الصفحة الرئيسية / الفراغات لفصل الشتاء/ نفث الكعك بالتفاح. نفث مع التفاح من عجين الفطير الجاهزة. نفخة الورود مع التفاح

نفث الكعك بالتفاح. نفث مع التفاح من عجين الفطير الجاهزة. نفخة الورود مع التفاح

500 غرام تم الانتهاء من عجين الفطير.
3-5 تفاح متوسط.
0.5 ملعقة صغيرة قرفة.
1-2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر.

الطبخ بخطوات:

أخرج عجين الفطير من الفريزر مقدمًا حتى يذوب درجة حرارة الغرفةفي غضون نصف ساعة. من المستحيل تسريع عملية إذابة الجليد في الميكروويف أو بأي طريقة أخرى ، يجب أن تصبح لينة بطريقة طبيعية.
بينما تذوب العجينة ، دعنا ننتقل إلى التفاح. بعد غسلها ، قم بتقطيعها إلى أرباع وتنظيفها من الأقسام بالبذور. من الأفضل أيضًا تقشير القشرة - سيكون الطعم أكثر ليونة.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.

والآن ذوبان العجين ، حان الوقت لعمل نفث.

يمكن تشكيلها من قبل الكثيرين طرق مختلفة- الأظرف ، الزوايا ، "أقراص العسل" ، الورود ، الأسقلوب ... أنا متأكد من أن لديك خيارين آخرين.
سنتعلم بالتأكيد طرقًا مختلفة لتقديم الكعك ، ولكن أولاً ، دعونا نتقن واحدة من أكثرها طرق بسيطة- نفث المغلف.

نقطع شرائح العجين إلى مربعات. ضعي 3-4 شرائح من التفاح في وسط كل منها ، ورشيها بالسكر والقليل من القرفة. ثم نقوم بقرص الزوايا الأربع للمربع بإحكام حتى لا تنفتح النفخات أثناء الخبز.
نضع المغلفات على صفيحة خبز بعد رشها بالدقيق أو تغطيتها برق مدهون بالزيت.

نضع في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة ونخبز حتى يتم تقشير الخبز بشكل جميل ويكتسب لونًا ذهبيًا ، سيستغرق الأمر من 30 إلى 35 دقيقة.

قم بإزالة كعك عجين الفطير النهائي مع التفاح باستخدام ملعقة من صينية الخبز ونقلها إلى طبق جميل.

وعندما تبرد النفخات قليلاً ، رشيها بمسحوق السكر (لذلك من المناسب استخدام مصفاة صغيرة).

قدمي فطائر الفاكهة مع الشاي العطري.

استمتع بالشاي!

العديد من ربات البيوت المقتصدات في الفريزر لديهن دائمًا حزمة من عجين الفطير الجاهز في حال احتجت إلى "عدم الإزعاج" لتحضير شيء ما للشاي. واحدة من أكثر خيارات لذيذةالمعجنات منه - نفث مع التفاح. معطر ، رقيق ، من أبسط المكونات ، نفث لا يبقى على الطاولة ، خاصة إذا كان هناك أطفال في المنزل. بالطبع ، من الأفضل الطهي على أساس ليس من المارجرين ، ولكن على الزبدة (خاصة للأطفال) ، ولكن لسوء الحظ ، لا يوجد دائمًا وقت لعجن هذا المنتج الشاق إلى حد ما.

وقت الطهي: 1 ساعة لإذابة العجين + 40 دقيقة (20 + 20) / المحصول: 4-6 قطع

مكونات

تعبئة عجين الفطير الخالية من الخميرة بوزن 400-500 جم
تفاح حلو وحامض متوسط الحجم 3-4 قطع.
سكر محبب 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل. أو زبدة 50 غ
بيضة صغيرة 1 قطعة.
مسحوق السكر للغبار نفث جاهزة 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

يجب إذابة تجميد عجين الفطير تمامًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إخراجها من الفريزر وإزالتها من العبوة ووضعها ، على سبيل المثال ، على لوح التقطيع. غطي العجينة بمنشفة حتى لا تجف وتترك لمدة 60 دقيقة.

عندما تصبح العجينة جاهزة للنحت ، قم بتشغيل الفرن. بالنسبة لنفث الخبز ، يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الخبز العادي - 220 درجة.

أثناء تسخين الفرن ، حان وقت ملء الفرن. اغسل التفاح وقشره وأزل اللب وقطع اللب إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم.

سخني الزبدة أو الزيت جيدًا في مقلاة. ضعي التفاح في مقلاة وأضيفي السكر (لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر).

اجعل النار أكثر من المتوسط ، مع التحريك المستمر بملعقة ، اقلي التفاح. في أقل من 10 دقائق ، سيصبح التفاح طريًا وسيتحول العصير والسكر الخارجان إلى شراب كثيف. الحشوة جاهزة.

غطي صينية الخبز بالرق. من الأنسب تشكيل نفث بالتفاح مباشرة على ورقة الخبز ، بحيث لا تقوم بنقلها لاحقًا. عادة لا يتم طرح عجين الفطير ، وبالتالي فإن المخبوزات تكون أكبر بكثير.

إذا عجين الفطيربالنسبة إلى النفخات ، فهي تتكون من طبقة واحدة ، ثم تحتاج إلى تقطيعها إلى مستطيلات يبلغ طولها حوالي 10-20 سم (تحصل على حوالي 4 نفث). إذا قمت بلف العجين قليلاً وجعلت القطع أصغر في الحجم ، يزداد عدد الطبقات. إنها مسألة ذوق. في هذه الحالة ، نسترشد بالمبدأ: "الفطيرة الكبيرة والفم سعيدان" ، أي أننا نصنع المزيد.

يتم تقسيم كل قطعة عمل بشكل تقليدي إلى جزأين. في جزء واحد ، قم بعمل قطع بطول 1 سم ، ولا تصل إلى الحافة أيضًا بمقدار 1 سم.

ضع الحشوة على الجزء غير المقطوع ، وقم بتغطيته بالجزء الثاني ، واضغط على الحواف (وليس الطي) بقوة شديدة باستخدام شوكة. هذا سيمنع النفخات من الانفتاح عند الخبز. افعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات.

اكسري البيضة في كوب صغير واخفقيها قليلًا بالشوكة.

باستخدام فرشاة السيليكون أو أي جهاز آخر ، دهن كل النفخات الموجودة في الأعلى ببيضة.

قم بإزالة ورقة الخبز مع نفث بالفعل فرن ساخن... بعد 20-25 دقيقة ، عندما تصبح النفخات بنية اللون بدرجة كافية ، يمكن إخراجها.

اترك نفث التفاح لتبرد لمدة 10 دقائق (وإلا فإن الحشوة يمكن أن تحترق بشدة) وقدمها على المائدة ، بعد رش الفطائر بالسكر البودرة.

النفخات متفتتة ، حلوة إلى حد ما ومرضية للغاية. يمكن طهيها مع التوت ، ولكن في هذه الحالة ، من الضروري إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة إلى الحشوة. ل. نشا البطاطسحتى لا يتدفق عصير التوت إلى ورقة الخبز عند الخبز.

نفث مع التفاح من عجين الفطير الجاهزة - وصفة بسيطة لكل يوم. تعتبر طريقة الطهي هذه (مع الغليان في النشا) نموذجية للمطبخ الألماني. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة القرفة كتوابل ، ولكن بعد ذلك ستصبح الحشوة أغمق. أنا أحب خيار آخر - مع عصير ليمون... يتيح لك استخدامه (وليس استخدام القرفة) عمل نفث بحشو خفيف جدًا. لكن حسب الذوق ، فهي فقط حامضة قليلاً ، ما زالت لا تصبح ليمونًا من هذا.

استخدام السكر البودرة اختياري.

في الماء البارد مع عصير الليمون الطازج ، قم بإذابة 10 جم من سكر الفانيليا و 1 ملعقة كبيرة. النشا حتى لا تبقى كتل.

قشر التفاح وقطّعه إلى مكعبات صغيرة مع إزالة اللب.

اخلطي التفاح مع السائل واطهيهما معًا مع التحريك حتى يتكاثف النشا. بعد ذلك ، دع الحشوة تبرد. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فأنت بحاجة إلى إخراجها من المقلاة على طبق.

قبل البدء في تحضير النفخات ، اضبطي الفرن على التسخين حتى 200 درجة مئوية.

قطّعي طبقة من عجين الفطير بحجم ورقة الخبز إلى نصفين على طول وإلى 3 شرائح. في نصف كل من الفراغات ، قم بقطع الشبكة بطرف السكين ، ولا تصل إلى حواف حوالي 1.5 سم.

ننشر الحشوة على جانب العجين الذي لا يقطع.

اضغطي على أطراف العجينة من ثلاث جهات. حرك الطبقات بحيث لا تلمس بعضها البعض.

نخبز نفث مع التفاح من عجين الفطير النهائي في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية مع دوران الهواء على مستوى متوسط لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بقليل من السكر البودرة فور إخراجها من الفرن.

استمتع بالشاي مع نفث التفاح اللطيف!

فطائر وفطائر التفاح هي حبي مدى الحياة. فقط تخيل هذه الرائحة ، هذا الطعم الحساس وليس السكرية! أضف الآن سهولة التحضير لكل هذا وستحصل على نفخة فطيرة مع التفاح. احتفظ دائمًا بعلبة أو عبوتين من عجين الفطير في الفريزر ، عادةً مع الخميرة وبدون خميرة ، محلية الصنع أو مشتراة. لأن هذه من أكثر الطرق أمانًا لإعطاء العائلة الشاي اللذيذ كعك محلي الصنع... ولهذا السبب أيضًا لدي دائمًا القليل في ترسانتي. وصفات مختلفة، التي تشترك في شيء واحد - التفاح والمعجنات. هنا سنراهم اليوم.

فطيرة فطيرة فطيرة التفاح

على الإنترنت ، هناك وصفة لنفث العفاريت. إن النظر إليه دائمًا ما يكون غير مريح بالنسبة لي. لماذا تفسد منتجات جيدةالكيموسين غير مفهوم؟ أفهم الدور الذي يلعبه هذا المشروب في عملية التحضير وأريد أن أقدم لك بديلاً أكثر ملاءمة ، والذي ، نتيجة لذلك ، سيخلق المعجزة التي نحتاجها مع المخبوزات.

مكونات:

عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوة واحدة (400 غرام) ؛
تفاح - 2 قطعة ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
زبدة - 50 جم.

كيفية عمل نفث التفاح

نخرج العجينة من المجمدات الخاصة بهم ، ونخرجها من العبوة ، ونضع الطبقات في طبقة واحدة على لوح التقطيع ونغطيها بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي حتى لا يجف السطح عند إزالة الجليد. إذا حدث هذا ، فعند التدحرج ، لا تتمدد القشرة الجافة وتتشقق ويكون هذا مرئيًا حتى على المخبوزات الجاهزة.
انزع القشر من التفاح ، اقطع الوسط وافركه بمبشرة خشنة ورشه بعصير الليمون.
ثم نضع في وعاء ونضيف 2 ملعقة كبيرة. السكر والقرفة. نحن نمزج. القرفة مكون اختياري ، إذا لم تعجبك فلا تضعه.
افردي العجينة المذابة تمامًا بسمك 2-3 مم.
قطع إلى مربعات ، حجمها حوالي 12 سم * 12 سم. في زاويتين متقابلتين نقوم بعمل قطع على شكل زاوية قائمة ، مع التراجع بمقدار 1 سم عن الحافة ، كما هو موضح في الصورة أدناه.
ضع 1 ملعقة كبيرة ممتلئة في وسط المربع.
نربط بين زاويتين داخليتين متعارضتين.
ثم نقوم برمي الأجزاء الخارجية فوقها ، واحدة تلو الأخرى ، مع تداخل.
ضع النفخات على ورقة خبز مبطنة بساط سيليكون (أفضل) أو ورق خبز. نخبز في فرن محمى على 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى. يحدث هذا عادة في غضون 20 دقيقة.
أثناء خبز النفخات ، نقوم بتسخين الزبدة ونضع السكر المتبقي في الزبدة الساخنة. قلّب عدة مرات حتى يذوب السكر.
عندما نخرج الفطائر من الفرن دون إخراجها من صينية الخبز ، دهن الفرشاة الساخنة بالفرشاة أو نسكب الزبدة والسكر من الملعقة. ولا شبح. هذا يجعل المخبوزات لامعة ، السطح حلو ولا ينهار عند تناولها.

التفاح في عجين الفطير

مكونات:

نفخة عجينة خالية من الخميرة- 400-450 غرام ؛
تفاح - 2 قطعة. حجم صغير
سكر محبب - 100 جم ؛
ماء - 50 مل ؛
سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 1 قطعة.

عملية الطهي

نفخة الورود مع التفاح

لتحضيرها ، كل من الخميرة والعجين الخالي من الخميرة مناسبان على حد سواء. تشبه الورود مع تفاح الخميرة أرداف، فهي ناعمة ومورقة. بدون الخميرة ، تكون النتيجة هشة ومقرمشة.

مكونات:

تغليف العجين - 400-500 غرام ؛
تفاح - 3 قطع ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
مسحوق السكر للغبار.

كيفية صنع الورود

هذه نفث تفاح مختلفة ولذيذة بحيث يمكنك خبزها في أي وقت.

عبارة عن كعك مصنوع من عجينة الخميرة المحشوة بالتفاح والسكر والقرفة. المزيج كلاسيكي ومألوف للجميع وناجح دائمًا! وجاءت الفكرة لخبزهم بفضل وصفة مشابهة جدًا للكعك مع المكسرات وشراب القيقب. لقد أحببناهم حقًا ، في اليوم التالي قررت أن أخبز مرة أخرى ، لكن بدون مكسرات - ما زلت لا أحب ذلك حقًا عندما تأتي قطع الجوز الكبيرة في السلع المخبوزة اللينة. قررت عدم تناول المكسرات ، والأشياء مع التفاح المبشور فقط ، واستخدام السكر بدلاً من شراب القيقب. وفوق ذلك لا يتم تلطيخها بالصفار فحسب ، بل يتم رش الكعك أيضًا بالسكر والقرفة. وانظر كم هي جميلة القشرة!

إنه لأمر مدهش مدى سهولة طهي هذه الحلزونات غير المستقرة ومدى احتياج القليل من المكونات. الوصفة بسيطة واقتصادية ، سواء من حيث المنتجات أو الوقت: في نصف ساعة سيكون لديك معجنات رائعة لتناول الشاي على الإفطار أو شاي بعد الظهر أو العشاء.

مكونات:

لـ 8 خبز:

500 غرام من عجينة الخميرة ؛
2-3 تفاح صغير
3-4 ملاعق صغيرة من السكر (حسب حلاوة التفاح) ؛
1 ملعقة صغيرة قرفة

كيف نخبز:

تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة. دعها تذوب وتنعيم وتناسب قليلاً. بعد ذلك ، يمكنك فتحها ومباشرة على الفيلم ، حيث يتم لف العجين ، ولفه قليلاً - قليلاً فقط ، بينما ستبقى الطبقات سليمة.

اغسل التفاح وقشره وثلاث عجين على مبشرة خشنة. نحاول التوزيع تفاح مبشوربالتساوي.

نرش بمزيج من السكر والقرفة فوق التفاح ونقطع شريحة من العجين إلى شرائح أصغر - 8 قطع. من الملائم تقطيع العجين إلى نصفين ، ثم تقطيع كل نصف إلى نصفين مرة أخرى إلى أرباع ، ثم تقسيم كل ربع إلى ثماني.