الخروج من الفرن، ورقة الخبز مع الكعك الجاهز واتخاذ تزييت وفيرة لكل كريم كعكة. بعد ذلك، يحتاجون إلى المغادرة للاسترخاء، بحيث جمدت الكريم قليلا، أو مرة أخرى أرسل إلى الفرن لتسريع هذه العملية.
وضربها على اتساق تشبه كريم الحامض السميكة، يجب أن يصبح الخصبة والأبيض. نواصل التغلب وتدريجي إضافة كريم مبرد تدريجيا.
بالعافية!
الاسمنت الفيديو
كما ترون، فإن هذه الطريقة للطهي وقت تكلفة بعض الشيء، لكن صدقوني، الأمر يستحق كل هذا العناء. الكعكة الفرنسية meringue يكتسب طعم غير عاديشكرا لهذا الكريم!
نأمل أن تستمتع بهذه الوصفات وسوف تستمتع بأحبائك مع هذه الكعكة الرائعة، والتي سيتعلم الذوق الجميع تماما. لا تنسى أن تعرف نفسك على الوصفة لإعداد نفس التقليدية والكلاسيكية، والذوق العديد من الولايات المتحدة من الطفولة. نحن نقدم لك أيضا وصفات إعداد و. حسنا، لن يترك اللطيف غير مبال لأي شخص تماما!
الاستعداد فقط بسرور وحب، تجربة المكونات وأساليب الطبخ. بعد كل شيء، الطبخ عالم ضخم، وهو مكان بدقة للحلول والتجربات الناجحة الخاصة بك!
bezers من الكثيرين، منذ الطفولة، واحدة من أكثر الكعك الحبيب. نظرا لهيكلها الجوي والذوق الفريد، تم توزيع Meringue في العديد من البلدان.
يمكن إعداد شطبة أحجام مختلفة وأشكال وحتى الزهور.
يمكن توفير الحلويات Meringue كطبق مستقل وكجزء من الديكور للكعك والكعك الأخرى.
يمكن إعداد الكعك مع الحشوات المختلفة من الفاكهة والشوكولاته والكريمة.
أسرار الطبخ meringues في المنزل
من أجل أنك من المؤكد أنك تمكنت من طبخ Meringue، فأنت بحاجة إلى معرفة عدد قليل من أسرار ماكرة.
1. يجب أن يكون الطبخ لطبخ المرنث نظيفة مطلقة وجافةوبعد لهذا، يجب أن تكون السلطانية التي ستفوز بها البروتينات في حالة جيدة، باستخدام صودا الطعام، ثم يجب مسح الحاوية بمنشفة ورقية وجافة.
2. يجب أن يكون الطهي للطهي بارداوبعد الأطباق، قبل الطهي، يجب وضع Meringue في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة. للطبخ، من الأفضل اختيار الأطباق المصنوعة من الزجاج والنحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تجنب استخدام الأوعية البلاستيكية، حيث يمكنهم امتصاص الدهون.
3. يجب أن تكون البروتينات درجة حرارة الغرفةوبعد هناك أسطورة من أجل أن البروتينات جلدت جيدا أن يبرد، لكنها ليست كذلك. في الواقع، من أجل أن يكون البروتين أسهل للفصل عن البيض الصفار يجب أن يكون باردا، ولكن بالنسبة للضرب الذي تحتاجه بروتينات درجة حرارة الغرفة. بضع كلمات عن البيض: يجب أن تكون 4-5 أيام، لأن هذه البيض أفضل من الطازجة.
4. منفصلة بعناية السناجب من صفاروبعد إذا كان قطرة واحدة على الأقل من الصفار يقع في البروتينات دون أن تفشل. بروتينات منفصلة واحدة في كوب، ثم تجاوزها في أطباق مشتركة. يجب أن يتم ذلك من أجل عدم إفساد كل كتلة البروتين عند الصفار.
5. يجب أن يذوب السكر الكثافة. في نهاية السوط، خذ قطرة صغيرة من السنجاب المخفوق والإنفاق بين أصابعك، لا ينبغي الشعور بلورات السكر ويجب أن تكون كتلة البروتين ناعمة تماما. إذا شعرت بالسكر، يجب عليك مواصلة الجلد إلى الحل الكامل.
6. عصير الليمون، الملح أو حمض الليمون وأضاف عادة في مرنغ لبروتينات خشبية أفضل. إن ما مجموعه نصف جرام من الملح وحمض الستريك أو 3 قطرات عصير الليمون ضرورية لتحسين نسيج Meringue.
7. لا تتسرعوبعد واحدة من الأخطاء الأكثر شيوعا عند الطهي هو إضافة السكر في وقت مبكر جدا وبكميات كبيرة. يجب إضافته السكر عندما تزيد كتلة البروتين بمقدار 6-8 مرات ويود من اتساق قمم ناعمة. حاجة السكر إلى أجزاء صغيرة تدريجيا من حوالي 1 -2 ملعقة صغيرة.
8. Meringue بحاجة إلى عدم خبز، ولكن الجافةوبعد خطأ شائع آخر عند الطهي هو مرينغ هو درجة حرارة عالية في الفرن. يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن أكثر من 110 درجة مئوية إذا كان فرنك لا يسمح لك بضبط هذه درجة الحرارة، فيمكنك فتح الباب بنسبة 5-10 سم.
9. مرينغ يحب الطقس الجيدوبعد عندما تمطر في الشارع أو الطقس الخام، قد لا يعمل Meringue إذا كانت الغرفة مبللة للغاية.
الآن بعد أن تعرف أن جميع أسرار الطبخ Meringue يمكن أن تتطلب تصنيعها.
وصفات الطبخ المرنغ في المنزل
وصفة الأساسية meringue.
مكونات:
3 بياض البيض
160-170 جرام الصحراء
قليل من الملح.
كيفية طهي meringue الكلاسيكية
1. اقلب الفرن والدفء في درجة حرارة 100 درجة مئوية
2. تحضير النموذج للخبز. فتحه مع شهادة جامعية. بحيث تناسب ورقة الخبز جيدا، تليينها من الجانب الخلفي زيت نباتيوبعد في هذه الحالة، يؤدي النفط إلى وظيفة الغراء، وسيتم الضغط على الورق بشكل جيد ضد المعارضة وليس للفيضان.
إذا كنت تخشى أن يتمسك Meringue بالسطح، فيمكنك تليين الجزء العلوي من الرقاقات بعدة قطرات من النفط.
إذا لم يكن لديك شهادة جامعية للخبز، فيمكن استبدالها بأوراق ألبوم بيضاء بسيطة بتنسيق A4 فقط، فمن الضروري أن نقع جيدا مع الزيوت النباتية.
3. اغسل وجفف وعاء لجلد البروتين. يجب أن تكون البيض نظيفة أيضا.
4. Squirrels منفصلة من صفار ودعهم يقفون وتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. مسحوق السكر الاسكواش.
5. عندما حققت البروتينات درجة الحرارة المرجوة، أضف قرصة من الملح داخلها والمتابعة إلى الضرب. فاز أولا على سرعة بطيئة حتى يكتسب كتلة البروتين لون أبيض والاتساق السميك، أي إلى حالة القمم الناعمة.
6. عندما تصبح البروتينات هي الهيكل المرغوب، يجب زيادة سرعة الخلاط وتبدأ في سكر صب قليلا. هنا الشيء الرئيسي هو عدم الاندفاع وفي المرحلة الأولى تضيف السكر دون أي أجزاء كبيرة، في انتظار عندما يتم حل الجرعة السابقة تماما. في النهاية، عندما تستحوذ الكتلة بالفعل على اتساق السكر سميكة بما فيه الكفاية، يمكنك إضافة كميات كبيرة.
7. يجب أن تبقى Meringue النهائية على إسفين ولا تسقط. طريقة أخرى للتحقق من استعداد Meringue لقلب السلطانية رأسا على عقب في الأسفل وإذا سقطت كتلة البروتين ولا تتبع ذلك، فهذا يعني أن Meringue يتم طهيها بشكل صحيح.
8. الآن البروتينات المخفوقة مع مسحوق السكر تحول إلى حقيبة الحلويات وتمتد meringues في المستقبل. يعتمد Meringue الشكل على فوهة في كيس الحلويات وخيالك. ولكن إذا لم يكن لديك حقيبة حلويات، فيمكن وضع مارت في ملعقة منتظمة.
9. وضعنا مرينجو مقدما التسخين إلى 100 ⁰ مع الفرن. بعض الأفران، خاصة جديدة تسمح لك بتعيين الحد الأدنى من درجة الحرارة في 150 درجة مئوية. إذا كانت هذه هي قضيتك، فقم بفتح باب الفرن بمقدار 5 إلى 10 سم واخبز المرن.
وقت التجفيف دون مرنغ يعتمد على حجم وارتفاع الكعك. في المتوسط، من الضروري اتخاذ 1 ساعة على Meringue الخبز بقطر 5 سم وعالية 2 سم. إذا كان لديك القسط القليل من الفراشات، فيمكن أن يكون وقت الطهي 30-40 دقيقة.
10. في نهاية الخبز، تحتاج إلى إيقاف تشغيل الفرن وترك المرنج الجاهز له حتى تبريد كامل. لذلك، يسمى Meringue أيضا "المعجنات المنسية".
أخذ قاعدة هذه الوصفة الأساسية، تغسل إلى الارتجال وإضافة إلى Meringue Cocoa، الفتات الشوكولاته، قهوة قابلة للذوبان جافة، فانيلين، أي المكسرات المسحوقة، رقائق جوز الهند إلخ.
ملحوظة:
بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون طعامهم، أعتقد أنه سيكون من المفيد أن يعرف قيمة الطاقة والتوازن المغذيات meringue.
هنا بعض أكثر وصفات مثيرة للاهتمام مرنغ.
وصفة الشوكولاته مرينغ
مكونات
4 Squirrels بيضة كبيرة من درجة حرارة الغرفة
كوب من السكر
كوب من مسحوق السكر + 2 ملعقة صغيرة من الرش
كوب من مسحوق الكاكاو غير الملتوي + 2 ملعقة صغيرة من الرش.
كيف لطهي الشوكولاته المرنغ
1. ما قبل الدفء الفرن إلى درجة حرارة 100 - 110 درجة مئوية قم بإعداد صينية الخبز، والتحقق من ذلك مع شهادة جامعية.
2. ضع البروتينات في وعاء جاف نظيف وأخذها على السرعة الوسطى للخلاط قبل تكوين هيكل سميك فومي.
3. ثم ابدأ تدريجيا بإضافة السكر وتغلب بالفعل بسرعة أعلى. في نهاية الضرب، أضف مسحوق السكر الأمامي. الاستمرار في التغلب طالما كانت كتلة البروتين كثيفا وستظل بشكل جيد.
4. عندما حققت البروتينات الاتساق المرغوب، إيقاف الجلد وإضافة مسحوق كاكاو جانبي. الانتقال من أسفل إلى أعلى، تتداخل بلطف مع الكاكاو في خليط البروتين باستخدام شفرة سيليكون.
5. الانتهاء من كتلة الشوكولاته مرنغ صدمة في كيس الحلويات ورفض الكعكة قطرها حوالي 5 سم، على ورقة مستعدة مسبقة من الورق للخبز.
6. خبز الشوكولاته مرنغ لمدة ساعة حتى تكون صلبة وجافة. في نهاية الخبز، أطفئ الفرن وترك الكعك فيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. جاهز Meringues يرش مع مسحوق الكاكاو وخليط مسحوق السكر.
الليمون مرينغ الروليت
مكونات:
لملء:
15 غرام جيلاتين
1 ملعقة كبيرة من الماء
150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
3 يولك البيض
100 غرام من السكر
1 ملعقة كبيرة من الحماس الليمون
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
250 غرام من الزبدة.
ل meringue.
3 بياض البيض
175 غرام من مسحوق السكر + 30 غرام للرش
1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
كيف لطهي لفة الليمون meringue
1. لملء: نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق. صب النبيذ إلى الجيلاتين، وضعت على حمام مائي ودافئة على حرارة بطيئة حتى حل كامل.
2. فاز معا صفار البيض والسكر، في حين أن الكتلة لا تحصل على أبيض، ثم تضاف عصير الليمون والحمصة.
3. قم بتوصيل خليط البيض مع زيت كريم خفيف والعرق جيدا.
4. عند الجلد المستمر في خليط النفط الناتج، صب الجيلاتين البارد قليلا في خليط النفط الناتج. وضع كريم جاهز في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. تسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية وإعداد شكل مستطيل للخبز بأبعاد حوالي 35 * 25 سم.
6. فاز البيض مع مسحوق السكر لتحضير مرنغ كلاسيكي. في نهاية الضرب، أضف نشا الذرة وخلط كل شيء بلطف.
7. وضع الخليط على شهادة جامعية على شكل مرينغ للخبز وخبز 10-15 دقيقة. يحتاج إلى خبز كتلة البروتين فقط حتى تصلب حول الحواف.
8. خذ ورقة أخرى من شهادة جامعية للخبز، تمتص مسحوق السكر، ضعها على منشفة. الخروج من الفرن وتحول الورقة المعدة. اسمحوا بارد 10-15 دقيقة.
9. تليين دون كريم مبرد ولف لف، باستخدام منشفة، إزالة الورق تدريجيا.
10. قبل التغذية، تبرد ركبته النهائية دون مرينغ لمدة ساعة واحدة.
وصفة nutlets.
مكونات:
60 غرام من البندق (يمكنك استخدام أي المكسرات)
2 بياض البيض
120 غرام من السكر
قليل من الملح.
كيفية طهي nutlets
1. جوزاء قابلة على مقلاة وطحن مع خلاط.
2. سخن الفرن إلى 180 درجة وإعداد شكل الخبز.
3. طهي المرنغ كما هو موضح في الوصفة الكلاسيكية أعلاه.
4. عند وقوع البروتينات، حققت الاتساق المرغوب، إضافة المكسرات والخلط برفق باستخدام شفرة سيليكون أو خشبية.
5. ضع البروتينات المخفوقة على النموذج المحصود باستخدام ملعقة كبيرة.
6. خبز تسليح حوالي 20 دقيقة حتى تشققات من الأعلى.
7. اترك الكعك النهائي في الفرن حتى تجفيف كامل.
وصفة الخوخ مرينغ
مكونات:
ل meringues:
2 بياض البيض
120 غرام من السكر المجفف
التقطيع حمض الستريك
1 غرفة الطعام مواجهة الخوخ (وصفة قراءة أدناه).
من أجل مواجهة الخوخ:
1/3 من الخوخ الناضج أو 5-6 شرائح مجمدة
2 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقة صغيرة من الفانيليا
كيفية طبخ الخوخ مرينغ
1. أولا وقبل كل شيء، تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية
2. بروتينات الفندق من صفار ودعهم دافئين في درجة حرارة الغرفة.
3. في هذه الأثناء، قم بإعداد مواجهة الخوخ. الخوخ قطع ناعما، أضعافهم في قدر من المال وإضافة الماء. خلط الخوخ، التحريك باستمرار. عندما تصبح ناعمة، أضف السكر. امسك الخوخ على النار بينما لا يتم حل السكر تماما. جاهزة تكوين طحن في خلاط.
4. الانتهاء من مواجهة الخوخ وضع على لوحة التبريد.
5. تغلب على البروتينات قبل تكوين قمم ناعمة، ثم أضف جزء السكر.
6. سوط البروتينات مع السكر قبل تكوين قمم صلبة، ثم بدقة، في أجزاء صغيرة تتداخل مع 1 غرفة الطعام ملققة.
7. ضع كتلة الخوخ البروتين على صينية الخبز باستخدام ملعقة صغيرة.
8. ضع Meringue الخوخ وإيقاف تشغيله. اترك مارت من الفرن إلى التبريد الكامل.
ماذا حدث أمثلة تصوير
يمكن تحرير كل أنواع الأشكال والأحجام.
Beveling يمكن أن تزيين الشوكولاته: فقط صب من الشوكولاته المذابة أو يتأرجح أسفل أو أعلى من الكعكة في ذلك.
أيضا، يمكن رشها مارت الجاهزة مع مسحوق الكاكاو. قبل الخبز، تزين الكرات أو مسحوق الألوان الصالحة للأكل.
يمكن جعل الكعك Meringue أي لون لهذا السناجب المخفوقة مع السكر المجفف فقط أضف صبغة طعام صغيرة.
يتم الحصول على meringue جميلة جدا في شكل الورود.
من أجل جعل Meringue في شكل الورود، تحتاج إلى 2 فوهات: جولة واحدة، مسننة واحدة. أولا، الخطوط العريضة على ورقة من الورق لدوائر الخبز. ضع الدائرة باستخدام فوهة جولة، ثم، تتحرك حول دوامة، ورسم شكل الورد.
بالنسبة للأطفال، يمكنك طهي المرينغ على عصا. للقيام بذلك، في Meringue غير منشط بالفعل تراجع المسواك أو الصدمة الخشبية للكباب. بحيث لا يتم حرق العصي في عملية الخبز، يجب أن تكون غارقة مقدما في الماء.
يمكن تصنيع الإصدار الثاني من Meringue على عصا ملتصقة بالفعل أدوات جاهزة بالفعل، على سبيل المثال، الشوكولاتة، ووضع عصا بينهما.
يمكنك طهي المرينغ مع ملء، مثل الشوكولاته. للقيام بذلك، تحلل قطع الشوكولاتة على ورقة للخبز، وتقلع القمة دون أعلاه.
يمكن لصق Ready Meringue معا باستخدام كريم النفط أو الشوكولاته المذابة.
كيفية طهي مرينج مع ملء
من أجل إعداد Meringue مع ملء، تحتاج إلى خبز الكعك في شكل سلة. ملء كيس الحلويات من كتلة البروتين والجيب خارج كما هو موضح في الصورة. 
هناك الكثير من الخيارات، كيف يمكنك طهي المرينغ مع حشو. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الكريمات المختلفة، مثل الكريمة المخفوقة أو كريم النفط. الشيء الرئيسي هو أنها ليست سائلة للغاية. خلاف ذلك، يمكن للكريمة تخفيف بنية العطاء من meringue. لتزيين مرنغ مع ملء مع أي فاكهة أو التوت. يقدم هذا الحلوى فورا، حيث أن الفاكهة يمكن أن تعطي العصير لن تبدو كب كيك.
قليل يرفض الحلو والرئة و الحلوى الجويةوبعد يمكن أن يعزى إليه بسهولة إليه و Meringue - كعكة، مفاجآت ومدهشة بساطئتها وتذوقها.
مع بساطة تكوين وسهولة الإعداد، فإن هذه الدرجة بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال.
حول الاختراع والتحضير الأول
لأول مرة أعدت جاسباريني Colinary Colinary Cowcake. عاش في وقت طويل الأمد في سويسرا في ميئيه. الاسم الثاني للكعك - الانجانز ذهب من اسم هذه التسوية.
هناك أيضا إصدار آخر من مظهر هذه الحلوى. يتبعه أنه تم اختراع الكعكة Meringue من قبل الفرنسيين. بعد كل شيء، يتم ترجمة اسمه من الفرنسية باسم "قبلة".
لكن الإصدار الأول يعتبر أكثر تصرفا وشائعة.
سهل وبدئي
يبدو أن هذا الحلوى القليل من الحلوى مصنوعة من عدد قليل من المكونات (يتكون من بروتينات البيض فقط والسكر مسحوق السكر وحمض الستريك وفانيلين)، لكنه دائما يفاجئه ومدهشا.
Bezer - كعكة ليست بسيطة، لا أحد يعرف بالتأكيد كيف سيكون مرة أخرى: المجففة تماما أو لينة قليلا داخل، وتفتيت ومكرم أو طبل، مما يشبه القطن الحلو.
وليس هناك اختلافات على الإطلاق - يتم شراؤها في الحلويات أو يتم في المنزل.
تحضير نفسك
للإستمتاع حلوى لذيذة، ليس من الضروري الذهاب إلى المتجر، لأنه يمكنك طهي كعكة Meringue في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى الحصول على مجموعة بسيطة من المنتجات ومعرفة بعض الدقيقة والحيل الطبخ.
كمكونات، ستحتاج:
- البروتينات من 4 بيض متوسطة؛
- 1 كوب من السكر أو 0.5 كوب من مسحوق السكر؛
- معسر الفانيلين والملح؛
- حمض الليمون على طرف السكين.
الضوضاء - الكعكة ليست مثل هذا البسيط، كما يبدو، للوهلة الأولى. عند الطهي، من الضروري مراعاة جميع التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة.
كب كيك مرينغ: وصفة الطبخ
- افصل البروتينات بلطف عن صفار ووضعها في وعاء الخلاط. أضف حامض الستريك، الملح، الفانيلين. قم بتشغيل الخلاط للحصول على أقصى سرعة وفوز حتى تستحوذ الكتلة على اللون الأبيض.
- ثم ابدأ تدريجيا ربط مسحوق السكر - على ملعقة كبيرة. في الوقت نفسه، لا تتوقف عن الفوز. افعل ذلك حتى يتم حل مسحوق السكر وتشكيل مادة متجانسة تماما.
- تسخين الفرن إلى 100 درجة. الوقوف في ورقة شهادة جامعية.
- ضع الخليط في كم للحلويات والضغط منه أنيقا مماثلة لبعضها البعض كعك صغير.
- ضع صينية الخبز مع الفراغات في الفرن وخبز 40-60 دقيقة.
- ثم لفتح الفرن بسرعة كبيرة ووضع ورقة شهادة جامعية بدقة فوق المرينغ. يخبز لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
- الحصول على علبة الخبز فرن ساخن، دعها تبرد تماما وبداية فقط بمساعدة شفرة لإزالة جاهز meringues. مع ورق البرشمان.
- لجعل طبق أكثر الأصلي، يمكنك إضافة إلى كل كعكة على قطعة من الجوز أو بيزوت.
من أجل النجاح للحلوى، تحتاج إلى معرفة بعض الدقيقة الإعدادية. Meringue - الكعكة متقلبة للغاية ويرجع ذلك إلى أدنى قد لا يعمل ميسا. لذلك، عندما أعدها، نوصي باستخدام التوصيات التالية:
- صفار منفصلة من البروتينات أفضل من قدرة إضافية بحيث لا تسقط الصفار بطريق الخطأ على البروتينات.
- من أجل أن تكون الكتلة جيدة جدا، فمن الضروري أن تأخذ البيض الطازج.
- قبل بدء تشغيل جلد البيض في غضون بضع ساعات في الثلاجة.
- يجب أن تكون وعاء الخلاط جافة بالضرورة ونظيفة. أصغر قطرة من المياه يمكن أن تفسد كل شيء.
- خلاط لجلاء جلد البيض غير مناسب.
- هناك حاجة إلى الملح وحمض الستريك في التركيب لمساعدة رغوة البيض يكون أكثر كثافة وسميكة.
- يتم استبدال السكر في الوصفة بشكل أفضل بالمسحوق، وسوف يصنع الكثير من سميكة كثيفة.
- يجب ألا يتجاوز حجم الكعك حجم الملعاوى: إذا كان أكبر، فلن يتمكنوا من الإبزيم تماما ويبقى داخل الناعمة.
- تأكد من تغطية الكعك في عملية الخبز فوق ورقة شهادة جامعية، لأنها ستصبح أصفر أو بني بدونها.
- في غياب الأكمام الحلويات، يمكن استبداله بالمعتاد حقيبة بلاستيكية مع زاوية قص أو وضع الفراغات على ورقة الخبز مع ملعقة كبيرة.
- نظرا لحقيقة أن Meringue هو طبق حلو للغاية، يخدمها بشكل أفضل مع الشاي دون السكر والفواكه الطازجة.