Kəsmik və yaban mersini ilə pasta. Kəsmik və yaban mersini olan bir pasta üçün addım-addım resept kəsmik və yaban mersini olan süngər tort

Doldurmağa bir az şirəli yaban mersini ataraq, qızardılmış kəsmik pastasına rəng, təravətləndirici dad əlavə edin. Bu dəfə xarici kontrast və yüngül şokoladlı "notlar" üçün kakao tozu ilə xəmiri hazırlayacağıq. Bir un bazası meydana gətirərkən, daha incə, yüngül bir toxuma əldə etmək üçün şəkəri toz şəkər tozu ilə əvəz edəcəyik (nümunə hamıya məlumdur).

Yaban mersini və kəsmikli pasta həm iş günlərində, həm də bazar günü çay içərkən faydalı olacaq. Bu xəmirləri yaban mersini, böyürtkən, moruq və s. İlə bişirmək olar və qatıqsız ləzzətdən ləzzət almaq istəyənlər giləmeyvəni inqrediyentlər siyahısından etibarlı şəkildə çıxara bilərlər - məhsul hələ də dadlı və təqdim edici olaraq qalır.

Tərkibi:

Test üçün:

• kərə yağı - 100 q;
• yumurta sarısı - 1 ədəd;
• un - 200 q;
• qabartma tozu - ½ çay qaşığı;
• xama - 1 osh qaşığı. sürüşmə ilə bir qaşıq;
• pudra şəkəri - 80 q;
• kakao tozu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Doldurma üçün:

• kəsmik (tercihen 9%-dən incə dənəli) - 400 q;
• xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yumurta - 1 ədəd. (+ 1 protein);
• şəkər - 80 q;
• vanil şəkər - 10 q;
• yaban mersini - 150 q;
• kartof nişastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Yaban mersini ilə pasta və addım -addım fotoşəkilləri olan kəsmik pendir resepti

1. Süzdükdən sonra xəmirin bütün quru komponentlərini - un, şəkər tozu, qabartma tozu, kakao tozu birləşdiririk.
   
2. Yumşaq, ərinmiş yağı kiçik kublara kəsin, un qarışığına əlavə edin.
   
3. Kiçik qırıntılar alınana qədər kütləni ovuclarınızla sıx şəkildə ovuşdurun.
   
4. Sarısı və xama əlavə edin, yumşaq bir un topu meydana gətirin. Hamuru uzun müddət yoğurmağa ehtiyac yoxdur - sadəcə bütün maddələri bir yerə yığırıq. Nəticədə kütlənin çox əzik olduğu ortaya çıxsa, bir az xama əlavə edin. Əksinə, xəmir yapışqan çıxdısa, bir az un təqdim edirik, amma göstərilən nisbətlərdən çox uzaqlaşmamağa çalışırıq.
   
5. Təxminən üçdə birini xəmirdən ayırıb 30 dəqiqə dondurucuya qoyuruq. Kütlənin qalan hissəsini diametri 22 sm olan bir konteynerin içərisinə paylayırıq.Yanağı təxminən 2 sm yüksəklikdə olan hətta nazik bir tort meydana gətiririk.Yarpaq soyuducuya qoyuruq.
   

   Blueberry və Kəsmik Pendirli Pasta Doldurma Resepti

6. Yuxuya düşdük kəsmik sadə və vanil şəkər... Böyük kəsmikdən qurtulmaq üçün çəngəl ilə yaxşıca ovuşdurun. Məhsulun qaba dənəli bir quruluşu varsa, ələkdən keçirin.
   
7. Xama, bütöv bir yumurta və xəmiri hazırladıqdan sonra qalan protein əlavə edin. Qarışdırın.
   
8. Soyudulmuş un "səbətini" kəsmik qarışığı ilə doldurun.
   
9. Meyvələri nişasta ilə səpin ki, giləmeyvə çörəkçilik zamanı içliyi islatmasın. Qarışdırın və kəsmik qatına yayın. Yaban mersini həm təzə, həm də dondurulmuş halda uyğun gəlir. Sonuncu vəziyyətdə, əvvəlcədən defrost tələb olunmur.
   
10. Xəmirin qalan hissəsini dondurucudan çıxarırıq, qaba talaşlarla ovuşdururuq və tortu bərabər səpirik.
    
11. Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 40 dəqiqə bişiririk.
    
12. Hazır pasta yaban mersini və kəsmik ilə, kəsmədən və dadmadan əvvəl tamamilə soyudun.
    

Çayınızdan zövq alın!

Beləliklə, yaban mersini və kəsmik pastası necə hazırlanır? Pişirmə reseptləri bir -birindən çox fərqlidir, buna görə sizə ləzzətli bir yaban mersini və kəsmik pastası üçün qısa çörək bazası hazırlamaq üçün iki mümkün variant verəcəyəm. Artıq bir variantı təsvir etmişəm və oxuya bilərsiniz. Bu əladı qısa xəmir xəmir, amma nədənsə həmişə uğur qazana bilmirəm, buna görə indi ikinci variant haqqında danışacağam. Təcrübəli aşpazlar baxımından bu ideal qum bazası deyil, amma belə bir baza hər zaman xırtıldayan, xırtıldayan və dadlı olur.

Bütün maddələri bir qabda qarışdırın qısa xəmir xəmir: un, qabartma tozu, şəkər, vanilin, yumurta və doğranmış yağ otaq temperaturu... Hamuru yoğurmağa başlayırıq, əvvəlcə bir qaşıqla, sonra əlimizlə. Belə bir qumlu parça əldə oluncaya qədər yoğurun. Bir yaban mersini və kəsmikli pasta hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Bir pay üçün bir qəlib alırıq, kərə yağı ilə yağlayırıq və bir az un səpirik. Bu qəlyanaltı pasta üsulundan bəyəndiyim şey, yuvarlanmamasıdır. Bu işdən xoşum gəlmir, hər şey həmişə yuvarlanan sancağa və masaya yapışır. Ancaq bu vəziyyətdə, xəmir parçalarını cıra və hamısı doldurulana qədər formada çox nazik bir təbəqə qoyun. Kenarlardan çıxmaqdan qorxmayın, bu yalnız əlinizdədir. Kalıp örtüldükdə, bir çox yerlərdə çəngəl ilə dibini deşin. Yaban mersini və kəsmikli bir pasta üçün qısa çörək bazası bişirərkən xəmirin şişməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə perqament kağızı qoyun və nazik bir təbəqədə quru lobya və ya hər hansı digər dənli bitkilər səpin. Əlimdə noxud vardı. Qoyduq qum əsasıəvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada və 10 dəqiqə bişirməyə buraxın, sonra noxud ilə perqamenti çıxarın və bir az qızarana qədər başqa 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Tort üçün qısa çörək bazasını sobadan çıxarırıq. Ancaq çörək bişirilərkən, ləzzətli göyərti dolmasını hazırlamaq üçün vaxtınız olmalıdır. Şirin tortlar tez -tez iki mərhələdə bişirilməlidir. Buna görə, yaban mersini istisna olmaqla, doldurma üçün bütün maddələri qarışdırırıq. Kəsmikiniz çox qalın və yapışqan olarsa (bu arada yaxşıdır), qarışığı bir qarışdırıcı ilə bir az kəsin. İndi yaban mersini əlavə edin. Dadlı tortlarçox dadlı giləmeyvə olmalıdır 🙂 Bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın kəsmik kütləsi... Yeri gəlmişkən, dondurulmuş yaban mersini yedim və hər şey əla alındı. İndi qısa bir tort üçün bişmiş bazanı çıxarırıq və qara rəngə keçiririk kəsmik doldurulması düz onun içinə. Onu gözəl bir şəkildə düzəltməyi unutmayın. Yenidən sobaya 30 dəqiqə qoyduq, bundan sonra fotoşəkildəki kimi bir gözəllik əldə edirik. Tebrik edirik, indi qaragilə və ləzzətli pasta bişirməyi bilirsiniz! Yaban mersini və kəsmik pendiri ilə çiləyin şəkər pudrası gözəllik üçün. Əlbəttə ki, kiçik bayramımın şərəfinə kəsmik və şam ilə dadlı bir yaban mersini tortu bəzədim. Yaban mersini və kəsmik pendirini diqqətlə kəsin doğru məbləğ parçalayın və yeyin, yeyin, yeyin ...

Yaban mersini və kəsmik ilə qısa xəmir tort. Qısa resept

1. Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırmaq üçün yandırırıq.
2. Qısa çörək xəmirini yoğurun: bir qabda un, şəkər, yumurta, qabartma tozu, vanilin və doğranmış yağı otaq temperaturunda birləşdirin, xəmir alınana qədər əllə yoğurun.
3. Tort qabını çıxarırıq, kərə yağı ilə yağlayırıq və un səpirik.
4. Qısa çörək xəmirini nazik bir təbəqədə dilimlərə yayırıq və tamamilə doldurulana qədər qəlibin içinə qoyuruq və ləzzətli pasta üçün qısa bir çörək bazası əldə edirik.
5. Bir çox yerdə bazanı bir çəngəl ilə deşirik, üzərinə perqament kağızı ilə örtürük və xəmirin şişməməsi üçün üstünə nazik bir lobya və ya hər hansı bir taxıl tökürük.
6. Qum əsasını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyduq və 10 dəqiqə bişirdik, sonra çörəkçilik kağızını fasulye ilə çıxarın və başqa 5 dəqiqə bişirin.
7. Baza bişirərkən, yaban mersini dolması hazırlayırıq: yaban mersini istisna olmaqla bütün maddələri qarışdırın, kəsmik çox yapışqan olarsa qarışdırıcı ilə bir az kəsin, sonra yaban mersini əlavə edin və bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın.

Hamıya xoş günlər!

Açıq bişirməyi çox sevirəm qısa çörəkli tortlar müxtəlif giləmeyvə ilə. Qışda dondurulmuş giləmeyvə, yayda isə təzə meyvələrdən istifadə edirəm. Blueberry mövsümü başladı, bu münasibətlə bu gün diqqətinizə çatdırmaq istəyirəm açıq pasta kəsmik və yaban mersini ilə.

Yaban mersini sevənlər üçün daha dadlı reseptlər təqdim edə bilərəm:
şokolad damlaları ilə yabanmersini pastası
-ən çox sevdiyim yaban mersini pastası
- xama doldurulmasında giləmeyvə ilə açıq pasta

Bugünkü pasta üçün qısa çörək xəmiri hazırlayacağıq. İki sayımda hazırlanır, yeganə məqam əvvəlcədən soyuducudan yağı çıxarmaqdır, otaq temperaturunda olmalıdır.

Dərin bir qaba tökün buğda unu, kərə yağını otaq temperaturuna qoyun, hər şeyi hərtərəfli qırın

Bir əlavə edin yumurta və şəkər tozu, hamur yoğurun. Xəmir yumşaq, elastikdir, əllərə yapışmır. Yapışqan filmlə sarın və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun

Doldurmağı bişirmək. Bir paket kəsmik götürürük, çəngəl ilə yoğururuq, üzərinə şəkər tozu və toyuq yumurtası əlavə edirik, sonra homojen bir tutarlılığa qədər yaxşıca qarışdırırıq.
Bir çörək qabı alırıq, kərə yağı ilə yağlamıram, xəmirin özü olduqca yağlı olduğu üçün xəmiri əlimizlə kalıbın səthinə paylayırıq, üstünə kəsmik doldururuq.

Yaban mersini əvvəlcədən yuduq, suyun boşalmasına icazə verin və səthə bərabər paylayın

Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 dərəcə temperaturda 30 dəqiqə göndəririk. Tam tort! şəklində sərinləyin, yalnız bundan sonra çıxarırıq

Kəsmik pendiri reseptləri

1 saat

250 kkal

5/5 (1)

Bu yaxınlarda bir kafeyə getdim - bir dostumuzla qəhvə içmək barədə razılığa gəldik - və müqavimət göstərə bilməyəcəyim qədər şirin bir şey istədim, bir dilim ləzzətli pasta da sifariş etdim. Mənə gətirdilər (yeri gəlmişkən ən ucuzu da yox idi), sınadılar və bir kənara qoydular: xəmir qurudu, yabanmersinin bir növ qeyri -təbii dadı var və kəsmik haqqında yalnız təxmin edə bilərsiniz. adı Sonra bir dost gəldi, buna baxdı, xahiş edirsənsə, şirniyyat etdi və dedi: “Bu murdarlığı niyə sifariş etdin? Real istəsən Cheesecake yaban mersini ilə bir resept yazın, tez -tez bişirirəm. "

O diktə etdi. Evdə sınadım - bu tamamilə fərqli bir məsələdir! Dadlı, sadə, ekzotik maddələr yoxdur! Bir sözlə, indi bu ləzzətin reseptini sizinlə bölüşürəm! Ümid edirəm ki, yüngül xəmir, aromatik turş giləmeyvə və incə kəsmik pendirinin birləşməsini bəyənirsiniz.

Mətbəx texnikası. Bu cür xəmirləri hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıya (xəmir əlavə və çırpma ilə) və ya bir qarışdırıcıya, mətbəx tərəzisinə və sobaya ehtiyacınız olacaq.

Tərkiblərin tam siyahısı

Addım -addım resept

Birinci mərhələ üçün sizə lazım olacaq: un, yarım şəkər (təxminən 100 q), qabartma tozu, 2 yumurta, yağ, kəsmikin üçdə biri (100-120 q), vanillin.

İkinci mərhələ üçün sizə lazımdır yaban mersini, kəsmikin üçdə ikisi (200-240 q), şəkərin yarısı (təxminən 120 q), bir yumurta.

Üçüncü mərhələ pastanın "yığılması" dır.

Tortu necə bəzəmək olar

Bunu vurğulamağa dəyər bu cür xəmirlər özlüyündə çox gözəldir Buna görə də, bu tortu yalnız çay üçün bişirirəmsə, dekorasiya ilə məşğul olmuram. Ancaq bu bir şənlik seçimidirsə, zülal haqqında xatırlayıram (unutmayın, doldurmağı hazırlayarkən ayırdıq?). Güclü bir köpük halına gətirdim, bir az şəkər əlavə etdim, ondan tortu bəzəmək üçün istifadə etdiyim kiçik beze bişirdim.

Başqa bir seçim (uşaqların xoşuna gəldi) üstü doldurmaqdır şokoladlı buzlanma ... Bunu etmək üçün 3 xörək qaşığı şəkər, 2 - xama, 1 - kakao qarışdırın və qaynatın. Sonda bir parça (50 qram) kərə yağı əlavə edin.

Tortu necə düzgün xidmət etmək olar

Bir dostumla görüşdüyüm kafedə pozulan ilk qayda pastanın soyuq şəkildə verilməsi idi. Bu qədər yeməz olduğunu söyləməyəcəyəm, amma bu pasta isti olanda daha dadlıdır. Acılı bir ləzzət əldə etmək üçün hər bir ısırığa nanə yarpağı qoymağa çalışın.

Bu tort yaşıl və ya bitki çayı ilə çox dadlıdır: içkinin təzə notları dadın şirinliyini vurğulayacaq. Soyuq südlə də xidmət edə bilərsiniz: bu birləşmə uşaqlar tərəfindən bəyənildi.

Kəsmik və yaban mersini olan bir pasta üçün video resept

Bir neçə dəqiqə ərzində bu cür bişmiş məhsulları hazırlamaq istəyirsinizsə, diqqət yetirin növbəti video... Blueberry Cottage Cheese Pie -dən necə hazırlanacağını sizə göstərir satın alınan test... Hətta uşaqlar da edə bilər!

• Diqqətlə sobanın temperatur rejiminə baxın- çox isti halda kərə yağı xəmirdən "qaçacaq", soyuqda isə tort qalxıb bişməyəcək.
• Belə çörəkçilik üçün yumşaq kəsmik almağa çalışın.: dənəvər parçalar yığılacaq və yeməyin bütün incəlikləri yox olacaq.
• Hər yumurtanı ayrı bir qaba bölün- köhnəlsəniz, yeməyi korlamazsınız.
• Buğda unu götürə bilərsiniz, ancaq qeyri -adi bir ləzzət üçün, bütün taxıl, düyü ilə təcrübə edin... Unutmayın ki, bütün unun tərkibində özü yoxdur, buna görə də bəzi növləri buğda ilə qarışdırmaq lazımdır.
• Evdə qabartma tozu yoxdursa, soda ilə qarışdırın limon turşusu 2: 1 nisbətində və bu qarışığı xəmirə əlavə edin.

Pişirmə və doldurma variantları

Daha incə olanı bişirməyə çalışın. Diyetə riayət edənlər üçün reseptdəki kərə yağı etibarlı şəkildə zeytun yağı ilə əvəz edilə bilər(iki və ya üç yemək qaşığı kifayətdir), şəkər yerinə bir tatlandırıcı istifadə edin və minimum yağ tərkibi olan kəsmik və xama götürün.

Yaban mersini əvəzinə bir giləmeyvə qarışığı istifadə edə bilərsiniz:çiyələk, moruq, yaban mersini və hətta zoğal. Hər vəziyyətdə doldurmağı sınayın - daha az şəkərə ehtiyacınız ola bilər. Bu resepti izləyərək albalı pastası hazırlamaq istəyirsinizsə, çuxurları ayırdığınızdan əmin olun. Baxmayaraq ki evdə hazırlanan xəmir daha dadlı, təcrübəsiz aşpazlar hazır dondurulmuş istifadə edə bilərlər - bu yeməyi daha da asanlaşdırır.

Budur, incə və dadlı bir doldurulma ilə belə sadə bir pasta. Yalnız ailəvi çay süfrəsi üçün və dostlarla rəftar etmək üçün hazırlaya bilərsiniz. Resepti bəyəndiniz, yoxsa birtəhər əlavə edib dəyişdirərdiniz? Aşağıdakı şərhlərdə fikirlərinizi bölüşün!