الزلابية الغذائية الكسولة: وصفة مع صورة. الزلابية مع الجبن هي كسول

نتذكر جميعًا طعم فطائر أمي منذ الطفولة. تعتبر الزلابية النظام الغذائي الكسول لذيذة و طبق صحي لفقدان الوزن.

طبخ الزلابية نظام غذائي كسول لا يأخذ عدد كبير من في الوقت المحدد وسهل التنفيذ. تكمن فائدته في الجبن القريش المفيد لأي عمر ويقوي الشعر والأظافر. يصاب الجبن القريش النقي بالملل سريعًا مع الاستخدام المتكرر ، لذا يمكنك تنويعه عن طريق تحضير الزلابية الغذائية الكسولة بالكريمة الحامضة.

وصفة

سنحتاج: جبن قريش 300 جم (يمكنك قليل الدسم) ، بيضة واحدة ، رشة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، فانيلين حسب الذوق ، دقيق 100-200 جرام (هذا يعتمد على الاتساق) ، يمكنك أيضًا إضافة الزبيب (كما تريد).

1. من الضروري وضع الجبن في وعاء وإضافة السكر ، ثم طحنه معًا.
2. أضف الملح والبيض والفانيلين والزبيب إلى الكتلة الناتجة ، واخلط جيدًا وأضف الدقيق ببطء. ستكون السعرات الحرارية في الطبق أقل إذا لم تضع السكر فيه. لكن كل هذا يتوقف على نظامك الغذائي.
3. نصنع كتل العجين ونطرح منها نقانقًا. الآن قمنا بتقطيع النقانق إلى قطع صغيرة ، ستكون هذه بالفعل فطائرنا الكسولة.
4. من الضروري غلي الماء وإضافة القليل من الملح ووضع الطبق للطهي. بمجرد أن يغلي الماء ، يجب غليه لمدة 5 دقائق أخرى.
5. نصطاد الزلابية الغذائية الجاهزة من المقلاة ، والآن يمكنك إضافة القليل منها زبدة... أضف العسل أو القشدة الحامضة أو الزبادي قليل الدسم ويمكنك تذوقه.

فطائر الدايت بدون طحين

المكونات المطلوبة: جبن قريش 200 جرام ، بيضة واحدة ، دقيق الشوفان 5 ملاعق كبيرة ، قليل من السكر والملح.

1. يمكن فرك الجبن من خلال غربال وإضافة القليل من السكر والملح والبيض والشوفان الملفوف.
2. امزج كل شيء جيدًا ، واصنع كرات صغيرة من العجين الناتج.
3. اغلي الماء في قدر ونسكب الكرات فيه.
4. يُطهى في الماء المغلي لمدة دقيقتين. نخرج ونضع على لوحات.
5. يمكنك إضافة القشدة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي إلى الزلابية الغذائية.

الآن يمكنك أن تبدأ وجبة ممتعة.
بالعافية!

سميد - أقرب أقرباء الطحين ، أو بالأحرى ، نفس دقيق القمح ، الطحن الخشن فقط. إن الارتباط بكلمة "سميد" ، بالطبع ، ليس ممتعًا للجميع: تتبادر إلى الذهن فورًا عصيدة متكتلة في رياض الأطفال. وإذا كان السميد السابق هو الطبق الرئيسي تقريبًا في النظام الغذائي للأطفال ، فإن أطباء الأطفال اليوم لا يفضلونه. من الصعب هضمه ، وهناك القليل من المواد المفيدة فيه. لكن السميد وجد تطبيقًا واسعًا في الطهي. هذا خبز ممتاز ومكون عجين ممتاز. ينتفخ السميد جيدًا ، لذا فإن أي طبق ، بما في ذلك الزلابية الكسولة ، يصبح طريًا معه. من المهم أن تكون هذه الحبوب غير مكلفة ومتاحة في كل مكان.

كيفية اختيار المكونات

• جريش. يُعتقد أنه كلما زاد عدد السميد في التركيبة ، كلما كانت الزلابية أكثر رقة. علاوة على ذلك ، لن يتسللوا أثناء الطهي. لصنع الزلابية الكسولة بالجبن والسميد ، من المهم استخدام الحبوب عالية الجودة المصنوعة من أصناف صلبة قمح. إنها تطبخ بشكل أفضل وتؤذي الشكل أقل. بعد الشراء ، يجب سكب الحبوب في وعاء بلاستيكي وتخزينها في خزانة مظلمة. تحقق باستمرار من وجود الحشرات في الحاوية ، فهم "يحبون" السميد أكثر بكثير من الأطفال.
• جبن. بالنسبة لهذا الطبق ، تحتاج إلى اختيار الجبن غير الحمضي ، فمن المستحسن أن يكون أكثر بدانة. بالطبع ، عند إعداد الزلابية الكسولة الغذائية بدون دقيق وسميد ، يمكنك أيضًا تناول الجبن قليل الدسم ، ولكن هذا سيكون على حساب الذوق.
  إذا كنت ترغب في الشعور بقوام الجبن القريش في الزلابية ، فقط اهرسها بملعقة عند عجن العجينة. يمكنك أيضًا استخدام منتج الحبوب الذي يحظى بشعبية كبيرة اليوم ، وسيشعر أقوى. إذا كنت تريد أن تكون الزلابية متجانسة ، فقم أولاً بمسح الجبن من خلال غربال.

الزلابية الكسولة منخفضة السعرات الحرارية

عليه الوصفة التقليدية الزلابية الكسولة بالجبن والسميد ، حيث تكون نسبة الدقيق والحبوب 1: 2. التجربة: ربما ستجد تجريبياً المزيج الأمثل لنفسك ، بتغيير كمية المكونات في اتجاه أو آخر. جدا طبق جيد مع نظام غذائي.

سوف تحتاج:

• الجبن - 400 جم ؛
• سميد - 200 جم ؛
• دقيق القمح - 100 جم ؛
• بيض - قطعتان
• سكر - 100 جم ؛
• ملح للتذوق.

تجهيز

1. تُهرس الجبن مع السكر والبيض.
2. يضاف السميد والملح لتشكيل عجينة طرية ولزجة. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. نضيف الدقيق ونعجن العجينة بيديك مرة أخرى. (ليس من الضروري أن تضيف كل الكمية المحددة من الدقيق. عليك أن تراقب الكمية التي ستستغرقها العجينة - يجب أن تلتصق بيديك بصمت).
4. تقسم العجينة إلى عدة أجزاء ، كل منها يصنع سجق أو عاصبة. قطع إلى قطع صغيرة.
5. تغلي في ماء مغلي مملح. وقت الطهي التقريبي هو 5 دقائق بعد الغليان مرة أخرى.

يُعد تقديم الجبن القريش الكسول وزلابية السميد أفضل مع المربى المفضل لديك. يمكنك مزج القشدة الحامضة والمربى في قدر - ستحصل أيضًا على "طبقة علوية" أصلية. سيكون لذيذًا إذا قمت بخلط القشدة الحامضة مع السكر.

هناك عدة طرق لصنع الزلابية بالجبن والسميد بالشكل الأصلي. أولاً ، يمكنك "تقطيعها" إلى كوب أو قطاعة بسكويت. تحتاج فقط إلى فرد العجين بشكل أكثر سمكًا ، حوالي 4-5 مم. ثانيًا ، يمكنك تقطيع قطع صغيرة من العجين ولفها في koloboks. يمكن تزيين الزلابية الكسولة ، العادية في الشكل ، بدفع الأنماط بشوكة.

اختلافات النظام الغذائي

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالغيرة من شكلهم وحساب السعرات الحرارية ، هناك نسخ خفيفة من الطبق. يمكنك صنع زلابية الجبن بدون بيض ، وبالتالي تقليل محتوى الدهون.

لا بيض مضاف

سوف تحتاج:

• الجبن - 500 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• دقيق القمح - 50 جم ؛
• نشا البطاطس - 25 جم ؛
• ملح للتذوق.

تجهيز

1. اخلطي السكر بالملح والنشا.
2. اهرسي الجبن والسكر.
3. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. كلما عجنتها جيدًا ، كانت النتيجة أفضل.
4. شكلي العجينة إلى نقانق وقطعيها إلى قطع.
5. يُطهى في الماء المغلي مع الملح.

بدون دقيق وسميد

عليك أن تفهم أنه لا يمكنك طهي الزلابية الكسولة بدون دقيق على الإطلاق. يجب أن يربط شيء ما الخثارة ببقية المكونات. لذلك فإن هذه الوصفة لا تستخدم دقيق القمح بل يتم استبدالها بدقيق الشوفان. السعرات الحرارية في هذين النوعين من الدقيق متساوية تقريبًا ، لكن دقيق الشوفان أكثر صحة. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والكليّة والألياف والفيتامينات. لذلك يمكن أن تسمى هذه الزلابية بأمان الغذائية.

سوف تحتاج:

• الجبن - 400 جم ؛
• دقيق الشوفان - 180 جم ؛
• بيض - قطعتان
• سكر - 100 جم.

تجهيز

1. طحن دقيق الشوفان في الخلاط أو مطحنة القهوة إلى حالة الدقيق. إذا كان لديك استعداد دقيق الشوفان، استخدمه.
2. يُهرس الجبن مع البيض والسكر.
3. اعجن العجينة عن طريق خلط خليط السكر واللبن مع دقيق الشوفان.
4. قم بتشكيل الزلابية عن طريق تقطيع العجين إلى قطع.
5. اغلي في الكثير من الماء المملح لمدة 4 دقائق بعد الطفو.

ماذا تخدم الزلابية الدايت كسول؟ الزبادي الخفيف رائع. سيكون "الرفقاء" المفيدون جدًا لمثل هذا الطبق عبارة عن المكسرات وقطع الفاكهة الطازجة أو المعلبة.

بالمناسبة ، محتوى السعرات الحرارية في الزلابية الكسولة مع الجبن القريش ، حتى تلك الكلاسيكية ، ليس مرتفعًا جدًا - يزيد قليلاً عن 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام. علاوة على ذلك ، يحتوي الطبق على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. هذا ، مرة أخرى ، يتحدث عن تناول أطباق الإفطار - سيكون هناك بالتأكيد ما يكفي من الطاقة والقوة قبل الغداء.

وصفة الزلابية الكسولة بالسميد تسمح بالتجميد. ليست هناك حاجة لإذابة الزلابية قبل الطهي - فقط قم برميها في الماء المغلي وانتظر حتى تنضج.

وحلوى حلوة وممتعة الافطار يمكن أن تصبح فطائر الجبن كسول شهية. نتذكر طعمها منذ الطفولة كوجبة إفطار تقدم مع الكريمة الحامضة أو مربى التوت اللذيذ أو العسل أو قطعة من الزبدة المذابة.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وتريد حقًا شيئًا حلوًا ، فلماذا لا تصنع زلابية خفيفة الوزن بدون طحين وبصلصة لذيذة. دعنا نتعرف على كيفية القيام بذلك.

الجبن في جميع أنحاء الرأس

الجبن القريش هو المكون الرئيسي لإعداد وجبة إفطار معطرة وفاتحة للشهية وخفيفة ؛ وهو منتج حليب مخمر يتم الحصول عليه نتيجة تخمير الحليب. غالبًا ما يوصى باللبن الرائب لمن يتبعون حمية غذائية أو التغذية السليمة... وليس عبثًا ، لأن الجبن القريش ، وخاصة المطبوخ في المنزل ، هو مخزن للفيتامينات من المجموعات A و D و C و B. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والحديد - العناصر الضرورية لجسمنا. في الوقت نفسه ، يحتوي الجبن القريش على 3 ٪ فقط من الكربوهيدرات ، و القيمة الغذائية أعلى بكثير من الحليب العادي.

تعود الخصائص المفيدة للجبن القريش إلى بروتين الحليب - الكازين ، القادر على استبدال البروتينات من أصل حيواني. تساهم المعادن الموجودة في الجبن القريش في التكوين الصحي للعظام وتقويتها ، وتعد الأحماض الأمينية وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض الكبد.

في الوقت نفسه ، تعمل بكتيريا اللاكتيك على تحسين أداء الجهاز الهضمي. يُنصح الأشخاص المصابون بأمراض المعدة بشدة بتناول الجبن القريش المعالج - في كعك الجبن ، الزلابية الغذائية الكسولة.

كما ذكرنا سابقًا ، غالبًا ما يوصى بالجبن القريش لمن يتبعون أنظمة غذائية ، أكل صحي أو يريد أن يرتب لجسده يوم صيام. المنتج الخالي من الدهون مناسب دائمًا لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الجبن القريش لعلاج الحروق (تطبيق دافئ) ، لإنشاء أقنعة وكريمات ومراهم للوجه والجسم.

ومع ذلك ، على الرغم من القائمة الطويلة خصائص مفيدةلا ينصح بتناول أكثر من 200 جرام من الجبن القريش يوميًا بسبب ارتفاع مستوى البروتين في المنتج. علاوة على ذلك ، تناول الجبن الطازج فقط - هذا منتج قابل للتلف ، ويمكنك تخزينه لمدة 2-3 أيام كحد أقصى في الثلاجة.

اختيار الجبن لتناول الزلابية بنظام غذائي كسول

لتحضير الزلابية الكسولة العادية ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج دهني ، فهو أكثر تشبعًا. ولكن نظرًا لأن وصفتنا غذائية ، فإن الجبن قليل الدسم لن يسبب ضررًا كبيرًا المذاق الزلابية. اختر الجبن الطازج من أجل إثراء جسمك بكمية كبيرة من مكوناته المفيدة.

يجب أن تكون الخثارة الطازجة بيضاء اللون. يجب ألا يكون طعم المنتج مرًا أو حامضيًا. نفس الشيء مع رائحته. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الخثارة متجانسة وليست طبقية وذات قوام زيتي.

مكونات

سوف نستخدم السميد لصنع فطائر بنظام غذائي كسول بدون دقيق. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 غرام من الجبن
• 100 غرام سميد
• 1 بيضة؛
• 100 غرام سكر
• قليل من الملح.

يمكنك تسهيل وصفة الزلابية الغذائية باستخدام العسل السائل أو أقراص بديلة للسكر بدلاً من السكر. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام الزبادي كضمادة.

خثارة مهروسة

أولاً ، قم بإعداد الجبن القريش للزلابية. إذا كنت ترغب في الشعور بقوام الجبن القريش ، كتلته الصغيرة ، فبعد وضع الجبن القريش في وعاء عميق للخلط ، اهرسها ببساطة باستخدام شوكة مع البيض والسكر. تحظى الجبن القريش المحبب بشعبية خاصة الآن ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدامها ، وكذلك عجنها مع بقية المكونات.

ولكن إذا كنت تحب قوامًا دقيقًا ، كتلة متجانسة ، فيجب فرك الجبن من خلال غربال. خذ منخلًا ناعمًا وضع فيه اللبن الرائب في أجزاء صغيرة. باستخدام ملعقة ، امسح المكون الرئيسي للزلابية. سيؤدي ذلك إلى كسر الكتل الصغيرة في المنتج. الجبن المهروس أم لا - لن يكون هناك ضرر على الزلابية الغذائية الكسولة.

وصفة

أضف السكر أو العسل إلى اللبن الرائب. إذا تم تسويته بالسكر ، قم بإذابه في حمام بخار أو ميكروويف. بعض الناس يستخدمون أقراص التحلية بدلاً من السكر. قسّم البيض بالسكر واخلط المكونات في كتلة واحدة متجانسة تشبه الكريمة الحامضة في الاتساق. أضيفي السميد ورشة ملح إلى الخليط ، واستبدلي العجينة الطرية واللزجة ، وأخفيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، مع تغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي. يجب نقع العجين ، يجب أن ينتفخ السميد من الجبن والبيض.

بعد نصف ساعة اخرجي العجين ورشي السميد على الطاولة. عجينة جاهزة تُلف وتشكل نقانقًا غير رقيقة جدًا ، وتقطع إلى قطع صغيرة. كسول الزلابية الغذائية من الجبن ، يمكنك تركها كما هي ، أو يمكنك دحرجتها إلى كرات. إذا كنت تصنع الزلابية للأطفال ، فاستخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة وافرد طبقة سميكة من العجين واقطع عدة قطع.

يغلي الماء ويضاف القليل من الملح. ضع الزلابية الكسولة في الماء واطبخها. وقت الطهي التقريبي 5 دقائق. اخرج الحلوى بعد الغليان الثاني من الماء.

في أغلب الأحيان ، يتم تقديم الزلابية الكسولة مع الكريمة الحامضة أو شريحة من الزبدة. لجعلها أخف وزنا وأكثر رقة وأقل تغذية ، يمكنك استخدام الزبادي كضمادة للزلابية. توجد مجموعة كبيرة من أنواع الزبادي المختلفة على أرفف المتاجر: حلوة ، عادية ، منخفضة السعرات الحرارية ، مع البكتيريا المفيدة وإضافات التوت. للزبادي العادي ، يمكنك تقطيعه قليلاً التوت الطازج أو الفاكهة وتقديمها.

ستصبح هذه الوصفة الخاصة بفطائر الجبن المنزلية البطيئة الغذائية الأكثر حبًا وقلبًا و افطار لذيذ لكل العائلة.

سميد

السميد هو زميل طحين ، لأن هذه الحبوب هي نفس القمح ، فقط طحن خشن وخشن. ليس كل شخص لديه ارتباطات ممتعة بهذه الحبوب ؛ ففي كلمة "سميد" ، لدى البعض ذكريات مثيرة للاشمئزاز عن عصيدة متكتلة من رياض الأطفال. نعم ، حتى وقت قريب ، كان السميد تقريبًا هو الشيء الرئيسي في النظام الغذائي للأطفال ، لكن الأطباء الآن لا يحبونه ، معتقدين أنه يصعب هضمه في جسم الطفل ، على الرغم من حقيقة أنه يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة.

لكنه وجد تطبيقه في الطهي ولا يستخدم فقط لإعداد العصيدة على الإفطار. السميد هو نوع رائع من الخبز المحمص للقلي وبديل رائع للدقيق. ينتفخ بشكل مثالي ، بفضله يصبح الطبق رقيقًا وناعماً وخفيفًا كما لو كان يذوب في الفم. الزلابية بالسميد أفضل بكثير من الدقيق. محتوى السعرات الحرارية من الزلابية الغذائية مع السميد هو 220 سعرة حرارية فقط.

استبدال الدقيق بالزلابية

ومع ذلك ، إذا لم تكن من محبي الأفخاخ ، على الرغم من ذلك منتج منتهي يكاد لا يشعر بطعمه ؛ يمكنك استبدال الدقيق بمكونات أخرى. لذلك ، على سبيل المثال ، للحصول على الزلابية الغذائية البطيئة ، يمكنك استخدام الشوفان الملفوف. 200 غرام من الجبن ، 5 ملاعق كبيرة كافية. ل. دقيق الشوفان... بديل ممتاز دقيق القمح يمكن تقديم دقيق الذرة بنسبة 200 غرام من الجبن و 40 غرام من الدقيق. انها لديها مستوى عال خالية من الغلوتين وقليلة السعرات الحرارية. دقيق الشوفان أو دقيق الأرز جيد أيضًا.

من السهل جدًا صنع طعام شهي ولذيذ وصحي وسهل فطور حمية من الجبن. تأكد من محاولة صنع الزلابية الكسولة في المنزل. انها لا تأخذ الكثير من الوقت. تتطلب الوصفة منتجات بسيطة للغاية وغير مكلفة ، وستجلب النتيجة الكثير من المتعة لجميع أفراد الأسرة.

بالعافية!

مرحبا أعزائي!

تذكر ، في المقال الأخير وعدت أن أقدم لكم مفاجأة صحية ولذيذة؟

إذن هذا هو! زلابية كسولة بالجبن القريش الخالية من السكر ودقيق الحبوب الكاملة.

غير متوقع ، لكنه لا يزال.

لقد جربت لأول مرة مثل هذه الزلابية الغذائية البطيئة في العام الماضي وأحببتها حقًا. الآن إذا كنت أطبخ ، فهذه هي الطريقة الوحيدة.

أحب هذه الزلابية أكثر من الزلابية الكلاسيكية ، لأن دقيق الحبوب الكاملة الطعم أكثر إشراقا وثراء.

برغم من يمكنك أيضا وضع الدقيق العادي... لا شيء يتغير في التكنولوجيا.

أنا لا أضيف السكر إليهموعند التقديم أسكبها بالعسل زبادي يوناني ويرش بالفواكه أو التوت.

بالمناسبة ، يضيف الإيطاليون جبن البارميزان إلى هذه الزلابية ويقدمونها كطبق رئيسي.

ذات مرة أخطأت وسكب الزلابية كريمة ثقيله مع العسل. وبعد نفاد الزلابية ، بقيت الصلصة في الطبق. أنا آسف لسكبها. وظهرت لي.

ذات مرة ، في ماضي الطفولة البعيد ، في قريتنا ، كان لدى جدتي بقرة. وفقًا لذلك ، قمنا بتقطير الحليب باستخدام فاصلنا (من لا يعرف ، هذه وحدة تفصل الكريمة عن الحليب) ، وصنعنا القشدة الحامضة والزبدة والجبن القريش ، إلخ.

لذلك ، كانت أكثر الأطعمة الشهية في القرية في ذلك الوقت هي سكب القشدة الحامضة الطازجة ، والتي لا تزال دافئة ، من لون الحليب المخبوز ، وخلطها مع العسل الطبيعي وتغمس فيها الخبز الأبيض الطازج. ليس لديك فكرة ما هو التشويق هذا!

باختصار ، حصلت على نفس الضجيج عندما فتت الخبز في هذا المرق ، والذي بقي بعد الزلابية. صحيح أن الخبز كان من الحبوب الكاملة وبدلاً من الكريمة الحامضة محلية الصنع ، لكنه كان مشابهًا جدًا!

لذا أتساءل ما إذا كان يجب أن أخطئ مرة أخرى ... متى ، إن لم يكن 1 سبتمبر ، لترتيب رحلة إلى الطفولة.

وأيضًا (كما ترى ، في عمري كنت مرعوبًا تمامًا) وقررت طهي الذرة اليونانية لأول مرة في حياتي. لا أحد يطبخه هنا ، لكن الجميع يخبزه على الشواية بعد التشاور مع والدتي ، قمت بطهيها. لم أتناول مثل هذه الذرة الحلوة والعصرية أبدًا. اليونان فوجئت مرة أخرى بسرور. لم أعتقد أبدًا أن الذرة في المناخ المحلي أصبحت لذيذة جدًا.

لكن دعونا نعود إلى الزلابية الكسولة.

على الرغم من أنهم لن يعيدوني إلى طفولتي (بطريقة ما لم يكن هناك كسول في عائلتنا - لقد صنعوا دائمًا أسرًا عادية)) ، لكنهم لذيذون جدًا ولا يشبهون الزلابية الكسولة العادية.

فطائر الجبن الصحية كسول

نحن نحتاج:

• جبن قريش جاف ، ≈9٪ دهن - 500 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• ملح - 1 رشة (أنا لا ملح)
• دقيق الحبوب الكاملة - 100 غرام.

تجهيز:

إذا أردت يمكنك عمل أيس كريم دايت حسب إحدى هذه الوصفات وتقديم الزلابية معها:. سوف تتحول إلى قصة لذيذة مختلفة تمامًا.