Menyu
Pulsuzdur
kontrol
ev  /  Pomidor konservi / Sürətli toyuq turşusu kababı ən dadlıdır. Tez toyuq kababı. Toyuq kababının gizli tərkib hissəsi var

Sürətli toyuq şorabı kebabı ən dadlıdır. Tez toyuq kababı. Toyuq kababının gizli tərkib hissəsi var

Çox insan bu cür ətirli və incə ətləri sevir. Ancaq təəssüf ki, təbiətə getmək həmişə mümkün deyil. Buna görə toyuq şişlərinin yalnız ızgarada deyil, həm də sobada və tavada necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

Tərkibi:

  • toyuq döşü - 0,3 kq;
  • duz, ədviyyat "ızgara ət üçün" - dadına görə;
  • donuz - 0,15 kq;
  • yay - 1 baş;
  • xama - 0,2 kq;
  • sarımsaq - 2 diş.

Hazırlanması:

  1. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
  2. Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
  3. Şüyüdləri çox incə doğrayın.
  4. Dərin bir qaba xama qoyun. Üzərinə soğan, sarımsaq və şüyüd əlavə edin. Şoraba, duz və qril ədviyyatlarını birləşdirin.
  5. Toyuğu bir neçə dəfə yuyun və böyük kublara kəsin. Əgər ət liflərə ayrılırsa və formasını saxlamırsa, onu dondurun. Fileyin qısa müddətə, təxminən bir saat dondurucuda oturmasına icazə verin. Sonra toyuq kəsmək asan olacaq və kublar bərabər olacaq.
  6. Filetoları şoraba qoyun. Sosu udmaq üçün əti yaxşı yuyun.
  7. Toyuq döşünü soyuducuya aparın. Ən azı 4 saat marinata buraxın.
  8. Bu zaman hələ də şiş hazırlamalısınız. Onları bişirmə qabına qoyun və 2 saat soyuq su ilə örtün. Sonra, qızartma zamanı yanmayacaqlar.
  9. Ət marinad edildikdə, donuz ətinə bükməyiniz lazımdır. Kababa meyvə şirəsi əlavə edəcək. Bütün fileto hissələrini donuz ətəyinə sarın.
  10. Hər taxta şişə 3 ədəd toyuq döş qoyun.
  11. İndi bir ızgara qabını əvvəlcədən qızdırın və şişi hər tərəfdən ətlə qızardana qədər qızartın. Belə bir qızartma qab yoxdursa, adi yeməklərdən istifadə edin, lakin o zaman kababın iştahaaçan zolaqları olmayacaq.
  12. Xama içərisindəki toyuq hazırdır. Tərəvəz salatı ilə süfrəyə verin.

Barbekü üçün pivədə (limonlu) toyuq

Ət həm sobada, həm də ızgarada bişirilə bilər.

Tərkibi:

  • yüngül pivə - 0,7 l;
  • toyuq barabanları - 4 kq;
  • limon;
  • mayonez - 0,2 kq;
  • soğan - 3 baş;
  • duz, barbekü ədviyyatı.

Prosedur:

  1. Bütün təbil çubuqlarını yuyun və böyük bir qazana qoyun.
  2. Soğanı nazik halqalarla kəsib baraban çubuqlarına əlavə edin.
  3. Ətə pivə və xama əlavə edin.
  4. Limonu yarıya bölün və ətin üzərinə bütün suyu sıxın.
  5. Baraban çubuqlarına barbekü ədviyyatı və duz əlavə edin. Et və sousu bərabər şəkildə paylamaq üçün yaxşıca qarışdırın.
  6. Nağara çubuqlarını 3 saat marinad etmək üçün buraxın. Bu vaxt kifayət edəcək.
  7. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra barbekü istənilən uyğun şəkildə bişirin.

Şiş üzərində soba toyuq şişləri (sirkə və soğan əlavə olunmaqla)

Daxildir:

  • toyuq filesi - 2 ədəd;
  • şüyüd və ya cəfəri - 1 dəstə;
  • soğan - 3 baş;
  • bitki yağı - çörək qabını yağlamaq üçün;
  • sirkə - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
  • kabab və duz üçün ədviyyat - dadına görə.

Prosedur:

  1. Filetləri 4-5 santimetr kublar şəklində kəsin.
  2. Soğan - üzüklərdə.
  3. Dilimlənmiş döşü böyük bir qaba qatlayın. Üzərinə doğranmış soğan, sirkə, ədviyyat və duz əlavə edin.
  4. Toyuq və şoraba bir neçə dəfə qarışdırın. Əti bir gecədə marinaya qoyun.
  5. Bir şüşəni soyuq su ilə doldurun və içərisinə bir neçə saat taxta şiş qoyun.
  6. Döş marinad edildikdə, yemək prosesinə davam edə bilərsiniz.
  7. Fırındakı temperaturu 180 dərəcə olaraq təyin edin.
  8. Toyuğu şişirin. Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. İstifadə edirsinizsə silikon kalıbı, sonra yağlamağa ehtiyac yoxdur.
  9. Təndirə qədər sobada buraxın.
  10. 20 dəqiqədən sonra filesi çevirin ki, hər tərəfində ləzzətli bir qabıq olsun.
  11. Bir dəstə şüyüd xırda doğrayın.
  12. Sirkəli kabab hazırdır! İlə birlikdə xidmət edin kartof püresi... Xidmət edərkən yeməyi doğranmış şüyüd ilə əzin.

Soya sousu və bal ilə toyuq üçün şoraba

Şirin bal və duzlu sousu əhatə etdiyi üçün bu çox maraqlı bir seçimdir. Tez-tez, bu şoraba içindəki döş bir qabda qızardılır. Ancaq bu kababı başqa yollarla bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • toyuq filesi - 2 kq;
  • bolqar bibəri - 2 ədəd;
  • soya sousu - 0,1 l;
  • bitki yağı - 0,05 l;
  • bal - 5-6 qaşıq qaşığı. qaşıq;
  • dadmaq üçün duz və istiot;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • soğan - 5 baş.

Hazırlanması:

  1. Əvvəlcə balı əritməlisiniz. Bu su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada edilə bilər.
  2. Ərinmiş balı böyük bir qazana tökün. Soya sousu və duz əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
  3. Şoraba bitki yağı və üyüdülmüş bibər əlavə edin. Sousu hamar olana qədər çırpın. Toyuq kababı turşusu hazırdır.
  4. Fileleri bərabər kublara kəsin.
  5. Soğan - üzüklərdə.
  6. Bibər - üzüklərdə və ya böyük kublarda. Mümkünsə, çox rəngli bir bibər götürün.
  7. Sarımsağı bir mətbuatla əzin.
  8. Doğranmış tərəvəz və ətləri sousu olan bir qazana qoyun. Hər şeyi qarışdırın və otaq temperaturunda 2 saat marinat üçün buraxın.
  9. İndi kabab bişirin. Qızartma zamanı qalan şoraba ilə su verin.

Kefirdə toyuq kababı

Turş kefir bu resept üçün uyğun deyil. Ayrıca, yağsız olmamalıdır.

Tərkibi:

  • fileto - 1 kq;
  • duz, barbekü ədviyyatı və istiot - dadına görə;
  • soğan - 0,3 kq;
  • təzə otlar (şüyüd və ya cəfəri) - 1 dəstə;
  • kefir - 0,5 l;
  • sarımsaq - 4 diş.

Hazırlanması:

  1. Toyuq filetosunu böyük kublar şəklində kəsin.
  2. Yay - geniş üzüklərdə. Genişliyi təxminən 5 mm olmalıdır.
  3. Xüsusi bir cihazdan istifadə edərək sarımsağı əzin.
  4. İndi doğranmış filesi, soğanı və sarımsağı böyük bir qazana qoyun. Tərkibini yuyun, ətin tərəvəz suyunu mənimsəməsinə imkan verin.
  5. Tencereye yarım litr kefir tökün.
  6. Cəfəri incə doğrayın.
  7. Tencerəyə şoraba doğranmış cəfəri, duz, ədviyyat və istiot əlavə edin.
  8. Əti sousa bir neçə dəfə qarışdırın və qazanı soyuducuya aparın. Kabab təxminən 10 saat marinad edilməlidir, amma daha yaxşısı - daha uzundur. Gözləmək üçün vaxt yoxdursa, 6 saat ərzində ət alın.
  9. Duzlu əti şişlərin üzərinə çəkin. Açıq havada ızgara barbekü, ızgarada bir atəş edin və kömürlərin yanmasını gözləyin. Sonra isti kömürlərin üstündə toyuğu hər tərəfdən qızardın. Yanğın olmadığından əmin olun. Ayrıca, bu kababı sobada və ya qril qabında da edə bilərsiniz.
  10. Pide çörəyi və ya təzə tərəvəzlərlə birlikdə şiş kababı isti şəkildə verin.

Əhəng və göyərti ilə

Komponentlərin tərkibi:

  • toyuq filesi - 0,7 kq;
  • təzə şüyüd - yarım dəstə;
  • soğan - 0,3 kq;
  • bal - 0,2 kq;
  • sarımsaq - 2-3 diş;
  • dadmaq üçün duz, üyüdülmüş bibər və keşniş;
  • əhəng - 0,3 l.

Prosedur:

  1. Toyuğu iri kublara kəsin. Uzunluğu təxminən 7 santimetr olmalıdır.
  2. Soğanı halqalara doğrayın.
  3. Sarımsağı bir mətbuatla əzin.
  4. Filetoları marinad edəcəyi böyük bir qab hazırlayın. İçərisinə əhəng suyu tökün, doğranmış şüyüd və maye bal əlavə edin. Sonra bibər, keşniş, duz. Sos hazırdır, ayrı bir konteynerə təxminən yarım stəkan şoraba tökün, yemək zamanı lazımlı olacaq.
  5. İndi sous, sarımsaq və doğranmış əti sousa əlavə edin.
  6. Əti şoraba yuyun və soyuducuda 2 saat saxlayın.
  7. Şoraba və ya taxta şişə duzlu toyuğa ip çəkin. Soğan üzüklərini unutma, ətin yanında da bağlayırlar.
  8. Şişləri ızgara və ya ızgara üzərinə qızartın. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl sol şoraba çıxarıb ətini xüsusi bir fırça ilə fırçalayın.
  9. Sevdiyiniz yan çörək və ya ızgara tərəvəzlərlə kabab verin.

Ədviyyəli toyuq filesi marinadası

Acılı ətdən xoşunuz gəlirsə, soya-xardal turşusunda bir şiş kebabı hazırlamağı təklif edirik. Üstəlik, çox sadə və sürətli bir bişirmə seçimidir.

Kompozisiyaya daxildir:

  • toyuq barabanları və ya filesi - 0,8 kq;
  • xardal - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
  • duz, süneli şerbetçiotu və istiot - dadına görə;
  • soya sousu - 2 osh qaşığı qaşıq.

Prosedur:

  1. Soya sousunu bir qazana tökün. Üzərinə xardal əlavə edin.
  2. Sarımsağı bir sarımsaq presində əzin. Sosa köçürün.
  3. Xardal qarışığına duz, istiot və bir neçə qaşıq suneli şerbetçiotu əlavə edin.
  4. Toyuğu yuyun. Sümük balığı varsa, onu kublara kəsin.
  5. Toyuğu xardal turşusuna qoyun və soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
  6. Turşu toyuğunu istədiyiniz şəkildə bişirin. Bu cür ətləri sobada 180 dərəcə bişirməyi məsləhət görürük. Təxmini çörəkçilik müddəti 40-50 dəqiqədir.

Ketçup və zeytun yağı ilə

Tərkibi:

  • baldırlar - 8 ədəd;
  • bal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
  • limon - ½ parça;
  • kəklikotu (toz) - 1,5 osh qaşığı. qaşıq;
  • ketçup - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
  • dadmaq üçün duz və istiot;
  • zeytun yağı - 5 qaşıq qaşığı qaşıq.

Prosedur:

  1. Zeytun yağı böyük bir qaba tökün. Üzərinə 5 xörək qaşığı ketçup əlavə edin.
  2. Yarım limondan suyu sıxın və ketçupa əlavə edin.
  3. Balı əridin və şoraba köçürün. Daha çox duz, kəklikotu və istiot əlavə edin. Sosu yaxşı qarışdırın.
  4. Barabanları yuyun və sousa qoyun. Onları təxminən 2 saat marinatlayın.
  5. Hazırlanmış əti ızgaranın üzərinə qoyun, toyuğu hər iki tərəfdə bişənə qədər qovurun. Bu, təxminən 30 dəqiqə çəkəcəkdir.

Ayrıca, ətlə birlikdə təzə tərəvəzləri də qızartmaq və hamısını birlikdə masaya vermək olar.

Mineral su (mayonez ilə)

Komponentlər:

  • fileto - 1 kq;
  • mineral su (yüksək qazlı) - 1 stəkan;
  • yay - 1 baş;
  • mayonez - 0,2 kq;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • duz və qırmızı bibər (torpaq) - dadına görə;

Prosedur:

  1. Fileleri yaxalayın və böyük kublara kəsin. Əti böyük bir tencereye köçürün.
  2. Soğanı qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya ət dəyirmanından keçirin. Bu üsul soğanın bütün suyunu boşaltmasına və onunla toyuq yeməsinə kömək edəcəkdir. Soğanı ətlə şişirtmək istəyirsinizsə, başqa bir soğan götürün və üzüklərə kəsin.
  3. Sarımsağı incə bir sürtgəcdən keçirin.
  4. Toyuğa sarımsaq, bir stəkan soda və soğan yağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, mayonez, duz və qırmızı bibər əlavə edin.
  5. Əti bir neçə saat marinaya qoyun. İdeal olaraq, bütün gecə.
  6. Göstərilən vaxtdan sonra ətləri şişlərə paylayın.
  7. Toyuğu hər tərəfdən yanmış kömürün üzərinə qızartın. Təxminən 20 dəqiqə bişirin. Təzə otlar ilə xidmət edin.

Çox düşünün dadlı resept toyuq şişləri və soya sousu ilə şoraba, bal və mineral suətin yumşaq və şirəli olmasını təmin etmək.


Tərkibi:

  • Toyuq (fileto) - 1 kq
  • Mineral su -100 ml
  • Limon - 1 ədəd
  • Soya sousu - 3 qaşıq qaşığı l
  • Sarımsaq - 4 diş
  • Bal - 3 çay qaşığı
  • Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
  • Dadmaq üçün təzə otlar və ədviyyatlar
  • Soğan - dadına görə

Toyuq kababı necə hazırlanır:

1. Toyuq filesi götürün, soyudulmalı, yuyun. Parçaları kəsin - onları eyni ölçüdə düzəldin.


Barbekü üçün ətin bərabər ölçüdə marinad edilməsi və bişməsi üçün eyni ölçüdə parçalara bölünməsi məsləhətdir.


2. Marinatı bizim üçün əlverişli olacağı bir qabda yoğurun, adi bir qab, emaye qablar və ya plastik bir qab ola bilər.

3. Bir limon götürün, yarısını kəsin, suyunu sıxın, bitki yağı və soya sousu əlavə edin.


4. Hazırladığımız ədviyyatları doldurun, bal tökün və qarışdırın. Şirin bir dad istəmirsinizsə, bal əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.


5. 100 ml mineral su götürün, tökün və qarışdırın.

6. Sarımsağı mətbuatdan keçirin, şoraba əlavə edin.

7. Toyuq filəmizi bir qaba qoyun və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın ki, toyuq şoraba daha yaxşı doymuş olsun.


8. Soyuq yerdə 2 - 3 saat duzlamağa qoyun.

9. Sonra toyuq filesi bir şişə və ya taxta şişə, növbə ilə doğranmış soğan halqaları ilə qoyduq, yumşalana qədər qızardın.

Təzə tərəvəz və göyərti ilə şiş kebabı verin, kömür üzərində bişmiş kartof mükəmməldir. Yan yemək hər hansı bir ola bilər - sizin təqdirinizə görə.

Xoş iştaha, böyük əhval-ruhiyyə və rahatlama!

Toyuq kebabı - sirkə və soğan ilə toyuq əti üçün ləzzətli bir şoraba

Barbekü hazırlamaq məsələsi toyuq əti həmişə aktualdır və xüsusilə yayda, vaxtımızın çox hissəsini şəhər xaricində və ya ölkədə keçirdiyimiz zaman. Doldurma bir mətbəxdə yemək bişirmək üçün tamamilə bir istək yoxdur, amma hər kəs, hətta ən təcrübəsiz aşpaz belə, sadə bir klassik kabab bişirə bilər.


Şoraba üçün ən çox ehtiyacımız var sadə maddələrhər evdə tapıla bilər. Evdə olmasaydılar, əlbəttə ki, hər hansı bir ərzaq mağazasında olurlar. 😉 Düzgün marinad edilmiş toyuq yeməyinin xarab olması demək olar ki, mümkün deyil. Həm ızgara, həm də şəhər xaricində bişirilə bilər evdə hazırlanmış yanğın 😉 .

Hər aşpazın öyünə biləcəyi özünəməxsus resepti var. 😉 Barbekyu ətirli və şirəli etmək üçün yaxşı ət seçməlisiniz. Dondurulmuş ət işləməyəcək; dondurma toyuqdakı nəmi quruduğundan sərt və quru olacaq. Soyudulmuş istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu reseptdə toyuğun istənilən hissəsini - ayaqları, döş və ya qanadlarını götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • Toyuq əti - 1 kq
  • Soğan - 250 q
  • Dadmaq üçün duz
  • Alma sirkəsi - 90 ml
  • Toyuq yeməkləri üçün ədviyyat - dadına görə
  • Bibər Qarışığı: 1/2 çay qaşığı
  • Kişniş və sevdiyiniz ədviyyatlar: 1 xörək qaşığı

Pişirmə addımları:

1. Bütün ətlər çox yaxşı yuyulmalıdır və əgər varsa bütün toyuq - hissələrə bölmək lazımdır.


2. Əti duza və müxtəlif sevimli ədviyyatlara səpin - ədviyyatlara görə peşman olmuruq, amma həddini aşmamaq da məsləhətdir. 🙂

3. İndi soğanı götürün - soyun və istədiyiniz kimi doğrayın. Üzüklərə kəsdik, dörddəbir və ya yarım üzük şəklində edə bilərsiniz. Soğan miqdarının heç kimi qarışdırmamasına icazə verin, sobaya bişirdiyimiz adi ətdən daha çox əlavə edə bilərsiniz. Şiş kebab yalnız daha dadlı olacaqdır.


Soğan toyuqa ləzzət verəcək və ətini şirəli və ləzzətli edəcəkdir.

4. Doğranmış soğanı toyuğa göndəririk. Marinasiya prosesini sürətləndirmək üçün toyuğu soğan və ədviyyatlarla diqqətlə qarışdırın.


5. İndi sirkəyə ehtiyacımız var - adi doqquz faizdən istifadə edə bilərsiniz. Bir çox insan şərabı sevir. Və bu gün bir alma məhsulundan sirkə istifadə edəcəyik. Daha az sərtdir, toyuq şişləri üçün idealdır. İçərisinə tökün və məzmunu bir qabda qarışdırın - şoraba bütün komponentlərinin bərabər paylanmasına nail olmalıyıq.


6. Ətin qurumaması üçün qabı düz bir lövhə ilə kababla örtün və orada bir saat saxlayın. Tələsməsəniz, marinad müddətini artıra bilərsiniz, bu yalnız kababı daha dadlı edəcəkdir.

7. Kəbabımız marinad edildikdə, iki növ qızartma üsulu seçə bilərsiniz - bunlardan biri şişdə, digəri tel rəfdə.


8. Təcrübə göstərildiyi kimi, toyuq ızgara rəfində qızartmaq daha yaxşıdır. Fərqli parçalarımız varsa, onları şişlərə qızartmaq çox rahat olmayacaq və toyuq qeyri-bərabər qızardacaq.


Beləliklə, ızgara ızgarasını götürürük və üzərinə toyuq qoyuruq.

Şiş kebabı bu qayda ilə tel rafına qoymaq daha yaxşıdır: daha böyük parçaları mərkəzə qoyun, daha kiçik olanları, məsələn, qanadlar və ayaqları, yanlara qoymaq daha yaxşıdır - bu şəkildə qurumayacaq və bütün şiş kababı bərabər şəkildə qızardılacaq. Atəş üsulunu istifadə etmiriksə, ancaq ızgara və kömürlər bərabər paylanırsa, əvvəlcə daha böyük parçaları, sonra da daha kiçik olanları bişirmək daha yaxşıdır.

9. Qızartma ilə eyni problem var, bişirmə prosesi zamanı toyuqdan yağ yağmağa başlayır və bu səbəbdən yanğın alovlanır. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün kömürləri duz ilə səpin. Yoxsa bir şüşədən suyu odun üstünə səpin və kömürləri söndürün.

Şiş kebabın hazırlığını yoxlamaq asandır - hər hansı bir ət parçasına bıçaq bıçağı əlavə edə və çıxan mayeyə baxa bilərsiniz, şəffaf olmalıdır.

Ət hazır olduqda şəffaf bir şirə buraxılır, yəni ətin istidən çıxarılması zamanı gəldi. Maye qırmızıdırsa - bu qan, parçaları çıxarmaq çox erkəndir. Şirəsi çəhrayı rəngdədirsə, ət 5-10 dəqiqədən az müddətdə bişirilir.

10. Periyodik olaraq rəfi çevirin, toyuğu bir tərəfdən və ya digər tərəfdən bərabər şəkildə qızartın. Qanadlar kimi daha kiçik parçalar bişirilirsə, yanmalarının qarşısını almaq üçün istidən çıxarmaq yaxşıdır.


Bu ləzzətli şoraba yalnız toyuq kababı üçün deyil, digər hər hansı bir ət üçün də istifadə edilə bilər. Klassikdir, ətini dadlı və şirəli edir. Marinad vaxtını xatırlayın - toyuq üçün bir neçə saat kifayətdir, ətin keyfiyyətindən asılı olaraq donuz əti 3 saatdan, quzu 4 saatdan qorunması məsləhətdir.

Şoraba üçün ən sevdiyimiz ədviyyatları götürürük, kababa bənzərsiz bir qoxu və zərif ədviyyatlı bir dad verəcəkdir. Alma suyu sirkəniz yoxdursa, onu başqa bir turşu ilə əvəz edə bilərsiniz, 45 ml masa 9 faiz sirkə və ya yüzdə 6-dan 65 ml.


Şirəli və dadlı kabab onsuz da hazırdır, parçaları bir boşqaba qoymalıyıq - dadlı və xırtıldayan çıxdı.

Yeməyi otlarla bəzəyirik, istəsəniz limon dilimlərini, qaba doğranmış tərəvəzləri (pomidor, xiyar) düzürük. Masaya xidmət edirik və özümüzü və qonaqlarımızı sevindiririk. Bəlkə də bu sadə resept sizin imzanız olacaq. 🙂

Xoş iştaha və böyük istirahət!

Mayonez və köri ilə toyuq əti şiş şişəsi necə hazırlanır

İndi köri mayonez ilə toyuq döş kababı bişirəcəyik. Mayonezin kərə yağı tutarlılığı sayəsində toyuq göğsü şirəli olur və köri bibəri özünəməxsus ləzzətini verir. 🙂 Toyuq döşünün daha sürətli marinad edəcəyi və daha ətirli olacağı ilə turşu olan mayonez seçin. Soğanı doğraymağı unutmayın, hətta bir çoxu onu doğrayın və şoraba əlavə edin.


Tarifdə ləzzət və rəng əlavə etmək üçün ənənəvi ədviyyatlardan - duz, qara qara bibər, keşniş, üyüdülmüş sarımsaq, zerdeçal və köri - ədvalı və ya ədvalı olmayan ola bilər. Bu marinad üsulu döş, qaraciyər, mədəciklər və ürəklər üçün, yəni quşun praktik olaraq yağdan məhrum olan hissələri üçün uygundur.

Tərkibi:

  • Toyuq filesi - 1 kq
  • Mayonez - 100-150 q
  • Su - 100 ml
  • Duz - 0,5 çay qaşığı (dadına görə)
  • Torpaq qara bibəri - dadına görə
  • Dadmaq üçün köri
  • Kişniş, zerdeçal və digər sevimli ədviyyatlar
  • Soğan - 1 böyük və ya iki kiçik.

Pişirmə addımları:

1. Toyuq filemimi yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və hissələrə bölün.


2. Soğanı soyun, axan su ilə yuyun, geniş üzüklərə kəsin və ya sürün. Soğanın yarısını dərin bir qaba qoyun. Toyuq filesi üzərinə qoyun, üzərinə qalan soğan halqaları ilə örtün və ədviyyatlara səpin.


3. Ayrı bir qabda və ya salat qabında mayonez soyudulmuş qaynadılmış su ilə qarışdırın, dadına görə duz əlavə edin və qara bibər qazın.

4. Mayonez sarğısını onsuz da ət və soğan olduğumuz bir qaba qoyun. Mayonez turş deyilsə, bu həcmə bir çay qaşığı yüzdə 9 sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bütün məzmunu hərtərəfli qarışdırın.


Limon suyu əlavə etmədən mayonezimiz varsa, nəmlik üçün sirkə əlavə edə bilərsiniz.

5. Toyuq şişlərini mayonezdə qoyun ki, ən azı iki saat və ya ən gecədə soyuducuda marinat edin, ancaq artıq. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra, toyuq filesi parçalarını şoraba soğanları ilə növbə ilə şişlərə qoyun. Toyuğu kiçik parçalara kəsdikdən sonra taxta şişlərdən (şiş) də istifadə edə bilərsiniz. Bu reseptdə bir qəfəsdən istifadə edəcəyik.


6. Qrilin üstündə dilimləri hər tərəfdən qovurun, bişmə müddəti 10-15 dəqiqədən qızarana qədər. Əsas odur ki, həddindən artıq təsir göstərməyin, əks halda şiş kebabı quru olacaq.

7. Kababın hazırlığı, rəngin necə dəyişdiyindən görünəcək - ət qəhvəyi, soğan isə qızıl rəngə çevriləcək.


Təzə tərəvəz və digər qəlyanaltılar ilə marinad edilmiş toyuq kebablarına xidmət edin. Məsələn, kömür üzərində turp, pomidor, xiyar və bişmiş kartof mükəmməldir, təzə otlar haqqında unutmayın.

Sizə böyük bir istirahət və xoş iştaha arzulayırıq!

Soya sousu, bal, xardal ilə toyuq qanadlı kebab üçün şoraba

Bu kabab toyuğun qanadları onlara laqeyd yanaşanları belə razı salacaq. This Bu incəliyindən dadlı qida xırtıldayan bir qabıqla, sadəcə çıxmaq mümkün deyil. Qanadların özlərinə və keyfiyyətlərinə əlavə olaraq, şoraba böyük bir rol oynayır, bunun sayəsində şiş kebabı bənzərsiz bir ləzzətə malikdir. Qanadları duzlamadan əvvəl, onları yaxalamaq, yoxlamaq və qalan lələkləri oxumaq lazımdır. Kağız bir dəsmal ilə yuduqdan sonra onları qurutun.

Toyuq üçün şoraba sadə bir prosedurdur, ancaq gələcək barbeküümüzün dadının bütün sirrindədir. Təcrübələrdən qorxmağa ehtiyac yoxdur, onsuz da bilinən və bilinməyənləri birləşdirərək mümkün qədər çox yeni məhsul istifadə edə bilərsiniz. Qanadlar qoyduğumuz ədviyyatın bütün ətirini özünə çəkərək ən azı 2-3 saat marinadlanır.


Qanadları sevən bir dostum onları plastik bir torbaya salamlayır. Bu təbiətdəki piknik üçün əla və sürətli bir seçimdir, yalnız dadlı bir şoraba hazırlamalı, bir çantaya tökməlisiniz, artıq havanı buraxmalı, bağlamalı və ya bağlamalısınız. Torbalar üçün istifadə etmək daha yaxşıdır sobaçünki onlar daha davamlıdır və qanadlar ona zərər verməyəcəkdir. Belə bir çantada həmişə bağlaya biləcəyiniz bir cihaz var.

Aşağıda həm təmiz havada piknik üçün, həm də evdə qanadları qızartmaq üçün - tavada, qril və ya sobada uyğun iki resept nəzərdən keçiririk.

Bal, soya, üzüm və ya xardal kimi qanadlara uyğun bir çox müxtəlif marinadlar var. Soğan və sarımsaq demək olar ki, hər hansı bir şoraba, həmçinin adjika və müxtəlif növ bibərlərə əlavə edilə bilər - kimsə daha kəskin kebabı sevərsə.

1 nömrəli resept - soya sousu və baldan toyuq qanadları üçün şoraba

Tərkibi:

  • Toyuq qanadları - 3 kq
  • Orta soğan - 3-5 ədəd (və ya 2-3 dəstə yaşıl soğan)
  • Bal - 3 xörək qaşığı
  • Limon - 1 ədəd
  • Soya sousu - 50 ml
  • Sevimli ədviyyatlar - dadına görə
  • Dadmaq üçün duz

Pişirmə addımları:

1. Şoraba qarışdırmaq üçün ən uyğun olan qabı götürün, çörək bişirmək üçün bir çanta götürə bilərsiniz.

2. Yuxarıdakı maddələrin hamısını qarışdıracağımız yeməkləri hazırlayın. Soğan üzüklərə kəsilmiş və ya sürtgəcdən keçirilmiş və ya təzə yaşıl soğandan istifadə edilə bilər. Yalnız limondan suyu lazımdır.


4. Sonra üç xörək qaşığı bal əlavə edin.


5. Turşu bibər, duz ilə duzlayın (soya sousu duz olduğundan duzsuz mümkündür), sevdiyimiz ədviyyatları əlavə edin - məsələn hops-suneli, quru sarımsaq, köri, hindistan cevizi - dadmaq.

6. Turşu hamar olana qədər qarışdırın və qanadların üstünə tökün, sonra qarışığı yaxşıca qarışdırın və bir neçə saat (2-3 saat) saxlayın.


7. Qanadlarımız havalandırılmaması üçün qabımızı örtün. Marinasiya zamanı iki-üç dəfə qarışdırmaq lazımdır.

8. Qanadlar doymuş və limon-soya turşusu onlara kömək etdikdə, soğanın bütün ətirlərini mənimsəyəcəklər və limon və bal sayəsində kəskin bir turşu və şirinliyə sahib olacaqlar.


9. Ət qızartmağa hazırdır. Qanadları bir tel rəfdə qızartmaq bizim üçün əlverişlidir, çünki onları şişlərdə silmək daha çox vaxt aparacaqdır. Beləliklə, ətimizi şkafın üstünə qoyduq və yumşalana qədər qızardırıq.

10. Ət hazır olduqda tərəvəz və yüngül qarnir yeməklə verin, kababımıza əla bir əlavə olacaq.


Bütün yaxşı əhval-ruhiyyə və iştahaaçan !!!

Tarif 2 - Toyuq qanadları soya sousu və xardal ilə kabab turşusu

Tərkibi:

  • Pomidor ( tomat pastası) və soğan - dadmaq üçün
  • Şirin bibər - yarısı (istəyə görə)
  • Xardal - 1 xörək qaşığı
  • Dadmaq üçün istənilən göyərti
  • Ədviyyatlardan - keşniş və darçın
  • Mayonez və soya sousu - hər biri 50 q
  • Sarımsaq - istəyə görə

Toyuq kebabı turşusu hazırlamaq üçün addımlar:

1. Turşu hazırlayın - bunun üçün pomidorları, soğanları, bolqar bibərlərini və otları incə doğramalıyıq. Bütün bunları bir qarışdırıcıda da fırlada bilərsiniz. Təzə tərəvəzlərdən istifadə etmək mümkün deyilsə, onları tomat pastası, ketçup və ya ilə əvəz edə bilərsiniz.

2. Əti əvvəlcədən yuyub hazırlayırıq. Sevdiyimiz ədviyyatlar qanadlara göndərilir.


3. Buraya xardal və tomat pastası (ketçup) da göndəririk.


4. Toyuğu soya sousu ilə doldurun, sarımsağı sıxın, quru da istifadə edə bilərsiniz. Çox yaxşı qarışdırırıq.


5. Konteyneri soyuducuya qoyduq, qida filmi ilə sıxdıq və ya ətin havalandırılmaması üçün bir qapaq ilə örtdük.


Şiş kababı dərhal bişirməyəcəyiksə, soyuducuda salamura etmək üçün ətləri çıxarırıq. Ancaq qanadları indi düzəltməyə hazırlaşırıqsa, onları ara sıra qarışdıraraq bir neçə saat otaq temperaturunda saxlayın. Ətin qızartmağa hazır olması üçün iki saat kifayətdir.

Kebabı bizim üçün istənilən rahat və əlçatan bir şəkildə - ızgara, odda və ya sobada bişiririk.

Təzə otlar, pomidor və xiyar ilə xidmət edin.

Bütün yaxşı əhval-ruhiyyə və iştaha!

Kefirdə toyuq kababı (toyuq filesi) üçün ləzzətli şoraba

Digər dadlı bir toyuq kababı reseptini nəzərdən keçirin - kefir turşusu ilə. Bu turşu növü mənim ən yaxşı favoritlərimdən biridir. Niyə? Çünki burada kifayət qədər sadə maddələr toplanır və belə bir yemək çox tez hazırlanır. Ağzınızda əriyəcək adi kefirdən istifadə edərək sirkə və şərab istifadə etmədən dadlı toyuq şişləri edə bilərsiniz.


Kefir turşusunda toyuq bişirmək prosesində ən vacib şey ətin düzgün dəmlənməsinə imkan verməkdir. Və sonra, qovurduqdan sonra kabab inanılmaz dərəcədə şirəli və dadlı olacaqdır. Yay axşamlarını yola vermək və özünüzü və yaxınlarınızı əzizləmək üçün əla bir yeməkdir.

Kefir, süd yağları və turşuları, lazımi miqdarda alkoqol ehtiva etdiyi üçün quşçuluq üçün əla bir şoraba hesab olunur. Bunun sayəsində toyuq yumşalır, bu ona xüsusi bir həssaslıq verir. Əlbəttə ki, resept başqa bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu - xama və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd əlavə etməklə yaxşılaşdırıla bilər.

Barbekü üçün ət nə qədər sərt olsa, deyək ki, bu bir döş və ya bir təbil çubuğu, nə qədər kefir seçməlisiniz.

Kefir kababı üçün hansı ədviyyatlar seçilməlidir? Sarımsaq, kekik, cəfəri, kəklikotu, tərxun, köri, reyhan, zerdeçal, qara bibər, qırmızı bibər, istiot bu şoraba çox uyğundur. Hamısı quş əti ilə yaxşı birləşir, kababa yüngül bir ədviyyat və əla möhtəşəm bir qoxu verir. Hamımız bilirik ki, toyuq əti çox incədir və buna görə də uzun müddət marinad etməyə dəyməz, 1 saatdan 3 saata qədər.

Tərkibi:

  • Toyuq - 2 kq
  • Kefir - 1 l (və ya az yağlı xama - 300-500 q)
  • Soğan - 2 ədəd
  • Kişniş, cəfəri - dadına görə
  • Böyük sarımsaq - 5 diş
  • Duz - 0,5 çay qaşığı
  • Bibər dəyirmanı və sevimli ədviyyatlar - dadına görə

Dadlı bir toyuq kababı necə hazırlanır:

1. Toyuq əti götürün (toyuq filesi, qapaqlar, ayaqları mükəmməldir), yaxşıca yuyun və parçalara ayırın. Kimsə pəhriz saxlayırsa, dərini çıxarın və yağ varsa, kəsilə bilər.

2. Sarımsağı hazırlayın - 5 baş dişin qabığını soyun və gruelə əzin.

3. İki soğan götürün, soyun və qalın halqalara kəsin.


4. Təzə otları kəsin, quru olanlardan istifadə edə bilərsiniz.

5. Lazımi ölçüdə bir qab və ya bir çörək torbası götürün, toyuq ətini ora qoyun, sarımsaq qrusu, göyərti əlavə edin, bibər, duz, göyərti ilə səpin, soğan üzüklərini əlavə edin və qarışdırın.


6. Kefir və ya xama əlavə edib qarışdırın ki, ət hərtərəfli doymuş olsun.

7. Toyuq ətini üstü bir qapaq ilə örtün və şoraba bir presin altına qoyun.


8. Salamura edilmiş toyuğu telə qoyun. 20 dəqiqə kömürlərdə qızardın - yumşalana qədər.


Bir tərəvəz kababı ilə bir şiş kebabı verin və bağçadan təzə otlar - şüyüd, cəfəri haqqında unutmayın.


Xiyar, pomidor, ləzzətli gənc kartof və bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz.

Hamınız iştahınız olsun!

Toyuq kababı - ızgaradakı ən ləzzətli və şirəli şoraba (video)

Bu videonu istifadə edərək ızgarada ləzzətli bir toyuq kababının hazırlanmasını daha ətraflı nəzərdən keçirə bilərsiniz:

Təbiətdə bişmiş, lakin yaxşı bir şirkətdə olan belə bir kabab ən dadlı və aromatik olacaq! 🙂

Bu gün toyuq kebabı reseptlərini dadlı şoraba seçimləri ilə nəzərdən keçirdik, bəlkə də onlardan bəziləri haqqında eşitmisiniz və bişirməyə çalışmısınız. Həm açıq yanğınlar, həm də sobada qızartmaq üçün mükəmməldirlər. Piknikə getmək üçün - bütün şoraba reseptləri əladır, çünki onlar uzun müddət marinatlandırmırlar və evdə hazırladıqdan sonra 2-3 saatdan sonra bir atəş yandıra biləcəyinizi bilə-bilə təbiətə girə bilərsiniz.

Toyuq kababının bişirmə müddəti də göz oxşayır. Daçaya getmisinizsə, bir az iş görsəniz, təmiz havada bir iştaha böyüdü və indi - odda 25 dəqiqədən sonra əla bir nahar və ya şam yeməyi bişirə bilərsiniz. 😉

Toyuq kebablarını marinatlamaq üçün reseptləri nəzərdən keçirərək özünüzə məxsus bir şey edə bilərsiniz - yeni və unikal. Heç bir məhsul olmasa da, məsələn limon, hər zaman düzgün bir şəkildə seyreltilmiş ilə əvəz edilə bilər limon turşusu... Yoxsa az yağlı kefiriniz varsa, xama əlavə etmək mümkündür. Və mayonez ilə kabab - ümumiyyətlə, daha asan ola bilməzdi, həmişə soyuducumuzda tapılacaq və bununla yanaşı onu özünüz də mükəmməl edə bilərsiniz.

Bir az təsəvvür - və fərdi reseptinizə görə ən dadlı şoraba hazırdır! Soya-bal sousu ilə xardal, kefir, mayonez və ya sirkə və soğan ilə toyuq şişləri hazırlamağa əmin olun. Tariflər - barmaqlarınızı yalayın! 🙂

Özümüzü və yaxınlarımızı ləzzətli bir barbekü ilə sevindiririk!

İstirahətinizdən və əla əhvalınızdan zövq alın!

Toyuq şişləri / tərifləri necə marinatlanır

Toyuq ətinin maya dəyəri aşağı olduğundan toyuq kababı piknik yeməklərinin ən populyar növlərindən biri halına gəldi. Həm də yaxşıdır, çünki istənilən zəncir mağazalarında asanlıqla onsuz da hazırlanmış bir toyuq əti kovası ala bilərsiniz. Yalnız şişlərə tor qoymaq və ya tel rafına qoymaq qalır və bir müddət sonra təbiətdə yeməyə başlaya bilərsiniz. Bununla birlikdə, hər şeyi başdan ayağa təkbaşına etsəniz, toyuq kababı daha dadlı çıxacaq və bunun üçün toyuq kebabını necə düzgün bir şəkildə marinad edəcəyinizi bilməlisiniz.

Toyuq kebablarını marinad etmək üçün əsas qaydalar

Ümumiyyətlə, bir şiş kababı üçün toyuqun istənilən hissəsini götürə bilərsiniz. Bununla birlikdə, bu məqsəd üçün ən çox istifadə edilən itburnu, ayaq və qanaddır. Barbekü olaraq istifadə baxımından döş ikinci yerdədir, çünki bu ət bir qədər qurudur. Bununla birlikdə, düzgün şəkildə marinad edildikdə, əla kömür qovurması da edir. Yaxşı, toyuqda başqa bir şey yoxdur.

Kebab toyuğu təzə olmalı, yad qoxu və xoşagəlməz yapışqan olmamalıdır. Əti təzəliyi yoxlamaq olduqca sadədir. Bunu etmək üçün pulpa basmalısınız. Liflər yenidən şəklini almışsa, hər şey qaydasındadır. Toyuq dərisinə gəldikdə, bu məsələnin qərarı tamamilə aşpazın vicdanında qalır. Toyuq kababı onsuz və ya onsuz da edilə bilər.

Toyuq çox sürətlə marinad olunur - yarım saatdan 2 saata qədər, beləliklə marinad prosesinə təbiətə getmədən dərhal əvvəl başlamaq olar. Lakin istəsəniz, əti bir gecədə soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Bundan daha da pis olmayacaq.

Əksər toyuq turşusu reseptlərində sirkə var. Ən asan yol: bu məhsulu (6-7 xörək qaşığı), duz, toyuq ədviyyatı (hər biri 1-2 xörək qaşığı), soğan üzüklərini (3 doğranmış baş) 2 kq hazır ətə əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Toyuq bir saata hazır olur. Doğrudur, hər kəs sirkəni sevmir, buna görə də onsuz marinad reseptləri aşağıda təqdim ediləcəkdir.

Soya sousu əsaslı toyuq kababı şorabı

Toyuğu soya sousu əsasında hazırlanmış bir şoraba tutarsanız ləzzətli və bir az ədvalı bir kebab çıxacaq. Onun üçün götürməlisiniz (2 kq ət üçün):

  • soya sousu - 150 ml;
  • sarımsaq dişləri - 5-6 ədəd;
  • zəncəfil - təxminən 5 sm ölçüdə bir parça və ya 1 xörək qaşığı qurudulmuş məhsul.

Pişirmə prosesi sadədir. Sarımsaq və zəncəfili doğrayın, soya sousu ilə qarışdırın və toyuqlu bir qaba tökün. Hər şeyi əllərinizlə qarışdırın və otaq temperaturunda bir saat buraxın.

Toyuq kababı üçün kefir əsaslı şoraba

Ətin kefir sousunda marinad edildiyi təqdirdə daha həssas bir toyuq kebabı çıxacaq. Belə bir şoraba üçün aşağıdakı məhsullar (2 kq ət üçün) tələb olunacaq:

  • kefir - 0,5 l;
  • sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
  • soğan - 500 q;
  • bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
  • cəfəri - 1 paket;
  • duz və toyuq üçün ədviyyat - dadmaq.

Soğanı halqa şəklində doğrayın, bıçaqla sarımsağı doğrayın və ya basın, cəfəri çox qaba doğrayın. Bağın hazırladığı hədiyyələri dərin bir qabda ətə göndərin. Qalan maddələri orada əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Otaq istiliyində bir saat marinad edildikdən sonra toyuq kababı ızgara və ya telə göndərilə bilər
Bu şoraba cəfəri əlavə etmək lazım deyil. Hələ də varsa, qızartmadan əvvəl yarpaqları və budaqları ətdən təmizlənməlidir.

Bal əsaslı toyuq kababı turşusu

Sıx və bir az şirin bir dad, eləcə də inanılmaz bir qızıl qəhvəyi qabıq, toyuq barbekü bal-xardal turşusu verəcəkdir. Hazırlamaq üçün (2 kq ət üçün) almalısınız:

  • bal - 3-4 xörək qaşığı;
  • xardal - 2 xörək qaşığı;
  • soğan - 2 baş;
  • bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
  • duz, qırmızı bibər və keşniş - dadmaq.

Soğandan başqa bütün maddələri az və ya çox homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın. Soğan yarım üzüklər və yaranan qarışığı toyuq əti ilə bir yeməyə əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və otaq temperaturunda bir saat buraxın.

Limon suyu əsaslı toyuq kababı şorabı

Yüngül bir turşusu olan ətirli bir kebab, müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilərək limon suyunda toyuq ətini marinad edərək əldə edilir. Belə bir şoraba üçün (2 kq ət üçün) hazırlamalısınız:

  • limon - 3-4 ədəd;
  • soğan - 800 q;
  • duz, beş bibər qarışığı - dadmaq.

Soğan üzüklərini, limondan sıxılmış bütün ədviyyatları və suyu ət ilə yeməyə əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Otaq temperaturunda bir saat marinad etmək üçün buraxın.

Kivi əsaslı toyuq kababı turşusu

Xoş bir ətri və dadı olan əla toyuq şorabı şoraba kivi əlavə etməklə edilə bilər. Ancaq bilməlisiniz ki, kivi çox sürətlə istənilən əti demək olar ki, kıyılmış ətə çevirə bilər. Buna görə marinad prosesi yarım saata qədər qısaldılmalıdır. Müvafiq olaraq, qızartmadan əvvəl onsuz da yerində ət hazırlamağa başlamaq daha yaxşıdır. Və bu vəziyyətdə özünüzlə götürməlisiniz (2 kq ət üçün):

  • kivi - 4-5 ədəd;
  • soğan - 500 q;
  • duz, üyüdülmüş qara bibər - dadmaq.

Soğanı və kivini mümkün qədər kiçik doğrayın (qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz). Onlara ədviyyat və toyuq əti əlavə etməlisiniz. Hər şeyi qarışdırın və otaq temperaturunda 30 dəqiqə marinat üçün buraxın.

Toyuq şişləri üçün quru şoraba

Barbekü üçün marinat toyuğunu quruya biləcəyinizi bilirdinizmi? Bunu etmək üçün toyuq parçalarını duz, qırmızı üstəgəl qara torpaq bibəri və mətbuatda əzilmiş sarımsaq qarışığı ilə sürtmək kifayətdir. Şirkətin piknik sahəsinə çatacağı və düşərgə quracağı müddət ərzində toyuq mükəmməl şəkildə marinad ediləcək.
Hamısı budur. İstirahətinizdən və iştahınızdan zövq alın!

Video resept "Toyuq şişləri necə düzgün şəkildə marinad ediləcək"

Yaxşı gün. Bu yaxınlarda mövzunu müzakirə etdik və indi hava May tətillərini təbiətdə ənənəvi barbekü ilə keçirilə biləcəyinə işarə edir. Beləliklə, bu gün mövzunu genişləndirək və toyuq ıslatmanın bəzi klassik yollarını xatırlayaq.

Və bu dəfə kompleks marinadlar haqqında danışmaq istəməzdim (bu barədə ayrıca bir məqalə hazırlayıram), amma hamıya sirkə, mayonez və kefirdən bişirməyin sadə və tanış üsullarını xatırlatmaq istərdim.

Bunlar hər zaman əlinizdə olan maddələrdir və kabab qızartmaq qərarı qəfildən doğulmuşsa, sadəlik və islatma sürətini təmin edəcəkdir.

Toyuq şişlərini sirkə içində marine edin

Klassik sirkə turşusu bacakları, budları, ayaqları və ya qanadları marinad etmək üçün idealdır. Yəni, toyuğun döşdən başqa hər hansı bir hissəsi. Ona daha birinə ehtiyac var gizli tərkib... Ancaq aşağıda daha çox.

Tərkibi:

  • Sümükdə toyuq əti - 2 kq
  • 1 böyük soğan (200-300 q)
  • Torpaq bibəri
  • Sirkə% 6 - 100 ml
  • Duz - 1 çay qaşığı bir slayd ilə

Hazırlanması:

1. Yemək bişirmək çox sadədir: Toyuq əti parçalarını bir qaba qoyun, üzərinə soğan qoyun, yarım halqalara kəsin və dadına görə üyüdülmüş qara bibər. Bundan sonra suyu yaxşıca sıxaraq soğanı yaxşıca sıxaraq yaxşıca qarışdırmalısınız.

Bir çox insan bu səhvi edir: soğanı bütün üzüklərdə qoymaq istəyirlər ki, daha sonra şişə qoyulsunlar. Bu praktik deyil. Soğanları şəfa vermədən şoraba çəkin və şişlər üçün ayrıca soğanları marin edin

2. Əti soğanla qarışdırdıqdan sonra sirkə tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın.

Burada da ümumi bir səhv edilir: sirkə ilə həddini aşmaqdan qorxaraq, ümumiyyətlə, əksinə, az doldurulur. Qorxma. % 6 sirkə ət yandırmaz. Mədə problemləri səbəbi ilə bundan çəkinirsinizsə, reseptdəki soğan miqdarını artırmaq və yalnız ləzzət üçün 1 xörək qaşığı miqdarında sirkə əlavə etmək yaxşıdır.

Yalnız soğan turşusunda marinad etsəniz, ət qədər soğan olmalıdır. Yəni 3 kq soğan 3 kq toyuq üçün istifadə olunur.

Yaxşı, sirkə turşumuz artıq hazırdır. İndi əti zülmə məruz qoymaq və 2 saat gözləmək məsləhətdir.

Sirkə hazırlıq sürəti baxımından marinadlar arasında çempiondur. Və ət həmişə yumşaq və şirəli olur, çünki sirkə ətin əzələ liflərini təsirli şəkildə parçalayır.

3. Hazırdır. Şişlərə ət qoyub ızgaraya göndərə bilərsiniz.

Ətin şirəli olması üçün sirkə ilə marinad edilmiş toyuq filesi bişirilir

Toyuq filesi bişirməkdə problem (istənilən formada, yalnız barbekü üçün deyil) bu ətin çox yağsız olmasıdır. Yəni demək olar ki, tamamilə yağsızdır. Pişirmə prosesində isə quru və dadlı olmaz. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün döşü sirkə ilə qarışdırarkən, şoraba bitki yağı əlavə etmək tövsiyə olunur.

Tərkibi:

  • Toyuq filesi - 3 kq
  • Soğan - 2-3 kq
  • Duz: 1-1,5 osh qaşığı l.
  • Sirkə% 9 - 3 xörək qaşığı
  • Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
  • Bibər qarışığı - 1/2 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Toyuq filetosunu yuyun, mümkün qədər təmizləyin və şişlərin üzərinə qoymaq rahat olacağı qədər böyük ölçüdə kəsin. Soğanı ət dəyirmanından keçirin və ya mümkün qədər incə kəsin və döşlə hərtərəfli qarışdırın.

2. Sonra duz, istiot, sirkə, bitki yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın və 3-4 saat marinata qoyun.

Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra ət soğandan təmizlənməlidir, əks halda acı dadacaqdır. Marinad çox miqdarda soğan içərisində olarsa, ət 4 saatdan çox olmamalıdır

Ən asan seçim əti soyuq suyun altında yaxalamaq, təmiz bir qaba qoymaq və bir-iki xörək qaşığı əlavə etməkdir bitki yağı... Bu formada, rahat bir vaxta qədər gözləyəcəkdir.

Toyuq kababı: mayonez ilə şoraba

Yenə də yox kompleks resept5 dəqiqə ərzində şoraba bişirmək. İndi əsas tərkib hissəsi mayonez olacaq. Bildiyiniz kimi, mayonez sirkə, bitki yağı, yumurta və xardaldan ibarətdir. Bunlar toyuğunuzu ləzzətli edəcək möhtəşəm maddələrdir.

Tərkibi:

  • Toyuq budu - 2 kq
  • Duz - 1 çay qaşığı
  • Bibər - 0,5 çay qaşığı
  • Mayonez - 5-6 qaşıq qaşığı
  • Soğan - 2 ədəd orta ölçülü

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə şoraba hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün mayonezə duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

2. Sonra yuyulmuş dondurulmamış budları götürürük və diqqətlə marinadla örtürük.

Kabab əti həmişə təzə və ya tamamilə buzdan təmizlənməlidir. Zəif əridilmiş ət yaxşı marinatlaşmayacaq və lazım olduğu kimi qovrulmayacaq: çöldə yanacaq, amma içərisi xam qalacaq, bu vacib məqamdır, ciddiyə alın

3. Budları bir qaba qoyun, soğanları əlavə edin, yarım halqalara kəsin və hərtərəfli qarışdırın.

Bu vəziyyətdə yay dəyişdirməyə çalışmanıza ehtiyac yoxdur. Turşu üçün deyil, ləzzət qatmaq üçün lazımdır.

4. Əti marinaya qoyun. Toyuq sürətlə duzlanır və prinsipcə bir saat ərzində qızartmağa hazır olacaq, amma ən az 3-4 saat dəmlənməsinə icazə vermək daha yaxşıdır.

Ketçup və sarımsaqlı mayonezdə toyuq qanadları üçün ən dadlı resept

Bilirsiniz, bu resept o qədər sadədir ki, bütün tərkib hissələrini artıq başlıqda sadaladım. Ancaq belə bir şoraba bişirmək qərarına gəlsəniz, gələcəkdə qanadları yalnız bu şəkildə bişirəcəksiniz. Çünki həqiqətən dadlıdır.

Tərkibi:

  • Qanadlar - 2 kq
  • Sarımsaq - 10-12 diş (bu işi sevənlər bu məbləği etibarlı şəkildə ikiqat edə bilər)
  • Duz - 1 çay qaşığı bir slayd ilə
  • Ketçap - 250 q
  • Mayonez - 250 q

Hazırlanması:

1. Beləliklə, qanadları yuyun, bir sarımsaqla sarımsağı sıxın və ya incə bir sürtgəcdən keçirin, duzlayın və hər qanadı sarımsaq qoxusu ilə doymuş qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Anladığınız kimi, bunu lateks əlcəklərdə etmək daha yaxşıdır, əks halda əlləriniz qanadlardan daha pis olmayan sarımsaq ətri ilə doyacaq.

2. İndi ketçup ilə mayonez əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Qanadlarda çox ət yoxdur və orada çox incədir. Buna görə 30 dəqiqə sonra belə bir şoraba bişmiş qanadları qızartmaq olar.

Kefirdə toyuq kababının bişirilməsinə dair video

Kefir turşusu hazırlayan o qədər adam tanımıram. Bu vaxt, bu marinaddakı toyuq, fikrimcə, ən yumşaq olur.

Gördüyünüz kimi, toyuq şişləri bişirmək üçün mürəkkəb marinadlarla narahat olub bal, xardal və ya soya sousu axtarmaq lazım deyil. Bir toyuğu zəif bişirmək üçün hələ çox çalışmalısınız. Buna görə reseptlərdəki maddələrin nisbətlərini izləyin və şişlərdə həmişə yumşaq və şirəli bir toyuq əldə edəcəksiniz.

Diqqətiniz üçün təşəkkürlər.

Alexander Gushchin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Toyuq kababını sevməmək mümkün deyil və əgər bu yemək sizə zövqsüz görünürsə, o zaman yersiz marinad edilmiş və ya bişirilmişdir. Pişirmə prosesində ən çox rast gəlinən problem kömür üzərində ızgara etdikdən sonra əldə etdiyi ətin quruluğudur. Bu, fileto bişmədən əvvəl marinad edilmədikdə və ya şoraba ət yumşaltmadığı zaman tez-tez rast gəlinir. Toyuq şişini şirəli etmək üçün necə islatmaq olar?

Barbekü üçün doğru toyuq necə seçilir

Dondurulmuş deyil, soyudulmuş əti seçsəniz, ən dadlı toyuq kababı çıxacaq. Ən yaxşı seçim, bir yarım kiloqrama qədər olan bir karkasdır, ən yumşaq və ən həssas filetoya malikdir. Dondurulmuş toyuq: karkas və ya fileto almısınızsa, tez əridikdə quru və sərtləşdiyindən onları soyuducuda buzlamaq daha yaxşıdır. Şiş üzərində qızartmaq üçün bütün karkas kiçik hissələrə bölünməlidir.

Bir toyuq filesi yeməyi quru ola bilər, buna görə marinad edilməsinə xüsusi diqqət yetirilməli, bunun üçün ən uyğun souslar seçilməlidir. Budlar ən şirəli olacaqdır. Dəri quşdan çıxarılmasa, həssas və yüksək kalorili olacaqdır. Dadlı shashlik yalnız filetlərdən və ya bir karkas hissələrindən deyil, həm də çıxacaq toyuq qaraciyəri və ürəklər.

Barbekü üçün toyuq marinad etmək üçün hansı yeməklərdə

Toyuq filesi şüşə, emaye və ya keramika qablarda marinad etmək daha yaxşıdır. Quşu taxta və ya alüminium qabda batırmayın, çünki bəzi mayelər metalla (məsələn, şərabla) təmasda oksidləşəcək və odun şorabı tez qəbul edəcəkdir. Plastik qablar istifadə etməyin, çünki marinasiya zamanı ət bu cür materiallardan çıxan toksinləri özünə çəkir.

Şoraba tərkibi

Toyuq şişlərini marinatlaşdırmağın ən yaxşı yolu nədir? Qəti bir cavab yoxdur, ancaq kömür üzərində toyuq hazırlamaq üçün bir çox seçim var. Müxtəlif aromatik souslardan istifadə edərək bir quşu marinad etmək mümkündür:

  • Limon suyu, duz (alternativ olaraq soya sousu), sarımsaq, soğan, göyərti.
  • Qatıq və ya kefir, cəfəri, sarımsaq, soğan, duz, qara bibər.
  • Ketçup və ya tomat pastası, qırmızı bibər, kimyon, duz.
  • Ağ şərab, sarımsaq, soğan, pomidor, keşniş, limon suyu, qara bibər.
  • Kori, zerdeçal, bibər, kefir.
  • Xama, sarımsaq, cəfəri, duz, limon suyu, istiot.

Mayonezdə toyuq şaşlığı

Tərkibi:

  • 800 q toyuq.
  • Bir soğan.
  • 100 q mayonez.
  • Zövqə görə ədviyyat.

Mayonez ilə toyuq marine etmək necə:

  1. Əti axan suyun altında yaxalamaq, xırda kublara (2x2sm) kəsmək lazımdır.
  2. Parçaları bibər və duz ilə düzəldin.
  3. Soğan üzüklərini qazana əlavə edin.
  4. Hər şeyi mayonez ilə bişirin və soyuducuda bir saat saxlayın. Yemək təxminən bir gün marinad olunarsa, daha da dadlı olar.

Barbekü üçün toyuq qanadlarını bira içində marinat edin

Tərkibi:

  • 1 kq qanad.
  • 1 çay qaşığı quru oregano.
  • 0,5 l yüngül pivə.
  • İki soğan.
  • Bibər, duz.

Toyuq qanadlarını necə marinatlamaq olar:

  1. Qanadları isti suyun altında yuyuruq, turşu qabına qoyuruq.
  2. Ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.
  3. Soğanı yarım üzük və ya üzük halında kəsin, qaba əlavə edin.
  4. Hər şeyi pivə ilə doldurun və üç saat buraxın.

Toyuq kefir kabab resepti

Tərkibi:

  • 2-3 kq toyuq.
  • 0,5 l yağlı kefir.
  • 3 soğan.
  • 1 diş sarımsaq
  • Ədviyyat.

Kefirdə filetoları necə marinatlamaq olar:

  1. Toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir, uyğun bir yeməyə qoyulur.
  2. Oraya kefir tökün.
  3. Soğanı və sarımsağı kəsin, ətə əlavə edin.
  4. Duz və istiotdan sonra şoraba yaxşıca qarışdırın.
  5. Yeməyi boşqabla örtdük və yükü üstünə qoyduq. 2 saata qovurmağa başlayırıq.

Toyuq şişlərini sirkə ilə necə marinad etmək olar

Tərkibi:

  • 1 kq toyuq (bud və ya ayaq).
  • 3 soğan.
  • 1 xörək qaşığı şərab sirkəsi
  • Duz istiot.

Toyuğu sirkə ilə necə marinad etmək olar:

  1. Toyuğu parçalara ayırın və marinat üçün uyğun bir qaba qoyun.
  2. Əti duz və istiotla bişirin.
  3. Soğanı əlavə edin, yarım halqalara kəsin və sonra sirkənin üzərinə tökün.
  4. Hərtərəfli qarışdırın, örtün və üç saat gözləyin.
  5. Qızartmadan əvvəl toyuğu yenidən duzlayın.

Toyuq şişlərini xama ilə marinatlaşdırmağın sürətli bir yolu

Tərkibi:

  • 1 kq toyuq.
  • 5 q quru reyhan.
  • 350 q az yağlı xama.
  • 1 təzə reyhan
  • Qırmızı və qara bibər.

Xama içərisindəki filetoları necə marin etmək olar:

  1. Fileleri kiçik bərabər kublara kəsin.
  2. Fesleğen, duz və istiot əlavə edin.
  3. Hər şeyi xama ilə tökün və yaxşı qarışdırın.
  4. Bir neçə saat soyuducuda saxlayın.
  5. Filet yumşaldıqda, skewe edin və ızgara bükülənə qədər bişirin, tez-tez çevirin.
  6. Yemək istənilən sous və təzə reyhanla verilir.

Mineral şoraba olan toyuq şişləri

Tərkibi:

  • 1 kq toyuq.
  • 100 qr su.
  • 1 limon.
  • 100 qr su.
  • 3 osh qaşığı soya sousu.
  • 4 diş sarımsaq.
  • Ədviyyatlar, təzə otlar.

Mineral şoraba toyuq necə marin edilir:

  1. Quşu yuyun və kəsin.
  2. 1 limon, ədviyyat, soya sousu və təmizlənmiş suyun suyunu birləşdirin.
  3. Sarımsağı bir mətbuatdan keçirin, şoraba əlavə edin.
  4. Sos yaxşı qarışdırıldıqdan sonra filetonun üzərinə tökün və bir neçə saat buraxın.

Limon və sarımsaq ilə toyuq kebabı turşusu

Tərkibi:

  • 600-700 q toyuq.
  • 2 diş sarımsaq.
  • 3 osh qaşığı limon şirəsi.
  • Bir qırmızı soğan.
  • 1 çay qaşığı qırmızı bibər.
  • 2 osh qaşığı bitki (zeytun) yağı.
  • Bir qırmızı soğan.
  • 1 limon.
  • Bir az kimyon, darçın və üyüdülmüş bibər.

Toyuq şişlərini limon və sarımsaqla necə marinatlamaq olar:

  1. Kiçik bir qabda sadalanan ədviyyatları, incə doğranmış sarımsağı və 1 xörək qaşığı limon suyunu qarışdırın.
  2. Əti əlavə edin, xırda kublara kəsin, qarışdırın.
  3. Çanağı bir qapaq ilə örtün və soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
  4. Limon suyunun qalan hissəsini zeytun yağı ilə dərin bir qabda birləşdirin.
  5. Izgara qızdırın, toyuq və qırmızı soğan üzüklərini şişlərin üzərinə qoyun.
  6. Əti limon yağı sousu ilə fırçalayaraq təxminən 8 dəqiqə qovurun.

Video: ləzzətli barbekü turşusu hazırlamaq

Mətndə səhv tapdınız? Seçin, Ctrl + Enter düymələrini basın və düzəldəcəyik!