كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط مخلل الخيار. بسكويت الصوم في محلول ملحي من الخيار. بسكويت للبيرة

عجينة مصنوعة من ماء مالح (خيار أو مخلل طماطم) ، متعدد الاستخدامات: إنه مناسب بنفس القدر لكل من الحلويات وغير الحلوة معجنات حلوة.

يمكنك الطهي في الفرن وفي المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ميزانية للغاية وهزيلة. الخبز لذيذ بشكل لا يصدق ، بدون أي رائحة غريبة. أقدم لكم ثلاثة أنواع من المعجنات من عجينة ماء مالح (ماء مالح): كعكات في مقلاة ، بسكويت متفتت، الخبز في الفرن.

تكوين المنتجات

• 250 مل من ماء مالح (محلول ملحي) ؛
• 70 غرام من السكر المحبب للمعجنات الحلوة ؛
• ملعقة كبيرة من السكر للخبز غير المحلى ؛
• خمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر ؛
• ملعقة صغيرة بدون شريحة من صودا الخبز.
• فانيلين - اختياري ؛
• 450-500 جرام دقيق القمح.

ثلاثة أنواع من الخبز من عجينة الماء المالح (ماء مالح): عملية طهي خطوة بخطوة

1. يفضل استخدامه مع كمية معتدلة من الخل. إذا كنت تستخدم محلول ملحي من الخيار الذي يتم شراؤه من المتجرأو الطماطم ، ثم خففيها بالماء. اضبطه بالملح والسكر حسب الرغبة.
2. نسكب التتبيلة في وعاء عميق. درجة حرارة الغرفة(كوب واحد) ، أضف إليها زيت عباد الشمسسكر عديم الرائحة والحبيبات. اضبط كمية السكر بنفسك (انظر الوصفة). امزج كل شيء جيدًا بمضرب.
3. يُسكب جزء من دقيق القمح المنخل ويُضاف صودا الخبز ويُمزج.
4. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة: يجب أن تكون طرية. العجين جاهز للاستخدام مباشرة بعد العجن.
5. نغطي ورقة الخبز بورق البرشمان: سنضع عليها ملفات تعريف الارتباط والخبز.
6. بالنسبة للعجين ، افردي ملفات تعريف الارتباط إلى طبقة بسمك 1.5 سم وقطع أي أشكال.
7. النصيحة. إذا كنت تريد أن تصبح ملفات تعريف الارتباط طرية من الداخل ، فاجعل الطبقة أكثر سمكًا. إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط المقرمشة ، فيمكن تقليل سمكها قليلاً.
8. اغمس الفراغات في خليط السكر والقرفة ، ضعيها على صينية خبز.
9. من جزء آخر من العجين نصنع الخبز. نلف العجين إلى طبقة رقيقة مستديرة ، نرش بمزيج من السكر والقرفة ، نضغط عليها في العجين (نسير بمسمار عجين).
10. نقطع العجين إلى مثلثات ، ونضع أي حشوة (لديّ موز) ، لكن يمكنك الاستغناء عن الحشوة. نشمر اللفائف ، وننقلها إلى صفيحة خبز.
11. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، تسخينها إلى 190 درجة ، لمدة 10-15 دقيقة.
12. من العجين المتبقي ، افردي الكعك إلى حجم المقلاة ، بسمك سنتيمتر واحد.
13. نقليهم في زيت نباتي ساخن ، على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

شهية طيبة ومزاج جيد للجميع.

إذا نفدت خيار معلبأو الطماطم ، خذ وقتك في سكب المحلول الملحي. إنه جيد ليس فقط بعد وليمة احتفالية أو في مخلل. بناءً عليه ، يمكنك خبزها بشكل رائع. اتضح أنه ناعم جدًا ورائع ورائع بفضل قشور اليوسفي المطحونة ، والتي يمكن استبدالها برائحة الحامض أو الحمضيات. يعتمد طعم الكيك على جودة المحلول الملحي ، لذلك بالنسبة للمعجنات الحلوة لا تأخذ محلول ملحي حار أو مع إضافة فلفل حلو. في عجين المحلول الملحي ، تحتاج إلى وضع القليل من السكر أكثر من المعجنات العادية ، ولا تضيف الملح على الإطلاق.

وصفات الخبز المالح خطوة بخطوة مع الصور:

مكونات:

• دقيق - 2.5 كوب ؛
• مخلل الخيار - 250 مل ؛
• سكر - 180 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة + رشة من حامض الستريك (أو ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز) ؛
• أرض قشور اليوسفي- 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس - 10 مل.

طريقة عمل فطيرة محلول ملحي بقشر الليمون:

يُسكب السكر في وعاء ويُخفق في البيض. يخفق المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، على غرار الكريمة السائلة. صب المحلول الملحي وحركه.

أضف المكونات السائبة: الدقيق ، الصودا ، حامض الستريك ، قشر اليوسفي المطحون. يمكن إضافة مسحوق الخبز بدلاً من الصودا وحمض الستريك.

اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح العجين كما هو الحال في شارلوت.

دهن الشكل بالزيت ، رشي قليلاً بالدقيق. نضع العجينة فيه.

ضعها في فرن ساخن حتى 200 درجة. بعد 5 دقائق ، خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلا.

افصل حواف الكعكة عن جوانب الشكل ، ثم انزع الكيك بملعقة. اقلبها على منشفة. اتركه حتى يبرد تمامًا.

توضع الكعكة في طبق وتُرش سكر ناعم. مقطعة إلى أجزاء.

الفطائر في محلول ملحي

من المحتمل أن تكون الفطائر هي أكثر أطباق الدقيق اقتصادا ، لأنها تحتاج إلى القليل من الدقيق للخبز ، ويمكن تخفيف الحليب إلى نصفين بالماء ، ويمكن استخدام الماء فقط ، وحتى العجين يمكن عجنه في محلول ملحي من الخيار أو الطماطم. ولكن لا ينبغي أن يكون المحلول الملحي حارًا أو شديد الملوحة أو حامضًا بسبب عدد كبيرخل. يعتمد طعم الفطائر على التوابل الموجودة في المحلول الملحي. لكن في الفطائر الجاهزة ، فهي ليست واضحة جدا. لذلك ، لا داعي للقلق من أن تكون رائحة الفطائر في محلول ملحي قوية كالشبت أو الثوم. فقط ذرة طفيفة ستذكرك بالمحلول الملحي. الفطائر رقيقة وناعمة وذات حواف مخرمة. يمكن حشو هذه الفطائر بحشوة لذيذة أو تناولها بالقشدة الحامضة.

مكونات:

• محلول ملحي - 300 مل ؛
• بيض - 3 قطع
• سكر - 70 جرام
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة + قليل من حامض الستريك.
• يمكن استبدال الصودا وحمض الستريك بملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

طبخ:

يُسكب السكر في قدر ويُكسر البيض. اخفقي المزيج مع الخفق حتى يصبح رغوي. صب المحلول الملحي.

مع الاستمرار في الخفق ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة. بفضل طريقة العجن هذه ، ستحصل على العجين بدون كتل. جرعة الطحين تقريبية ، لذا لا تركز على عدد الملاعق ، بل على قوام العجين. ضع حامض الستريك والصودا.

حرك حتى تظهر الفقاعات. يُسكب الزيت النباتي ويُمزج. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا.

الآن ابدأ بخبز الفطائر.

دهن مقلاة بالزيت وسخنها جيداً. قلل النار إلى متوسطة. صب نصف مغرفة من الخليط في منتصف المقلاة. قم بإمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة حتى تأخذ العجينة شكل دائرة.

إذا لم تكن الفطيرة متساوية تمامًا ، فلا تضيف المزيد من الخليط. اتركه كما هو. عندما يتحول لون الجانب السفلي من الفطيرة إلى اللون البني ويكون الجزء العلوي جافًا قليلاً ، اقلبه بحذر إلى الجانب الآخر واستعد.

تكدس الفطائر وتقدم.

الفطائر في محلول ملحي

مكونات:

• محلول ملحي - 120 مل ؛
• بيض - 3 قطع
• سكر - 150 جرام ؛
• سميد - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 11 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• 5 جرام من الصودا + قليل من حامض الستريك
• فانيلين - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

يخفق السكر والبيض بمضرب بيض. صب المحلول الملحي. يضيف سميد. يقلب ويترك لمدة 30 دقيقة. يجب أن ينتفخ السميد جيدًا حتى لا ينكسر على الأسنان في الفطائر الجاهزة.

ثم يضاف الدقيق والصودا وحمض الستريك والفانيليا. تخلط جيدا بالمضرب. يجب أن تكون متوسطة الاتساق.

تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي على نار خفيفة تحت غطاء. يجب خبز الفطائر في محلول ملحي ببطء حتى تتحول إلى رقيق ومخبوز جيدًا من الداخل.
بالعافية!!!

مع خالص التقدير ، ألينا ستانيسلافوفنا.

وصفة أخرى لمكافحة الأزمة.

أتذكر أن والدتي لم تخسر شيئًا ، فقد ذهب كل شيء إلى الطهي. لقد عرفت كيف تجمع بين المنتجات التي لم أكن لأفكر فيها أبدًا. على سبيل المثال ، سكر ومحلول ملحي ، حسنًا ، على سبيل المثال ، خيار. من هذا اتضح أنها ممتازة بطريقتها الخاصة. استساغةبسكويت. وكيف تتخيل العجينة بدونها بيض الدجاج؟ لكنها فعلت ذلك أيضًا ، لأنه في وقتهم ، كان البيض منتجًا نادرًا. لذلك سوف أصف لكم وصفة تحتوي على كل هذه الزبيب وهي بسيطة جدا. السلع المخبوزة مخلل الخيارومتفتت وحلوة. اليوم لم آكل فقط ، بل صنعته بنفسي أيضًا.

مكونات ملفات تعريف الارتباط بالخيار المخلل:
محلول ملحي (أستخدم خيارًا ، كما يمكنك استخدام أي خيار آخر إذا أردت) 1 كوب
سكر 1 كوب
زيت عباد الشمس (أنصحك بتناول عديم الرائحة) نصف كوب
دقيق القمح 3 أكواب
صودا 1 ملعقة صغيرة
(كنت أذهب إلى معدلات 2)
يُسكب المحلول الملحي وزيت عباد الشمس والسكر الحبيبي في وعاء عميق ، ويقلب جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. أنصحك بتناول مخلل الخيار الطازج بحيث يكون لذيذًا وليس مرًا. إذا كان لدينا مالح جدًا ، فعليك أن تصغره ، يمكنك استخدام 3/4 كوب بعد ذلك.

نخل الدقيق من خلال غربال لتخليصه من الكتل. بعد ذلك ، اسكب في وعاء وأضف ملعقة من الصودا. لا ينبغي أن تنطفئ ، لأن محلول ملحي سيفعل ذلك من أجلنا. امزج كل شيء جيدًا. نحن نصر على العجين قليلاً (15 دقيقة) ، وبعد ذلك نلفه ليس رقيقًا جدًا في مساحة عمل مطحون.

ثم يمكنك استخدام خيالك لصنع ملفات تعريف الارتباط بأنفسهم. يمكنك فقط جعلها مستديرة ، إذا كانت هناك قواطع ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك استخدامها. إذا كانت لديك رغبة ، فيمكنك قطع حيوانات أو أزهار مختلفة. من يحبها أكثر.

نغطي صينية الخبز بورق زبدة (إذا لم تكن موجودة ، يمكنك ببساطة دهن صينية الخبز بالزيت) وتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. نضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز بمسافة 3-4 سنتيمترات بينهما ، بحيث عندما يتم خبز العجين ، يكون هناك مجال للتوسع. نرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة تصل إلى 10 دقائق ، ويجب أن تتحول البسكويت إلى اللون البني قليلاً. لا أنصح بالخبز لفترة طويلة جدًا ، لأن ملفات تعريف الارتباط لن تصبح متفتتة ، ولكنها صعبة. بعد أن نخرج المنتجات من الفرن ونبرد جيداً. يمكنك أيضًا تغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة.

وبما أنه لا يزال لدي الكثير من المحلول الملحي ، قررت أن أنظر وصفات شيقة، ولاحظ ، سأضيف هنا مع صورة حتى لا تفقدها.

كعكة محلول ملحي مذهلة

مكونات:

• مخلل الخيار - 1 كوب
• دقيق - 3 أكواب
• سكر - 1 كوب
• زيت نباتي - 1/3 كوب
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة (أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة.)
• فانيلين

كعكة محلول ملحي في طباخ بطيء:

في كوب ، اخلطي جميع المكونات: محلول ملحي (أعتقد أن الطماطم مناسبة أيضًا) وزيت عباد الشمس والسكر والفانيلين. أضف الصودا والدقيق. مزج.

يجب أن تحصل على عجينة سميكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الزبيب والمكسرات والشوكولاتة إلى العجينة.

ضعي العجينة في وعاء. لم أقم بدهن الوعاء بالزيت ، لأنه يوجد ما يكفي منه في العجين ، وبسبب ذلك لا تلتصق الكعكة بالجدران.

اضبط وضع "الخبز". نحن نخبز كعكة محلول ملحي في طباخ بطيء 60 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، اقلب الكيك واتركه يحمر لمدة 20 دقيقة أخرى في وضع "الخبز".

أخرجي الكيك النهائي من الطباخ وزينيه حسب الرغبة.

كعك على مخلل خيار.

نأخذ كوب من محلول ملحي ، كوب سكر ، 20 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 2-3 أكواب من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة من الصودا.

نخلط المحلول الملحي مع السكر والزبدة ونضيف الصودا والدقيق ونعجن العجينة بشكل أسمك قليلاً من الفطائر.
دهن ورقة الخبز بالزيت وضع الكعك بعناية بملعقة ، أرسل كل شيء إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
بالعافية!
سريع ، لذيذ ، سهل!

الفطائر في محلول ملحي

أردت فجأة الفطائر في الصباح ، وانتهى الخبز بشكل غير مناسب ، لكنني لا أريد مطلقًا أن أركض إلى المتجر. لكن ما الذي يجب طهيها منه ، فإن الكفير ومصل اللبن راكدان ومران بعض الشيء. ماذا تفعل ، رفض طبخ الفطائر؟ لماذا ا؟ سيكون هناك مخرج. جميع ربات البيوت المجتهدات لديهن الآن مخللات مختلفة في المتجر ، لذلك يمكنك استخدام مخلل الخيار بدلاً من الكفير أو مصل اللبن.

لقد أحببت حقًا عجينة المحلول الملحي ، لذا سأستمر في استخدامها أنواع مختلفةالخبز. وأنا بالتأكيد سأصنع ملفات تعريف الارتباط المخلل "الكسول" أكثر من مرة ، وأنصحك بتجربة :)

لنصنع الفطائر!

يتم الحصول على الفطائر اللذيذة والمالحة على محلول ملحي في الخيار. ليس لديهم طعم حليبيولكن هناك نكهة حارة تعطي نكهة خاصة لهذه الفطائر. لأول مرة بدأت في طهي مثل هذا عندما احتجت إلى خبز الفطائر ، ولم يكن هناك شيء في الثلاجة للحليب ، وسألت جدتي. ثم نصحتني بتجربة المحلول الملحي. لم أكن أثق كثيرًا في عرضها ، لكنني جربته على أي حال ، ولم أندم على الإطلاق. من الحشوات الجبن والبيض والكبد مناسبة جدا. حشوة حلوةلن ينجح ، لأن لديهم طعم مالح. وستكون هذه الفطائر بديلاً رائعًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه منتجات الألبان.

هذه الوصفة مهمة للغاية الآن ، عندما يبدأ أسبوع Shrovetide. أوصي بخبز الفطائر ليس فقط وفقًا لوصفتي المفضلة ، ولكن أيضًا جرب أكبر عدد ممكن من الوصفات الجديدة الأخرى. على سبيل المثال ، وجدت العام الماضي فطائر رائعة على النشا والكاسترد والفطائر على الشوكولاتة. سوف أشاركهم معك بالتأكيد.

22 فبراير 2014 Katya-Mommy

مكونات:

• 1 بيضة (لكل كوب من محلول ملحي)
• 1 ش. محلول ملحي شفاف ولذيذ من خيار أو طماطم أو متنوع
• 2 ملعقة كبيرة سكر محبب
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• طحين 130-140 جم أو حتى تصبح سائلة ولكن ليس عجيناً مائياً
• الزيت النباتي في العجين 1st.l. + لقلي الأول وقلي المحشي

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة - وصفات بسيطةمع الصور

وصفات خطوة بخطوة بالصور: كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة الطرية أو المقرمشة الخالية من الدهون من الخيار أو مخلل الطماطم وبدون بيض. عالج الأقارب.

55 دقيقة

325 سعر حراري

4.64/5 (11)

في وقت ما ، عند الزيارة ، يمكن للمرء أن يجد في كثير من الأحيان كعكات مقرمشة تشبه خبز الزنجبيل في أوعية الحلوى. قلة من الناس خمنوا على الفور ما تم صنعه. في "التسعينيات المبهرة" ، عندما نجا العديد من الأشخاص الخبز المنزلي، يمكنك العثور على خيارات لا حصر لها للكعك المعتمد على المخللات - الجدات خبز kolobushki ، والخبز القصير ، والكعك لأحفادهم. بالمناسبة ، اتضح أنها لذيذة بشكل غير عادي.
أريد أن أذكرك بهذا الطعم من خلال إعداد ملفات تعريف الارتباط غير العادية في الخيار أو محلول الطماطم ، وأقدم وصفتين مع الصور.

وفقًا للوصفة الأولى ، يتم الحصول على ملفات تعريف الارتباط الناعمة والمتفتتة ، ووفقًا للوصفة الثانية ، يمكنك خبزها - أكثر صلابة وهشاشة.
بالمناسبة ، يتم تحضيره بدون بيض على الإطلاق ، لذا فهو مثالي لمن يصوم.

بسكويت طري في محلول ملحي

قائمة المكونات

1. أضف الزبدة والسكر إلى المحلول الملحي. بدلاً من زيت نباتييمكنك إذابة السمن.



2. اخلطي ثلثي الدقيق مع الصودا. لا تحتاج إلى التخلص من الصودا. حمض المحلول الملحي يكفي لهذا.
3. صب خليط الدقيق والصودا في وعاء عميق. صب المحلول الملحي ببطء وحركه بمضرب أو ملعقة ، للتخلص تمامًا من الكتل.
4. إذا كنت ترغب في إضافة المكسرات أو الزبيب ، فقم بذلك في هذه المرحلة. ستحتاج المكسرات إلى التجفيف والتقطيع ، وعلى العكس من ذلك ، ينقع الزبيب قليلاً.





5. نغطي عجينة البسكويت في محلول ملحي بفيلم ونحتفظ بها لمدة 15-20 دقيقة.
6. خلال هذا الوقت ، سخني الفرن خزانة حتى 180 درجةوقم أيضًا بتغطية صينية الخبز بالرق.
7. نزيل الفيلم من العجين و دحرجته إلى الخارج بسمك 1-1.5 سم.





8. يمكنك ببساطة قطع الطبقة إلى مربعات صغيرة.



9. نحن نخبز 15-20 دقيقةفي الوضع الأوسط للفرن حتى غطاء خفيف من القش الذهبي.
   
   
10. نرش البسكويت بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
    
    

وصفة فيديو لعمل ملفات تعريف الارتباط في محلول ملحي

شاهد الفيديو حول كيفية عمل البسكويت المالح بالخيار أو الطماطم.

بسكويت مقرمش قليل الدهن بدون بيض في محلول ملحي من الخيار أو الطماطم

قائمة المكونات

• سكر - 1-1.5 كوب ؛
• أي محلول ملحي - 1.5 كوب ؛
• زيت عباد الشمس - 10 ملاعق كبيرة. ملاعق.

• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 600-700 جم.

وقت التحضير: 55 دقيقة.
حصص: 10-12 حصص.
أجهزة المطبخ والمخزون:حاوية العجين ، ورق الخبز ، درفلة ، شاش ، ورقة الخبز.

تسلسل الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بتصفية المحلول الملحي. للقيام بذلك ، خذ قطعة صغيرة من الشاش وقم بطيها إلى عدة طبقات.
2. صب المحلول الملحي في وعاء عميق.



3. يضاف الزيت ويقلب مرة أخرى.
4. يمكن إضافة الفانيليا أو قشر الليمون المبشور إذا رغبت في ذلك. ستصبح ملفات تعريف الارتباط المخلل وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا إذا أضفت الفاكهة المسكرة أو المكسرات.











5. نخز البسكويت بالشوكة وضع صينية الخبز في الفرن في الوضع الأوسط.
6. وصفة لملفات تعريف الارتباط المالحة في المنزل اخبز على 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
   
   

يحتوي الموقع على العديد مجموعة متنوعة من الوصفاتملفات تعريف الارتباط ، على سبيل المثال