Kako pržiti filete pilećih prsa na tavi. Kako pržiti pileća prsa u tavi. Pržena pileća prsa natopljena kremom

Kako pržiti pileća prsa tako da budu nježna i aromatična, a ne suha?
Vrlo nježno, sočno i ukusno meso dojki. Brzo prži.

Recept 1. Pohovana pileća prsa sa limunovim sokom: brzo!

• Pileća prsa - 1 kom .;
• Limun - 0,5 kom .;
• Sol;
• Biljno ulje za prženje

1. odvojite meso od kosti. Isecite na delove (dobijete 4 komada, možete i manje). Ako debljina komada prelazi 2-2,5 cm, prerežite ih po dužini, na ravne. Važno je izrezati komade po zrnu. Vlakna u dojci smještena su u različitim smjerovima - stoga, budite oprezni, pripazite kako mišići idu i režite ih kako se ne bi pokazalo da se komad sastoji od dugih niti koje je teško žvakati;
2. meso dojke poškropite limunovim sokom (ne gunđajte), posolite. Ostavite da odstoji 5-10 minuta;
3. zagrijte ulje u tavi (približno 1 cm sloja). Brzo pržite prsa na umjerenoj vatri - čim porumene s jedne strane, okrenite bačvu na drugu i ponovo pržite dok ne porumene;
4. provjerite spremnost - lagano pritisnite lopaticom na komad mesa - ako ne iskrvari - gotovo.

Dragi prijatelji, imajte na umu da se pileća prsa prže vrlo brzo, 3-4 minute (maksimalno - 5) sa svake strane.
Naravno, vrijeme prženja može ovisiti o broju prsa u tavi, njihovoj debljini i jačini vatre. Usredotočite se na ugodno smeđe meso piletine (prženje dok ne porumeni i ne bude pougljeno potpuno je beskorisno: osušit će se - nećete gristi)).

Zašto vam treba sok od limuna kada pržite prsa

Limunov sok prožima dojke i u kombinaciji s vrućim uljem stvara viskozni veo - zaštitni sloj na površini mesa koji sprečava isticanje sokova od piletine. Stoga su dojke vrlo nježne, mekane i sočne, s radosnom, svježom aromom.Prvi put sam probala ovu opciju za pripremu pilećih prsa u Grčkoj. I bio sam zadivljen njihovim ukusom - da ne znam šta sam naručio, nikada ne bih pretpostavio da je ovo ukusno, sočno meso naša tradicionalno sušena pileća prsa (bijelo, pileće meso bez okusa). Bila sam zapanjena iznenađenjem.

Tada sam jeo pržene grudi na Kipru - iste nevjerovatno sočne i ukusne. Tek s vremenom mi je sinulo da je riječ o limunovom soku, koji stanovnici južnih zemalja koriste u gotovo svim jelima: za omekšavanje i sok mesa, zakiseljavanje i zasićenje salata svježim notama, u desertima i sosu od morskih plodova, i za ćevape, koji su u početku vrlo slani, ali ako ih natočite, ukusno su ukusni, zar ne.

Recept 2. Kako pržiti pileća prsa sa paprikom

Kad odgovorim na pitanje šta je bolje kuhati s pilećim prsima, svi se iznenade na odgovor. Kažem - samo pržite i poslužite s nekim umakom. Mislite li i vi da će pržena prsa sigurno biti suha? Onda ga zajedno pržimo i uvjerit ćete se da je pravilno pržena pileća prsa vrlo sočna i ukusna.

• 1 pileća prsa
• paprika u komadima
• crvena ljuta mlevena paprika,
• sušeno bilje i korijenje celera i peršina,
• mljeveni korijander,
• sol,
• malo pileće masti i biljnog ulja.

Unaprijed dovedite dojku na sobnu temperaturu. Ako je piletina smrznuta, prvo je odmrznite u hladnjaku, a zatim na stolu. Isperite, osušite papirnatim ubrusom. Izvadimo kost iz dojke odvajajući oštrim nožem file od nje.

Chop pileći file uzdužno, tako da debljina komada ne prelazi 2 cm. Dojke obilno natrljajte začinima pomešanim sa par kapi biljnog ulja. Posolite malo.

Dobro zagrijte tavu sa debelim zidovima, otopite na njoj malo pileće masti, uklonite čvarke. Ostavite posudu na jakoj vatri.

Stavite svaki komad dojke u šerpu. Filete nemojte slagati jedan na drugi, samo jedan pored drugog, po mogućnosti ne čvrsto.

Ne pokrivamo poklopcem, već samo razdjelnikom za prskanje. Ne smanjujemo vatru. Tako se sve šprica i peče otprilike 5 minuta.Kada rubovi pilećeg fileta pobijele na vrhu, možete ga okrenuti. Pržite isto toliko vremena na drugoj strani. Ako je potrebno, onda okrenite stranu koja nije dodirivala posudu i isključite vatru. Ni nakon toga nemojte poklopiti poklopcem, nemojte vaditi iz posude dok se malo ne ohladi, u međuvremenu možete napraviti prilog ili sos.

Recept 3. Kako pržiti pileća prsa u kremi

Poslužit će vrlo apetitna pržena pileća prsa lagano jelo kao svakodnevno jelo i za svečani stol. Krema će mesu dodati sočnost i nežni ukus, dok će curry i beli luk učiniti jelo mirisnim i nezaboravnim. Jelo se može poslužiti kao drugo toplo jelo ili kao predjelo.

• 4 pileća prsa
• 1 čaša kreme
• 1 kašika curry praha
• 6 čena belog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• biljno ulje za prženje

1. Kombinirajte kremu i maslinovo ulje. Lagano umutite smjesu.

2. Pileća prsa stavite u kremu i stavite u frižider na 2 sata.

3. Češnjak se mora oguliti i propustiti kroz prešu. Pomiješajte curry i češnjak.

4. Pileća prsa lagano osušite papirnatim ubrusima. Natrljajte meso kari mešavinom praha i belog luka i začinite solju po ukusu.

5. Pripremljena pileća prsa pržite u dobro zagrijanoj tavi na kipućem ulju 5-7 minuta.

6. Gotove grudi treba ohladiti, iseći na delove i servirati sa začinskim biljem i povrćem.

Recept 4. Kako pržiti pileća prsa sa jajetom

• pileća prsa - 1 kom.
• jaja - 1-2 kom.
• brašno - ½ šolje
• beli luk - 2-3 karanfilića
• sol, začini - po ukusu
• biljno ulje

Pileća prsa isperite, osušite i narežite na kriške debljine oko 1 cm.

Komade piletine začinite solju i paprom.

Ogulite, operite, nasjeckajte bijeli luk i dodajte pilećim prsima. Promiješajte i pustite da piletina odstoji i marinira.

Umutite jaja u posudu, umutite ih pjenjačom ili vilicom.

U tavu nalijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Svaki komad pilećih prsa prvo umočite u razmućena jaja, dobro umočite ...

... a zatim dobro uvaljati u brašno. Stavite vruću tavu.

Prvo popržite piletinu s jedne strane dok ne porumeni ...

... zatim preokrenite i pržite na drugoj strani. Kad piletina na obje strane ima zlatno smeđu koru, smanjite vatru i držite je pod zatvorenim poklopcem kako bi pileća prsa bila dobro gotova.

Zahvaljujući niskom sadržaju masti i visokom sadržaju proteina, pileća prsa su najpopularniji dio piletine. Po svojoj prirodi bijelo meso ima neujednačenu teksturu, što zahtijeva stroga pravila kuhanja. Pileće kocke kuhaju se brže od cijelih komada i mogu se koristiti kao osnova za salate i glavna jela. Prženje sirovih komada na visokoj temperaturi u tavi osigurava brzo i ravnomjerno kuhanje mesa, što nije slučaj sa cijelim komadom dojke.

Trebat će vam:

• Daska za rezanje.
• Oštar nož.
• Kugla.
• Marinada (po želji).
• Začini.
• Maslinovo ulje.
• Lopatica ili drvena kašika.
• Digitalni termometar za meso.
• Srednja tava.
• Aluminijska folija.
• Dvije pileće grudi bez kostiju.

Isecite dojku na trake (2,5 cm) duž mesnih vlakana. Zatim ih prerežite tako da rezovi budu udaljeni oko 2,5 cm.

Obilno pospite kockice piletine solju, biberom i začinima (po vašem ukusu).

Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Zagrijavajte ga na štednjaku dok ulje ne proključa (oko tri do četiri minute).

Raširite dojku na dnu posude. Ako kocke ne stanu u jedan sloj, pržite ih u nekoliko serija. Meso pažljivo stavite u šerpu, počevši od najbližeg ruba, kako ne biste prskali vrelo ulje na sebe.

Ostavite piletinu u tavi 1 do 2 minute, dok dno ne porumeni. Ako se meso lijepi, trebate ga još malo pržiti.

Preokrenite komade lopaticom ili drvenom kašikom da kuvate drugu stranu. Komade možete promiješati nekoliko puta kako biste spriječili lijepljenje i osigurali ravnomjerno kuhanje. Ukupno vrijeme kuhanja mesa mora biti 7 do 10 minuta, ovisno o veličini kockica.

U komad piletine umetnite digitalni termometar. Uklonite ga iz posude kada temperatura jezgre dosegne 74 stepeni Celzijusa (sigurna minimalna temperatura kuhanja za perad). Ako nemate termometar, možete izvaditi jedan komad iz posude. Ako iz njega ne curi sok, vaša je piletina potpuno spremna.

Prenesite dojku na tanjir ili dasku za rezanje, stavite foliju na vrh i pustite da odstoji pet minuta prije služenja.

Upozorenja:

• Nikad ne pogađajte unutrašnju temperaturu piletine na oko. Za to koristite digitalni termometar.
• Dok okusite zalogaj dok pržite, testirajte nekoliko komada na različitim mjestima u tavi.
• Maslinovo ulje može se zamijeniti drugim vrstama ulja. Kokosovo ulje je dobro za kuhanje mesa zbog visoke temperature prženja.

Slijedeći ove jednostavne korake, možete završiti s sočan komad ravnomerno pržena pileća prsa.

Pileća prsa su vrijedan proizvod. Sa malim udjelom kalorija, ima visok udio nutritivna vrijednost... Jednostavno se kuha i ugodno je za jelo. Odlično se slaže sa raznim začinima, umacima, prilozima. Dobar je i pečen i dinstan, pržen. Pileća prsa pripremaju se posebno brzo i jednostavno na tavi, a ako domaćice odaberu drugačiji način kuhanja, to najčešće zbog straha da ih ne osuše. U stvari, poznavanje nekih zamršenosti omogućit će vam da napravite sočne i mekane dojke, bez obzira na to kako su pripremljene.

Karakteristike kuhanja

Da bi pileća prsa bila nježna i sočna u tavi, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

• Bolje je pržiti svježe ili rashlađene grudi. U suprotnom, neće biti dovoljno sočni. Smrznuta prsa mogu se dinstati, ali u ovom slučaju moraju se pravilno odmrznuti. Ako se umoče u vodu ili zagriju u mikrovalnoj, postat će suhi, a ni najmasniji umak neće im vratiti sočnost. Odmrznute u hladnjaku, bez naglog pada temperature, dojke će ostati gotovo jednako sočne kao i one koje nisu bile smrznute.
• Da bi dojke bile sočnije i nježnije, preporučuje se da ih marinirate prije kuhanja. Nije potrebno dugo zadržati u marinadi, obično je dovoljno 20-30 minuta.
• Da bi dojke kuhane u tavi bile mekane, potrebno ih je prerezati preko vlakana ili odbiti. Najbolje je odbiti kroz sloj polietilena, na primjer, stavljajući komad u vreću. To će spriječiti da se meso lijepi za čekić i pukne, a sprej se neće širiti po kuhinji.
• Prženje pilećih prsa bez pohanja ili tijesta je nepoželjno. Tijesto ili pohanje stvara zaštitnu barijeru kako bi se spriječio gubitak tečnosti. Zahvaljujući njima čuva se sočnost mesa.
• Pohane grudi stavite u vruću tavu i pržite na dovoljno velikoj količini ulja. U tom slučaju neće izgorjeti i ostati sočni.
• Solite pileća prsa u posljednjoj fazi kuhanja. Inače, sol će iz njih "povući" vlagu i mogu postati suhe.

Međutim, određene karakteristike pripreme mogu ovisiti o određenom receptu opšti principi ne ovise o tome.

Pohovana pileća prsa

• pileća prsa - 0,5 kg;
• pšenično brašno - 80 g;
• pileće jaje - 2 kom .;
• beli luk - 2 češnja;
• sol, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

• Operite pileća prsa, uklonite kožu. File odvojiti od kostiju i hrskavice. Svaki komad fileta prerežite po dužini na 3 dijela. Slojeve mesa stavite u vreću i tucite kroz nju kulinarskim čekićem.
• Provucite češnjak kroz posebnu prešu, pomiješajte sa kašikom ulja i ovim sastavom premažite pileće kotlete. Začinite po ukusu i stavite u frižider 20 minuta.
• Umutite jaja u posudu.
• Prosijte brašno na ravnu ploču.
• Zagrijte ulje u tavi.
• Izvadite kotlete iz frižidera, uvaljajte u brašno, zatim jaje, pa opet brašno. Stavite u tavu sa kipućim uljem.
• Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni s obje strane. Zatim smanjite vatru, dodajte dojku u sol, pokrijte tavu poklopcem i pustite da kotleti odstoje na štednjaku još 5 minuta.

Prije stavljanja kotleta na tanjure, ne škodi ih staviti na salvetu kako bi mogli ocijediti višak ulja. Krompir, riža, povrće pogodni su kao prilog.

Grumen od pilećih prsa

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• umak od soje - 40 ml;
• jaje - 2 kom .;
• kukuruzno brašno - koliko će trebati;
• mrvice hljeba - koliko će trebati;
• začin za piletinu - po ukusu;

Način kuhanja:

• Pileći file isperite, obrišite salvetom i prerežite po vlaknima na komade debljine ne više od 1 cm ili čak malo tanje.
• Dodajte sok od piletine u soja sos, promiješajte. U ovoj smjesi marinirajte komade piletine.
• U posudu umutite jaja. Pripremite krekere.
• Zagrijte ulje u tavi nakon 20 minuta. Uvaljajte pileći file kukuruzno brašno, pa ih umočite u jaje, pa hljeb u prezlu.
• Stavite u kipuće ulje i pržite 3-4 minute sa svake strane u kipućem ulju.

Pileći komadići sočni su i mekani. Mogu se poslužiti uz prilog, koristiti za izradu sendviča ili poslužiti kao samostalna grickalica.

Pileća prsa u tijestu

• pileći file - 0,4 kg;
• pileće jaje - 2 kom .;
• mleko - 100 ml;
• brašno - koliko će trebati;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Način kuhanja:

• Odvojite file od pilećih prsa. Operite ga, isecite na komade debljine 1 cm preko zrna.
• Istucite jaja zajedno sa mlijekom, dodajte im sol i biber, promiješajte.
• Prosijte brašno i dodajte ga u malim obrocima u smjesu od jaja i mlijeka, svaki put temeljito miješajući dok ne dobijete homogeno tijesto bez grudica, poput konzumne pavlake.
• Zagrijte ulje u tavi i u njemu pržite komade piletine, umačući svaki u tijesto.
• Stavite na salvetu kako biste uklonili višak ulja.

Pileća prsa pržena na tijestu mogu se poslužiti bez priloga. Prikladni su i za švedski stol, jer su malih dimenzija, apetitni i ukusni.

Pileća prsa u šerpi u kremastom sosu

• file pilećih prsa - 0,8 kg;
• krema - 0,2 l;
• beli luk - 5 karanfilića;
• začin za curry - 20 g;
• biljno ulje - koliko će trebati;
• sir - 100 g;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileća prsa narežite na komade, lagano istucite.
• Kremu pomiješajte s curryem i žlicom ulja. Marinirajte dojke u kremi 30 minuta.
• Skinite grudi sa kreme.
• Izgnječite beli luk presom, istrljajte njime dojke.
• Ulijte ulje u posudu. Zapalite.
• Kad je tava vruća, stavite dojke na nju. Pržite ih sa svake strane po 2 minute na jakoj vatri bez poklopca.
• Prelijte preostalom marinadom, posolite i dinstajte 10 minuta.
• Sir naribajte na sitno. Pospite je po jelu i dinstajte još 5 minuta.

Grudi u kremasti sos ispadnu neobično mekani i nježni. Dobro se slažu pire krompir, i sa rižom.

Pileća prsa u šerpi sa povrćem

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• bugarski biber - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• tikvice - 0,3 kg;
• beli luk - 2 češnja;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Način kuhanja:

• Operite i osušite dojku.
• Nasjeckajte bilje nožem i pomiješajte s paprom.
• Nasjeckajte bijeli luk sitno i dodajte bilju.
• Dobivenom smjesom istrljajte grudi, ostavite 20 minuta na hladnom mjestu.
• Ogulite luk i isecite ga na tanke polu kolutiće.
• Operite papriku, uklonite peteljke i sjemenke. Isecite na male trakice.
• Ogulite i narežite mlade tikvice na tanke trake.
• U tavu sipajte ulje i zagrijte do vrenja.
• Stavite grudi u kipuće ulje i pržite ih sa svih strana 10-15 minuta.
• Stavite povrće na grudi, posolite po ukusu. Smanjite toplotu i pokrijte tavu.
• Pirjajte prsa sa povrćem 20 minuta uz povremeno miješanje.

Pre služenja, dojku treba iseći na delove. U tanjir se stavi nekoliko komada prsa, malo dinstanog povrća i prilog koji može biti kuvana pirinač ili pire krompir.

Pileća prsa se u tavi vrlo brzo skuhaju. Ako slijedite savjete profesionalaca, naučit će biti sočan i mekan. Postoji toliko mnogo recepata da svatko može odabrati onaj koji više odgovara njegovom ukusu. Neke recepte je poželjno koristiti za pripremu svakodnevnog ručka, druge za sastanak s gostima.

Bijelo meso, odsječeno od pilećih prsa (file) - najcjenjeniji dio pilećeg trupa, sadrži najmanje masti (odnosno holesterola), smatra se dijetetskim niskokaloričnim proizvodom. Pileća prsa sadrže sve vitamine grupe B, kao i vitamine PP, A, H, F, jedinjenja magnezijuma, cinka, gvožđa i razne druge supstance neophodne za ljudsko tijelo.

Izvrsno za ljekovitu i sportsku prehranu. Meso od pilećih prsa mnogo je zdravije od mesa od butina i bataka. Od filea pilećih prsa možete pripremati razna jela, kako dijetska, tako i dijetalna.

Reći ćemo vam kako se kuha pileća prsa u tavi su poznati mnogi recepti.

Ravne, lagano istučene komade mesa izrezane od pilećih prsa možete jednostavno pržiti na gril tavi. Zatim meso treba preliti nesulfitiziranim stolnim laganim vinom ili pivom i malo dinstati, pokrivajući ga poklopcem (još je bolje pileće meso potpuno pržiti ili dinstati kako biste izbjegli salmonelozu; Salmonela je čest prirodni pratilac piletine). Meso posolimo već na stolu, inače će ispasti oštro. Također je dobro poslužiti s takvim vrstama kotleta (na primjer, kečap s ljutom crvenom paprikom i bijelim lukom).

Treba imati na umu da je pileći file s dojke, bez obzira na svoju vrijednost, još uvijek donekle suvo meso. Stoga, kako bi pileća prsa pržena na tavi bila sočna, možete ih kuhati u tijestu.

Sočna pileća prsa u tavi

Sastojci:

• pileći file;
• pileće jaje;
• mlijeko;
• pšenično brašno;
• sol;
• mljeveni crni biber.
• biljno ulje ili pregrejana pileća mast.

Priprema

Meso isecite na porcije u komade i lagano tucite čekićem sa obe strane.

Tijesto pripremamo ovako: 1-2 pileća jaja pomiješajte sa 1-2 žlice. kašike mleka i 1-2 kašike. kašike brašna. Dodajte malo soli i crnog bibera. Lagano istucite vilicom. Ne smije biti grudica, ako ih ima, tijesto obrišite i procijedite kroz cjedilo. Testo treba biti konzistencije tečne kisele pavlake. Umjesto tijesta možete koristiti sladoled (malo razmućeno jaje, moguće je uz dodatak mlijeka, ali bez brašna ili gotovo bez brašna).

Na tavi dobro zagrijte ulje ili mast. Umočite kotlete u tijesto i pržite na tavi s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumene. Smanjite temperaturu i pržite kotlete malo ispod poklopca. Poslužite sa začinskim biljem, bilo kojim prilogom i svježim povrćem. Pileće kotlete možete poslužiti uz lagano lagano stolno vino ili pivo.

Pileća prsa u šerpi sa povrćem

Sastojci:

• file pilećih prsa - oko 300-400 g;
• slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
• luk (po mogućnosti crveni) - 1 kom;
• tikvice - 1 kom. (mladi, mali);
• suvi mljeveni začini (na primjer, kari ili druga mješavina);
• različito svježe zelje;
• beli luk - 2 češnja;
• biljno ulje ili pregrejana pileća mast.

Priprema

Nasjeckajte očišćeni luk, tikvice i paprika - sve u kratkim slamkama. Isecite pileće meso tanke kratke pruge preko vlakana. Tavu dobro zagrijavamo i pržimo pileće meso na jakoj vatri dok se boja ne promijeni, aktivno manipulirajući lopaticom. U povrće dodajte povrće i dinstajte sve zajedno još 5 minuta uz neprestano miješanje.

Držimo posudu za ručke i neprestano je protresamo. Zatim smanjimo vatru i pirjamo uz dodatak začina 8 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Poslužite uz bilo koji prilog, najviše su riža, slanutak ili druge mahunarke, mladi grah, krompir, palenta. Prije posluživanja piletinu pospite sjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Možete dodati crvenu ljutu papriku, sok od limete ili limuna i soja sos.

U prehrani svake osobe mora postojati meso, jer ono zasićuje tijelo korisnim aminokiselinama i dugo vremena daje energiju.

Pileća prsa smatraju se izvrsnom opcijom za one koji podržavaju figuru i brinu o zdravlju. Ne vole sve domaćice kuhati dojke, jer nepravilno kuhanje dovodi do suhog mesa.Međutim, ako se pridržavate nekih pravila kuhanja, na izlazu možete dobiti ukusno jelo.

Koliko dugo se pileća prsa prže na tavi?

Pohovana pileća prsa na tavi u cjelini, dobro pripremljeno u komadima.Izbor vremena pečenja ovisi o njihovoj veličini.
Cijela dojka se prvo prži na jakoj vatri oko 10 minuta. Tada se vatra smanjuje i meso se prži 15 minuta.

Ako se kotleti kuhaju, treba ih pirjati po 10 minuta sa svake strane, a komadići pržiti uz miješanje 20 minuta na umjerenoj vatri.

Suptilnosti kuhanja dojki u tavi

Prije prženja meso je bolje marinirati dvadeset minuta, da bude mekan, sočan i stekne posebnu aromu. Pileća prsa je lakše marinirati i ostaviti u posudi hladnjaka preko noći.

Najlakši način naziva se sljedeći:

• meso se istuče na jednake komade stavljajući dojku u vreću;
• tada se meso tuče sa malo drvenog čekića.

Kako peći pileća prsa na grill tavi

• Dojke na ovoj tavi je lako pržiti. Za to se posuđe prethodno zagrije i malo podmaže.
• Sa svake strane meso se prži po nekoliko minuta. Pileća prsa poslužit će se uz svježe rezanu salatu ili povrće sa žara.
• Tiganj treba biti kvalitetan i gust, tako da pileća prsa u tiganju budu sočna i zlatno smeđe kore. Okus ovisi o pečenju i odabranoj marinadi.

Zanimljivi recepti za pileća prsa na tavi

Grudi na žaru

Sastojci:

• 800 g dojke
• mješavina začina,
• sol i biber po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Fileti se operu i osuše. Svaki file se prepolovi po dužini. Tava se prethodno zagrije na visoke temperature i na nju se položi osušena dojka.
2. Prži se oko dvije minute, tako da s obje strane ostanu tragovi preplanulosti.
   Gotov file se uklanja i posipa solju i mješavinom začina na pladnju.
3. Pokrijte meso tanjirom i ostavite nekoliko minuta da se filet znoji i ravnomjerno rasporedite začine.

Punjena dojka, u tavi

Opcija za punjenje pilećih prsa može biti puno:

• sir sa začinskim biljem;
• pržena slanina sa sirom;
• pavlaka s gljivama i lukom;
• kuhana jaja s majonezom i začinskim biljem;
• mljeveno meso sa slatkom paprikom i začinima;
• ananasa ili pulpe narandže.

Prije kuhanja, dojke se lagano osuše papirnatim ubrusima i rezom se napravi džep. Nakon toga se meso puni, prekriva paniranjem i prži.

Kokošja pileća prsa u šerpi

Sastojci:

• 1 dojka
• 2 jaja,
• 70 g brašna
• biljno ulje za prženje,
• sol i začini,
• zelje za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Meso se opere, osuši, a zatim iseče na komade srednje veličine. Svaki komad se tuče s obje strane da meso postane tanko, a zatim se soli i začinjava.
2. Nakon toga se priprema pohanje. Jaja se lome u tanjir i tuku vilicom. Gotovo meso se uvalja u brašno i prenese u masu od jaja.
3. Kotleti se umaču u vruće ulje na tavi i prže s obje strane na srednje jakoj vatri.
4. Gotovi kotleti prebace se na tanjir, ukrase začinskim biljem i posluže vrući. Dobar dodatak jelu je sos od konzervirani paradajz, senf od žitarica i paradajz.

Pileća prsa sa zelenom kruškom u tavi

Sastojci:

• 1 dojka
• 1 zelena kruška
• 1 čajna soba kašika šećera,
• cimet,
• mljeveni crni biber (ili mješavina začina),
• sol.

Postupak kuhanja:

1. Meso se sječe dijagonalno na jednoj strani. Zatim se fileti posole i posipaju začinima sa svake strane.
2. Kruška se reže na tanke kriške i ubacuje u proreze tako da odatle ne vire puno.
3. Bočna strana punjena kruškom lagano se pritiska lopaticom. Dojka se prži i servira do stola.
4. Nakon miješanja aroma mesa i kruške dobiva se prekrasan buket okusa.

File pilećih prsa dinstan u šerpi u kremi

Sastojci:

• 1 kg fileta,
• 3 češnja belog luka
• 2 luka,
• 250 g kreme
• 50 g puter,
• 2 kašike brašna,
• 5 kašika biljnog ulja,
• začini, sol i začini.

Postupak kuhanja:

1. Pileći file se opere, osuši i iseče na kockiceili pruge. Stavite meso u zagrijanu tavu sa maslacem i pržite ga na umjerenoj vatri oko 7 minuta.
2. Pripremite odvojeno u loncu umak od pavlake, koji bi se trebao pokazati gustim, ali tečnim. Da biste to učinili, topite maslac i sitno nasjeckani češnjak šalje se u tavu.
3. Nakon što postane zlatno, u njega se šalje brašno i temeljito miješa minutu. Postepeno ulijte kremu, dobro miješajući da nema grudica. Smjesa se prokuha i ukloni sa štednjaka.
4. Narezani luk šalje se na meso, vatra se smanjuje i dinsta oko 5 minuta ispod poklopca. Zatim je začinjeno i soljeno. Na kraju dodajte sos, poklopite i dinstajte 15 minuta.
5. Nakon što se jelo skloni sa štednjaka, pusti se da se malo ohladi i posluži!

I na kraju, nekoliko činjenica "za" pileći file

Pileća prsa su jedinstveno dijetetsko meso,a priprema se na razne načine. U pečenom ili kuhanom obliku mogu ga jesti gotovo svi, pileća prsa smiju biti uključena u prehranu i dječju hranu. Zahvaljujući brojnim receptima, možete diverzificirati svoju prehranu i napraviti svečani stol atraktivnije!

Ideje za pileća prsa u tavi - fotografija

Pileća prsa su vrijedan proizvod. Sa malim udjelom kalorija, ima visoku hranjivu vrijednost. Jednostavno se kuha i ugodno je za jelo. Odlično se slaže sa raznim začinima, umacima, prilozima. Dobar je i pečen i dinstan, pržen. Pileća prsa pripremaju se posebno brzo i lako na tavi, a ako domaćice odaberu drugačiji način kuhanja, tada najčešće zbog straha da ih ne osuše. U stvari, poznavanje nekih zamršenosti omogućit će vam da napravite sočne i mekane dojke, bez obzira na to kako su pripremljene.

Karakteristike kuhanja

Da bi pileća prsa bila nježna i sočna u tavi, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

• Bolje je pržiti svježe ili rashlađene grudi. U suprotnom, neće biti dovoljno sočni. Smrznuta prsa mogu se dinstati, ali u ovom slučaju moraju se pravilno odmrznuti. Ako se umoče u vodu ili zagriju u mikrovalnoj, postat će suhi, a ni najmasniji umak neće im vratiti sočnost. Odmrznute u hladnjaku, bez naglog pada temperature, dojke će ostati gotovo jednako sočne kao i one koje nisu bile smrznute.
• Da bi dojke bile sočnije i nježnije, preporučuje se da ih marinirate prije kuhanja. Nije potrebno dugo zadržati u marinadi, obično je dovoljno 20-30 minuta.
• Da bi dojke kuhane u tavi bile mekane, potrebno ih je prerezati preko vlakana ili odbiti. Najbolje je odbiti kroz sloj polietilena, na primjer, stavljajući komad u vreću. To će spriječiti da se meso lijepi za čekić i pukne, a sprej se neće širiti po kuhinji.
• Prženje pilećih prsa bez pohanja ili tijesta je nepoželjno. Tijesto ili pohanje stvara zaštitnu barijeru kako bi se spriječio gubitak tečnosti. Zahvaljujući njima čuva se sočnost mesa.
• Pohane grudi stavite u vruću tavu i pržite na dovoljno velikoj količini ulja. U tom slučaju neće izgorjeti i ostati sočni.
• Solite pileća prsa u posljednjoj fazi kuhanja. Inače, sol će iz njih "povući" vlagu i mogu postati suhe.

Određene karakteristike pripreme mogu ovisiti o određenom receptu, ali opći principi ne ovise o tome.

Pohovana pileća prsa

• pileća prsa - 0,5 kg;
• pšenično brašno - 80 g;
• pileće jaje - 2 kom .;
• beli luk - 2 češnja;
• sol, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

• Operite pileća prsa, uklonite kožu. File odvojiti od kostiju i hrskavice. Svaki komad fileta prerežite po dužini na 3 dijela. Slojeve mesa stavite u vreću i tucite kroz nju kulinarskim čekićem.
• Provucite češnjak kroz posebnu prešu, pomiješajte sa kašikom ulja i ovim sastavom premažite pileće kotlete. Začinite po ukusu i stavite u frižider 20 minuta.
• Umutite jaja u posudu.
• Prosijte brašno na ravnu ploču.
• Zagrijte ulje u tavi.
• Izvadite kotlete iz frižidera, uvaljajte u brašno, zatim jaje, pa opet brašno. Stavite u tavu sa kipućim uljem.
• Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni s obje strane. Zatim smanjite vatru, dodajte dojku u sol, pokrijte tavu poklopcem i pustite da kotleti odstoje na štednjaku još 5 minuta.

Video recept za odmor:

Prije stavljanja kotleta na tanjure, ne škodi ih staviti na salvetu kako bi mogli ocijediti višak ulja. Krompir, riža, povrće pogodni su kao prilog.

Grumen od pilećih prsa

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• soja sos - 40 ml;
• jaje - 2 kom .;
• kukuruzno brašno - koliko će trebati;
• mrvice hljeba - koliko će trebati;
• začin za piletinu - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Način kuhanja:

• Pileći file isperite, obrišite salvetom i prerežite po vlaknima na komade debljine ne više od 1 cm ili čak malo tanje.
• Dodajte sok od piletine u soja sos, promiješajte. U ovoj smjesi marinirajte komade piletine.
• U posudu umutite jaja. Pripremite krekere.
• Zagrijte ulje u tavi nakon 20 minuta. Komade pilećeg filea umočite u kukuruzno brašno, zatim umočite u jaje, a zatim hljeb u prezlu.
• Stavite u kipuće ulje i pržite 3-4 minute sa svake strane u kipućem ulju.

Pileći komadići sočni su i mekani. Mogu se poslužiti uz prilog, koristiti za izradu sendviča ili poslužiti kao samostalna grickalica.

Pileća prsa u tijestu

• pileći file - 0,4 kg;
• pileće jaje - 2 kom .;
• mleko - 100 ml;
• brašno - koliko će trebati;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Način kuhanja:

• Odvojite file od pilećih prsa. Operite ga, isecite na komade debljine 1 cm preko zrna.
• Istucite jaja zajedno sa mlijekom, dodajte im sol i biber, promiješajte.
• Prosijte brašno i dodajte ga u malim obrocima u smjesu od jaja i mlijeka, svaki put temeljito miješajući dok ne dobijete homogeno tijesto bez grudica, poput konzumne pavlake.
• Zagrijte ulje u tavi i u njemu pržite komade piletine, umačući svaki u tijesto.
• Stavite na salvetu kako biste uklonili višak ulja.

Pileća prsa pržena na tijestu mogu se poslužiti bez priloga. Prikladni su i za švedski stol, jer su malih dimenzija, apetitni i ukusni.

Pileća prsa u šerpi u kremastom sosu

• file pilećih prsa - 0,8 kg;
• krema - 0,2 l;
• beli luk - 5 karanfilića;
• začin za curry - 20 g;
• biljno ulje - koliko će trebati;
• sir - 100 g;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileća prsa narežite na komade, lagano istucite.
• Kremu pomiješajte s curryem i žlicom ulja. Marinirajte dojke u kremi 30 minuta.
• Skinite grudi sa kreme.
• Izgnječite beli luk presom, istrljajte njime dojke.
• Ulijte ulje u posudu. Zapalite.
• Kad je tava vruća, stavite dojke na nju. Pržite ih sa svake strane po 2 minute na jakoj vatri bez poklopca.
• Prelijte preostalom marinadom, posolite i dinstajte 10 minuta.
• Sir naribajte na sitno. Pospite je po jelu i dinstajte još 5 minuta.

Grudi u kremastom sosu su izuzetno mekane i nježne. Odlično se slaže s pire krompirom i pirinčem.

Pileća prsa u šerpi sa povrćem

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• bugarski biber - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• tikvice - 0,3 kg;
• beli luk - 2 češnja;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Način kuhanja:

• Operite i osušite dojku.
• Nasjeckajte bilje nožem i pomiješajte s paprom.
• Nasjeckajte bijeli luk sitno i dodajte bilju.
• Dobivenom smjesom istrljajte grudi, ostavite 20 minuta na hladnom mjestu.
• Ogulite luk i isecite ga na tanke polu kolutiće.
• Operite papriku, uklonite peteljke i sjemenke. Isecite na male trakice.
• Ogulite i narežite mlade tikvice na tanke trake.
• U tavu sipajte ulje i zagrijte do vrenja.
• Stavite grudi u kipuće ulje i pržite ih sa svih strana 10-15 minuta.
• Stavite povrće na grudi, posolite po ukusu. Smanjite toplotu i pokrijte tavu.
• Pirjajte prsa sa povrćem 20 minuta uz povremeno miješanje.

Pre služenja, dojku treba iseći na delove. Stavite nekoliko komada dojke u tanjir, malo dinstano povrće i prilog, koji može biti kuhana riža ili pire krompir.

Pileća prsa se u tavi vrlo brzo skuhaju. Ako slijedite savjete profesionalaca, naučit će biti sočan i mekan. Postoji toliko mnogo recepata da svatko može odabrati onaj koji više odgovara njegovom ukusu. Neke recepte je poželjno koristiti za pripremu svakodnevnog ručka, druge za sastanak s gostima.

Svi zainteresirani pravilna ishrana znajte da su pileća prsa izvrstan prehrambeni izvor bjelančevina, zbog čega se tako često uključuju u zdravu prehranu. Ali mnogi imaju predrasude prema ovom divnom i zdravom proizvodu; dojke su povezane sa suhim i neukusnim mesom, koje se mora doslovno gurnuti u sebe. S pouzdanjem mogu izjaviti da to nije istina! Samo trebate znati neke nijanse kuhanja, a tada ćete pileća prsa moći pržiti sočno, meko i vrlo apetitno.

Kako odabrati pileća prsa za ukusno prženje?

Bolje je kuhati ohlađena prsa, a ne odmrznuta, u njima će ostati sva tekućina, što u konačnici garantira nježnost mesa. Ili, ako ste se zaista morali odlučiti za smrznutu dojku, odmrzavajte je vrlo polako, u hladnjaku, tako da iz nje izlazi minimum vode. To se, međutim, odnosi na svako smrznuto meso i ribu.

Pileća prsa pržimo sočno.

1. Prerežite prsa po dužini tako da komadići ne budu debeli (maksimalno oko 2 cm) - tako da se brzo skuhaju iznutra, a da se izvana ne stignu osušiti.
2. Tavu dobro zagrijte, možete je podmazati s malo ulja ili možete i bez nje (ovisno o tome koju tavu imate). Rasporedite komade mesa, pospite omiljenim začinima ako želite (osim soli!) I pecite na roštilju na prilično jakoj vatri 3 minute sa svake strane, dok se ne stvori ukusna korica.
3. Zatim pokrijte posudu poklopcem (možete ostaviti malu pukotinu ako želite sačuvati prženu koru) i dovedite meso u pripravnost - to je još 2-3 minute. Ponavljam, zahvaljujući tankim komadima, spremnost se postiže vrlo brzo! Možete ga testirati probijanjem mesa vilicom.
4. Posolite pileća prsa na kraju (a ja, na primjer, često uopće ne solim dojke, tako mi dobro ide).

Pokušajte koristiti ovaj algoritam i ispecite pileći file poput ovog i iznenadit ćete se koliko to može biti sočno i zaista ukusno (i „na zalogaj“) 🙂

File pilećih dojki vrlo je popularan, jer je jeftin, ukusan, brz u pripremi i nije tako masan kao na primjer svinjsko meso, ali prilikom prženja pilećeg filea mnogi se često suočavaju s takvim problemom da se ispostavi da je meso suho i da nije toliko ukusno kao što bi bilo Ja sam to htio. Razmotrite u ovom članku koliko dugo i kako pravilno pržiti pileći file (pileća prsa) u cjelini i u komadima, tako da meso bude sočno, nježno i ukusno.

Koliko pržiti pileća prsa (pileći file) na tavi?

Vrijeme prženja pilećih prsa ovisi o tome hoće li se pržiti cijelo ili izrezati na male komadiće. Pogledajmo bliže koliko pržiti pileća prsa na tavi na razne načine:

• Koliko pržiti pileća prsa (file)? Cijela pileća prsa moraju se pržiti 4-5 minuta sa svake strane, a pileći file isječen na male komade prži se u prosjeku 10-15 minuta uz povremeno miješanje.

Saznavši koliko pržiti filete pilećih prsa, dodatno ćemo razmotriti sam postupak kuhanja, kao i male tajne kako kuhati sočne i ukusne pileće prsi na tavi kod kuće.

Kako pržiti pileća prsa (file) na tavi tako da budu sočna i mekana?

• Sastojci: pileći file - 2 kom, biljno ulje - 1-2 kašike, sol - po ukusu (1 prstohvat), mljeveni crni biber - po ukusu (1 prstohvat).
• Ukupno vrijeme kuhanja: 10 minuta, vrijeme prženja: 10 minuta.
• Sadržaj kalorija: 171 kalorija (na 100 grama proizvoda).
• Kuhinja: evropska. Tip jela: mesno jelo. Servisi: 2.

Mnogo ih je različiti receptikako pržiti pileći file, dok oni često koriste razne marinade ili pripremaju tijesto tako da se meso tijekom prženja ne ispeče i ne ispadne suho, ali u savjetima u nastavku pogledat ćemo prilično jednostavan način kako ukusno pržiti sočna pileća prsa bez tijesta i dodatna marinada:

• Ako je file bio smrznut, prvo ga je potrebno odmrznuti premještanjem iz zamrzivača u opći odjeljak hladnjaka 10-12 sati prije prženja.
• Komade pilećih prsa operemo hladnom vodom, nakon čega na mjestima gdje su fileti najdeblji napravimo uzdužne rezove (do sredine) i filete stavimo u duboku ploču.
• Posolite i dodajte iscijeđeni sok od 1 limuna, temeljito promiješajte file i ostavite da se marinira 10 minuta.
• Zagrijte tavu na jakoj vatri i dodajte suncokretovo ulje tako da pokrije dno tepsije (ulje bi trebalo dobro da se ugrije, ali ne i da puši).
• Marinirani file stavite u tavu i pržite 4-5 minuta sa svake strane dok se ne stvori lijepa zlatna kora.
• Posudu odložite sa štednjaka, popaprite meso, prekrijte posudu poklopcem i ostavite u ovom obliku 5 minuta da pržena pileća prsa „dođu“.
• To je sve! Pržena su ukusna i sočna pileća prsa.

Zaključno sa člankom, može se primijetiti da znajući kako i koliko pržiti pileća prsa na tavi kod kuće, možete brzo kuhati ukusne pržene pileće filete za bilo koji prilog u samo 15-20 minuta. Vaše recenzije i korisni savjetiKako ukusno popržiti cijeli pileći file tako da bude sočan i mekan, ostavljamo u komentarima na članak i dijelimo ga na društvenim mrežama ako vam je bio koristan.

Pohovana pileća prsa (sočna)

Ukusne sočne dojke!

Vrlo nježno, sočno i ukusno meso dojki. Brzo prži.

Sastav

za 2-4 porcije

• Pileća prsa - 1 komad;
• Limun - 0,5 mali;
• Sol;
• Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati pržena pileća prsa

• Odvojite meso od kosti. Isecite na delove (dobijete 4 komada, možete i manje). Ako debljina komada prelazi 2-2,5 cm, prerežite ih po dužini, na ravne. Važno je izrezati komade po zrnu. Vlakna u dojci smještena su u različitim smjerovima - zato budite oprezni, pazite kako mišići odlaze i režite ih kako se ne bi pokazalo da se komad sastoji od dugih niti koje je teško žvakati.
• Meso dojke poprskajte limunovim sokom (ne gunđajte), posolite. Ostavite da odstoji 5-10 minuta;
• Zagrijte ulje u tavi (približno 1 cm sloja). Brzo pržite prsa na umjerenoj vatri - čim porumene s jedne strane, okrenite cijev na drugu i ponovo pržite dok ne porumene; Provjerite spremnost - lagano pritisnite lopaticom na komad mesa - ako ne iskrvari, gotovo je.

Pohovana prsa marinirana u limunovom soku. Vrlo ukusno i brzo!

Dragi prijatelji, imajte na umu da se pileća prsa prže vrlo brzo, 3-4 minute (maksimalno - 5) sa svake strane.

Naravno, vrijeme prženja može ovisiti o broju prsa u tavi, njihovoj debljini i jačini vatre. Usredotočite se na ugodno smeđe meso piletine (prženje dok ne porumeni i ne bude pougljeno potpuno je beskorisno: osušit će se - nećete gristi)).

Ukusna pržena prsa. Meso je sočno i nježno, uopće nije suho. I priprema se brzo!

Zašto vam treba sok od limuna kada pržite dojke

Limunov sok prožima dojke i u kombinaciji s vrućim uljem stvara viskozni veo - zaštitni sloj na površini mesa koji sprečava isticanje sokova od piletine. Stoga su dojke vrlo nježne, mekane i sočne, s radosnom, svježom aromom.Prvi put sam probala ovu opciju za pripremu pilećih prsa u Grčkoj. I bio sam zadivljen njihovim ukusom - da ne znam šta sam naručio, nikada ne bih pretpostavio da je ovo ukusno, sočno meso naša tradicionalno sušena pileća prsa (bijelo, pileće meso bez okusa). Bila sam zapanjena iznenađenjem.

Tada sam jeo pržene grudi na Kipru - iste nevjerovatno sočne i ukusne. Tek s vremenom mi je sinulo da je riječ o limunovom soku, koji stanovnici južnih zemalja koriste u gotovo svim jelima: za omekšavanje i sočenje mesa, zakiseljavanje i zasićenje salata svježim notama, u desertima i umaku za morske plodove, i za ćevape, koji su u početku vrlo slani, ali ako ih natočite, ukusno su ukusni, zar ne.

Ostali recepti sa pilećim prsima prženim pomoću ove tehnologije

Pileća prsa mogu se brzo pržiti sa soli sa povrćem () ili (havajska mješavina) ili (izgleda kao paella).

Pržena dojka

Tako možete pržiti i tradicionalno suhu govedinu (teletinu), puretinu i ribu.

Naravno, ako je bijelo pileće meso smrznuto i vrlo prastaro, teško će se postići sočnost i nježnost. Sa svježim - sve će biti u redu!))

Pohovana pileća prsa marinirana u limunovom soku ukusan su i jednostavan obrok. Probaj! Svidjet će vam se.)))

Sočna pileća prsa na žaru

Kako pržiti prsa bez limuna

Ako odjednom nemate limuna, ali su vam na raspolaganju luk ili poriluk, možete ga narezati na kolutiće ili, ako veliku glavicu luka, onda na pola prstena. Zatim lagano popržite luk na velikoj količini ulja i čim luk malo omekša, dodajte mu dojku isečenu na komade. Pržite jednako kratko uz povremeno miješanje.

Luk će omekšati kad se prži, nakon hlađenja lagano se želira i svaki će dio dojke obaviti svojim žele trakama, a od toga će se i meso dojki smatrati sočnim i vrlo ukusnim. Dajte samo gotov obrok stani malo i cool.

Luku sa piletinom možete dodati pečurke i začinsko bilje. Bit će izvrsna pomfrit s krumpirom ili rižom!

Ostali ukusni recepti za dojke

Pored toga, pileća prsa se mogu puniti, na primjer.

Ili koristite komade dojke u punjenju -