مدخلوصفة بان كيك الشوكولاتة بالحليب. فطائر الشوكولاتة اللذيذة في نصف ساعة. للتزيين
فطائر الشوكولاتة - ممتاز جدا طبق لذيذوالتي يمكن تحضيرها بسرعة للإفطار. ليس فقط أسرتك ، ولكن الجيران أيضًا سوف يركضون لرائحتهم. أثناء القلي ، تنبعث رائحة الشوكولاتة في جميع أنحاء الشقة ، وسيكون من المستحيل مقاومة مثل هذا الطبق.
فطائر الشوكولاتة غنية ومسامية من الداخل. يجب تقديمها مباشرة بعد التحضير مع كوب من الشاي العطري والمربى. أوصي بالمحاولة!
إعداد المنتجات الضروريةلفطائر الشوكولاتة.
الكفير درجة حرارة الغرفةتصب في وعاء. يضاف السكر ورشة ملح ويخلط جيدا.
امزج بالمضرب أو الشوكة.
في وعاء منفصل ، نخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر. اخلطي المكونات الجافة معًا وأضيفيها إلى وعاء مع الكفير.
قلّب العجين جيدًا حتى لا تبقى كتل. اتركه للراحة لمدة 10 دقائق. سيكون قوام العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة ويجب أن يتساقط ببطء من الملعقة ولا يُصفى.
سخني مقلاة بقليل من الزيت النباتي. ضعي الخليط في المقلاة بالملعقة لتشكيل فطائر صغيرة.
تقلى على نار متوسطة لمدة 1.5-2 دقيقة على كل جانب. ضع الفطائر المطبوخة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
من المؤكد أن فطائر الشوكولاتة اللذيذة سترضي أحبائك.
قدميها ساخنة مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل.
بالعافية!
- الكفير أو الزبادي - 1 كوب ؛
- دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي للقلي - 50 مل.
طريقة عمل بان كيك الشوكولاتة بالكاكاو:
1. تحتاج أولاً إلى أخذ حاوية ، سيكون حجمها 1 لتر على الأقل. تحطيم هناك بيضةوالسكر المحبب و ملح الطعام.
2. امزج الكتلة بمضرب مطبخ. لا حاجة للضرب حتى رقيق. يكفي تحقيق اتصال كامل للمكونات مع بعضها البعض.
3. قم بتسخين اللبن الرائب. صب صودا الخبز فيه. يجب أن يتم هذا الإجراء فوق الحاوية مع الاختبار. لأن الرغوة ستبدأ في التدفق من كوب من الكفير ، والذي سيتشكل نتيجة التفاعل بين صودا الخبز والحمض من اللبن. بالمناسبة ، يمكن استبدال الزبادي بالكفير أو الحليب المخمر أو مصل اللبن.
4. يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو. إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا إلى المزيج الجاف. سيكون أكثر لذيذ.
5. صب القليل من الخليط الجاف في وعاء مع العجين. تخلط بالمضرب.
6. بنفس الطريقة نضيف كامل خليط الدقيق ومسحوق الكاكاو إلى العجينة. مزج. يجب أن تكون سميكة وناعمة إلى حد ما. عجينة الشوكولاتة. الآن أنت بحاجة إلى تركه يقف لمدة 15-20 دقيقة.
7. زيت نباتياسكبيها في قاع المقلاة ، سخنيها قليلاً على نار متوسطة. بالملعقة ، في محاولة لمنحهم شكلًا مستديرًا.
8. عندما يحمر الجزء السفلي ، يجب قلب الفطائر. سيكون للجانب الذي تقلى أولاً حافة داكنة حول الحافة. هذه ليست حافة محترقة ، لذلك تقلى العجينة بالكاكاو المضاف إليها.
لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد وجبة فطور لذيذة وأصلية - فطائر الشوكولاتة. سيسعد هذا الطبق عشاق الشوكولاتة بطعم مألوف وسيسمح لك بتنويع القائمة المعتادة قليلاً. الفطائر من أقدم الأطباق. لقد طبخهم أسلافنا من الطحين لـ لبن رائب.
يعد طهي فطائر الشوكولاتة أمرًا بسيطًا وفقًا للوصفة أدناه. لهذا ، فإن تلك الإمدادات المتوفرة عادة في المنزل كافية تمامًا.
- طحين - كوب ونصف ؛
- الكفير - 1 كوب ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح - على طرف السكين.
- الصودا - على طرف السكين.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- المضافات:
- قرفة (مطحونة) ؛
- زبيب.
- للتزيين:
- سكر ناعم؛
- لبن مكثف؛
- شوكولاته مذابه؛
- بوظة.
- للقلي:
- زيت نباتي.
كيف تطبخ
يجب أن تكون عجينة صنع فطائر الشوكولاتة بنفس قوام الفطائر العادية التي تشبه الكريمة الحامضة السميكة.
- اخلطي الدقيق مع الكاكاو والصودا.
- اطحن البيضة في وعاء مع إضافة السكر والملح هناك.
- أضف الكفير إلى البيض. تغلب على الخليط الناتج بمضرب.
- يُضاف خليط الطحين والكاكاو وصودا الخبز إلى الوعاء.
- أضف الزيت النباتي إلى الوعاء.
- أضف القرفة و / أو الزبيب (اختياري) إلى الوعاء.
- نخلط العجين بسرعة ، وبمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، نبدأ في خبز الفطائر.
إذا اتضح أن العجين مائي ، فيجب خلط القليل من الدقيق فيه. بعد تسخين المقلاة جيدًا ، سنقلي الفطائر على حرارة ليست عالية جدًا ، ونقلبها في الوقت المناسب. ستصبح العجينة حلوة ، لذلك سيكون من السهل حرقها. الصودا ، التي تتحد مع الكفير أثناء عملية القلي ، ستجعل الفطائر غنية ، ويجب أن يزيد حجمها.
كيفية التقديم
تؤكل فطائر الشوكولاتة ساخنة وباردة. يتم رشها سكر ناعمأو تقدم مع حليب مكثف. إذا كان هناك لوح شوكولاتة ، يمكنك إذابته على نار ثم سكبه فوق الفطائر. الحلوى الأصليةسيظهر إذا قمت بتزيين الفطائر بمغرفة من الآيس كريم.
يجب أن يكون الطعام الصحي لذيذًا لإثارة الشهية ، لأن الغرض منه ليس فقط إعطاء الجسم العناصر النزرة القيمة ، ولكن أيضًا المشاعر الإيجابية.
المزاج الجيد سيوفر جزءًا في الصباح معجنات لذيذة- مثل فطائر الشوكولاتة ، ستتمكن من العجن في 5 دقائق عجينة لذيذةواخبزي كعكاتك المفضلة منه. سوف يحولهم الكاكاو إلى الأصل حلوى حساسة، والتي يمكن تقديمها على الطاولة حتى في الإجازة ، بدلاً من الكعك.
لصنع فطائر الشوكولاتة في المنزل ، تحتاج إلى حد أدنى من المنتجات وقليل من الوقت. بضع دقائق فقط - وعلاج برائحة لذيذة برائحة القرفة أو الشوكولاتة أو الفانيليا سترفع البطاطس من السرير برائحتها غير العادية.
فطائر الشوكولاتة محلية الصنع: وصفة كلاسيكية
مكونات
- - 1.5 ملعقة كبيرة. + -
- الكفير (أي محتوى دهني)- 1 ملعقة كبيرة. + -
- - حاسب شخصي 1. + -
- مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة + -
- - 2 ملعقة كبيرة. + -
- - 1/2 ملعقة صغيرة + -
- مسحوق الخبز الصودا- 1/2 ملعقة صغيرة + -
- - 5 ملاعق كبيرة + -
- قرفة (مطحونة) - 1 رشة + -
كلما زاد الكاكاو الذي نضعه في العجين ، كلما زاد طعم الشوكولاتة. يجب أن يكون الكاكاو هو الوحيد الذي يجب أن يكون من أعلى مستويات الجودة - إذن بالتأكيد سيحب الجميع العلاج!
- أولا نحن بحاجة إلى خلط الرئيسي المنتجات السائبةوهو الدقيق والكاكاو ومسحوق الصودا.
- نكسر البيضة في وعاء منفصل ونضيف السكر والملح إليها ونضرب حتى تذوب الحبوب.
- الآن تصب في خليط البيضالكفير ويخلط جيدا.
- بعد ذلك ، عليك خلط البيض والكفير مع خليط الطحين والكاكاو.
- أضف إلى الكتلة 1 ملعقة كبيرة. الزيت وتخلط جيدا.
- الآن يبقى فقط لإضافة إلى عجينة جاهزةالنكهات المفضلة. يمكن أن يكون رشة من القرفة أو الزبيب (3 ملاعق كبيرة) والمكسرات المطحونة وقطع الشوكولاتة.
- لا يوجد شيء معقد في خبز الفطائر - كل شيء يجب القيام به ، كما هو الحال دائمًا. نصب أجزاء من العجين (يجب أن تكون قشدة حامضة سميكة) في الزيت المسخن في مقلاة ، ونخبز الكعك على كلا الجانبين على نار متوسطة.
نظرًا للون الداكن للفطائر ، فمن السهل جدًا الإفراط في طهيها على النار. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى خبزها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق.
أكثر الفطائر اللذيذة ساخنة ، تُسكب بالحليب المكثف والشوكولاتة المذابة. إذا قدمتها مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو رشها بصلصة الفاكهة ، ستحصل على حلوى أصلية ولذيذة للغاية.
والأهم من ذلك ، أن فطائر الشوكولاتة المفضلة لديك يتم تحضيرها في غضون دقائق تقريبًا ، وهو أمر مريح للغاية في أيام الأسبوع ، حيث لا يوجد وقت تقريبًا للطهي ، وتتطلب الأهواء الصغيرة شيئًا لذيذًا.
بان كيك الشوكولاتة الفرنسية الأصلية
هؤلاء الفطائر العطاءمع صلصة الشوكولاتة ببساطة تدهش بأناقتها! نظرًا لشبعها ، فإن هذا العلاج ليس لكل يوم ، ولكن لا يزال ، في بعض الأحيان يستحق ذلك ، خاصة عند انتظار الضيوف الذواقة.
مقادير العجين
- طحين (جودة عالية) - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حليب طازج - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيض كبير - 1 قطعة ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- مسحوق الكاكاو - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - ¼ ش.
- مسحوق الخبز الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - قرصة.
مقادير الصلصة الحلوة
- كريم عالي الدسم - 300 جم ؛
- شوكولاتة مريرة - 300 جم ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
يعجن عجينة الفطائر بالكاكاو
- نأخذ وعاء عميق ، نكسر بيضة فيه ، نضيف الحليب ، نضع الزبدة الدافئة المذابة ، نمزجها جيداً بالخلاط.
- بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق والكاكاو والصودا. يُسكب المزيج السائب في مزيج بياض البيض ويُمزج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ، دون أن تنسى ملح الكتلة وتحليتها بالسكر الحبيبي.
- نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على كتلة داكنة تشبه القشدة الحامضة بكثافة.
في الدقائق الخمس التي نترك فيها العجينة لتطهو المقلاة ، ستصبح أكثر تماسكًا.
تُخبز رقائق الشوكولاتة حتى تنضج
- حان الوقت الآن لبدء خبز فطائر الشوكولاتة. نقوم بذلك ، كما في الحالة الأولى ، على نار ليست قوية جدًا ، حتى يتم خبز الكعك على السمك بالكامل. إذا كانت الفطائر مسامية ومورقة عند الكسر ، فهي جاهزة.
صنع صلصة للفطائر الفرنسية
- نترك المعجنات التي تظهر شريحة على طبق لتبرد ، ونحن أنفسنا ننتبه إلى الصلصة. لدينا شوكولاتة - نكسرها إلى قطع صغيرة ونضعها في مغرفة أو قدر صغير من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- بشكل منفصل ، سخني الكريمة بالسكر (دون توقف عن التحريك). لا يمكن تركها تغلي - فقط اجعلها ساخنة!
- بمجرد أن يصل الكريم إلى الحالة المرغوبة ، اسكبيها رقائق الشوكولاتهوقلبي حتى تذوب القطع وتخلط مع الكريمة حتى تصبح ناعمة - صلصة البانكيك جاهزة!
يمكنك وضع الفطائر على الأطباق وسكب صلصة الشوكولاتة الكريمية اللذيذة.
أبسط مجموعة من المنتجات ، بحد أدنى من الوقت ورغبة كبيرة في إرضاء من تحبهم - هذا سر غير مسبوق الفطائر الرقيقةبنكهة الكاكاو.
فطائر الشوكولاتة المصنوعة منزليًا والمغطاة بالصلصة الحلوة أو الآيس كريم هي متعة الذواقة التي يمكن أن تصبح مفضلة للعائلة. إذا قمت بخبزها بقطر أكبر من المعتاد وقم بتشويهها الكريمة الحامضة، ثم تحصل على كعكة لذيذة للغاية من نوع البسكويت - يجب عليك بالتأكيد تجربة هذا.
بالعافية!
انتظرنا Maslenitsa. الآن نخبز الفطائر والفطائر طوال الأسبوع ؟! أقترح أن تستعد الفطائر البسيطةعلى اللبن الرائب مع الكاكاو. يمكن تحضير هذه الفطائر لتناول الإفطار مع فنجان من القهوة أو لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع الشاي أو الحليب. طهيها بسيط للغاية ، ولا تتطلب مهارات خاصة. يجب أن تكون جميع منتجات صنع الفطائر في درجة حرارة الغرفة.
سنقوم بإعداد جميع المنتجات وفقًا للقائمة.
نكسر البيضة في وعاء ونضيف السكر إليها ونخفق جيدا.
ثم أضف اللبن الرائب إلى الوعاء واخلطه جيدًا بمضرب.
في المرحلة التالية نضيف الملح إلى العجينة ونخل الطحين والكاكاو.
اخلطي العجينة مرة أخرى وأضيفي إليها الصودا المقطعة. من ناحية أخرى ، لا يمكن إطفاء الصودا ، ولكن تم تقليبها في البداية مع اللبن الرائب ، ولكن كانت هناك حالات ظهر فيها طعم الصودا في الفطائر الجاهزة. قررت أن أرويها بعصير الليمون.
اخلطي العجينة مرة أخرى ، ويمكنك البدء في قلي الفطائر.
الشحوم المقلاة زيت عباد الشمس، ونسكب العجين بملعقة كبيرة. عندما تبدأ الثقوب في الظهور ويصبح الجزء العلوي من الفطائر غير لامع ، يمكنك قلبها.
تقلى الفطائر على الجانب الآخر.
نضع الفطائر على طبق ، وهناك الكثير منهم.
قدمي الفطائر على اللبن الرائب مع الكاكاو مع فنجان من القهوة ، مع سكب المربى اللذيذ.
بالعافية!
