Kartof ilə qazanlarda mal əti. Sobada ət və kartof ilə bir qazanda qovurmaq Mal əti ilə bir qazanda qovurmaq reseptləri

Qazanda kartof ilə qızardılmış mal əti ətirli və gözəl bir yeməkdir. Yumşaq, ağızda əriyən ət ürəkaçan kartof və ətirli şampinonlar - bu qələbə-qazan birləşməsi hər kəsə müraciət edəcəkdir. Səbəbsiz belə sevdikləriniz üçün təşkil etmək asan olan kiçik qastronomik bayram.

Bu yeməyin əsas cazibəsi ondan ibarətdir ki, onu korlamaq çətindir, buna görə də mətbəxlə yeni tanış olmağa başlayanlar üçün müvəffəqiyyət təmin edilir. Və daha da asanlaşdırmaq üçün, mən sizə kartof ilə qazanlarda mal ətini necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyəm və hekayəmi dəstəkləyəcəyəm. addım-addım fotoşəkillər. Məhsulların hesablanması bir qazan üçün verilmişdir ki, istənilən sayda qab üçün nə qədər inqrediyentə ehtiyacınız olduğunu asanlıqla hesablaya biləsiniz.

Belə bir qızartma hər hansı bir ət ilə hazırlana bilər, lakin gənc mal əti ilə ən dadlıdır. Ən yaxşı seçim karkasın ön hissəsindən parçalar olacaq: çiyin, döş və əlbəttə ki, tenderloin.

Mal əti və kartof ilə resept qabları üçün 1 qazan üçün
mal əti	100-120 qram
soğan	1 kiçik baş (50 qram)
kartof	2 orta kök yumruları (200 qram)
Şampinyon	2 orta göbələk (70 qram)
Pendir (Hollandiya növü)	15 qram (1 xörək qaşığı rəndələnmiş)
quru reyhan	1/2 çay qaşığı slayd olmadan
qərənfil	2 qönçə
Bitki yağı	1,5 xörək qaşığı
Duz	dadmaq
Qara üyüdülmüş bibər	dadmaq

Fırında mal əti və kartof olan qablar

Bir parça mal ətindən qalın filmləri çıxarın, əti təxminən 2 sm tərəfi olan kiçik kublara kəsin.

Doğranmış əti bir qaba qoyun, duz, istiot, qurudulmuş reyhan ilə səpin. Sonra bir çay qaşığı bitki yağı tökün və qarışdırın. Kasanı qapaq ilə örtün və bu formada ən azı 30 dəqiqə soyuq yerdə buraxın. Əti marinadda təxminən bir gün saxlaya bilərsiniz.

Ət marinad edildikdə, qazanlarda göbələk ilə qızardılmış mal əti bişirməyə başlayırıq. Soğan və göbələkləri kəsin. Soğanlar - kiçik kublarda, göbələklər - dilimlərdə.

Bir xörək qaşığı çiy soğanı qazana qoyuruq, oraya yarım xörək qaşığı bitki yağı tökürük. Qalan soğanlar qızardılacaq.

Bir xörək qaşığı bitki yağı tavada qızdırırıq (unutmayın ki, bu miqdar 1 qazan üçün hesablanıb, əgər 2 qazan bişirirsinizsə, onda müvafiq olaraq 2 xörək qaşığı tökün və s., çünki qızardılmış soğan və göbələklərin miqdarı da mütənasib olaraq artacaq. ). Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.

Doğranmış göbələkləri əlavə edin və göbələklər qızarana qədər qovurun.

Ocağı söndürün, göbələklərə 2 mixək qoyun (hər porsiya göbələk üçün), bir az duz edin və qarışdırın. Tavanı qapaq ilə bağlayın, göbələkləri ədviyyatların qoxusuna batırın.

Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.

Çiy soğan, duz bir qazana kartof qoyun.

Kartofun üstündə - marinadlanmış ət.

Ət üçün - soğan ilə qızardılmış göbələklər. Əvvəlcə onlardan mixək qönçələrini çıxartmağı unutmayın.

Tərkibi: (təxminən 4 porsiya)
- ət (mal əti) - 300 q,
- kartof kök yumruları - 500 q,
- şalgam soğanı (böyük baş) - 1 əd.,
- kök kökü (böyük) - 1 əd.,
- günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı,
- pomidor sousu (ketçup) - 2 xörək qaşığı,
- qaya və ya dəniz duzu, ədviyyatlar, dəfnə yarpağı - dadmaq.

Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar

Ən çətin mərhələ, həmişə olduğu kimi, hazırlıq mərhələsidir. Əvvəlcə əti damarlardan, filmlərdən və yağdan təmizləyirik. Sonra hərtərəfli yuyun, salfetlə qurudun və kiçik parçalara kəsin.




Sonra soğanı təmizləyib yarım halqalara kəsirik.
Sonra yerkökü kökünü soyun və dairələrə kəsin.




Kartof kök yumrularını soyun və kiçik kublara kəsin.






İndi yüksək atəşdə mal əti qızılı rəngə qədər qızardın. Ortadakı ətin yumşaq və şirəli qalması vacibdir.




İndi yeməyin özünü formalaşdırırıq. Bunu etmək üçün hər qazanın dibinə yarım halqalara kəsilmiş soğan qoyun.




Üzərinə qırmızı qızardılmış əti yayırıq.






Və yerkökü halqaları ilə örtün.




Sonra kartof kubları, dəfnə yarpağı, ədviyyatlar, duz əlavə edin.








Bu su ilə tərəvəzləri ətlə tökün, qabları qapaqlarla bağlayın və ya folqa ilə örtün.
Yemək zamanı qazanlardan qaynamaması üçün çox üstünə su əlavə etmirik.






Yeməyi sobada təxminən 30 dəqiqə 180 dərəcə bir temperaturda bişirin.




Süfrəyə verərkən qabların üzərinə xırda doğranmış göyərti səpib süfrəyə vermək olar

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Tərəvəzlə qızardılmış ət resepti iştahaaçan və çox şəndir. Əgər qazanlardan istifadə edərək bişirirsinizsə və Soba dadı ilə xoş gələn ətirli yemək alırsınız. İstehsal texnologiyası masa və fotoşəkili bəzəyən möhtəşəm bir yemək əldə etmək üçün bilməli olduğunuz öz sirlərinə malikdir.

Əti sobada qazanlarda necə bişirmək olar

Qədim dövrlərdən bəri insanlar qazanda ət bişirməyi sevirdilər, çünki bu şəkildə çox dadlı çıxdı. Resept ətin qızardılmasına, kalıbın içərisinə qoyulmasına və tərəvəz və ya dənli bitkilərlə bişirilməsinə əsaslanır. Hər hansı bir xam ət uyğun gəlir - donuz əti, mal əti, quzu, toyuq və ya dovşan, parçalara kəsilməlidir. Qovurma üçün ədviyyatlar və souslar müxtəlifdir: donuz əti üçün reyhan, adaçayı və zirə, mal əti üçün rozmarin və tərxun, quzu üçün oregano, nanə, şüyüd, hinduşka üçün isə keşniş və marjoram uyğun gəlir.

Souslar pomidor, göbələk, horseradish, xardal, ağ ət xama və limon üçün mükəmməldir. Tərəvəzləri, göbələkləri və hətta meyvələri - qurudulmuş və ya təzə - qovurma əlavə edə bilərsiniz. Ən məşhur tərəvəz kartofdur, ondan sonra balqabaq, bibər, pomidor, soğan və yerkökü gəlir. Göbələk, alma və armud, gavalı, quru ərik sobada qazanlarda qızartma bişirmək üçün daha az yayılmış məhsullar hesab olunur.

Qızartma üçün ət

Fırında düzgün qazan qovurmaq üçün ət seçmək lazımdır. Şirəli yumşaq pulpa bunun üçün idealdır. Quzu ətini seçərkən yuxarı arxa hissəsini quzudan, donuzdan - boyundan və ya vetçinadan, mal əti - çiyin bıçağından və ya hipokondriyumdan götürməyə dəyər. Ət təzə olmalıdır böyük rəqəm yağ, belə ki, yemək zamanı konsistensiyasını saxlasın və fotoşəkildə yaxşı görünür.

Pişirmə vaxtı

Yemək şənliklidir və çətin olur, buna görə də ətin sobada qazanlarda nə qədər bişirildiyi barədə məlumatın olması faydalı olacaq. Dondurulmuş əti seçsəniz, defrost etmək üçün yarım saatdan bir saat yarıma qədər vaxt lazımdır. Bundan sonra bütün maddələri hazırlamaq üçün başqa 20 dəqiqə çəkəcək. Yeməyin bişirilmə vaxtı ətin növündən və miqdarından asılı olacaq. Beləliklə, hər funt maye konsistensiya ilə 15 dəqiqə bişirilir. Fırında orta qalın bir qızartma və donuz əti hər kilo üçün 20 dəqiqə, qalın isə 22 dəqiqə bişirəcək.

Fırında qızardılmış qabda qızartma resepti

Yemək hazırlamaq üçün ümumi qaydalar qablarda ət bişirmək üçün reseptə dəqiq əməl ediləcəyini göstərir:

• yeməkdən əvvəl ətin duzlanmasına ehtiyac yoxdur, ancaq marinat edə bilərsiniz;
• marinaddan sonra, ət addım-addım fotoşəkillərdə aydın görünən qızıl qabığı əldə etmək üçün isti bir qızartma qabda qızardılır;
• tərəvəzlər, göbələklər qazanın dibinə qoyulur, ət maddələri, bütün bunlar sous və ya bulyon ilə tökülür, qapaq ilə bağlanır və sobanın içərisinə göndərilir.

evdə

Sobada qazanlarda klassik ev tərzində qızartma resepti ilə siz ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirə bilərsiniz, çünki yemək son dərəcə şirəli və ətirli olacaq. istifadə etmək daha yaxşıdır ənənəvi resept evdə hazırlanmış dadmaq üçün kartof ilə donuz əti. Qızartma yüksək kalorili olacaq, buna görə də onu çox yeməməlisiniz - kifayət qədər yemək üçün bir porsiya kifayətdir.

Tərkibi:

• donuz əti - yarım kilo;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 7 ədəd;
• limon şirəsi- 1,5 yemək qaşığı;
• xama - 3,5 osh qaşığı. l.;
• mayonez - 3,5 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 2 diş;
• bulyon - yarım stəkan.

Pişirmə üsulu:

1. Donuz ətini dilimlərə kəsin, yuyun, limon suyu, duz, istiot ilə qarışdırın, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Marinat etmək üçün 35 dəqiqə buraxın.
2. Mayonez, xama, doğranmış sarımsaq, bulyon qarışdırın.
3. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, kartofu dilimlərə kəsin. Sonuncunu 4 dəqiqə bitki yağı ilə yüngülcə qızardın.
4. Tərkibləri qat-qat qazana qoyun: ət, soğan, yerkökü, sous, kartof, təbəqələri təkrarlayın.
5. 190 dərəcədə bir saat yarım bişirin. Bişirmə bitdikdən sonra söndürülmüş sobanın içini bir az qaraldırın.

Göbələk ilə

Göbələk ilə qablarda qovurma üçün orijinal resept şampinonların əlavə edilməsi ilə seçimdir. Onların bütün tərkib hissələrinə nüfuz edən, yeməyi şirəlilik və incə ətir verən nəcib zəngin dadı var. Belə ətə müqavimət göstərmək mümkün deyil - o, gözəl görünür, ləzzətli bir qoxu yayır və sobadan bir yemək kimi dad verir.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,8 kq;
• kartof - 13 ədəd;
• şampinonlar - 0,7 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 3 ədəd;
• sarımsaq - 7 diş;
• göyərti - bir dəstə;
• pendir - 0,2 kq;
• mayonez - paket;
• kərə yağı - 6 tsp;
• bulyon - yarım litr.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun, böyük kublara, kartofu - zolaqlara, soğanı - incə doğrayın, yerkökü qaba doğrayın, göbələkləri dilimlərə kəsin, sarımsağı doğrayın, göyərti doğrayın.
2. Bir qızartma qabda qızdırın bitki yağı, əti hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın, çıxarın, eyni tavada göbələk və kartofu, soğanı və yerkökü qızardın.
3. Keramika qazanın dibinə təbəqələr qoyun: ət, duz, istiot, soğan-kök, sarımsaq, kartof, yüngülcə duz, göyərti, bibər, göbələk səpin.
4. Üstünə kərə yağı qoyun və bulyona tökün, rəndələnmiş pendir səpin, mayonezlə tökün.
5. Fırında 180 dərəcədə təxminən 2/3 saat bişirilir. Bundan sonra onu çıxarın, dörddə bir saat sərinləyin.

Kartof ilə

Fırında bişmiş ətli kartof üçün dadlı və ucuz resept əldə edilir. Bu yemək xidmət etməyə layiq görünür. bayram süfrəsi və ya gündəlik pəhrizinizə daxil edin. Tərəvəz və ət komponentlərinin birləşməsinə görə qovurma iştahaaçan, şirəli və nəfəs kəsən bir ətirli olur. Hər bir evdar qadın üçün bir qazanda ət ilə kartof bişirməyi bilmək faydalıdır.

Tərkibi:

• mal əti - yarım kilo;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kartof - 7 ədəd;
• pendir - 0,2 kq;
• bitki yağı - 5 osh qaşığı. l.;
• mayonez - 4 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı yarım halqalara, mal əti dilimlərə kəsin, yerkökü və pendiri qaba rəndələyin, kartofu kublara kəsin.
2. Qazanın dibinə bir qaşıq yağ tökün, ət qatını, duz, istiot, soğan, kök, kartof kubları, duz, istiot, pendir, mayonez qoyun.
3. Bağlı qapaq və ya folqa altında 200 dərəcə 60 dəqiqə bişirin.
4. Mayonez xama, ət kolbasa ilə əvəz edilə bilər.

qarabaşaq yarması ilə

Xırdalanmış və dadlı, bir tacir kimi bişirilmiş bir qazanda ət və göbələk ilə qarabaşaq yarması çıxır. Bu resept çoxdan məlumdur, ona görə də evdə hazırlamağa çalışmalısınız. Tərkiblərə klassik, yemək vaxtı lazım olacaq - təxminən bir saat. Fırından istifadə edərək, taxıl ətirli və şirəli olur, uşaqlar və böyüklər onu sevirlər.

Tərkibi:

• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• kərə yağı - yarım paket;
• bitki yağı - 50 ml;
• qarabaşaq yarması- 3 stəkan;
• donuz əti - 1 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 4 yarpaq.

Pişirmə üsulu:

1. Donuz ətini parçalara ayırın, qızardın Günəbaxan yağı qabıqlanana qədər qabların içərisinə qoyun.
2. Eyni yağda doğranmış soğan və qaba qızardılmış yerkökü yarı bişənə qədər qızardın, ətin üstünə qoyun.
3. Qazanların içindəkiləri duz və istiotla səpin, üstünə qarabaşaq yarması tökün, üstünə su tökün, dəfnə yarpağı və sarımsaq, kərə yağı qoyun.
4. Fırında 40 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Tərəvəz ilə

Taxıl və kartof yorulursa, tərəvəz ilə qazanlarda ət bişirmək üçün bir çox başqa reseptlər var. parlaq badımcan, bolqar bibəri və yerkökü yeməyi daha az kalorili edəcək, ona artan şirəlilik və ləzzət verəcəkdir. Eyni zamanda, tərəvəz qızartması çox daha sürətli bişirilir ki, bu da qənaətcil evdar qadınlara müraciət edəcəkdir. İstənilən tərəvəz və ədviyyatlarla təcrübə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• donuz əti və badımcan - kiloqrama görə;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• bolqar bibəri - 4 ədəd;
• xama - bir qutu (330 q);
• pendir - 0,25 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Soğan və yerkökü xırda doğrayın, yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. Donuz ətini parçalara ayırın, duz və istiot ilə ovuşdurun, yüngülcə qızardın.
3. Badımcan, paprika parçalara kəsilmiş, duz.
4. Qabların dibinə qat-qat qoyun: kiçik soğan, kök, bir az su tökün, ət, badımcan, bibər, xama.
5. Qapaqları bağlayın, 200 dərəcədə badımcan yumşalana qədər bişirin. Çıxarıb pendirlə səpin. Pendiri qızartmaq üçün bir neçə dəqiqə qapaqsız sobaya qoyun.

Pendir ilə

Çox dadlı resept pendir ilə bir qazanda qovurmaq "qapaq" yaradılması ilə sadədir. Xəmir kimi, bişdikdə əriyən qaba doğranmış pendirdən hazırlanır. Yeməyə xidmət edərkən pendir iştahaaçan görünür, qaşıqla kəsildikdə uzanır və onun dadı yeməyin komponentlərinin bütün qoxularını və ətirlərini birləşdirir. Qovurma nahar, şam yeməyi, bayram süfrəsinin bəzəyi üçün uyğundur.

Tərkibi:

• mal əti və kartof - hər biri 0,9 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• zucchini - 2 ədəd;
• pomidor - 3 ədəd;
• mayonez - bir çanta;
• şüyüd, cəfəri - bir dəstədə;
• rus pendiri - 0,3 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Əti kublara kəsin, qazanın dibinə qoyun.
2. Üstünə soğan yarım halqaları, incə doğranmış yerkökü və kartof, kub şəklində zucchini qoyun.
3. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın, yarım halqalara kəsin, qazana qoyun.
4. Mayonezi otlar və bir stəkan su ilə qarışdırın, qalan məhsulların üzərinə tökün.
5. Pendiri dilimlərə kəsin, üstünə qoyun, bibər səpin. Kiçik bir boşluq buraxaraq, bir qapaq ilə örtün.
6. 200 dərəcədə 1,5 saat bişirin.

Gavalı ilə

Orijinal qovurma resepti ət və gavalı ilə qazanların necə bişirilməsinin gürcü versiyası olacaq. Duzlu və şirin birləşməsi sayəsində yeməyi kəskin dad, qeyri-adi bir ətir olacaq. Belə bir kompozisiya bayram haqqında düşüncələrə səbəb olacaq, buna görə də yeməyi bişirmək daha yaxşıdır Yeni il, ad günü və ya ailə bayramı. Pişirmə çox vaxt çəkməyəcək və nəticə hər kəsi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• mal əti - 0,7 kq;
• şampinonlar - 150 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1,5 əd.;
• çuxurlu gavalı - 9 əd.;
• zeytun yağı - 30 ml;
• quru kəklikotu - 1/3 çay qaşığı;
• duz - 0,5 tsp;
• qara bibər - 1/3 tsp;
• cəfəri - bir dəstə;
• kərəviz - 1/2 sapı.

Pişirmə üsulu:

1. Mal əti dilimlərə kəsin, duz, istiot, kəklikotu əlavə edin, qablara düzün.
2. Kərəvizi yuyun, lifləri çıxarın, dilimlərə kəsin, yerkökü - dairələrdə, soğan - yarım halqalarda. Qazanlar arasında paylayın, hündürlüyün 2/3 hissəsinə qədər su tökün.

Qovurma kartof və digər tərəvəzlərlə bişmiş ətdir, ən çox qapaqlı keramika qəliblərində və ya qazanda bişirilir. Ən ləzzətli yeməyin ədviyyatlı təzə bişmiş ətin xüsusi dadını və ətirini verən qazanlarda əldə edildiyinə inanılır, buna görə də bugünkü resept yalnız bu qovurma bişirmə üsuluna həsr edilmişdir.

Siyahıda klassik maddələr qızardılmış ət və kartof üçün ənənəvi olaraq rus mətbəxində mövcuddur. Göbələk, bibər, yerkökü və ya noxud kimi digər maddələr əlavə etmək icazəli olsa da. Əsas ət komponenti, quş ətindən istifadə edən reseptlər olsa da, tərəvəzlərlə duetdə əla səslənən donuz əti, mal əti və ya oyundur.

Bu gün mən sobada donuz əti, kartof, yerkökü və soğan ilə çox dadlı qazan qızartmasının fotoşəkili ilə bir resept təklif edirəm. Tərəvəzli ət ədviyyat və ədviyyatların ətri ilə tamamilə doymuş olacaq, çox dadlı və şirəli çıxacaq. Mətbəxdə yemək bişirin!

Tərkibi

• yağlı donuz əti 500 q
• kartof 5-6 kök yumruları
• böyük yerkökü 1 əd.
• soğan 2 əd.
• bulyon və ya su 400 ml
• dəfnə yarpağı 1 əd.
• dadmaq üçün duz
• üyüdülmüş qara bibər 2 çip.
• üyüdülmüş otların qarışığı 2 fiş.
• xidmət üçün sarımsaq və göyərti

Ət və kartof ilə qazanda qovurma necə bişirilir

1. İlk öncə ətləri təxminən 3 sm ölçüdə doğrayıram.Sonra quru tavada qızdırıb maksimum odda təxminən 5-7 dəqiqə qızardıram ki, içindəki bütün ət şirələri bağlansın. Mən sadəcə qarışdırmaq üçün mükəmməl olan "yağlı" donuz ətindən istifadə etməyi məsləhət görürəm, çox sulu çıxır və ən əsası, qızartmaq üçün yağdan istifadə etmək lazım deyil. Əgər hələ də az yağlı donuz ətiniz varsa, 50-70 qram donuz yağı əlavə edin - onu kiçik parçalara ayırın və piyi əridin və sonra əti bu yağın üzərinə qızardın, ləzzətli və dumanlı çıxacaq, qovurmaq üçün nə lazımdır. qablar!
2. 
   Nəzərə alın ki, mən duz əlavə etmirəm - aşpazlar qovurma zamanı əti duzlamağı məsləhət görmürlər, çünki duz səthinə dəydikdə maye çıxarır və bizim vəzifəmiz qovurmanın şirəliliyini qorumaqdır. Əti çox bişirmək lazım deyil, əks halda quru olacaq, yüksək istilik üzərində qızıl qabığa nail olmaq kifayətdir.
3. 
   Əti tavadan çıxarıram. Və qalan eyni yağda tərəvəzləri qızardıram. Mən kartofu böyük parçalara ayırdım - çox üyütmək lazım deyil, bizdə ev tipli qızartma var və hətta böyük kəsiklərlə də kartof öz formasını daha yaxşı saxlayacaq. Mən kartofu əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyuram, yüksək odda təxminən 5 dəqiqə qızardıram ki, kənarlarından yapışsın və bir az qızarsın, amma içərisində çiy qalsın.
4. 
   Soğanı təmizləyirəm və yarım halqalara, yerkökü nazik dairələrə (yaxud çubuqlara və ya samanlara, istədiyiniz kimi) kəsirəm. Sonra soğanı və kökü eyni vaxtda tavaya qoyuram. Hər şeyi birlikdə təxminən 5 dəqiqə daha qızardıram ki, soğan bir az daha yumşaq olsun.
5. 
   İndi qabları doldururam. Hər birinin altına əvvəlcə qızardılmış tərəvəzlərin yarısını tökürəm.
6. 
   Sonra əti paylayıram. Bir parça dəfnə yarpağı qoyuram və bibər səpirəm.
7. 
   Yenə də onu kartof, soğan və yerkökü ilə “örtdürürəm”.
8. 
   Bulyonu qızdırıram və istədiyiniz duzluluq dərəcəsinə gətirirəm - adi haldan bir az daha duzlu olmalıdır, çünki tərəvəz və ət bişirmə zamanı duzun bir hissəsini udur. Qazanlara isti (!) bulyon tökürəm, üstünə üyüdülmüş otların qarışığı səpirəm. Mayenin miqdarı qabların həcmindən və doldurma sıxlığından asılı olaraq fərqli ola bilər, ona görə də o qədər tökün ki, kənarlara təxminən 2 santimetr çatmasın. Bu dəfə iki böyük qab üçün 400 ml istifadə etdim.
9. Mən qapaqlar ilə əhatə edirəm və ət və kartof qablarını sobaya göndərirəm, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Adətən keramika çatlamamaq üçün soyuq sobaya qoyulması məsləhət görülür. Ancaq bizim vəziyyətimizdə, qazanların və bulyonun məzmunu artıq isti olduğundan, onu isti bir sobaya qoya bilərsiniz. Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə. Hazırlıq kartof və yerkökü üst hissələrinin yumşaqlığı ilə müəyyən edilir.

Qızardılmış ət və kartofu bir qazanda xidmət edin və ya düz bir qaba tökün. Üstünə göyərti və incə doğranmış sarımsaq səpirəm. Nuş olsun!

Qazan qızartması yalnız təzə və isti istehlak edilən bir yeməkdir.

Yenidən qızdırılmır və ertəsi gün istifadə edilmir.

Və ləzzətli bişirirsinizsə, onda tərk edəcək bir şey olmayacaq!

Bol isti seçimlər!

Ancaq ən çox yemək kartof ilə ətdən hazırlanır.

Ət və kartof ilə qazanlarda qızardın - bişirmənin ümumi prinsipləri

Qazan qızartması bişirmək üçün hər hansı bir ət istifadə olunur, quş əti istifadə edilə bilər. Donuz, mal əti, quzu sadəcə kəsilir və bişirilir. Dovşanı oyun kimi bişirməzdən əvvəl islatmaq məsləhətdir. İstənilən ət marinadlanmış və ya qızardılmış ola bilər. yeməyin dadı yalnız bundan faydalanacaq. Daha yumşaqlıq və incəlik üçün parçalar əvvəlcədən döyülə bilər.

Kartof soyulur, kublara, dilimlərə və ya çubuqlara kəsilir. Onu tavada da qızartmaq olar, lakin daha tez-tez çiy qoyulur.

Yeməyə başqa nə əlavə olunur:

müxtəlif tərəvəzlər;

Süd məhsulları, o cümlədən pendir.

Bəzən donuz ətinin yanında qoyulur, kolbasa və bir hodgepodge bənzər bir prefabrik qovurma hazırlayın. Qazanları öz şirəsində souslar və ya güveç yeməkləri ilə tökmək olar. Doldurmaq üçün qaymaq, xama, bulyon, tərəvəz şirələrindən istifadə edə bilərsiniz. Nə qədər maye olarsa, yeməyi bir o qədər şorbaya bənzəyir.

Resept 1: Evdə ət və kartof ilə qazanlarda qızardın

Dadlı qış yeməyi. Ət və kartof ilə qazanlarda qovurmaq üçün biz donuz, quzu və ya mal əti istifadə edirik.

Tərkibi

• 700 qram ət;
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• 800 qram kartof;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 dəfnə yarpağı;
• bir az yağ;
• ədviyyatlar.

Bişirmək

1. Əti kublara kəsin, yaxşıca qızdırılan yağda yüngülcə qızarana qədər qızardın.

2. Yerkökü doğrayın, təsadüfi doğranmış soğan.

3. Kartofu soyun, kublara kəsin.

4. Qazanların dibinə ət, sonra kök və soğan, üstünə kartof qoyulur.

5. Bibər noxudları, duz əlavə edin, üstünə bir parça dəfnə yarpağı qoyun. Çox qoymaq lazım deyil, onu da bir qabda boğmamalısınız ki, qovurma dadı acı olmasın.

6. Suyu yarısına qədər tökün, örtün.

7. Bir saat sobaya qoyun, temperatur 180-190. Sonra söndürün, hər qazanın üzərinə bir az doğranmış sarımsaq əlavə edin, örtün və içəridə buraxın isti soba daha yarım saat.

Resept 2: Ət və Kartof ilə qaymaqlı qazan qovurması

Krem ilə tökülən kartof və ət ilə çox tender qovurma variantı. 5-6% yağlı süddən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 400 qram ət;
• 400 qram kartof;
• 250 qram krem;
• 40 qram kərə yağı (kərə yağı);
• 1-2 ampul;

Bişirmək

1. Bir parça kərə yağı tavaya qoyun, əridin, soğanı əlavə edin və parçalar şəffaf olana qədər qovurun.

2. Soyulmuş kartofu və əti doğrayın, qarışdırın və qazanlara düzün.

3. Kremi qızardılmış soğan, duz və istiot ilə birləşdirin.

4. Qovuru tökün krem sousu və 170 dərəcədə 70-80 dəqiqə bişirin. Sonda, qapağın altında, doğranmış şüyüd, dəfnə yarpağı, bir parça pendir əlavə edə bilərsiniz.

Resept 3: Ət, kartof və göbələk ilə qazanlarda qızardın

Adi şampinonların istifadə edildiyi çox ətirli və zəngin bir yemək. Ancaq qurudulmuş və ya təzə meşə göbələkləri götürə bilərsiniz.

Tərkibi

• 500 qram ət;
• 8 kartof;
• 300 qram şampinonlar;
• 40 qram mayonez;
• 50 qram pendir;
• 2 soğan;
• duz, istiot, bir az yağ.

Pişirmə:

1. Soğanı halqaların dörddə birinə kəsin. Tavaya qoyun, 2 xörək qaşığı yağ tökün və qızardın.

2. Əvvəllər yuyulmuş şampinonları nazik dilimlərlə doğrayın. Biz soğana keçirik, birlikdə 3 dəqiqə qızardırıq.

3. Əti və kartofu kublara kəsin. Ət əvəzinə toyuq, hinduşka istifadə edə bilərsiniz.

4. Qazanların dibinə ət, sonra kartof və üstünə soğan ilə göbələk qoyuruq. Məhsulları bir az duz edin.

5. Hər qazana yarım qaşıq mayonez qoyun, 100 qram su tökün. Göbələk bulyonunu götürə və ya bir kubu sulandıra bilərsiniz.

6. Üç pendir və qabları üstünə səpin, örtün.

7. 40-50 dəqiqə bişirmək üçün təyin edin. Sonra sobanı söndürün və qazanları bişirildiyi müddətdə orada saxlayın. Yəni 40-50 dəqiqə.

8. Süfrəyə verməzdən əvvəl qapağın altına bir budaq cəfəri qoyun, şüyüd edə bilərsiniz.

Resept 4: Pomidor sousunda ət və kartof ilə qazanda qovurma

Bu ət və kartof ilə qovurma təzə pomidor tələb edir. Amma onlar deyilsə, onda tomat pastası, ketçup, hər hansı bir qırmızı sous ilə əvəz edin.

Tərkibi:

• 500 qram mal əti;
• 5 kartof;
• 1 soğan soğanı;
• 3 pomidor;
• yağ, ədviyyatlar;
• sarımsaq, bir az göyərti.

Pişirmə:

1. Soyulmuş soğanı kublara kəsin, iki dəqiqə qızardın.

2. Doğranmış sarımsağı əlavə edin. Zövqünüzə uyğun mixək sayı. Əgər sarımsağı sevmirsinizsə, o zaman heç qoya bilməzsiniz. Bir dəqiqə birlikdə qızardaq.

3. Pomidorları silirik, qabığını çıxarırıq və kütləni tavaya qoyuruq. İstifadə olunarsa tomat pastası, sonra 3 xörək qaşığı üçün 70-80 qram su və ya bulyon əlavə edin. Sousu 5 dəqiqə qaynadın.

4. Tərəvəz bişirilərkən, əti kublara kəsin, kartofu soyun. Mal əti kimi kəsdik.

5. Biz başqa bir tava götürürük, mal əti yüngülcə qızardırıq, parçaları çıxarırıq və kartofu qızardırıq. Böyük bir qızartma qabı varsa, o zaman hər şeyi bir anda birlikdə qızartmaq olar, ancaq odu böyük edin ki, məhsullar suyu buraxmasın.

6. Əti və kartofu qablara qoyuruq, su əlavə edirik ki, qabın həcminin üçdə birini tutsun. Duz, bibər. Üstünə düzün tomat sousu və bitdi!

7. Fırında 1,5 saat qızartma bişirmək qalır və masaya zəng edə bilərsiniz!

Resept 5: Ət və Kartof ilə Dumanlı Qızartma

Seçim çox ətirli yemək. Qabırğalar ət və kartof ilə hisə verilmiş qızartma üçün mükəmməldir. Ancaq başqa hissələri götürə bilərsiniz, ətin növü də vacib deyil.

Tərkibi:

• 500 qram hisə verilmiş ət;
• 500 qram kartof;
• soğan, yerkökü;
• duz bibər;
• xama (qaymaq götürə bilərsiniz);
• bulyon və ya su.

Pişirmə:

1. Kartofu iri dilimlərə kəsin və tavada qızılı rəng alana qədər qızardın, qabları örtməyə ehtiyac yoxdur.

2. Kartofu çıxarırıq, doğranmış soğan və yerkökü eyni tavaya qoyuruq, üç dəqiqə qızardırıq.

3. Hisə verilmiş ətləri elə tikələrə kəsin ki, qazanlara sığsın.

4. Bütün inqrediyentləri qoyun, duz və istiot əlavə edin.

5. Suyun və ya bulyonun yarısına qədər tökün. Üstünə bir qaşıq xama qoyun.

6. 50 dəqiqə bişirin. Dərhal qabları çıxarmırıq, isti sobada daha yarım saat buraxırıq.

Resept 6: Tacir üsulu ilə ət və kartof ilə qazanlarda qızardın

Xama sousunda ət və kartof ilə zəngin qazan qovurmasının variantı. Xardalın əlavə edilməsi yeməyə xüsusi toxunuş verir.

Tərkibi:

• 600 qram mal əti;
• 3 soğan;
• 500 qram kartof;
• 1 qaşıq xardal;
• 2 stəkan xama;
• 1,5 xörək qaşığı un;

Pişirmə:

1. Biz mal əti yuyuruq, filmləri çıxarırıq, gulaş üçün olduğu kimi kublara kəsirik. Ədviyyatlarla səpin, xardal qoyun, qarışdırın və 2 saat marinat etmək üçün buraxın.

2. Quru tavaya unu qoyun, qaymaqlı olana qədər bir neçə saniyə qızardın. Xama əlavə edək. Sousu qarışdırın, qızdırın və ocağı söndürün.

3. Soyulmuş soğanı üzüklərə, kartofu kublara kəsin. İstəyə görə soğan qızardıla bilər.

4. Qazanları doldurun. Bunu etmək üçün böyük bir qabda əti tərəvəzlə qarışdırın, xama sousu əlavə edin. Lazım gələrsə, daha çox duz və istiot əlavə edin. Hazırlanmış qabları çiyinlərə qoyduq.

5. Üzərini örtün və hazır olana qədər bişirin. Əgər göyərti əlavə etmək istəyirsinizsə, o zaman bitməsinə 10 dəqiqə qalmış qapağın altına qoymaq daha yaxşıdır, qarışdırmaq lazım deyil.

Resept 7: Ət, kartof və ağ şərab ilə qazanda qovurma

Şərab qovurması öz ətri ilə sadəcə ovsunlayacaq ləzzətli bir yeməkdir. Yemək üçün donuz ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır, mal əti ilə o qədər də şirəli deyil. Şərabın zərif ətirini itirməmək üçün bu yeməyi ədviyyatlarla doldurmamaq daha yaxşıdır. 4 xidmət qabı üçün məhsulların sayı.

Tərkibi

• 700 qram donuz əti;
• 200 qram ağ şərab;
• 700 qram kartof;
• 4 pomidor;
• 4 diş sarımsaq;
• 200 qram bulyon və ya sadəcə su;
• kərə yağı, duz, bir az istiot.

Pişirmə:

1. Donuz ətini təbəqələrə kəsin, yüngülcə döyün, sonra kublara kəsin. Şərabı tökün, duz və istiot əlavə edin və kənara qoyun.

2. Soyulmuş kartof və pomidorları böyük dilimlərə kəsin. Müxtəlif qablara qoyun. Sarımsağı incə doğrayın.

3. Biz qabları götürürük və hər birinə bir parça qoyuruq kərə yağı. Sonra bərabər bölünmüş donuz əti. Ət şirələri ilə şərabı bərabər şəkildə qablara tökün.

4. Kartofu, sonra pomidor dilimlərini yayın. Sarımsaq və duzlu bulyon əlavə edin.

5. Üzərini örtün və bir saat bişirin. Sonra qapaqlar çıxarılmalı və qablar daha 15 dəqiqə açıq saxlanılmalıdır.

Resept 8: Ət, kartof və balqabaq ilə qazanlarda qızardın

Balqabağın əlavə edilməsi ilə yeməyin çox parlaq versiyası. Əslində, resept əsasdır və qazanlara başqa tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz: badımcan, balqabaq, bibər. Ancaq balqabaq rahatdır ki, bütün qışda gözəl şəkildə saxlanılır və hər an parlaq bir yemək sizi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• 400 qram ət;
• 300 qram kartof;
• 300 qram balqabaq;
• 1 soğan;
• 30 qram yağ;
• 100 qram xama;

Pişirmə:

1. Soğanı yerkökü zolaqları ilə doğrayın, hər hansı bir yağ və ya yağ əlavə edərək tavada qızardın.

2. Kartof və soyulmuş balqabağı kublara kəsin, dərhal birlikdə qarışdıra bilərsiniz, duz və istiot.

3. Ət də kublara kəsilir. Vaxt varsa, əvvəlcədən ədviyyatlarla marinadlana bilər, bu, yalnız yeməyi sürətləndirməyəcək, həm də yeməyin dadını yaxşılaşdıracaqdır.

4. Qazanlara balqabaq və kartof, sonra qızardılmış tərəvəzlər, sonunda ət parçaları qoyun.

5. Xama 200 qram su və ya bulyon ilə qarışdırılır, qazanlara tökülür. Maye qabın hündürlüyünün 2/3-dən çox olmamalıdır.