Kako ispeći celo prasence u rerni. Recepti za svinje. Punjeno, pečeno, prženo, prase na ražnju. lažna svinja

Meso odojka je ozbiljan konkurent pilećeg mesa, jer ima isti minimalni sastav masti. Ovo je prilično spektakularno, ali u isto vrijeme dugotrajno jelo, stoga se odojci obično pripremaju za veliki praznici i proslave.

Ako imate želju da skuvate odojak u rerni u sopstvenoj kuhinji i za to postoji sve neophodne sastojke, zašto onda ne razmazite svoju porodicu i iznenadite svoje goste nečim neobičnim i iznenađujuće ukusnim? Dakle, hajde da naučimo više o tome kako skuhati cijeli odojak u pećnici.

Preliminarna obrada

Važno je shvatiti da se meso odojka značajno razlikuje od mesa odraslih svinja, pa mu je potreban poseban pažljiv pristup. Naravno, uvijek možete kupiti (u prodavnici ili kod farmera) već zaklani svinjski leš, ali kod kuće ćete ga morati još malo “dočarati”. Kod kuće trebate ukloniti ostatke masnoće s kože, temeljito je očistiti od postojećih vlakana (čekinja).

Također se preporučuje temeljito ispiranje trupa, obraćajući posebnu pažnju na područje glave i međunožja. Uz pomoć noža uklanja se preostala krv. Iskusne domaćice čak savjetuju da se pribjegne procesu pečenja preko vatre, čak i ako na prvi pogled ovaj trenutak nije potreban.

Pripremni proces

Odojak u pećnici jelo je koje se cijeni po svojoj nevjerovatnosti delikatnog ukusa, prijatne arome mesa i ukusne hrskave korice. Ali da biste postigli takav rezultat, trebali biste uložiti sve napore u procesu kuhanja.

Po pravilu, u uslovima urbane kuhinje, možete savladati recept za odojak u rerni, čija je težina od dva do sedam kilograma. Naravno, ako živite u privatnoj kući i uvijek imate pri ruci veliku rusku peć, tada prasad može težiti deset kilograma ili više. Ali kao osnovu uzimamo malu svinju, čija težina ne prelazi 3-4 kg. Biće prikladnije raditi s takvim trupom, a sigurno će stati u standardnu ​​pećnicu.

Nakon što se trup obradi i opere, meso treba marinirati. Vrijeme mariniranja je od 24 do 36 sati. Kako se kaže, što duže to bolje.

sastojci za marinadu

Za pripremu marinade trebaće vam:

• Dve narandže (sok i korica)
• Jedan limun (korica i sok)
• Kina. kašika mlevenog korijandera.
• Mljeveni karanfilić - pola čaja. kašike.
• Mirisni crni biber, naravno, mljeveni - 2 žličice.
• Par kašika tečnog meda.
• Čašu vode.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Maslinovo ulje.
• 4-5 zuba bijeli luk.
• Sol - 2-2,5 stol. kašike.

Kiseljenje

Od svih navedenih sastojaka pravimo mirisnu smjesu za kiseljenje. Nakon što naribate koricu od agruma i iscijedite sok, ostatke nemojte bacati, dobro će vam doći malo kasnije.

Uzmite dovoljno veliku plastičnu vrećicu i stavite svinju u nju. Natrljajte gornju i unutrašnju stranu mesa smjesom za mariniranje. Paket treba vezati što je moguće čvršće. Što je vrećica čvršće vezana, to će manje zraka ući u nju i bolje će se svinja marinirati. Osim toga, kada je vrećica čvrsto vezana, prasad je gotovo potpuno u tečnoj marinadi.

Minimalno vrijeme mariniranja je 24 sata. Maksimalno - 48 sati Pritom možete prevrnuti svinju bez otvaranja pakovanja. Radite to češće, tada će marinada prodrijeti na najnepristupačnija mjesta i potpuno natopiti meso.

Kuvanje

Nakon što prođe vrijeme navedeno u receptu, vadimo svinju iz pakovanja. Dobro ga operemo pod vodom i osušimo papirnim ili platnenim ubrusom. Dok se rerna zagreva, odojče treba da se "odmara". sobnoj temperaturi oko 30-40 minuta.

Kako skuvati odojak u rerni? Prvo zagrejte rernu na 180 stepeni. Važno je da se pećnica zagrije oko pola sata nakon što se postigne željeni nivo temperature. Ovo je neophodno kako bi se početni termičku obradu meso je počelo na pravi način.

Da biste ispekli odojak u rerni, trebat će vam najveći pleh koji se nalazi u kuhinji i staje u pećnicu. Trljamo trbuh svinje začinima (gore navedenim) i unutra položimo ostatke agruma. Sada položimo trup tako da je trbuh ravnomjerno raspoređen u sredini pleha.

Kako bismo kopita, zakrpu i uši zaštitili od izgaranja, ove dijelove trupa omotamo folijom. Odozgo premažite trup mješavinom maslinovog ulja, meda i začina. Šaljemo u rernu na 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu u rerni na 160 stepeni. I ostaviti do konačne spremnosti. Vrijeme kuhanja u drugoj fazi pečenja direktno će ovisiti o početnoj težini prasadi. Računica je sljedeća: 40 minuta po kilogramu mesa. Stoga će se odojak težak 3 kg u pećnici peći oko dva sata. Dodajte još 20 minuta. primarna termička obrada, dobijamo 2,5 sata.

U procesu pečenja na trupu se mogu pojaviti ugljenisane mrlje, ponekad čak i crne. Ne brinite: izgoreo je med koji je u sastavu za mazanje. Ova mjesta neće biti gorka niti imati neprijatan miris. Izvadimo svinju iz rerne.

Sada nam treba prilično veliki komad folije. Trebaju potpuno pokriti trup praščića i ostaviti ga u ovom obliku da se "odmara" 30-40 minuta.

Krompir

U pravilu se služi odojak kuhan u pećnici (fot gotov obrok gore) sa pečenim krompirom. Za kuvanje vam je potrebno 10-15 krompira srednje veličine. Najprije ih treba kuhati u blago posoljenoj vodi do pola. Zatim stavite krompir u veliku posudu, dodajte prstohvat soli, mlevenu papriku, par kašika ulja, začin od povrća, sušeni peršun ili kopar. Bacite krompir tako da svako povrće bude premazano mešavinom začina. Krompir poređajte na foliju raširenu na pleh. Krompir pecite oko 20 minuta.

Inings

Odojak u rerni je univerzalno jelo. Može se pripremiti unapred, a kada gosti stignu, samo je zagrejte u rerni na temperaturi od 160 stepeni. Za to je dovoljno 20 minuta. Usput, tokom zagrijavanja trup će postati još zlatniji, a meso još nježnije.

Prasić serviran sa pečenim krompirom ili salata od povrća. Što se tiče umaka, izbor je ogroman: beli luk, majonez, kremasti, senf-jabuka i drugi.

Meso prasića smatra se najlakšim za pečenje. Čak i za početnika, pečeni trup će biti vrlo sočan i mekan, a sve zahvaljujući prisutnosti masti i mladolikosti mesa. Možete natrljati trup samo solju i biberom, ili možete dodati arome vina i citrusa - u oba slučaja će ispasti ukusno. Kasnije ćemo detaljno pričati o tome kako skuhati cijeli odojak u pećnici.

Recept za odojak iz cijele pećnice

Počnimo od samog početka jednostavan recept, za koji se trup prethodno soli jedan dan, a tek onda šalje u pećnicu. Kao rezultat, dobit ćete najčistiji okus proizvoda i sočno meso.

Sastojci:

• svinjski trup - 7,5-8 kg;
• voda - 1,4 l;
• sol - 6 1/2 žlice;
• granulirani šećer - 4 1/2 žlice;
• biljno ulje - 115 ml.

Kuvanje

Prvo obavezno iznutrite i temeljito isperite trup. Po pravilu, ovaj postupak za vas radi mesar. Sada na jednostavna marinada za odojka u rerni: ako imate posudu u koju može da stane trup od 8 kg odojka, odlično, inače koristite nekoliko tesnih vreća. Sol i šećer otopite u vodi, salamuru sipajte u vrećice ili posudu, a zatim u nju stavite prase. Ostavite trup jedan dan, ne zaboravljajući ga dvaput prevrnuti na drugu stranu za ravnomjerno soljenje.

Osušite usoljeni trup. Trbuh i usta možete napuniti folijom, ali mnogi ispeku odojak u rerni sa heljdom, pirinčem i drugim žitaricama, a u usta stave jabuku srednje veličine - izbor je na vama.

Nakon što je trup zadao željeni položaj, potpuno ga prekrijte folijom i stavite u rernu zagrijanu na 120 stepeni 3 sata. Zatim uklonite foliju, namažite prase uljem i vratite u rernu, čija se temperatura dovede na 200 stepeni. Pecite još 45-55 minuta, premažite kožu uljem svakih 15 minuta. Ako odojak počnu da peku uši ili njuška u rerni, zamotajte ih u foliju. Na kraju pečenja ostavite trup da odstoji 20 minuta prije rezanja.

U ovom receptu nije potrebno prethodno mariniranje trupa, a trbuh praščića ćemo napuniti nadjevom za kruh pripremljenom na engleski način i dizajniranom da upije sve mesne sokove koji se ističu.

Sastojci:

• trup od prasadi srednje veličine;
• crveni luk - 310 g;
• - 10 g;
• crno vino - 340 ml;
• 1/2 vekne hleba;
• beli luk - 3 čena;
• listovi žalfije - 6 kom.

Kuvanje

Pre nego što ispečete odojak u rerni, pripremite nadjev za njega. Za fil u guščju mast stavite poluprstenove luka (možete zameniti puter), dok se ne karamelizira, oko pola sata. Sve prelijte crnim vinom i dinstajte dok tečnost skoro potpuno ne ispari. Pomiješajte sa kockicama marmelade od jučerašnjeg kruha i svemu dodajte pastu od belog luka i listove žalfije.

Sada napunite utrobu odojka mješavinom kruha i obilno natrljajte spolja solju, puterom i biberom. Izložite svinju, ispružite zadnje i prednje noge, ubacite komad folije u usta. Stavite pleh sa trupom u rernu zagrejanu na 160 stepeni. Kuvanje odojka u pećnici će trajati od 3-3,5 sata, ovisno o njegovoj početnoj težini. Na kraju, meso treba da bude dovoljno mekano da se raspadne pod pritiskom noža. U toku kuvanja pazite da delovi odojka ne izgore, po potrebi pokrijte uši i njušku folijom.

San mnogih je da bar jednom probaju mladu svinju, koja se peče u rerni kao celina. Ovo je veoma mekano meso koje se bukvalno topi u ustima. Štoviše, začudo, meso takvog praščića ima malo mliječnog okusa, ali vrijedi napomenuti da ovaj okus apsolutno nije nametljiv. Kako skuhati svinju u rerni? Hajde da pričamo o tome danas!

I ne može se reći da je ovo vrlo spektakularno jelo koje će poslužiti kao veličanstven ukras svečanog stola. A odojak je prase staro 3-4 mjeseca. Dakle, takva svinja, koja se može kuhati u pećnici, daje divno mekano meso i hrskavu koricu. Stoga, ako želite iznenaditi svoje goste, naučite kako kuhati svinju u pećnici da se jelo ne prepeče, ali i da bude sočno.

Recept za kuvanje odojka u rerni

1. Da biste odlučili kako kuhati prase u pećnici, morate razumjeti za što ćete ga poslužiti i koje začine treba kombinirati s njima. Zato, da biste dobili ukusno prase u rerni, morate odabrati prave začine i začine.
2. Idealno, kao i uvijek, odgovaraju mljeveni crni biber, mažuran, kumin, so, med i senf. U idealnom slučaju, za kuhanje svinje u pećnici možete koristiti apsolutno sve začine. Veoma je važno pripremiti marinadu i njome premazati odojče iznutra kako bi se peklo u rerni. Ako želite, svinju možete napuniti nečim.
3. Ukiseljeni svinjski trup treba ostaviti u frižideru nekoliko sati. I dok se prase marinira, možete pripremiti prilog. Tako za prase u rerni možete skuhati apsolutno sve, od običnog krompira do neke vrste heljde sa umakom.
4. Marinirani svinjski trup za pečenje u rerni može se puniti ovim prilogom, premazati medom i umotati u foliju. Sve to stavite u zagrejanu rernu, na oko 180 stepeni, a u foliju je potrebno uliti malo vode.
5. Dakle, pecite prase u rerni dok ne utvrdite da je meso iznutra spremno. Bukvalno 10 minuta prije potpune spremnosti, potrebno je otvoriti prasić i pustiti da kora porumeni. Stoga je preporučljivo odmah servirati kuhanu i zapečenu svinjetinu, ukrašenu začinskim biljem i raznim dodacima.

Recept za cijelo prase

Ako ne znate kako da skuvate celo prasence, to može značiti samo da nikada ranije niste kuvali takvo jelo. Vrijedi napomenuti da priprema svinjskog trupa traje dosta vremena, a ne može se reći da je sam proces kuhanja brz. Kako skuhati cijelo prase je vrlo važno pitanje.

Međutim, ako za kuhanje odaberete mlado prase, koje ima bukvalno tri do četiri mjeseca i još se nije "odviknulo od majčinih grudi", onda ćete okusiti upravo savršeno jelo od mlade svinje. Nemoguće je ne reći da je ovo izuzetno nježno meso nenametljive arome i okusa mlijeka. Kao rezultat kuhanja cijele svinje, u svakom slučaju ćete dobiti bogato, nježno kremasto meso.

Kako skuvati cijelo prase?

Kao što je već napomenuto, kuhanje cijelog prasadi može potrajati dosta vremena. I za šta kuvati ukusno jelo, morate posvetiti malo slobodnog vremena ovome. Stoga, prije nego što razmislite o tome kako skuhati cijelu prasad, trebali biste razumjeti kroz koje faze prolazi ovo jelo u procesu njegove pripreme:

1. Da biste skuhali cijelu, u početku morate pronaći mladu svinju. Zapravo, ovo nije najlakši zadatak, pogotovo ako nemate svog prasića koji negdje trči po štali, a nije šteta poslati svečani sto tako mlad. Međutim, ni na tržištu nije lako pronaći leš mladog prasića, jer mnogi radije uzgajaju svinju pa tek onda prodaju njeno meso. Stoga je ovo glavni zadatak.
2. Zatim morate početi s obradom svinjskog trupa kako biste ga skuhali cijeli. Da biste to učinili, potrebno je temeljito oprati trup, očistiti sve unutrašnjosti, dobro oprati sve iznutra. Zatim obavezno oslobodite trup svinje od dlake, očistite međunožje i možete ga potopiti u vodu nekoliko sati.
3. Za to vrijeme možete pripremiti marinadu i nadjev (ako ćete nečim puniti svinjski trup).
4. Marinada za kuhanje cijelog prasića može biti apsolutno svašta, do uobičajenog majoneza i bijelog luka. Ali vrijedi napomenuti da tako veličanstveno jelo jednostavno uprljate banalnim marinadama. Stoga, pokažite svoju maštu, koristite bilo koje začine i svoje omiljene začine, možete koristiti med, pa čak i jaku kuhanu kafu, sok od limuna i paradajz pasta. Što se tiče fila za svinju, može biti i apsolutno bilo šta, od heljde sa pečurkama do pire krompir. Samo imajte na umu da trup svinje trebate napuniti gotovim proizvodima.
5. Ostaje samo direktan proces pripreme cijelog prasadi. Pošaljite svoje prasence u zagrejanu rernu. Kako uši i flaster ne bi izgorjeli, prekrijte ih folijom.
6. Neki ljudi više vole kuhati svinjski trup u foliji - a ovo je vrlo svestrana opcija, jer će se meso u njemu brže kuhati, postati mekše, sočnije i, sigurno, neće izgorjeti. Bukvalno 30 minuta prije nego što je prasić potpuno spreman, skinite foliju sa svinjetine, pustite da koža postane ružičasta i vaše jelo je spremno. Na svečanom stolu možete poslužiti cijelo prase, ukrašeno svježim povrćem, začinskim biljem i drugim poslasticama.

recept za odojak

Kako ispeći odojak, ne znaju svi sigurno. Uostalom, ovo jelo se priprema prilično rijetko. Ali ako je pred vama praznik i želite da obradujete svoje voljene i prijatelje prisustvom ukusnog neobičnog jela na stolu, onda se upoznajte s ovim receptom. A mi ćemo vam reći kako ispeći odojak.

Sastojci:

• odojak (3-5 kg);
• jetra;
• mrkva;
• sušene marelice;
• suhe šljive;
• masline;
• senf;
• kefir (ili kiselo mlijeko);
• mažuran;
• biber;
• timijan;
• bijeli luk;
• puter i biljno ulje.

Kako ispeći odojak - priprema:

1. Prije nego što ispečete odojak, operite ga u hladnoj vodi, a zatim uronite u kipuću vodu na par minuta. Pažljivo sastružite čekinju da ne oštetite kožu odojka i osušite je.
2. U jednakim omjerima pomiješajte kefir, senf i med. Ovom smjesom natrljajte prase. Za trljanje iznutra koristimo bilo koje mirisno bilje. Na primjer, timijan, mažuran. Svinju okrenemo na leđa i ostavimo 3-4 sata.
3. Pripremamo fil kako bismo ispekli odojak. Potopite bubrege u hladnu vodu sa sirćetom (1-1,5 sati). Zatim prokuvajte jetru, srce i bubrege u slanoj vodi (oko 1 sat). Izvadite ih i sitno narežite.
4. Suve šljive i suhe kajsije operemo i potopimo u hladnu vodu 30 minuta. Ako su masline bez koštica, izvadite ih. Zatim sve isječemo na sitne komade.
5. Šargarepa i luk za pečenje odojaka, sitno isečeni i pomešani sa jetrom, maslinama, suvim šljivama i suvim kajsijama. Posolite i dodajte grančice timijana i majorana u ovu smjesu.
6. Odojak punimo i debelim koncem zašijemo trbuh.
7. Zgnječite nekoliko čena belog luka i pomešajte sa biljno ulje i med. Ovom smjesom premažite odojak.
8. Uzimamo lim za pečenje i na njega položimo prasence, trbuhom nadole. Za bolje pečenje glave možete i neoguljene Orah staviti među zube. A kako se flaster, kopita i uši ne bi ugljenisali, umotamo ih u foliju.
9. Zagrevamo rernu na temperaturu od 160-180 stepeni. Stavimo pleh sa prasetom i pečemo oko 2-3 sata. U ovom trenutku, sok će isticati iz prasadi. Povremeno ga zalijevajte ovim sokom.
10. Provjeravamo stepen spremnosti odojka. Oštrim drvenim štapom probušimo najdeblje mjesto. Ako je spreman, bistar sok bi trebao teći.
11. Na kraju pečenja odojak skinite foliju i pojačajte temperaturu u rerni na 200 stepeni. Kao rezultat toga, prase će posmeđiti.
12. Kada je odojak gotov, izvadite ga iz rerne, uklonite konce i premažite puterom. Jelo je sada spremno za serviranje.

odojak je mladunče prase, čija starost nije više od 2 mjeseca. Takva životinja jela je isključivo mlijeko, bez ikakvih dodataka. Težina prasadi može varirati od 1 do 5 kg. U njemu nema puno mesa, ali se izdvaja po svojoj nježnosti i sočnosti (vidi sliku). U ovom proizvodu nema masti, pa se meso prasića smatra dijetalnim. Svinja pečena na ražnju bila je prisutna za trpezom kraljeva i prinčeva. Danas se takvo jelo uglavnom poslužuje na svečanom stolu.

Kako odabrati i uskladištiti?

Ako želite svinju dobrog ukusa, vrijedi odabrati pravu. Pogledaj u izgled leševi. Koža bi trebala biti svijetloružičasta, bez ikakvih mrlja ili modrica. Površina prasadi treba da bude glatka i blago vlažna. Prisustvo sluzi je znak kvarenja proizvoda. Prasad treba da ima blago osjetljivu svježu aromu mesa, bez ikakvih nečistoća. Ako kupujete odojak u trgovini, onda svakako pogledajte etiketu, ona bi trebala naznačiti kada je životinja zaklana, od koga je i rok trajanja.

Držite prasad u frižideru, ali ne duže od nekoliko dana. U suprotnom, najbolje ga je zamrznuti.

Korisne karakteristike

Prednost odojka leži u tome hemijski sastav. U mesu se nalaze vitamini, na primjer, A, C, E, PP, grupa B. Prasad je također bogat mineralima, jer sadrži kalijum, nasukano, željezo, nikl i mnoge druge. Time se poboljšava metabolizam, aktivnost nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.

Upotreba u kuvanju

Odojak se najčešće kuha cijeli u pećnici ili na ražnju. Punjena je raznim sastojcima, na primjer, jabukama, heljdom itd. Praščiće ne samo da se može kuvati celo, već se može i iseći na komade i potom kuvati. Za poboljšanje okusa mesa može se koristiti mariniranje ili trljanje raznim začinima. Unutrašnjost trupa se često koristi za pravljenje jetre, koja se zatim puni u prasad.

Tajne kuvanja odojka

Da biste napravili ukusno jelo od odojka, morate se pridržavati nekoliko pravila:

Šteta odojka i kontraindikacije

Prasad može uzrokovati štetu ako se otkrije individualna netolerancija na proizvod. Meso nije kalorično, ali kada se prži i dodaje razne umake, energetsku vrijednost značajno povećava, stoga nemojte zloupotrebljavati ovaj proizvod.

I hladno. Upravo ovaj proizvod daje tijelu osjećaj sitosti i potrebnu energiju, snagu za dalji život. Zato što je kultura kuvanja mesa najveća različite sorte a vrsta je izuzetno visoka u skoro svakoj naciji. I tako ćemo ljuto pamtiti, ali jednom tradicionalno jelo kao odojak. Uostalom, ovo su stari dobri ruski recepti

Za one koji nisu u ovoj temi

Prvo, razjasnimo šta je odojak. Ovo je svinja koja se u vrijeme klanja hranila majčinim mlijekom i nije jela drugu hranu. Bez crijeva (ostaju srce i jetra), trebao bi biti težak od 1 do 5 kg. Može i manje, ali tamo neće biti dovoljno mesa. Ono što je najvažnije, odojak je gotovo dijetan. Meso u njemu i dalje treba da bude bez masnih slojeva. Tada će njegov okus biti poseban, baš onaj po kojem se jelo cijeni!

Metode kuhanja

A sada o metodama kuhanja. Praktično u kuhinji svakog naroda Evrope postoji nekoliko brendiranih recepata. Ovo je na ražnju, i prženo, i punjeno, i tako dalje, tako dalje, tako dalje. Evo nekoliko zanimljivih opcija:

Metoda 1, hladno

Oparite trup bez crijeva, ostružite čekinje, pažljivo pjevajte. Zatim ga temeljito obrišite kako biste uklonili tragove čađi i čađi s kože, ostatke čekinja. Sa unutrašnje strane trupa, kičma je opšivena tako da se može lagano savijati i lakše obraditi. Zatim se odojak s vanjske strane dobro natrlja limunom kako bi sok natopio kožu. Zatim se meso stavi u hladnu vodu na par sati - da se natopi, očisti od krvi i sl., da izađe miris zagorenog. Sljedeća faza - trup se umotava u platnenu salvetu, veže se za štap, koji se stavlja preko livenog gvožđa, tako da odojak bude unutra, sipa se hladna voda u koju se stavljaju so, korenje i drugi začini, meso se kuva oko sat i po. Bitno je da čorba dosta prokuha, samo malo! Zahvaljujući tome, kamenac se neće formirati od mesa!

Gotov trup se vadi, isječe na porcije i vraća u čorbu. Meso je tamo hladno. Obavezno se servira sa hrenom, koji se kuva sa pavlakom. Kao prilog, žele od mesa, dinstano ili kuvano povrće, kaša. Mada su ga u stara vremena jeli samo tako, samo sa hrenom.

Recept 2, vruće

A evo još jednog iskonskog ruskog recepta, kada su se za Vasila kuvali prasići, tj. na Vasilije, ili na Vasilije, puni se, očekivano, heljdinom kašom, najzastupljenijom u Rusiji. Dakle, treba nam odojak. Treba ga kupiti na način da bude težak jedan i pol do dva kilograma. Trebaće vam i dvesta gr. heljde, 120 gr. otopljenog putera, crnog luka srednje veličine, 5 tvrdo kuvanih jaja, 100 gr. votka, kuvana šargarepa, veza peršuna i ostalog zelenila, začini, par maslina, so. Jelo se priprema na ovaj način:

Pečenje je spremno - treba ga pravilno iseći. Leđa prasad seče duž cijele kičme dok se trup malo hladi. Zatim se konci režu, kaša je uredno položena. Sama svinja se isječe na porcije i ponovo savija, kao cjelina, u veliku posudu. Sa svih strana je okružena kašom. Za ukras možete kuhanu šargarepu isjeckati na krugove i posuti začinskim biljem. Umjesto očiju stavite masline, u usta - vezicu peršuna ili zelenu jabuku.

Kora na odojku će biti hrskavija i rumenija ako se pre pečenja dobro namasti. umak od soje. I možete puniti ne samo kašu, već i jetru sa srcem, i drugom jetrom. Glavna stvar je više začina u ovom slučaju, posebno lavrushka, piment grašak, kim i korijander.