التحضير للبرشت لفصل الشتاء في الفريزر. التزود بالوقود لشوربة الكرنب والبورشت (التجميد لفصل الشتاء). صلصة البرش الأصلية لفصل الشتاء مع البنجر والجزر

ضمادة البرشت (التجميد).

في الصيف ، وفرة من الطماطم الطازجة والفلفل والبنجر والجزر. وتبين أن البرش منهم لذيذ جدا ورائحة. يمكنك ، بالطبع ، لف ضمادات البرش لفصل الشتاء في الجرار. في الشتاء ، كل ما تبقى هو إضافتها إلى المرق النهائي وإضافة الكرنب والبطاطا - والبورشت جاهز.

وإذا قمت بتجميد الخضار من أجل تتبيل البرش في الصيف أو الخريف ، فسنحافظ على طعم الصيف ، وفي الشتاء يتضح أن البرش من تحضيرنا يكون عبقًا ، مثل الخضروات الطازجة. نسب جميع المكونات عشوائية ويمكن لكل ربة منزل تعديل محتوى الخضار حسب ذوقها.

لوصفة "Borscht Dressing (Freeze)" نحتاج:

• البنجر - 3 كجم ،
• جزر - 1 كجم ،
• طماطم - 1 كجم ،
• فلفل بلغاري - 1 كجم ،
• بصل - 1 كجم ،
• الخضر (اختياري).

نحن نغسل جميع الخضروات جيدًا ونجففها حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند التجميد.

نقطع كل شيء إلى شرائح ومكعبات ، كما نفعل عادة عند طهي البرش.

امزج كل شيء مقطع. يمكنك استخدام عبوات بلاستيكية للتجميد. اكياس بلاستيك(أفضل في طبقتين إذا كانت رقيقة) أو أكياس زيبلوك. بشكل عام من يحبه.

صب جزءًا من الخضار في الكيس ، واضغط عليه حتى يخرج الهواء. سيوفر هذا مساحة في الفريزر. ونظرًا لأن الصقيع يمكن أن يكون من عدة أنواع ، فمن الملائم عمل نقش عن نوع الخضروات الموجودة في الكيس (الحاوية).

خلع الملابس للبرشت (التجميد) جاهز! في الشتاء ، علينا فقط أن نضيفه إلى المرق مع الكرنب والبطاطس من المجمد ، دون إزالة الجليد منه أولاً.

شتاء سعيد وشهية طيبة!

(وزار 7930 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)

لكلاسيكياتنا المفضلة ، نحتاج إلى:

* يتم وزن كل الخضار بعد التنظيف.

• البنجر - 2 كجم
• جزر - 2 كجم
• بصل - 2 كجم
• طماطم - 2 كجم
• زيت نباتي - 600-650 مل
• سكر - 200 جم
• ملح - 130 جم (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
• خل (مائدة 9٪) - 100 مل
• مياه الشرب - 150 مل
• الفلفل الأسود - 15-20 قطعة.
• أوراق الغار - 4-5 قطع.

تفاصيل مهمة:

• وقت الطهي 2-3 ساعات.
• أنت بحاجة إلى أطباق كبيرة ، على سبيل المثال ، قدر أو خزان سعة 10 لترات. المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
• من المبلغ المحدد تحصل عليه 10 عبوات سعة 700 مل و 1 لتر.
• إذا كنت ترغب في إعداد ضمادة أقل ، فقط قسّم جميع المكونات على 2. ثم لديك قدر كافٍ لـ7-8 لترات.
• قلل من الضمادةمربحة لأول مرة. حتى تتمكن من تقييم ما إذا كانت قطعة العمل تناسب ذوقك ، وسيكون من الأسهل التعامل مع المرحلة الأولى من المعالجة الحرارية.

نحضر المكونات.

البنجر والجزر. جنبا إلى جنب مع البصل ننظف من الجلد. نحن نزن.

طماطم بلدي وإزالة سرير الساق الخضراء. نحن نزن.

نحب توفير الوقت ، لذلك سنطحن الطماطم في الخلاط.

يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: قشر الطماطم وقطعها إلى مكعب متوسط. ثم نقوم بعمل شقوق على الأرداف من الفاكهة ونسكب الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة. نخرجها من الماء المغلي ونزيل بسهولة قشرة الطماطم ونخلعها بسكين.

نحن نقطع الخضار.

أقصر طريقة للمحاصيل الجذرية هي مفرمة اللحم مع مبشرة خضروات أو محضر طعام. وبالمثل ، يمكنك أن تبشر على مبشرة خشنة باليد.

الخيار الثاني: صر بيرنر - بفوهة لقش رفيع. نحتاج إلى قش قصير ، لذلك نضع الخضار بدون انحدار كبير للشفرات. هذا الاختيار هو الأكثر دقة ، لأن. يعطي قش البنجر الكلاسيكي ، كما هو الحال في البورشت الجاهز في المطاعم.

يمكن تمرير البصل من خلال مفرمة اللحم أو مبشرة بيرنر أو تقطيعه ناعماً بسكين.

الطماطم - اختيارك من بين خيارين ، كما وصفنا أعلاه. خفق بسرعة بالخلاط مباشرة على الجلد. أو قطع الطماطم المقشرة (سيكون هناك المزيد من الضجة).

نطفئ صلصة البرش.

يُسكب نصف الزيت في المقلاة ويُوضع البنجر المفروم والجزر والبصل. يُسكب النصف الثاني من الزيت في الأعلى ويُمزج الكتلة النباتية جيدًا بحيث يكون الزيت في قاع وداخل الكتلة النباتية. منفصل 1/3 ماء وخلويضاف إلى الخضار.

يقلب ويوضع على نار صغيرة (!).

يجب أن تطلق الخضار العصير ، فلا تخشى أن تحترق.

بمجرد أن تطلق الكتلة العصير ، ارفعي درجة الحرارة واتركي الصلصة تغلي. اخفض النار فورًا ليغلي قليلا(بحيث تتغرق الخضار قليلاً).

غطيها بغطاء وسخني الكتلة لمدة 10-15 دقيقة ، مع تقليبها 1-2 مرات خلال هذا الوقت - من الأسفل إلى الأعلى.

الخطوة التالية هي إضافة الطماطم المفرومة والخل والماء المتبقي. نضع السكر والملح وحبوب الفلفل. نحن نمزج. يُغلى المزيج مرة أخرى مع تقليل الحرارة.

تُطهى الصلصة حتى تنضج على نار معتدلة تحت الغطاء - لمدة 30 دقيقة أخرى.

هدفنا هو تليين البنجر والجزر. بعد 20 دقيقة من الطبخ ، ضعي آخر توابل في ورق الغار. يمكن وضعها في وقت سابق - مع السكر والملح. لكن هناك خطر أن يكون الأمر مريرًا. نلعبها بأمان ، ونضيف دائمًا lavrushka قبل 10 دقائق من نهاية المعالجة الحرارية.

في المجموع ، يتم طهي الخضار لمدة ساعة واحدة تقريبًا.

خوارزمية موجزة.

بالزيت وثلث الماء والخل ، ننتظر خروج العصير على نار خفيفة - نرفع الحرارة ونغلي - على نار معتدلة ، اتركه تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة - أضف الباقي من الخل والماء والسكر والملح والفلفل واتركها تغلي على نار عالية - على نار معتدلة ، اتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء حتى تنضج الخضار - قبل 10 دقائق من النهاية ، أضف ورقة الغار.

نقوم بتدوير الشغل في البنوك.

بحلول الوقت الذي يصبح فيه الحشو جاهزًا ، يجب تعقيم البرطمانات والأغطية. ننصحك باختيار صغير - 500-700 مل.

نضع محطة الوقود ساخن قدر الإمكان. نحن نقلل النار إلى الحد الأدنى ، لكن لا نطفئها (!).

امسك المغرفة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق: الآن يمكنهم وضع الكتلة في الجرار. ننظم الأجزاء السميكة والسائلة بالتساوي ونملأ البرطمانات إلى الأعلى.

نغلق الجرار الكاملة بأغطية. مناسبة لأي تخزين طويل المدى- تويست أو عادي تحت مفتاح الاغلاق.

نقلب لفة ونفحص التسرب. أي أننا ننظر لنرى ما إذا كانت القطرات تظهر في الرقبة. نضع ضمادة البرشت الجاهزة في مكان بعيد ، حيث نقوم بلف البرطمانات للتبريد البطيء (نلفها بإحكام ببطانية).

كيفية استخدام borshchevka في الشتاء للحصول على حساء سريع ولذيذ.

مع هذا التحضير من البنجر لوعاء كبير من البرش ، سوف تحتاج إلى مجرد تفاهات: قم بطهي المرق ، وتقطيع البطاطس وتقطيع الملفوف. يمكنك إضافة حسب الذوق معجون الطماطموالأعشاب والثوم والتوابل. بالنهايه، عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضع borschevka من جرة مفتوحة.

وبسرعة سينتهي كل شيء! خاصة إذا كنت تحب البورشت على الماء أو كنت معتادًا على الطهي المسبق وتجميد المرق. سوف تشكر نفسك أكثر من مرة على الأعمال الصيفية المعقولة.

نقوم بتخزين borschevka في درجة حرارة الغرفةفي خزانة مظلمة.

سر تخزين لمحطة وقود مفتوحة بالفعل.

نقوم بتخزين أي مواد حفظ مفتوحة في الثلاجة. ولكن حتى هناك ، يمكن أن يظهر العفن على المنتج ، خاصةً إذا تم تضمين معجون الطماطم في التركيبة. كيف يتم التأمين ضد هذا الوحل الذي يشكل خطورة على الصحة؟ بسيط جدا! نفتح الجرة و تشويه الخردل داخل هذا الغطاء، والتي بموجبها سنقوم بتخزين الشغل. عصيدة من مسحوق جاف أو معجون من متجر - لا يهم. يؤدي التخزين تحت غطاء "الخردل" إلى إطالة نضارة المنتج لأسابيع.

صلصة بورش للشتاء بالبنجر والجزر ومعجون الطماطم

نحن نحتاج:

يتم وزن كل الخضار بعد التنظيف.

• البنجر - 1 كجم
• جزر - 1 كجم
• بصل - 600 جم
• الثوم - 6-7 فصوص كبيرة
• فلفل بلغاري - 400-500 جم
• معجون طماطم - 400 مل
• زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) - 250 مل
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خل المائدة (9٪) - 90 مل

تفاصيل مهمة:

• سنحتاج إلى قدر كبير من 7-8 لترات.
• من هذا المبلغ سيتم الحصول على حوالي 4 لترات من الشغل.
• إذا كان أفراد عائلتك لا يحبون البرش فلفل حلو، فقط لا تضع هذا المكون الثانوي. لكن استبدل الكمية بالجزر والبنجر (بالنصف). خلاف ذلك ، سيكون عليك عد السكر والملح.
• يمكن إضافة الفلفل الحار"الفلفل الحار" ، تطهيرها من البذور - ½ جراب صغير.
• يمكن استبدال معجون الطماطم بهريس الطماطم (1 كجم من الطماطم). كيفية القيام بذلك موصوفة في الاغلاق الأول.

طبخ.

تحضير الخضار الجذرية والبصل بأي طريقة من الوصفة أعلاه. اطحن الثوم بنفس طريقة طحن البصل. نقوم بتنظيف الفليفلة الحلوة من الساق والبذور ونقطعها حسب الرغبة - شرائح أو مكعبات. نختار معجون الطماطم المحلي: عالي الجودة وسميك.

يُسكب 12 زيت (125 مل) في قدر كبيرة ويوضع على نار متوسطة.

ضعي كل الخضار في قدر واحدة تلو الأخرى. ينضج كل قطع لمدة 3-5 دقائق ثم يضاف المكون التالي. تخلط وتترك على نار هادئة مرة أخرى. يمكنك إضافة القليل من الماء ، لكن هذا ليس مطلوبًا في العادة. تنتج الخضار ما يكفي من العصير.

ترتيب الخضار:

• بنجر + 1/2 خل - جزر - بصل + ثوم - فلفل حلو.

بعد أن نضع فلفل حلوتُطهى الكتلة النباتية لمدة 3-5 دقائق ، يُضاف معجون الطماطم والسكر والملح والنصف الثاني من الزيت (125 مل) إلى البنجر والجزر. اثارة وتقديمهم ليغلي. مرة أخرى ، اطهي جميع الخضار على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة.

في النهاية ، أضف النصف الثاني من الخل ، واخلط قطعة العمل جيدًا من الأسفل إلى الأعلى واتركها حتى الغليان. نقوم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ونضع الضمادة في برطمانات جافة معقمة - بإحكام ، حتى العنق. القدر ، كما في الوصفة أعلاه ، يبقى طوال الوقت على نار خفيفة.

نغلق الأغطية ونقلبها ونلفها. يخزن بدون تبريد ، ولكن بعيدًا عن الضوء.

صلصة الشمندر للبرشت بالجزر والفاصوليا

أطول محصول بنجر لفصل الشتاء بسبب الحاجة إليه فاصوليا مسلوقة. سيكون عليك أن تمضي قدمًا في طهيها ، بدءًا بنقع الفاصوليا لمدة 6-8 ساعات في ماء بارد.

لكن هذا مفيد أيضًا. ستقوم بمعالجة الفاصوليا مرة واحدة فقط. ومن الجرار النهائية ستحصل عليها بالفعل المكونات المعدةل حساء سريعفي نسخته الشهيرة الخالية من الدهون.

بالمناسبة، طريقتنا المفضلة بسرعة و تدريب مفيدفاصوليالقد وصفنا أدناه من خلال الإجابة على الأسئلة في التعليقات.

مكونات:

• البنجر - 1.5 كجم
• جزر - 1 كجم
• فاصوليا مسلوقة - حوالي 3 أكواب (نأخذ كوبين في صورة جافة)
• بصل - 1 كجم
• طماطم - 1.5 كجم
• فلفل حلو - 4 قطع.
• زيت للإطفاء - حتى 200 مل

مكونات النكهة (ضع أجزاء وجرب!):

• سكر - حوالي 80 جم
• ملح - ما يصل إلى 100 جم
• خل 9٪ - 100 مل
• التوابل - حسب الرغبة

شاهد الفيديو وكرر الخطوات: بدقة ووضوح!

سنكون سعداء إذا انضممت إلى الأفكار المعقولة للطعام اللذيذ محلي الصنع. يعد تلبيس بورش لفصل الشتاء بالبنجر والجزر أحد أفضل الأمثلة على كيفية توفير الطاقة والوقت والمال ، بينما تظل طباخًا مملًا.

نراكم في "وصفات سهلة" - "محلية الصنع"!

1. ما هي مدة تخزين الحساء؟

يتم تخزين الحساء والمرق في المتوسط ​​في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام (الأسماك - لا تزيد عن 3 أيام). لكن في المجمد ، ستعيش الشوربات لمدة تصل إلى 3 أشهر ، والمرق - حتى ستة أشهر.

2. كم حساء للتجميد؟

هذا ما يبدو عليه المرق المجمد

اسلقي قدر كبير من الحساء. أكل نصف ، تجميد الآخر. في الأسبوع المقبل ، اغلي وعاء الحساء مرة أخرى وجمد نصفه. الآن في الفريزر الخاص بك مخزنة بالفعل اثنين حساء لذيذالتي يمكن الحصول عليها في أي وقت. يمكن أن يستمر هذا إلى أجل غير مسمى ، لكن 3-4 أنواع حساء مجمدة مختلفة ، في رأينا ، كافية تمامًا.

احرص دائمًا على تجميد الحساء بكميات مناسبة لك (لتر واحد لأربعة أشخاص أو 200 مل لشخص واحد).

مفتاح النجاح - مرق صحيح. إذا كان لديك دائمًا في المجمد الخاص بك ، فستصبح عملية تحضير الدورات الأولى أسرع بكثير. يجب أيضًا تجميد المرق في أجزاء - 200 ، 400 ، 600 مل لكل منها.

والمرق مناسب تجميد في صواني مكعبات الثلج. لكن هذا بالفعل خيار ليس للحساء ، ولكن للأطباق الأخرى التي تتطلب المرق بكميات صغيرة.

عند تجميد الحساء أو المرق ، تأكد من ترك بعض المساحة الخالية في الحاوية مع توقع زيادة حجم السائل عند التجميد.

3. هل من الضروري التوقيع على الحساء؟

نعم ، هذا سيسهل عليك العثور على الحساء الذي على وشك الانتهاء. فقط ضع ملصقًا صغيرًا على الحاوية باسم الحساء أو المرق وتاريخ صنعه.

4. ما هي أفضل طريقة لتخزين الحساء؟

برطمانات من الزجاج المقوى لتخزين الحساء في الفريزر

الجرار الزجاجية ، الأكياس البلاستيكية الخاصة للتجميد ، حاويات الطعام المصنوعة من البلاستيك عالي الجودة مناسبة للتخزين. يمكن أخذ الحساء المذاب والمسخن معك للعمل أو المشي في الترمس.

5. كيفية تذويب الحساء بشكل صحيح؟

إذا كان لديك وقت بعد ذلك عظم أفضل طريقة - نقل الحاوية مع الحساء المجمد أو المرق إلى الثلاجة. في غضون يوم أو يومين (حسب شكل الحاوية وحجمها) سيذوب كل شيء تمامًا.

إذا كنت على عجل ، ثم ضع الحاوية في ماء دافئ حتى تذوب تمامًا.

الخيار الثالث - قم بإذابة الحساء قليلاً في الماء الدافئ ثم قم بطهيه على نار متوسطة دون تركه يغلي.

لا تذوب الحساء في الميكروويف. معظم الحاويات البلاستيكية غير مخصصة للتسخين. كن حذرًا أيضًا مع البرطمانات الزجاجية - يجب أن تكون من الزجاج المقسى لتحمل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.

حساء الدجاج

عندما يتم تخزين الحساء لفترة طويلة ، فإن معظمهم ، عندما يذوبون ، يصبحون متشابهين في الاتساق مع العجينة أو الكريمة. إذا قمت بتخفيفها بالماء ، يمكنك الحصول على يخنة طازجة. أضف نصف كوب من الماء أو المرق ، قليلا عصير ليمونوالملح والأعشاب الطازجة ، وسيصبح طعم الحساء أكثر كثافة.

7. ما أنواع الحساء التي لا يجب تجميدها؟

لا تجمد الحساء مع الأطعمة النشوية (الأرز ، الكينوا ، المعكرونة). من الأفضل تذويب المرق وإضافة الحبوب والحبوب فيه. خلاف ذلك ، عند إذابة الجليد ، سيتحول الحساء إلى مادة لزجة.

لا ينبغي تجميدها حساء سميكحيث يوجد الكثير من البطاطس. هذا لا ينطبق على بورشت وأنواع الحساء الأخرى ، حيث يوجد القليل من البطاطس.

الحساء الكريمي والحليب ، عند تجميده ، يقشر ويصبح محبب. أنف حليب جوز الهندكل شي سيكون على ما يرام.

من الأفضل دائمًا إضافة الأعشاب الطازجة بعد الذوبان وليس قبل ذلك.

كثير من الناس ليس لديهم وقت للطهي كل يوم ، لذلك يتم تجميد شيء ما أو وضعه في الثلاجة. هل يمكن تجميد البرش في الفريزر بنفس طريقة تجميده مع المرق والمرق والثلج؟ إذا كان هناك قدر متبقي بورشت لذيذ، والتي لن تأكلها بنفسك ، لكن من المؤسف أن تسكبها ، ثم يمكن حفظ الدورة الأولى النهائية حتى أوقات أفضل.

وصفة لتجميد البرش

الأهمية:لا تقم أبدًا بتجميد الطبق الأول الذي ظل قائمًا لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة. من الأفضل تناولها على الفور أو سكبها بالكامل.

مكونات

الحصص: - + 8

• البرش الطازج 2 لتر

لكل وجبة

سعرات حراريه: 147 سعر حراري

البروتينات: 3.3 جرام

الدهون: 6.6 جرام

الكربوهيدرات: 20.1 جرام

10 دقائق.وصفة فيديو طباعة

إذا تم طهي البرش الطازج للتو ، فانتظر حتى يبرد. قم بتخزين الأكياس المزودة بسحّاب وتحقق منها: اسحب الماء وتحقق من سلامته ، حتى لا تغسل الفريزر بالكامل من البرش فيما بعد.

اسكب البرش بعناية في الأكياس وأغلقها بحذر وضعها في الفريزر على سطح مستو بشكل منفصل عن بعضها البعض.

يمكنك تجميد الحاويات ، فهي أكثر ملاءمة. عندما يكون البرش باردًا قليلاً ، اجمع كل شيء في كومة واحدة.

سيكون مثل هذا التحضير للمستقبل مفيدًا في الشتاء ، عندما لا تكون الخضروات الطازجة غير الكرنب والبنجر في متناول اليد. في حالة أخرى ، يمكن أن يوفر عليك في لحظة نقص المال أو ضيق الوقت. يكفي إزالة العبوة من الفريزر ، قم بتمزيقها بعناية لإخراج الكتلة وإرسالها إلى المقلاة أو الميكروويف لتذويب الجليد.

تفضل العديد من ربات البيوت تجميد ليس البرش الجاهز ، ولكن القلي أو التتبيلة. تُضاف إلى المرق وتُخلط مع البطاطس والخضروات وتُسلق بهدوء.

أسرار التجميد

ينصح الطهاة المتمرسون بتجميد البرش ليس في عبوات مجزأة ، ولكن في عبوات زجاجية بدون غطاء ، لأنه عند إزالة الجليد ، يكفي تسخين الحاوية بالماء الدافئ بحيث تسقط الكتلة النهائية في قدر.




في المتاجر ، من المحتمل أنك صادفت بورشت مجمداً باستخدام التجميد بالصدمات. المنتج بهذه الطريقة يتعرض لدرجات حرارة منخفضة في وقت قصير. تكون بلورات الثلج التي تتشكل أصغر بكثير ، لذلك يظل البرش لذيذًا وطازجًا حتى بعد إذابة الجليد. في الثلاجة المنزلية ، لن تنجح هذه الحيلة ، ولكن تخزن المنتجات الوجبات السريعهلذيذ جدا.

في المنزل ، يُنصح بإذابة البرش بشكل صحيح باستخدام فرن الميكروويف أو التسخين على الموقد ، ولكن يمكنك ترك الطبق بأمان في الثلاجة طوال الليل. يُنصح بوضع وعاء تحت الإناء به سائل حتى لا تملأ الثلاجة بالماء أثناء عملية إذابة الثلج.

كم من الوقت يحتفظ بورشت المجمدة؟

يمكن إجراء تحضير بسيط حتى لفصل الشتاء ، لأن المنتجات عمليًا لا تتحلل بمرور الوقت. تخزين مثل هذا الطبق المجمد هو 1-2 سنوات. يُنصح بتناول البرش في غضون 12 شهرًا بعد التحضير ، حتى لا تسد الثلاجة بالمخزون القديم. لا أحد محصن ضد انقطاع التيار الكهربائي أو الانقطاع ، عندما يمكن أن تتعطل المعدات ببساطة ، وبعد ذلك سيتعين إما أكل البرش أو التخلص منه ، لأنه لم يعد مناسبًا لإعادة التجميد.

نصيحة:تأكد من ترك ملاحظة على الحاوية ، والتي ستشير إلى تاريخ تحضير البرش.

في أي حاوية لتخزين البرش المجمد

من الأنسب تعبئة الطبق الأول في عبوات مقسمة بسحاب. تشغل مساحة صغيرة في الفريزر ، وهو أمر مهم للغاية ، خاصة إذا كانت الحجرة صغيرة. ولكن يمكنك تجميد البرش في وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي. صفات الذوقلن تؤثر.

ما لا يمكن تجميد البرش

قبل الخضوع المعالجة الحراريةطبق ، تذكر المكونات التي يتكون منها. تعرف كل ربة منزل مدى سوء تفاعل البطاطس مع درجات الحرارة المنخفضة. سرعان ما يغطى بالمخاط الطازج ويصبح داكنًا ، ويتدهور ببساطة المغلي. إذا وضعت البطاطس في البرش ، فلن يكون التجميد هو أفضل فكرة.




يمكن الآن تجميد أي طبق أول تقريبًا. يقوم الناس بتجميد الحساء والمرق والضمادات للحصول عليها عندما يحتاجون إليها. تقريبا لا يفقد البرش المجمد طعمه ، خصائص مفيدةوقيمتها الغذائية ، لذلك يمكنك تناولها بأمان. بالعافية!

هل أعجبتك الوصفة؟ احفظه في Pinterest و FB و VK و OK و G + و Instagram حتى لا تفقده!

سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

أفضل طريقة للحفاظ على نكهات الصيف هي تجميد الضمادة في أكياس بلاستيكية. يتم تحضير صلصة بورش لفصل الشتاء بكل بساطة. الخضار المقطعة معبأة بشكل مضغوط ، ولا تخضع للمعالجة الحرارية ، وفي الشتاء يمكنك الاستمتاع بمذاقها الطبيعي. نقطع الطماطم ، والبنجر ، والفلفل (الذي ، بالمناسبة ، غالي جدًا في غير موسمها) ونفرك الجزر ونعبئها حتى أوقات البرد. وبعد ذلك يكفي أن تغلي مرق اللحمنضع البطاطس والملفوف هناك واحصل على كيس التتبيلة المرغوبة. طعم هذا البرش الصيفي مختلف تمامًا عما يمكن طهيه في أشهر الشتاء. ويتم ذلك بسرعة كبيرة وبساطة. لذا فإن الأمر يستحق تخصيص نصف ساعة لذلك.



سوف تحتاج:

- 1 كجم من الطماطم ،
- 300 غرام من البنجر ،
- 200 غرام من الفلفل الحلو ،
- 200 جرام جزر.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

بشكل عام ، يمكن تغيير النسب كما تريد. إذا كنت تريد بورشت أكثر ثراءً وحلاوة ، فقم بتقطيع المزيد من البنجر عن الطماطم. وعلى العكس من ذلك ، إذا كنت تحب الحموضة أكثر ، فقم بزيادة عدد الطماطم.
نأخذ الطماطم ، ونختار المزيد من الفاكهة ذات اللحم المفروم لأغراضنا. هذه لا تحتوي على عدد كبيرالبذور وهي أكثر حلاوة بشكل عام.
نقطعهم إلى مكعبات. يمكنك أيضًا إزالة القشر منها أولاً. لكن هذا اختياري.

بعد أن نمر الجزر المقشر عبر مبشرة كبيرة. إذا كنت لا تحب القطع الكبيرة ، فيمكنك استخدام القطعة المتوسطة.

نحن نصور الطبقة العليامن البنجر ، يغسل ويطحن بخشونة. إذا كان لديك مزيج ، فيمكنك طحنه.

نقطع الفلفل بالطول ونخرج الفواصل بالبذور. نقطع بقش رفيع.

الآن امزج جميع الخضار في وعاء واحد.

نملأها بأكياس بلاستيكية بسحاب ونضعها في الفريزر. سوف تنتظر صلصة بورش لفصل الشتاء في الطابور.

نصائح: يمكنك لفها في كيس عادي. تحتاج فقط إلى لفها في عدة طبقات حتى لا تتسرب.
هناك خيارات خلع الملابس التي لا تشمل البنجر. ومع ذلك ، في الشتاء ليس من الصعب الحصول عليها في المتاجر. يمكنك أيضًا خلط الفلفل الحلو مع الطماطم المفرومة.
إذا كنت ترغب في تدوير الطماطم بدون جلد ، فقم بسلقها سلقًا في الماء المغلي لبضع ثوان قبل تقطيعها. بعد هذا العلاج ، تتم إزالة القشرة من الخضار بحركة واحدة. أو قم فقط بتمرير الطماطم المطحونة من خلال غربال. ثم ستعلق جميع القطع الإضافية فيه.




ليسيا القديمة