Toyuq kotletləri hissələrə bölünür. Doğranmış şirəli toyuq kotletləri - fileto və toyuq döşündən. Zucchini ilə toyuq kotletləri

İstənilən yaxşı evdar qadının dadlı ev kotletləri üçün birdən çox resepti var. Bu yeməyin populyarlığı başa düşüləndir - burada çətin tapılan məhsullar yoxdur və kotletlər kifayət qədər tez hazırlanır və onlar həmişə təəccüblü dərəcədə iştahaaçan və doyurucu olurlar. Bu gün biz bu xörək üçün ənənəvi donuz əti / kıyılmış mal əti daha yüngül quş əti ilə əvəz edəcəyik və sadə, lakin təəccüblü dərəcədə dadlı doğranmış kotletlər bişirəcəyik. toyuq döşü göyərti ilə. Siz də cəhd edin! Bəlkə də bu resept sizin "sevdiyiniz" olacaq!

Tərkibi:

• toyuq döşü - 500 q;
• ampul - 1 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri (isteğe bağlı) - 1-2 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• xama (və ya mayonez) - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• un - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şüyüd - kiçik bir dəstə;
• bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz, istiot - dadmaq.

1. Mənim toyuq göğsüm, artıq nəmdən qurtulun - kağız dəsmallarda / salfetlərdə qurudun, sonra dəri və sümükləri çıxarın. Quş filetosunu kiçik kublara kəsin, dərin bir qaba qoyun.
   
2. Duz, istiot səpin, çiy yumurta, xama (və ya mayonez) əlavə edin. Lilac və ya adi ağ soğan, qabığını çıxardıqdan sonra kiçik kublara kəsin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın, sonra toyuq əti ilə bir konteynerə qoyun. İsteğe bağlı olaraq, zəngin bir ləzzət üçün, mətbuatdan keçən sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Təmiz və quru şüyüd, incə doğranmış, ətə də yayılır.
   
3. Ət kütləsini qarışdırırıq, sonra unu tökürük ki, kotletlər öz formasını saxlasın və qovurma zamanı yayılmasın (unun dozasını 2 xörək qaşığı nişasta ilə əvəz edə bilərsiniz). Toyuq ətini yenidən qarışdırın və 20-30 dəqiqə belə buraxın.
   
4. Göstərilən vaxtdan sonra toyuq qarışığını xörək qaşığı ilə yığıb tavanın isti, yağlanmış səthinə kotlet şəklində yayırıq.
   
5. Blankları hər tərəfdən təxminən 3-5 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Sonra istiliyi azaldın və tavanı bir qapaq ilə örtün, toyuq ətini 10-15 dəqiqə tam hazır vəziyyətə gətirin.
   
6. Doğranmış toyuq göğsü kotletləri hər hansı qarnir, tərəvəz dilimləri və ya turşular, həmçinin göyərti ilə təqdim olunan doyumlu və dadlı əsas yeməkdir. Və bu kotletlər hazırlamaq üçün mükəmməldir

Sulu, ətirli və dadlı toyuq pirzolası - sevimli yeməyi həm böyüklər, həm də uşaqlar. Ancaq bu yeməyin tarixini az adam bilir. Başlanğıcda, vətənlərində, Fransada, "kotelette" qabırğa üzərində bir parça mal əti adlanırdı.

Üstəlik, ət başın arxasına ən yaxın olan ilk qabırğalardan götürüldü. Onlar qızardılmışdır. Ancaq sonra bu yemək bir qədər inkişaf etdi, sümük atıldı, çünki onsuz ət bişirmək daha asandır.

Bir müddət sonra kotlet xammalı doğrandı və bir az sonra hər bir müasir evdar qadına tanış olan qiymə ət əlavə edildi: süd, çörək, yumurta, irmik.

Kotletlər Rusiyaya I Pyotrun altında gəldi. Yeməyin bir toyuq çeşidi bir az sonra, artıq başqa bir suveren - ölkəni gəzərək Pozharskinin meyxanasında dayanan Aleksandr I altında ortaya çıxdı. Hökmdar üçün səhər yeməyi üçün dana kotletləri sifariş etdik.

Tələb olunan ət növü yox idi və meyxanaçı hökmdarın qəzəbindən qorxaraq, aldatmaq qərarına gəldi. Süfrəyə çörək qabığı qoyulmuş toyuq kotletləri verilir. Yemək I Aleksandrın zövqünə uyğun idi, hətta kral menyusuna daxil edilmişdir.

Məşhur "Kiyev kotletləri" nin prototipi Rusiyada Elizabet Petrovnanın rəhbərliyi altında ortaya çıxdı, yeməyi Fransaya təhsil almağa gedən tələbələr gətirdilər.

Dünyanın müxtəlif xalqlarının müasir mətbəxi kotletlər mövzusunda çoxlu variasiyaları bilir. Almaniyada şnitzel, Polşada içlikli zrazı, Türkiyədə quzu əti ilə kefta, Asiyada ərik içlikli kotletlər - küfta məşhurdur. Sizə ən məşhur kotlet reseptləri ilə tanış olmağı təklif edirik.

Toyuq kotletləri - dadlı toyuq döş kotlet resepti

Bu seçim toyuq kotletləri hazırlanma sürəti və minimum tərkib hissəsi ilə fərqlənir. Ancaq buna baxmayaraq, nəticə çox dadlı, şirəli və iştahaaçan olur.

Tərkibi:

• 1 toyuq döşü;
• 2 yumurta;
• 2 böyük soğan;
• un - təxminən yarım stəkan;
• duz, istiot, ətirli otlar.

Pişirmə qaydası:

1. Yuyulmuş əti ətçəkən maşından keçiririk.

2. Soğanı incə doğrayın.

3. Kıyılmış ətə yumurta sürün, öz istəyinizlə duz və ədviyyat əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

4. Xırda kotletlər əmələ gətirdikdən sonra hər iki tərəfə unla bükün. Küftələri isti bir qızartma qabda qızardın bitki yağı qızıl qəhvəyi qədər.

Artıq piyləri çıxarmaq üçün kotletləri kağız dəsmalın üzərinə qoya bilərsiniz.

Kıyılmış toyuq kotletlərini necə bişirmək olar?

Toyuq kotletinin reseptinin bu versiyası klassik hesab edilə bilər, çünki o, çoxumuz tərəfindən ən populyar və seviləndir.

Tərkibi:

• 0,7 kq fileto;
• 0,1-0,15 kq çörək qırıntısı;
• ¼ st. süd;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 soğan;
• 1 orta yumurta;
• duz və ədviyyatlar.

Pişirmə addımları:

1. Çörək qırıntılarını əlimizlə və ya bıçaqla hissələrə ayırırıq və süddə isladırıq;
2. Toyuq, soyulmuş soğan, sarımsaq və isladılmış çörəyi ət dəyirmanında doğrayın;
3. Yumurta, duz, ədviyyatları öz istəyinizlə əlavə edin və hərtərəfli yoğurun.
4. Yaş əllərimizlə xırda kotletlər əmələ gətiririk, onları bitki yağında əvvəlcədən isidilmiş tavada hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardırıq.

Yavaş ocaqda toyuq kotletlərinin foto resepti - sağlam buxarda hazırlanmış kotletlərin hazırlanması

Multivarkda dadlı bişirmək olar toyuq kotletləri, təhlükəsiz hesab edilə bilər pəhriz yeməyi və uşaqlara verin.

Tərkibi:

• 0,3 kq fileto;
• 2 soğan;
• 40 q irmik;
• 1 toyuq yumurtası;
• ədviyyat və duz.

Pişirmə qaydası:

1. Fileto qabığı soyulmuş soğan ilə ətçəkən maşında xırdalanır. Kıyılmış ətə duz, yumurta, ədviyyat və irmik əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

2. Multivarka qabına su əlavə edin, buxarda bişirmək üçün xüsusi qab qoyun, onu az miqdarda yağla yağlayırıq. Yaranan kotletləri buxarlama qabına qoyun, taymeri yarım saata qoyun.

3. Bu müddətdən sonra kotletlər yeməyə hazırdır.

Doğranmış toyuq kotletləri - çox dadlı və şirəli

sadə və orijinal resept doğranmış toyuqdan kotletlərin hazırlanması. Onların ikinci adı nazirdir.

Tərkibi:

• 0,5 kq fileto;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 orta yumurta;
• 40-50 q nişasta;
• 50-100 q xama və ya mayonez;
• duz, ədviyyatlar.

Pişirmə addımları:

1. Yuyulmuş fileto kiçik parçalara kəsilir.
2. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini incə doğrayın.
3. Soğanı incə doğrayın.
4. Doğranmış filetoya yumurta, ədviyyat, hazırlanmış soğan, sarımsaq əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
5. Kıyılmış ətə nişastanı tökün, yenidən qarışdırın. Boş vaxtınız varsa, yarımfabrikat kotleti bir neçə saat soyuducuda dəmləmək daha yaxşıdır. Beləliklə, son nəticə daha yumşaq və daha sürətli qızardılacaq.
6. İsti bir qızartma qabda qızardın Günəbaxan yağı hər iki tərəfə 3-4 dəqiqə.

Bu resept Belarus yeməklərinə aiddir. Evdə bu kotletləri poetik olaraq “qıjı çiçəyi” adlandırırlar. Standart kəmiyyətə əlavə olaraq toyuq filesi(0,7 kq) və soğan (1-2 əd.) sizə lazım olacaq:

• 1 yumurta;
• 0,1 kq sərt pendir;
• 0,1 kq kərə yağı;
• dünən və ya köhnə ağ çörək;
• duz, ədviyyatlar.

Pişirmə sifarişi pendirli kotlet:

1. Yumşaq kərə yağı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırılmalı, kolbasa halına salınmalı, yapışqan filmə bükülüb soyuducuya qoyulmalıdır.
2. Fileto və soğanı ətçəkən maşından keçirərək qiymə hazırlayırıq.
3. Kıyılmış ətə bir yumurta, duz və hər hansı uyğun ədviyyat və ya göyərti əlavə edin (soğan, cəfəri, şüyüd - kim nə sevirsə) yaxşıca yoğurun.
4. yox çoxlu sayda qiyməni ovucunuzun üstünə qoyun, ortaya çıxan tortun ortasına kiçik bir parça pendir-yağ kolbasa düzürük. Üstünü başqa bir parça qiymə ilə bağlayırıq, oval formalı kotlet düzəldirik.
5. Əvvəlcədən isidilmiş tavada hər tərəfdən yüksək odda qızılı rəngə qədər qızardın.
6. Sonra tavaya bir az su əlavə edin, istini azaldın və təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.

Sizə təklif edirik əla resept yavaş ocaqda şirəli toyuq kotletləri - kotletlər 2-də 1: buxarda bişirilir və eyni zamanda qızardılır.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 1 kq;
• Soğan - 2 böyük şeylər;
  
• Çubuq - 150 qram;
• yumurta - 2 ədəd;
• Süd - 2/3 çox şüşə;
• Bitki yağı - 5 yemək qaşığı;
  
• Duz - 2 slayd olmadan çay qaşığı;
  
• Ət üçün ədviyyatlar - 1 çay qaşığı.

Pişirmə sifarişişirəli və dadlı köftələr multivarkda:

1. Özbaşına kəsilmiş çörəyi süddə isladın. Bu zaman toyuq və soyulmuş tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirik.

2. Çörəyi kıyılmış ət və yumurta ilə birləşdirin, duz və ədviyyatlar əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

3. Hazır içlikdən formalaşdırırıq ət topları. Hazırlanmış kotletlərin bir hissəsi çörək qırıntılarına yuvarlanır. Multivarka qabına bitki yağı əlavə edin. Pişirmə və ya qızartma rejimini qoyuruq və yağ isinənə qədər gözləyirik. Çörək kəsilmiş kotletləri bir qaba qoyun.

4. Bunun üzərinə minimum miqdarda yağla yağlanmış buxar üçün bir konteyner qoyduq. Kotletlərimizi plastik qaba yayırıq, taymeri 25-30 dəqiqəyə qoyuruq.

5. Bişirməyə başladıqdan 15 dəqiqə sonra multivarka qabındakı kotletlər çevrilməlidir. Siqnaldan sonra buxarı buraxırıq və kotletlərimizi çıxarırıq.

6. Nəticədə 2 yemək əldə etdik - xırtıldayan qabıqlı ləzzətli toyuq kotletləri və sulu buxar kotletləri.

Pəhrizli toyuq kotletləri resepti - Uşaqlar üçün mükəmməl toyuq kotletləri

Toyuq kotletləri ləzzətli pəhriz yeməklərinin pərəstişkarları arasında xüsusilə məşhurdur, xüsusən də bitki yağında qızardılmış deyil, buxarda bişirilsə. 1 kq doğranmış toyuq üçün hazırlayın:

• 4 soğan;
• 2 yumurta;
• 1 stəkan yulaf ezmesi;
• 1-2 dəstə yaşıl soğan;
• duz, ədviyyatlar.
• bəzək üçün istənilən tərəvəz.

Pişirmə addımları pəhriz kotletləri:

1. Kıyma üçün lazım olan maddələr (soğan və ət) ətçəkən maşından keçirilir. Zövqünüzə görə yumurta, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Bu reseptdə qırıntı əvəzinə daha sağlam yulaf ezmesi istifadə olunur. Kotletlər düzəldirik.

2. Hər hansı bir tərəvəz ilə birlikdə ikiqat qazanda (yavaş sobada) təxminən yarım saat bişirmək.

3. İnanılmaz dərəcədə sağlam toyuq pəhriz kotletləri hazır!

Toyuq Kiyev kotletləri - inanılmaz dadlı!

Çox sayda varyasyona baxmayaraq, hər kəsin sevimlisi qalır klassik resept Kiyev kotletləri, bunun içərisində fileto içərisində otlar ilə yağ qoymaq lazımdır. 1 toyuq döşü üçün sizə lazım olacaq:

• Çörək bişirmək üçün 150 q çörək qırıntıları;
• bir dəstə göyərti;
• 50 q kərə yağı;
• 2 yumurta;
• duz, ədviyyatlar.

Pişirmə sifarişi orijinal Kiyev kotletləri:

1. Kərə yağı kənarları 1 sm * 2 sm olan kiçik kublara kəsin. Hələlik onları dondurucuya qoyuram.
2. Hər döşü 2 təbəqəyə kəsin. Bir dolu döşdən yalnız 4 ədəd alırıq. Əti daha yumşaq etmək üçün, yaranan filetoya yapışqan film vasitəsilə yüngülcə döyülməsini təklif edirik.
3. Hər parçanı əlavə edirik, kənarına bir çubuq kərə yağı və doğranmış göyərti qoyuruq.
4. Yağ doldurulmasının qoyulduğu kənardan başlayaraq rulonları döndəririk.
5. Birində iki konteyner hazırlayırıq - çörək qırıntıları, başqa döyülmüş yumurtada.
6. Rulonlarımızı əvvəlcə yumurtaya, sonra çörək qırıntılarına batırırıq. Bu proseduru yenidən həyata keçiririk.
7. Gələcək toyuq Kiyevi dondurucuda yarım saat hərtərəfli çörəkçilikdə qoyduq.
8. Günəbaxan yağında isti bir qızartma qabda, ilk bir neçə dəqiqə - qabıq yaratmaq üçün yüksək istilikdə, sonra azaldılmış istilikdə, qapağın altında təxminən 7 dəqiqə qızardırıq. Ölçüsünə görə kotletləri yan tərəfə qızartmaq zərər vermir. Yeməyin əsas məqamı əriyən kərə yağıdır, ona görə də onlar isti ilə, isti ilə xüsusilə dadlıdırlar.

Toyuq kotletlərini mayonezlə necə bişirmək olar?

Tez bişirilən dadlı, incə kotletlər istəyirsiniz? Sonra bir kilo fileto üçün 3 osh qaşığı qoymaq lazım olan reseptimizi sınayın. nişasta və mayonez. Bütün digər maddələr olduqca standartdır:

• 1 soğan;
• 2 yumurta;
• 2 diş sarımsaq;
• Ədviyyat və duz.

Pişirmə addımları:

1. Standart sxemə uyğun olaraq qiymə, üyüdülmüş ət, soğan və sarımsaq hazırlayırıq. Onlara yumurta, nişasta, ədviyyat, mayonez və duz əlavə edin.
2. Kıyılmış əti təxminən 5 dəqiqə yoğururuq, sonra kotletlər düzəldirik və bitki yağında qovurmağa davam edirik.

Yulaf ezmesi ilə sağlam toyuq kotletləri

Yeməyə əzəmət verən kartof və çörək deyil, yarım stəkan yulaf ezmesi olan başqa bir resept. Onlara və standart 0,5 kq toyuqdan əlavə, hazırlayın:

• 1 toyuq yumurtası;
• 6 osh qaşığı süd;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• ədviyyat və duz.

Pişirmə qaydası:

1. Taxılları yumurta və süd qarışığında yarım saat isladın.
2. Kıyılmış ət üçün inqrediyentləri ətçəkən maşından keçiririk: ət, soğan, sarımsaq.
3. Şişmiş lopa ilə qarışdırın ət qiyməsi, duz, zövqünüzə görə paprika, istiot və hər hansı digər ədviyyatlar əlavə edin.
4. Kıyılmış əti 3-5 dəqiqə yoğurun.
5. Hər iki tərəfi isti tavada qızardın, əvvəlcə yüksək odda qabıq əmələ gətirin, sonra onu azaldın və kotletləri qapaq ilə örtün, bişənə qədər bişirin.

irmik ilə sulu qiymə toyuq kotletləri

Ümid edirik ki, irmik kotletlərinin çox uğurlu çeşidini sınaqdan keçirmək və sınamaqdan çəkinməyəcəksiniz. 1 kq kıyılmış ət üçün 150 q lazımdır və bundan əlavə:

• 3 toyuq yumurtası;
• 3 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 100 q xama və ya mayonez;
• Duz, otlar, ədviyyatlar.

Pişirmə addımları manna ilə kotlet:

1. Sarımsaq, soğan və ətdən qiymə ətini blender və ya ətçəkən maşınla bişiririk.
2. İsterseniz, doğranmış göyərti əlavə edin.
3. Yumurta çəkirik, irmik, ədviyyat, duz, xama / mayonez təqdim edirik. Yoğurun və ən azı yarım saat dəmlənməsinə icazə verin.
4. Hər iki tərəfdən isti tavada qızardın. İstəsəniz, kotletləri çörək qırıntılarına və ya una əvvəlcədən bişirə bilərsiniz.

Nişasta ilə yumşaq toyuq kotletləri

Nişasta kotletlərin qızardılmasına və quru olmamasına imkan verir, biz sizə bu əlavə ilə, fikrimizcə, ən uğurlu variantı təklif edirik. Toyuq (0,5-0,7 kq), soğan (1-2 əd) və digər reseptlərlə tanış olan bir neçə yumurtaya əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

• xama - 1 osh qaşığı;
• kartof nişastası- 2 yemək qaşığı;
• ədviyyatlar, duz, otlar.

Prosedur:

1. Fileto və soğanı kiçik parçalara ayırırıq və ya onlardan kıyılmış ət hazırlamaq üçün bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edirik;
2. Ona xama, yumurta, nişasta, istəsəniz, incə doğranmış göyərti, soğan, duz əlavə edin.
3. Yoğurun, təxminən yarım saat israr edin.
4. Kotletlər düzəldirik və yağda qızardırıq.

Toyuq döşündən nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz, tez, amma çox istəyirsiniz dadlı yemək heç bir əngəl olmadan? Doğranmış toyuq kotletləri hazırlayın. Ruddy, qızardılmış, xırtıldayan qabığı və şirəli mərkəzi ilə. Quru yox toyuq əti yalnız zərif və yumşaq. Müxtəlif ləzzətlər və reseptlər bu yeməyi təxəyyül üçün əla bir sahəyə çevirir. Tərəvəz və ya göyərti əlavə edə bilərsiniz, içliyi bükə bilərsiniz. Sevdiyiniz məhsullardan istifadə edin.

Biz artıq sizinlə əvvəllər bişirmişik, lakin onlar klassik idi, ət dəyirmanı vasitəsilə sürüşdürdülər və bu dəfə bıçaqla kəsilmiş kiçik parçalardan ibarət olacaqlar. Bu, toyuq ətinin quruluşunu və şirəliliyini qoruyur. Adi köftələr artıq yorulduğunda böyük bir dəyişiklik.

Doğranmış toyuq göğsü kotletləri həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir. Mən öz təcrübəmdən buna zəmanət verə bilərəm, çünki bu, ailənin ən sevimli yeməklərindən biridir. Bu, çox sadə və ucuzdur, lakin dadı həmişə əladır. Uzun hazırlıq tələb olunmur, belə kotletləri qızartmaq və ya daha çətin deyil, ancaq ətdən.

ilə doğranmış kotletləri bişirməyə başlayaq klassik versiyaəlavə dadlandırıcıların istifadə edilmədiyi yerlərdə. Yalnız toyuq əti və bağlayıcı məhsullar. Toyuq parçalarından olan kotletlər qızartma zamanı çökməməsi üçün onları bir şeylə yapışdırmaq lazımdır. Bunun ən asan yolu yumurta və ən çox yayılmış kartof nişastası olan nişasta əlavə etməkdir. Cəmi bir-iki qaşıq nişasta olacağından onun dadı olmayacaq, amma bütün parçaları bir yerdə saxlayan və kotletlərə çevirən əla “sement” olacaq. Əlavə etdiyimiz yumurta da buna kömək edəcək, həm də kotletlərimizə lazımi qırmızı və qabığını verəcək, çox iştahaaçan qızardacaq. Xəmirdə ət kimi bir şey olacaq, bunu nə vaxtsa bişirmisinizsə, səbəbini başa düşəcəksiniz.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq döş filesi - 500 qram (1 bütün döş);
• yumurta - 2 ədəd;
• kartof nişastası - 2-2,5 yemək qaşığı;
• mayonez - 2 yemək qaşığı;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• təzə otlar isteğe bağlıdır.

Pişirmə:

1. Təzə toyuq döşünü soyuq su ilə yüngülcə yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Hər hansı bir yemək hazırlamadan əvvəl bunu etmək məsləhətdir çiy ət. Sümükləri, əgər varsa, filmlərin və yağların incə qalıqlarını çıxarın. Döş uzununa nazik boşqablara, sonra hər bir boşqab nazik zolaqlara, sonra isə kiçik kublara kəsilir.

2. Toyuq parçalarını bir qaba köçürün və ikisini qırın çiy yumurta. Yaxşı qarışdırın ki, yumurta bütün parçaları örtsün.

3. Eyni yerə mayonez, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Dəyirmanda təzə üyüdülsə yaxşıdır, daha ətirlidir. Adətən istifadə etdiyiniz mayonezi götürün, fərqi yoxdur.

Hər şeyi qarışdırın ki, bərabər duzlu olsun.

4. İndi qaba kartof nişastası əlavə edin və yenidən qarışdırın. Ət xəmirimizin necə bir az qalınlaşdığını və daha viskoz və yapışqan olduğunu görəcəksiniz. Bizə məhz bu lazımdır.

5. Əgər siz şüyüd kimi göyərti sevirsinizsə, ondan əvvəl yaxşıca doğrayıb əlavə edə bilərsiniz. Sadəcə hər şeyi qarışdırın və gələcək doğranmış kotletlər qızartmağa hazırdır.

Yeri gəlmişkən! Mayonezli doğranmış toyuq kotletlərini dərhal qızartmaq lazım deyil. Onları yarım saatdan bir neçə saata qədər marinat etmək üçün tərk edə bilərsiniz. Beləliklə, toyuq əti daha da incə olacaq, çünki mayonez yaxşı marinasiya xüsusiyyətlərinə malikdir. Dərhal və marinaddan sonra hər iki bişirmə variantını sınayın.

6. Və indi reseptdə ən asan nöqtə, bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın və kotletləri orta istilikdə hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Bu, çox sadə, sözün əsl mənasında, bu yaxınlarda bişirdiyimiz pancake və ya balqabaqlı pancake kimi edilir. Ətin “xəmirinin” bir hissəsini xörək qaşığı ilə yayın və yüngülcə əzin ki, kotlet yastı olsun və içərisi yaxşı qızardsın. Alt tərəfi qızardıqda, çevirin və digər tərəfdən qabığını gözləyin.

7. Hazır doğranmış toyuq kotletlərini salfet və ya kağız dəsmal ilə örtülmüş yastı qabın üzərinə qoyun ki, artıq yağ onların içinə hopsun və yeməyi daha yağlı etməsin.

Kotletlər soyuyana qədər süfrə qurmaq və hamını nahara çağırmaq vaxtıdır. Nuş olsun!

Dadlı doğranmış toyuq kotletləri hazırlamağın başqa bir yolu. Onlara bir az pendir və sarımsaq əlavə edək, çox doyurucu və ətirli olacaq. Pendir qızartma prosesində əriyəcək, lakin tavaya sızmayacaq, lakin kotletlərin içərisində etibarlı şəkildə gizlənəcək. Toyuq döşünün dadını çox sadə hesab edirsinizsə, sevimli toyuq ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq döşü - 500-600 q;
• pendir - 100 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 2 yemək qaşığı;
• taxıllı xardal (Fransız, Dijon) - 2 yemək qaşığı;
• sarımsaq - 1 diş;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• toyuq və ya hinduşka üçün ədviyyatlar - 0,5-1 çay qaşığı;
• təzə otlar (şüyüd, cəfəri) - bir neçə filial.

Pişirmə:

1. Əvvəlcə yuyulub qurudulmuş toyuq döşünü kiçik parçalara ayırın. Yaşılları incə doğrayın. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və ya incə sürtgəcdən istifadə edin. Hamısını bir qaba qoyun və iki çiy yumurta əlavə edin. Qarışdırın.

2. sərt pendir qaba sürtgəcdən keçirin və bir qabda göyərti ilə toyuq əlavə edin. Oraya iki xörək qaşığı xardal qoyun. Xardal ədviyyatlı deyil, bir az şirin olsa, bu miqdar uyğundur. ədviyyatlı xardal az qoyun.

3. Kasaya iki xörək qaşığı un əlavə edib qarışdırın. Un bağlayıcı rol oynayacaq. Əvvəlki reseptdə nişastadan istifadə etdik. Təcrübəmdən deyə bilərəm ki, dad fərqli olacaq, amma hər iki variant yaxşıdır.

4. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın ki, bir parça un qalmasın, pendir və göyərti toyuq parçaları arasında bərabər paylansın.

Bütün kütlə qalın və sıx olmalıdır.

5. Qaşıqla eyni ölçüdə kotletləri əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Yağı unutma. Güclü odda bir tərəfi xırtıldayana qədər qızardın, sonra çevirin və digər tərəfi qızardın.

6. Hər iki tərəfi qızarddıqdan sonra tavaya sadəcə bir az qaynar su əlavə edin və qapaq ilə örtün. İstiliyi minimuma endirin və doğranmış toyuq kotletlərini 2-3 dəqiqə bişənə qədər qapağın altına qoyun.

7. Təzə tərəvəz salatını hazır kotletlərlə verin, göyərti və göyərti haqqında unutmayın. dadlı souslar. Xama, mayonez və digər evdə hazırlanmış souslar idealdır.

Çox dadlı və sürətli! Və əsas şey sadədir.

Zucchini müxtəlif yollarla bişirilə bilər, yollardan biri ət əlavə etməklə, balqabaq pancakesidir. Və bu reseptdə vəziyyət əksinədir, zucchini əlavə etməklə doğranmış toyuq kotletləri bişirmək olar. Təbii ki, bu məhsulların istifadə olunduğu nisbətlər mühüm rol oynayacaq. Ancaq yemək üsulu dadına da təsir edəcək. Toyuq göğsü kotletləri əsasən toyuq ətindən ibarətdir və zucchini onlara bükülmə verən xoş və dadlı əlavədir. Yüngüllük və şirəlilik üçün bu seçimi çox sevirəm. Bunu sınamağı çox tövsiyə edirəm.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi - 1 bütün döş;
• gənc kiçik zucchini - 2 ədəd (və ya 1 orta ölçülü);
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 4-5 yemək qaşığı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə:

1. Toyuq döşünü kiçik parçalara ayırmaqla başlayın. Balqabağı yuyun, hər iki ucunu kəsin və çox qalındırsa qabığını çıxarın. Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin və ayrıca boşqaba qoyun. Yüngül duz və bir neçə dəqiqə buraxın, sonra sərbəst buraxılan suyu sıxın. Balqabağı toyuq ilə qarışdırın.

2. Balqabaqlı toyuğa 2 yumurta əlavə edib qarışdırın. İndi unu qoyun və bir az duz əlavə edin, lakin balqabaqda artıq bir az duz olduğunu unutmayın. İstəyə görə bibər.

3. Tencereyi sobanın üzərinə qoyun və yüksək odda qızdırın. Tavaya bitki yağı və qaşıq kotletləri tökün. Kotletlərin bişməsi üçün onları bir az yuxarıya düzün.

4. Alt tərəfi qızarana kimi köftələri çevirib, bişənə qədər o biri tərəfini qızardın. Toyuq göğsü tez bişdiyi üçün kotletlərin bir tərəfə bişirilməsi yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcək.

Balqabaq ilə hazır doğranmış toyuq kotletləri çox şirəli və dadlıdır, qızardılmış balqabaq onlara xüsusi incəlik verir. Sınamağa əmin olun!

Şirin bibər və pomidor ilə doğranmış toyuq kotletləri üçün resept

Yumşaq toyuq göğsünü tərəvəzlərlə birləşdirmək yalnız yeməyin əla keyfiyyətlərini artırır. Və dadı daha maraqlı olur və şirəlilik əlavə olunur, çünki toyuq döşü bircə yağsız çox yağsız ətdir və bəzən qurumasın deyə bişirmək çətindir. Bolqar bibəri, mənim fikrimcə, toyuq ilə yaxşı gedir, eləcə də pomidor. Ancaq qırmızı və ya sarı bibər götürmək yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq döş filesi - sümüksüz 2 ədəd;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• pomidor - 1-2 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• xama - 1 xörək qaşığı;
• un - 3-4 yemək qaşığı;
• duz, istiot və təzə otlar.

Pişirmə:

1. Toyuq döşünü bişirməzdən əvvəl onun qabığını çıxarmaq və qalıqları varsa sümükləri çıxarmaq lazımdır. Hazır doğranmış fileto alırsınızsa, onda əti dilimləməzdən əvvəl mütləq yuyun. Döşü əvvəlcə uzununa zolaqlara, sonra isə daha kiçik parçalara kəsin.

2. Bibəri yuyun, sapı kəsin və toxumları çıxarın. İncə zolaqlara, sonra isə toyuq parçalarından böyük olmayan kiçik kublara kəsin.

3. Pomidorları yuyub, bibərlə eyni kublara kəsməyi unutmayın. İsterseniz, onlardan dərini çıxara bilərsiniz, bunu etmək üçün sapın bölgəsində çarpaz şəklində bir kəsik düzəldin və qaynar su ilə yandırın. Dəri asanlıqla çıxarıla bilər.

4. Bütün doğranmış inqrediyentləri rahat bir qaba qoyun, yumurta, xama və duz əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

5. Kasaya un əlavə edib qarışdırın. Un əvəzinə kartof nişastasından istifadə edə bilərsiniz, bu da kıyılmış ətin lazımi özlülüyünü əldə etməyə kömək edir və qızartma zamanı demək olar ki, dadına təsir etmir. Hər iki variantı sınayın və ən çox bəyəndiyiniz birini seçin.

6. Yalnız bitki yağında kotletləri qızartmaq qalır. Onları kiçik hala gətirin, bir qaşıq ilə ölçmək və dərhal isti bir qızartma qabda yaymaq ən əlverişlidir. Hər iki tərəfdə qızılı qabıq yaranan kimi doğranmış toyuq kotletləri hazırdır.

Belə kotletlər hər gün hazırlana bilər və ya qonaqların qəfil gəlişi üçün isti yemək hazırlaya bilərsiniz. Çox tez bişirirlər və nəticə yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir.

Bolqar bibəri, soğan və yulaf ezmesi ilə doğranmış toyuq kotletləri

Doğranmış toyuq kotletlərinin başqa bir variantı bolqar bibəri amma bu dəfə soğanla. Kotletlərin sıx olması və formasını yaxşı saxlaması üçün yulaf ezmesi və ya un əlavə etmək təklif olunur. Keçmiş reseptlərdə bunun üçün un və kartof nişastası istifadə edilmişdir. Beləliklə, kotlet "xəmir" üçün belə bir qatılaşdırıcı da əladır. Onların heç də kotlet dadı yoxdur. yulaf ezmesi, toyuq və tərəvəz hiss olunur. Siz ədviyyatlar, təzə otlar və istəsəniz bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Dadında çox ətirli və parlaq kotletlər alacaqsınız.

Şampignonlu toyuq göğsü çox dadlıdır. Sousu ilə güveç edə bilərsiniz, içliklə qovura bilərsiniz və ya göbələk ilə doğranmış toyuq kotletləri bişirə bilərsiniz. Əslində, soğan ilə qızardılmış şampinon parçalarını birbaşa kotletlərə qarışdırın.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi - 2 ədəd;
• təzə şampinonlar- 400 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 q;
• un - 2-3 yemək qaşığı;
• dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlar.

Pişirmə:

1. Yemək bişirmək doğranmış kotletlər göbələklərlə, şampinonları bişirməklə başlamalısınız. Əvvəlcə soğanı kiçik kublara kəsin.

2. Təmiz təzə şampinonları kiçik parçalara kəsin. Kərə yağı tavada qızdırın, əriməsinə icazə verin. Soğanı yağa əlavə edin və yumşaq və bir qədər şəffaf olana qədər qızardın. İndi göbələkləri tavaya qoyun və bişənə qədər qızardın.

3. Şampignonlar qızararkən, toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir. Dərin bir qaba qoyun və çiy yumurta əlavə edin.

4. Hazır olanda toyuğa qızardılmış şampinonları əlavə edin. Orada unu, dadmaq üçün duz və istiot qoyun.

5. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Bitki yağı ilə tavada hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Hazır olduqdan sonra kotletləri kağız dəsmalın üzərinə qoyaraq artıq piyləri çıxara bilərsiniz.

Salam! Bu gün sizə çox dadlı və şirəli evdə hazırlanmış toyuq filesi kotletlərini əl ilə bişirməyi təklif edirəm. Sizin üçün asanlaşdırmaq üçün bu resepti addım-addım və fotoşəkillə hazırladım. Onlar olduqca tez hazırlanır, buna görə də işdən sonra artıq gücün olmadıqda axşam yeməyi üçün uyğundur, ancaq bir şey yemək lazımdır.

Onlar da hazırlandığı üçün uşaqlar üçün əladır pəhriz toyuq. Resept çox sadədir, kotletlər hətta yalnız çaydanı qoya bilənlər üçün əla alınacaq.

Bir neçə dəqiqə ərzində əla nəticə - zərif ətirli kotletləri mütləq bəyənəcəksiniz, ona görə də mütləq cəhd edin!

Tərkibi:

1. Toyuq döş filesi - 500 qr.

2. Toyuq yumurtası - 2 əd.

3. Soğan - 1 əd.

5. Buğda unu - 4 osh qaşığı.

6. Şüyüd və ya digər otlar - 1 dəstə

7. Duz - dadmaq

8. Yer bibəri, digər ədviyyatlar - dadmaq

9. Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün

Əlavə olaraq, kıyılmış ətə 1-2 diş sarımsaq qoya bilərsiniz, lakin bu dad üstünlüklərindən asılıdır. Mayonezə gəlincə, onu evdə asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz, mağazada alınandan daha dadlı və daha sağlam çıxır.

Əvvəlcə bütün məhsulları hazırlayın, bizim üçün daha rahat olması üçün onları iş səthinə qoyun. Əvvəlcə təravətini yoxladığımız döş filesi və yumurtaları yumaq lazımdır. Bunu etmək çox sadədir - bir qabda (təxminən 6 sm) bir az su yığırıq və yumurtaları aşağı salırıq. Ən yaxşıları və ən təzələri dibdə qalacaq, üzə çıxanlar isə atılmalıdır.

Pişirmə üsulu:

1. Doğranmış kotletlər hazırladığımız üçün kiçik kublara kəsdiyimiz fileto parçalarından hazırlayırıq.

2. Onları dərin bir qaba qoyun, duz və istiot qoyun, mayonez və ya xama, duz və ədviyyat əlavə edin (əgər uşaqları hazırlayırsınızsa, ədviyyatlardan imtina etmək daha yaxşıdır). Oraya xırda doğranmış soğanı da göndəririk, istəsək, blenderlə püre halına salmaq olar.

Yaşılları yuyuruq, qurudur və incə doğrayırıq, ümumi bir fincan qoyuruq və hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.

3. Un əlavə edin, bunun əvəzinə 2 osh qaşığı götürə bilərsiniz. nişasta və ya 1,5 osh qaşığı. irmik, hər şeyi yenidən qarışdırın və 25 dəqiqə buraxın.

4. Yalnız kiçik səliqəli kotletlər yaratmaq (bunu bir qaşıq ilə edə bilərsiniz) və onları bir tavada qızartmaq, yanğının orta intensivliyini təyin etmək və hər tərəfə təxminən 4 dəqiqə sərf etmək qalır.

5. Bundan sonra qazı azaldıb 13-15 dəqiqə bişirin, tavanı qapaq ilə örtün. Hamısı budur, xoş iştaha!
Siz həmişə resepti dəyişdirə və onu zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz. Məsələn, mən pendirlə küftə hazırlamağı çox sevirəm. Kıyılmış ətə bir az duzlu və ya azca qızardılmış göbələk əlavə edə bilərsiniz.

Qızardılmış yemək yeyə bilmirsinizsə, buxarda və ya sobada hazırlanmış kotletlər hazırlayın - yenə də çox dadlı olacaq! Onlar üçün bir salat, hər hansı bir yan yemək hazırlaya bilərsiniz və ya sadəcə otlar ilə çiləyiniz, tərəvəz dilimlərinə xidmət edə bilərsiniz.

Məsələn, ən asan seçim çoxlu təzə ətirli otlar (reyhan, şüyüd, cəfəri qarışığına üstünlük verirəm), yetişmiş pomidor, bir az yumşaq pendir (kəsmik də istifadə edə bilərsiniz), zeytun yağı ilə ədviyyat almaqdır.

İstəyirsinizsə, zeytun əlavə edin, sonra Aralıq dənizi üslubunda qəlyanaltı alırsınız.

Yalnız yüksək keyfiyyətli və təzə məhsullardan və sevgi ilə bişirin, sınaqdan çəkinməyin! Bu resepti dostlarınızla paylaşın, bloga abunə olun, Alexander Afanasyevdən real pul mükafatları qazanın! Tezliklə görüşərik!

Toyuq kotletləri qiymə və ya qiymə ətindən hazırlanır. Bu məhsul zülal, amin turşuları və iz elementləri ilə zəngindir. Toyuq döşləri və ya budlarından dadlı, az yağlı pəhriz kotletləri hazırlanır. Kotletlər üçün kıyılmış ət çox vaxt bir neçə növ ətdən hazırlanır. Məsələn, dana, donuz əti və ya hinduşka əlavə edin.

Toyuq kotleti reseptlərində ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Bunlara yumurta, ağ çörək, süd, duz və ədviyyatlar da daxildir. Bəzən ət doğranmış tərəvəz, mayonez, pendir, göbələk, kəsmik ilə qarışdırılır. Dadmaq üçün doğranmış ətə doğranmış sarımsaq və ya doğranmış göyərti əlavə edilir. Kotletlər çörək qırıntılarına, irmikə, yulaf ezmesi. Yemək bitki yağında qızardılır və ya pomidor sousunda bişirilir.

Toyuq kotletlərini necə bişirmək olar

Hər kəs nahar və ya şam yeməyi üçün ləzzətli bir yemək bişirməyi öyrənə bilər.

Ən aşağı kalorili doğranmış toyuq kotletinin beş resepti:

1. Kıyma hazırlamaq üçün soyudulmuş ət xırda-xırda doğranır, ətçəkən maşından keçirilir və ya blenderlə çalınır. Doğranmış kotletlər üçün fileto kiçik kublara kəsilir.
2. Pəhriz kotletləri çörək, un, irmik və taxıl olmadan hazırlanır. Hazırlanmış ət yumurta ağı ilə qarışdırılır və doğranmış soğan, duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Kıyılmış ətə üyüdülmüş kəpək və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyula bilər. Kotletlər perqamentə düzülür və bişənə qədər sobada bişirilir. Bu yemək bişmiş və ya təzə tərəvəz ilə verilir.
3. Klassik kotletlər qiymə ətdən, süddə isladılmış çörəkdən, yumurtadan və soğandan hazırlanır. Məhsullar yaxşıca qarışdırılır, duz və ədviyyatlarla dadına gətirilir. Bundan sonra yuvarlaq və ya oval kotletlər əmələ gəlir. Blanklar un və ya çörək qırıntılarına yuvarlanır və sonra qapalı bir qapaq altında orta istilikdə qızardılır. Bu yemək taxıl, makaron və kartof püresi ilə verilir.
4. Toyuq Kiyev bütün toyuq döşlərindən hazırlanır. Onlar doldurulub kərə yağı və yaşıllıq. Blanklar bir tavada qızıl qəhvəyi qədər qızardılır və sonra sobada bişənə qədər bişirilir. Yemək şirəli və doyurucu olur, bayram süfrəsi üçün uyğundur.

Xidmət vermədən əvvəl müalicəni cəfəri və şüyüd budaqları ilə bəzəmək olar.

Toyuq kotletləri hazırlana bilər dadlı burgerlər-dan xardal sousu və tərəvəzlər.