كيفية صنع مربى الفراولة في المنزل. مربى الفراولة - كيفية صنع مربى لذيذ لفصل الشتاء. فيديو عن كيفية عمل المربى في طباخ بطيء باستخدام أجار أجار

مربى الفراولة ، المحضر بيديك لفصل الشتاء ، لن يحتفظ فقط بذكريات الصيف السارة ، ولكن أيضًا فيتامينات مفيدة... لسوء الحظ ، موسم التوت الحلو عابر ، لذا تسلح بوصفات الحلوى وشمر عن سواعدك. ما هو برأيك الفرق بين الحلوى والمربى والمربى؟ في براري الاستعدادات الحلوة ، يمكنك بسهولة الخلط.

على عكس المربى ، لا يوجد توت كامل في المربى. الحصة الرئيسية من الكتلة الحلوة تتكون من هلام تتخللها قطع من الفراولة. المربى ، إذا كنت تتذكر ، هو قوام سميك ومتجانس. والسجائر شيء في الوسط ويعتبر نوعًا من المربى.

يعد تحضير الشتاء اللذيذ مثاليًا لكعكات الجبن والطواجن وعصيدة الحليب. تستخدم ربات البيوت الحلوى كطبقة داخلية من الكعك والبسكويت. نضع في حشوة الخبز والكرواسون والكعك واللفائف.

غالبًا ما تكون قطعة العمل سميكة جدًا. لهذا الغرض ، يتم استخدام البكتين ، أجار أجار ، الجيلاتين ، المربى وغيرها من الأجهزة للطبخ التي تحتوي على مكثفات.

هناك الكثير من وصفات المربى ، أقدمها أشهرها ، والتي تضمن مذاقًا ممتازًا لتحضير الشتاء.

مربى الفراولة مع ليمون و ليكيور

في هذه الوصفة ، يعطي الليمون حموضة طفيفة ، مما يخفف من السكر الحلو. في الوقت نفسه ، يعمل كمواد حافظة تحمي المربى من التخمر طوال فصل الشتاء.

يأخذ:

• الفراولة - كيلوغرام.
• ليمون.
• الخمور - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر محبب - 600 غرام.

كيفية صنع المربى اللذيذ:

1. قسّم التوت الكبير إلى أجزاء ، ويمكن ترك الأجزاء الصغيرة جدًا كاملة. أحيانًا أقوم بتكسير التوت بالخلاط ، لكن ليس حتى يصبح ناعمًا.
2. اسرق الليمون واعصر العصير.
3. ضعي التوت في وعاء الطهي ، ورشي السكر واسكبه عصير ليمون.
4. ضعه على الموقد وابدأ في الطهي. سخني الكتلة على نار متوسطة حتى الغليان.
5. يُطهى لمدة 4-5 دقائق ، ويُسكب في السائل ويخلط جيدًا. دع الحلوى تغلي ببطء ثم أخرجها من لوح التسخين.
6. تصب في الجرار وتلف. أرسل العلب المبردة للتخزين الشتوي في البرد.

مربى الفراولة السميك الكلاسيكي مع الجيلاتين

خيار بسيط لعمل حلوى فراولة تلبي جميع المتطلبات تحضير لذيذ... تستحق الشتاء كله ، حتى في ظروف الشقة.

يأخذ:

• التوت - 1 كجم.
• الجيلاتين - 20 جم
• سكر - 800 غرام
• حامض الستريك ملعقة صغيرة.

كيفية صنع المربى:

1. شطف التوت ، وإزالة الكأس ، واتركها حتى تجف على منشفة.
2. طحن بأي طريقة متاحة - امسح من خلال غربال ، واستخدم الخلاط ، وسحق. لاتفعل ذلك هريس كلاسيكي، اترك القطع (أنا شخصياً أحبها عندما يكون هناك الكثير منها).
3. يُمزج المزيج مع السكر المحبب ويُطهى. يُطهى المزيج على نار متوسطة ، دون تسرع. لكن لا تدعها تغلي.
4. قم بإزالة المربى من لوح التسخين واترك الموقد جانبًا لمدة نصف ساعة.
5. قم بإذابة مسحوق الجيلاتين مع القليل من الماء (عادة ما تكفي ملعقتان كبيرتان) ، أضف إلى كتلة الفراولة.
6. يقلب ، حتى يغلي مرة أخرى.
7. يُسكب حامض الستريك ويُخلط جيدًا ويُسكب في أوعية معقمة مسبقًا.
8. يُنصح بالحفاظ على الحلوى باردة.

مربى الاصلي بالريحان والنعناع

سوف تحتاج:

• الفراولة - 800 غرام
• سكر - 600 غرام
• ريحان - 20 ورقة.
• نعناع - 20 ورقة.
• قشر 1 ليمونة.

تحضير:

1. غطي التوت بالسكر واتركيه لمدة 5-6 ساعات حتى يعطي العصير.

1. ضعيها على نار خفيفة ، واتركيها حتى الغليان ، واطبخي لمدة 15 دقيقة.
2. يُضاف النعناع والقشر المبشور والريحان قبل حوالي 3 دقائق من نهاية الطهي.
3. رتب الطعام الشهي النهائي في الجرار ، وشد الأغطية.

بدلًا من النعناع والريحان ، يمكنك استخدام الراوند ، واستبدال الليمون بالبرتقال ، حيث سيكون للمذاق رائحة ساحرة بنفس القدر.

كيفية طهي الجيلي مع البكتين في جهاز طهي متعدد

وصفة لعمل فراولة فراولة لا تتطلب مهارات خاصة والكثير من الوقت.

سيحتاج:

• التوت - كيلوغرام.
• البكتين - 2 ملاعق كبيرة.
• الفانيليا - كبسولة (لن تجدها - استبدلها بمسحوق ، وأخذها على طرف السكين).
• السكر كيلوغرام.

كيف تطبخ:

1. ضع ثمرة نظيفة في وعاء متعدد الطهي ، أضف السكر. قم بتشغيل "التسخين" وانتظر حتى يذوب السكر الحبيبي.
2. افتح جراب الفانيليا وأزل المحتويات وأرسلها إلى الكتلة الحلوة.
3. أضف البكتين ، وحرك محتويات الوعاء.
4. ضع الوحدة على وضع "الخبز" أو "صنع المربى" ، إذا كان متاحًا ، وقم بطهي المربى لمدة ربع ساعة.
5. لا تغطيه بغطاء ، حيث سيتعين عليك تقليب الحلوى من وقت لآخر.
6. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة الرغوة ، واسكبها في الجرار ، ثم لفها. عندما يبرد الطعام ، أرسله ليتم تخزينه في مكان بارد.

مربى الفراولة - وصفة كعكة

المربى لطبقة من الكيكات وغيرها الحلوياتيمكن طهيه في أي وقت من السنة ، من الفراولة الطازجة والمجمدة. أقترح استخدام النشا كمكثف.

سوف تحتاج:

• التوت - كيلو.
• ماء - 200 مل.
• سكر - 400 غرام
• نشا الذرة - ملعقة.

وصفة لعمل مربى الفراولة للكيك:

1. ضعي التوت المحضر للعمل في قدر ، أضيفي السكر. استخدم سحقًا لسحق التوت ، مع ترك قطع صغيرة. صب في نصف الماء.
2. يُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
3. قم بإذابة النشا في باقي الماء وحركه حتى تختفي الكتل.
4. دع المربى يغلي بقوة ، واسكب النشا ، وحرك الكتلة بسرعة.
5. نخرج الحوض من الموقد ، نسكب الحلوى في أوعية جاهزة ومعقمة. غطاء وبارد.

وصفة بالفيديو: مربى الفراولة لفصل الشتاء مع أجار أجار

الفراغات الناجحة لك!

الفراولة هي الأكثر رومانسية على الإطلاق. الطعم الحلو والرائحة القوية لهذه التوت القرمزي الشبيه بالقلب يجعلها ضيفًا متكررًا على مائدة العشاق. الفراولة مع الكريمة ، والشمبانيا ، مع فوندو الشوكولاتة - هذه الأسماء وحدها تجعلك تبتسم بحالمة.

تعتبر الفراولة طازجة بشكل خاص ، لكن الموسم قصير. ولذا أريد أن أحافظ على الطعم والرائحة الإلهية لفصل الشتاء! يمكنك حصاد الفراولة طرق مختلفة: تجميد ، صنع كومبوت ، صنع مربى ، مربى ، حلويات وأكثر من ذلك بكثير. نكشف عن عدة وصفات لصنع التوت اللذيذ.

الفرق بين المربى وأنواع الفراغات الأخرى

وفقا لطريقة الطبخ المعلبات ، الحلوى ، المربى - المعلبات. يتم الحصول عليها جميعًا عن طريق غلي الفاكهة بالسكر. ومع ذلك ، هناك اختلافات بين الاثنين.

مربى

عادة ما يسمى المربى حلاوة الفواكه المطبوخة فيها محلول سكر. يتم توزيع التوت غير المطبوخ في الحلوى الجاهزة بالتساوي في شراب نصف شفاف.تؤخذ التوت والفواكه ناضجة وغير تالفة ، ويتم تقطيع الثمار الكبيرة إلى قطع.

يُحضر المربى على مراحل: يُغلى الشراب ، وتُسكب الثمرة فوقه ، ويُغلى. تتكرر العملية عدة مرات في كثير من الأحيان.

مربى

أكثر سمكًا من المربى ، مثل الجيلي بالفواكه المسلوقة.يمكن استخدام حتى الفاكهة المجعدة وغير الكاملة. المربى أكثر سمكًا من المربى ، لكنه ليس كثيفًا مثل المربى.

قبل الطهي ، تُسلق الثمار ، ثم تُسكب بالقطر أو تُخلط مع حبيبات السكر وتُغلى على نار عالية ، ثم تُخفَّض الحرارة. تعتبر الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين هي الأنسب لهذا النوع.

حلويات

هذه ثمار موزعة بالتساوي في هلام شفاف.محضرة بالسكر المحبب ، لكن يضاف مثخن قبل الانتهاء. تتيح لك هذه الميزة تحضير المربى التي تحتوي على نسبة سكر أقل ، والتي تعمل أيضًا كمكثف. بالنسبة للمربى ، ليس فقط الفواكه الطازجة ولكن المجمدة مناسبة أيضًا. يمكن أن تكون إما كاملة أو مقطعة ، لكن غير مسلوقة.

للتخزين ، تُلف الحلوى في طبق معقم وهي لا تزال ساخنة. لذلك يمكن تخزينها لمدة عام في درجة حرارة الغرفة... بعد الفتح ، يتم تخزين المنتج في الثلاجة.

المذاق هو الأكثر كثافة على الإطلاق ثلاثة أنواعمربى.في البداية ، مثل المربى ، كان يصنع من الفواكه التي تحتوي على الكثير من البكتين. تدريجيًا من الفواكه والتوت الأخرى ، مع إضافة الجيلاتين أو البكتين أثناء الطهي.

نعم ، البكتين شيء جيد ... فقط بفضله بدأوا مرة أخرى في المربى ، أو بالأحرى طبخ كونفيت ... ونفس الوصفات !!! النعناع والبلسمي وإكليل الجبل وهلم جرا! أنا أيضا أصنع صلصة خالية من السكر مع التوت مع البكتين للحوم.

سيرينا 007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

تعتمد كمية الجيلاتين والبكتين على الوصفة المحددة والقوام المطلوب وكمية السكر في الوصفة. كلما قل السكر ، كلما احتجت إلى المزيد من البكتين. لذلك ، إذا تم تناول 0.5 كجم من السكر مقابل 1 كجم من التوت ، فستكون هناك حاجة إلى 4-5 جرام من البكتين ؛ 0.25 كجم من السكر - 7-10 جم من البكتين ؛ بدون سكر - 12-15 جرام من البكتين.

المرجع: البكتين مختلف. لا يحتاج المخزن إلى حمض للجيل ، وليس المخزن. مقاوم للحرارة يقاوم التسخين. يمكن استخدام المربى معها كملء لخبز الفطائر. غير قابل للحرارة عند إعادة تسخينه ويتلف ويفقد خصائص التبلور.

الجيلاتين مسحوق وفي أطباق. يتصرفون بشكل مختلف ، في المتوسط ​​، يتم أخذ 0.5-8 ٪ من الجيلاتين لكل 1 كجم من المنتج.

وصفات لفراولة مربى الفراولة لفصل الشتاء

اغسل الفراولة قبل الطهي وأزل وردة الفاكهة والتوت الفاسد.

من التوت الكامل بدون مثخن

2 كجم من التوت متوسط ​​الحجم

1 كيلو سكر

5 جرام حمض الستريكاو عصير 2 ليمون

1. غطي الفراولة بالسكر واتركيها لمدة 7-8 ساعات.
2. يوضع على النار ويطهى على نار خفيفة مع التحريك والقشط.
3. أضف الحرارة واتركه يغلي حتى الكثافة المطلوبة.
4. أضف حامض الستريك أو عصير الليمون قبل بضع دقائق من الطهي.
5. تُسكب ساخنة في البرطمانات وتُغلق.

مع فودكا و ملح

1.5 كجم توت

3 كيلو سكر

150 مل فودكا

10 جم حامض الستريك

1. اخلطي حامض الستريك والملح مع نصف السكر ورشي الفراولة في طبقات مع سكب الفودكا على كل طبقة. اتركه في الثلاجة طوال الليل.
2. يُضاف السكر المتبقي ويُترك ليغلي على نار خفيفة.
3. قم بزيادة التسخين إلى الحد الأقصى حتى ترتفع التوت بغطاء وتقليلها على الفور إلى الحد الأدنى. انتظر حتى تنخفض درجة حرارة التوت واضبط درجة الحرارة القصوى مرة أخرى. كرر عدة مرات. وقت الطهي 20 دقيقة.
4. يحفظ في الثلاجة ويوضع في برطمانات معقمة.

التوت الكامل مع الجيلاتين

1 كجم التوت الطازج

1 كيلو سكر

3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين

1. قطّعي التوت الكبير إلى نصفين أو أربعة أجزاء ، وضعي كل شيء في طبق كبير غير مؤكسد.
2. يضاف السكر ويوضع في الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، ستعطي الفراولة العصير.
3. ضعي الأواني على الموقد واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.
4. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك والقشط.
5. قم بإزالة المربى من الموقد ، أضف الجيلاتين المنقوع مسبقًا ، واخلطه جيدًا.
6. يسخن مرة أخرى على نار خفيفة ، دون أن يغلي ، ارفع الحرارة.
7. أثناء التسخين ، انقل الطعام الشهي النهائي إلى برطمانات معقمة ، وشد الأغطية ، واقلبها حتى تبرد تمامًا.

التوت المفروم مع المسكرات

0.5 كجم سكر

3 ملاعق كبيرة. ملاعق المسكرات

1. نقطع الفراولة إلى شرائح. انزعي قشر الليمون وقطعيه إلى شرائح رفيعة. اعصر العصير من الليمون.
2. اخلطي الفراولة مع بشر وعصير وسكر.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر.
4. أطفئ النار ، واسكب الخمور ، وحركه.
5. رتب في البنوك ، نشمر.

فراولة مقطعة بالبكتين

1 كيلو توت طازج

0.6 كيلو سكر ناعم

15 جم بكتين

50 مل عصير ليمون

1. يقطع التوت بالخلاط أو يقطع إلى قطع.
2. يخلط السكر مع البكتين ويغطى التوت بهذا الخليط.
3. يُغلى المزيج على نار عالية ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. ارفعي الحرارة وأضيفي عصير الليمون وقلبي.
5. رتب في برطمانات معقمة ، ولفها ، واقلبها رأسًا على عقب. اتركيه ليبرد.

توت مجمد مع ريحان

0.8 كيلو سكر ناعم

20 جم بكتين

100 مل عصير ليمون

15 جرام ريحان طازج

1. جمد التوت في الفريزر! بعد إذابة الجليد ، ستصبح طرية بشكل متساوٍ ، مما يقلل من وقت الطهي ويمنح المربى قوامًا سلسًا بشكل متساوٍ.
2. قم بإذابة التوت المجمد ، وقطع الثمار الكبيرة إلى نصفين ، ووزنها بالضبط 1 كجم.
3. يُسكب 700 غرام من السكر في الفراولة ، ويُمزج الكمية المتبقية 100 غرام مع البكتين.
4. نضع الأطباق على نار متوسطة ونقلب حتى يذوب السكر وتصل درجة حرارته إلى 25 درجة.
5. يضاف السكر المتبقي مع البكتين ويخلط جيدا.
6. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى الغليان.
7. يُضاف عصير الليمون والريحان المفروم ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار على الفور.
8. ترتيب الساخنة في البنوك ، نشمر.

الرائحة منه مجرد جنون. وفي الشتاء سيكون لديك قطعة صيفية منعشة وعطرة على طاولتك :)))

ماريا_سيلانيينا

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

مع الفانيليا و الزلفكس

1 كيلو توت طازج

1 كيلو سكر

1 قطعة زيليكس

1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر

1. نقطع التوت إلى قطع ونغطيها بنصف السكر ، ونتركها في الثلاجة طوال الليل.
2. يُضاف السكر المتبقي ويُطهى لمدة ساعة.
3. يُمزج سكر الفانيليا مع 100 غرام من السكر العادي والجيلاتين ، ويُضاف إلى المربى ويُمزج.
4. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى ، يُوضع في البرطمانات ويُلف.
5. تفضل العديد من ربات البيوت تقطيع الفراولة بالمربى باستخدام الخلاط. على الرغم من أن هذه ليست نسخة كلاسيكية من الحلوى ، إلا أن الطهي هو الإبداع. وهذا الخيار له الحق في الوجود.

طريقة عمل مربى الفراولة المقطعة في هذا الفيديو

هناك الكثير من الوصفات لمربى الفراولة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، مرق النعناع ، أي مشروب كحولي أو رم ، تحضير الحلوى من خليط من التوت مع الكشمش ، التوت ، إضافة الراوند. لكن لا تنجرف في تناول البهارات. بعد كل شيء ، لا يمكن مقارنة رائحة الفراولة بأي شيء ، ويمكن أن تسدها التوابل القوية.

لا تخف من إضافة الكحول. الكحول ليس فقط مادة محافظة جيدة ، ولكنه أيضًا مُحسِّن للرائحة. ستختفي رائحة الكحول بسرعة ، وستبقى رائحة الفراولة فقط.

هناك الكثير من وصفات المربى ، ابحث عن وصفاتك

تضاف حلوى الفراولة إلى كريمات الكعك ، وتستخدم كملء للفطائر والفطائر ، وتضاف إلى الحلويات الرائبة والقشدية ، إلى الآيس كريم والزبادي ، إلى الفطائر والفطائر. ويقومون فقط بنشره على الخبز المحمص أو أكله بالملعقة. عادة لا توجد مشاكل في استخدام هذه الحساسية.

تخيل وخلق في مطبخك. وربما يمكنك إيقاف لحظة الصيف عن طريق حفظها في وعاء من المربى.

24.05.2017 27 548

مربى الفراولة وصفة لفصل الشتاء - كيف تحضر العلاج المثالي بسرعة وسهولة؟

إذا كنت ستصنع مربى فراولة لذيذًا ، فستكون وصفة الشتاء هي أفضل خيار تحضير ، حيث صفات الذوقسيكون واضحًا ، ومدة الصلاحية طويلة. يمكنك استخدام كل من الطريقة التقليدية للطهي ، ومع إضافة الجيلاتين والبكتين ، إلى جانب ذلك ، تبين أن جهاز الطهي المتعدد للعديد من المضيفات أمر لا غنى عنه في المطبخ ، حيث يمكنك صنع طعام شهي.

الوصفة الكلاسيكية لمربى الفراولة لفصل الشتاء - نطبخ وفقًا للمعايير

مربى الفراولة هو طعام شهي معطر بشكل لا يصدق يمكن لأي ربة منزل أن تعده لفصل الشتاء ، وتقضي الحد الأدنى من الوقت والجهد. مربى الفراولة ، الوصفة البسيطة جدًا لفصل الشتاء ، تتضمن اليوم طرقًا مختلفة للتحضير. لنبدأ التعرف على الوصفة الكلاسيكية - هذه هي الوصفة التي استخدمتها جداتنا وجداتنا. فكيف تصنع مربى الفراولة؟ بكل سهولة وبساطة ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها بسهولة التعامل مع هذه المهمة:

• المقادير: 2 كيلو فراولة ، 2 كيلو سكر حبيبات
• وقت التحضير: 1-1.5 ساعة
• وقت الطهي: 4.5-5 ساعات

يجب فرز الفراولة بعناية ، وفصل السيقان بعناية ، وإزالة الفاسدة ، وشطفها جيدًا وتركها تجف. بعد أن تجف الفراولة ، تحتاج إلى تقطيع التوت. سيتم الحصول على أثخن مربى فراولة إذا استخدمت منخلًا ناعمًا وفركت الفراولة خلالها.

لكن بالنسبة للمبتدئين ، اطحنهم في مفرمة اللحم ، أو استخدم الخلاط للحصول على قوام موحد. الآن يمكنك أخذ غربال ناعم وطحن الكتلة - العملية ليست سريعة ، لكن المكثفات ليست مطلوبة. هناك وقت وتريد الحصول على المربى بدون بذور ، فهذه الطريقة تناسبك. تطحن العديد من ربات البيوت ببساطة في مفرمة اللحم ، مما يوفر وقتًا ثمينًا.

وصفة لمربى الفراولة السميك - في الصورة

ضع هريس الفراولة الناتج في وعاء حيث سيتم تحضير المربى. يُسكب السكر المحبب ويُخلط جيدًا ويُوضع على نار متوسطة. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور على سطح كتلة التوت ، يجب تقليل النار. يجب أن يغلي المربى المستقبلي لمدة نصف ساعة ، ثم يجب إزالته من الموقد وتركه ليبرد.

إضافة السكر للمربى - في الصورة

نكرر الإجراء مرتين ، أي من الضروري الانتظار حتى يبرد ثم اتركه يغلي مرة أخرى. خلال هذا الوقت ، سيكتسب مربى الفراولة القوام المطلوب. بعد الغليان الثالث ، تُسكب الحلوى الساخنة في برطمانات ، والتي يجب تعقيمها مسبقًا وإغلاقها بأغطية معدنية. مربى الفراولة ، الوصفة سهلة للغاية لفصل الشتاء ، جاهزة! أنت الآن بحاجة إلى لف العلب والانتظار حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكنك إخفاؤها في المخزن.

مربى الفراولة ، الوصفة - خمس دقائق ، سريع وسهل

تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة طهي مربى الفراولة دون غليان ، وهذا الخيار أصعب قليلاً من حيث التحضير ، لكن له مزايا مهمة - يحتفظ المربى لمدة خمس دقائق بمزيد من الفيتامينات ، ورائحة التوت الطازج ، ويبدو جميلاً. لعمل مربى الفراولة لفصل الشتاء لمدة خمس دقائق ، نحتاج إلى:

مربى الفراولة خمس دقائق - في الصورة

• 1 كيلو فراولة طازجة
• 1.2 كيلو سكر حبيبات
• قليل من حامض الستريك

يجب تحضير التوت بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة الأولى. نقوم بطحن الفراولة المغسولة والمجففة بأي طريقة تناسبك ونخلطها مع السكر.

بعد ذلك ، نأخذ وعاءًا نظيفًا بالحجم المطلوب (من الأفضل اختيار حاويات صغيرة بحيث يكون إزالتها في المستقبل سهلة وبسيطة) ، نملأها بمزيج التوت والسكر الناتج ، ثم نسكبه في نتركه يغلي ونطهى لمدة 5 دقائق. ضع حامض الستريك على طرف السكين في جرة معقمة مُعدة مسبقًا في الأسفل ، صب المربى المسلوق هناك ولفه.

ويتم الشيء نفسه مع بقية كتلة التوت. الليمون في هذه الحالة غير ضار تمامًا ، على العكس من ذلك ، سيجعل الحلوى أكثر لذة ويسمح للون أن يظل مشرقًا ومشبعًا. يرجى ملاحظة أن مربى الفراولة ، الوصفة التي تسمى وصفة مدتها خمس دقائق لفصل الشتاء ، سوف تزداد ثخانة في غضون 2-3 أيام.

مربى الفراولة بالجيلاتين - ألا يفسد أثناء التخزين؟

يجب أن أقول إن كل امرأة في المطبخ لديها أسرارها الخاصة ، وهذا ينطبق أيضًا على صنع مربى الفراولة ، وسنخبرك ببعضها الآن. مربى الفراولة مع الجيلاتين - سر هذه الوصفة هو أن الحلوى ستصبح سميكة بنسبة مائة بالمائة. لا يؤثر الجيلاتين عمليا على الذوق ، لذلك تحتاج إلى التحضير:

مربى الفراولة مع الجيلاتين - في الصورة

• 1 كجم من التوت
• 1 كوب من رمل السكر
• 20 جم جيلاتين

الفرق بين الوصفة والطريقة التقليدية هو انخفاض كمية السكر. لا يضيف السكر المحبب حلاوة إلى المربى فحسب ، بل يسمح له أيضًا بالتكثيف ، في حالتنا يلعب الجيلاتين دور مثخن.

خلاف ذلك ، فإن مبدأ صنع المربى هو نفسه كما في الوصفة الكلاسيكية... افرز التوت واغسله وأزل الفاسد واقطع السيقان واتركه يجف. اطحن الفراولة بالخلاط أو افركها من خلال غربال (لأنها أكثر ملاءمة لأي شخص).

يُسكب الهريس الناتج في وعاء الطهي ، ويُضاف السكر والجيلاتين. يغلي مع التحريك من حين لآخر. بعد الغليان ، اخفضي النار واطهي المربى لمدة 5-8 دقائق أخرى ، حتى تصل إلى القوام المطلوب. حلوى ساخنةتوضع في برطمانات معقمة ونشمر. غالبًا ما يهتم العديد من ربات البيوت المبتدئين بمدة تخزين مربى الفراولة بالجيلاتين - سنتان ، لا أكثر.

هل الطعام الشهي متعدد الطهي لذيذ تمامًا؟ تحقق من ذلك!

اخر طريقة مثيرة للاهتمامالطبخ - مربى الفراولة في طباخ بطيء. سيتم تقدير الوصفة من قبل أولئك الذين ليس لديهم الرغبة والوقت للوقوف فوق المقلاة ومشاهدتها حتى لا تحترق. لتحضير الفيتامينات لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من التوت
• 1.5 كوب رمل
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

يتم تحضير التوت بالطريقة التقليدية ، لكن مسحها في هذه الحالة ليس ضروريًا ، يكفي قطع السكين الكبيرة.

تحميل الفراولة في طباخ متعدد - في الصورة

مربى الفراولة في طباخ بطيء - في الصورة

ضع التوت في وعاء متعدد الطهي ، واملأه بالرمل ، ثم اسكب عصير الليمون (وهو ضروري للون) ، وأغلق الجهاز واضبط وضع "المربى" (أو المربى ، حسب الطراز).

الآن ستفعل السيارة الذكية كل شيء من أجلك. في بعض أجهزة الطهي المتعددة ، يتم ضبط المؤقت تلقائيًا ، وفي البعض الآخر ، يجب ضبط وقت الطهي بنفسك. ستكون ساعة كافية لصنع مربى الفراولة اللذيذ في طباخ بطيء. يرجى ملاحظة أنك ستسكب المربى السائل في مرطبانات جاهزة ، والتي سوف تزداد ثخانة بعد يومين فقط.

كيف تصنع مربى الفراولة بالبكتين؟

يتم تحضير مربى الفراولة مع البكتين أسرع بكثير من الوصفة التقليدية ، مما يعني أن الفيتامينات محفوظة بشكل أفضل. للطبخ نأخذ:

مربى الفراولة مع البكتين - في الصورة

• 1 كجم من التوت
• 0.5 كجم من الرمل
• 1 علبة من البكتين
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

يجب تقطيع التوت المحضر ووضعه في وعاء للطهي. أضف البكتين هناك ، واخلطه جيدًا. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم تُخفّف درجة الحرارة ويُضاف السكر ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. في نهاية الطهي ، يُضاف عصير الليمون إلى الحاوية ، ويُسكب في برطمانات معقمة ويُغلق بأغطية معدنية.

أنت الآن تعرف عدة طرق لكيفية صنع مربى الفراولة ، أي منها تستخدم - الأمر متروك لك لتختار! ولكن يمكنك التأكد من أنه أيا كانت الطريقة التي تختارها ، فإن المذاق سيكون ممتازًا!

يحب الكثير منا مربى الفراولة ويتذكر طعمها منذ الصغر. يمكن لمثل هذه الأطعمة الشهية أن تضيء أكثر الأيام غائمًا ، لذلك يجب أن تتعلم كيفية طهيها في المنزل. وحتى لا يضيع عملك ووقتك وأموالك ، نقترح أن تستكشف عدة وصفات حصرية صنع مربى الفراولة.

بالإضافة إلى الذوق الرفيع ، تحتوي الفراولة على قائمة ضخمة من خصائص مفيدة... يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم.

هل كنت تعلم؟ حصل الرومان والإغريق القدماء على المربى عن طريق غلي الفواكه والتوت في العسل. بالمناسبة ، هذه الحساسية مختلفة فائدة عظيمةللصحة والذوق الرفيع.

فوائد توت الفراولة:

1. نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، فإن التوت له تأثير مفيد على عمل عضلة القلب ، واستقرار ضغط الدم ، ومنع تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، والحماية من الإجهاد والاكتئاب. يقوي الكالسيوم والفوسفور العظام والأسنان.
2. يرجع التأثير المفيد على نظام المكونة للدم إلى المغنيسيوم والكوبالت والنحاس والحديد. هذه المعادن موجودة بكميات مثالية في الفراولة. أنها تحمي الشخص من الإصابة بفقر الدم وسرطان الجهاز المكون للدم.
3. عدد كبير منيساعد فيتامين سي على تقوية جهاز المناعة ، وفيتامين إي مضاد طبيعي للأكسدة يزيل الجذور الحرة وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم.
4. تحتوي الفراولة أيضًا على الكثير من حمض الفوليك الذي يقوي جدران الأوعية الدموية.
5. يحسن فيتامين أ حدة البصر ويجدد ويعطي مرونة الجلد.
6. يحتوي حمض الساليسيليك في الفراولة على خصائص قوية مضادة للجراثيم. أثناء نزلات البرد ، فهو يساعد على خفض درجة حرارة الجسم وتخفيف الالتهابات في خلايا الجسم.

وصفة 1

ستتيح لك الوصفة الأولى صنع مربى لذيذ وعطري في غضون 20 دقيقة فقط. سيكون للمنتج النهائي اتساق عالي وطعم ممتاز و طويل الأمدتخزين.

المكونات المطلوبة

لتصنيع يعامل لذيذنحتاج المكونات التالية من الفراولة:

• سكر - 0.7 كجم ؛
• فراولة - 1 كجم ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الزبدة
• أجار أجار - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 50 مل.

كيفية صنع المربى

لجعل المربى لذيذًا وسميكًا حقًا ، يجب عليك الالتزام بالإجراءات التالية خطوة بخطوة:

• أولاً ، قم بإزالة السيقان من التوت ، ثم قم بتقطيع كل منها إلى عدة قطع صغيرة.
• نضع حبات التوت المقطعة في قدر ونغطيها بالسكر. نترك كل شيء في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات (خلال هذا الوقت ، ستخرج الفراولة العصير الذي سيذيب السكر بالكامل).
• صب الآن 50 مل من الماء في وعاء منفصل وأضف أجار أجار هناك. اتركي الخليط لمدة 15-20 دقيقة.
• ضعي خليط الفراولة على نار هادئة واتركيه حتى الغليان. عندما يغلي التوت ، أضفه إلى القدر زبدة(إنه سر من هذه الوصفة، الزيت يقلل الرغوة أثناء الغليان).
• يُضاف أجار أجار المخفف في الماء إلى التوت ويُغلى كل شيء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في عملية تعقيم العلب (نضع العلب في وعاء معدني كبير بالماء ونغليها لمدة 7-10 دقائق).
• صب منتج منتهيعلى البنوك وختمها بإحكام. ثم نضعها في مكان مظلم ونلفها ببطانية دافئة (على الأقل ليوم واحد).

الأهمية! تميل الفراولة إلى التأكسد في قدر ألومنيوم ، بينما في وعاء غير قابل للصدأ تحصل على مذاق غير سار. لذلك ، من الأفضل طهي البطاطس المهروسة في وعاء من المينا.

أثناء عملية التصلب ، يجب أحيانًا قلب مرطبانات المربى بحيث يتم توزيع قطع التوت بالتساوي في جميع أنحاء المجلد.

وصفة 2

تسمح لك الوصفة الثانية لمربى الفراولة بالحصول على منتج عطري وسميك. فقط في هذه الحالة ، سنطحن الفراولة إلى سائل رتيب.

المكونات المطلوبة

لعمل حلوى الفراولة ، نحتاج إلى:

• فراولة - 2 كجم ؛
• أجار أجار - 10 جم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم.

هل كنت تعلم؟ مربى الفراولة قادر على تجديد شباب الجسم! كل ذلك بفضل مضادات الأكسدة الطبيعية في تركيبته. ولكن لمثل هذا التأثير ، لا ينبغي طهيه لساعات (الأفضل ألا يزيد عن 15 دقيقة).

كيفية صنع المربى

عملية الطهي خطوة بخطوة:

• املأ الفراولة بالسكر واتركها لبضع ساعات حتى تسمح التوت للعصير بالتدفق.
• بعد ذلك ، استخدم خلاطًا للتغلب عليهم. يجب أن يكون لدينا هريس سميك.
• نأخذ غربال ونمرر الكتلة الناتجة من خلاله. يتم ذلك لفصل الشراب عن البذور والقطع الكبيرة.
• نكرر الخطوة الثالثة مرة أخرى للبطاطس المهروسة المتبقية ذات العظام الكبيرة.
• يُغلى المهروس الناتج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يجب تكرار هذه الإجراءات 3 مرات ، بين كل مرة المعالجة الحراريةتوقف لمدة 30-40 دقيقة ليبرد المهروس.
• في سياق الغليان الثالث ، أضف أجار أجار إلى المهروس. في غضون ذلك ، نقوم بتعقيم البرطمانات.

• صب المربى المطبوخ في الجرار ، وأغلقها ووضعها في الحفظ ، بعد لفها مسبقًا في بطانية دافئة.

وصفة 3

هذه الوصفة للمربى عطرية وحصرية بشكل خاص ، حيث يتم إضافة الكرز إليها أثناء عملية التحضير - التوت المفضل للعديد من الأطفال.

المكونات المطلوبة

للحصول على مربى الفراولة اللذيذ بالكرز ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• التوت الفراولة - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• كرز منزوع النواة - 300 جم (يمكنك وضع المزيد ، فقط الاعتماد على ذوقك) ؛
• ماء - 250 مل ؛
• حامض الستريك - 1/2 ملعقة شاي

كيفية صنع المربى

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة مربى لذيذبالكرز والفراولة:

• أولاً ، ضعي حبات الفراولة في قدر بقاع سميك واسكبي كوبًا من الماء فيه.
• نضع القدر على نار خفيفة ونغلي ونطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. تتيح لك هذه الحيلة الصغيرة زيادة محصول عصير الفراولة. الحقيقة هي أن توت الفراولة لا يتخلى عن الرطوبة جيدًا دون تبخير مسبق ويصعب مقاطعته.
• بعد الطهي على البخار ، أضيفي السكر إلى القدر واخفقي التوت بالخلاط.
• ضعي المقلاة على النار مرة أخرى ، واتركيها حتى الغليان واطهي لمدة 12-15 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون النار منخفضة ، وإلا فقد ترتفع الرغوة بشكل كبير.
• بعد الغليان لمدة 12-15 دقيقة ، أضيفي الكرز إلى البوريه واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. يجب ألا تطبخ لأكثر من 5 دقائق ، لأن الكرز ينضج بسرعة كبيرة ، ودرجة الحرارة المرتفعة الأولية للشراب كافية بالفعل.
• في نهاية الطهي ، أضيفي حامض الستريك الذي سيحافظ على اللون الطبيعي للمربى.
• نقوم بتعقيم البرطمانات ونملأها بالعلاج المجهز. قم بسحبها من الفلين ، واقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. بعد 24 ساعة ، يمكن نقل البرطمانات إلى الثلاجة أو القبو.

ماذا يمكنك أن تضيف للنكهة والرائحة؟

يمكن لعشاق تجربة الأذواق محاولة إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه والتوابل إلى طعام شهي من الفراولة. من الأفضل إضافة المواد المضافة أثناء عملية الطهي.

يسير مربى الفراولة جيدًا مع ثمار الحمضيات (الليمون والبرتقال).

يمكنك إضافة قشر الليمون فقط (بدون لب وعصير) ، لذلك لن تفسد طعم الفراولة ، وسيصبح المذاق اللطيف هو أهم ما يميز المربى. لكل 1 كجم من الفراولة ، لا يمكنك وضع أكثر من 2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون(تضاف بعد سلق البطاطس المهروسة).

كتوابل ، يمكنك تجربة الزنجبيل والفانيليا والقرفة والهيل. أضف ما لا يزيد عن نصف ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من التوت ، وإلا فقد تفقد النكهة الحقيقية للعلاج. يمكن أن يكون المشمش والتوت والخوخ والعليق والتوت إضافات رائعة لمربى الفراولة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

في الآونة الأخيرة ، أصبح مربى الفراولة مع البكتين شائعًا للغاية - بفضل إضافة هذا المكون ، هلام الشراب بعد التبريد وعندما تفتح العلبة مع الحفظ في الشتاء ، سيكون لديك جيلي الفراولة الكامل مع التوت الكامل. هذا إذا كان سيتم تخزين قطعة العمل في قبو أو قبو ، ولكن يمكن أيضًا حفظها في المخزن عن طريق وضعها في الثلاجة قبل الفتح. مثل هذه الحلوى هي بديل جيد للمربى والمعلبات ، خاصة إذا كنت ترغب في تناول الفراولة الكاملة. يمكن صنعه في فصل الصيف - خلال جمع الفراولة العطرية. يباع البكتين في أي متجر أو سوبر ماركت ، ومع ذلك ، فإنه يحمل أسماء مختلفة: البكتين ، والجيلاتين ، ومثخن المربى ، وما إلى ذلك.

مكونات

ستحتاج إلى وعاء سعته 0.5 لتر:

• 400 جرام فراولة
• 120 جرام سكر حبيبي
• 5-8 جم بكتين
• 1 رشة حامض الستريك

تحضير

1. تأكد من قراءة التعليمات الموجودة على عبوة البكتين قبل تحضير الحلوى. من حيث المبدأ ، تكون هذه التعليمات من نفس النوع ، ولكنها قد تختلف في بعض النقاط. بشكل عام: اغلي التوت مع نصف كمية السكر الطبيعي لمدة 5 دقائق ، ثم اخلطي البكتين مع السكر المتبقي ، واسكبيه في وعاء به مربى الطهي واخلطي ، واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم اسكبيها في برطمانات معقمة. دعونا لا نحيد عن الوصفة الموجودة على العبوة. أولاً ، اغسل التوت بالماء ، أزل ذيول.

2. ضع الفراولة في قدر عميق أو مرجل.

3. أضف السكر (نصف الوصفة) ، أضف قليل من حامض الستريك لإبراز نكهة الفراولة ورائحتها. نضع الحاوية على الموقد ، ونشغل درجة حرارة متوسطة ، ونتأكد من أن الرغوة لا تتسرب إلى ما وراء حواف الحاوية عندما تغلي محتوياتها. يغلي لمدة 5-6 دقائق. نحتاج إلى الفراولة لتخرج العصير ، ويختلط السكر معها ويذوب فيها ، ومع ذلك ، لا ينصح بتقليب كتلة التوت بأكملها ، حتى لا تتحول إلى عصيدة.

4. في هذا الوقت ، اخلطي البكتين مع باقي السكر المحبب في طبق أو وعاء أو كوب.

5. بمجرد غليان التوت قليلاً وإخراج العصير ، اسكب خليط البكتين والسكر في قدر واخلطهم برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. يغلي على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. في هذا الوقت ، سنقوم بتعقيم البرطمانات الموجودة في الميكروويف أو الفرن أو الحمام المائي أو حرق الماء المغلي من الغلاية مع الأغطية.