Fast food Koreya badımcanları. Koreya patlıcan - ədvalı bir Asiya yeməyi üçün dadlı reseptlər. Qış üçün mavi turşu

Koreya mətbəxi ləzzətli, bəzən inanılmaz ədviyyatlı yeməkləri ilə bütün dünyanın qəlbini fəth etdi. Bəlkə də uzaq Asiya bölgəsindəki ən məşhur yemək, reseptinə burada tapıla bilən Koreya yerköküdür. Bu məzə həm özlüyündə, həm də daha mürəkkəb bir hissəsidir tərəvəz yeməkləri... Məsələn, Koreya yerkökü ilə badımcan: hazırlanması asan bir salat, həm adi gündə naharda, həm də yeməkdə verilməkdən utanmaz. bayram süfrəsi... Turşu və qızardılmış badımcanlar tərəvəz qarışığını həssas və qidalandırır, ədviyyatları isə koreya yerkökü Koreya mətbəxinin qiymətləndirildiyi çox yüksək keyfiyyəti verin. Rahat bir hazırladım addım-addım resept bu qəlyanaltı hazırlama müddətini vizuallaşdırmaq üçün bir foto ilə. Marinasiya mərhələləri ilə birlikdə bişirmə təxminən iki gün davam edəcək, ancaq aktiv hərəkətlərinizin heç bir şeyə ehtiyacı olmayacaq. Patlıcan qəlyanaltı hazırlamağın başqa bir səbəbi də həzm faydalarıdır. Tərkibindəki ədviyyatlar iştaha faydalı təsir göstərir, həzm sisteminin fəaliyyətini stimullaşdırır. Ancaq ədviyyat miqdarına diqqət yetirin: həssas olanlar üçün miqdarı azaltmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, gəlin özünü Koreya aşpazları kimi hiss edək və ləzzətli bir yemək bişirin milli qəlyanaltı! Ədviyyatlı Koreya salatlarını sevirsinizsə, yemək üçün yerkökü ilə Koreya stilindəki funchhose salatını məsləhət görürəm.

Yemək bişirmək üçün ədvalı badımcan Koreya dilində sizə lazım olacaq:

• 4 kiçik patlıcan (600-700 q);
• 2 şirin bolqar bibəri (150 q);
• 2 soğan (250 g);
• 1 kök (100 q);
• 4 diş sarımsaq;
• yarım dəstə cəfəri;
• 2 osh qaşığı Koreya yerkökü üçün ədviyyat yığını ilə;
• 4 osh qaşığı sirkə;
• 4-6 osh qaşığı qızartmaq üçün bitki yağı;
• 1/4 Art. qaynadılmış su;
• dadmaq üçün duz.

Ən ləzzətli resept olan Koreyada patlıcan necə bişirilir

Hamınız iştahınız olsun!

Qış üçün Koreya patlıcan

Bu reseptdə bişirəcəyik dadlı məzəqışa qədər saxlanıla bilər. Tarif 0,5 litrlik 8 qutu üçündür.

Tərkibi:

• Patlıcan - 3 kq.
• Şirin bibər - 1 kq.
• Koreys dilində yerkökü üçün ədviyyat - 30 qr.
• Yerkökü - 700 qr.
• Şəkər - 8 xörək qaşığı
• Bitki yağı - 100 qr.
• Duz - 4 xörək qaşığı
• Sarımsaq - 100 qr.
• Sirkə - 180 ml.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə badımcanları yuyuruq, sonra uclarını kəsib incə zolaqlar şəklində kəsirik.
2. Onları iki xörək qaşığı şəkərlə doldururuq.
3. Qarışdırın və dayandıqda buraxın, badımcanlar suyuna qoyulmalıdır.
4. Yerkökü samanla soyun və doğrayın.
5. Tencereye qoyuruq, qaynar su ile doldururuq ve bir qapaqla örtürük. 1 saat ayırın.
6. Bolqar bibərini yuyuruq, sapı və toxumları çıxarırıq. Zolaqlar şəklində kəsin.
7. Patlıcanları yuyuruq. Onları sıxırıq.
8. Sıxılmış badımcanı yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Yemək folqa ilə sıx bir şəkildə örtün və bişmək üçün sobaya göndərin. İstilik - 180 dərəcə, vaxt - 40 dəqiqə.
9. Havuçları boşaltın və sıxın. Doğranmış bibərlə qarışdırın. Onlara şəkər, sarımsaq, sirkə, Koreya yerkökü ədviyyatı və bitki yağı əlavə edin.
10. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və isti badımcana əlavə edin.
11. Yenə folqa ilə istiqamətləndirin və sobada 10 dəqiqə qoyun.
12. Məzəni əvvəlcədən sterilizə etdiyimiz bankalarda düzürük. Qapaqlar ilə möhürləyirik.
13. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın. Nuş olsun!

Koreya stilindəki badımcanlar dadlıdır

Bu reseptdə, Koreya stilində yerkökü ədviyyatı əsas notu verəcəkdir. Bu qəlyanaltılar hazırlamaq üçün həqiqətən əlverişlidir. Belə bir salat süfrə üçün hazırlana bilər və ya qış üçün qorunub saxlana bilər.

Tərkibi:

• Patlıcan - 500 qr.
• Bolqar bibəri çox rəngli - 200 qr.
• Sarımsaq - 3 diş.
• Bitki yağı - 150 qr.
• Ampul soğanı - 200 qr.
• Yerkökü - 200 qr.
• Duz - 30 qr.
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• Koreys dilində yerkökü üçün ədviyyat - 2 çay qaşığı
• Pomidor - 200 qr.

Pişirmə prosesi:

1. Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü samanla bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Bu məqsəd üçün bir Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə edirik.
2. Bolqar bibərinin içərisini çıxarın və yuyun. İncə zolaqlar şəklində kəsin.
3. Patlıcanların uclarını kəsin, dərisini çıxarın. İncə plitələrə kəsdik.
4. Tava içinə bitki yağı tökün və badımcanı ora qoyun. Hər iki tərəfə qızartın.
5. Soğanı kublar və ya yarım üzüklərlə kəsin.
6. Təmiz pomidorları zolaqlara kəsin
7. Bütün doğranmış tərəvəzləri böyük bir qaba köçürürük. Şəkər, duz və istiot səpin. Doğranmış sarımsaq əlavə edin. Şirənin görünməsi üçün 15 dəqiqə dayanır. Bundan sonra Koreya ədviyyatını əlavə edin. Sirkə tökün və qarışdırın.
8. Bu qaba qızardılmış patlıcan göndəririk.
9. Meze hazırdır. Birdən qışa yığmaq istəyirsinizsə, əvvəl bankaları və qapaqları sterilizasiya edirik. Sonra qəlyanaltı özünü bankalarda təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya edirik.
10. Hər kəsə iştah açın!

Bankalarda Koreya stilində patlıcan

Dadlı qorumaq üçün başqa bir seçim dadlı qəlyanaltılar qış üçün. Tarif addımlarını və nisbətlərini izləyin.

Tərkibi:

• Patlıcan - 6 ədəd.
• Yerkökü - 3 ədəd.
• Qırmızı bibər - 0,5 pod.
• Şirin bibər - 3 ədəd.
• Qara bibər - ½ çay qaşığı.
• Duz - 2 xörək qaşığı
• Şəkər - 1 xörək qaşığı
• Bitki yağı - 80 qr.
• Zerdeçal - 1 çay qaşığı
• Sirkə - 50 ml.
• Torpaq keşniş - 1 çay qaşığı
• Sarımsaq - 5 diş.
• Torpaq qırmızı isti bibər - ½ çay qaşığı.
• Ampul soğanları - 2 ədəd.

Pişirmə prosesi:

1. Qızartma qabına 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün və qızdırın. Torpaq bibəri, yarı keşniş və zerdeçal göndəririk. Davamlı qarışdıraraq ədviyyatları təxminən 10 saniyə qızdırın. Sobadan çıxarın və soyumağa qoyun.
2. Qalan keşniş, şəkər, qara bibər və duzu qarışdırın. Qalan yağ və yüzdə 9 sirkə tökün.
3. İndi soyudulmuş yağımızı ədviyyatlarla bu şoraba əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və qırx dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
4. Yuyulmuş badımcanı incə kublar halında kəsin.
5. Bir yarım litr su götürün və böyük bir qazana tökün. Soba qoyduq və 1,5 xörək qaşığı əlavə etdik. duz.
6. Tava içindəki su qaynadıldıqda badımcanları ora qoyun. 10 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin. Suyu boşaldıb sərinləyirik.
7. Yerkökü samanla ovuşdurun.
8. Bolqar bibərini də zolaqlar şəklində kəsdik. Bir tencerede yerkökü ilə qatlayın. Yarım halqalara və doğranmış sarımsağa soğan əlavə edin.
9. Patlıcanların üzərinə şoraba tökün və hərtərəfli qarışdırın. Bir az dəmlədikdən sonra məhsulların qalan hissəsini birləşdiririk və yenidən qarışdırırıq.
10. Meze bir neçə saat dayanmalıdır. Bir neçə dəfə qarışdırın.
11. Koreys dilində hazır badımcanları sterilizasiya olunmuş bankalara qoyuruq və möhürləyirik.
12. Bir zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Koreya stilindəki patlıcan masaya

Qonaqlar üçün masanı müxtəlifləşdirmək istəyirsiniz? Sonra əvvəlcədən hər kəsin bəyənəcəyi bu sadə qəlyanaltı hazırlayın. Yemək üçün təzə tərəvəzlər yığın.

Tərkibi:

• Patlıcan - 4 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Sirkə - 4 xörək qaşığı
• Dadmaq üçün duz.
• Bolqar bibəri - 2 ədəd.
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 2 xörək qaşığı
• Ampul soğanları - 2 ədəd.
• Bitki yağı - 4 xörək qaşığı
• Sarımsaq - 4 diş.
• Qaynadılmış su - ¼ stəkan.
• Cəfəri - 1/2 dəstə.

Pişirmə prosesi:

1. Patlıcanları yuyuruq, uclarını kəsirik. Yarısını kəsin və sonra incə zolaqlara kəsin. Onları bir qapaq ilə sıx bağlayın və 1 saat dəmləmək üçün buraxın.
2. Şirin bibərim, toxumlarını və sapını çıxarın. Zolaqlar şəklində kəsin.
3. Soğanı soyun və özbaşına doğrayın.
4. Yerkökü samanla ovuşdurun.
5. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.
6. Bütün bu tərəvəzləri bir qaba qoyduq, üzərinə duz vurub yaxşıca qarışdırırıq.
7. Şirəsi badımcandan fərqlənməyə başlayanda onları sıxın və tavada hər iki tərəfə qızartın.
8. Koreya yerkökü ədviyyatını tərəvəzlərlə tökün. Dörddə bir stəkan su ilə doldurun.
9. Oraya doğranmış göyərti və sirkə əlavə edin. İstəyirsinizsə, bir az tökə bilərsiniz soya sousu.
10. Patlıcanı tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Soyuducuda bir neçə saat dəmlənsin.

Nuş olsun!

Ekzotik ədviyyatlı mətbəxin pərəstişkarları Koreya stilindəki badımcanı yüksək qiymətləndirəcəklər. Bu yeməyin ən dadlı reseptinə keşniş, sarımsaq və qırmızı bibər daxildir. Bu cür ədviyyatlar badımcanla yaxşı birləşir və orijinal ləzzətini vurğulayır.

Bu yeməkdə əsas şey şoraba. Buna görə buna xüsusi diqqət yetirilməlidir. Marinat üçün qəbul etməlisiniz: 40 ml. masa sirkəsi (% 9), 20 ml. soya sousu, 7 xörək qaşığı. l. hər hansı bir bitki yağı, 1 çay qaşığı. şəkər və 2 çay qaşığı. duz, bir çimdik qara və qırmızı bibər, keşniş, hindistan cevizi və Koreya yerkökü üçün ədviyyatlar. Bundan əlavə, 3 ədəd istifadə etməlisiniz. yerkökü və soğan, 3-4 diş sarımsaq və 4 orta badımcan.

1. Patlıcan yuyulur, quyruqlardan qurtulur və sonra incə uzun kublara doğranır.
2. Sonra duzla yaxşıca səpiləndə 30 dəqiqə dəmlənməlidirlər. Bu müddətdən sonra sərbəst buraxılan bütün maye boşaldılır və tərəvəz dilimləri sıxılır.
3. Bitki yağının yarısı bir tencerede qızdırılır və patlıcan üzərində 15 dəqiqə qızardılır.
4. Hazır tərəvəzlər böyük bir turşu qabına köçürülür və istənilən uyğun şəkildə doğranmış soğan qalan yağda qızardılır. Sonra badımcana gedir.
5. Yerkökü xüsusi bir "Koreya" sürtgəcindən istifadə edərək doğranır və qalan maddələrə əlavə olunur.
6. Gələcək qəlyanaltıya, ədviyyatdan, sarımsaqdan, soya sousundan, sirkədən, şəkərdən, duzdan keçən bütün ədviyyatları əlavə etmək qalır. Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır və 4-5 saat dəmləmək üçün soyuducuya göndərilir.

Bu müddət ərzində hər tərəvəz parçası ədviyyatı özünə hopduracaq ədviyyatlı şoraba və ədviyyatlı bir dad əldə edəcəkdir.

Heh badımcan

Şübhəsiz ki, bir çox ev xanımı onu ətdən və ya balıqdan bişirməyə çalışdı. Ancaq belə bir yeməyin tərəvəz versiyası daha az dadlı deyil. Onun üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz: 1 ədəd. yerkökü, istənilən rəngli şirin bolqar bibəri, badımcan və soğan, 120 ml. bitki yağı, 2,5 xörək qaşığı alma sirkəsi və Koreya yerkökü üçün ədviyyat, bir neçə diş sarımsaq, 0,5 çay qaşığı. şəkər və duz, 30 ml. soya sousu.

1. Söz mövzusu yemək üçün badımcanın soyulmasına ehtiyac yoxdur. Yalnız yaxşıca yuyulur və qalın lövhələrlə (0,7-0,9 sm) uzununa kəsilir, sonra da incə zolaqlar şəklində əyilir. Dilimləri duza səpin və yarım saat buraxın. Bu müddət ərzində onlardan acılıq çıxacaq.
2. Patlıcan islanarkən bolqar bibəri incə doğranmış, soğan yarım üzüklərə kəsilmiş, yerkökü xüsusi bir sürtgəcin üzərinə sürtülmüşdür. Tərəvəzlər əllərinizlə yüngülcə əzilir, şəkər və duz qarışığı ilə örtülür və təxminən 30 dəqiqə saxlanılır.
3. Badımcanlar mayedən sıxılır və qaynar suda bir neçə dəqiqə qaynadılır, sonra soya sousu, doğranmış sarımsaq və digər tərəvəzlərlə qarışdırılır.
4. Qarışığı qaynar yağ ilə tökmək, üzərinə sirkə əlavə etmək, bütün maddələri yaxşıca qarışdırmaq və qəlyanaltı soyuducunun alt rəfində 4-5 saat dəmləmək üçün buraxmaq qalır.

Alma sirkəsi əlinizdə deyilsə, onu adi masa sirkəsi ilə əvəz edə bilərsiniz (% 6).

Qış üçün yemək resepti

Koreys dilində patlıcan bankalarda qış üçün bağlana bilər. Aşağıda yayımlanan resept istifadə olunan maddələrin bütün şirəsini və təzə dadını qorumağa kömək edəcəkdir. Onun üçün götürməlisiniz: 3,5 kq. badımcan, hər biri 1 kq. yerkökü, ağ soğan və bolqar bibəri (hər ikisi sarı və qırmızı), 120 q sarımsaq, 2 qaşıq. sirkə mahiyyəti, duz, dadına görə istənilən ədviyyat, yağ.

1. Patlıcan yuyulur, zolaqlar halında kəsilir, duz səpilir və 1 saat buraxılır.
2. Bolqar bibəri toxumdan təmizlənir, saplanır və zolaqlar şəklində kəsilir.
3. Sarımsaq incə dilimlərə doğranır, yerkökü xüsusi bir sürtgəcdən keçirilir və soğan incə yarım halqalara kəsilir.
4. Patlıcan istisna olmaqla, bütün tərəvəzlər bir qaba qoyulur, sirkə tökülür, ədviyyatlara duz səpilir və 4 saata qoyulur.
5. Müəyyən olunmuş müddət bitdikdən sonra badımcanlar bitki yağında qızardılır və isti olduğu halda digər maddələrə göndərilir.
6. Nəticədə isti tərəvəz kütləsi təmiz quru bankalarda düzülür, qapaqlar ilə örtülür və sterilizasiya edilir. Bundan sonra qablar bükülür və tamamilə soyuyana qədər isti bir yorğanda qalır.

Belə bir müalicə ət sousunu mükəmməl bir şəkildə əvəz edəcəkdir. İstənilən yeməklər üçün tərəvəz yağı əvəzinə xidmət edə bilərsiniz.

Soya sousu ilə badımcan salatı

Dadlı ədviyyatlı badımcan salatı çox tez bişirilir. Xüsusilə xoş olan şey - yemək az kalorili olur. Bir kiçik salat qabına ehtiyacınız olacaq: 0,5 kq. badımcan, bir neçə sarımsaq dişli, 70 ml. soya sousu, hər biri 1 çay qaşığı susam və şəkər, yarım limon, dadmaq üçün bir çimdik qırmızı bibər, bir dəstə təzə ot.

1. Patlıcan sobada qabıqla birlikdə əvvəlcədən hazırlanmadan bişirilir. Bunu etmək üçün onlar yuyulur, 2 hissəyə bölünür və folqa ilə sıx şəkildə qablaşdırılır. Bir də çox pişirici və ya mikrodalğalı soba istifadə edərək tərəvəzləri istənilən vəziyyətə gətirə bilərsiniz. Patlıcan yumşalmalı, möhkəm qalmalı və dağılmamalıdır.
2. Bişmiş tərəvəzlər uzun, incə zolaqlar şəklində kəsilir və sonra doğranmış sarımsaq və göyərti ilə qarışdırılır.
3. Eyni qabda yarım limonun və üyüdülmüş bibərin suyunu sıxın.
4. Susam toxumları quru bir qabda bir az rənglənənə qədər qızardılır, sonra digər maddələrə göndərilir.
5. Koreya stilindəki badımcan salatı taxta qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırılır və süfrəyə verilir.

Məzəni daha dadlı və şirəli etmək üçün bir neçə saat dəmləməsinə icazə verməlisiniz.

Koreya şorabasında

Qısa müddətdə masaya dadlı ədviyyatlı bir qəlyanaltı gətirmək istəyirsinizsə, istifadə etməlisiniz tez turşu Koreya dilində. Buraya yalnız ən sadə və ən sərfəli məhsullar daxildir. Bunların arasında: 2 kq. badımcan, hər biri 300 q, şirin bibər, ağ soğan və yerkökü, bir dəstə cəfəri, 7 diş sarımsaq, 200 ml. yağ, 160 ml. masa sirkəsi (% 9), 3 çay qaşığı. şəkər, üyüdülmüş qara bibər və keşniş, 1 çay qaşığı. duz və 30 ml. qaynadılmış su.

1. Patlıcan yuyulur və yanlara kəsilir, sonra orta istilikdə duzlu su qaynadıldıqdan sonra 5-7 dəqiqə qaynadılır. Bu vaxt tərəvəzlərin formasını itirmədən bişməsi üçün kifayətdir.
2. İstədiyində qaba dəri və ya ən görkəmli hissələri soyudulmuş patlıcanlardan çıxarılır, sonra zolaqlar şəklində kəsilir.
3. Şirin bibər, ağ soğan və yerkökü istənilən əlverişli vasitə ilə doğranır. İkincisi ilə işləmək üçün xüsusi bir Koreya sürtgəcindən istifadə etmək yaxşıdır, ancaq adi bir böyük də istifadə edə bilərsiniz.
4. Cəfəri incə doğranmışdır.
5. Bütün maddələr böyük bir emaye qabına qoyulur və qarışdırılır.
6. Şoraba sirkə ilə suda hazırlamaq üçün şəkər və duz tamamilə həll olunana qədər seyreltilir.
7. Yaranan mayenin içinə bitki yağı tökülür və ədviyyatlar əlavə olunur.
8. Tərəvəzlər hazırlanmış şoraba ilə tökülür.

15-20 dəqiqədən sonra belə sürətli qəlyanaltı dadına baxa və servis edilə bilər.

Koreys dilində ət ilə qızardılmış badımcan

Koreys dilində toyuq ilə qızardılmış müzakirə olunan tərəvəzlər, özləri tam bir yeməkdir, garnitür olmadan verilir. Qovrulmuş susam toxumları və digər qatqılar dadı daha çox yönləndirməyə kömək edəcəkdir. Bu reseptə görə ətli badımcan hazırlamaq üçün istifadə etməlisiniz aşağıdakı maddələr: 2 orta badımcan, 300 qr toyuq filesi, 50 ml. soya sousu, duz, ədviyyat, yağ.

1. Patlıcan yuyulur, samanla doğranılır, duz səpilir və yarım saat islatmaq üçün buraxılır.
2. Bu zaman toyuq filesi incə doğranır və bitki yağında qızardılır.
3. Ət bir müddət kənara qoyulur və tərəvəz dilimləri hər tərəfdən eyni tavada qızardılır.
4. Toyuğu konteynerə qaytarmaq, soya sousu, duz, seçilmiş ədviyyatlar əlavə etmək, kütləni qarışdırmaq və bütün maddələri birlikdə 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Belə bir yeməyə xidmət edərkən onu təzə və ya duzlu tərəvəzlərlə tamamlaya bilərsiniz.

Kadicha - ənənəvi resept

Kadicha ənənəvi yemək koreya yeməyi, isti bir ət və tərəvəz salatıdır. Həm isti yemək, həm də qəlyanaltı sayılır.

Kadicha şənlik masası üçün idealdır.

Hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə etməlisiniz: 350 g donuz əti (domuz), 3 kiçik badımcan, 1 ədəd. şirin bolqar bibəri, pomidor, soğan və çili bibəri, bir neçə sarımsaq mixəyi, 60 ml. soya sousu, bir dəstə təzə reyhan (bir çimdik quru ilə əvəz edilə bilər), keşniş, duz, yağ.

1. Patlıcan incə doğranır, duzlanır və əllərinizlə yaxşıca yoğrulur. Bundan sonra, acılıqdan qurtulmaq üçün tərəvəzlər 20-25 dəqiqə buraxılmalı və sonra soyuq su ilə yuyulmalı və sıxılmalıdır.
2. Ət kiçik parçalara kəsilir, duzlanır və doğranmış soğan və iki növ bibər ilə yağda və ya yağda iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabıq görünənə qədər qızardılır.
3. Donuz əti hazır olduqda, pomidor və badımcan dilimləri tavaya göndərilir, bundan sonra maddələr yüksək atəşdə 12-15 dəqiqə birlikdə bişirilir.
4. Ət bişmədən təxminən 5 dəqiqə əvvəl soya sousu tərəvəzlərlə tökülür, doğranmış reyhan, sarımsaq və keşniş əlavə edilir. Seçdiyiniz başqa bir ədviyyatdan istifadə edilə bilər.

Belə bir yemək üçün başqa hər hansı bir ət istifadə edilə bilər. Mal əti seçsəniz, soya sousu və sarımsaq qarışığında əvvəlcədən marinat etmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə ət çox sərt ola bilər.

Patlıcan şorbası üçün orijinal resept

Koreya stilindəki badımcanlar yalnız salat və ya digər məzə seçimlərinin deyil, eyni zamanda şorbanın da əsasını təşkil edə bilər.

Müəyyən edilmiş məhsul sayından orijinal müalicənin iki böyük hissəsini əldə edəcəksiniz: 1 badımcan, 1 diş sarımsaq, hər biri 0,5 çay qaşığı. şəkər, üyüdülmüş qırmızı bibər və qızardılmış susam toxumu, hər biri 1 xörək qaşığı sirkə və soya sousu, duz.

1. Koreya şorbasının hazırlanması prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirmək üçün badımcan mikrodalğalı sobada 5 dəqiqə maksimum gücdə bişirilməlidir. Tərəvəz əvvəlcədən yuyulur, soyulur və kublara kəsilir.
2. Yumuşatılmış badımcan dilimləri 100 ml qarışıqla tökülür. su, sarımsaq, şəkər, susam, bibər, sirkə və soya sousu.
3. 15-20 dəqiqədən sonra şorbaya 300 ml əlavə etmək olar. soyuq su, duz əlavə edin, bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və yeməyi masaya verin.

Bu cür "soyuq" xama və digər qatqılarla tamamlanmır. Süd məhsulları onun dadını əhəmiyyətli dərəcədə poza bilər.

Sizə ən ləzzətli resept olan Koreya stilindəki badımcan təklif edirəm fast food qarşınızda bir şəkil ilə. Universal salat - həm isti, həm də isti şəkildə təqdim edilə bilər soyuq məzə, düyü üçün qarnir, toyuq filesi ya da kabablara dadlı bir əlavə olaraq. Salatda Koreya mətbəxi üçün ənənəvi ədviyyatlar - keşniş, acı bibər, soya sousu, sarımsaq və bir çox soğan var.

Patlıcanları yarım bişənə qədər qızartmaq daha yaxşıdır ki, elastikliyini qorusun və bir qədər sərt olsunlar. Ancaq salatlarda və ya yan yeməklərdə yumşaq tərəvəzləri sevirsinizsə, o zaman badımcanları odda daha uzun saxlamalısınız.

Tərkibi:

- böyük yetişmiş badımcanlar - 2 ədəd;
- kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- ədviyyatlı soğan - 2 böyük baş;
- sarımsaq - 5-6 diş;
- şirin bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd (böyük);
- soya sousu - 1 osh qaşığı. l;
- keşniş - 0,5 çay qaşığı;
- üyüdülmüş qara bibər (çili qoya bilərsiniz) - 0,5 çay qaşığı;
- qaba duz - 0,5 qaşıq qaşığı. l;
- bitki yağı.

Hazırlanması:



Patlıcan ilə Koreya salatı üçün bütün tərəvəzlər incə zolaqlar şəklində kəsilməlidir - bu salatlar üçün tipikdir asiya yeməyi... İstisna yerköküdür, onları sürtgəcin üstünə sürtürük, amma adi birinə deyil, koreyalı birinə sürtürük. Ancaq yerköküdən sonra danışaq və badımcanlarla başlayaq. Onları dəridən soymuruq, plitələrə böldükdən sonra zolaqlara doğrayırıq.

Patlıcan sevənlərə badımcan və yerköküdən isti bir salat resepti ilə tanış olmağı da təklif edirik.



Patlıcanları bir süzgəyə qoyduq, qaba duza səpdik. Əllərinizlə qarışdırın və 20 dəqiqə buraxın ki, acı aşağı axsın və pulpa yumuşalsın.



Patlıcan acı verirsə, digər tərəvəzlərlə məşğul oluruq. Parlaq, şirəli bir yerkökü seçin. Koreya yerkökü üçün sürtgəcdən keçiririk.



Patlıcan salatı üçün ampülləri Koreya dilində yarıya bölün, sonra lələklərlə doğrayın (zolaqlar boyunca kəsin, həmişəki kimi deyil - yarım halqalarda).



Qızartma qabda yağı qızdırın, eyni zamanda soğan və yerkökü qoyun. Qızartmırıq, amma tərəvəzləri qızdırın və yumşalıncaya qədər bişirin.



Tava içinə zolaqlar şəklində kəsilmiş şirin bibər əlavə edin. 3 dəqiqə bişirin (bibər bir az yumşalacaq).



Badımcanları soyuq suyun altında yuyuruq. Hər hissəni yaxşı bir şəkildə sıxırıq ki, acı qalıqları və kiçik toxumlar yox olsun. Qalan tərəvəzlərlə birlikdə bir qaba qoyun. İndi pişirmə vaxtını özümüz təyin edirik. Yoğun badımcanları sevirsinizsə, 3-5 dəqiqə kifayət edər, daha yumşaq olarsa daha uzun tutmalısınız.



Patlıcan bişirilirkən, pomidorları dilimlərə ayırın. Onları bir tavaya qoyduq, qızdırın (qızartmadan).



Gələcək badımcan salatını dadmaq üçün keşniş və üyüdülmüş bibərlə bişirin.



Plitələrə kəsilmiş sarımsaq əlavə edin. Güclü bir sarımsaq aroması görünənə qədər istilənin və salatı istidən çıxarın.



Və son toxunuş soya sousu sosudur. Hazır salata əlavə edin, qarışdırın və örtün. Bir neçə dəqiqə yola düşürük. Xidmətə başlamazdan əvvəl salatı duzla sınayın - lazım olduqda duz əlavə edin.

Koreya badımcan salatını bir qarnir ilə, bir qab və ya bir salat kimi verin - seçim sizin üçündür. Düyü və göyərti ilə çox dadlıdır, lakin salatın özü də diqqətdən kənarda qalmayacaq - parlaq, şirəli, aromatik və dadlıdır.

Sizə bişirməyinizi də təklif edirik