Xəmirdə doğranmış toyuq kotletlərini necə bişirmək olar. Xəmirdə kotletlər. Fotoşəkilli addım-addım resept Yumşaq toyuq kotletlərini qızardın

Xəmirdə doğranmış kotletlər un və ya çörək qırıntıları ilə və ya onsuz bişirilmiş ənənəvi, klassik bişirilmiş qiymə ətinə əla alternativdir. Bu köftələr çox dadlıdır!

Çox təcrübəli aşpazlar hesab edirəm ki doğranmış kotletlər bükülmüş ətdən - kıyılmış ətdən hazırlananlardan daha dadlıdır. Hansı ət kotletlərinin - mal əti, donuz əti, quzu və ya toyuqdan hazırlanmasının əhəmiyyəti yoxdur. Hər halda, Stalik Xankişiyev və bir çox digər görkəmli aşpazların fikrincə, kıyılmış ət kotletləri daha şirəli və aromatikdir. Ancaq bu mövzunu müzakirə etmək daha sadə və daha ağlabatandır - Şəxsi təcrübə. Doğranmış kotletləri bir neçə dəfə bişirməyə çalışaraq, bu məsələ ilə bağlı fikrinizi müəyyən etmək asandır.

Yaxşı, bu gün biz yalnız doğranmış kotletləri deyil, xəmirdə belə kotletləri bişirməkdən danışacağıq. Onlar meyilli olanlar üçün yaxşıdır - un çörəyinə sadə və uğurlu alternativ, çörək qırıntıları və kotletlərin sümüklərini ayırmaq üçün istifadə edilən daha çox tanış olan məhsullar. Əlbəttə ki, belə kotletlər daha yüksək kalorili olacaq, lakin onlara xidmət edir tərəvəz yan yeməyi təzə və ya qaynadılmış / bişmiş / buxarda hazırlanmış tərəvəzlərdən bu anı öz xeyrinizə döyə bilərsiniz və kotletləri daha qırmızı və qızardılmış bişirə bilərsiniz və eyni zamanda onlara xidmət etməklə yanaşı, bu minimum kalorili tərəfin versiyasıdır. qab.

• Bişirdikdən sonra 4 porsiya alacaqsınız
• Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

Tərkibi:

• toyuq filesi, 800 q (və ya dadmaq üçün ət)
• soğan, 100 q
• sarımsaq, 2-3 diş
• yumurta, 3 əd.
• bitki yağı, 6 osh qaşığı.
• buğda unu, 4 osh qaşığı
• muskat qozu
• köri
• paprika
• qara istiot

Doğranmış xəmir kotletləri necə bişirilir:

Xəmirdə doğranmış kotletlər də balıqdan hazırlana bilər - əsas məhsulu zövqünüzə görə seçin!

Dostlar, siz hansı kotletləri daha çox sevirsiniz - doğranmış ət, yoxsa qiymə? Niyə? Bu resept haqqında fikirlərinizi şərhlərdə paylaşın!

Əgər kotletləri sevirsinizsə, onda xəmir onlara ədviyyat əlavə edəcək və dadını artıracaq. Şam yeməyi və hətta şənlik süfrəsi üçün bu reseptə görə xəmirdə toyuq kotletləri bişirməyə çalışın.

Xəz paltosunda şirəli və yumşaq kotletlər xəmirdən istifadə edərək bişirilə bilər. İstədiyiniz qiymə ətindən istifadə edin. Ən tender kotletlər toyuqdan və ya əldə ediləcək kıyılmış donuz əti, və xəmir onlara daha yumşaqlıq verəcəkdir.

Porsiyalar: 6

Bir fotoşəkil ilə addım-addım evdə hazırlanmış xəmirdə toyuq kotletləri üçün sadə bir resept. Ev şəraitində 1 saata asan bişirilir.Tərkibində cəmi 177 kilokalori var.

• Hazırlanma vaxtı: 16 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 1 saat
• Kalori miqdarı: 177 kilokalori
• Porsiyalar: 6 porsiya
• Səbəb: Nahar üçün

• Mürəkkəblik: sadə resept
• Milli mətbəx: ev mətbəxi
• Yemək növü: İsti yeməklər, Küftə

Altı porsiya üçün maddələr

• Toyuq qiyməsi - 500 qram
• xama - 150 qram
• Soğan - 1 ədəd
• Yumurta - 2 ədəd
• Un - 5 Art. qaşıqlar
• Bitki yağı - 100 qram
• Duz və ədviyyatlar - dadmaq

Addım-addım bişirmə

1. Kotletlər üçün hər hansı bir qiymə götürə bilərsiniz: toyuq, mal əti, donuz əti və ya qarışıq. Soğanı sürtgəcdən keçirib doğranmış ətə əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot, yumurta ilə döyün və kütləni yoğurun.
2. Ayrı bir qabda yumurta və xama çalın, sonra duz və un əlavə edin.
3. Xəmir pancake üçün xəmirin tutarlılığına sahib olmalıdır.
4. Kotletlər düzəldirik, xəmirə bükürük və tavaya göndəririk. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.
5. Bitki yağı əsas kimi istifadə edilməlidir. Kotletləri qovurduqdan sonra ocaqdan götürüb süfrəyə verin.
6. İştah açıcı və ya garnitür kimi verilə bilər.

Bu performansda kotletlər təəccüblü dərəcədə yumşaq və şirəli olur. Bundan əlavə, bu yemək, xəmirdə bişmiş hər şey kimi, özünü təmin edir. O mənada ki, taxıl, makaron və ya kartof şəklində xüsusi yan yeməklər tələb olunmur, çünki onların xəmirində artıq kifayət qədər karbohidrat var. ən çox ən yaxşı əlavə belə kotletlər üçün həmişə tərəvəz və ya turşu olacaq. Onların hazırlanması texnologiyası çox sadədir və hər kəs, hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün əlçatandır.

Kotlet hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: hər hansı bir qiymə, soğan, sarımsaq, ağ çörək ya da bir bulka Günəbaxan yağı, xama, yumurta, un, duz və soda.

Kotletlər üçün kıyılmış ətin bişirilməsi. fileto götürdüm toyuq döşü və hazırdır Kıyılmış mal əti mağazadan. Soğan və sarımsağı soyun, yuyun. Ağ bulka soyuq suya batırın, sonra sıxın. Toyuq döş filesi, soğan, sarımsaq və bir ətçəkən maşından keçirik.

Dadmaq üçün lazım olduqda duz və istiot. Hər hansı quru otlar və ya ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Qiyməni hərtərəfli qarışdırın.

Kotletlər üçün xəmir (xəmir) hazırlayırıq. Yumurtanı bir qaba parçalayın və çalxalayın.

xama əlavə edin.

Sonra un, bir çimdik duz və soda.

Yaxşı qarışdırın ki, topaqlar qalmasın. Xəmirin tutarlılığı qalın pancake kimi olmalıdır.

Birbaşa xəmirdə kotletlərin istehsalına davam edirik. Kıyılmış ətdən kotlet düzəldirik və xəmirə endiririk.

Kotleti xəmirdə hər iki tərəfə yuvarlayın və üzərinə qoyun isti tava günəbaxan yağı ilə.

Kotletləri hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Qızardılmış kotletlər olduqca böyükdür, buna görə əlavədir istilik müalicəsi. Onları içəridə saxlamaq lazımdır isti soba və ya mikrodalğalı sobada 10 dəqiqə.Yaxud qazana (dərin tavaya) qoyub, bir az su töküb qapaq ilə bağlaya bilərsiniz. Yəni buxar müalicəsini təşkil etmək.

Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 10-11 kotlet alınır.

Nahar və ya şam yeməyinə xidmət edirik.

Hər hansı bir aşpazdan toyuq bişirməkdə ən çətin şeyin nə olduğunu soruşsanız, o, yəqin ki, sizə cavab verəcək - onu şirəli saxlamaq üçün. Üstəlik, bu problem təkcə bütöv ət bişirmək haqqında danışarkən deyil, həm də küftə üçün aktualdır və buna görə də bu gün biz xəmirdə toyuq kotletləri hazırlayacağıq.

Onların unikal xüsusiyyəti, səthdə ətirli qoruyucu qabığın olması səbəbindən əldə edilən inanılmaz şirəlilikdir.

Bir çox cəhətdən, bu replika topları adi toyuq kotletlərinə çox bənzəyir, lakin onlar deyil. Hər şey xəmirə aiddir - içindəki bütün ət şirələrini bağlayır və qovurma zamanı onları buraxmır.

Bunun sayəsində kotletlər mümkün qədər ətirli alınır və onların dadı zəngin olur.

Xəmirdə toyuq kotletləri üçün klassik resept

Tərkibi

• Əzilmiş paprika - 1 tsp + -
• - 1 x.q + -
• - 3 xörək qaşığı + -
• - dadmaq + -
• - 0,7 kq + -
• Çovdar çörəyi - 2 dilim + -
• — 1 PC. orta ölçü + -
• - 2 ədəd. + -
• - 6 yemək qaşığı + -
• - 4 yemək qaşığı + -
• - 2 diş + -
• - qızartmaq üçün + -

Ətimizin hazırlanması ilə başlayırıq. Biz onu ət dəyirmanı ilə kıyılmış ətə çevirəcəyik, ancaq bir qarışdırıcıdan istifadə edə və ya hətta kəskin bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz.

1. Dərini döşdən çıxarırıq, sonra əti sümükdən diqqətlə kəsirik. Sonra, bütün qığırdaqları və filmləri çıxarın və parçaları yuyun.
2. Hər şeyi kiçik parçalara ayırırıq və ətçəkən maşından keçirik.
3. Çörəkdən qabığını çıxarırıq - bizə yalnız qırıntı lazımdır. Südlə doldurub 5 dəqiqə dayanırıq.
4. Soğanlar soyulur və həmçinin ətçəkən maşından keçirilir. Biz də bura soyulmuş sarımsaq dişlərini göndəririk. İsterseniz, onları bir qarışdırıcı ilə doğramaq və ya sürtgəcdən keçirmək olar.
5. Kıyılmış ət, çörək qırıntıları, soğan, sarımsaq və ədviyyatları birləşdiririk. Hər şeyi qarışdırın və kütlənin 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
6. Ayrı bir qaba parçalayırıq toyuq yumurtası və sonra xama əlavə edin.
7. Bir çəngəl ilə hamarlanana qədər hər şeyi döyün, qarışdırma prosesində duz tökün. Sonra əlavə edin buğda unu və hər şeyi yenidən qarışdırın.

Kotletləri xama və yumurta xəmirində necə qızartmaq olar

Orta atəşə bir qızartma qabını qoyun və üzərinə yağ əlavə edin. Bir neçə dəqiqə istiləşməsinə icazə verin.

Sonra yaş əllərimizlə kiçik küftələr əmələ gətiririk. Onları meydana gələn xəmirə endiririk və dərhal tavaya qoyuruq. Küftələri orta istilikdə bişənə qədər qızardın.

Adətən kotletləri hər tərəfdən 6-7 dəqiqə qızartmaq kifayətdir.

Hazır kotletləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, artıq piyləri özünə çəksin.

Xəmirdə incə doğranmış toyuq kotletləri üçün resept

Tərkibi

• kartof - 1 kök yumru;
• Hazır doğranmış toyuq filesi - 0,5 kq;
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Buğda unu - 3 yemək qaşığı;
• Mayonez - 2 yemək qaşığı;
• Soğan - 1 baş;
• günəbaxan yağı - qızartmaq üçün;
• Duz və bibər - dadmaq.

Yumurta xəmirində toyuq kotletlərini sobada addım-addım necə hazırlamaq olar

1. Kartofu soyun və çox sürtün incə sürtgəc. Yaranan kütləni 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin və sonra sərbəst buraxılan suyu boşaltın.
2. Bura doğranmış toyuq əlavə edin.
3. Soğanı qabığından təmizləyib blenderlə xırdalayırıq, ya da sürtgəcdən keçirdirik. Qruel bir az sıxılır və qiymə üzərinə əlavə edilir.
4. Kasanın içindəkiləri qarışdırın, duz və istiot əlavə edin və bir müddət kənara qoyun.
5. Ayrı bir qabda mayonez, toyuq yumurtası, sonra isə unu birləşdiririk. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırırıq. Bu bizim xəmirimizdir, istəsəniz üzərinə bir çimdik duz və sevdiyiniz ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
6. Bir qızartma qabda yağı qızdırın, atəşi yüksək səviyyəyə qoyun. Yaş əllərlə kotletlər düzəldin, onları xəmirə batırın və sonra qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə yağda qızardın.
7. Fırını 190 dərəcə qızdırırıq. Kotletləri folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına yaydıq və 15 dəqiqə sobaya qoyduq.

Belə köftələr, mayonez və xəmirdə qızartma olmasına baxmayaraq, tamamilə yağsız olur.

İsterseniz, mayonez sousu xama ilə əvəz edilə bilər.

Sobada pendir xəmirində orijinal toyuq kotletləri

Məlumdur ki, toyuq və pendir əla dad tandemi yaradır. Eyni reseptdə biz bu birləşmədən maksimum istifadə edəcəyik. Maraqlıdır ki, pendir xəmiri köftənin ətrafında çox sıx bir qabıq yaradır və buna görə də xüsusilə sulu olur.

Tərkibi

• toyuq filesi - 0,6 kq;
• irmik - 2 yemək qaşığı;
• Soğan - 1 baş;
• Pendir - 100 q;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Premium un - 2 yemək qaşığı;
• Duz və bibər qarışığı - dadmaq;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2 diş.

Kıyılmış ət hazırlayırıq

1. Toyuq filesi yuyun. Qığırdaq və filmləri kəsdik, həmçinin sümük parçalarının olub olmadığını yoxlayırıq. Kağız dəsmal ilə yüngülcə silin, sonra çevirin homojen kütlə qarışdıran.
2. Soğanı soyuruq, həmçinin blenderlə üyüdürük. Sarımsaq ilə də eyni şeyi edirik.
3. Bolqar bibərini axan suyun altında yuyuruq, qapağı və toxum hissəsini çıxarırıq. Kəskin bıçaqla mümkün qədər incə doğrayın və dilimlənmiş ətə tökün.
4. Kıyılmış duz, bibər qarışığı və tökün manna yarması. Hər şeyi çox yaxşı yoğururuq və yarım saat belə qoyuruq - bu müddət ərzində irmik şişəcək, kotletlərimiz isə havadar olacaq və bişirmə zamanı öz formasını saxlayacaq.

Kıyılmış ət dəmlənərkən, xəmiri hazırlayın

• Bunun üçün pendiri ən kiçik sürtgəcdən sürtün.
• Yumurtanı parçalayın və un əlavə edin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

Qızardılmış yumşaq toyuq kotletləri

Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırmağa qoyuruq. Bu vaxt, bir parça kərə yağı ilə yüngülcə yağlanmış bir çörək qabını folqa ilə örtün.

Kıyılmış ətdən kotletlər düzəldirik və pendir xəmirimizlə örtürük. Bir çörək qabına bir-birindən kiçik bir məsafədə yayın və sonra 30-40 dəqiqə sobaya qoyun. Bu müddət ərzində kotletlərin üstü qızardılmalıdır.

Bu resept sayəsində xırdalanmış toyuq kotletlərinin təkcə tavada deyil, həm də sobada bişirilə biləcəyinə əmin ola bilərsiniz. Kıyılmış ətə bibər əlavə edilməsi sayəsində onlar toyuq ətinin misilsiz ətirini vurğulayan orijinal bir ləzzət alırlar.

Toyuq kotletlərini başqa necə bişirmək olar

Yeməklər ət qiyməsi, məsələn, kotletlər bütün dünyada bişirilir, lakin yalnız bizdə belə bir yemək milli status qazanmışdır. Bu gün "Your Cook" portalı müxtəlif əlavə maddələrlə inanılmaz dadlı toyuq kotletlərinin bişirilməsi təcrübəsini sizinlə bölüşəcək.