Mənim qlamur balqabaqlı köftələrim. Tənbəl balqabaq köftəsi: köftə üçün tez və dadlı balqabaq dolması resepti

Test üçün:
Buğda unu- 2 stəkan
İçməli su - 1/2 fincan
yumurta- 1 PC.
Duz - 1/2 tsp

Doldurmaq üçün:
Qızardılmış balqabaq (qış üçün boşluqlardan hazırlana bilər) - 300 q
Soğan - 1 baş
Günəbaxan yağı- içlik bişirmək üçün
Duz- dadmaq
Qara bibər (yer) - dadmaq

BİŞİRMƏ PROSESİ

Biz hamımız evdə hazırlanmış köftələri çox sevirik və bu gün yaxınlarıma balqabaqla sağlam köftə yedizdirməyə qərar verdim. Biz həmişə qaynadılmış balqabağı böyük məmnuniyyətlə yemirik, amma içlikdə, hətta qızardılmış soğanla belə, balqabaq misilsizdir. yoxlayırıq? Dumpling xəmiri ən klassikdir. Tərkibində süd yoxdur, amma istəsəniz su əvəzinə əlavə etmək olar.

Məhsullar siyahıya uyğun olaraq alınır və olduqca sadədir, təəccüblüdür. Evdə balqabaqlı köftələrdə artıq bir şey yoxdur.

Əvvəlcə xəmir. Yanları hündür şüşə qaba un süzülür, yumurta sındırılır, su və duz tapılır. Bütün inqrediyentlər köftə xəmirinə yaxşıca qarışdırılır. Əl ilə yoğurma vaxtı - 7 dəqiqədən az olmamalıdır.

Bundan sonra, elastik çörək filmin altında çıxarılır, sonra isə soyuducuda - 30 dəqiqəlik istirahət üçün.

İndi içlik. Hazırlanması üçün soyulmuş qızardılmış balqabaqdan istifadə edəcəyik - qış üçün evdə hazırlanmış dondurulmuş blanklardan. Yeri gəlmişkən, balqabağı qızardılmış briketlərlə yığmaq çox rahatdır. Belə bir "yarımfabrikat" köftə, pasta doldurma və ya sıyığa əlavə olaraq uyğun gəlir.

Balqabaq doğranmış soğanla birlikdə bitki yağında bişirilməlidir.

Sonra bir ələk üzərinə uzanın və artıq nəmin boşaldılmasına icazə verin.

Balqabaq ilə köftələrin modelləşdirilməsinə müraciət edirik. Parçalara kəsilmiş xəmirdən bir turniket yuvarlanır. Hər bir parça una yuvarlanır.

Sonra, nazik dairələr kənar boyunca yuvarlanır və mərkəzdə sıx olur. Hər fincanın ortasına bir çay qaşığı balqabaq püresi qoyun.

Balqabaq küftələri adi şəkildə və ya "kənarında" pigtail olan aypara şəklində qəliblənə bilər. Varenichki un ilə toz halına salınmış bir taxtaya yığılır.

Balqabaqlı köftələr çox tez bişirilir. Onlar üzə çıxdılar - bir qabın üzərində yivli bir qaşıq ilə uzanmağın vaxtı gəldi.

Vareniki hazırdır! Faydalı xəmir məhsullarına necə xidmət edəcəyinizi özünüz seçin.

Bu qeyri-adi, lakin çox dadlı və sağlam köftələri balqabaq və alma ilə bişirməyi unutmayın. Balqabaq sayəsində xəmir ən zərif olur, onunla mükəmməl uyğunlaşır. alma doldurulması. Balqabaqlı köftələri hazırlamaq asandır, lakin balqabağın bu möcüzəsi gündəlik menyunuza xoş müxtəliflik gətirəcək.

Tərkibi:

(50 balqabaq köftesi)

• köftə xəmiri:
• 1 stəkan balqabaq püresi
• 2,5 stəkan un
• 1 yumurta
• 50 qr. kərə yağı
• bir çimdik duz
• bir çimdik zerdeçal
• doldurma:
• 4 alma
• 40 qr. kərə yağı
• 2-3 osh qaşığı Sahara
• 2 osh qaşığı kişmiş
• 1/2 çay qaşığı darçın

Balqabaqlı köftə üçün xəmirin hazırlanması

• Balqabağı təmizləyirik, parçalara ayırırıq, bişənə qədər bişiririk. Suyu boşaltırıq, balqabağın özünü kartof püresi ilə əzdik.
• Nə vaxt balqabaq püresi qədər sərinləyin otaq temperaturu, yumurta, zerdeçal və yumşaldılmış əlavə edin kərə yağı.
• Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, 2,5 stəkan un əlavə edin. Xəmir yoğurun, amma çox sıx deyil. Lazım gələrsə, daha çox un əlavə edin. Xəmir gözəl və sarı olacaq.
• Xəmiri yapışqan filmə sarın və 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Balqabaq köftesi üçün doldurulma:

• Mənim almalar, kiçik dilimlərə kəsilir.
• Tavanı atəşə qoyduq, yağı qoyduq. Kərə yağı əriyəndə şəkər və alma əlavə edin. Şəkərin miqdarı almaların şirinliyindən, eləcə də zövqünüzdən asılıdır, ona görə də şəkəri tənzimləməyə çalışın.
• Daim qarışdıraraq almaları aşağı istilikdə qızardın. Almalar karamelize olanda ocağı söndürün. Üzüm və bir çay qaşığı darçın əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. İçliyi soyumağa buraxın.

Balqabaq ilə köftə bişirmək

• balqabaq xəmiri Soyuducudan çıxarırıq, incə bükürük, stəkanla dairələr kəsirik.
• Hər dairəyə bir qaşıq dolusu içlik qoyuruq, bir köftə düzəldirik.
• İçində köftə bişiririk böyük sayda su, köftələri qaynar suya qoyun. Təxmini vaxt 4-5 dəqiqə.
• Hazır köftələri balqabaq və alma ilə xama və ya çırpılmış qaymaq ilə xidmət edin.

Balqabaqlı köftələr dadlıdır və sadə yemək. Qidalandırıcı xüsusiyyətləri sayəsində güclü aclığı təmin etmək olar. Faydalı xüsusiyyətlər balqabaq lazımi vitaminləri təmin edəcək və kifayət qədər sadə bir yemək prosesi əhəmiyyətsiz məsələlərdən daha az yayınmağa kömək edəcəkdir.

Yemək haqqında

tənbəl köftələrən sürətli və sadə variant yemək bişirmək. İstifadə olunan məhsullardan balqabaq, yumurta sarısı və un. Həmçinin, bu yemək pəhriz saxlayanlar üçün uyğundur.

Tənbəl köftə hazırlamaq olduqca asandır. Hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz bu ənənəvi şah əsəri hazırlaya biləcək. Xəmir bir gecədə qalırsa, bu, glutenin meydana gəlməsinə kömək edəcək və bu prosedur sayəsində hər bir boşluq yaratmaq daha asan olacaq. İstəyə görə, sürpriz olaraq, balqabaqlı köftələrə kəsmik əlavə edə bilərsiniz. Zövqə görə darçın və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Bütün köftələr bir anda bişirilmirsə, onlar dondurulmalıdır. Kiçik bir çörək qabına dondura bilərsiniz və sonra xüsusi bir qida çantasına köçürə bilərsiniz.

Tərkibi

Porsiyalar: - +

• balqabaq 750 qr
• un 175 qr
• yumurta sarısı 1 PC

Kalori: 125 kkal

Zülallar: 0,5 q

Yağlar: 1,3 q

Karbohidratlar: 45 q

30 dəqiqə. Video resept Çap

Əvvəlcə bütün məhsulları hazırlamalısınız. Balqabağı yaxşıca yuyun. Unu bir ələkdən keçirin. Sarısını zülaldan ayırın.

Balqabağı soyun və kiçik parçalara kəsin.

Doğranmış meyvələri dərin bir qaba köçürün və bir qarışdırıcı ilə döyün. Əlinizdə bir qarışdırıcı yoxdursa, balqabağı aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynatmaq olar. Sonra suyu boşaltın və çəngəl ilə homojen bir kütləə əzin.

Balqabaq püresini tavadan köçürdükdən sonra soyumağa vaxt verməyin. Dərhal ona un əlavə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, ortaya çıxacaq choux xəmiri. Balqabağı unla qarışdırın.

Köftələri qaynar duzlu suya qoyun. Onlar üzməkdən əvvəl, dibinə yapışmamaq üçün qarışdırılmalıdırlar. 7-10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bitmiş köftələri bir süzgəcə tökün və suyun boşaldılmasına icazə verin. Balqabaq köftələri üçün içlik şirin olmadığı üçün soğan ilə tavada qızardmaq olar. Hazır yemək pesto və sürtgəcdən keçirilmiş parmesan ilə verilə bilər və ya ənənəvi olaraq xama ilə birlikdə kərə yağı əlavə edilə bilər.

Balqabaq köftesi sadə və çox gözəldir dadlı səhər yeməyi və ya nahar. Tərkibində yüksək kalorili olduğu üçün toxluq hissi uzun müddət davam edəcək.

Arıq süfrənizi balqabaq köftəsi ilə şaxələndirməyə çalışın. Bu, yalnız çox dadlı deyil, həm də faydalıdır. Kartof-balqabaq doldurulması, qırmızı ilə birləşdirilir qızardılmış soğan və sarımsaq, yalnız göbələk kimi dad deyil, həm də görünüşü ilə çox oxşardır.

1. Soyuq süzülmüş suyu qarışdırın bitki yağı, duz və tədricən una tökün.
2. Qarışdırın və 2 xörək qaşığı çovdar unu əlavə edin.
3. Xəmiri yoğurun, böyük bir salat qabı ilə örtün və istirahət edin.
4. Soyulmuş kartof və balqabaq parçalarını az miqdarda su ilə tökün və bişənə qədər qaynatın.
5. Bütün mayeni şüşə etmək üçün bir ələk üzərinə uzanırıq və bir az qurumağa buraxırıq.
6. Qırmızı soğanı zeytun yağında qızardın, bir müddət sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və daha 2 dəqiqə qovurmağa davam edin.
7. Qovuru kartof, balqabaq, duz, istiot ilə qarışdırın və püre halına salın.
8. İçliyi soyuduq. Əvvəlcə balqabağa görə sulu olur, amma soyuyanda ehtiyacınız olan şey olur!
9. Xəmirdən çox nazik bir tort yayırıq, metal bir fincan ilə dairələri kəsdik.
10. Hər birinin ortasına - bir çay qaşığı içlik qoyun.
11. Kenarları birləşdiririk və "ipi toxuyuruq". Bitmiş köftələri un ilə tozlanmış bir taxta qoyun.
12. Təkrar qaynama anından 5 dəqiqə qaynar duzlu suda qaynadın. Daha yaxşı köftələr aşağı, lakin çox geniş bir qazanda bişirin.

Təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.

Mən balqabaqla təcrübə aparmağa davam edirəm, çox xoşuma gəlir və faydalıdır. Vareniki çox dadlıdır və boşqabda qlamur görünür. Ailəm onların dadının necə olduğunu dərhal müəyyən etmədilər, çox bəyəndilər və əlavələr istədilər.

Adi şəkildə yoğururuq köftə xəmiri(bir stəkan su, üç stəkan un, 1 ç.q duz, bitki yağı 3 st).

Sonra bir stəkan çuğundur suyu əlavə edin və yenidən yoğurun, daha çox un əlavə edin, elastik bir xəmir almalısınız.

60 dəqiqə kənara qoyun, yapışqan filmə sarın.

Bu arada biz doldurma üzərində işləyirik. Biz 500 q soyulmuş balqabağı götürürük, parçalara ayırırıq, onları bitki yağı ilə yağlayırıq və bişənə qədər sobada bişiririk. Soğanı qızardın - 1 ədəd, qızartmanın sonunda sarımsaq əlavə edin. Balqabaq hazır olduqdan sonra içlik üçün bütün inqrediyentləri blenderdə minimum sürətlə üyüdün ki, balqabaq xırda-xırda olsun. Dadmaq üçün ədviyyat, göyərti, qara bibər əlavə edin.

İstirahət etdiyimiz xəmiri açıb stəkanla dairələri sıxırıq.

Köftələri heykəl qoymağa başlayırıq, onlar üçün xüsusi bir formam var.

Mən adətən çox şey edirəm, onları dondurucuda dondururam.