Šta je ledena kafa. Recept za ledenu kafu. Ledena kava za posebne prigode

Ledena kafa - ukusno i lako za napraviti piće. Ime mu dolazi od francuskog glace - ledeno, smrznuto. Classic glace je vruća svježe pripremljena kafa s kuglicom nježnog sladoleda. Ledena kafa - nije "lagano" piće, ali je energetsku vrijednost još uvijek manje od kriške torte ili pite. Stoga, čak i ako ste na dijeti za mršavljenje i pažljivo brojite kalorije, možete se prepustiti ovoj ukusnoj slastici nekoliko puta tjedno.

Pri kuvanju glazura ne možete se ograničiti na jednostavne kombinacije: dodajte čokoladne sirupe i preljeve u kafu sa sladoledom, ukrasite je mrvicama bombona, šećerom u prahu, kakaom, pripremite napitak na bazi hladna kafa pa čak i koristeći ledenu vodu.

Glace classic

Ljepota sadašnjosti glazura leži upravo u divnoj kombinaciji vruće kafe i hladnog sladoleda. Jednostavno je kuhati!

Za dvije kave upotrijebite: 300 ml svježe pripremljene kafe; 100 g bijelog kremastog sladoleda ili sladoleda; konusne čaše ili čaše s tanjurićima, slamke za piće, kašičice, male salvete ispod čaše.

Skuhajte kafu u francuskoj štampi. Lagano ulijte procijeđenu vruću kafu u čaše. Dobro ohlađeni sladoled izrežite u obliku kuglice posebnim kalupom, pažljivo ga stavite u čašu kafe. Stavite guste slamke za piće u čašu.

Stavite salvetu na tanjir ili tanjur za desert, stavite čašu na vrh i stavite kašiku. Poslužite odmah.

Bijela glazura

Ova se opcija odlikuje izuzetno bogatim ukusom.

Trebat će vam (za dvije porcije): 200 ml vrlo jake pečene kafe, 200 ml ne obranog mlijeka; 80-100 g sladoleda, malo šećera.

Skuhajte najjaču moguću kafu. Smiri se. Također hladite mlijeko u hladnjaku i miješajte ga s kafom u omjeru 1: 1. Sipajte u čaše, stavite kuglu sladoleda na vrh.

Poslužite odmah uz slamku i kašiku u vrućem ljetnom danu. Pijte dok uživate!

Ledena kafa "Ljetni raj"

Za dvije porcije kave trebat će vam:

250 ml gotove kafe, bolje od zrna; 100 g sladoleda ili sladoleda - vanilija, čokolada ili kafa po ukusu; 2 kašike šlag sa šećerom, gotov; 2 kašike čokoladni sirup; 1-2 kašičice raznobojne mrvice bombona od karamele ili sitno mljeveni kakao u prahu; guste slamke.

Kafu bez šećera pripremite u francuskoj preši ili espressu, pustite da se ohladi i ohladi na 15-18 stepeni. C. Ohladite vrhnje i tucite šećer u prahu - krema bi se trebala lijepiti za žlicu bez kapanja. Možete koristiti gotovu šlag kremu od vanile.

Uzmite konusne čaše od 300 ml i isperite ih hladnom vodom. Na dno čaša stavite sladoled, a na vrh prelijte tankim mlazom čokoladnog sirupa. Duž zida lagano nalijte hladnu kafu. Prelijte velikom kašikom šlaga i ukrasite lizalicom ili kakaom. Stavite slamku.

Poslužite odmah i uživajte!

Ledena kafa "Sunrise"

Ova je glazura vrlo zdrava i hranjiva i može zamijeniti punopravni desert. Tajna je dodavanje žumanjaka. Ispada da je kafa toliko ukusna da ako želite pravilno smršaviti, morate brojati kalorije! A ima ih najmanje 300 po šalici.

Za dvije porcije trebat će vam: 100 g mljevena kafa, ½ st. šećer, 5 pilećih žumanjaka, 1 litra vode, 200-300 g sladoleda, 1 paketić vanilin šećera, cimet ili naribana čokolada za ukras.

Pomiješajte žumanjke sa šećerom i umutite mikserom dok ne postane glatko. Skuhajte kafu u francuskoj preši ili je dva puta zakipite na vatri, ali nemojte je kuhati. Ostaviti da se ulije 15 minuta, procijediti. Kafu ponovo prokuhajte i prelijte žumanjcima, dodajte vanilin šećer i kuhajte uz stalno miješanje dok ne postane glatko.

Ohladite kafu i ulijte do pola u čaše. Stavite sladoled na hladnu kafu. Po želji pospite cimetom ili ribanom čokoladom i umetnite slamku. Poslužite odmah.

Sadržaj kalorije u ledenoj kafi

Sadržaj kalorija u ledenoj kafi ovisi o skupu sastojaka koji ona sadrži. Dakle, sadržaj kalorija u klasičnoj glazuri, koja se sastoji samo od kafe i sladoleda, ne prelazi 150 Kcal po šalici. Broj kalorija u kafi s čokoladnim sirupom i šlagom povećava se dva do tri puta.

Tajne kuhanja

Najukusnija klasična glazura dobije se ako se za njenu pripremu uzimaju samo visokokvalitetne. zrna kafe srednje pečeno i bijeli sladoled.

Kava ima bolji ukus ako joj dodate malu prstohvat šećera prilikom kuhanja. Gotovoj kafi ne trebate dodavati šećer.

Prstohvat kakaa dodan tokom kuhanja također će dodati bogat ukus kafi.

Daria Panakina

Glase je jedno od pića od kave koje su se improvizirano pojavile negdje u Austriji i danas imaju mnogo mogućnosti pripreme. Ovo je mnogima omiljena ljetna opcija koja hladi, okrepljuje i hrani vitalnost.

Opis pića

Tačno mjesto i osoba koja je prva počela potpuno kombinirati dvije stvari različiti proizvodi u jednom piću je nepoznato. Općenito je prihvaćeno da se recept za ledenu kavu pojavio u Austriji, gdje i dalje ostaje jedno od omiljenih pića stanovništva zemlje.

Iako, strogo govoreći, pitanje ko je zapravo izumio glazuru ostaje otvoreno do danas. Postoji legenda prema kojoj je mladi Austrijanac u vrućem ljetnom danu, spremajući se za važan poslovni sastanak, odlučio pobjeći u kafić da popije svoj omiljeni kapućino. Barmen je odmah krenuo u posao, požurivši da posluži redovnog posjetitelja, ali je bio nezadovoljan kad je otkrio da mlijeko - ključni sastojak za pripremu pića - nestaje. Ipak, domišljati barista pronašao je izlaz odlučivši se koristiti umjesto njega tradicionalno mlijeko sladoled.

Klijentu se svidjelo ovo neobično piće odličnog ukusa i očaravajuće arome koje je od tada počeo naručivati. Možda ova legenda objašnjava informaciju da je mješavina koja se sastoji od kafe i sladoleda izumljena u Austriji. Nakon toga, Francuzi su usvojili recept za pripremu hladnog koktela, a dali su mu i ime - glace, što u prijevodu sa francuskog „glacé“ znači „smrznuto“, „ledeno“. Inače, ljubitelji kafe toliko vole piće da je u njegovu čast čak nazvan i popularni ton boje Ciez "Cold Glace", koji kosi daje luksuznu plavu nijansu s izvrsnim pepeljastim nijansama.

IN klasična verzija, ovo je jaka crna kafa ohlađena na 10 ° C kojoj se dodaje kremasti ili sladoled od vanilije. Standardna porcija je 100 g, ali pravi ljubitelji pića pripremaju je u mnogo većoj količini.

Smatra se da bi omjer crne kave i sladoleda trebao biti oko 2: 1, ali u mnogim receptima udio sladoleda češće je 25% ukupnog pića. Osnova pića je espresso ili turski. Čak se i instant proizvod koristi u brzom receptu.

Već postoji više od 10 modernih varijacija na temu glazure, čak se služi i vruća.

Sastav pića može uključivati:

• vrhnje ili mlijeko;
• alkohol;
• liker;
• čokolada;
• začin;
• led itd.

Ova različita kombinacija proizvoda čini da glace izgleda poput ostalih napitaka od kafe, poput latte ili bečke kafe.

Espresso - prava podloga za glazuru

Tehnološka karta "Crna kafa sa sladoledom Glase" pokazuje sljedeće proporcije proizvoda:

• crna kafa 75 g;
• sladoled "Plombir" 33 g;
• šećer po ukusu.

Serviranje se vrši u staklenim čašama ili čašama za vino sa ručkom. Prvo se sipa ohlađena kafa, a zatim pažljivo stavlja kuglica sladoleda. Napitak treba poslužiti neposredno pre nego što se sladoled otopi. Kalorija od 100 g iznosi 106 kcal.

Sadržaj kalorija

Piće pripada desertu, ima visok sadržaj kalorija. Tačan nutritivni profil ovisi o sastavu recepta.

Klasična ledena kafa bez šećera, sa 30 gr. sladoled i 2 kašičice sirupa imaju sadržaj kalorija približno 110 kcal. Dodatak čokolade i orašastih plodova povećava sadržaj kalorija na 150-160 kcal.

Ledena kafa na žumanjcima ima kalorijski sadržaj oko 250 kcal, prskanje i ukrasi povisit će ovu cifru na 300 kcal.

Ledena kafa s alkoholom ima kalorijsku vrijednost oko 120 kcal u obroku od 75 ml.

Svaka kašika šećera povećava sadržaj kalorija u ledenoj kafi za 20 kcal.

Tačna prezentacija

Piće pripada desertu, pa se služi u visokoj staklenoj čaši sa slamkom.

Možete koristiti irsku čašu ili bilo koju visoku staklenu čašu.

Prihvatljivo je posluživanje ledene kafe u uskoj visokoj šalici, kao što je latte šalica.

Na tanjir se stavi čaša ili šalica, a pored njega kašičica.

Ledena kafa s alkoholom služi se u čašama za kratka pića (mali kokteli) sa kratkom slamkom.

Koja je razlika između glace i latte?

Ova dva napitka od kafe često se zbune, ali sofisticirani ljubitelji kafe dobro znaju kako se glazura razlikuje od latte-a. Oba ova koktela imaju mekši ukus u odnosu na tradicionalnu kafu, pripremaju se na bazi dvostrukog espressa, sadrže manje kofeina, što je nježnije za tijelo, ali sastojci u receptima su različiti.

Latte u prijevodu s talijanskog znači "mlijeko", a ovaj proizvod je glavna komponenta koja utječe na okus koktela od kafe. Za pripremu pića potreban vam je aparat za kavu opremljen uređajem koji mlati mlijeko u jaku pjenu, omjer s kavom je 2: 6. Šećer se dodaje kompoziciji po ukusu.

Za pripremu glazure, kao što je ranije spomenuto, koristi se recept za sladoled (2 kuglice).

Inače, nije rijetkost da se glazura zamijeni, ali recept za potonju uključuje šlag i jaki irski viski.

Klasični recept

Vrlo je teško ponoviti pripremu mnogih napitaka od kafe kod kuće, ali recept za ledenu kafu toliko je jednostavan da se mogu nositi i oni koji pripremaju samo instant kafu.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

• skuhajte u aparatu za kafu ili pripremite na drugi način 150 ml crne prirodne kafe;
• ostaviti za prirodno hlađenje na 10 ° S;
• ohladite visoku čašu, u nju ulijte espresso (po potrebi dodajte šećer);
• lagano žlicom stavite kuglu sladoleda, ubacite slamku.

Čaša za vino stavlja se na salvetu, stavlja se duga kašika kafe i odmah servira. Vrlo je lako napraviti tako ukusno piće kod kuće.

Recepti s dodatnim sastojcima

Kod kuće možete pripremiti različite vrste glazure. Najzanimljiviji recepti sa fotografijama predstavljeni su u nastavku.

1. Skuhajte 100 ml jakog prirodnog espressa, ohladite.
2. Ohladite 100 ml nemasnog mlijeka.
3. Kombinirajte ga s mlijekom, po želji dodajte šećer.
4. U čašu ulijte mešavinu mleka i kafe, stavite 100 g sladoleda.
5. Poslužite sa slamkama i kašikom.

Boja ovog napitka podsjeća na kakao, a okus je vrlo nježan i izuzetan.

Sa alkoholom

Kako pripremiti ledenu kafu kod kuće s alkoholom?

1. Skuhajte 100 ml espressa ili turske kafe, ohladite.
2. Stavite 1-2 kockice leda u čašu, ulijte kafu i 1 tbsp. l. melem po vašem ukusu;
3. Stavite kuglu sladoleda.

Kao alkoholni dodatak koristi se melem ili liker u skladu sa nečijem ukusu. Sastav pića ne smije sadržavati više od 15% alkohola.

Glace - desert od kafe

1. Skuhajte 150 ml espressa, ohladite.
2. Stavite 2 kuglice sladoleda u čašu, sipajte 2 žličice. čokoladni sirup.
3. Prelijte kafu na tanki mlaz.
4. Završite kuhanje sa 2 žlice. l. šlag iz boce.

Teško je piti takvu glazuru, treba je jesti

Ovo je jedno domaći recept, koji u potpunosti može zamijeniti punopravni desert za kratka druženja s prijateljima.

Glace sa jajetom - kafa uz međuobrok

1. Umutite 1 žumanjak sa 1 žličicom za jednu porciju pića. Sahara.
2. Skuhajte 100-150 ml kafe, malo ohladite.
3. Žumanjak se sipa u kafu i kuva na vodenoj kupelji 2-3 minute.
4. Ponovo ohlađeno, sipano u čašu.
5. Stavite 50 g sladoleda.
6. Vrh ukrasite cimetom ili ribanom čokoladom.

Ovo je vrlo hranjiva opcija glazure, pa je za one koji žele izgubiti kilograme bolje dati prednost lagan receptšto uključuje upotrebu espressa bez šećera i dijetalnog sladoleda

Raj sa sladoledom

Ispada da je ova verzija napitka posebno slatka i prozračna. Neke se domaćice odluče poslužiti je za stol kao originalni desert.

Sastojci

• svježa crna kafa - 130 ml;
• kremasti sladoled - 60 g;
• šlag (već sa dodanim šećerom) - 2 desertne kašike;
• sirup s okusom čokolade - 1 kašika za desert;
• slastičarski preljev ili kakao po ukusu.

Priprema

1. Napitak pripremite unaprijed. Procijedite gustin i ohladite.
2. Na dno pripremljenih čaša pošaljite dio kremastog dobro ohlađenog sladoleda.
3. Prelijte čokoladni sirup na vrh u tankom mlazu.
4. Napunite preostali prostor kafom. Na vrh poslastica stavite kapu šlaga.

Gotovu kafu ukrasite sladoledom s kakaom i / ili poslasticama od slatkiša. Umjesto čokoladnog sirupa možete koristiti bilo koji drugi sirup po vašem ukusu.

Sa bananom i sladoledom

Trebat će nam:

• Jedna banana;
• 50 grama sladoleda;
• Malo šećera;
• 1 kašičica kafu.

Priprema napitka od kafe i banane:

1. Kuhanje i hlađenje kafe.
2. Dodajte šećer u kafu.
3. Narežite bananu na kriške.
4. U bananu dodajte kafu sa šećerom.
5. Istucite mikserom bananu i kafu dok ne postane glatka.
6. Smjesi dodajte sladoled.
7. Istucite smjesu dok ne postane glatka.

Ova opcija glazure ugodno će vas iznenaditi svojim blagim ukusom!

Dijeta

Sastojci:

• Jedna žlica sladoleda;
• 1 kašičica kava;
• Prstohvat vanilina;
• Prstohvat kakaa u prahu.

Da biste pripremili laganu verziju glazure, učinite sljedeće:

1. Skuhajte i ohladite kafu.
2. Sipajte kafu u čašu.
3. Stavite sladoled u kafu.
4. Pospite kakaom i vanilijom odozgo.

Kuhajte kafu kod kuće različiti recepti - aktivnost je vrlo ugodna, posebno kada ima nekoga da iznenadi. Ali za lijene ili one koji smatraju da kućna opcija nije tako u redu, postoji prilika da uživaju u njenom ukusu izvan kuće. Svi poznati lanci kafića nude nekoliko mogućnosti za pravljenje glazure, možete je kupiti u Starbucksu, McDonald'su i tako dalje.

Ledena kafa, ili glace, kako je još nazivaju, kombinacija je ohlađene jake crne kafe i mekog sladoleda. Piće je popularno u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju. Najbolja poslastica u vrućem danu, kao i omiljena poslastica od kafe onima slatkog zuba, ledena kafa ima nekoliko desetina recepata. Iz ovog članka saznat ćete više o ledenoj kafi - što je ona i s čime se jede - ili, bolje rečeno, oni je piju. A takođe i o tome da li je moguće kod kuće napraviti pravu ledenu kafu.

Šta je ledena kafa?

Ledena kafa je nježna i okrepljujuća poslastica koja se obično poslužuje hladna. Kada se pripremate u ledenoj kavi, obavezno stavite mekani sladoled čija delikatna slatka kapa postaje pravi vrhunac ovog koktela od kafe. Osnova kafe najčešće je porcija jakog rashlađenog espressa.

Tokom decenija svog postojanja, bezalkoholno hladno piće postalo je popularno i voljeno od strane ljubitelja kafe iz cijelog svijeta, a ljubitelji eksperimenata ga nisu pošteđivali. Zahvaljujući naporima potonjeg izvorni klasični recept je obrastao svim vrstama dodataka i promjena. Neki od njih su zaista egzotični, dok se drugi čine nevjerojatno ukusni. Obavezno kušajte recept sa žumanjkom, sa začinima, recept sa likerom, sa šlagom, čokoladnom verzijom glacea ... I takođe smislite svoju autorsku verziju!

Glace je vrlo hirovito piće, važno je imati na umu prilikom naručivanja u kafićima i pripreme kod kuće. Istodobno, prilično je teško pokvariti ga, iako zvuči, naravno, paradoksalno. Činjenica je da "hirovitost" koktela leži u njegovoj osjetljivosti na veliki broj faktori. Teško ga je pripremiti na isti način dva puta, a njegov ukus i tekstura vjerojatno će se mijenjati od kafića do kafića. Međutim, uvijek je ukusno i uvijek rashlađujuće piće - ove karakteristike ostaju nepromijenjene.

Na ukus kave prvenstveno utječu faktori kao što su:

• Kvalitet i svježina zrna, posebnosti njihovog mljevenja i prženja.
• Bez obzira pripremate li piće sa ili bez šećera.
• Kvaliteta i svojstva sladoleda koji koristite.
• Koliko dugo gotova kafa čeka na kušanje.

Napomena! Okus se čak može promijeniti sa sezonom, iako će to više biti rezultat osobnog iskustva. Ljeti, za vrijeme vrućina, osjeća se hladnije nego zimi, čak i ako ga naručite u kafiću s istom temperaturom zraka.

Koji je tačan naziv za piće?

Mnogim ljubiteljima kafe je teško ovaj napitak pravilno nazvati: "glace" ili "glace"? Mnogo poteškoća nastaje sa pravilnim pisanjem ove riječi, kao i s tim gdje treba naglasiti pri izgovoru "glace". Takvi problemi ne iznenađuju, jer strane riječi prevedene na naš jezik često ne poštuju naše uobičajene norme izgovora i pravopisa.

U prijevodu s francuskog "glace" znači "ledeno", "smrznuto", što rječito odražava svojstva ovog koktela od kafe. U originalu, "glace" ima samo jedno "s". Ali radi lakšeg izgovora, suglasnik se često udvostručuje, pa će također biti ispravno izgovarati i pisati ime kao "glace".

Što se tiče ispravnog naglaska, on bi trebao pasti na posljednji slog, što je tipično za riječi koje su u ruski jezik došle iz francuskog jezika.

Priča o porijeklu

Ako govorimo o povijesti porijekla ovog hladnog koktela, onda to nije pouzdano jasno. Mnogi vjeruju da je rodno mjesto pića Francuska, jer je upravo u francuskim kafićima sredinom dvadesetog stoljeća nastala klasična glazura kakvu danas poznajemo. Prema drugoj verziji, hladna i jaka glazura prvo je izumljena u austrijskim planinama, a tek potom došla u Francusku, a takođe se proširila prvo u druge evropske zemlje, a zatim i na čitav svijet.

Postoji još jedna legenda prema kojoj se piće pojavilo u Austriji. Kažu da se jednom Austrijancu jako žurilo na posao, ali je usput upao u kafić i naručio lette. Barista je odmah krenuo s pripremom narudžbe, ali je ustanovio da je glavnog sastojka - mlijeka - ponestalo. Nije bilo vremena za novo, pa je predložio klijentu da mlijeko zamijeni sladoledom i piće posluži hladno. Kako je dan bio vruć, Austrijanac se sa zadovoljstvom složio. Kafa mu se toliko svidjela da ju je naručio tokom cijelog ljeta, čineći piće "posjetnicom" kafića.

Međutim, uprkos obilju legendi i glasina, ne možemo pouzdano saznati tko je i gdje prvi pripremio hladnu kavu sa sladoledom.

Napomena! Piće je steklo takvu popularnost da su u čast ovog pića čak nijansu boje za kosu Syoss Gloss Sensation nazvali "Hladni ton glazure".

Razlike između glazure i ostalih napitaka od kafe

Što se tiče glavnih razlika ovog pića od sličnih koktela od kafe, glazura se ne razlikuje samo po sastavu, već i po posluživanju. Na primjer, glavne razlike između cappuccino lattea i glacea su u temperaturnoj karakteristici pića - glace se uvijek poslužuje ohlađeno. Pored toga, piću se dodaju kuglice sladoleda, a ne šlag.

Recepti za ledenu kafu

Sada razgovarajmo o tome kako pripremiti ledenu kafu, kao i o tome koji su recepti za ovo piće najpopularniji i najsofisticiraniji.

Klasična

Za pripremu glazure klasični recept trebaju vam sljedeći sastojci:

• Porcija espressa iznosi 60 mililitara.
• Sladoled, kremasti ili vanilija - 30 grama.
• Šećer ili med po ukusu.
• Prelivi i dodaci: ribana čokolada, orasi, mleveni cimet - po ukusu.

Napomena! Kada ispravna priprema sladoled uvijek treba biti tri puta manji od kafe. Za porciju espressa od 90 ml uzet ćemo 30 grama sladoleda, a ako je espresso 30 mililitara, onda 10 grama.

Tehnologija pripremanja ledene kafe prema klasičnom receptu je jednostavna. Skuhajte espresso - za to je prikladno koristiti aparat za kavu ili aparat za kavu. Ako ćete dodavati šećer i druga zaslađivača, učinite to u ovoj fazi dok je kafa još vruća. Zatim napitak ohladite - prvo na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.

Kafu ohlađenu na 15 stepeni sipajte u stakleni pehar, na nju pažljivo stavite kuglu sladoleda. Ukrasite koktel sirupom i prskalicama i poslužite.

Sa žumanjcima

Recept za hladnu ledenu kafu sa žumanca - po mišljenju mnogih ljubitelja kafe, najuspješnija varijacija klasičnog recepta za ovo piće. Prilično neobična, a ujedno i jednostavna za pripremu, ova kafa može puno iznenaditi i donijeti pravo zadovoljstvo svim ljubiteljima originalnih kombinacija ukusa.

Za kuhanje uzmite:

• Posluživanje Americano - 150 miligrama (10 grama mljevene kafe).
• Šećer u prahu ili šećer - 3, odnosno jedna kašika.
• Sunde - 30-40 grama.
• Žumanjci - 2 komada.
• Prelivi i prelivi po ukusu (najbolje su arome karamele ili čokolade).

Za pripremu pića pomoću ovog recepta:

• Skuhajte kafu i stavite u frižider do sobna temperatura... Dozvoljeno je toplo.
• Žumanjke sameljite sa šećerom dok se ne stvori bijela pjena.
• Neprestano miješajte, ulijte žumanjke u kafu u tankom mlazu.
• Stavite posudu vodeno kupatilo i uz miješanje kuhajte 15 minuta - smjesa bi se trebala zgusnuti.
• U visoku čašu ulijte kafu sa žumanjcima i ohladite.
• Kad je piće sobne temperature, na površinu stavite kuglu sladoleda.
• Prelijte prelivom i ukrasite prskalicama.

Bijela glazura

Drugi zanimljiv recept kuhanje je bijela glazura.

Da biste ga skuhali, trebat će vam:

• Kafa - 200 mililitara (što je pečenje jače, to bolje).
• Mlijeko 2-3% masti - 200 mililitara.
• Sladoled - 100 grama.
• Prelivi i prelivi po ukusu.

Za kuhanje:

• Skuhajte kafu i ohladite je na sobnu temperaturu.
• Zatim pomiješajte sa hladnim mlijekom srednje masti u omjeru 1: 1.
• Dobivenu smjesu sipajte u staklene čaše i na površinu stavite kuglu sladoleda.
• Dodajte preljeve, ukrasite prskalicama i poslužite!

Čokoladna glazura s likerom

Da napravite čokoladnu glazuru, uzmite:

• Espresso - 60 ml.
• Čokolada - 50 grama.
• Mlijeko 3-4% masti - 100 mililitara.
• Čokoladni sladoled - 100 grama.
• Liker (Sheridan ili Baileys) - 2 kašičice.
• Čokoladni sirup i preljev od ribane čokolade po ukusu.

Napomena! Čokolada u receptu može se zamijeniti običnim kakaom u prahu.

Pripremite ovako čokoladni liker:

• Za pripremu, prije svega, espresso se mora prokuhati i ohladiti.
• Čokoladu nasjeckajte ribežem ili je samo sitno nasjeckajte nožem, a zatim pomiješajte s mlijekom i zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se potpuno ne otopi.
• Smeša mlečno-čokolade hladi se na sobnu temperaturu.
• Kad se sve komponente ohlade, uzmite staklene čaše i sipajte u slojeve: prvo kafu, zatim čokoladu i mlijeko, nakon čega se piću dodaje par kašika likera, a na površinu se raširi kuglica sladoleda. Zatim se koktel ukrašava sirupom i ribanom čokoladom i servira do stola.

Kako pripremiti ledenu kafu kod kuće?

A sada ćemo podijeliti s vama najjednostavnije i univerzalni recept kuvanje ledene kafe kod kuće. Slijedeći ovaj princip, možete napraviti i druge popularne opcije za pripremu ovog napitka kod kuće.

Trebat će vam:

• Mljevena kafa - 2 kašičice (10 grama).
• Voda - 100 mililitara.
• Sladoled - 30 grama.
• Sirup, čokolada ili lješnjaci po ukusu.
• Lomljeni led - dvije kocke.

Slijedite upute:

• Skuhajte kafu - za to možete koristiti aparat za kafu ili običnu tursku kafu. Ako kafu kuhate u džezvi, poslije biste je svakako trebali procijediti.
• Uzmemo stakleni pehar i na dno stavimo zdrobljeni led, a također ulijemo nekoliko kašika sirupa.
• Kad je kafa sobne temperature, ulijte je u čašu. Do ovog trenutka čašu treba držati u zamrzivaču kako se led ne bi otopio.
• Lagano rasporedite sladoled na vrh kafe.
• Koktel za pomirenje prelijte sirupom i ukrasite prskanjem.
• Gotovo! Možete dodati nekoliko višanja i poslužiti.

Kako pravilno piti glace?

S obzirom da se uzima u obzir ledena kafa sa dodatkom sladoleda desertno piće, da biste ga poslužili, koristite visoke staklene naočale na nozi. Služi se u irskim čašama, kao i visokim tankim čašama za latte. Ali ne preporučujemo pijenje hladne ledene kave s keramičkih posuda ili čaša s kapućinom - one, naravno, neće pokvariti ukus, ali neće otkriti ni izgled pića.

Bitan! Budući da se napitak ne miješa, većina sladoleda ostaje na vrhu, tonući na dno dok se topi i miješa s espressom. Slojevita struktura izgleda vrlo atraktivno, često je piće dodatno ukrašeno mljevenim cimetom na vrhu. Dozvoljeno je staviti trešnju ili bilo koju drugu bobicu na vrh.

U skladu sa tehnološke mape čaša s glazurom stavlja se na tanjurić, a pored nje kašika za desert. U piće se ubaci tubica. Tako klijent kafića sam odlučuje hoće li uživati \u200b\u200bu svom ukusu kafe ili će prvo probati kapu sladoleda s površine čaše. Pored toga, porcija vrećice šećera često se stavi na tanjurić tako da ga kupac može dodati po svom ukusu. Vanilin šećer ide uz piće.

Napomena! Glazura za posluživanje s dodatkom alkohola zaslužuje posebnu pažnju. Za takvo piće koristite čaše za kratka pića, kao i kratku slamku.

Glace se obično pije između obroka - zbog sladoleda koktel je prilično kaloričan. Preporučeno vrijeme za piće je popodne, jer je sadržaj kofeina u piću umjeren.

Bitan! Slatkiši se obično ne poslužuju uz glazuru, jer sam sladoled može zamijeniti bilo koji dodatak desertu.

Sadržaj kalorija pića

Svi oni koji brinu o svojoj figuri trebaju biti oprezni - sadržaj kalorija u ledenoj kafi prilično je visok, jer sadrži porciju sladoleda. Dakle, ako se bojite debljanja, odlučite se za druge napitke od kafe - s mlijekom ili bez njega.

Međutim, ako niste mogli odoljeti ukusu i aromi glazure, imajte na umu da će sadržaj kalorija šalice ledene kave pripremljene prema klasičnom receptu iznositi 110 kcal. Dodatak preljeva, kao i posip orašastim plodovima ili čokoladom učinit će piće još hranjivijim - takav dio već će sadržavati 150-170 kcal.

Vrijedno je razmotriti koliko kalorija imaju takvi kokteli, pripremljeni prema standardima popularnih lanaca kafića:

• Što se tiče glazirane kafe iz McDonald'sa, njen sadržaj kalorija iznosit će 125 kcal.
• Glace u kafićima Shokoladnitsa - 186 kcal.

Napomena! Ali nećete moći okusiti glazuru u voljenom Starbucksu - u jelovniku ovih lančanih kafića nema takve pozicije. Ali ima mnogo dostojnih analoga.

Koliko košta ledena kafa?

Ako govorimo o troškovima ledene kave, ona će iznositi oko 100-250 rubalja, ovisno o klasi kafića i regiji u kojoj živite.

• U McDonald'su porcija glace košta 105 rubalja.
• Na Shokoladnitsa - 180 rubalja.

Ako kod kuće napravite glazuru prema klasičnom receptu, trošak jedne porcije neće prelaziti 50 rubalja. Sladoled će biti glavna stavka troškova.

Glace nije samo ukusna, već i vrlo hranjiva kafa. To će biti i dostojan završetak dobre večere i desert koji utažuje glad usred radnog dana. Ovo napitak od kafe bit će idealno i za vrućeg vremena i zimi, kada nije sezona za jednostavnu porciju sladoleda. A posebno će ova mekana kafa bogate arome oduševiti slatkiš. Pokušajte napraviti glazuru kod kuće - vrlo je jednostavno!

Raznolikost napitaka od kafe toliko je velika da može biti prilično teško odabrati pravu opciju kafe za sebe. No, nakon što su se jednom upoznali sa svojim omiljenim pićem, mnogi ljubitelji kafe ostaju mu vjerni jako dugo. Jedno od najfinijih pića od kafe je glace kafa. Glace je napitak od kafe na bazi kafe i sladoleda... Austrija se smatra rodnim mjestom ovog okrepljujućeg pića. Tamo se rodila tradicija kombiniranja kave sa sladoledom, stvarajući tako idealno okrepljujuće ljetno piće.

Već smo razgovarali o tome kako se piše "glace" ili "glace".

Recepti za domaću kuhinju

Glace se može pripremiti različiti putevi... Razmotrite najpopularnije recepte koji će vam omogućiti da sami napravite glazuru.

Instant glazura za kafu

Ovo je najjednostavniji recept za izradu glazure. Ako nemate želju ili vremena potrošiti dugo vrijeme na stvaranje pića, onda je ovaj recept za vas.

Dakle, prvo se pripremimo svi sastojci:

1. 50 grama sladoleda;
2. 1 kašičica instant kafa.

Sada možete početi pripremati svoje piće.

1. Kafu kuhamo sa kipućom vodom.
2. Ohladite piće.
3. Stavite sladoled u čašu ili drugu posudu.
4. Uzmemo ohlađenu kafu i vrlo tankom mlazicom ulijemo je u čašu sladoleda.
5. Po vrhu napitka pospite ribanu čokoladu.

Predstavljeni su najpopularniji recepti za pripremu kafe s vrućom čokoladom (mochacino).

Sa čokoladnim sirupom i izmrvljenim bombonima

Za kuhanje trebate:

1. 50 grama sladoleda;
2. 1 kašičica kava;
3. 50 grama čokoladnog sirupa;
4. Neki izmrvljeni bomboni;
5. Malo šećera u prahu;
6. Krem.

Piće treba pripremiti ovako:

1. Skuhajte i ohladite kafu.
2. U kremu dodajte šećer u prahu i umutite.
3. Stavili smo sladoled u čašu.
4. Napunite sladoled čokoladnim sirupom.
5. U čašu u tankom mlazu nalijte kafu.
6. Preliti šlagom sa šećerom.
7. Pospite izmrvljenim bombonima.

Takvom piću niko ne može odoljeti!

Sa sladoledom i sladoledom

Prvo, pripremimo sve što nam treba:

1. 30-50 grama sladoleda;
2. 2 kašičice kava;
3. Šećer;
4. Rendana čokolada;

Kuhanje okrepljujuće glazure:

1. Kuhanje kafe. Možete odmah dodati šećer po ukusu.
2. Sipajte kafu u čaše i dodajte led.
3. Stavite sladoled u ledenu kafu.
4. Pospite čipsom od čokolade.

Sa ledom i likerom

Trebat će nam:

1. 2 kašičice kava;
2. 20 grama likera.

Kuvanje ovako:

1. Skuhamo kafu i ohladimo je.
2. Stavite kockice leda u kafu.
3. U piće dodajte malo likera. Imajte na umu da liker ne smije biti veći od 20% zapremine cijelog pića!

Sve je spremno! Uživajte!

Stoga se ovim napitkom definitivno ne biste trebali previše zanositi, iako je s vremena na vrijeme moguće, pa čak i potrebno, priuštiti sebi izvrstan ukus.
Ako ste ozbiljno zabrinuti zbog posljedica na figuru, ali ne želite sebi uskratiti zadovoljstvo, savjetujemo vam da pripremite glazuru prema slijedećem receptu.

Dijeta

Sastojci:

1. Jedna žlica sladoleda;
2. 1 kašičica kava;
3. Prstohvat vanilina;
4. Prstohvat kakaa u prahu.

Za kuhanje lagana verzija glazure uradi sljedeće:

1. Skuhajte i ohladite kafu.
2. Sipajte kafu u čašu.
3. Stavite sladoled u kafu.
4. Pospite kakaom i vanilijom odozgo.

Glace je piće koje ima mnogo različiti recepti kuhanje. Slobodno improvizirajte i pripremite pića po svom ukusu. I prvo, upotrijebite dane recepte.

Da biste oduševili sebe i svoje goste izvrsnim pićem, poslužite se savjetima:

1. Najbolje je samljeti kafu neposredno prije kuhanja. Tada se ispostavlja da je piće posebno aromatično.
2. Najbolji sladoled za glazuru je sladoled.
3. Ukusniji napitak dobit ćete ako mu tijekom kuhanja dodate malo šećera.
4. Vaše piće će dodati posebnu profinjenost mala prstohvat kakaakoji se dodaje dok kuvate kafu.

Za kraj ćemo vam pokazati njegov video jednostavan recept kako kuhati glazuru kod kuće:

Glace je ohlađena kafa sa sladoledom. Ime pića dolazi od francuske riječi glacé (naglasak na drugom slogu), što znači "smrznuto", ledeno. Od svih ostalih vrsta glazirane kafe razlikuje se po tome što mora sadržavati sladoled. Najbliži rođak pića je italijanski desert affogato, međutim, priprema se na malo drugačiji način.

Istorija Glace

Smatra se da je recept za glace rođen u Austriji: krajem 19. ili početkom 20. vijeka. Dogodilo se da je u jednoj od prestoničkih kafića ostalo bez kreme, a posjetiocu je poslužena bečka kafa sa sladoledom. Gostu se piće toliko svidjelo da je od tada naručio samo takvu kafu. Bilo kako bilo, ali u XX stoljeću, kada su tehnologije omogućile smanjenje troškova izrade sladoleda, glace je postalo vrlo popularno u cijelom svijetu.

Pojavile su se neke poteškoće s pravopisom ove riječi na ruskom jeziku. Lingvisti se dugo svađaju oko toga kako pravilno imenovati piće: glace ili glace. Neko su vrijeme pravopisni rječnici dopuštali oba pravopisa, ali u novijim izdanjima opcija "glace" prepoznata je kao ispravna.

Sastojci za glazuru

Osnova glazure je crna kafa, nije bitno kako se priprema: u aparatu za kafu, Turčinu, francuskoj presi, aeropressu ili uz pomoć purovera. Možete koristiti i instant kafu.

Klasični recept za glace pretpostavlja odnos 1: 3 (za 1 dio sladoleda - 3 dijela kafe). Ali nije potrebno strogo poštovati ovaj omjer, dozvoljen je omjer 1: 2,5 ili čak 1: 2. Dio glazure obično iznosi 150-200 g. Jasno je da je 100-150 ml espressa previše i da je nezdravo. Stoga, ako je espresso odabran kao osnova za glazuru, bolje je skuhati 60 ml kave i razrijediti vodom do potrebne količine (kao rezultat dobit ćete Americano).

Odabir kafe za glazuru

Sladoled piću daje kremastu mekoću, umanjuje gorčinu, ali neutralizira suptilne nijanse okusa i mirisa mono-sorti arabice ili skupih mješavina. Priprema glazure sjajan je način korištenja mljevene kafe koja se nalazi u ormariću više od 2 sedmice i koja je izgubila dio arome.

Jeftine smjese Arabice sa 10% robuste pogodne su za glazuru. Za one koji ne vole pretjeranu gorčinu, preporuča se kuhati podlogu za glazuru od 100% arabike. U napitku sa instant kafom ne osjeća se gorčina, ali okus takve glazure nije za svakoga.

Glaze vode

Iako okus sladoleda dominira u glazuri, kafu ne biste trebali kuhati u vodi iz slavine: klor koji u njoj sadrži značajno narušava ukus pića. Kada kupujete flaširanu vodu, morate biti sigurni da je mineralizacija u rasponu od 70-200 mg / l (optimalno - 150 mg / l).

Sladoled za glazuru

Najukusnija glazura sa kremastim sladoledom. Glace sa čokoladnim sundama ili krem \u200b\u200bbruleom izvornog je ukusa. Naravno, možete napraviti piće s nižekaloričnim mliječnim sladoledom, ali to neće biti tako ugodno.

Često se koristi sladoled ili krem \u200b\u200bbrule

Dijetalnu kafu je i dalje nemoguće pripremiti ledenu. Dakle, čak i za one koji prate figuru, nema smisla brojati kalorije u sladoledu, bolje je dio napitka popiti sa sladoledom, a zatim odbiti večeru ili posvetiti sat vremena više treningu.

Karakteristike ledene kafe

Sorte žitarica	Mešavini nekoliko sorti arabice, može se dodati do 10% robuste
Prženi stepen	Bilo koji, ali srednji je poželjniji (Puni grad ili Beč)
Brušenje	Ovisno o načinu pripreme baze za kafu
Osnovna temperatura kafe	+10 do +30 ° C
Vrijeme kuhanja	0,5-8 minuta za pripremu baze za kafu; 20-40 minuta za hlađenje kafe; 1-2 minute za miješanje sastojaka
Količina serviranja na izlazu	150-200 ml
Sadržaj kofeina (snaga)	50-136 mg po obroku
Preporučeni dodatak (porcije dnevno)	1
Maksimalno dozvoljena stopa (porcije dnevno)	2 (zbog sadržaja kalorija u piću)
Sadržaj kalorija u obroku od 200 ml: - bez šećera
- sa 5 g šećera	224 kcal
- sa 5 g šećera i mlijeka	270 kcal
- bez šećera, sa slatkim sirupom ili likerom	270 kcal
- bez šećera, sa likerom ili slatkim sirupom i šlagom	295-365 kcal (ovisno o sadržaju masti u kremi)
- sa 5 g šećera i šlagom	250-295 kcal

Pravila pripreme glace

Klasični recept zahtijeva miješanje sladoleda sa kavom ohlađenom na + 10 ° C. Međutim, ovo je opasno za zdravlje: po vrućini je lako promuknuti ili čak upaliti grlo. Mnogo je sigurnije hladiti bazu kafe na +20 ° C.

Ako se želite razonoditi desertom po nepovoljnom hladnom vremenu, tada je dozvoljena i temperatura od +30 ° C. Vruća kafa brže topi sladoled, ali neki ljudi vole ovaj ukus. Treba imati na umu da je prevelika razlika u temperaturi štetna za zubnu caklinu.

Da bi se crna kafa imala vremena ohladiti, preporučuje se da je skuhate unaprijed, najmanje 20 - 40 minuta prije pripreme glazure. Vruću tečnost ne treba stavljati u frižider, pa se posuda s procijeđenom kavom prvo stavi u veliku posudu s hladnom vodom. U tim uvjetima kafa se brzo ohladi na sobnu temperaturu. Da bi se ubrzalo hlađenje, voda u spremniku mijenja se svakih 5-10 minuta.

Postoje dvije mogućnosti za pripremu glazure:

1. Kafa se sipa u čašu, a na vrh se stavlja kuglica sladoleda.
2. Sladoled je spušten na dno i preliven kafom.

U prvom slučaju, piće izgleda vrlo impresivno: na vrhu tamno smeđeg sloja nalazi se snježno bijeli sladoled koji se topi, a kapljice koje već počinju curiti u kafu. U drugoj opciji pluta kuglica sladoleda, pretvarajući tekuću bež boju. Kao rezultat, kafa više nije tako lijepa.

Uobičajeno je da se glazura miješa neposredno prije posluživanja kako se sladoled ne bi počeo topiti.

Klasičan recept za glazuru kod kuće

Sastojci:

• crna kafa - 120-150 ml;
• sladoled - 50 grama;
• šećer - po ukusu;
• cimet, ribana čokolada, kokos, preliv od čokolade - po ukusu.

Tehnologija kuhanja

1. Skuhajte kafu na bilo koji način. Po potrebi zasladite vruću kafu. Mix.
2. Filtrirajte i ohladite kafu na temperaturi od +10 do +30 ° C.
3. Sipajte kafu u prozirnu čašu.
4. Po želji pospite cimetom, ribanom čokoladom, kokosovim pahuljicama i prelivom.

Glazura prema prvom načinu pripreme: sladoled se dodaje kafi
Glazura prema drugom načinu pripreme: sladoled se sipa u čašu kafe

Umjesto šećera, u kafu možete uliti 10–20 ml sirupa ili likera. U Južnoj Americi uobičajeno je da se glazura poslužuje s rumom (15–20 ml po porciji). U Evropi se konjak dodaje u glazuru.

Vrste ledene kafe

Bijela glazura

U ovom receptu polovina kafe zamenjuje se mlekom (za 1 porciju - 75 ml kafe i 75 ml mleka). Tada se piće priprema na isti način kao u klasičnoj verziji. Dozvoljeno je dodavanje alkohola u bijelu glazuru.

Bijela glazura s mlijekom

Glace sa kremom

Priprema:

1. Umutite 20 ml vrhnja sa šećerom.
2. Glazuru pripremite prema klasičnom receptu (sa alkoholom).
3. Stavite kremu na vrh sladoleda.
4. Ukrasite naribanom čokoladom, koricom cimeta ili naranče.

Glace sa kremom

Glace "Paradise"

Sastojci:

• 120-150 ml crne kafe;
• 50 g sladoleda
• 20 ml čokoladnog likera ili sirupa;
• Krema od 20 ml;
• rendana čokolada.

1. Ohladite kafu.
2. Stavite sladoled na dno čaše.
3. Prelijte ga likerom ili sirupom.
4. Sipajte kafu.
5. Kad se pojavi sladoled, stavite vrhnje na vrh i pospite ribanom čokoladom.

Glace Paradise

Glace na poljskom

Sastojci:

• 1 žumanjak pilećeg jajeta;
• šećer: u žumanjku - 1-3 kašičice, a u kafi - po ukusu;
• 150 ml crne kafe;
• 50 g sladoleda (po mogućnosti vanilije).

1. Skuhajte kafu (zasladite je ako je potrebno) i ohladite na oko +50 ° C.
2. Istucite žumanjak sa šećerom. Prašak neće raditi: pjena će biti manje lepršava.
3. Stavite razmućeni žumanjak u čašu.
4. Ulijte kafu u tankom mlazu uz stalno miješanje.
5. Stavite kuglu sladoleda na vrh.
6. Ukrasite čipsom od čokolade.

Sadržaj kalorija u napitku je oko 265 kcal.

Glace na poljskom

Glace sa sorbetom od jagoda

Sastojci:

• 150 ml crne kafe;
• 75-100 g smrznutih ili svježih jagoda;
• Krema od 50 ml;
• šećer - po ukusu (smeđi je bolji).

1. Svježe jagode operite hladnom vodom, sladoledom - stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom.
2. Sameljite jagode sa šećerom u blenderu.
3. Pomiješajte sorbet sa kremom i stavite u zamrzivač.
4. Skuhajte kafu i ohladite na temperaturu od oko +60 ° C.
5. Prelijte smrznutim sorbetom.

Glace sa sorbetom od jagoda

Affogato

- italijanski desert, najbliži rođak Glacea. U prijevodu s talijanskog, affogato znači "utopljenik". Danas je ovaj desert jedan od najmodernijih u Evropi.

Sastojci:

• 30-60 ml espressa;
• 50 g sladoleda;
• 10–20 ml sirupa ili likera (vanilija, čokolada, badem);
• rendana čokolada, preliv od čokolade.

1. Preokrenite čašu za martini i držite je iznad pare (možete i iznad kotla) tako da unutrašnjost zidova bude prekrivena kondenzacijom.
2. Unutra pospite malu količinu ribane čokolade.
3. Na zidovima nacrtajte uzorke preljevom (ili samo sprejem).
4. Na dno sipajte sirup ili liker.
5. Stavite sladoled u čašu.
6. Pripremite espresso i odmah prelijte sladoled.
7. Pospite naribanom čokoladom odozgo.

Affogato

Pravila posluživanja Glace

Glace se poslužuje samo u prozirnoj posudi: visokoj čaši, šolji irske kafe. Zajedno s kafom, gostima se nude slamka i kašika s dugačkom drškom. Možete popiti glace, miješajući ga slamkom, ili prvo jesti sladoled žlicom, a zatim popiti tečnost.

Ledena kafa dobro se slaže s bobičastim voćem (jagode, maline), kolačići od peciva, keksi.