مدخلفطائر الكوسة باللحم المفروم. فطيرة الكوسة باللحم المفروم فطيرة الكوسة باللحم المفروم وصفة أسبيك
الكوسة منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، وبالتالي فهي مفيدة للجميع تقريبًا. الفطائر المصنوعة من هذه الخضار مرضية ، والوقت الذي يقضيه في تحضيرها ضئيل. فلماذا لا تضيف بعض الوصفات السهلة إلى بنك أصبعك؟
فطيرة الكوسة - وجبة خفيفة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية
مكونات
كوسة 2 قطعة) طماطم 1 قطعة) طحين 0 كومة بيض الدجاج 3 قطع) جبنه 180 جرام
- حصص: 6
- وقت الطبخ: 30 دقيقة
فطيرة الكوسة والطماطم
للحصول على فطيرة كوسة بسيطة ولذيذة ، ستحتاج إلى:
- 2 كوسة
- 1 طماطم كبيرة
- 1 ½ كومة طحين؛
- 3 بيضات؛
- 180 غرام من الجبن
- الخضر.
- ملح.
ابشر الكوسة الصغيرة على مبشرة خشنة مباشرة بالقشر. ضغط على منخل. قطع الخضر ، و جبنة قاسيةصر. بعد صب الماء المغلي فوق الطماطم ، أزيلي القشرة وقطعيها إلى شرائح. أضف البيض والأعشاب والملح والدقيق إلى الكوسة المعصورة. غطي الجزء السفلي من النموذج بالرق ورشيها فتات الخبز... املأ النموذج بالاختبار. ضعي الطماطم والجبن فوق الفطيرة.
اطهي الفطيرة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد إغلاق الفرن ، اتركه لمدة ربع ساعة أخرى.
فطيرة ايطالية
هذه فتح الفطيرةمن الكوسة سيكون جيدًا بشكل خاص إذا كنت تستخدم عجين الفطير للطبخ.
- 2 كوسة
- 1 بصلة
- 2 بيض
- 220 غرام من الجبن
- زبدة؛
- ½ كغم من العجين الجاهز.
- الزعتر أو الريحان.
- ملح.
قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة والبصل إلى مربعات. اقليهم في مقلاة. نضع العجينة الجاهزة في قالب مدهون ، تصنع الجوانب. اخفقي البيض والجبن والملح والبهارات وأضيفي الكوسة والبصل المقلي. نضع الخليط الناتج على العجينة. قم بطهي الفطيرة على حرارة 2000 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. برده قبل التقديم.
فطيرة الكوسة واللحم المفروم
سوف تروق فطيرة الكوسة للرجال لأنها تحتوي على اللحوم.
- 300 غرام لحم مفروم
- 2 كوسة
- 3 بيضات؛
- رأس البصل
- 45 جم مايونيز
- ملح؛
- بهارات.
إذا كانت الكوسة صغيرة الحجم ، فقط قطعها إلى قطع صغيرة. يجب عليك أولا إزالة الجلد من القديم. يُقطع البصل ويُمزج مع الكوسا واللحم المفروم والبيض والمايونيز. يتبل بالملح والبهارات. نضع الكتلة المتجانسة المختلطة في شكل مبطن بالرق. تخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 1800 درجة مئوية.
فطيرة ذكر
يميل الرجال إلى حب التوابل ، لذلك سيحبون فطيرة الفلفل والنقانق بالتأكيد. مكونات:
- 1 كوسة
- 45 غرام بصل أخضر
- 160 جم سجق مدخن
- 220 غرام من الجبن
- 2 بيض
- 4 ملاعق كبيرة. الدقيق.
- مايونيز؛
- ملح؛
- فلفل.
نقطع البصل الأخضر ونبشر الكوسا والجبن الصلب. قطع نقانق الصيد إلى حلقات صغيرة. نخلط المكونات المحضرة ونخفق البيض ونتبل بالملح والفلفل ونضيف الدقيق في النهاية. دهن القالب بالزيت. رشي العجينة بالجبن ودهنها بالمايونيز قليلاً. اخبز لمدة 40 دقيقة.
فطيرة يونانية
تحضير هذا كعكة طريةمن الكوسة بالفرن:
- 1 كوسة
- 4 بيضات؛
- 230 مل كريمة ثقيلة
- 220 جم فيتا
- 220 غرام من الجبن الصلب
- 260 غرام دقيق
- 2 شاي. مسحوق الخبز؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- توابل.
نقطع جبنة الفيتا إلى مربعات ونبشر الجبن الصلب. اخلطي الجبن المحضر مع البيض والقشدة والدقيق والبيكنج باودر. يعجن العجين. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مربعات. امزجهم مع العجين. دهن القالب بالزبدة وبعد ذلك فقط ضعي العجينة وقم بتنعيمها. تُخبز الكعكة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. عند 1800 درجة مئوية. لذيذ عندما يبرد قليلا.
الآن يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير فطيرة الكوسا التي تحب وصفتها أكثر من غيرها. مثل طبق حميةسيحبها الجميع.
أقترح عليك الطبخ كعكة مثيرة للاهتماممن الكوسة في الفرن. شكرا لك أولغا بابيتش على الوصفة. صنع الفطيرة بسيط للغاية ، كرات اللحم لا تجعلها لذيذة فحسب ، بل تجعلها مرضية أيضًا. فطيرة الكوسة مثالية لتناول العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، وهي لذيذة جدًا مع الحليب أو الشاي.
لذا ، لنبدأ في صنع فطيرة الكوسة؟ أشرت إلى وزن الكوسة غير المقشرة. نحتاج: كوسة ، لحم مفروموالبصل والبيض والجبن والدقيق والبيكنج باودر. يمكنك إضافة الأعشاب المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك.
اغسل الكوسة وقشرها إذا كانت قاسية. افركي الكوسة على مبشرة متوسطة الحجم ، أضيفي البيض والملح والبيكنج باودر. قم بإضافة الدقيق تدريجيًا ، فقد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل منه. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.
الخامس عجينة جاهزةيضاف الجبن المبشور ، حوالي 2 ملاعق كبيرة.
يفرم اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الأعشاب. نشمر كرات بحجم الجوز من اللحم المفروم.
دهن النموذج بالزيت ، ورشي الدقيق أو فتات الخبز. ضعي كرات اللحم على العجينة مع الضغط عليها قليلاً. يرش الجبن.
نضع الشكل في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ونخبز لمدة 40-45 دقيقة ، انظر إلى فرنك. في 15 دقيقة ، يمكنك تغطية الكعكة بورق احباط حتى لا يحترق الجزء العلوي. نبرّد الفطيرة ونقطعها إلى أجزاء ونتصل بأقاربنا. فطيرة الكوسة مع الكفتةجاهز!
عجين:- 500 جرام كوسة
- 2 بيض
- 120 جرام دقيق
- 60 جرام كريمة حامضة
- 0.3 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- ملح فلفل
- توابل حسب الرغبة (لدي زعتر وثوم)
- 250 جرام لحم مفروم
- 150 جرام بصل
- ملح فلفل
- سمن للقلي ، أو خضار وزبدة إلى نصفين
موسم الكوسة على قدم وساق ، وهذا لا يسعه إلا أن نفرح. يمكنك طهي عدد لا يحصى من الأطباق من الكوسة ، حتى الأطباق الحلوة. اليوم أعددت هذه فطائر غير عاديةمن عجين يعتمد على الكوسة ، فإن العجين يشبه بشكل أساسي عجينة فطائر الكوسة ، بالمناسبة لدي كذا وكذا. في الحشوة ، أخذت لحم الخنزير المفروم إلى نصفين مع اللحم البقري ، يمكنك استخدام لحم مفروم آخر حسب الرغبة ، على سبيل المثال ، الدجاج ، لكن يبدو لي أن اللحوم أكثر تفضيلًا هنا.
تبين أن الفطائر كانت ببساطة لذيذة للغاية ، فقد طاروا من الأطباق واحدة تلو الأخرى!
لدي 12 فطيرة.
تحضير:
ابشري الكوسة على مبشرة خشنة ، أضيفي القليل من الملح.
اتركيها لتقف أثناء طهي الحشوة.
طبخ الحشوة.
في مقلاة مسخنة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
أنا أقلي في السمن.
يُضاف اللحم المفروم ويُطهى طوال الوقت ، ويُكسر اللحم المفروم إلى قطع حتى يصبح باهتًا.
ملح وفلفل.
ثم يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يصبح طريًا ، وأترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. قد يختلف الوقت حسب نوع اللحم المفروم لديك. تذوق ، يجب أن يكون اللحم طريًا وعصيرًا ، يضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر ، إذا تم غليه بالكامل ، ثم يُطهى على نار خفيفة مرة أخرى.
طبخ العجين.
اعصر الكوسة جيدًا بعيدًا عن الرطوبة. آخذها على دفعات ، وأضغطها جيدًا في راحتي وأقوم بنقلها إلى حاوية أخرى.
يضاف البيض والقشدة الحامضة والملح والفلفل والصودا والتوابل. لقد استخدمت 0.3 ملعقة صغيرة لكل منهما. الزعتر والثوم الجاف والثوم الطازج جيد أيضًا.
مزج.
يضاف الدقيق ويقلب. قد تحتاج إلى طحين أكثر أو أقل بقليل ، يجب ألا تكون العجينة سميكة.
نحن نقلي الفطائر.
تسخين بعض الزيت في مقلاة ، أستخدم السمن. يمكنك أن تقلى في خليط من الخضار والزبدة إلى نصفين أو على الخضار فقط.
افردي العجينة في دوائر رفيعة. ولكن ليس بنفس طريقة فطائر الاسكواش ، يجب أن تكون الطبقة دوائر أرق وأكبر.
نضع اللحم المفروم فوق النصف.
غطيه على الفور بالنصف الآخر.
ثم أغلق الغطاء واطهي الفطائر لمدة 3 دقائق على كل جانب.
يتم الحصول على الفطائر في شكل دائري قياسي.
لذيذ و فطائر صحيةمع الكوسة سيكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة! من السهل إخفاء الكوسة المبشورة ناعماً في العجين حتى لا يخمن أحد من صنع الفطيرة!
- 500 جرام كوسة
- 50 غ الشبت أو الأعشاب الأخرى
- 2.5 كوب دقيق
- 3 بيضات
- 100 جرام مايونيز صناعة منزلية
- 3-4 فصوص ثوم
- 3 قطع. طماطم
- ملح ، فلفل ، زيت نباتي
قشر الكوسة وثلاثة على مبشرة جيدة. يقطع الشبت أو غيرها من الخضر بسكين. نحن نجمع كل شيء في حاوية واحدة. 
بسبب عصير الكوسة ، تبين أن العجين مائي ، مثل الفطائر. 
ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من العجين في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت النباتي واستخدمي ملعقة لتسويتها وتحويلها إلى فطيرة كبيرة "للقدر كله". تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 
أثناء طهي جميع الكعك ، يُمزج الثوم المفروم في وعاء و مايونيز صناعة منزلية، اتضح صلصة الثوم... نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. توضع الكيكة على طبق أو طبق كبير ، تُدهن بالصلصة وتوضع فوقها الطماطم. 
وهكذا ننشر الكعكة فوق الكعكة. الكعكة جاهزة. 
الوصفة الثانية: فطيرة الكوسة التوسكانية بالجبن في الفرن (صور خطوة بخطوة)
- كوسة - 350 جم
- جبنة صلبة - 80 جم
- بصل أخضر - 4-5 قطع.
- الثوم - 1 فص
- بيض - 3 قطع.
- الحليب - 100 مل
- ماء - 80 مل
- طحين - 160 جم
- ملح - قرصة
- زيت نباتي
يكسر البيض في وعاء ويضاف الملح ويضرب حتى يصبح ناعمًا. 
اخلطي الحليب والماء وأضيفي السائل إلى البيض.
أضف دقيق القمح المنخول.
يُضاف البصل الأخضر المفروم والثوم لإعداد الكيك.
تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة. نضيفه إلى الكتلة الكلية.
افركي الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
أضف الجبن إلى وعاء واخلط كل شيء.
ننشر كتلة الكوسة في قالب ، بعد أن دهنناها بالزيت مسبقًا.
طبخ فطيرة توسكان مع الكوسة والجبن في فرن مسخن (درجة الحرارة - 180 درجة) لمدة 25-35 دقيقة.
نقدم فطيرة الكوسة والجبن في أي وقت.
الوصفة 3: فطيرة الشوكولاتة الحلوة مع الكوسة في جهاز طهي متعدد
- دقيق قمح من أعلى درجة (250 جم)
- كوسة (1 قطعة)
- بيضة دجاج (قطعتان)
- زيت نباتي (5 ملاعق كبيرة)
- صودا الخبز (0.5 ملعقة صغيرة)
- سكر (250 جم)
- مسحوق الكاكاو (2 ملاعق كبيرة)
- خل 9٪ (1 ملعقة صغيرة)
- فانيلين (1 غ)
- زبدة (1 ملعقة كبيرة)
أهلا. اقول لكم بسيط و وصفة غير عاديةمن الكوسة. الآن هو موسم الكوسة وعادة ما تستخدم الكوسة لتحضير الأطباق غير الحلوة. لكن في حالتي ، قررت أن أجرب ، الكوسة لدينا ستكون حلوة ، حتى من الشوكولاتة ، ولن تخمن أسرتك أبدًا ما هي فطيرتك. لذا ، في البداية ، نأخذ حبة كوسة صغيرة ، ونغسلها ، وإذا كان الجلد خشنًا ، نقشرها ، ونحصل أيضًا على البذور. ثلاثة من الكوسا لدينا على مبشرة خشنة حتى لا تطفو فطيرتنا ، تضغط على الرطوبة الزائدة من الكوسة.
دع الكوسة لدينا تقف جانبًا. نأخذ كوبًا ونسكب كوبًا من السكر فيه ونكسر بيضتين. تغلب على كل هذا جيدًا باستخدام الخلاط أو يمكنك فقط خفقه.
إلى بيضنا بالسكر ، نضيف الصودا مع الخل وخمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونخلطهم مرة أخرى.
الآن نضيف الكوسة إلى عجينتنا. إذا كان لديهم الوقت لترك العصير ، فإننا نعصرهم مرة أخرى.
نخرج وعاء الطهي متعدد الطهي ونشحمه بكمية صغيرة زبدة.
نصب فطيرتنا في وعاء متعدد الطهي. وقمنا بوضع الخبز لمدة 60 دقيقة.
في غضون ساعة ، تصبح فطيرة الكوسا الشهية جاهزة! من الأفضل إخراجها بكوب بخار. إرضاء نفسك وأحبائك مع الأشياء الجيدة. بالعافية!
الوصفة الرابعة: فطيرة اللحم المفروم والقرع
- لحم مفروم (400 جرام)
- أرز (200 جم)
- كوسة (1 قطعة)
- بصل (1 قطعة)
- فلفل حلو (1 قطعة)
- طماطم (1 قطعة)
- كريمة حامضة (100 جرام)
- ثوم (3 قطع)
- الشبت (فرع واحد)
- فلفل أسود مطحون (3 جم)
- زيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان)
- ملح الطعام (5 جم).
فطيرة اللحم مع الكوسة ليست صحية فقط طبق لذيذلكنها أصلية أيضًا. تكمن خصوصيته في حقيقة أنه لا يتم تحضيره في طبق خبز بسيط ، ولكن في طبق مافن بفتحة في المنتصف. لتحضير هذه الكعكة ، اغلي الأرز أولاً في ماء مملح قليلاً حتى ينضج ، صفي الماء واغسلي الأرز بالماء البارد.
أي لحم مفروم مناسب لهذه الفطيرة. ضعيها في وعاء عميق ، أضيفي الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود إلى الأرز.
نخلط اللحم المفروم بيديك جيداً ونضعه في الثلاجة لبعض الوقت.
لنبدأ الآن في تحضير الخضار. اغسل الكوسة ونظفها. الكوسة الصغيرة والكبيرة هي الأنسب. لقد قطعناه برفق. يجب ألا يزيد سمكها عن ثلاثة ملليمترات. ملح قليلا.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
حلو فلفل حلويغسل ويقشر ويقطع إلى شرائح.
طماطم بلدي ، قشرها وقطعها إلى أسافين.
في طبق صغير ، اخلطي الكريما الحامضة ، الشبت المفروم ناعماً ، وثلاث فصوص من الثوم والملح حسب الرغبة.
تُسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُسكب البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
لنبدأ الآن في تجميع الفطيرة. دهن قالب الكيك بزيت دوار الشمس وافرد شرائح الكوسا بشكل دائري.
نضع اللحم المفروم مع الأرز فوق الكوسة.
نضع البصل المقلي على اللحم المفروم.
ضع الفلفل الحلو في الأعلى.
ضعي شرائح الطماطم على الفلفل. ليس من الضروري وضع كل الطماطم ، يمكنك ترك القليل للزينة.
دهن الطماطم بالكريمة الحامضة ومزيج الثوم.
غطي الجزء العلوي بحواف الكوسة ودهنيها قليلاً بالمايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة المتبقية.
نضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. يمكنك تحديد مدى استعداد الطبق على النحو التالي - إذا توقف عصير اللحم المفروم عن الظهور داخل القالب ، تكون الفطيرة جاهزة.
نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً. ضع طبقًا في الأعلى واقلبه برفق. نقوم بتزيين الفطيرة بشرائح الطماطم المتبقية ، يمكنك إضافة أي خضروات وأعشاب طازجة أخرى حسب الرغبة والتقديم. بالعافية!
الوصفة الخامسة: فطيرة الكوسة والجزر
- كوسة (1 قطعة)
- بصل بصلة (2 قطعة)
- جزر (1 قطعة)
- صلصة الصويا (5 ملاعق كبيرة)
- زبدة (0.5 عبوة)
- دقيق القمح (3 كومة)
- ملح الطعام (1 ملعقة صغيرة)
- حليب (0.5 كوب) صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة)
- خل التفاح (1 ملعقة كبيرة)
- ثوم (3 قطع)
- أعشاب طازجة (3 قطع).
من أجل تحضير فطيرة للوجبات الخفيفة المبشورة مع الكوسة ، نحتاج إلى تحضير عجينة تشبه في تكوينها وتماسكها مع كعكة الغريبة. ولكن على عكس خبز البسكويت ، فإن عجينتنا ستكون أكثر ليونة. منذ تكوينه ، بالإضافة إلى الزبدة ، يشمل أيضًا حليب فاسدوالبيكنج بودر (الصودا). لذلك دعونا نبدأ. أولا ، نخل الدقيق والملح. في البداية ، نستخدم كأسين دقيق القمح... سنحتاج كوبًا آخر ، وهو مذكور في المكونات ، لحرق سطح العمل وطحن الكيك قبل الخبز. وكذلك في حالة احتياج العجين إلى دقيق "مكمل".
ضعي حوالي نصف علبة زبدة (ربما أكثر بقليل) في وعاء دقيق. لهذه الوصفة ، يمكن أن يكون الزيت مبردًا أو درجة حرارة الغرفة... يطحن المنتج بالدقيق. 
الآن نحن بحاجة إلى سكب الحليب في الوعاء. كنت أستخدم الدهن محلي الصنع ، مع وجود الكريمة. يمكنك وضع اللبن الرائب أو القشدة الحامضة (حوالي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة).
اعجن العجينة حتى تتحول إلى كرة واحدة. نقسمها إلى قسمين ، أحدهما أصغر قليلاً من الآخر. غطي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة. نحتاج العجين للتجميد. لهذا ، ستكون 25-30 دقيقة كافية. في هذه الحالة ، درجة التجمد قطعة أكبريجب أن تكون أصغر قليلاً من الكرة الأصغر. يكفي فقط تبريده قليلاً.
أثناء وجود العجينة في الثلاجة ، نقوم بتحضير حشوة الكوسة. للقيام بذلك ، اغسل خضروات صغيرة جيدًا وجففها. اقطع كلا الحافتين. إذا كانت الثمرة مفرطة النضج ، قم بإزالة القشرة ، وبعد التقطيع ، حدد اللب. لقد استخدمت الكوسة الصغيرة ، لذا فركتها على مبشرة خشنة.
بعد الكوسة ، يقشر الجزر ويبشره ، كما تستخدم مبشرة خشنة.
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ، ويُقشر بضع فصوص من الثوم ويُمررهم في مكبس. ضع كلا المنتجين في مقلاة مع زيت نباتي... يقلى البصل حتى ينضج. يمكنك أيضًا إضافة القليل من أوراق لافروشكا إلى المكونات. سيعطي هذا البصل نكهة فطر خفيفة.
عندما يقلى البصل ، أرسل الكوسا والجزر المبشور إلى المقلاة. نحن نمزج. يُطهى على نار متوسطة لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
عندما تصبح الخضار طرية بدرجة كافية ، نحتاج إلى الملح والفلفل حسب الرغبة. اسكب أيضًا بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا في المقلاة ، واخلطي المكونات. اختياري، صلصة الصويايمكن استبداله بالكاتشب. قطّع الأعشاب الطازجة (لدي كرفس) إلى قطع صغيرة وأرسلها إلى المقلاة. بدلًا من الكرفس ، يمكنك استخدام البقدونس أو الكزبرة. نحتفظ بالخضروات على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الآن نعود للاختبار. أولاً نحصل على القطعة الأكبر. قم بلفها قليلاً باستخدام الشوبك. في نفس الوقت ، رش سطح العمل بالدقيق. ثم ننقل العجين إلى صفيحة خبز ونوزعها بأيدينا بالشكل. يجب أولاً تشحيم ورقة الخبز وتغطيتها بورق الخبز وتشحيمها مرة أخرى بالزيت النباتي.
حشوة الخضروات لدينا قد بردت قليلاً بالفعل. ننقلها إلى طبقة من العجين ونوزعها بالتساوي على السطح. لا تنس إزالة ورقة الغار أولاً من المقلاة! في الحشو ، لا فائدة منه.
الآن نخرج قطعة العجين الثانية من الثلاجة ونفركها بمبشرة خشنة. قم بتوزيع تجعيد العجين الناتج بالتساوي على سطح الكعكة. نحتاج العجين لتغطية الحشوة. في نهاية هذه العملية ، رش السطح بقليل من الدقيق. نرسل ورقة الخبز إلى فرن مسخن مسبقًا ونخبزها على حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
عندما تتحول المخبوزات إلى اللون البني ، تكون وجبة فطيرة الكوسا المبشورة جاهزة! برده قليلا وقدميه. بالعافية!