ulazNježne pileće polpete u umaku od pavlake. Pileće polpete u umaku od pavlake Pileće polpete u umaku od pavlake
Pozdrav drage hostese i gospodari, drago mi je što vas vidim na svom blogu! 🌞
A danas kuham polpete. S pravom su jedno od najomiljenijih jela od mljevenog mesa. Vole ih i odrasli i djeca! Želite li razmaziti svoju porodicu ovim divnim polpetama u umaku?
Tada će mi definitivno dobro doći moj izbor u kojem čak osam različitih, ali vrlo ukusnih recepata.
Ovdje ćete pronaći i jednostavne i lagane, kao i egzotičnije opcije.
Odaberite svoj porodični recept i s faznim fotografijama ćete uspjeti!
Ćufte sa rižom u umaku od rajčice klasični recept
Krenimo od klasičnog recepta koji je često prisutan na jelovniku vrtića i to samo u domaćoj kuhinji.
Sastojci:
- mleveno meso - 500 gr
- pirinač - 150 gr
- pileće jaje - 1 kom
- srednji luk - 1 komad
- sol, papar - po ukusu
- brašno - 2 - 3 kašike. kašike
- šargarepa - 1 kom
- paradajz pasta - 4-5 tbsp
- šećer - 1 kašika. kašika
- paprika - 1 kašika. kašika
Razlika između polpeta s rižom i istih je u tome što im je potrebno prženje kako bi se održao oblik i gustina. A ježevima ovo nije potrebno, trebali bi izgledati bujno s dobro vidljivom rižom, nekakvim neredom, i po mom mišljenju pripremaju se puno lakše. Ali polpete su malo ukusnije.
Dakle, da ih skuhate, sitno nasjeckajte luk. Uzmem pola srednjeg luka da ga dodam u mleveno meso, a drugu polovinu ostavim za sos. Moj muž nije veliki ljubitelj luka, pa sam ga svela na minimum. Ako volite luk, možete uzeti i više.
Imam mleveno svinjsko meso + govedinu. Pomiješam ga sa sjeckanim lukom, pirinčem i jajetom. Ne zaboravim da posolim i popaprim.
Što se tiče riže. Neki vole da rižu prethodno prokuhaju 10 minuta dok se napola ne skuha. Ali nemam, jer riža i tako će se kuhati tih pola sata dok se jelo dinsta.
Stoga možete sigurno dodati nekuhane, jedino do čega ovo dolazi je da će polpete iznutra biti malo suše. Na primjer, ovo me ne muči, jer će i dalje biti nerealno ukusno.
Ali, odlučite sami, jer vam je prikladnije, učinite to, samo pazite da riža uopće ne vrije i ostaje gusta.
Sve izmiješajte u homogenu masu. Trebali biste dobiti lijepo, mirisno mljeveno meso.
Počinjemo formirati polpete.
Mljeveno meso sakupljamo žlicom i iz njega razvaljamo kuglu između dlanova. Trebali bi biti približno iste veličine kako se ne bi pokazalo da će neki od njih već biti spremni, a preveliki ostati sirovi.
Ako prije vajanja ruke navlažite vodom ili uljem, mljeveno meso se neće lijepiti za ruke.
Zatim se svaka kuglica mora uvaljati u brašno i staviti na dasku za rezanje. Lagano kotrljajte, bez fanatizma.
Tako je moje ukusno slijetanje gotovo spremno za daljnje kuhanje. Kuglice od mesa trebat će pržiti na malo ulja kako bi se "uhvatile" i zadržale svoj okrugli oblik. Ako to ne učinite, završit ćete s ježevima. 😊
Stavili smo polpete u tavu. Pržite na laganoj vatri, okrećući se u drugu bačvu.
Nemamo svrhu da ih pržimo dok ne omekšaju. Samo malo smeđe. Isključite ga i za sada ostavite tako.
Vrijeme je za pripremu umaka od paradajza. Zapravo ne volim zaprljati puno posuđa dok kuham, ali recept zahtijeva kuhanje umaka u zasebnoj posudi.
Da biste to učinili, stavite nasjeckani luk i sitno naribanu mrkvu u tavu, pržite dok ne omekša i postane svijetlo zlatno smeđe.
Kada se to dogodi, dodajte paradajz pasta... Budući da je pasta od paradajza sama po sebi neutralna i ima samo okus paradajza, odmah joj dodamo šećer i posolimo ga.
Možete popapriti po ukusu. I ovdje dodajte papriku. Sosu će dati još intenzivniju crvenu boju, zato nemojte biti žao. Možete staviti žlicu s brdom.
Sipajte kipuću vodu u prženje oko 2-3 čaše. Kada već uvećate recept, znat ćete točno koliko vode dodajte u posuđe.
Dalje, obavezno probajte (!) I dodajte sol i papar po ukusu. Možete staviti i mirisne začine. Na primjer, volim dodati suneli hmelj ili sušeni bosiljak i bijeli luk. Možete dodati svježi zgnječeni beli luk, ali njegov miris nije za svakoga.
I prelijte naše pržene mesne kuglice sosom.
Sos bi ih trebao u potpunosti ili gotovo u potpunosti prekriti. U početku se može činiti puno, ali uvjeravam vas da će se nakon 30 minuta dinstanja, čak i sa zatvorenim poklopcem, barem prepoloviti.
Dakle, pokrijte polpete punjene sosom poklopcem, podmetnite najmanju vatru i dinstajte dok ne omekša. Ovaj postupak traje oko 25-30 minuta, mljeveno meso se kuha vrlo brzo, a riža koju stavimo unutra jednostavno će imati vremena za kuhanje.
Ako je riža prethodno kuhana dok nije napola kuhana, tada se vrijeme kuhanja može smanjiti na 20 minuta. Ovo bi trebalo biti dovoljno.
Za pola sata ćufte su gotove. Moj sos se zgusnuo i nije ispalo puno toga. Moglo se učiniti više.
Za prilog možete uzeti zdrobljeni ili cijelokuhani krumpir, a pogodne su i heljda, makaros, pire od graška. Kako su mirisne i lijepe!
Slomiću jednu loptu da vam pokažem. Pirinač je unutra potpuno kuvan. Polpete zadržavaju oblik, punašne su i ukusno ukusne! I odrasli i djeca će biti oduševljeni.
Primite na znanje recept, vrlo je jednostavan i lagan za pripremu. A možete brzo nahraniti cijelu porodicu! 😉
Mljevene polpete u umaku od pavlake
Ko nikada nije probao ćufte umak od pavlake, izgubio je mnogo! Fantastično je ukusna, a ako se slažete s kiselim vrhnjem, onda je ovo jelo za vas. Tako su osjetljivi, samo se tope u ustima. 👍
Sastojci:
- Domaće mljeveno meso - 500 gr.
- Suva riža - 50 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Luk - 1 komad mali.
- Šargarepa - 1 kom.
- Pavlaka 15% - 300 gr.
- Koštano brašno - 2 kašike. l.
- Sol i papar po ukusu.
- Hmeli-suneli (ili druga začina za meso) - 1 kašičica. s toboganom.
U prethodnom receptu nisam kuhao rižu dok nisam napola skuhao. Ali ovaj put sam ga odlučio skuhati kako bih napravio vrlo nježno i sočno jelo.
Skuhajte rižu na sljedeći način - isperite je kroz sito tekućom vodom, a zatim stavite u lonac.
Ulijte vodu, po mogućnosti kipuću, tako da bude potpuno pokrivena. Dodajte malo soli i stavite malu vatru. Pustite da proključa, uz neprestano miješanje, sklona je ne samo da „pobjegne“ od posuđa, već i da se drži odozdo i na zidovima. Stoga se aktivno miješamo, ne dajte mu da nasiluje.
Nakon ključanja kuhajte 7-10 minuta.
Čim riža upije svu vodu, isključite je. Pustite da odstoji 10-15 minuta, pustite da se ohladi barem na vrlo toplo stanje.
Miješamo mljeveno meso (ja imam svinjetinu + piletinu), polukuhan pirinač u jednoj posudi, slomimo jedno jaje, sol, papar i dodam kašiku hmelja-sunelija. Bit će vrlo mirisno!
Sve zajedno izmiješajte dok ne postane glatko. Zatim mljeveno meso pokupite žlicom i, kotrljajući se između dlanova, oblikujte kuglice.
Trebali bi biti mali. Promjer otprilike 4-4,5 cm. I odmah sam ih stavio u tavu sa visokim čizmama, s malo ulja. I počnite pržiti na umjerenoj vatri. Potrebno je da se "uhvate", pa ih dodatno zatvorim poklopcem.
Pržite do malo zlata i preokrenite u drugu bačvu. To radim sa ovim silikonskim kleštima za kuhinju, vrlo povoljno.
Ne treba pržiti dok ne omekša, već samo smeđa.
Gotove kuglice stavite u zasebnu posudu. Ili možete uzeti zasebnu tavu za umak, kao što sam to učinio u prvom receptu.
Sitno protrljam šargarepu, nasjeckam luk.
Šaljem ih u tavu, opet dodam malo ulja. Inače, umjesto povrća možete dodati kremasto, bit će još ukusnije.
Pržite dok lagano ne porumeni, ne dopuštajući povrću da se previše prži. Trebate promiješati. I namažemo kiselu pavlaku.
Vidio sam recepte u koje se dodaju samo 3 kašike pavlake. Po mom mišljenju, ovo nije dovoljno, ispada voda-voda, a ne sos. Dodajte još, neće biti puno, ali ispostavit će se da je sos bogat i nevjerovatno ukusan.
Kiselu pavlaku pomešajte sa povrćem.
I dodajte hladnu vodu, dodao sam 2 šalice, ali imam veliku tavu. Dodajte dovoljno vode da polpete budu skoro potpuno pokrivene. Umak posolite, popaprite po želji i pokušajte ispraviti ukus.
Sjajan sos i polpete u njemu ispasti će izvrsno i vrlo sočno!
Stavili smo ih u sos i stavili na štednjak, ispod zatvorenog poklopca. Nakon ključanja, pirjati na najmanjoj vatri 20 minuta.
Za to vrijeme sos će se malo zgusnuti, natopiti naše kuglice mljevenog mesa.
Ostaje samo da se podnese. Na prilogu imam tjesteninu koju prelijem umakom od kisele pavlake, a na vrh stavljam polpete. Malo svježeg krastavca i odličan ručak je spreman!
Pogledajte kako sočno, meko, mirisno! Jedite dok je vruće, to će vam biti nezemaljski užitak.
Obavezno ga ponesite u kasicu kasicu, ovo je klasičan recept koji je dokazala više od jedne generacije. Garancija okusa i nježnosti!
Ćufte sa pečurkama u pećnici s ukrasom od krompira
Zanimljiv recept za kuhanje mesnih kuglica u pećnici odmah uz prilog od kriški krompira. Ukusno i praktično! Preporučeno.
Sastojci:
- Mleveno meso - 500 gr.
- Pečurke - 150 gr.
- Krumpir - 6-7 velikih.
- Sir - 150-200 gr.
- Sol i papar po ukusu.
- Muškatni orah - 1/2 žličice
- Biljno ulje - 1-2 kašike. l.
- Začin za krompir - po želji.
Uzmite mljeveno meso, začinite ga solju, paprom i muškatnim oraščićem. A takođe uvek imam zamrznute pečurke u frižideru, samo da na brzinu... Ni ne odmrzavam ih, otopit će se tijekom kuhanja.
Od ove smese radim polpete. Ovaj recept je bez riže, što znatno olakšava kuhanje.
Krompir narežite na kriške, dodajte mu malo maslinovog ulja (možete uzeti suncokretovo ulje), posolite i dodajte malo začina za krompir. Promiješajte i stavite u posudu za pečenje obloženu folijom.
Na vrhu su polpete sa pečurkama. U ovom obliku šaljemo ih u pećnicu na 200 stepeni, na najniži nivo 40-50 minuta. Stavili smo ih u njih da okrugli komadi ne porumene prije nego što se krompir ispeče.
A kad porumene, izvadite i pospite sirom naribanim na sitnoj ribežu. Usput, dodate li majoneznu mrežicu siru, ispasti će generalno nerealno ukusno! Ali ovaj put to nisam učinio, žao mi je zbog brojke. Nije lako biti kulinarski bloger, uvijek jurite u širinu, jer morate pojesti sva svoja visokokalorična "remek-djela". 😄
Krompir u to vrijeme već bi trebao biti spreman, njegova spremnost provjerava se na sljedeći način: pokušajte razbiti višak vilicom, ako je to jednostavno, krompir je spreman.
Pošaljemo jelo u pećnicu na dodatnih 10 minuta da se sir otopi i porumeni.
Gotove kuglice pečurki stavljam sa sirom, sa krompirom na tanjir sa zelenom salatom i čeri paradajzom.
Imaju prekrasnu rumenu koru i nježnu mrvicu s komadićima gljiva. Ukusno!
Pokušajte kuhati, jelo i gozbu i svijet, kako se kaže! Prijatno.
Recept za polpete sa rižom u kremastom umaku
Mekane i nježne polpete kremasti sos to je uvijek win-win. Pogodno za bilo koji prilog. Danas je imam sa heljdom.
Sastojci:
- Mleveno meso - 500 gr.
- Polukuhana riža - 50 gr.
- Krema 20% - 500 ml.
- Maslac - 40 gr.
- Krem sir - 120 gr.
- Sol i papar po ukusu.
- Luk - 1 komad mali.
- Mrkva - 1 mali komad.
- Hmelj-suneli ili drugi začini - 1 kašičica.
Kako radim same polpete može se vidjeti u receptima 1 i 2. Neću se ponavljati.
Evo, nakon posljednje pripreme, ostavio sam suvišne koji nisu stali u posudu i smrznuo sam ih do sljedećeg puta. Vrlo je povoljno zalijepiti ga, zamrznuti i na brzinu koristiti.
Smrznuti također dobro zadržavaju oblik.
Na tavi pržim nasjeckani luk s naribanom mrkvom dok ne postane svijetlo zlatne boje. Stavio sam kuglice sa mesom na isto mesto.
Trebam ih da se malo otope i zgrabe. Trebat će oko dvije minute, neću pržiti dok ne pocrni.
Ovako, kotrljam ih s jedne na drugu stranu do blagog rumenila. Pržim na maslacu tako da je ukus kremast.
Sad pravim sos. U tavu sipajte svih 500 ml kreme. Umak posolite i popaprite, dodajte svoje omiljene začine. Uzmem malo hmelja-sunelija.
Obavezno probajte sos. Trebao bi biti kremast, ukusan i nikako nezanimljiv. Neću razrijediti sos vodom, sviđa mi se. kada je zasićen.
Možete uzeti kremu s manjim udjelom masti, i ona će dobro funkcionirati, iako ne tako gusta.
Pustite da naš umak zakipi na laganoj vatri uz redovno miješanje. Nužno je promiješati, krema se voli zalijepiti za zidove i dno posuđa i pokušat će je pržiti.
Istodobno ulijte sitno naribani sir, koji će skladno upotpuniti ukus umaka. Poklopiti i kuhati na laganoj vatri 20-25 minuta.
Nastavite povremeno miješati tijekom kuhanja. Gotov umak malo će se smanjiti u količini i zgusnuti - to je ono što vam treba.
Ćufte poslužite vruće, sa puno nježne kremaste sosije.
Jednostavno se topi u ustima, nevjerovatno ukusno i vrlo kremasto! 😊
Mogućnost polpeta bez riže u umaku od rajčice u tavi
Da li su polpete bez pirinča? Gotovo je. U principu, bilo koji od gore navedenih recepata može se koristiti bez dodavanja riže u mljeveno meso. I ispast će strašno!
Sve je u umaku, upravo ona vam omogućava raznolikost ovog jela tako da mu nikad neće dosaditi.
Pogledajte koji još recept imam. Obično ga uvijek kuham bez riže i na brzinu. Ukusno!
Sastojci:
- Bilo koje usitnjeno meso sa lukom.
- Paradajz u vlastitom soku - 650 ml. (1 limenka).
- Luk - 1 komad mali.
- Sušeni bosiljak - 2 prstohvata.
- Mleveni korijander - 1/2 kašičice
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol i papar po ukusu.
- Sušeni beli luk - 1 kašičica
Dakle, uzimamo mljeveno meso, bilo koje domaće. Imam svinjetinu + piletinu + luk. Sve je isprepleteno. Neslano mleveno meso.
Prije pravljenja polpeta, posolim ga, popaprim, mogu dodati muškatni oraščić ili začin za meso po ukusu, direktno u mleveno meso. Dobro promiješajte. Ne dodajem pirinač.
Smotam kuglice, sitno nasjeckam luk i počnem pržiti. Polpete su na prvom mjestu, prevrnem ih i pržim na malo ulja dok lagano ne porumene.
I odmah sam im rasporedila luk. Pržim ih zajedno još minutu ili po, luk takođe pozeleni.
Promiješajte, pustite da zavrije i probajte. Isprobavši, već usput gledam kako prilagoditi ukus - možda treba dodati malo soli ili, naprotiv, dodati šećer. Ne bojte se koristiti ga za korekciju okusa.
I obavezno sve vrste aromatičnog bilja - bosiljak (suho protrljam među prstima), malo mljevenog korijandera, par alevih paprika graška, crni mljeveni biber i sušeni bijeli luk. Ovo je moj standardni set za ovaj recept. Možete dodati ili ukloniti nešto po svom nahođenju, osim što bi bosiljak trebao biti ovdje. I, naravno, Lavrushka.
Promiješam i pokušam ponovo. Ako je sve u redu, moje polpete tiho ključaju na laganoj vatri 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Njihova se aroma širi po cijelom stanu!
Nakon navedenog vremena, sos će lagano proključati i zgusnuti se, ali paradajz u njemu ostao je netaknut.
To su tako lijepe, s bogatim umakom od paradajza, ispale su nevjerovatno ukusne polpete! Uz bilo koji prilog, samo pojedete svoj um.
Za one koji vole konzervirani paradajz (a ja ih jednostavno volim), ovaj će recept biti božji dar. Da vas podsjetim na to klasična verzija Pokazao sam sos od paradajza u prvom receptu.
Kuhajte sa zadovoljstvom i ugodnim apetitom!
Ćufte sa kupusom u umaku od pavlake, pečene u pećnici
Divan recept koji vam omogućava da odmah skuhate jelo sa prilogom.
Pečeni u pećnici s umakom od pavlake, ležati će na ukusnom jastuku od kupusa.
Ovo je recept bez riže. Ali po želji može se dodati mljevenom mesu.
Sastojci
- bilo koje meso - 300 gr
- bijela pogača - 1 kriška
- beli kupus - 600 gr
- luk - 2 komada
- sol, papar - po ukusu.
Za umak od pavlake:
- pavlaka - 5 punih kašika
- mlijeko - 1,5 šolje
- brašno - 3 kašike kašike
- maslac - 3 žlice. kašike
- sol, papar - po ukusu
Za prskanje:
- sir - 50 gr
Priprema
Kuhanje mlevenog mesa: meso propecite sa štrucom natopljenom mlekom, lukom kroz mlin za meso. Sol, biber.
Kotrljamo male kuglice.
Narežite kupus na takve kriške. Listovi bi se trebali zalijepiti za panj kako se ne bi raspadali tijekom kuhanja.
Kupus prelijte vodom, dodajte malo soli i kuhajte dok se skoro ne skuha. Tada će još uvijek doći u pećnicu.
Kad kupus dosegne željeno stanje, bit će dovoljno mekan, isključite vatru i ispraznite vodu iz posude.
Podmažite posudu za pečenje uljem.
Na dno rasporedimo kupus, a na njega polpete.
Stavite brašno u suvu tavu, dodajte mu maslac.
Brašno će se pržiti na ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, pazite da ne zagori, inače će umak biti pokvarjen. Morate intenzivno miješati kako se ne bi stvorile grudice.
Ako želite da sos poprimi pikantniji ukus, dodajte mljeveni muškatni oraščić.
U tavu dodajte kiselu pavlaku i mleko zagrejano na visokoj temperaturi, kao i začine. Smjesa se mora stalno miješati.
Polako zagrijte smjesu (neprestano miješajte), pustite da 5 minuta lagano mjehuri, a zatim je isključite. Umak će se malo zgusnuti.
Ulijte ga u posudu za pečenje, trebalo bi da u potpunosti sakrije kupus i polpete.
Sipajte na vrh mrvice hljeba i ribani sir.
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, stavite svu ovu ljepotu na 30 minuta. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o pećnici.
Površina posude treba lijepo porumeniti.
Jelo je gotovo. Širimo ga za posluživanje zajedno sa kupusom.
Ispada nevjerovatno!
Mljevene pileće polpete u rerni u umaku od mleka
Polpete od piletine ili puretine zdravo su i dijetetsko jelo.
Znamo kako ih učiniti ukusnim! Zapišite recept:
Sastojci
- pileći ili pureći file - 500 gr
- kupus - 200 gr (bez njega)
- mali luk - 1 kom
- beli luk - 2 karanfilića
- mlijeko - 100 ml
- pileće jaje - 2 komada
- krušne mrvice - 1 šolja
- sol, papar - po ukusu
Za sos (sos):
- pileća juha - 400 ml
- puter - 70 -80 gr
- brašno - 2 kašike kašike
- mlijeko - 180 ml
- sol po ukusu
Priprema
Kuvanje mljevenog mesa. Da biste to učinili, meso, luk i kupus provucite kroz mlin za meso. Dodajte začine po ukusu.
Umutite jaja, mlijeko, mrvice kruha u posebnoj posudi.
Zatim dodajte u mleveno meso. Sve zajedno temeljito umijesite.
Oblikujemo male kuglice i rasporedimo na lim za pečenje, na list folije, podmazan uljem.
Pečemo na 210 stepeni 15-20 minuta, dok ne porumene.
Ovaj recept ima ukusan mliječni umak. Dok se polpete peku, mi ćemo ih kuhati.
Otopite puter u loncu ili šerpi, dodajte mu brašno. Lagano ga pržite 2-3 minute, ne dopuštajući da potamni, na umjerenoj vatri.
Kad su gotovi, izvadite ih iz pećnice i stavite u sos.
Sve zajedno pirjati još 5-7 minuta na laganoj vatri. Onda služimo!
Vrlo nježno i ukusno jelo.
Dječje ćufte "Hobotnica"
Recept broj 4 Klasični recept kuhanje (vidi gore) također je pogodno za dječju hranu.
I zadnji recept na zahtjev mama. Jednostavno i ukusan recept smiješne "hobotnice" od kuhara. Pomoći će nahraniti nevoljke!
Sastojci
- Mljevena piletina - 150 g (za 1 porciju)
- Kuvana riža
- Luk - pola
- Špagete
- Zeleni
Priprema
Kako skuhati ove preslatke polpete, pogledajte video tutorial:
Ispale su vrlo ukusne, lagane i dijetetske. Djeca su oduševljena takvim "hobotnicama", provjereno!
Nadamo se da vam se svidio naš izbor i sigurno ćete ponovo pogledati naš blog!
Svakako sačuvajte naš članak na svojim društvenim mrežama, koristeći donje gumbe, kako ne biste izgubili.
Dobar tek i sve najbolje!
Postoji mnogo zanimljivih i originalnih recepata, zahvaljujući kojima lako možete napraviti polpete za ručak ili večeru. Mljevene pileće polpete u umaku od kisele pavlake - ovo je vrlo jelo koje ima mnogo varijacija i koje se sviđa svima bez iznimke.
Opšti principi kuvanja
Pileće polpete mogu se napraviti od mljevenog mesa, koje se prodaje u svakoj trgovini. Ali bit će puno bolje ako takvo mljeveno meso sami kuhate kod kuće. Pileći file je savršen za ovo. Ako želite kuhati polpete koje nisu u potpunosti dijetalne, onda mljeveno meso možete napraviti od pilećeg buta. Za djecu je bolje odabrati mljeveno meso pripremljeno isključivo od pileća prsa.
Tokom pripreme mljevenog mesa možete odmah dodati malo luka i hljebne mrvice, koje prethodno treba potopiti u toploj vodi. To će dodati nježnost gotovim polpetama. Ako želite, uvijek možete dodati malo kuhane pirinča, začinskog bilja ili čak gljiva. Dodavanjem novih sastojaka u mljevene polpete svaki put možete dobiti jelo novog originalnog ukusa.
Da bi polpete bolje zadržale oblik, možete ih dodati sirovo jaje, malo griza ili krušnih mrvica. Mljevenom mesu je bolje dodati samo žumanjak, tako da gotov obrok nije uspjelo teško.Da se mesne okruglice ne bi raspadale tokom prženja, mljeveno meso treba dobro istući.
Za pripremu umaka bolje je odabrati kiselu pavlaku sa sadržajem masti od najmanje 20 posto ili vrhnje s minimalnim udjelom masti od 30 posto. Ali pastu od rajčice je bolje odabrati domaću, domaću.
Zapamtite da je u slučaju gastritisa i drugih bolesti bolje odbiti sos od pavlake i paradajza.
Umaku i mljevenom mesu uvijek možete dodati malo zelenila i začina. Kopar, peršin i bosiljak dobro se slažu sa mljevenom piletinom i pavlakom. Za začine pokušajte koristiti mljevenu suhu papriku, začinsko bilje Provence, kurkumu ili curry.
Jednostavni recepti
Krenut ćemo od samog jednostavan recept, što bi moglo postati osnovno. Čak se i početnik lako snađe u pripremi jela prema ovom receptu.
Uzmemo 500 grama mlevenog mesa i u njega dodamo 2-3 češnja belog luka i 1 luk. Luk se može mljeti zajedno s filetima tokom pripreme mljevenog mesa ili pripremiti odvojeno u blenderu. Mljeveno meso umijesite dok ne postane glatko i dodajte začine po ukusu. U mleveno meso dodajte jednu malu kašiku pavlake, ponovo mesite. Nakon toga odmutimo mljeveno meso i oblikujemo polpete.
U posebnu posudu sipajte malu količinu brašna ili krušnih mrvica. Svaku mesnu kuglu razvaljajte i pošaljite na tavu prethodno zagrijanu sa biljnim uljem. Pržite polpete do zlatno smeđe na srednje jakoj vatri. Zatim pripremite umak u zasebnoj tavi. Lagano pirjajte jednu šargarepu, prethodno nasjeckanu na ribežu. Zatim dodajte 200 mililitara pavlake i žlicu paste od paradajza. Po želji, paradajz pasta može se izostaviti. Čim smjesa počne ključati, sve temeljito promiješajte i rasporedite gotove polpete. Pirjati na laganoj vatri 15 minuta. Posudu ne trebate prekriti poklopcem.
Prilikom posluživanja možete posuti svježim koprom.
Predlažemo da pokušate kuhati polpete u kremastom umaku od pavlake. Pokazalo se da je jelo vrlo nježnog okusa i dobro se slaže s prilozima poput pire krompira ili pirinča. U posudu stavite 500 grama mljevenog mesa i dodajte mu 2-3 male kriške bijeli hljeb... Hleb treba uzimati bez kore nakon natapanja vodom. Dodajte tamo 50 grama. naribani sir i začini po ukusu. Zamijesite mljeveno meso, oblikujte polpete i stavite ih na dno posude za pečenje. Obrazac prvo treba namazati omekšanim puter... Kuglice mesa pečemo 15 minuta u pećnici na 180 ° C.
U to vrijeme možete početi s pravljenjem umaka. U posebnoj posudi pomiješajte 150 miligrama pavlake i 200 mililitara vrhnja. Dodajte bilo kojoj smjesi aromatično bilje, malo mljevene paprike i soli. Zatim dodajte 150 grama naribanog sira, sve temeljito istucite i prelijte na polpete. Vraćamo jelo u pećnicu na dodatnih 20 minuta.
Neobični recepti
Najčešće pileće polpete mogu postati neobične i ujednačene svečano jelo... Glavno je kuhati ih u posebnom umaku, zahvaljujući kojem će se njihov ukus otkriti na potpuno drugačiji način. Predlažemo da pokušate kuhati jelo u multivarku. Uzimamo 500 grama mlevenog mesa pileći file i dodajte mu pola čaše kuhane pirinča. Poželjno je kuhati rižu u slanoj vodi. Zatim u mljeveno meso dodajte 2 male kašike bilo kojeg začina za živinu i sušenu cilantru.
Sve temeljito promiješajte i dodajte doslovno 2 velike žlice maslinovog ulja. Oblikujemo male kuglice iste veličine i stavljamo ih na dno posude. U posebnoj posudi pomiješajte 400 mililitara kokosovo mlijeko, staklo pileća čorba, 2 velike kašike curry praha i začina po ukusu. Dobivenim umakom prelijte polpete i kuhajte 40 minuta u režimu "Gulaš".
Prije posluživanja u posudu dodajte 100 ml teške pavlake, lagano promiješajte i poslužite.
Piletina se dobro slaže sa pečurkama. A gljive se, pak, dobro slažu sa vrhnjem i pavlakom. Stoga predlažemo da isprobate original recept za pileće polpete, koje uključuju gljive. Šampinjoni su savršeni za ovaj recept. Sitno nasjeckajte jedan luk srednje veličine i pržite dalje biljno ulje... Čim luk postane proziran, dodajte 300 grama šampinjona. Gljive takođe treba nasjeckati što je moguće manje.
Pržite sve zajedno 20 minuta dok tečnost potpuno ne ispari. Stavite 600 grama mlevenog mesa u posebnu posudu i dodajte mu luk i pečurke. Ako ne želite da se komadići gljiva osjećaju u polpetama, nakon prženja možete smjesu samljeti u blenderu dok ne postane glatka. Zatim u mleveno meso dodajte jedno jaje, začine i 2 velike kašike krušnih mrvica. Oblikujte polpete i pržite dok ne porumene. Na zasebnoj tavi pirjajte sitno nasjeckani luk i naribanu šargarepu, dodajte im začine i čašu vode. Sve pirjamo 10 minuta, a zatim dodamo 200 mililitara pavlake ili vrhnja, začine i rasporedimo polpete. Sve zajedno pirjamo oko 15 minuta i jelo je gotovo.
Da biste naučili kako kuhati ukusne polpete u umaku od pavlake, pogledajte video ispod.
Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, pećnica, posuda za pečenje, tiganj, nož, ribež, daska za rezanje, supena kašika, vilica, kašičica, drvena lopatica, kuhinjska vaga, šalica, nekoliko zdjela.
Sastojci
Korak po korak kuhanje
- Prvo oljuštite luk i beli luk. Isperite ih pod mlazom vode. Isperite i zelje te ga raširite - pustite da se ocijedi. Nasjeckajte luk što je moguće manje. Izgnječite češnjak nožem ili sitno nasjeckajte. Stavite u duboku posudu mleveno pile... Mljeveno meso treba biti svježe, i, naravno, bolje ga je kuhati sami.
- U mljeveno meso dodajte sjeckani luk i istucite 1 jaje.
- Sada dodajte masovne sastojke: po 1/2 kašičice soli, crnog papra, kurkume.
- Zamijesite mljeveno meso. Možete ga lagano tući po zdjeli. Sa žlicom mljevenog mesa uzmite malo i rukama navlaženim u vodi oblikujte male kuglice - polpete.
- U tanjir sipajte mrvice hleba i svaku polpetu uvaljajte u mrvice.
- Stavite tavu na šporet i u nju ulijte 20-25 ml biljnog ulja.
- Pržite polpete na tiganju s obje strane do lijepe zlatne korice. Vatra bi trebala biti umjerena, u suprotnom rizikuje da polpete izgore.
- U to vrijeme uključite pećnicu na 200 ° C da se dobro zagrije. Pržene polpete premjestite u posudu za pečenje podmazanu s malo biljnog ulja.
- Ne izlijevajte ulje u kojem su se pržile polpete, čak ni vatru ne gasite. U tavu ulijte 200 ml pavlake i dobro promiješajte sadržaj. U tavu dodajte i protisnuti beli luk, promešajte i isključite vatru.
- Dobivenim umakom prelijte polpete. Umak nježno rasporedite po površini polpeta tako da sve budu prekrivene tečnošću.
- Na finom ribežu naribajte 150 g tvrdi sir i pospite ih polpetama s umakom odozgo.
- Začinsko bilje sitno nasjeckajte i pospite sirom (1 kašika nasjeckanog peršina).
- Sada oblik sa polpetama možete staviti u prethodno zagrijanu rernu. Pecite 15-20 minuta. Ćufte se poslužuju uz bilo koji prilog - heljdu, pirinač, tjesteninu, krompir. Možete ukrasiti zelenilom. Prijatno!
Video recept
Pogledajte video u nastavku ako želite vidjeti polpete kuhane u umaku od pavlake u dinamičnom procesu. Zadovoljstvo je gledati takve video recepte - nema nepotrebnih informacija, sve je jednostavno i pregledno. Pogledajte i sami! Sretno gledanje.
Polpete prema ovom receptu su vrlo nježne, mirisne i mega ukusne. To je upravo jelo koje će se uklopiti u bilo koji ambijent - i svakodnevni i svečani. Proizvodi za njega su najjednostavniji i najrasprostranjeniji, ne troši se puno vremena, a rezultat premašuje sva očekivanja. Pokušajte i vi! A onda se obavezno odjavite sa komentara, jeste li uspjeli? Takođe bih voleo da znam koji neobični recepti znaš li polpetu?
Pileće polpete u umaku od pavlake - nježne, impregnirane ukusnom kremastom aromom, pogodne za dječji meni sa i bez ukrasa. Nakon što ste odsjekli slojeve kože i masti, prođite file kroz mašinu za mljevenje mesa, procesor hrane ili odmah upotrijebite kvalitetno komercijalno mljeveno meso.
Za pripremu pilećih polpeta u umaku od kiselog vrhnja u pećnici pripremit ćemo proizvode prema popisu.
Pomiješajte mljevenu piletinu sa grizom (po želji s kuhanom rižom ili zobene pahuljice), sitno nasjeckani mladi kopar, bijeli luk iscijeđen kroz sitnu ribež (karanfilić ili dva) i luk (dovoljno je pola velikog luka), začiniti solju i ljuta paprika... Pobijedili smo masu bacajući je s dlana na dlan. Ne dodajem jaja ni hleb.
Vlažne ili nauljene ruke motajte kuglice iste veličine.
Za umak brašno zagrijte na suhoj tavi 2-3 minute (dok ne dobije svijetlo zlatnu nijansu), ulijte biljno ulje, dodajte drugu polovicu nasjeckanog luka i malo bijelog luka. Promiješajte.
Dodajte gustu i masnu pavlaku, začine, ulijte oko 100 ml vode - miješajte dok se ne zgusne, prokuhajte i sklonite s vatre.
Umak od kisele pavlake rasporedimo u prostrani vatrostalni kalup, potopimo polpete u jedan sloj. Ispod lista folije pošaljite ga u vruću pećnicu na 25-30 minuta, pecite na 180 stepeni. Osušite zadnjih 5-7 minuta bez folije.
Pileće polpete u umaku od pavlake u pećnici ravnomjerno se kuhaju na pari, zadržavaju oblik i sočnost. Poslužite uz prilog i / ili salate, svježe povrće, začinsko bilje. Prijatno!
