فطيرة سميد دقيق التفاح مبشور. فطيرة كبيرة مع التفاح والسميد. كيفية عمل فطيرة التفاح بكميات كبيرة

عندما تحتاج إلى علاج سريع وبدون متاعب ، فإن فطيرة العجين الجافة هي ما تحتاجه في المنزل!

كعكة شورتبريد التفاح بسيطة جدا وسريعة. يمكن صنعه حتى من قبل أولئك الذين لم يخبزوا شيئًا من قبل ، وكل ذلك لأنه لا داعي لعمل العجين هنا! بدلاً من العجين ، يوجد فتات في الكعكة ، والتي تتحول بطريقة سحرية إلى جلود الغريبة اللذيذة مع حشوة التفاح عند خبزها!

مقادير العجين:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 2 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
• 0.3 ملعقة صغيرة من الملح
• 100 جرام زبدة.

لملء:

• كيلوغرام واحد من التفاح المقشر (هذا الوزن - بدون قشر وبذور وأحشاء ، يكون حجمها حوالي 1.1-1.3 كجم).

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• القليل من الملح (قليل من الملح - فقط قليلا).

يخلط الدقيق مع السميد ويخلط جيدا. ثم أقوم بقليها قليلاً في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وهذا ليس ضرورياً ، لكن في رأيي يكون لون الكعك وطعمه أفضل.

عند القلي ، تأكد من تناول مقلاة جافة. عند القلي ، قلبي باستمرار حتى لا تحترق. بمجرد أن يتحول الطحين إلى لون الخوخ ، أطفئه وحركه لبعض الوقت ، وإلا فسوف يحدث مقلاة ساخنةقد يبدأ في الحرق.

أضف الصودا والسكر والملح إلى الدقيق وفتات السميد. من الأفضل غربلة الصودا من خلال غربال ناعم للغاية ، وإلا فإنها ستحدث في شكل كتل تذوق "صابونية" سيئة. لذلك ، من الأفضل ألا تكون كسولًا ومنخلًا.

تفاحي ، مقطّع إلى أرباع ، يقطع الدواخل وينظف القشر. يجب أن تحصل على كيلوغرام واحد من التفاح.

افركي أرباع التفاح على مبشرة خشنة. اختياريا ، يمكنك إضافة القرفة - حوالي 2 ملاعق صغيرة. إذا كنت تحب كل شيء حلوًا جدًا ، يمكنك أيضًا إضافة السكر إلى التفاح ، لكن هذا يكفي لذوقي.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180-200 درجة. دهن النموذج. التقطت بحواف قابلة للفصل قطرها 26 سم - حصلت على 3 كعكات.

في الجزء السفلي من القالب ، صب ثلث الفتات والمستوى.

ننشر نصف التفاح المبشور على الفتات ونقوم أيضًا بتسويتها.

ثم نسكب الفتات مرة أخرى ، وبقايا التفاح عليها وفوقها يجب أن يكون لديك فتات.

ثلاث فتات على مبشرة زبدة. من الأفضل القيام بذلك مع المجمدة - إنه أسهل. افركيها مباشرة على الكعكة وإلا ستذوب بين يديك. مهمتك هي جعل الزبدة المبشورة تغطي الكعكة بأكملها. هذا ضروري حتى لا تنهار الكعكة بعد الخبز. وهذا يحدث على النحو التالي - يذوب الزيت و "يلتقط" الفتات.

لذلك ، أثناء فرك الزيت ، قم بتوزيعه بأصابعك ؛)

نرسله إلى الفرن. يجب خبز الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استغرق الأمر مني حوالي 50 دقيقة للقيام بذلك. قد يكون وقتك مختلفًا - اعتمادًا على حجم النموذج وعلى الفرن.

أغلق الكيك النهائي واتركه ليبرد في الفرن. انه ضروري! يجب تبريدها وإلا ستأكل كتلة غريبة :) عندما تبرد الكعكة ، امسكها وبعد ذلك يمكن تقطيعها ولن تفقد شكلها.

اخلطي جميع مكونات الصقيل في قدر صغير. يجب أن يكون صغيرًا لأنه بخلاف ذلك سينتشر كل شيء على طول القاع وسيحترق. مع التحريك المستمر على نار متوسطة ، يُغلى المزيج ويُخفض.

دعونا نستمر في التحريك! طهي لمدة 3-4 دقائق. ثم أطفئها واسكب كعكتنا في الأعلى.
إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك صنع كريمة التزيين ، فيمكنك ببساطة إذابة لوح الشوكولاتة ، مع إضافة القليل من الحليب إليه وعندما يذوب ، اسكب الكعكة فوقه.

نصيحة: إذا كنت ستصنع الجليد من الشوكولاتة ، فاختر الطريقة المعتادة. تميل المسامية ، عند تسخينها ، إلى التحول إلى كتلة ممتدة غير مفهومة.

ثم يبقى فقط لتزيين كعكة الرمل. منذ أن كان الوقت ينفد ، كان كل ما عندي من دهاء لقطع تفاحة من الكيوي وتقطيع الفاكهة المسكرة إلى شرائح. كل شئ! رمل كعكة التفاحجاهز!

نعطيها لتنقع لمدة 7 ساعات ، ومن الأفضل تركها بين عشية وضحاها.

الوصفة الثانية: فطيرة التفاح بالعجين الجاف

تفاجئ فطيرة التفاح السائبة الجميع بسهولة التحضير وغرابةها - طبقات من الخليط الجاف (العجين) وحشو التفاح العصير بالتناوب. توضع الزبدة في الأعلى ويتم خبز كل هذا في الفرن. من الغريب أن الكعكة كانت لذيذة بشكل مدهش ، مع قشرة مقرمشة في الأعلى وطرية من الداخل.

• 1-1.2 كجم تفاح
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح بدون شريحة
• كيس مسحوق الخبز (10 جم)
• رشة قرفة
• 150 جرام زبدة

بالنسبة لفطيرة التفاح السائبة ، يمكنك استخدام أي تفاح حلو وحامض ، كان لدي ما يلي:

أولاً ، تحضير العجينة الجافة للفطيرة عن طريق خلط جميع المكونات الجافة ما عدا القرفة.

ننظف التفاح من القشرة والبذور ونقطعها إلى قطع.

يبدأ التفاح على الفور في التغميق ، وهذا أمر مفهوم - خاصة بهم ، وليس تلك المستوردة ، لكن هذا ليس مخيفًا ، فاللون لا يهم للحشو. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عصر نصف ليمونة على التفاح المقشر وبعد ذلك سوف يصبح لونها داكنًا قليلاً. ثلاث قطع تفاح على مبشرة خشنة.

أضيفي رشة من القرفة وقلبي. تتصدر التفاح جاهزة.

نغطي الجزء السفلي من النموذج القابل للفك برق ونقوم بدهنه والجوانب بالخضار أو الزبدة.

ليس من الضروري أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل ، فمن المريح جدًا استخدام الزجاج (يمكنك التحكم في درجة تحميص الفطيرة من الجانبين والأسفل) أو المعدن العادي. بالنسبة لفطيرة التفاح هذه ، فإن الشكل الدائري الذي يبلغ قطره 22-24 سم مثالي.

تتكون الفطيرة من ثلاث طبقات من الخليط الجاف وطبقتين من حشوة التفاح.

صب الجزء الثالث من الخليط الجاف في القالب وقم بتسويته.

ضعي نصف حشوة التفاح في طبقة متساوية فوقها.

ثم اسكبي ثلث آخر من المزيج الجاف وفوقه مرة أخرى حشوة التفاح. صب الخليط الجاف المتبقي في الطبقة الأخيرة.

تقطع الزبدة إلى شرائح رفيعة وتوضع فوقها.

نضع الكعكة في الفرن ، نسخنها إلى 180-190 درجة ، ونخبز لمدة ساعة تقريبًا. من الصعب تحديد الوقت بالضبط ، كل هذا يتوقف على خصائص فرنك. على سبيل المثال ، أخبز مثل هذه الكعكة لأكثر من ساعة بقليل ، وإلا فلن يتم خبز القاع. أقوم بتغطية الجزء العلوي من الفطيرة بورق الألمنيوم لمدة 15-20 دقيقة حتى لا تحترق. إذا كان فرنك يخبز جيدًا من الأسفل ، فمن المرجح أن يستغرق وقتًا أقل.

أخرجي فطيرة التفاح من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. لا يمكن قطع الكعكة الساخنة بشكل صحيح ، إنها تتفكك فقط. ويتم تقطيع المبرد بسهولة إلى قطع أنيقة.

الوصفة الثالثة: فطيرة السميد الجافة (صور خطوة بخطوة)

اريد ان اتحدث عن جدا فطيرة لذيذة، وهو ما يسمى "فطيرة التفاح الجافة بالسميد". هذه وصفة غير عاديةفطيرة التفاح ، بسيطة جدا ولذيذة. الآن ، عندما يكون هناك الكثير من العطور تفاح الخريف، يجب عليك بالتأكيد تجربته. تستغرق الاستعدادات حرفيًا 15 دقيقة ، ويتم قضاء هذه المرة فقط في فرك التفاح ، حيث لا يتم طهي العجين على الإطلاق هنا. تُسكب المكونات الجافة في القالب ، وهذا كل شيء. اتضح أن الكعكة لذيذة جدًا ، تفاحة جدًا ، اتضح أن الجزء العلوي كان مقرمشًا بعض الشيء ، مثل الفتات الذي أعشقه. بشكل عام ، هذا هو واحد من أفضل الفطائرالذي حاولت. لذا ، كيف تطبخ فطيرة تفاح سريعة في الفرن - وصفة مع صورة.

• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• سكر 1 ملعقة كبيرة. (أقل ، إذا رغبت في ذلك)
• سميد - 1 ملعقة كبيرة ،
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة ،
• زيت - 100-150 جرام ،
• تفاح 1 - 1.5 كجم
• ليمون (اختياري)

اخلطي كوبًا من السميد وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وكوبًا من الدقيق وكوبًا من السكر (تناولت كمية أقل من السكر ، كان لا يزال لذيذًا).

دهن القالب بالزيت أو غطه برق. انتشر ثلث الخليط الجاف.

يمكن بشر التفاح مسبقًا وخلطه مع عصير الليمون حتى لا يغمق. لكن لم يكن لدي ليمون ، ففركته كما ذهبت. لذلك ، ابشر نصف حبة التفاح على مبشرة خشنة. لقد تناولت 1.3 كجم ، لقد كان كافياً. وزعيها فوق الخليط الجاف.

انشر ثلث آخر من الخليط الجاف. قرأت المراجعات أن الجزء العلوي يجب أن يكون أرق ، لذلك أضع المزيد في الجزء الأوسط ، وأقل في الجزء العلوي.

ابشر وتخلص من التفاح المتبقي.

ضعي فوقها المزيج الجاف المتبقي. ونفركها على مبشرة أو تقطع 150 جرامًا من الزبدة. أخذت 100 جرام.

تخبز في 180 درجة حتى تنضج. لدي ساعة واحدة.

في البداية ، قد يبدو (في المظهر) أن جزءًا من العجين ظل جافًا (مناطق صغيرة) ، لكن هذا ليس ملحوظًا للطعم ، فطيرة جافة مع التفاح والسميد لذيذة جدًا وطرية. وعندما تقف الكعكة طوال الليل في الثلاجة ، فلا توجد مثل هذه الأماكن على الإطلاق ، وتصبح أكثر نقعًا.

الوصفة 4: فطيرة جافة مع التوت والسميد (بالصور)

أوجه انتباهكم الوصفة الأصليةفطيرة لذيذة مع الكرز المجمد. لماذا الاصلي؟ ولأن عجينة هذه الفطيرة لا تحتاج إلى أن تعجن ، فقط ضعيها في فنجان المكونات الضروريةنخلط جيداً والعجين الجاف جاهز. أ عدد كبير منالكرز الطازج المجمد يجعل فطيرة الكرز الضخمة. والرائحة التي ستنتشر بشكل غير مرئي من الفرن في جميع أنحاء الشقة ... بشكل عام ، الوصفة بسيطة للغاية ، والنتيجة لذيذة للغاية - بلطف ، ورائحة الكرز.

للاختبار "الجاف":

• سميد - 150 جم ؛
• دقيق ممتاز - 200 جم ؛
• سكر - رمل - 150 جم ؛
• الفانيليا السكر- 15 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.

• كرز مجمد طازج - 600 جم ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• شوكولاتة بيضاء (قطرات) - 20 جم.

تحضير العجين الجاف. للقيام بذلك ، نخل الدقيق في كوب عميق. ثم صب السميد. أضف السكر المحبب. وكذلك سكر الفانيليا والبيكنج باودر. تُمزج العجينة الجافة جيداً حتى تصبح ناعمة.

أخرج الكرز الطازج المجمد من الفريزر واتركه يذوب قليلاً حتى يمكن فصل التوت. ليس من الضروري إذابة التوت تمامًا.

قم بتبطين الجزء السفلي من طبق الخبز (من الأفضل أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل) بورق الخبز ، ودهن جوانب النموذج بالزبدة قليلاً. تُسكب طبقة رقيقة من العجين "الجاف" في القالب المُجهز ، يجب أن تغطي الطبقة الأولى الجزء السفلي من القالب قليلاً.

ضعي الكرز الطازج المجمد فوق العجينة "الجافة".

ثم مرة أخرى طبقة من العجين "الجاف" والكرز المجمد مرة أخرى. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة طبقة من العجين "الجاف". يعتمد عدد الطبقات على قطر طبق الخبز الخاص بك. كان لدي شكل بقطر 28 سم ، وكان يتكون من 4 طبقات من العجين "الجاف" و 3 طبقات من الكرز.

فوق الطبقة العليا من العجينة "الجافة" ، ضعي الزبدة مقطعة إلى شرائح.

تُخبز الكيكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تنضج. يمكن التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان خشبي ، فمن الضروري ثقب الفطيرة بها. إذا كان عود الأسنان جافًا عند سحبه للخارج ، تكون الكعكة جاهزة ، وإذا التصقت العجينة بها ، اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، وضعي قطرات الشوكولاتة البيضاء تعسفيًا على الكعكة التي لا تزال ساخنة. سوف تذوب الحرارة من الكعكة.

نترك الكعكة تبرد تمامًا ثم تقطع.

الوصفة الخامسة: فطيرة جافة مع المربى

لعشاق لذيذ الخبز المنزلينقدم لكم ربما أسهل فطيرة للتحضير وهي مليئة بالمربى. يمكن تسمية هذه الفطيرة بأمان "كسول" ، لأن الأمر سوف يستغرق منك بضع دقائق لعجن العجين لها. ولست بحاجة إلى بذل أي جهود خاصة لتشكيله. السر بسيط جدا ، لكن معجنات لذيذةتكمن في حقيقة أن الكعكة فضفاضة.

حول كيفية الطبخ كعكة السائبةمع المربى ، موصوف في الوصفة أدناه مع صورة. لعملية خبز العجين وعجنه ، تحتاج إلى تحضير وعاء مناسب أو مبشرة أو مقلاة أو طبق خبز. بالنسبة لمربى الفطيرة الكبيرة ، نوصي باستخدام أكثرها سمكًا لديك. وجود الفاكهة أو التوت أمر مرحب به في مثل هذه الفطيرة. يرجى ملاحظة أنه وفقًا لوصفة الفطيرة لدينا ، يجب تجميد المارجرين الكريمي المستخدم.

• دقيق - 2 كوب
• سكر محبب - 120 جم
• مسحوق الخبز العجين - 0.5 ملعقة صغيرة
• مارجرين - 150 غرام
• مربى - 8 ملاعق كبيرة

نخل الكمية المعلنة من دقيق القمح الممتاز في قالب مناسب.

صب ما يزيد قليلاً عن نصف كوب عادي من السكر المحبب في الدقيق المنخل.

المارجرين الدسم المجمد ، قبل إضافة الدقيق ، يجب أن يطحن على مبشرة ذات خلايا كبيرة.

بأيدٍ نظيفة وجافة ، نبدأ في طحن الدقيق والسكر والسمن الكريمي المفروم. يجب أن تحصل على مثل هذا الطحين.

قسّم بصريًا خليط الدقيق الناتج إلى 3 أجزاء. في مقلاة جافة أو طبق خبز ، ضعي جزأين من خليط الدقيق. اضغط برفق على قاع الإناء. هذه هي قاعدة الكعكة السائبة.

انشر أي مربى سميك على القاعدة. انشرها برفق بملعقة على سطح القاعدة بالكامل.

يرش باقي خليط الطحين على الوجه. انتهى تشكيل الكعكة السائبة. نضع الكعكة في الفرن لمدة 35 دقيقة. بالمناسبة ، تحتاج إلى تشغيله على الفور وضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

الفطيرة السائبة مع المربى جاهزة!

الوصفة السادسة: فطيرة جافة بحشوة الحليب

الكثير من الحشوة العطرية وطبقات الدقيق الرفيعة المبللة بحشوة الحليب هي الخصائص الرئيسية لفطيرة التفاح السائبة. الخبز سهل للغاية. في هذه الحالة ، نستغني عن عجن العجينة لفترة طويلة - نقوم فقط بخلط جميع المكونات الجافة دفعة واحدة ، وبالتناوب مع رقائق التفاح ، نضعها في قالب.

تستخدم معظم وصفات الفطائر السائبة الزبدة المبشورة بدلاً من حشو الحليب ، ولكن مع هذه التقنية ، هناك دائمًا خطر الحصول على معجنات جافة إذا لم يكن التفاح أكثر عصيرًا. في نسختنا ، تخرج الكعكة بشكل طري ، ونقع ومتوازن قدر الإمكان ، وفي اليوم التالي يصبح الطعم مشرقًا بشكل خاص.

• التفاح الحلو والحامض العصير - 1 كجم ؛
• الجوز (اختياري) - 80 جم.

للمزيج الجاف:

• دقيق - 120 جم ؛
• سميد - 150 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 1.5 ملاعق صغيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر الفانيليا - كيس (8-10 جم) ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الحليب - حوالي 300 مل.

للخليط الجاف ، يُمزج الدقيق ، البيكينغ باودر ، القرفة ، السميد ، الملح في وعاء واحد. أضف الفانيليا والسكر العادي (يمكن أن تختلف كمية السكر المحبب حسب حلاوة صنف التفاح المختار). اخلطي المكونات الجافة جيدًا.

بعد قطع طبقة من القشر وإزالة اللب ، ثلاث تفاحات برقائق كبيرة. للوصفة ، نختار الفواكه القوية والعصيرية. يتم الحصول على فطيرة لذيذة مع التفاح الحلو والحامض.

نختار حاوية خبز بارتفاع لا يقل عن 5 سم (في مثالنا ، يبلغ قطر القالب 22 سم). افركي القاع والجوانب برفق بالزبدة. وزعي ثلث الخليط الجاف مع الطبقة السفلية.

دع الحليب يغلي. افردي نصف حبة التفاح فوق الخليط الجاف. لجعل قاعدة الفطيرة غنية بالعصير قدر الإمكان ، نقوم بعمل عدة ثقوب في طبقة التفاح ونسكب الحليب فوقها (حوالي نصف كوب).

ينتشر النصف عين الجملبعد تقطيعها بالسكين أو تقطيعها في وعاء الخلاط.

غطي طبقة الفاكهة والجوز بنصف الكمية المتبقية من المزيج الجاف. وزعي الجزء الثاني من رقائق التفاح في الأعلى. يُسكب فوق العصير الذي يبرز من التفاح المبشور ، ويُرش بالمكسرات.

مع الطبقة الأخيرة ، وزعي بقايا الخليط الجاف بالتساوي.

صب الحليب فوق (يجب أن يغطي السائل سطح الكعكة السائبة بالكامل).

لخبز الفطائر الحلوة ، وغالبًا ما تستخدم دقيق القمح. لكن هناك وصفات تستخدم السميد بدلاً من الدقيق أو كمادة مضافة للدقيق. اتضح أن فطيرة التفاح والسميد لذيذة جدًا ، وإعداد هذا الطبق ليس بالأمر الصعب.

يتم تحضير فطيرة التفاح بالسميد بطريقتين.

في الحالة الأولى ، يتم استخدام الطريقة الجافة.يتم خلط المكونات الجافة ووضعها في شكل طبقات رقيقة. توضع بين الطبقات حشو العصيرمن التفاح والزبدة توضع على سطح الفطيرة. بفضل الزيت وعصير الفاكهة ، يتم تشريب القاعدة الجافة ، ويتم الحصول على طبقات رقيقة متفتتة.

الطريقة الثانية هي أن السميد ينقع مسبقًا في اللبن أو الكفير.يُسمح لهذه الكتلة بالوقوف لبعض الوقت حتى تنتفخ الحبوب جيدًا. إذا لم تسمح للحبوب بالانتفاخ ، فسيتم الشعور بها في الكعكة على شكل حبوب صلبة.

يمكن أن تتنوع حشوات التفاح للفطائر بالسميد ، فهي تستكمل بالفواكه الأخرى والتوت والفواكه المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الجبن في الحشو. يستخدم السكر البودرة للزينة في أغلب الأحيان. ولكن يمكنك استخدام خيارات أخرى - كريمة ، كريمة مخفوقة. فطائر السميد تسير على ما يرام مع الآيس كريم الذائب قليلاً.

حقائق مثيرة للاهتمام: لا يعلم الجميع أن السميد يحدث أنواع مختلفة. إذا كانت هناك علامة "T" على العبوة ، فهذا المنتج مصنوع من أصناف durumقمح. هذا هو أفضل خيار للطهي. معجنات حلوة. تشير العلامتان "M" و "TM" إلى أن المنتج مصنوع ، وعلى التوالي ، من أصناف ناعمة أو مخلوط. يسمى السميد المطحون ناعما من القمح القاسي بالسميد.

فطيرة كبيرة مع التفاح والسميد

الأساس:

• 1 كوب سميد
• 1 كوب من السكر المحبب
• 1 كوب دقيق منخول
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

حشوة:

• 800 غرام تفاح
• 0.5 جوز - محمص ومفروم ؛
• 1 كوب حليب (يمكنك استخدام 10٪ كريمة إذا أردت)
• 20 غرام زيوت (أي) للشكل.

نقوم بخلط جميع المنتجات لتحضير القاعدة ، لدينا خليط جاف. نبشّر الثمار ونقلي المكسرات قليلاً ونقطعها.

نقوم بتشغيل الفرن عند 190 درجة مئوية وننتقل إلى تشكيل الفطيرة. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بورق الخبز. وإذا كان الشكل قابلاً للفصل ، فأنت بحاجة إلى قطع دائرة من الورق بقطر أكبر بحيث لا تغطي الجزء السفلي فحسب ، بل ترتفع أيضًا إلى الجدران. دهن الورق بقليل من الزيت النباتي.

صب كوبًا واحدًا من القاعدة المحضرة في الأسفل ، وقم بتسويتها. وزعي نصف كمية حشوة التفاح. ضع طبقتين إضافيتين من القاعدة وطبقة واحدة من الحشو. يجب أن يكون الجزء العلوي من قطعة العمل جافًا. اسلقي الحليب واسكبيه برفق وبشكل متساوٍ فوق الكعكة.

دعونا نقوم بعمل عدة ثقوب في قطعة العمل بعصا خشبية حتى يتمكن الحليب من اختراق الطبقات السفلية. يُطهى لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. المخبوزات الجاهزةيرش بالمكسرات الممزوجة بالقرفة.

كيكة القهوة بالعسل بالتفاح

الكيكة سهلة التحضير لكنها لذيذة جدا ورائحة.

• 1 كوب سكر
• 1 كوب سميد
• 1 كوب من القهوة الطازجة.
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 0.5 كوب زيت نباتي;
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• قليل من الفانيلين
• 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة ؛
• 1 كوب دقيق.

نخلط السكر مع السميد ونضيف الزيت النباتي والعسل ثم نسكب القهوة الساخنة. تخلط وتترك حتى تبرد تماما. يُضاف الدقيق المنخل ، البيكينغ باودر ، الفانيليا ، ويُمزج.

تصب في قالب بقطر 22-24 سم ، يمكنك استخدام قالب كعك على شكل حلقة. تنتشر على السطح شرائح التفاح. يُطهى على درجة حرارة متوسطة (180 درجة) لمدة 40 دقيقة.

فطيرة تفاح بدون دقيق

جميع الوصفات المذكورة أعلاه تستخدم الدقيق كأحد المكونات. لكن يمكنك طهي مثل هذه الفطيرة بدون دقيق ، فقط من السميد.

• 350 مل من الكفير.
• 230 غرام سميد؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 بيض
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3 تفاح
• 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 20 غرام زبدة للعفن.

لا يتطلب الأمر العديد من المكونات:

• 1 كوب سميد
• 1 كوب من الكفير
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 تفاح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

يُسكب السميد والسكر في وعاء ، ويُسكب الكفير ، ويُخلط جيداً ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض برفق واسكبيه في خليط السميد واخلطيهم بالدقيق والبيكنج باودر.

يتم تقطيع التفاح المغسول إلى قطع ذات شكل تعسفي. نسكب الشرائح في عجينة السميد ونعجن. صب الكتلة في القالب. إذا كان النموذج من السيليكون ، فيمكن تشحيمه ، ويجب تلطيخ الأطباق من مادة أخرى بالزيت النباتي. طهي لمدة 55 دقيقة على 170 درجة.

مانك مع التفاح المبشور على الحليب المخمر والمايونيز

لتحضير هذه المعجنات الطرية والناعمة ستحتاج إلى:

• 0.5 لتر من الحليب المخمر ؛
• 2 بيض
• 150 غرام طحين؛
• 2 ملاعق كبيرة مايونيز (يفضل محلي الصنع ، وخالي من المواد الحافظة الاصطناعية)
• 250 غرام الصحراء.
• 200 غرام تفاح مبشور
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الفانيليا.
• 40 مل زيت نباتي.

نحضر الخليط بخلط السميد والدقيق والبيكنج بودر و 200 جرام. الصحراء. يُسكب هذا المزيج مع الحليب المخمر ويُضاف المايونيز ويُمزج جيدًا. غطي الوعاء بالعجين بغطاء واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا درجة حرارة الغرفة. ثم تضاف الزبدة والفانيليا وتخلط جيدا مرة أخرى.

سنطبخ الفطيرة بالتفاح المبشور. يجب بشر الثمار وخلطها مع بقايا السكر.

ضعي نصف العجينة في شكل مدهون ، ثم ضعي حشوة الفاكهة. نغطي الثمرة ببقية العجين ونسويها. طهي لمدة 50 دقيقة على 170 درجة مئوية.

فطيرة بالتفاح والسميد بالزبيب

لا يمكنك تغيير تكوين العجين فحسب ، بل يمكنك أيضًا تغيير الحشوة. وهذه وصفة للخبز بالزبيب والزعفران. المكون الأخير سيمنح الخبز رائحة لطيفة ولونًا مصفرًا لذيذًا.

• 500 غرام تفاح
• 3 بيضات؛
• 150 غرام الصحراء.
• 1 كوب سميد
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق مع شريحة ؛
• 100 غرام الزبيب (اختر نوعًا محفورًا) ؛
• ثلث ملعقة صغيرة من الزعفران.
• بعض الزبدة للقالب.

صب الماء المغلي على الزبيب وانتظر بضع دقائق وصفي الماء. اغسلي الثمار المجففة عدة مرات بالماء البارد ، ثم ضعيها على منشفة ورقية حتى يجف التوت. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي.

يخلط الكفير مع السميد ويترك لمدة 20 دقيقة ويخلط السكر مع البيض ويخفق قليلا ويصب هذا الخليط في سميد منتفخ. يقلب ويضاف الزعفران ، والبيكنج بودر والدقيق إلى العجينة. قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق ، تحتاج إلى جعل الكتلة تبدو سميكة سميد. الخامس عجينة جاهزةيضاف الزبيب ويخلط جيدا.

يُسكب نصف القالب المحضر في طبق خبز مدهون بالزيت ، ويوضع شرائح الفاكهة على السطح. وزعي العجين المتبقي فوق الوعاء. اطبخي على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة.

فطيرة المانجو والتفاح والجبن

اتضح مانك لذيذ جدا وعطاء ، مطبوخ.

• 200 غرام جبن؛
• 5 ملاعق كبيرة من السميد للعجين وملعقة أخرى للشكل ؛
• 1 بيضة؛
• 100 غرام السكر في العجين و 1 ملعقة كبيرة للطبقة العليا ؛
• 50 غرام القشدة الحامضة و 2 ملاعق كبيرة أخرى للتشحيم ؛
• 50 غرام زبدة للعجين وملعقة صغيرة للدهن ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 تفاحة كبيرة.

نطحن الجبن جيدًا ، إذا كان من الحبوب ، فمن الأفضل التغلب على المنتج في الخلاط.يمكنك فركه من خلال غربال ، لكن هذا الإجراء شاق للغاية.

نصيحة! لتحضير هذه المعجنات ، من المستحسن استخدام الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون 9٪ أو أكثر. من الجبن قليل الدسم ، المعجنات أقل طراوة وقليل من "المطاط".

يضاف إلى الجبن المهروس 70 غرام. السكر والقشدة الحامضة والبيض والبيكنج بودر. نحن نجلد كل شيء. يُسكب السميد ، ويُسكب في الزبدة المذابة ، ويُفرك ، ويُترك الكتلة لمدة 15 دقيقة ، حتى تنتفخ الحبوب وتصبح طرية.

هل تحب فطائر التفاح؟ حسنًا ، من لا يحبهم. ربما تكون قد جربت بالفعل أكثر من وصفة واخترت ألذها لعائلتك. لكن الوقت قد حان وتريد بالفعل التغيير ، جرب شيئًا جديدًا. نقترح عليك طهي فطيرة جافة مع التفاح والسميد. ليست هناك حاجة لعجن العجين لهذه المعجنات. تحتاج فقط إلى رش كل شيء بخليط جاف. اسم الفطيرة جاف أو سائب ، هذا جيد لأن المكونات موجودة دائمًا في المنزل. بدلاً من التفاح ، يمكنك تناول الكمثرى ، وحتى البرقوق. إنهم كثير العصير ، ويتصرفون بشكل جيد عند الخبز ، وتتحول الكعكة دائمًا إلى لذيذة.

هذه معجنات عطرةيمكن تقديمه مع الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة ، ولكن حتى بدون هذه الإضافات ، فإنه يستحق التباهي على مائدة عائلتك.

خفيفة

مكونات

• تفاح - 500 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• القرفة والفانيلين - اختياري.

طبخ

الوصفة بسيطة للغاية ، ومن السهل تذكر النسب - كل المكونات في كوب أو فنجان. من الأفضل تناول المزيد من التفاح. يجب أن تكون حلوة أو حلوة وحامضة ، بالضرورة كثير العصير.

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات الجافة - السكر والدقيق والسميد والقرفة والبيكنج بودر. بينما يتم وضع الوعاء جانبا.

الآن دعنا نصل إلى التفاح. يجب تقشيرها ، ثم صرها بمبشرة خشنة. أظهرت التجربة أنه من الأسهل بشر التفاح غير المقطّع إلى قطع. تفرك تفاحة ، وتترك لبها. أصابعك في أمان ، يتم حفظ الوقت.

قم بتبطين مقلاة الربيع بورق زبدة أو دهنها بالزيت. سنصنع الكعكة في طبقات. وضع بالتناوب خليط جاف والتفاح المبشور. أولاً ، اسكب المزيج الجاف في قاع القالب.

ضع التفاح فوق الخليط. كلما كانت طبقة التفاح أكثر سمكًا ، كانت الكعكة ألذ وعصيرًا.

كرر الآن الطبقات ، بقدر ارتفاع الشكل ومقدار الخليط الجاف الذي يسمح به. تذكر أن الطبقة الأخيرة عبارة عن مزيج جاف.

من الأعلى ، ستكون الخطوة الأخيرة هي النفط. يمكن أن تكون مبشورة ، توضع على القمة. لبشر الزبدة بسهولة ، استخدم سرًا واحدًا - قم بتجميده قليلاً. إذا قمت بدقها ووضعها في الفريزر ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح ووضعها في دائرة دون ترك مساحة.

نرسل الكعكة إلى الفرن. درجة حرارة الطهي 160-180 درجة. وقت الطهي 35-40 دقيقة. نضعه على الرف الثالث من الأسفل.

يمكن تقديم فطيرة جافة جاهزة مع التفاح على السميد على الفور. يمكنك تزيينه بتوت العنب البري الطازج أو المنقوع أو غيره من التوت. يمكن أن تقدم مع الكريمة المخفوقة.

نصائح للطبخ:

• يمكن استخدام النوى والقشر للكومبوت. إلى هذا الكومبوت أضف القليل من المجمدة أو التوت الطازجأو الفاكهة. نتيجة لذلك ، تحصل على كومبوت لذيذ.
• يمكن تحضير فطيرة التفاح السائبة مع السميد بالكمثرى. يجب أيضا أن تكون مبشورة. ولكن إذا قررت القيام بذلك باستخدام البرقوق ، فمن الأفضل تقشيرها وتفكيكها إلى نصفين وتقطيعها إلى شرائح. لا يحتاج الجلد إلى الإزالة.
• هذه الكعكة جيدة مع الكريمة المخفوقة. يتم تقطيع الفطيرة نفسها إلى قطع مقسمة ، ويتم تقديم الكريمة بشكل منفصل. تقديم حصة ، مدهن على كل كريمة بشكل شريحة وبطريقة أصلية ، ولذيذ جدا. بدلاً من الكريمة ، يمكنك تقديم العسل أو مربى عنب الثعلب.
• إذا كنت من محبي التجارب غير العادية في المطبخ ، فحاول صنعها بالجزر (تحتاج إلى فركها بمبشرة جيدة ورشها قليلاً محلول سكر) أو ثمرة أفوكادو (على الرغم من أنها ستكون باهظة الثمن بعض الشيء).

أنا حقًا أحب وصفة هذه الفطيرة مع التفاح والسميد لبساطتها ومذاقها الرائع. يستغرق التحضير 5 دقائق ، ولا يشمل الخبز. ما الذي يمكن أن يكون أكثر إغراء؟ معظم النقطة الرئيسيةهو مساعدة الحليب على التدفق إلى قاع القالب. ثم نجاحك فطيرة تفاحمؤمن.

مكونات

لعمل فطيرة بالتفاح والسميد ، نحتاج إلى:

1.5 كوب من الحليب

1 كوب سميد
1 كوب دقيق
1 كوب سكر
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
عصير ليمون.

خطوات الطبخ

تخلط جميع المكونات الجافة (دقيق ، سكر ، سميد ، بيكنج بودر) وتقسم إلى قسمين. صب جزء واحد في طبق الخبز.

ثم ابشر التفاح ورشيها عصير ليمونووزعيه على الخليط الجاف (كما في الصورة).

اسكب باقي المكونات الجافة فوق التفاح.

يُسلق الحليب ويُسكب بالتساوي فوق الكعكة. نثقب فطيرة التفاح في عدة أماكن بشوكة حتى يتشرب الحليب جميع المكونات في قاع القالب.

نخبز فطيرتنا لمدة 50 دقيقة في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة. كما ترى ، وصفة فطيرة بالسميد والتفاح بسيطة ، والنتيجة ستسعدك بطعم رائع.

الخيار الثاني فطيرة بولنديةمع التفاح في التكوين ، والذي يشمل السميد. فطيرة التفاح طرية ولذيذة. خصوصيتها أنها محضرة من "العجين الجاف". لا داعي للعجن ، فقط اخلطي جميع المكونات السائبة وتكون قد انتهيت. من الجيد طهي مثل هذه المعجنات عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل.

بالنسبة لفطيرة السميد ، خذ:

للاختبار:

• كوب واحد من السميد
• كوب دقيق ممتاز
• كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيلين.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

لملء:

• كيلوغرام من التفاح
• ملعقة صغيرة قرفة.

للرش:

• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• 100 جرام من المارجرين.

طبخ فطيرة بالتفاح والسميد

لنعد العجين. نسكب مكونات العجين في وعاء مناسب: سميد ، دقيق ، سكر ، صودا ، فانيلين. تخلط جيدا بملعقة جافة. الكتلة السائبة الجافة جاهزة.

تحضير الرش. ضع السمن في الثلاجة ليبرد. في وعاء منفصل ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر. الجنيه حتى تصبح ناعمة.

للحشو ، من الأفضل استخدام التفاح الحلو والحامض العصير. قشر التفاح ، قم بإزالة الحفر ، صر على مبشرة خشنة. أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة وقلبي.

نأخذ صينية خبز ، ونغطي القاع والجوانب بورق الخبز ، ونغطيها بسخاء بالسمن.

صب خليط الدقيق الجاف في القالب بسمك سنتيمتر واحد ، مستوي بالتساوي.
بعد ذلك ، وزعي طبقة من حشوة التفاح بالتساوي (استخدم 2/3 من المجموع).

نرش الحشوة بجزء من العجين الجاف ، يجب أن تغطي التفاح بالكامل.

وزعي حشوة التفاح المتبقية ، وامسحيها برفق واضغطي عليها برفق بملعقة.

رش فطيرة التفاح البولندية بالجزء الجاف المتبقي.

أخرجي المارجرين من الثلاجة ، وقطعيها إلى قطع صغيرة ، وضعيها فوق الفطيرة.

وزعي الطبقة العلوية بالتساوي على الجزء العلوي من فطيرة التفاح.

ضعي الشكل في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة واخبزيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

دع فطيرة التفاح النهائية تبرد قليلاً ، ثم أخرجها من القالب ، وانقلها إلى طبق. يمكن رشها سكر ناعم. فطيرة التفاح باللغة البولندية جاهزة.

مزاج جيد ، خبز ناجح!

الإدخال الأصلي والتعليقات على