Koliko kuhati knedle: sve tajne izrade knedli. Koliko kuhati knedle nakon ključanja vode: korisni savjeti

Činjenica da su knedle ruska hrana nije potpuno tačna. Popularni su u bilo kojoj kuhinji. Na primjer, uzbekistanska čučvara ili gruzijska khinkali u osnovi su iste knedle.

Različite vrste knedli mogu se međusobno razlikovati i oblikom i punjenjem. Ali u svakom slučaju to su male pite, to su male pite, oblikovane na poseban način i kuhane u kipućoj vodi ili juhi.

Tijesto za knedle je svježe. Dolaze sjajni proizvodi pšenično brašno najvišu ocjenu, jer ima najbolji gluten, bijelu boju i dobar ukus.

Da se tijesto ne bi zakuhalo tokom toplotne obrade, mijesi se na jajima.

Neke domaćice u tijesto dodaju biljno ulje, koje poboljšava njegov ukus.

U posljednje vrijeme mnogi pripremaju tijesto za kefir knedle. Ispada bijelo, elastično, savitljivo. A proizvodi od njega imaju ugodan osjećaj delikatan ukus i ne tako želudac.

Da se knedle ne bi stršale tijekom kuhanja i ispale ukusne, trebate se pridržavati utvrđenih proporcija brašna i tekućine.

• Za 500 g brašna uzmite 200 ml tečnosti. A ovo takođe uključuje jaje. Odnosno, trebate uzeti čašu, razbiti jaje i dodati vodu do vrha.

S toliko sastojaka dobije se žilavo tijesto. Da bi im olakšali posao, prekriju ga vlažnom krpom ili stave u plastičnu vrećicu i ostave da odstoji pola sata.

Knedle skuhajte odmah nakon vajanja.

Ali neki gurmani vjeruju da se za poboljšanje ukusa preporučuje zamrzavanje i samo kuhanje.

Kako kuhati knedle u loncu

• Voda se ulije u šerpu brzinom od 4 litre tečnosti na 1 kg raviola.
• Stavite 40 g soli (ovo je ista količina vode).
• Stavite tečnost da zavri.
• Knedle se spuštaju naizmjenično, miješajući kašikom. Ne bacajte cijelu šaržu odjednom, inače temperatura naglo pada i voda dugo ne kipi. Kao rezultat toga, knedle se mogu zalijepiti, postati mlitave i zalijepiti se za dno posude.
• Pokrijte posudu poklopcem i pustite da zavri na jačoj vatri.
• Čim voda zavri, knedle se promiješaju, vrućina se smanji i poklopac se malo otvori. Pazite da slabo ključanje ne prestane, jer će se okruglice slegnuti na dno.
• Čim se pojave bilježi se vrijeme i kuhanje traje 7-8 minuta.
• Šupljikavom žlicom vade gotove knedle iz tave, stavljaju ih na tanjur i preliju rastopljenim maslacem, pavlakom, kečapom ili bilo kojim sosom. Takođe se poslužuju kao prvo jelo - sa čorbom.

Kako kuhati knedle u mikrovalnoj pećnici

Gotovo u svakom domu postoji mikrovalna pećnica. Ali ne znaju svi da se u njemu mogu kuhati ne samo juhe, već i knedle.

Metoda 1

• Otprilike litar vode ulije se u posebnu posudu, doda sol i prokuha.
• Umočite knedle, lagano promiješajte.
• Zatvorite labavim poklopcem.
• Stavite mikrovalnu pećnicu koja je uključena punom snagom.
• Kuvati 7 minuta. Da se knedle ne bi slijepile za dno i slijepile se, miješajte ih usred kuhanja.
• Korišćenom kašikom knedle se vade iz čorbe i serviraju sa maslacem, pavlakom ili juhom.

Metod 2

Ako trebate skuhati seriju knedli, ali nema odgovarajuće šerpe, možete koristiti duboku ploču koja može izdržati vrućinu u pećnici.

• Stavite knedle u tanjir u jednom sloju.
• Ulijte pola čaše vrele vode. U tom slučaju, knedle će biti tek napola prekrivene tečnošću. Blago soljeno.
• Pokrijte posudu poklopcem ili drugom prevrnutom pločom i stavite u mikrovalnu pećnicu.
• Kuvajte punom snagom oko 10 minuta. Ovom metodom knedle se kuhaju gotovo na pari i nisu lošije od kuhanih u vodi.

Kako kuhati knedle u slow štednjaku

Neke hostese tvrde da je multivarka toliko multifunkcionalna da lako može zamijeniti plinski štednjak. A u njemu možete ne samo ispeći pitu, dinstati krompir, skuhati boršč, već i skuhati knedle.

Međutim, domaćica bi trebala dobro znati mogućnosti svoje multivarke kako bi odabrala program u kojem će voda koja se ulijeva u posudu ključati, ali ne i ključati.

Istraživanje je pokazalo da su funkcije najbolje za pravljenje knedli "Kuhanje na pari" ili "Pekarski proizvodi"... Ali mnogi smatraju da „varivo / juha“ nije baš uspješno za pravljenje knedli, jer kada se ovaj program uključi, postupak se odgađa i knedle postaju mlitave. Ali opet, ovo ovisi o snazi \u200b\u200bi mogućnostima multivarka.

Ako je odabran program, možete početi kuhati knedle.

• U posudu za 10-15 knedli ulijte oko 1,5 litre vode.
• Posolite po ukusu i pustite da zavri.
• Knedle se spuštaju naizmjenično, tako da voda i dalje vrije.
• Sadržaj posude promiješajte posebnom žlicom.
• Nakon iznošenja na površinu, okruglice se kuhaju 7-8 minuta. U ovom slučaju poklopac nije zatvoren tako da pjena ne preplavi grijaći element.
• Gotove okruglice vade se iz juhe šupljikavom kašikom.

Kako kuhati knedle u duplom kotlu

S ovim kuhinjski aparati možete kuhati ne samo manti, povrće i meso, već i knedle.

Istina, razlikuju se od onih kuhanih u vodi po tome što su gušći i suši. Ali za neke ovo nije minus, već plus. Napokon, ovako skuvane knedle izvrsne su za prženje.

• Podmažite posudu dvostrukog kotla uljem.
• Stavite knedle u nju na maloj udaljenosti jedna od druge.
• Stavite posudu na dupli kotao. U tom slučaju, spremnik za vodu mora se napuniti do maksimalnog nivoa.
• Uključite kuhalo za paru.
• Knedle se kuvaju oko 20-25 minuta.
• Gotovi proizvodi se podmazuju ili serviraju sa pavlakom.

• Ako trebate kuhati veliki broj knedle, bolje je to učiniti u nekoliko koraka.
• Da bi knedle bile ukusnije, kuhaju se u čorbi.
• Sočne i aromatične knedle dobijaju se od miješanog mljevenog mesa. Ali iz jednog mljevena junetina često su žilavi i suhi.
• Ako se knedle pripremaju za buduću upotrebu, ni testo ni mleveno meso se ne soli. A još manje stavljaju luk. Inače, tokom dugotrajnog skladištenja, knedle potamne i steknu neugodan miris.
• Da bi se poboljšao ukus prilikom kuvanja okruglica, u vodu se dodaju razni začini i začinsko bilje.
• Nepojedene knedle nikada ne ostaju u vodi. Stavite ih na tanjir, ohladite i stavite u frižider.

Knedle su već dugo najomiljenija opcija za ukusnu domaću večeru. Ali da biste ih pravilno skuhali, morate znati koliko kuhati knedle. Često se prilikom pripreme ovog najjednostavnijeg poluproizvoda početnici kuhari suočavaju s problemom - ili je punjenje sirovo ili je tijesto. Ili još češće se probavljaju. Uz naše savjete nikada nećete kuhati knedle bez okusa jer ćemo vam reći kako i koliko kuhati dok se ne skuhaju.

Koliko kuhati knedle nakon ključanja

Ako ste barem jednom skuhali knedle, onda svakako morate znati da se nakon ključanja moraju skuhati strogo na vrijeme. Knedle se uvijek bace u kipuću vodu, a zatim skuvaju, računajući vrijeme nakon ponovnog ključanja. Koliko knedli treba kuhati, ovisi o punjenju iznutra. Pileće meso je najnježnije i kuha se samo nekoliko minuta. Zbog toga su knedle punjene nježnim mleveno pile treba kuhati nakon ključanja 3-4 minute. Čim je tijesto gotovo, možete pretpostaviti da je jelo gotovo. Preostalo je posipati je svježim začinskim biljem i poslužiti.

Ako su knedle napunjene svinjetinom ili govedinom, tada se kuhaju malo duže. Takvo meso je žilavije i nakon ključanja potrebno je najmanje 6-7 minuta da skuha knedle. Samo tada će istovremeno biti sočni i ukusni. Stavite grumen maslaca ili pavlake na tanjur i poslužite vruće.

Koliko kuhati knedle u slow štednjaku

Multivarka je idealna za pripremu ovog jela. Pomoćnik u kućnoj kuhinji za samo nekoliko minuta kuhati će za cijelu porodicu ukusna večera... Koliko kuhati knedle po vremenu ovisi o intenzitetu odabranog načina kuhanja vašeg modela multivarke. Vremenom ćete eksperimentalno odabrati optimalno vrijeme kuhanja okruglica, ali ni manje ni više nego što se jelo kuha na uobičajeni način nakon ključanja. Za kuhanje okruglica dovoljno je 5-7 minuta.

Koliko kuhati smrznute knedle

Tradicionalno knedle pripremamo za buduću upotrebu i čuvamo u zamrzivaču ili ih kupujemo smrznute. Koliko je potrebno kuhati smrznute knedle nakon ključanja, ovisi o veličini gotovih proizvoda. Kupljene knedle često mogu biti male, a tada ih treba kuhati samo 2-3 minute. A velikim se kuha duže, jer bi se unutra trebali dobro zagrijati. Iznad smo napisali: koliko kuhati knedle također ovisi o punjenju, i nema razlike, smrznuto ili ne. OD nadjev od piletine do 5 minuta, s mesom - nekoliko minuta duže.

Koliko kuhati domaće knedle

Svaka upotreba materijala bez aktivne veze na strogo je zabranjena!

Pelmeni je svestrani poluproizvod koji vam omogućava da ne trošite puno vremena na kuhanje. Tradicionalno se prave punjene različitim vrstama mesa - svinjetinom, govedinom, pileće meso i njihove kombinacije. Postoje čak i poluproizvodi s ribljim punjenjem. Postoji mnogo načina za pripremu ovog proizvoda - kuhati, peći, pa čak i pržiti.

Koliko knedli je skuvano

Na prvi pogled postupak pripreme ovog proizvoda izgleda jednostavno. Ali ako želite dobiti zaista ukusno i lijepo jelo, trebali biste znati neke suptilnosti. Vrijeme kuhanja okruglica ovisi o njihovoj veličini i sastavu tijesta. Nakon što spustite poluproizvod u tavu, veliki se proizvodi kuhaju 10-12 minuta, a manji 7 minuta. Ako više volite kuhati poluproizvod na drugačiji način, imajte na umu sljedeće:

• kada koristite lonac pod pritiskom, morat ćete pričekati 20 minuta;
• pomoću mikrovalne pećnice postupak kuhanja trajat će do 10 minuta;
• kuhanje hrane u multivarku - 20 minuta (ne zaboravite odabrati način rada „Pečenje“ ili „Kuhanje na pari“);
• u dvostrukom kotlu, vrijeme kuhanja je 30 minuta.

Upotreba kuhinjskih aparata ima svoje suptilnosti i daje gotov proizvod svoje osobine. Hrana kuhana u dvostrukom kotlu ostaje čvrsta i ne ključa. Kada koristite multivarku, svaka domaćica mora odabrati optimalni način rada ovisno o snazi \u200b\u200bopreme. Za kuhanje u mikrovalnoj pećnici potreban je poseban pribor koji može izdržati grijanje punom snagom 7-10 minuta.

Koliko kuhati domaće knedle

Tijesto domaćih knedla ponekad je gušće od tijesta od knedli. Može se dugo zamrzavati i čuvati. Gotovi nekuvani proizvodi se takođe zamrzavaju, nakon što su ih temeljito posuli brašnom. Bolje je to učiniti odmah nakon kiparstva. Mora se imati na umu da mljeveno meso može pustiti sok. Prednost domaće je da hostese uvijek znaju koje sastojke stavljaju u jelo. U ovom slučaju možete sami odrediti količinu punjenja koja se može napraviti od:

• svinjetina ili govedina;
• meso peradi;
• morska ili riječna riba.

Kuhanju domaćeg proizvoda treba malo više vremena. Potrebno je uliti potrebnu količinu vode u lonac i sačekati da zavrije. Proces možete ubrzati tako što ćete tekućinu najprije prokuhati u električnom kuhalu. Potopite poluproizvod u kipuću vodu i lagano promiješajte. Domaće okruglice morate kuhati do 10 minuta nakon ponovnog ključanja. Da biste izbjegli nakupljanje tijesta, dodajte malo biljno ulje - oko 1 kašičice.

Koliko skuhati kupljene knedle

Oni koji više vole poluproizvode kupljene u trgovini mogu imati pitanje: kako pravilno pripremiti takav proizvod? Pogledajte ambalažu - proizvođači u uputama naznačuju koliko minuta treba kuhati knedle. U prosjeku je potrebno oko 5 minuta kuhanja. Vrijeme se može malo povećati ako su knedle napravljene od gustog tijesta. Neke domaćice određuju spremnost kada se poluproizvodi dignu na površinu. Nakon što se svi proizvodi pojave, vrijeme vrenja je 2-3 minute.

Ukusne knedle kupljene u trgovini napravit će se sa umacima od pavlake, majoneze, kečapa, možete ih posipati začinskim biljem ili dodati malo octa. Takođe se poslužuju umak od soje, dresing od kisele pavlake ili pospite ribanim sirom. Dodajte sitno sjeckanu ljutu crvenu papriku za dodatni ukus - ali nemojte pretjerivati.

Koliko kuhati knedle nakon ključanja vode

Nakon što voda ili juha prokuhaju i stavite proizvod u tavu, trebate pričekati da ponovno zavrije. Stalno miješajte proizvode da se ne slijepe, posolite i začinite paprom i lovorovim listom. Smanjite vatru malo i sačekajte da voda ponovo zakipi. Važno je zapamtiti koliko kuhati knedle nakon izranjanja - otprilike 2-3 minute. Spremnost se određuje mekoćom tijesta.

Kako pravilno kuhati knedle

Da biste jelo pravilno skuhali, morat ćete slijediti nekoliko pravila i slijediti jednostavne smjernice. Prije nego što skuhate knedle u loncu, posudu morate napuniti vodom i kuhati - vatru možete postići maksimalno. Dok se voda zagrijava, možete dodati zrno bibera i lovorov list. Koliko soli trebate staviti stvar je vašeg ukusa.

Sljedeći korak je potapanje poluproizvoda u kipuću vodu. Ako kuhate smrznutu hranu, ne morate je odmrzavati. Poželjno je spustiti svaku knedlu odvojeno, ali brzo. To je neophodno kako voda ne bi prestala kipjeti i svi se proizvodi kuhaju istovremeno. U ovoj fazi važno je ne zaboraviti stalno miješati jelo.

Nakon što su se prvi poluproizvodi počeli dizati sa dna posude na površinu, potrebno je smanjiti vatru. Vrijeme do potpunog kuhanja jela ovisi o vrsti tijesta od kojeg je proizvod napravljen. U prosjeku će ključanje okruglica nakon izranjanja potrajati 5 minuta. Gotove proizvode bacite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi, a zatim stavite na tanjur. poslužite uz razne umake. Ako sumnjate kako pravilno kuhati jelo, pogledajte videozapis detaljne upute.

Kako ukusno skuhati knedle u loncu

Proces kuhanja započinje pravilnim odabirom posude. Najbolje je odabrati ne baš duboka, široka jela. Za pola kilograma poluproizvoda trebat će vam oko jedan i pol litre vode (omjer jedan prema tri). Odaberite takav volumen lonca kako se voda ne bi prosipala na štednjak dok ključa i ne biste smjeli ulijevati puno tekućine.

Ako vas brine kako skuhati ukusne okruglice, dodajte u vodu lovor ili nekoliko aleve paprike graška na kraju vrenja. Dodajte češanj češnjaka kako bi jelo bilo aromatičnije. Ne zaboravite na pravilno skladištenje ostataka hrane nakon večere. Voda iz posude mora se ocijediti, jelo se mora dobro ohladiti i držati u frižideru ne više od 2-3 dana.

Kako kuhati knedle s juhom u loncu

Praviti knedle s juhom jednostavan je zadatak, a rezultat će biti krepko jelo... Ovaj proizvod je napravljen od tijesta i mljevenog mesa, tako da može zamijeniti polpete ili knedle u juhi, čineći ga zadovoljnijim. Za kuhanje trebat će vam meso, lovorov list, sušeni peršin, kopar. Umjesto mesa koristi se i čorba od gljiva. Bilo koje meso možete skuhati na kosti uz dodatak začina i začinskog bilja. Ova će juha postati punopravno prvo jelo ako joj dodate krompir i prženi luk sa šargarepom. U ovom slučaju trebate:

• kuhati krumpir;
• u povrće s povrća dodajte kuhani krompir, kuhajte 4-5 minuta;
• zatim umočite poluproizvod u kipuću juhu, pospite začinskim biljem 5 minuta nakon isplivanja i dodajte začine;
• kuhajte dok ne omekša uz stalno miješanje.

Kako kuhati smrznute knedle

Slijedite kako bi se smrznute knedle kuhale ukusno i brzo jednostavni savjeti.

1. Tijekom ključanja proizvod neće izgubiti oblik i neće se zalijepiti za bokove posude ako ga stavite u kipuću slanu vodu ili juhu.
2. Začini se mogu dodati u vodu odmah nakon punjenja.
3. Nakon što juha prokuha drugi put, kuhajte još 4-5 minuta.
4. Ne zaboravite povremeno miješati juhu.
5. TO gotov obrok dodajte po ukusu puter, pospite sjeckanim začinskim biljem na vrhu.

Video: Kako kuhati knedle

Detalji Pregleda: 44662

Knedle se brzo kuvaju i ukusna hranazbog čega se tako često pojavljuju na stolovima.

Ali koliko, trebate ih skuhati da se ne prekuhaju i ne raspadnu, ili obrnuto, kako ne bi ostali sirovi.
Vrijeme kuhanja ovisi o tome gdje će se kuhati, od kakvog su mesa i da li je smrznuto ili svježe kuhano. Naravno, bolje je da su okruglice barem malo smrznute, jer će se u suprotnom zalijepiti, pa nakon što završite postupak modeliranja, stavite ih na kratko u zamrzivač, a zatim kuhajte.

Kuhanje smrznutih okruglica

Stavite smrznute knedle samo u kipuću vodu u proporcijama: 500 gr Na dvije litre vode. knedle. Voda mora prvo biti slana, dodati začine zajedno s okruglicama i kuhati dok se ne pojave, to je oko 10-15 minuta, a zatim kuhati još 5 minuta.
Shvatili smo kako i koliko kuhati knedle u običnoj tavi, ali knedle možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici, šporetu pod pritiskom, multivarku, dvostrukom kotlu. Pogledajmo svaku opciju.

Koliko kuhati knedle u mikrovalnoj pećnici?

Kuhanje okruglica u mikrovalnoj pećnici traje oko 10-15 minuta. Potrebne su vam smrznute okruglice, ali ne više od 200 grama, stavite u duboki tanjur, prelijte čašom vode, dodajte sol, papar i lovorov list. Zatim tanjur okruglica stavite u mikrovalnu na 10 minuta, a zatim izvadite i provjerite jesu li spremne, ako nisu, možete još 5 minuta, ali ne više, inače će se tijesto okruglica jednostavno raspasti.

Kuhanje knedli u slow štednjaku

U loncu pod pritiskom i u multivarku kuhaju se okruglice u isto vrijeme oko 20 minuta, a postupak kuhanja praktički se ne razlikuje. Stavite knedle na dno multivarke ili šporeta pod pritiskom, sve prelijte umakom od kisele pavlake i vode u omjeru 1: 3. U multivarku postavite program "pečenje" i kuhajte 20 minuta, a u šporetu pod pritiskom samo stavite na plin i na vreme skuhajte istu količinu. Pre serviranja natrljajte knedle tvrdi sir i pospite začinskim biljem.
U dvostrukom kotlu postupak kuhanja vrlo je jednostavan i traje pola sata. Morate uliti vodu u dupli kotao i staviti je na plin, a u međuvremenu knedle stavite na krugove podmazane suncokretovim uljem, a nakon što voda proključa, stavite ih na vrh parnog kotla i to je to. Za pola sata knedle će biti gotove.

A sada ćemo vam reći nekoliko zanimljivih činjenica o knedlama.

Tijekom kuhanja knedli koriste se začini poput lovorovog lišća, začinskog bilja, zrna papra ili mljevenog.

Knedle su izvrstan međuobrok za votku, ali moraju se poslužiti s pavlakom i posuti biljem, po mogućnosti koprom.

Gotove knedle možete kupiti u trgovini ili ih možete skuhati sami, tada ćete uštedjeti puno na novcu, ali morat ćete potrošiti malo vremena. Istina, takve će knedle biti još ukusnije i prirodnije.

Da biste ubrzali postupak pripreme okruglica, vodu prvo možete prokuhati u električnom kuhalu, a zatim uliti u lonac i kuhati dalje.

Kuhane knedle možete čuvati u frižideru nekoliko dana, samo prvo morate juhu od njih ocijediti, jer će u protivnom postati kisele. I prije nego što knedle stavite u hladnjak, trebaju se ohladiti.

Stavite smrznute knedle u lonac sa velikom količinom (4 litre / 1 kilogram knedli) kipuće slane vode.

Dodajte začine, kuhajte nekoliko minuta dok knedle ne počnu plutati. Nakon toga kuhajte još minutu.

Kako kuhati knedle

1. Ulijte vodu u šerpu (za 1 porciju 15-20 knedli - pola litre vode), stavite šerpu na jaku vatru.

2. Dodajte vodu u zrnu crnog bibera i sol. Ako se knedle poslužuju s juhom, tada se može koristiti mljeveni biber tako da grašak ne morate hvatati u mutnoj juhi.

3. Pričekajte da voda proključa.

4. Stavite smrznute knedle u lonac.

5. Nakon što voda ponovo zavri, smanjite vatru i promiješajte knedle da se ne slijepe i ne lijepe za dno i bokove posude.
6. Kuhajte knedle 10 minuta, izvadite knedle iz vode pomoću kašike ili žlice.
7. Knedle poslužite sa pavlakom i juhom od knedli, pospite začinskim biljem po ukusu.

Knedle su vam kuhane!

Kako kuhati knedle u uređajima

Kako kuhati knedle u slow štednjaku
Stavite knedle na dno multivarke, prelijte pavlakom pomešanom sa vodom u omjeru 1: 4. Kuhajte knedle 20 minuta na režimu kuhanja u multivarku. Prije posluživanja knedle pospite naribanim sirom.

Kako kuhati knedle u duplom kotlu
Knedle kuhajte u duplom kotlu 30 minuta.

Kako kuhati knedle u šporetu pod pritiskom
Knedle kuhajte u šporetu pod pritiskom 20 minuta.

Kako kuhati knedle u mikrovalnoj pećnici
Stavite smrznute knedle (200-250 grama) u duboku posudu, dodajte čašu vode, so, biber i lovorov list. Pokrijte posudu tanjirom i stavite u mikrovalnu na nekoliko minuta (na 800 W). Jelo je gotovo prijatno!

Fusofacts

1. Kada kuvate knedle, možete dodati začinsko bilje, crni biber, lovorov list.
2. Omiljeno "ekonomično" i brzo jelo za međuobrok od votke su knedle servirane sa pavlakom.
3. Juha od knedli je takođe vrlo ukusna. Stoga se vjeruje da su kuhane knedle univerzalno jelo. Pogodno za ručak, ako se služi sa čorbom, i za večeru.
4. Ako knedle radite sami kod kuće, možete uštedjeti i do polovine troškova skladištenja knedli. :)
5. Da biste brzo pripremili knedle, vrijedi kiputi vodu ne u loncu, već u električnom kotlu.
6. Već skuhane okruglice možete čuvati u frižideru, nakon što se juha ocijedi (da se okruglice ne bi raspadale) i ohladiti. Rok trajanja kuhanih okruglica je 2-3 dana. Kuvane knedle čuvajte poklopljene.
7. Vodi je potrebno 3 puta više knedli: na primjer, za 0,5 kg knedli - 1,5 litre vode.
8. Kuhajte knedle u duplom kotlu 30 minuta.
9. Kalorični sadržaj 100 grama knedli - 280 kcal.
10. Troškovi knedli u trgovini su 200-800 rubalja / 1 kg. (u proseku u Moskvi od juna 2017. godine).

O tijestu za knedle
Smatra se da klasično tijesto za knedle pripremljene bez jaja i mlijeka. Međutim, kad se jede, takvo je tijesto gusto, poput tjestenine, i previše je vremena da se od njega ručno klesaju knedle, dok postoji rizik da se okruglice kuhaju neravnomjerno i raspadnu. Mlijeko će omekšati ukus okruglica, ali i učiniti je manje svijetlom. Kompromis bi bio podijeliti mlijeko i vodu na pola i dodati dodatnih 50 mililitara tečnosti umjesto jajeta.

Ako je tijesto pregusto ili se koriste obloge, preporučuje se dodati 1 dodatnu žlicu biljnog ulja u tijesto.

Ako nema oklagiju, može se koristiti za valjanje knedle staklena boca piva ili vina. Neće biti tako zgodno i brzo, ali kvalitet valjanja ostat će dobar.

Ako dok kiparite knedle ivice su vrlo široke, možete ih rezati makazama ili nožem. To možete učiniti i sa zavrtnjem (koji drži krajeve knedli zajedno).

O mljevenom mesu na okruglicama
- Po ukusu mljevenom mesu možete dodati prženi luk, ali tada će knedle biti manje sočne. Da biste skuhali sočne knedle s prženim lukom, duplirajte porciju luka ili dodajte mleveno meso u vodu.
- Za sočnost mljevenom mesu možete dodati 3 kašike vode ili zdrobljenog leda.
- Knedle posolite s marginom, tako da ima dovoljno soli za juhu od knedli.
- Uobičajeno je da se mljeveno meso za knedle od masne svinjetine i obične govedine koristi podjednako, međutim, moguće su opcije: samo nemasna svinjetina, samo govedina s dodatkom svinjska mast, samo govedina s dodatkom vode.
- Kada kuvate mleveno meso mogu dodati zelje za meso: kopar, peršin, nasjeckane stabljike zelenog luka. Možete dodati i zdrobljene kocke od bujona - one će dati svijetli ukus i juhu prilikom kuhanja okruglica.

Knedla aritmetička
- Pokazalo se od zadanog broja proizvoda kod kuhanja kod kuće 32 knedle srednje veličine, težina - 850 grama.
- Troškovi proizvoda za kuhanje 850 grama knedli - 115 RUB (u proseku u Moskvi od juna 2017. godine).
- Za kuhanje 2 porcije domaćih okruglica potrebno je 1,5 sata, preporučuje se kuhanje puno odjednom i zamrzavanje.

Kako čuvati knedle
1. Možete skuhati veliku količinu okruglica odjednom i zamrznuti ih. Rok upotrebe smrznutih okruglica je 4 mjeseca.
2. Da biste knedle čuvali u zamrzivaču i ne slijepe se, bolje je brašno posipati po ravnoj površini, staviti knedle na nju i poslati ih u zamrzivač na 1 sat.
Nakon sat vremena izvadite knedle, pažljivo sakupite s ravne površine i stavite u plastične vrećice. Zavežite vreće i stavite ih u ladicu zamrzivača.

Tradicija knedli

Glavna tradicija izrade knedli je stvaranje „sretnih knedli“. Obično se u procesu kiparstva umjesto punjenja u slučajno odabranu knedlu stavi novčić, sol ili papar (dogodi se da knedla jednostavno ostane prazna). Vjeruje se da će sretnik koji naiđe na tako neobičnu knedlu imati sreće i sreće.

Retka je tradicija pripremanja knedli u uskom porodičnom krugu. Prema ovoj tradiciji, svaki član porodice uključen je u proces skulpture koji obavlja određenu funkciju. Jedan razvlači tijesto, drugi reže krugove tijesta, treći puni prazna mjesta mljevenim mesom, a ostatak pomaže u oblikovanju. Tako će, kada pripremaju knedle, posao pronaći i najmanji - na primjer, valjano tijesto pritisnite čašom da napravite krugove. Ili stavljanje mljevenog mesa na krugove. - Samostalno praviti knedle vrlo je dobro za vaše zdravlje: fini motorički rad pomaže u jačanju nervni sistem, ušteđeni novac omogućit će vam kupnju zdravo povrće ili voće, a odsustvo sintetičkih pojačivača okusa u proizvodu sačuvat će slobodu od ovisnosti o hrani.

Tradicionalno se knedle prave u decembru-januaru, kada je vani hladno i želite nešto učiniti ne napuštajući svoj dom. Ovo je utoliko važnije, jer općenito cijene hrane rastu zimi. Usput, da biste napravili knedle, možete to učiniti bez trošenja električne energije: svi proizvodi mogu se rukovati.

Mljeveno meso za knedle tradicionalno se pravi od različitih vrsta mesa: jagnjetine, govedine i svinjetine. Na Dalekom istoku knedle se najčešće prave od mljevene ribe. U sjevernim predjelima Rusije vole knedle od mesa losa, a u centralnim regijama često kuhaju knedle od gljiva... Jug Urala je poznat po knedle od krompira... Njihova razlika od knedli je u tome što je punjenje u knedlama sirovo. Za ljubavnike dijetska hrana svidjet će vam se knedle od kupusa ili rotkve, svježe i kiseli kupus. Nemojte se iznenaditi da domaće knedle tijekom kuhanja blago požute - tako se osjećaju jaja.

Kako napraviti knedle

Proizvodi
Za 32 srednje knedle (2 porcije)
Brašno od tijesta - 300 grama (1,4-1,5 šalice ili 14,5 zaobljenih kašika)
Brašno za valjanje - 2 supene kašike
Pileće jaje - 1 komad
Voda - pola čaše (100 mililitara)
Mljeveno meso - 300 grama
Luk - 1 mala glavica
Crni biber - 1 prstohvat
Suncokretovo ulje - 1 kašika
Sol - 2 kašičice

Kako napraviti knedle kod kuće
1. Izmjerite 1,25 standardne šolje brašna od 200 ml u sito iznad posude.

2. U brašno dodajte 1 kašičicu soli.

3. Dok lagano protresite sito, prosijte brašno u posudu.

4. U brašno dodajte 1 kašiku suncokretovog ulja.

5. U kriglu ulijte vodu i zagrijte je u mikrotalasnoj pećnici na temperaturu od 40 stepeni (malo toplije na dodir od telesne temperature).
6. Provalite u posudu 1 jaje, dodajte pola čaše zagrijane vode i istucite pjenjačom.

7. Sipajte mešavinu jaja u brašno.

8. Hranu miješajte direktno u posudi žlicom, a zatim rukama dok se tijesto ne počne odljepljivati \u200b\u200bod ruku.

9. Jer kvaliteta brašna može se razlikovati od standardnog, možda će vam trebati malo više brašna - zatim dodajte brašno na pola žlice i nastavite mijesiti tijesto, samo 15 minuta.

10. Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u vrećicu i ostavite na sobna temperatura inzistirati na pola sata.
11. Stavite mljeveno meso u posudu, promiješajte kašikom.

12. Luk ogulite, nasjeckajte na sitno, možete ga nasjeckati i ribežem ili mlinom za meso.

13. U mleveno meso dodajte luk, so i biber, umešajte ih rukama u mleveno meso.



14. Uzmi tijesto.
15. Na radnu površinu izlijte 1 žlicu brašna i zagladite.
16. Stavite tijesto, zamijesite ga da postane malo sušnije.

17. Tijesto razvaljajte u kobasicu dugu 20 cm, a zatim ga prerežite na pola.
18. Stavite 1 polovinu u vreću da se ne osuši (osušeno tijesto je praktično nemoguće razvaljati).
19. Ostanite polovinu tijesta, počnite ga razvaljati na radnoj površini oklagijom posutom brašnom (kao opcija - bocom).

20. Tijesto razvaljajte u sloj od 2-3 milimetra, teglom ili čašom prečnika 6,5-7 centimetara istisnite krugove.

21. Umijesite reznice, razvaljajte ih (bit će teže, jer je tijesto postalo gušće), ponovno iscijedite krugove.
22. Stavite krugove tijesta na tanjir.

23. Stavite krugove na radnu površinu jedan po jedan, mljeveno meso stavite na tijesto pomoću kašičice: za 1 knedlu imat ćete mali komad mljevenog mesa sa oko pola žličice.

24. Mljeveno meso stavite u sredinu tijesta, a zatim podignite polovicu i pokrijte dvije polovice.

25. Vrhovima prstiju stegnite rubove okruglica tako da rubovi ne budu jako široki.
26. Povucite uglove okruglica i počnite od ravnog dijela, na istom mjestu, lagano uvijte tijesto.

27. Stavite knedle na tanjir i stavite ih u zamrzivač.


28. Slično tome, kalupite okruglice od drugog dijela tijesta i preostalog mljevenog mesa: ukupno dobijete 30-35 okruglica srednje veličine.
29. Stavite drugu ploču u zamrzivač, praveći strukturu tako da se okruglice ne dodiruju. Ako postoje plastične ploče, možete ih sigurno odmah staviti na knedle.