Ginger Ale alkoqolsuz resept. Ginger Ale spirtli reseptdir. Bu nə içkidir

Bu gün biz sehr dünyasına toxunmağa və onu hazırlamağa çalışacağıq, bu, adi spirtli ale ilə heç bir əlaqəsi olmayan zəncəfilin ətri və dadı ilə belə şirin və təravətləndirici yüksək qazlı içkidir. İstidə belə bir zəncəfil içkisi sizə lazım olan şeydir.

Alkoqolsuz zəncəfil ale ənənəvi reseptəslində zəncəfil, şəkər və sodadır. Amma mən təzəlik və sağlamlıq üçün limon əlavə etmək və hazırlanmasını asanlaşdırmaq üçün resepti bir az dəyişdirmək azadlığını götürdüm.

Tərkibi

• zəncəfil kökü 150 q
• limon 1 PC.
• şəkər 150 q
• su 500 ml
• qazlı su 1,5-2 l

Hazırlıq

Təzə zəncəfil və üçü incə sürtgəcdə yuyun.

Yaranan zəncəfil gruelindən suyu bir tencereye və ya kiçik bir qazana sıxın. Bunun üçün adətən ələkdən istifadə edirəm.

Limonu yaxşıca yuyun, qabığını bıçaqla çıxarın, parçalara ayırın və qazana qoyun.

Tərkibini yarım litr soyuq su ilə doldurun.

Bir qaynağa gətirin və təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra şəkər əlavə edin və arabir qarışdıraraq zəncəfil alemizi təxminən 10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Hazır qarışığı cuna və ya incə bir ələkdən süzürük, limon parçalarını süzürük. Şərbəti soyudun, şüşə qaba tökün və soyuması üçün soyuducuya qoyun.

Təxminən bir saatdan sonra qarışığı soyuducudan çıxarırıq. Dörddə bir stəkan ale üçün bir stəkan qazlı su əlavə edin. Bolca buz əlavə edin, zəncəfil ale soyuq olmalıdır. Yoxla! İstədiyiniz qədər şirin deyilsə, daha çox şəkər əlavə edin. Siz həmçinin ale və suya nisbətini öz zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz.

Zəncəfil ale təmiz formada və ya güclü spirt (araq, cin, viski) ilə kokteylin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, soyuq olanda və bir az istilik istəyəndə onu qaynar su ilə qarışdırıb çay əvəzinə içə bilərsiniz. İsti zəncəfil ale soyuq günlərdə sizi isitəcək. Ale üçün boşluq soyuducuda bir həftəyə qədər saxlanıla bilər. Onu birbaşa bankda saxlaya bilərsiniz. Nuş olsun!

Hal-hazırda çoxlu sayda spirtli və yüngül içkilər, bunların arasında ale çox məşhurdur. Bu, yüksək temperaturda sürətli üst fermentasiya yolu ilə istehsal olunan pivə növüdür və bu içkinin yaranma tarixi orta əsrlərə gedib çıxır. İçki zəncəfil ale də daxil olmaqla müxtəlif varyasyonlarda təqdim olunur. Bir sıra suallar yaranır: bu nədir, tərkibi nədir, hansı xüsusiyyətlərə malikdir və evdə zəncəfil ale necə hazırlanır? Bütün bu suallara cavab vermək üçün tarixə qayıtmaq lazımdır. Məhz bu içkinin yaranma tarixinə. Bu haqda daha sonra.

Zəncəfil aleinin yaranma tarixi

Ginger Ale şirin dadı və cüzi zəncəfil aroması olan yüksək qazlı içkidir. Bu içkini həm saf formada, həm də spirtli kokteyllərin əlavə komponenti şəklində içmək qəbul edilir. Zəncəfil ale həm alkoqollu, həm də alkoqolsuz tonik kimi hazırlana bilər.

Zəncəfil pivəsi 18-ci əsrin ortalarında İngiltərənin Yorkşir qraflığında meydana çıxdı. Zamanla ale populyarlığı bütün İngiltərəyə yayıldı. Və 20-ci əsrdə, ABŞ-da quru qanunun mövcud olduğu ilk vaxtlarda zəncəfil ale bir növ insanların çıxışı idi. Məhz bu zaman zəncəfil pivəsi təzə, dadlı və canlandırıcı içki statusunu aldı.

Zəncəfil ale tərkibi və xüsusiyyətləri

Orijinal içki resepti zəncəfil kökü, dənəvər şəkər, su, limon şirəsi və maya. Qarışıq bir neçə gün fermentasiya üçün buraxıldı, bundan sonra əla zəncəfil pivəsi əldə edildi. Reseptdən asılı olaraq, içkinin tərkibində bal, limon və ya əhəng, meyvələr və çay ağacının ləçəkləri də ola bilər. Alenin 2 növü var: tünd və açıq. Tünd ales solğun alesdən daha zəngin qəhvəyi rəngə və aromaya malikdir.

Zəncəfil ale soyuqdəymə və digər iltihablı xəstəliklər üçün son dərəcə təsirli olur, çünki onun əsas tərkib hissəsi olan zəncəfil çox faydalı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bu ədviyyat ehtiva edir çoxlu sayda maqnezium, fosfor, silisium, kalium, kalsium, C vitamini və başqaları kimi vitaminlər və minerallar. Zəncəfil ağrı kəsici kimi əladır, iltihab əleyhinə və sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir.

Bununla belə, zəncəfil ale içmək üçün bəzi əks göstərişlər var. Aşağı qan təzyiqi, iltihablı dəri xəstəlikləri, mədə xorası və öd daşı xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən qəbul edilməməlidir. Müxtəlif lokalizasiyanın qanaxması ilə, hamiləliyin 2-ci və 3-cü trimestrində və laktasiya dövründə bu içkidən istifadə etməkdən çəkinməyə dəyər.

Ginger Ale reseptləri

Evdə zəncəfil ale hazırlamaq üçün heç bir elmi texnologiyaya müraciət etmək lazım deyil, sadəcə zövqünüzə uyğun resept seçmək və özünüzü silahlandırmaq lazımdır. lazımi siyahı məhsullar. Bu içkinin necə hazırlanacağına daha yaxından nəzər salaq.

Alkoqolsuz zəncəfil ale reseptinə aşağıdakılar daxildir:

• zəncəfil kökü - 150 q;
• dənəvər şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• limon - 3 ədəd;
• qazlı su - 3 litr;
• dadmaq üçün nanə yarpaqları.

Təzə zəncəfil kökü soyulmalı və sürtgəcdən keçirilməlidir, sonra dənəvər şəkərlə birləşdirilməlidir. Limonların qabığını çıxarın, incə rəndələyin və zəncəfil və şəkər qarışığına əlavə edin. Soyulmuş limonları şirəçəkəndən keçirmək lazımdır. Yaranan suyu zəncəfilə əlavə edin və bütün qarışığı qazlı su ilə tökün. Yaranan ale 10 dəqiqə dəmlənsin, sonra içkini süzün, stəkanlara tökün və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Klassik alkoqollu ale reseptinə aşağıdakılar daxildir:

• şəkər - 1 stəkan;
• zəncəfil kökü - 30 q;
• limon suyu - yarım stəkan;
• quru maya - yarım çay qaşığı;
• soyudulmuş su - 2 litr.

Təmiz şüşə qaba quru inqrediyentləri, yəni şəkər və maya tökün, sonra zəncəfil əlavə edin, qabığı soyulmuş və orta sürtgəcdən keçirin. Limon suyu hamar bir tutarlılıq əldə olunana qədər zəncəfil, dənəvər şəkər və maya ilə diqqətlə qarışdırılmalıdır. Bu qarışığı qapaq ilə bağlayın və dənəvər şəkər həll olunana qədər gözləyin.

Sonra zəncəfil qarışığı ilə bankaya su əlavə edin və sonra fermentasiya prosesinə başlamazdan əvvəl ale isti yerdə 2 gün qoyun. Bu resept 24 ilə 48 saat arasında fermentasiya müddətini nəzərdə tutur, bundan sonra zəncəfil ale xidmət etməzdən əvvəl süzülməlidir və soyudulmalıdır.

Zəncəfil və bal ilə alkoqolsuz ale resepti aşağıdakılardan ibarətdir:

• 50 q təzə zəncəfil;
• 1 limon;
• 3 çay qaşığı bal;
• 1 l mineral su.

İçki hazırlamaq üçün limonun qabığını çıxarıb incə sürtgəcdən keçirilmiş soyulmuş zəncəfillə qarışdırmaq lazımdır. Sonra limon-zəncəfil qarışığına bal əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bu qarışığı dəmləmək üçün buraxın və 10 dəqiqədən sonra ona mineral su əlavə edin. Yeməkləri bişmiş ale ilə sıx bağlayın və ən azı 2 saat soyuducuya qoyun.

Üzümlü zəncəfil ale resepti aşağıdakılardan ibarətdir:

• 4 litr soyuq su;
• 200 q zəncəfil kökü;
• 3 limon;
• 0,5 kq şəkər;
• 100 q kişmiş.

Bu resept zəhmətkeş və kifayət qədər uzun işləməyi təmin edir, lakin nəticə buna dəyər. Bu zəncəfil ale etmək üçün sizə lazımdır litrlik banka kişmişi qoyun, pulpa ilə birlikdə 1 limonun suyunu, 2 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin. Bütün bu qarışığı 300 ml su tökmək, nazik bir parça ilə örtmək və 3 gün isti yerdə buraxmaq tələb olunur. Əvvəlcədən müəyyən edilmiş müddətdən sonra qarışıq qıcqırmağa başlayır və bu andan etibarən onu "qidalandırmaq" lazımdır, yəni 7 gün ərzində hər gün 2 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı zəncəfil əlavə edin.

10-cu gün 600 ml qaynar suya 0,5 kq şəkər əlavə edin və şəffaf şərbət yaranana qədər qarışdırın. Qalan limonların suyunu əlavə edin, qarışdırın və süzün. Nəticədə həllini qalan suya tökün, hərtərəfli qarışdırın və əvvəlcədən hazırlanmış qablara tökün. 4 gün dəmləmək üçün buraxın, sonra soyuducuya qoyun.

Viski ilə ale resepti də qeyri-adidir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 50 ml skotch viskisi;
• 150 ml əvvəllər hazırlanmış zəncəfil ale;
• yarım limon;
• 200 q buz.

Kokteyl qabının üstünə buz tökün, viski və zəncəfil ale tökün, yarım limonun suyunu sıxın. Kokteyli limon qabığı və ya nanə yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz. Bu reseptdən isti dostluq ziyafəti keçirərkən istifadə etmək məqsədəuyğundur.
İsti havalarda sərin zəncəfil içkisi susuzluqdan birbaşa qurtuluş rolunu oynayır, çünki zəncəfil tonik təsir göstərir, limon isə xoş təzədir.

pro-imbir.ru

Zəncəfil ale

Ginger Ale incə zəncəfil aroması ilə təravətləndirici, yumşaq şirin içkidir. Çox vaxt təmiz formada istehlak olunur, lakin bəzən kokteyllərə əlavə bir komponent kimi.

Onlardan başqa dadmaq, zəncəfil ale çox var faydalı keyfiyyətlər... Mədə pozğunluğu üçün tövsiyə olunur və öskürək və boğaz ağrılarını sakitləşdirmək üçün yaxşıdır. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, zəncəfil ale məşhurdur alkoqolsuz kokteyllər... Bu, spirtli içki içməyən, həm də şirkətlə mübarizə aparmaq istəməyən insanlara kömək edir. Beləliklə, gəlin sizinlə ale hazırlamaq üçün bir neçə reseptə nəzər salaq.

Zəncəfil Alkoqolsuz Ale Resepti

Tərkibi:

• zəncəfil kökü - 150 q;
• dənəvər şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• limon - 3 əd.;
• qazlı su - 3 l;
• dadmaq üçün nanə yarpaqları.

Hazırlıq

Evdə zəncəfil ale necə hazırlanır? Təzə zəncəfil götürürük, qabığını soyuruq, qaba bir qızartma qabına sürtürük və yaranan suyu boşaltmadan dənəvər şəkərlə yaxşıca qarışdırırıq. Sonra xırda rəndələnmiş limon qabığını əlavə edin, qarışdırın və yaranan qarışığı ağır bir şeylə təxminən 20 saniyə sıxın. Sonra qabığı soyulmuş limonları şirəçəkəndən keçirib bütün suyu qarışığımıza əlavə edirik. Qazlı su ilə doldurun və içkini təxminən 10 dəqiqə dəmləyin. Sonra diqqətlə cəhd edin və çox turş çıxdısa, bir az daha şəkər əlavə edin və şirindirsə, limon suyu ilə seyreltin. Filtr edirik hazır içki və stəkanlara tökün. Üst hissəsini nanə budaqları ilə bəzəyin. Yay günlərində içkiyə buz kubları da əlavə etmək olar.

Spirtli Zəncəfil Ale resepti

Tərkibi:

• şəkər - 1 osh qaşığı;
• zəncəfil kökü - 30 q;
• limon suyu - 0,5 osh qaşığı;
• quru maya - ¼ çay qaşığı;
• qaynadılmış soyuq su - 2 litr.

Hazırlıq

Spirtli zəncəfil ale necə hazırlanır? Beləliklə, təmiz 2 litrlik bir plastik şüşə götürün və bir huni istifadə edərək içinə şəkər və quru maya tökün. Sonra təzə zəncəfil kökünü götürürük, qabığını soyub incə sürtgəcdən sürtürük. Təxminən 2 osh qaşığı almalısınız. xörək qaşığı zəncəfil püresi. Sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfili yumşaq bir şəkildə üzlü ölçmə qabına köçürün və kənara qoyun.

Limonu götürürük, içindən suyu sıxırıq və zəncəfil ilə bir stəkana əlavə edirik. Şüşənin tərkibini əldə edənə qədər yaxşıca qarışdırın homojen kütlə... Sonra bir az əvvəlcədən qaynadılmış, lakin soyudulmuş su əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hələ də alkoqolsuz ale hazırlamaq istəyirsinizsə, bu addımda sadəcə bal və ya şəkər əlavə edin, qarışdırın və təzə nanə ilə bəzəyərək stəkanlara tökün. Amma alkoqol və ya mayalanmış almaq Zəncəfil ale stəkanının tərkibini maya və şəkər şüşəsinə yumşaq bir şəkildə tökün. Hər şeyi bir qapaq ilə bağlayırıq və şəkər tamamilə həll olunana qədər yaxşıca silkələyirik. Sonra butulkaya su tökürük, boyuna təxminən 2 sm əlavə etmədən.İndi içkimizi isti yerə qoyub 2 gün alenin mayalanmasını gözləyirik. Fermentasiya dərəcəsini bu şəkildə yoxlaya bilərsiniz: barmağınızla şüşəni yumşaq bir şəkildə sıxın və sərtləşən və sıxılmayan kimi, fermentasiya bitdi deməkdir. Bu proses adətən 24-48 saat çəkir. Bundan sonra spirtli zəncəfil ale hazırdır. İçməzdən əvvəl içkini süzgəcdən və ya dəsmaldan süzün. Başqa bir nüans, bir şüşə zəncəfil ale açmadan əvvəl, əvvəlcədən soyuducuda yaxşıca soyudulmalıdır, əks halda içki sadəcə töküləcək.

Spirtli içkini stəkanlara tökün, nanə, darçın və ya ilə bəzəyin portağal qabığı və xidmət edin.

womanadvice.ru

Zəncəfil ale

Hamımız çoxlu sayda pivə bilirik. Ancaq onların arasında fərqlənən biri var - bu zəncəfil ale (pivə). Bu içki, prinsipcə, yalnız rəng və köpükdə bizə əsl pivəni xatırlada bilər. İçərisindədir klassik versiya alkoqolsuz. Ancaq onu alkoqol kimi bişirməyə imkan verən reseptlər var. Bütün bunlar evdə çox çətinlik çəkmədən edilə bilər. Pivəniz fərqli olacaq mağaza həmkarları, yalnız təbii məhsullar... Zəncəfil pivəsi zəngin zəncəfil aroması olan yüksək qazlı, şirin qəhvəyi içkidir. Bir qayda olaraq, təmiz formada soyudulmuş və ya spirtli içkilərə (araq, viski, cin) əlavə edilir. Zəncəfil pivəsi adi kvas kimi dad verir, bu da bir az şirin ola bilər. Səməni bazası əvəzinə zəncəfil, limon və qamış şəkərinin qarışığından istifadə edir. Belə bir içki cərrah və amerikalı əczaçı Tomas Kantrell tərəfindən icad edilmişdir. İlk dəfə belə bir pivə resepti 19-cu əsrin 70-ci illərində ortaya çıxdı.

Alkoqolsuz zəncəfil pivəsi resepti

Tərkibi:

Hazırlanması:

Zəncəfil kökünü sürtgəcdən keçirin və şəkərlə qarışdırın. Limon suyu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Qarışığımızı soyuq mineral qazlı su ilə doldururuq. 5 dəqiqə israr edirik. Sonra zəncəfil pivəsini cunadan süzürük, nanə və bir neçə dilim limon əlavə edirik. Süfrəyə xidmət edirik.

Alkoqollu zəncəfil pivəsi resepti

Tərkibi:

• 25 q əzilmiş zəncəfil;
• 400 q şəkər;
• 150 ml ağ şərab;
• 4 litr su;
• 15 q quru maya.

Hazırlanması:

Zəncəfili şərab və şəkərlə qarışdırın, qaynar su ilə doldurun və 30 ° C-yə qədər soyudun. Quru maya əlavə edin. Fermentasiya nəzərə çarpdıqda, təxminən 2-3 saatdan sonra zəncəfil pivəsini şüşəyə tökün və su möhürünün altına qoyun (isteğe bağlı olaraq, şüşənin üzərinə tibbi əlcək taxıb barmaqlarınızdan birində deşik edə bilərsiniz). İçdiyimizi 2 gündən sonra dənədən süzürük. Butulkaya qoyuruq, qapaqlarla möhkəm bağlayıb soyuducuya qoyuruq. Soyuducuda bir gün saxladıqdan sonra zəncəfil ale içməyə hazırdır. Karbon qazı sayəsində əsl pivə kimi köpüklənir.

Yamaykalı Zəncəfil Ale

Tərkibi:

• 30 q diş daşı;
• 100 q zəncəfil;
• 2 kq qamış şəkəri;
• 4 limon;
• bir paket pivə mayası.

Hazırlanması:

Dilimlənmiş limonu qabıqlar, rəndələnmiş zəncəfil, şəkər və tartar ilə qarışdırın. Sonra bu qarışığı yarım saat zəif odda yarım saat bişiririk. Biz soyuduq otaq temperaturu və maya əlavə edin. Qarışıq bir gün gəzir. Sonra başqa bir qaba töküb tam yetişənə qədər buraxırıq.

Zəncəfil pivəsinin xüsusiyyətləri haqqında bir az:

1. Zəncəfil pivəsinin ikinci adı zəncəfil limonadıdır.
2. Viski ilə yaxşı gedir.
3. Zəncəfil alkoqolsuz pivə tez-tez Harry Potter kitablarının qəhrəmanları tərəfindən içilir.
4. Baş ağrısı, öskürək və həzm pozğunluğunun müalicəsində istifadə olunur.

oimbire.com

Zəncəfil pivəsi

Zəncəfil ale və ya başqa sözlə, alkoqolsuz evdə hazırlanmış zəncəfil pivəsi gözəl təravətləndirici və tonik içkidir. Mağazada hazır içki almaq problemli ola bilər, ona görə də onu evdə hazırlamaq daha yaxşıdır. Əla susuzluğu yatırır və həzm üçün yaxşıdır. Gəlin sizinlə zəncəfil ale necə hazırlanacağına nəzər salaq.

Zəncəfil Ale resepti

Tərkibi:

• təzə zəncəfil kökü - 150 q;
• qazlı mineral su - 3 litr;
• şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• limon - 3 əd.;
• dadmaq üçün təzə nanə.

Hazırlıq

Beləliklə, zəncəfil ale hazırlamaq üçün zəncəfil kökünü götürün, qabığını soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və sərbəst buraxılan suyu boşaltmadan şəkərlə səpin. Sonra, əlavə edin limon qabığı, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və üzərinə ağır bir şeylə təxminən 20 saniyə basın. Bundan sonra, limondan sıxılmış suyu diqqətlə tökün, mineral qazlı su ilə doldurun və qarışığı 15 dəqiqə dəmləyin. Hazır içkini süzürük, nümunə götürürük: əgər sizə çox turş olduğu görünsə, bir az daha şəkər əlavə edin və əksinə, şirindirsə, limon suyu ilə seyreltin. İndi evdə hazırlanmış zəncəfil pivəsini hündür şüşə stəkanlara tökürük və istəsəniz təzə nanə budaqları ilə bəzəyirik.

Zəncəfil pivəsi - resept

Tərkibi:

• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
• təzə zəncəfil kökü - 100 q;
• limon - 1 ədəd;
• dənəvər çörək mayası - 0,5 tsp;
• şirin su - 2,5 l.

Hazırlıq

Mineral suyun altından üç litrlik plastik butulka götürürük, yuyuruq, qururuq, boynuna bir huni daxil edirik və tökülməsin deyə ehtiyatla içinə dənəvər çörək mayasını tökürük. Təzə zəncəfil kökü, incə sürtgəcdən sürtülür, bir limonun suyu ilə qarışdırılır və homojen bir gruel alınana qədər qaşıq ilə ovuşdurulur. Yaranan qarışığı şüşəyə daxil edirik: hunidən keçməsə, su ilə bir az seyreltin.

Qalan suyu doldurun, şüşəni qapaqla bağlayın və içindəkiləri yaxşıca silkələyin. Maya və şəkər tamamilə həll olunana qədər şüşəni silkələyin. Şüşəni qaranlıq, isti yerdə təxminən 30 saat çıxarırıq. Evdə hazırlanmış zəncəfil pivəsinin hazırlığı şüşəni sadəcə sıxmaqla yoxlanıla bilər, əgər çuxurlar əmələ gəlirsə - içki hələ hazır deyil. Süfrəyə verməzdən əvvəl aleni yaxşıca sərinləyin və yavaş-yavaş açın, tədricən qazı buraxın.

Alkoqolsuz zəncəfil içkisini sevənlər üçün zəncəfil çayı reseptini sınamağı məsləhət görürük.

womanadvice.ru

Resept: Zəncəfil Ale | Pivə, pivə istehsalı və pivə istehsalı.

Bütün ale inqrediyentləri burada!

Tərkiblərə dair bir neçə şərh:

• Bu gün mən 5 litr zəncəfil ale hazırlayıram, buna görə fotoşəkildə 2-2,5 dəfə daha çox maddələr var.
• Zəncəfil kökü mağazalarda satılır və kifayət qədər ucuzdur.
• Mən Saf-Levure mayasından üç səbəbə görə istifadə edirəm: sübut olunub, çox satılır və yalnız bu şirkətdə içkilər üçün maya (mavi qablaşdırma) görmüşəm. Ancaq adi (qırmızı) çörək mayası yaxşı işləyir, ona görə də tapdığınız hər şeyi istifadə edin.
• Adi şəkərdən də istifadə edə bilərsiniz, bu, iki şey üçün lazımdır: mayanın yemək və spirtə emal etmək üçün bir şey olması, həm də şirinlik üçün. Amma qamış, məncə, daha yaxşıdır. Mən qamış şəkərini xarici alıram, çünki bizdə belə bir konsepsiya üçün QOST yoxdur və tez-tez çaya qoyduğunuz adi rəngli şəkər ala bilərsiniz.
• Krandan və ya məişət filtrindən su qaynadılmalı və sonra 30-40 dərəcədən çox olmaması üçün soyudulmalıdır, daha yüksək temperaturda maya öləcəkdir. Mən qaynatmaq və sərinləmək üçün çox tənbələm, ona görə də qazsız ticari sudan istifadə edirəm.

Gəlin zəncəfil ale hazırlamağa başlayaq.

İlk addım limon və zəncəfilin yaxşı yuyulmasıdır. Hələlik limonu bir kənara qoyun və zəncəfilin qabığını kartofu soyan kimi soyun. Sonra yenidən yuyun.

Soyulmuş zəncəfil, zibil qutusunda dəri

Növbəti hissəni kombin, bəlkə də blenderlə etmək olar. Məndə nə biri var, nə də o biri, ona görə də incə sürtgəcdən istifadə edirəm. Ən kiçik, çökən və ya kiçik yuvarlaq deşiklərlə - hamısı eyni, deşiklərlə daha asandır, çünki zəncəfil lifləri daim ızgara sürtgəcinə yapışır və təsir eynidir - yoxladım. Prosesdə bir qaşıq götürüb artıq nə qədər sürtdüyünüzü ölçə bilərsiniz, əks halda ilk dəfə iki dəfə çox sürtdüm.

Kömək etmək üçün çəngəl

Kiçik bir parça qaldıqda və bəzi zəncəfil parçaları, prinsipcə, kiçik olduqda, yuxarıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi, barmaqlarınızı qorumaq üçün bir çəngəl istifadə edin.

Bu belə bir zəncəfil kütləsidir

İndi növbə limonlarındır. 2 litr üçün reseptdə deyildiyi kimi yarısını və ya bütöv bir limondan istifadə edirəm. Bəzən limon kiçik olur, bəzən onu atmaq çox yazıq olur. Ümumiyyətlə, daha pis olmayacaq, amma reseptə əməl etmək həmişə daha yaxşıdır. Bizə yalnız limondan şirə lazımdır, bu məqsədlə mənim əlin bir az hərəkəti ilə zərif sitrus şirəçəkənə çevrilən gözəl ətçəkən maşınım var. Heç bir şey yoxdursa, limonun kəsilməsinə perpendikulyar olaraq, dar bir bıçaqla bir bıçağı daxil edin ki, təxminən ortasına yapışsın və əl ilə basın - bu şəkildə əsas şirə bıçağın üzərinə axacaq, və pulpa bıçağın sərt səthinə söykəndikdə sıxmaq sizin üçün daha asan olacaq. Unutmayın ki, iti bir obyektlə işləyirsiniz, buna görə diqqətli olun və hərəkətə nəzarət edin.

şirəçəkəndə pulpa qoyuram mən də şirəyə atıram atmaq lazım deyil

Limonu boş bir qaba sıxın və sonra yaranan şirəyə əvvəllər qızardılmış zəncəfil əlavə edin. Sonra bu qabı kənara qoyuruq - bir az dostluq etsinlər. Su, şəkər və mayaya keçin.

Zəncəfil və suyu bir kənara qoyun, qalan maddələr üçün vaxt verin

Rahatlıq üçün beş litrlik bidondan böyük bir qazana su tökdüm. Heç bir şey bişirməyəcəyik, mən sadəcə konteynerdə olan bütün maddələri qarışdırıram, sonra su ilə doldururam - mənim üçün daha asandır.

Şəkəri boş bir qutuya tökün. Şəkildə butulkada ağ şəkər göstərilir - unutmuşam ki, bu dəfə 5 litr qoyub 500 qram aldım. şəkər - tələb olunan üç əvəzinə 2 stəkan. Mən adi bir stəkan doldurmalı oldum.

Şüşədəki bütün şəkər

Şəkərin üstünə mayanı tökün. Unutmayın ki, 5 litr üçün bir çay qaşığı hazırladınız, 2 litr üçün 1/4 çay qaşığı kifayətdir. Maya çox şəkər yeyirsə, pis püresi olacaq.

Mayanı şəkərə tökün

Hər şey hazırdır, indi dəvətlə olduğu kimi: sadəcə su əlavə edin

Əslində, gözləmək üçün heç bir şeyimiz yoxdur, şüşənin içini su ilə doldurun, qapağa 3 santimetr boş buraxın, qapağı möhkəm bağlayın və bütün şəkər həll olunana qədər yaxşıca silkələyin. Siz, əlbəttə ki, əriyənə qədər gözləyin və sonra qarışdırmaq üçün bir neçə dəfə silkələyə bilərsiniz, lakin demək olar ki, bir kilo şəkər uzun müddət əriyəcək və 250 qram da, biz hələ də son mərhələni gözləyirik - bir su möhürü.

Zəncəfil ale qoxu tələsinin altına qoyun

Su möhürünün nə olduğunu və nə üçün lazım olduğunu hər halda izah edəcəyəm. Fermentasiya prosesi zamanı ale karbon qazını aktiv şəkildə sərbəst buraxa bilər, bu da gec və ya tez çıxmasına icazə verilmədikdə şüşənizi sadəcə partlaya bilər. Ancaq burada çətinlik oksigenlə təmasda olduqda fermentasiya məhsullarının spirt əvəzinə sirkəyə çevrilməsidir. Buna görə də, bir daşla iki quşu öldürməliyik: artıq qazları qandan çıxarın və içəriyə oksigeni buraxmayın. Bunun üçün su möhürü adlanan kifayət qədər sadə bir klapan dizaynı istifadə olunur. Onu bir mağazada ala bilərsiniz və ya sadəcə evdə özünüz edə bilərsiniz.

Ən sadə su möhürünü hazırlamaq üçün bizə tibbi damcıdan bir boru lazımdır (apteklərdə satılır, steril), şüşəmizdən bir qapaq və qismən su ilə doldurulmuş bir konteyner - başqa bir şüşə istifadə edirəm. Şüşənin qapağında diametri borudan bir qədər kiçik olan zəncəfil ale ilə deşiklər düzəldirik və birini digərinə soxmağı bacarırıq. Ehtiyat örtükləriniz yoxdursa, bunu ilk dəfə etdiyinizə əmin olun. Məqsəd havanın yalnız borudan keçməsi və onunla qapaq arasındakı çatlara sızmamasıdır. Alemizi borularla bir qapaq ilə bükürük və digər uclarını su ilə köməkçi bir qaba endiririk ki, heç bir halda borular sudan çıxmasın.

Hər şey hazırdır, qarşıda cəmi 4 gün həyəcanlı gözləmə var

İncə borularım olduğundan, qazın daha səmərəli çıxarılması üçün 2 deşik və iki boru düzəltdim. Mən hələ peşəkar deyiləm və bunun səbəbini izah edə bilmirəm, amma belə olur ki, tamamilə eyni resept və saxlama şəraiti ilə bir partiya ale intensiv şəkildə fermentləşir və buxar lokomotivi kimi su möhürü ilə qaynayır və borulardan qabarcıq çıxmır. digərindən.

Bu formada zəncəfil aleni evin onu yıxmayacağı yerə qoyuruq. Növbəti iki gün orada dayanacaq. Daha çox mayalanmasına icazə vermək lazım deyil, maya bütün şəkəri yeyəcək və acı bir püresi olacaq.

2 gündən sonra su möhürünü çıxarın və aleni daha iki gün soyuducuya qoyun. Diqqətlə! Açıldığı zaman oksigenlə təmasda şiddətli reaksiya ola bilər. Qapağı sarsılmış soda ilə bağladığınız kimi bağlamağa hazır olun.

2 litrlik butulkalarda ale hazırlamağı məqsədəuyğun edən başqa bir xüsusiyyət də hər kəsin soyuducuda 5 litrlik bidonu yerləşdirmək üçün yerinin olmamasıdır. Soyuducuda iki gün saxladıqdan sonra hazır zəncəfil alesini cunadan keçirərək hər hansı digər qaba (ən azı eyni qutu) tökməyi unutmayın. Bundan sonra ale içə bilərsiniz, amma mən onu bir-iki gün saxlamağı xoşlayıram, sonra yüksək qazlı və daha dadlı olur, fikrimcə.

Ümid edirəm ki, zəncəfil ale reseptimdən zövq alacaqsınız, baxmayaraq ki, dadı çox spesifikdir.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Ale, zəncəfil ale nədir? Bu pivədir ya yox?

Natalya

Ale növləri və markaları:

Acı
Light Ale
Yüngül Ale
Hindistan solğun ale
Arpa şərabı
Qalın
Porter
Qəhvəyi ale
Köhnə ale
Lambic
Alt (Alt)

Dünya @ f

ale həmişə pivədir

Denis Tereshchenko

Pivənin, spirtin analoqu

Aleksandr Tulenkov

El pivə ingilis dilində. Pivə ilə eynidir!

Ustad

Bu pivəyə bənzər bir şeydir, lakin daha güclü olacaq. Şey dadlıdır.

Maria

içkidir. A K

Arina

Bu Schweppesdir

Alena lyax

Ale (ale) nisbətən yüksək temperaturda sürətli üst fermentasiya ilə çıxarılan güclü acı pivədir.
İngiltərədə ale ən azı 15-ci əsrdən bəri tanınır. , mayaotu olmayan oxşar içki 7-ci əsrdə dəmlənmişdir.

Hazırlıq resepti

5 gallon üçün komponentlər:
3 və 3/4 funt qamış şəkəri
3 və 3/4 unsiya qızardılmış təzə zəncəfil kökü
1 unsiya tartar
4 ədəd limon
1 paket ale mayası

Alex

Ginger Ale zəncəfil aroması olan şirin, yüksək qazlı içkidir.
Saf formada və ya güclü spirt (araq, cin, viski) ilə kokteylin tərkib hissəsi kimi istehlak olunur. Rəssamların sərxoş olmasının qarşısını almaq üçün film çəkilişində əsl pivənin vizual əvəzi kimi istifadə olunur.
Hazırlıq resepti
Yamaykalı Ginger Ale (Boston Brewing Company resepti, artıq dəmlənmir).
5 gallon üçün komponentlər:
* 3 və 3/4 kilo şəkər qamışı
* 3 və 3/4 unsiya sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil kökü
* 1 unsiya tartar
* 4 ədəd limon
* 1 paket ale mayası
Bütün maddələri aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirin. 17 ° C-yə qədər soyudun və maya əlavə edin. 24 saat mayalanmaya buraxın, sonra süzün. Fermentasiya bitənə qədər yetişsin.
Onun dadı sovet buratinosuna bənzəyir.
İçki 19-cu əsrin 70-ci illərində icad edilmişdir.
Rusiyada Evervess və Schweppes markaları altında Ginger Ale var.

Bir çox insan ale necə hazırlanacağını bilmək istəyir. Ale üstü fermentləşdirilmiş maya, arpa səməni və konservasiya üçün otların xüsusi qarışığından istifadə edilərək hazırlanmış tünd rəngli, acı-şirinli spirtli içkidir. Ale hazırda ABŞ, İngiltərə, Belçika və İrlandiyada istehsal olunur.

Ale Şotlandiya Resepti

Ale hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 2. 1kq quru yüngül səməni;
• 227 qram kristal malt;
• 57 qram Münhen səməni;
• 99 qram şokolad səməni;
• 227 qram qəhvəyi şəkər;
• 113 qram dekstrin tozu;
• 1/2 çay qaşığı gips;
• 3/4 çay qaşığı duz;
• 57 qram şerbetçiotu (Bittering, Fuggle və ya Willamette);
• 28 qram aromatik şerbetçiotu (Şimali-Brewer);
• 22 litr su;
• 3/4 fincan şəkər
• Ale üçün 14 qram maya.

Şotlandiya ale necə hazırlanır?

1. Suya batırılmış ale hazırlamaq üçün səməni 66 dərəcəyə qədər qızdırmaq və təxminən bir saat isti yerdə saxlamaq lazımdır.
2. Sonra süzgəci bir tencereye qoyun, taxılları atın və isti su ilə yaxşıca yuyun. Bütün maye əlavə hazırlıq üçün istifadə edilməlidir.
3. Gips, quru səməni, qəhvəyi şəkər, duz və ale dekstrini 7,5-8 litr suda həll edib qaynatmaq lazımdır.
4. İlk hop çeşidini və qəhvəyi səməni əlavə edin və təxminən yarım saat qaynatın. Ən son aromatik şerbetçiotu əlavə edin.
5. Ale hazırlamaq üçün ortaya çıxan maye 20-25 dərəcəyə qədər soyudulmalı və maya əlavə edilməlidir. Sonra maye steril bir qaba dökülməlidir, 2/3 ilə doldurulmalıdır. Hermetik şəkildə bağlayın və beş-yeddi gün fermentasiya üçün buraxın.
6. Bitmiş ale diqqətlə başqa bir konteynerə dökülməlidir, nəticədə yaranan çöküntüləri sarsıtmamaq üçün diqqətli olun. Alemizi çöküntü olmadan etmək üçün, bir-iki gün ara ilə iki addımda edə bilərsiniz. Sonra şəkəri qaynatmaq və pivəyə əlavə etmək lazımdır.
7. Ale şüşələrə tökün, bağlayın və qapağın altında bir az boş yer buraxın. Bir-üç həftə ərzində alemizi dada bilərsiniz.

Ale zəncəfil resepti

Ale hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• təxminən 400 qram təzə zəncəfil;
• 1,5 stəkan şəkər;
• iki stəkan su;
• iki şüşə qazlı su;
• əhəng.

Zəncəfil ale necə hazırlanır?

1. Bu ale reseptini hazırlamaq üçün incə dilimlənmiş zəncəfili əhəng suyu ilə səpin. Sonra bir qazanda suyu qızdırın, üzərinə zəncəfil əlavə edin və təxminən beş dəqiqə bişirin.
2. Sonra yanğını söndürün, tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və yarım saat - bir saat buraxın.
3. Bundan sonra, zəncəfil ale sıx, yaxşı bir filtrdən süzün. Süzülmüş mayeni yenidən bir tencereye tökün, şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər orta istilikdə bişirin. Sonra qazan istidən çıxarılmalı, soyudulmalı və soyuducuya göndərilməlidir.
4. Süfrəyə verməzdən əvvəl alemizi sodalı su ilə tökə, əhəng parçaları, buz, nanə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. İndi zəncəfil ale necə hazırlanacağını bilirsiniz. Yaxşı iştaha!

V müasir dövr Müxtəlif alkoqollu və alkoqolsuz içkilər var, onların arasında zəncəfil ale çox məşhurdur. Özü də yüksək temperaturda sürətli fermentasiya yolu ilə istehsal olunan pivə növü və onun yaranma tarixi bu reseptdən orta əsrlərdən qaynaqlanır. Onlar fərqli variasiyalarda bir içki təmsil edirlər, belə içkilərdən biri zəncəfil alesidir. Əgər bu içkini heç vaxt istehlak etməmisinizsə, o zaman bir çox sualınız ola bilər, məsələn: zəncəfil pivəsi nədir, hansı xüsusiyyətlərə malikdir və çox güman ki, evdə zəncəfil ale necə hazırlanır. Bütün suallara cavab almaq üçün gəlin bu içkinin istehsalının mənşəyinə müraciət edək.

Zəncəfil pivəsinin yaranma tarixi

Zəncəfil ale şirin dadı və cüzi zəncəfil kökü aroması olan yüksək qazlı içkidir. Zəncəfil pivəsini həm təmiz formada, həm də tərkibində içə bilərsiniz spirtli kokteyl... Zəncəfil alesini ya spirt əlavə edərək, ya da alkoqolsuz tonik içki kimi edə bilərsiniz.

Zəncəfil pivə tərkibi

V orijinal resept Zəncəfil içkisinə zəncəfil kökü, şəkər, limon suyu, su və maya daxildir. Qarışıq bir neçə gün mayalanmaya buraxılır, bundan sonra əla zəncəfil pivəsi alınır. Bu komponentlərə əlavə olaraq, içkiyə bal, əhəng, çay ağacının ləçəkləri və meyvələri əlavə etmək olar. Adi pivə kimi zəncəfil ale də zəngin ətirli açıq və tünd rənglərdə olur.

İçki xüsusiyyətləri

Ginger Ale, açıq zəncəfil aromasına malik olan, əsasən aşağı alkoqollu (0,5-2%) yüksək qazlı içkidir. Qeyd etmək lazımdır ki, istehsal texnologiyası və tərkibi baxımından adına baxmayaraq, zəncəfil pivəsi ənənəvi pivə istehsalına aid deyil, burada ale üst fermentləşdirilmiş pivədir.

Onlar zəncəfil ale çox soyudulmuş içirlər, bu formada susuzluğu mükəmməl yatırır və ya qəhvə və ya çay kimi isti, bu içki soyuqdəymə ilə kömək edir və gücü bərpa etməyə qadirdir.

Siz həmçinin araq, rom, viski, cin əlavə etməklə zəncəfil pivəsindən istifadə edərək çoxlu kokteyllər hazırlaya bilərsiniz. Optimal nisbətlər 1: 1 və ya 1: 2 hesab olunur, yəni alenin bir hissəsi spirtli içkinin iki hissəsini təşkil edir.

Amerikalı çörəkçi Tomas Kantrell məşhur zəncəfil ale yaradıcısı hesab olunur, bu içki üçün ilk resept XIX əsrin 70-ci illərində ortaya çıxdı. Lakin Qadağalar dövründə ABŞ-da xüsusi populyarlıq qazandı və ən çox tələb olunan içkilərdən biri idi, çünki onlar buna əlavə etdilər. spirtli içkilər maskalamaq üçün.

Klassik Ginger Ale resepti

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 5 sm zəncəfil kökü;
• 300 ml su;
• 10 osh qaşığı. l. Sahara;
• 2 orta limon;
• 3-5 qram quru maya.

İstədiyiniz qədər müxtəlif miqdarda şəkər istifadə edə bilərsiniz. Qara zəncəfil kökündən istifadə edilərək güclü ətirli tünd ale, açıq zəncəfildən isə daha balanslı bir içki əldə edilir.

Hazırlanması:

Əvvəlcə zəncəfil kökünü yuyun və incə sürtgəcdən keçirin. Suyu qaynadın, tavanı oddan götürün, şəkər və zəncəfil əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Sonra limondan suyu sıxmaq lazımdır. Qarışığı otaq temperaturuna qədər soyudun, təlimatlara uyğun olaraq limon suyu və seyreltilmiş maya əlavə edin.
Yaranan mayeni iki litrlik plastik şüşəyə tökün (parçalanma riski səbəbindən şüşə butulkadan istifadə etmək tövsiyə edilmir) və şüşədə qalan yeri su ilə doldurun, 2-3 sm boş yer buraxın, və sonra tıxacla möhkəm bağlayın. Gəmini 2 - 3 gün qaranlıq yerdə köçürün, otaqdakı temperatur 18-25 C olmalıdır.
Şüşə bərk olduqdan sonra onu 3-5 gün soyuducuya köçürmək lazımdır.

Bu müddətdən sonra şüşəni diqqətlə açın, cuna ilə süzün, saxlayacağınız qablara tökün və möhkəm bağlayın. Və 2-3 saatdan sonra dostlarınıza zəng edib evdə hazırlanmış zəncəfil alenizin dadına baxa bilərsiniz.

Zəncəfil pivəsini hazırladığınız reseptə uyğun olaraq təklif edin və şərh və rəylərinizi buraxın.

Səhv tapdınız? Onu vurğulayın və basın Shift + Enter və ya

Ginger Ale, əsasən aşağı alkoqollu (0,5-2%) yüksək qazlı, açıq zəncəfil aroması olan bir içkidir. Adına baxmayaraq, tərkibi və istehsal texnologiyası baxımından, alelərin ən yaxşı fermentləşdirilmiş pivə adlandırıldığı ənənəvi pivə istehsalı ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Zəncəfil ale səliqəli, çox soyudulmuş (susuzluğu yaxşı yatırır) və ya çay və ya qəhvə kimi isti içilir (soyuqdəymə zamanı kömək edir və gücü bərpa edir). Bu içki güclü spirt ilə kokteyllər hazırlamaq üçün də istifadə olunur: araq, rom, viski, cin. Optimal nisbətlər 1: 1 və ya 1: 2 (alenin bir hissəsi bir və ya iki hissə spirt).

Amerikalı əczaçı Tomas Kantrell zəncəfil aleinin yaradıcısı hesab olunur, ilk resept XIX əsrin 70-ci illərində ortaya çıxdı. ABŞ-da qadağan dövründə Ginger Ale ən çox satılan içkilərdən biri idi, çünki onu maskalamaq üçün ona spirt əlavə edildi.

Klassik Zəncəfil Ale

Tərkibi:

• zəncəfil kökü - 5 sm;
• su - 300 ml;
• şəkər - 10 yemək qaşığı;
• limon - orta ölçülü 2 ədəd;
• quru maya - 3-5 qram.

Şəkərin miqdarı öz istəyinizlə dəyişdirilə bilər, minimum miqdar 3 yemək qaşığıdır. Qara zəncəfil kökü fərqli bir aroma ilə tünd ale istehsal edir. İşıqdan - daha balanslı bir içki (tövsiyə olunur).

1. Zəncəfil kökünü yuyun və incə doğrayın.

2. Suyu qaynadın, tavanı ocaqdan götürün, zəncəfil və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Limondan suyu sıxın.

3. Qarışığı otaq temperaturuna qədər soyudun (mütləq 30 dərəcədən aşağı), limon suyu və təlimatlara uyğun olaraq seyreltilmiş maya əlavə edin.

4. Şərbəti iki litrlik plastik şüşəyə tökün (parçalanma təhlükəsi olduğuna görə şüşə qablardan istifadə etməyi məsləhət görmürəm), qalan yeri 2-3 santimetr boş yer buraxaraq düz su ilə doldurun. Bir tıxacla möhkəm bağlayın.

5. Gəmini 18-25 ° C temperaturda qaranlıq bir yerə köçürün, 24-48 saat buraxın.

6. Şüşə möhkəm olduqda, zəncəfil alesini yetişməsi üçün 3-5 gün soyuducuya qoyun.

7. Şüşəni diqqətlə açın, içkini cuna ilə süzün, saxlama qablarına tökün, möhkəm bağlayın. 2-3 saatdan sonra dadmağa başlaya bilərsiniz.

Alkoqollu ale

Nəticədə aşağı alkoqollu (2% -ə qədər spirt) evdə hazırlanmış zəncəfil ale. Soyuducuda saxlama müddəti 10 günə qədər.

Alkoqolsuz zəncəfil ale

Əvvəlki versiyanı hazırlamaq daha asan və daha sürətli olur, çünki fermentasiya tələb etmir. Bu zəncəfil ətirli sodadır.

Tərkibi:

• zəncəfil kökü - 5-7 sm;
• limon - 5-6 ədəd;
• qara bibər (noxud) - 1 çay qaşığı;
• düz su - 2 litr;
• mineral qazlı su - 2 litr;
• şəkər - 0,5 kq.

Evdə hazırlanmış ale orijinal bir ləzzət vermək üçün bir neçə limon əhəng və ya portağal ilə əvəz edilə bilər. Bibər isteğe bağlıdır.