Bujno tijesto na kefiru za pite od kvasca. Kefir pite s kvascem u pećnici recept sa fotografijom. Maslo od kvasnog tijesta na siru mlijeku za lepinje i pite

Kako kuhati recept za pite s kvascem na kefiru - cjelovit opis pripreme tako da se jelo ispostavi vrlo ukusnim i originalnim.

Pozdrav dragi čitatelji kulinarskog dnevnika!

Vrlo često želite obradovati svoju porodicu ukusnim apetitnim pecivima. Da svaka domaćica ima u arsenalu dobro testo za pita i pita - stvar časti.

Tako da imam nekoliko takvih recepata. Neke smo već upoznali, a danas će nam pomoći još jedan cool recept - radimo.

Hladni kolači se savršeno zagriju u mikrotalasnoj pećnici i ponovo postaju mekani i ukusni. Za one koji nisu baš prijateljski nastrojeni sa tijestom od kvasca, ovaj recept je božji dar.

Brzo tijesto od kvasca na kefiru za pite i pite

• Kefir ili pokvareno mlijeko - 0,5 litara;
• Jaje - 1 kom .;
• Saf kvasac - trenutak - 1 pakiranje (11 grama);
• Sol - nepotpuna kašičica;
• Šećer - 2 kašičice;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Brašno - 800-1000 grama.

Bilo punjenje. Pravila sam pite od pirinča, jaja i buče.

1. Izliti biljno ulje.
2. Zamijesite mekano tijesto. Za ovaj recept se ne može odrediti tačna količina brašna. Stoga, pogledajte izgled - tako da tijesto bude mekano i lagano, a ne punjeno brašnom.

Slatko punjenje od bundeve

drugi sa zelenim lukom, pirinčem i jajima.

I kao i uvijek - ne zaboravite se pretplatiti na nove recepte iz Kulinarskog dnevnika - u budućnosti će biti ukusniji!

Hvala na receptu, radim to drugi put. Posebno mi se svidjelo što je nakon zagrijavanja sutradan bilo kao da je iz pećnice - jednako pahuljasto i mekano. Kefir sam zamijenio sirutkom od svježeg sira (koja mi je bila pri ruci), a umjesto kvasca upotrijebio sam domaće kiselo tijesto od raženog brašna za hljeb.

Cijeli život je moja majka pravila slično tijesto za pite, cijeli život radim. Umjesto kvasca stavio sam kašičicu sode, šećer - 4 kašike (slatkasto tijesto je ugodno i u kombinaciji sa nadjevom od slane paprike), malo manje soli - 1/4 žličice. Umjesto rast. puter stavite 50g margarina i, kad je dostupno, 1 kašiku. kajmak. Tijesto u tavi (ili u kotlu) savršeno se diže. Ohlađene pite zatvorim poklopcem ili vrećicom. Jedemo tri dana i duže. Ako je nadjev kvarljiv, čuvam ga u plastičnoj vrećici u frižideru, a zatim ga zagrijem u šerpi - postaju mekani i hrskavi.
Ja pržim od istog tijesta i mrvica: razvaljam ih na 1 - 0,5 cm, čašom izrežem šalice, sa rupama od šampanjca u sredini. Gotove krafne vruće pospite šećerom.
Slučajno sam došao ovdje i toliko mi se svidio! Pročitajte! I još puno više! Link sam poslao prijateljima. Odlična stranica! Puno hvala autoru!

Pravljene lepinje sa višnjama i čokoladom VKUSNYATINA.

← Paštete od jetre

→ Mađarska supa "Gulaš"

Pite od kvasca na kefiru (tijesto za pite od kvasca)

Vjerovatno ne postoji takva osoba koja ne voli pite.
Obavezno isprobajte ovaj recept.
Pite su nježne, prozračne, vrlo ukusne.
A kakva je aroma tokom pečenja!
Pite se mogu praviti sa slatkim ili slanim nadjevima. Ne možete ih peći, ali pržite (ali po mom ukusu su pečene puno ukusnije i zdravije).
Od navedenog broja sastojaka dobije se 25-30 komada.

• 300 ml kefira (2,5-5%)
• 2 jaja
• 150 ml biljnog ulja (koristila sam maslinovo ulje bez mirisa)
• 10 g suvog kvasca (ili 50 g sirovog)
• 100 ml mleka
• 1,5 tbsp Sahara
• 1,5 kašičice sol
• 500-550 g brašna (možda će trebati više brašna)

Zagrijte mleko.
Trebalo bi biti toplo, ali ne i vruće.

Dodajte šećer i kvasac.

Pokrijte peškirom.
Stavite na toplo mesto.

Tijesto bi trebalo da naraste (trebalo mi je 10 minuta).

Pomiješajte kefir sa maslacem, malo zagrijte.

Dodajte brašno (možda će vam trebati malo više brašna) i sol.
Zamijesite tijesto.

Pokrijte ga peškirom, stavite na toplo mesto.

Tijesto bi trebalo dobro narasti (trebalo mi je oko 30 minuta).

Od tijesta oblikujte male kolače.

Podmažite pleh ili prekrijte papirom za pečenje.
Složite pljeskavice (šav prema dolje).

Po želji namažite pite umućenim jajetom.
Pite neka se dižu.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Pecite 15-20 minuta.

uradi brzo kvasno tijesto na kefiru za pite i pite.

A pizza iz nje ispasti će sjajno! Peciva izgledaju ukusno i lijepo. Pite prema ovom receptu su bujne, nježne i rumene.

Jednako ih je dobro pržiti na tavi i peći u pećnici. Pored toga, tijesto se dugo ne isušuje.

Hladni kolači se savršeno zagriju u mikrotalasnoj pećnici i ponovo postaju mekani i ukusni. Za one koji nisu baš prijateljski nastrojeni sa tijestom od kvasca, ovaj recept je božji dar.

Kvasno tijesto na kefiru uvijek se divno diže. Dovoljno je da jednom ustane i od njega možete odmah ispeći bilo koji ukusan ukus. Omogućuje pite i pite da budu posebno pahuljaste i pahuljaste bez puno truda i vremena. Zašto? Jer je vrlo brzo testo za pite i pite

Brzo tijesto od kvasca na kefiru za pite i pite

• Kefir ili kiselo mlijeko - 0,5 litara;
• Jaje - 1 kom .;
• Saf kvasac - trenutak - 1 pakiranje (11 grama);
• Sol - nepotpuna kašičica;
• Šećer - 2 kašičice;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Brašno - 800-1000 grama.

Bilo punjenje. Pravila sam pite od pirinča, jaja i buče.

Brzo tijesto od kvasca na kefiru za pite i pite recept

1. Pravljenje testa. Kvasac razrijedimo s malo tople vode. Pokrijte vrećicom i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme kvasac će se povećavati.
2. Na kefiru sobna temperatura promiješajte sol, šećer, jaje.
3. Dodajte dignuti kvasac i lagano promiješajte.
4. Izlijemo biljno ulje.
5. Zamijesite mekano tijesto. Za ovaj recept se ne može odrediti tačna količina brašna. Stoga, pogledajte izgled - tako da tijesto bude mekano i lagano, a ne punjeno brašnom.
6. Podmažite posudu biljnim uljem, namažite testo i pokrijte vrećicom, takođe nauljenom. U tom slučaju, dizano tijesto se neće zalijepiti za vrećicu. Pokrijte vrh ručnikom i pustite da se popne na toplom mjestu.
7. Nakon otprilike 30-40 minuta tijesto će vas ugodno iznenaditi svojim bujnim izgledom.
8. Mijesimo tijesto i počinjemo klesati pite. Savjetujem vam da napravite male pite, jer će se tijesto povećavati prilikom prženja i treba ga dobro ispeći.
9. Dok je tijesto izlazilo, skuhao sam dva različita punjenja... Jedan sa bundevom i šećerom

Slatko punjenje od bundeve

drugi sa zelenim lukom, pirinčem i jajima.

Ukusni i zlatni browniji su spremni (i jedna slučajna torta!

Brzo tijesto od kvasca na kefiru za pite i pite sigurno će se zaljubiti u vašu porodicu.

Tijesto od kvasca na kefiru za lepinje i pite

Možda svaka domaćica u arsenalu ima svoj recept za kuhanje kvasno tijesto... To se tijesto s pravom može smatrati univerzalnim, jer je savršeno za peciva, pizzu i prženje pita na tavi. O tome kako pravilno i brzo pripremiti tijesto od kvasca na kefiru, raspravljat će se u ovom članku.

Prije nego što počnete mijesiti, na primjer, tijesto od kefirnog kvasca za pitu, pročitajte savjete iskusni kuhari... Oni će vam pomoći da odaberete pravi baza kvasca i shvatite kakvu ulogu kefir igra u gnječenju tijesta. Evo nekoliko praktični savjeti napomena za hostese:

• Izaberite samo svježi kvasac.
• Komprimirani kvasac čuva se nekoliko dana. U hladnjaku mogu držati svoje korisne karakteristike u roku od 3 tjedna, au zamrzivaču - oko 2 mjeseca.
• Ako ste kvasac kupili unaprijed i spremili u zamrzivač, trebate ga odmrznuti na temperaturnom pragu ne višem od + 8 °, inače će se proširiti i izgubiti sva svojstva.
• "Stari" kvasac neće pružiti potrebnu korist od tijesta. Ako koristite kvasac kojem je već istekao rok, tijesto, najvjerojatnije, ne samo da neće raditi, već će dobiti i kiselkast okus i neugodan miris piva.
• Danas u trgovinama možete pronaći razne suhe kvasce. Njihovom izboru treba pristupiti s posebnom pažnjom, jer postoji usitnjeni i zrnasti kvasac.
• Granulirani kvasac prvo se mora razrijediti u vodi i pustiti da se malo skuha kako bi se raširio. Naribani kvasac ne zahtijeva prethodno otapanje - odmah je spreman za upotrebu.
• Obratite pažnju na proporcije kvasca naznačene u receptima. Odnos suhog kvasca prema prešanom kvascu je 1: 3. To znači da se 11 g suhog kvasca može zamijeniti sa 33 g prešanog kvasca.
• Tijesto s kvascem najbolje je inzistirati na kefiru - u ovom će se slučaju pokazati poroznim i pahuljastim. Aktivna formula fermentiranog mliječnog proizvoda dobro djeluje na kvasac, uslijed čega dolazi do fermentacije, a stanice kvasca aktivno bubre.

Klasični recept za tijesto s kvascem na kefiru

Ako želite kuhati tijesto od kvasca na kefiru za pržene pite, možete koristiti klasični način kuhanja. Ovo testo se pravi vrlo brzo i bez napora. Može se pripremiti sa komprimiranim ili suvim instant kvascem.

• kefir s bilo kojim procentom sadržaja masti - 0,5 l;
• vrhunsko brašno;
• prešani ili suhi kvasac - 40 g odnosno 17 g;
• pileće jaje - 1 kom;
• suncokretovo ulje - 85 ml;
• šećer - 4 žlice. l.;
• mala prstohvat soli.

1. U posebnoj dubokoj posudi lagano zagrijte kefir, njegova temperatura ne smije prelaziti 38 °.
2. U ugrijani kefir dodajte kvasac (suv ili prešan). Ako dodate prešanu masu kvasca, ona se mora ručno mrviti.
3. Na kefir dodajte i par kašika brašna i šećera. Sve sastojke dobro promiješajte.
4. Trebali biste imati neku vrstu tijesta. Pokrijte duboku posudu ručnikom ili salvetom i ostavite da se kuha strmo oko 15 minuta.
5. Nakon tog vremena na površini kefira treba stvoriti pjenu s mjehurićima.
6. U odgovarajuću kafu dodajte suncokretovo ulje, malu prstohvat soli i kokošje jaje. Sve temeljito promiješajte.
7. U pripremljenu smešu postepeno sipajte jednu kašiku brašna, ne zaboravite da neprestano mešate testo.
8. Nakon što se tijesto malo zgusnulo, stavite ga na radnu površinu i nastavite miješati u malim obrocima, dodajući brašno.
9. Nakon gnječenja tijesto s kvascem mora biti ljepljivo.
10. Stavite tijesto u zasebnu posudu, pokrijte ga ručnikom ili salvetom i pustite da sjedne. Vrijeme infuzije treba biti najmanje 40 minuta.
11. Nakon ovog vremena tijesto lagano sjednite rukama i pustite da se opet digne.
12. Zamiješeno tijesto od kvasca na kefiru može se koristiti ne samo za pite, već i za pizzu.

Tijesto od kvasca na kefiru za pite

Recept za kvasno tijesto za pite s dodatkom kefira svidjet će se svakoj domaćici. Pite i pite od takvog tijesta su bujne, zlatne i vrlo ukusne.

• kefir - 0,3 l;
• suhi ili prešani kvasac - 11 ili 33 g;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 100 ml;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter - 100 g;
• 1 pileće jaje;
• šećer - 2 žlice. l.

1. Zagrijte mlijeko na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici na temperaturi ne većoj od 40 °.
2. Zagrijano mlijeko sipajte u zasebnu posudu i dodajte mu kvasac i šećer u granulama.
3. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite posuđe sa strane. Pustite da se mliječno-kvasna masa kuha oko 10-15 minuta.
4. U međuvremenu stavio puter u loncu i rastopite, ali nemojte kuhati.
5. Zatim maslac treba malo ohladiti i spojiti sa masom od kvasnog mlijeka.
6. Zagrijte malo kefir. Najbolje je to raditi u vodenoj kupelji, tako da se ne stvori masa skute.
7. Smjesi mlijeko-kvasca dodajte zagrijani kefir i pileće jaje. Sve dobro umutite mikserom, pjenjačom ili blenderom.
8. Nakon toga krenite postepeno dodavati brašno u tečnost u malim obrocima, temeljito miješajući žlicom ili špatulom.
9. Kada tijesto postane gusto, stavite ga na radnu površinu i nastavite mijesiti rukama.
10. Ne udarajte tijesto previše brašnom - trebalo bi biti paperjasto, lagano i porozno.
11. Dubinske posude dobro podmažite suncokretovim uljem i u njih umijesite umiješeno tijesto. Pokrijte maramicom i odložite na toplo mesto.
12. Nakon 35-40 minuta tijesto treba približno udvostručiti volumen. Treba ga malo taložiti i ostaviti još 15-20 minuta.
13. Od ovog kvasnog tijesta možete oblikovati pite za pečenje u pećnici.

Kvasno tijesto na kefiru za lepinje

Ako želite napraviti ukusne lepinje, isprobajte novu, jednostavnu i lagan recept zamijesiti tijesto na kefiru.

• kefir bilo kojeg sadržaja masti - 0,25 l;
• suhi ili komprimirani kvasac - 10 ili 30 g;
• granulirani šećer - 3 kašike. l.;
• topla filtrirana voda - 0,1 l;
• 1 pileće jaje;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sol;
• brašno - oko 0,5 kg.

1. Zagrijte vodu lagano, temperatura joj ne smije biti veća od 40 °.
2. Stavite kvasac u duboku posudu i 1 žlica. l. Sahara. Suve komponente prelijte toplom vodom.
3. Pustite da se kuha oko 5 minuta, a zatim dobro promiješajte.
4. Kefir sipajte u zasebnu posudu, ne smije biti hladan.
5. Pomiješajte suncokretovo ulje sa kefirom, malo soli, 3 kašike. l. šećer i jaje. Da bi masa bila homogena, svi sastojci se mogu umutiti pomoću blendera ili miksera.
6. Kada se na masi kvasca stvori pjenasta pjena, dodajte je na kefir i sve dobro promiješajte.
7. Ako se pjena ne stvara, to znači da je kvasac nekvalitetan ili ustajao.
8. Postepeno dodajte prosijano pšenično brašno u tečnu smešu. Prvo sve promiješajte žlicom, a kada se tijesto malo zgusne, stavite ga na radnu površinu i temeljito umijesite.
9. Zamiješeno tijesto premjestite u duboku posudu i pokrijte suvim ručnikom ili salvetom.
10. Ostavite tijesto da se infuzira na toplom mjestu oko 1,5-2 sata.
11. Nakon tog vremena tijesto je gotovo i može se koristiti za oblikovanje lepinja.

Prema sličnom receptu, na kefiru možete napraviti maslo od kvasnog tijesta, samo dodajte 2 pileća jaja i maslac. IN maslac dodajte i vanilin šećer ili esenciju.

Danas proizvođači nude širok asortiman kvasca. Kupujte samo provjereni i svježi kvasac, jer ukus tijesta ovisi o njegovoj kvaliteti i gotov obrok... Odaberite recept koji vam se sviđa i ne bojte se eksperimentiranja. Ispada da je tijesto od kefirskog kvasca porozno, nježno i vrlo pahuljasto.

Tijesto za pite na kefiru s kvascem: najbrži recepti

Tijesto za pite na kefiru s kvascem može se pripremiti brzo i jednostavno

• Vrijeme kuhanja: 10-30 minuta;
• Porcije: 1;
• Kcal. 113;
• Proteini / masti / ugljeni hidrati: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

Među domaćicama postoji mišljenje da je teško pripremiti tijesto s kvascem, potrebno je puno vremena, pa čak i tijesto možda neće uspjeti. Ovaj mit se može uspješno razotkriti. Izrada tijesta od kvasca je brza i jednostavna. A ako tijestu dodate kefir, ispeći će se nježno i prozračno. Tijesto s kvascem na kefiru savršeno je za pravljenje pita i lepinja.

Brzo tijesto od kvasca na kefiru za pite

Postoji mnogo recepata za tijesto od kvasca. Svaki se recept razlikuje po količini i sastavu sastojaka.

Kefir tijesto s kvascem ima jedinstvenu osobinu. Ispada da je pahuljast i ima sposobnost da se dugo ne isušuje zadržavajući strukturu.

Priprema tijesta s kvascem na kefiru činit će se lakom čak i onim domaćicama koje su ga odlučile kuhati prvi put.

Za kvasno tijesto na kefiru za pite sastojke uvijek imate u hladnjaku. Troškovi hrane za njegovu pripremu su minimalni

Kuhanje prženih pita u nekoliko faza:

1. Pomiješajte tri čaše brašna sa 10 g kvasca (suvog).
2. U čašu kefira sipajte 1 kašičicu. kamena sol, 1 kašičica. šećer i ½ šalice ulja (suncokreta).
3. Da se sve pomiješa. Ostavite tijesto toplo 40 minuta.
4. Dignuto tijesto umijesite i umijesite bez dodavanja brašna.

Of gotovo tijesto plijesni pite i pržite ih na ulju dok ne porumene. A postoji i brzi recepti kefir-kvasno tijesto za pite u pećnici.

Glavni sastojak pita s kvascem pečenih u pećnici je kefir. On je taj koji će tijestu dati pahuljastu, prozračnu strukturu. Takve će vas pite iznenaditi nježnim ukusom i sposobnošću da dugo ostanete svježe.

1. Kefir - 1. tbsp .;
2. Ulje (biljno) - 0,5 tbsp .;
3. Suhi kvasac - 8 g;
4. Šećer - 1 kašika. l.;
5. Brašno najvišeg stepena - 3 kašike.;
6. Kamena sol - 1 kašičica;

Pite se mogu puniti mesom, povrćem ili voćem. Pri odabiru punjenja trebali biste nadgledati količinu soli i šećera i mijenjati količinu u zavisnosti od vaših ukusnih preferencija.

Pite s kvascem na kefiru u pećnici

Vrlo je jednostavno napraviti takve pite, ali ispast će punašne i vrlo ukusne. Recept je vrlo jednostavan, samo nekoliko koraka, a aroma pita oduševit će sve stanovnike stana.

9 koraka za izradu pljeskavica:

1. Kvasac otopite u malo vode i granuliranog šećera.
2. Promiješajte kefir, puter. Zagrijte smešu.
3. U toplu smjesu dodajte šećer, sol i kvasac.
4. Smjesi dodajte prosijano brašno.
5. Zamijesite i ostavite tijesto na toplom mjestu, pustite da se diže pola sata, tijesto treba da stane.
6. Kobasice razvaljajte iz tijesta i narežite na komade. Ostavite da djeluje 5-7 minuta.
7. Zgnječite svaki komad u ruke i dodajte prethodno pripremljeni fil. Pite trebate stisnuti od sredine do rubova.
8. Stavite pljeskavice na lim za pečenje, šavovima prema dolje. Ostavite da djeluje 15 minuta. Počnite zagrijavati pećnicu.
9. Namažite pite žumanjkom i pošaljite u pećnicu na pola sata na 180 stepeni.

Za pripremu takvih pita nećete potrošiti više od sat vremena

Pećnice su vrlo prozračne, tijesto se topi u ustima.

Lepinje sa kefirom i kvascem sa cimetom

Rolnice od cimeta izvrstan su desert i za porodicu i za goste. Recept za tijesto sličan je prethodnom, ali uz neke varijacije.

Za test vam treba 4,5 žličice. kvasac (suv), koji treba otopiti u toploj čaši kefira pomiješanoj sa ½ čaše ulja (biljnog). Pomiješajte brašno (550 g) sa 1 kašičicom. sol, 3 žlice. l. šećer, ½ žličice soda. Sipajte brašno u kefir.

Važno je precizno brojati prilikom gnječenja tijesta. Tijesto treba zamijesiti 20 puta. To će ga učiniti vrlo nježnim i mekanim.

U dubokoj posudi pomiješajte 50 g smeđeg šećera, 100 g maslaca (putera), 1 žličicu. cimet. Spremno testo razvaljajte, pospite šećerom i cimetom, zamotajte i isecite na komade od 3 cm. Stavite komade na pleh i ostavite da se dižu pola sata.

Morate peći lepinje na 180 stepeni, 10 minuta. Lepinje su zlatno smeđe, mirisne, lijepe i vrlo ukusne.

Odlično se peče na tijestu uz dodatak kvasca i kefira. Ovako uspješna kombinacija sastojaka daje tijestu pahuljastost i lakoću. Tijesto s kvascem na kefiru idealno je za pravljenje prženih i pečenih pita s nadjevom, ukusne lepinje i pita. Jednostavnost pripreme iznenadit će i oduševiti domaćice koje cijene svoje vrijeme.

Testo za pite na kefiru sa kvascem korak po korak sa fotografijom

Kvasac razrijedimo u vodi, uz dodavanje malo šećera

Temeljito pomiješajte kefir s maslacem, a zatim ga zagrijte na cijeloj vatri. U ovu smešu dodajte sol i šećer, kao i brašno

Nakon što se tijesto umijesi, čekamo dok ne izađe

Razvaljajte tijesto u takve kobasice, a zatim ih narežite na komade. Ostavljamo ih da leže 7 minuta

Zamotamo nadjev za pite i stavimo ih na lim za pečenje

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, a zatim namažite pite žumanjkom i pošaljite ih tamo na 30 minuta

Ukusne i vruće torte su spremne, prijatan tek

Pite s kvascem na kefiru (video)

Jela od kefira, tijesto od kvasca

patlidžan, kefir, pšenično brašno, griz, pileće jaje, biljno ulje, suvi kvasac, šećer, sol

Tijesto od kvasca priprema se na različite načine, s različitim sastojcima, uključujući kefir. Tijesto od kvasnog kefira uvijek se diže brzo i kvalitetno, dok je jedan uspon dovoljan za izradu raznih ukusnih peciva. Pite od kvasnog tijesta na kefiru uvijek su vrlo nježne, lijepe i rumene. Istovremeno, malo vremena i truda troši se na izradu tijesta od kvasca za pite na kefiru. Kefir tijesto od kvasca za pite omogućava kuharu da svoje proizvode peče ne samo u pećnici, već i da ih prži na tavi.

Pite od tijesta od kvasca na kefiru izvrsno će poslužiti čak i onima koji tijesto od kvasca pripremaju prvi put. Ne bojte se, slobodno počnite kuhati tijesto od kvasca na kefiru za pitu, zasigurno ćete napraviti izvrsne pite, pite, lepinje ili bilo koje drugo pecivo.

Kvasno tijesto na kefiru, poput pahuljice, lagano je i ugodno za rad, takođe se priprema od njega domaći kruh... Takvo tijesto za pržene pite od kvasca na kefiru je svestrano i pogodno za široku paletu proizvoda od kulinarskog brašna. Evo osnovnog recepta za tijesto od kvasca na kefiru: brašno se prosije, ulije sušeni kvasac i masa se promiješa. Dalje, trebate pomiješati kefir s maslacem, solju i šećerom. Zatim kombiniramo brašno i smjesu kefir-ulja, na toj osnovi treba umijesiti tijesto, a zatim ostaviti ovo tijesto 40 minuta na toplom mjestu da se digne. Dignuto tijesto treba mijesiti dok se ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto dobro će se razvaljati bez brašna.

Obavezno isprobajte ovaj recept, gosti i obitelj će vam zahvaliti.

Postoji nekoliko malih nijansi koje valja spomenuti:

- ako su pite pečene u pećnici, položene su na lim za pečenje šavom prema gore, a u pleh sa šavom prema dolje;

- kako bi pite u pećnici postale lijepe i ujednačene, potrebno je postupno povećavati temperaturu. Lim za pečenje s pitama treba staviti u zagrijanu pećnicu;

- malo brašna od 1 ili 2 razreda dodaje se malo škroba prije početka kuhanja bilo kojih proizvoda;

- za tijesto od kvasca na kefiru bolje je koristiti brašno ekstra klase;

- svježi kvasac se može "kuhati", pa ga treba postepeno miješati u toplom kefiru;

- prije pripreme proizvoda od brašna, brašno se mora prosijati kroz sito, po mogućnosti dva puta. Kao rezultat, pite će biti nježnije i lepršavije;

- kefir se može zamijeniti jogurtom ili domaćim kiselim mlijekom;

- kefir za tijesto koristi se samo na sobnoj temperaturi. Hladni kefir mora se zagrijavati u vodenoj kupelji.

Sva prava na materijale koji se nalaze na web lokaciji www.RussianFood.com. zaštićen u skladu sa važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala web lokacije potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija stranice nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog kulinarski recepti, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje su postavljene hiperveze i za sadržaj reklama. Administracija web stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Palačinke s mlijekom pahuljaste bez kvasca recept

Fermentirani mliječni proizvodi kao osnova za tijesto čine ga istinski "puhastim" i nježnim. Takav proizvod možete pripremiti i bez kvasca. Najbolji recepti tijesto na kefiru za pite objavljeno je u nastavku.

Moderne domaćice često nemaju vremena za složeno tijesto, koje zahtijeva dugo stajanje i stalno miješanje. Ovaj recept omogućit će vam da brzo i jednostavno napravite ukusne pite. Sastojci: 1 tbsp. kefir, 3 kašike. lagano brašno, velika prstohvat kuhinjska so, standardna vrećica suhog kvasca, pola čaše rafiniranog ulja, mala žlica granuliranog šećera.

1. Mliječni proizvod se zagrijava u caklinskoj posudi. Ali ne bi trebalo biti vruće.
2. Zatim se tečnost zasladi, soli i kombinira s uljem.
3. Lagano vrhunsko brašno se iz velike daljine proseje u zasebnu posudu i pomiješa sa brzi kvasac.
4. Labava i tečna masa se kombiniraju.
5. Nastalo tijesto od kvasca na kefiru nakon gnječenja treba prestati lijepiti za prste.

Na mjestu bez vjetra baza će stati za nešto manje od sat vremena ispod svježeg ručnika izrađenog od prirodnih materijala. Od nje se peku poslastice u pećnici.

Bez kvasca

Ako se kulinarski specijalist ne želi petljati s kvascem, tada će biti moguće i bez njega. Baza za pite i dalje će izgledati pahuljasto i nježno. Sastojci: pola litre nemasnog kefira, 660-680 g laganog brašna, prstohvat sode bikarbone, pijeska (šećera) i kamene soli, odabrano pileće jaje, 3 velike kašike biljnog ulja.

1. Prije svega, brašno sa svim suvim sastojcima, osim pijeska, proseje se u široku posudu. Unutar rezultirajućeg klizača napravljen je zarez. U njega treba lagano ugurati jaje, sipati sve tečne komponente.
2. Ostaje dodati pijesak i započeti miješanje. Pogodno je to učiniti prvo širokom žlicom, a zatim rukama.
3. Kada se elastična mekana masa prestane lijepiti za prste, potpuno je spremna.
4. Nema potrebe da se testo stavlja na kefir za pite bez kvasca na izvoru toplote. Dozvoljeno je odmah započeti buduće pečenje.

Suhi nadjevi - i slatki i slani - najbolje odgovaraju takvoj podlozi.

Brzo tijesto za kefir pljeskavice

Danas se raspravlja o mnogim brzim verzijama testa. Ovo je jedan od najuspješnijih među njima. Sastojci: 590-620 g laganog brašna, 290 ml kefira sa smanjenom masnoćom, 1 kom. pileća jaja, 1,5 kašika. kašike šećernog pijeska i upola manje soli, velika prstohvat sode, gašene svježe iscijeđenim limunovim sokom, 4 velike žlice biljnog ulja.

1. Brašno se proseje u duboku posudu sa velike udaljenosti sa ostalim suvim sastojcima. Među njima opet nema kvasca.
2. Tečne komponente se mešaju odvojeno.
3. Obje su mase povezane.
4. Tijesto treba mijesiti dok se ne prestane lijepiti za prste.
5. Trebaće vam 15-17 minuta da se odmorite na mjestu bez propuha.

Nakon navedenog vremena možete izvajati ukusne pite.

Prozračno pecivo

Krofne su posebno ukusne od ovog tijesta. Ali baza je pogodna za sve pite. Sastojci: 390-420 g svijetlog brašna, 12 g vanilin šećer i ista količina praška za pecivo, 380 g masnog gustog kefira, 2 kom. pileća jaja, velika kašika bilo kog jakog alkoholnog pića, prstohvat sitne soli, 3 velike kašike granuliranog šećera.

1. Prvo trebate raditi s tekućim komponentama. Pileća jaja se tuku pjenjačom uz postepeno dodavanje pijeska. Potrebno je nastaviti postupak dok se masa ne pokrije mjehurićima i ne pobijeli.
2. Zatim se u smjesu sipaju alkohol i kefir.
3. Morate posoliti bazu, dodati joj prašak za pecivo i brzu sodu.
4. Nakon ponovnog miješanja sastojaka, prozračno nježno tijesto je potpuno spremno.

Na takvoj podlozi pržite pite ili krafne na velikoj količini ulja.

Kuvanje bez jaja

Prije početka pripreme predmetnog proizvoda morat ćete ukloniti sve sastojke koji se koriste iz hladnjaka. Trebali bi biti na sobnoj temperaturi. Sastojci: 75 ml biljnog ulja, 25 g prešanog svježeg kvasca, 190 ml srednje masnog kefira, 330-340 g laganog brašna, dvije velike prstohite kamene soli, velika žlica granuliranog šećera.

1. Prvo se kombiniraju kefir i biljno ulje. Nakon laganog miješanja, izmrvljeni kvasac ulijeva se u komponente. Pogodnije je izmjeriti njihovu preporučenu količinu pomoću posebne kuhinjske vage.
2. Masa je zaslađena, soljena.
3. Sastojke morate miješati dok se kvasac potpuno ne otopi.
4. Dobivena smjesa se kratko ostavi da djeluje dok ne puhne i lagano naraste.
5. Masa se sipa u duboku, široku posudu. Tamo se sipa brašno obogaćeno kiseonikom.
6. Nakon temeljitog gnječenja, tijesto se ostavlja 35-45 minuta na mjestu bez propuha.

Kada se osnova dobro digne, opet se zgužva. Tada možete početi oblikovati buduće pekarske proizvode.

Uz dodatak pavlake

Ova verzija osnove za pečenje može se nazvati univerzalnom. Pogodan je za pečenje poslastica u pećnici i za prženje na tavi. Sastojci: pola litre masnog kefira, 2 kom. velika jaja, 720-740 g laganog pšeničnog brašna, po 2 velike kašike sa vrhnjem vrhnja i biljnog ulja, velika kašika pijeska (šećera), mala kašika sode bikarbone i natrijum hlorida.

1. U hladnom kefiru soda bikarbona se gasi. Nakon par minuta infuzije, rezultirajuća masa će se zapjeniti i s njom možete dalje raditi.
2. Ostaje sol mliječni proizvod i dodajte mu sve preostale sastojke. Brašno se u masu proseje posljednje.
3. Prvo vrijedi raditi s tijestom žlicom, a zatim rukama na površini za rezanje.
4. Ne treba inzistirati na osnovi. Dozvoljeno je odmah započeti s kiparstvom pita.

Iz valjane mase izrezuju se sitni proizvodi, u sredinu kojih se postavlja odabrani nadjev. Može biti slatko ili slano.

Nema sličnih materijala

Mekše od paperja, mekše od oblaka - nema riječi za pronalaženje precizne usporedbe za ovo zaista divno tijesto za pitu. Ovo tijesto od kvasca za kefir pite se priprema. Mijesiti ga je pravo zadovoljstvo. Generalno volim kad je tijesto neljepljivo, savitljivo i lako se razvalja. Ipak, lijepljenje dva pečenja pita nije poput prženja jaja. Jedna od glavnih prednosti ovog tijesta je što se pite praktički ne ustajale. I ne samo zato što nemaju vremena da „žive“ do ovog neprijatnog trenutka. Namjerno smo izvodili eksperimente. Nakon tri dana pita je ostala meka kao u vrućini. Još jedan "plus" testa je što sazrijeva rano. 15 minuta za gnječenje i pola sata za ustajanje.

• Kefir 1 čaša,
• Brašno 3 šolje,
• Biljno ulje bez mirisa ½ šalice,
• Šećer 1 žlica
• Sol 1 kašičica
• Kvasac - 1 vrećica suha (crveni saf-moment ili slično),
  ili 30 svježe prešanih

Kako kuhati tijesto od kvasca za kefir pite

Za početak trebat ćemo zagrijati kefir, i to nikako. Uzmemo kutlaču, u nju ulijemo kefir i biljno ulje, stavimo je na vatru i zagrijavamo bukvalno tri minute. Temperatura bi trebala biti takva da kada se prst potopi u tečnost, postoji osjećaj ugodne topline.

Uklonite tečnost sa vatre, dodajte sol i šećer. Ako imate komprimirani kvasac, onda ga također stavimo u kefir i sve promiješamo. Ako je kvasac suh, postupamo kako je opisano u uputama na pakiranju.

Ovaj recept ne uključuje vodu, pa odaberite kvasac koji kaže "brzo djeluje" - ne zahtijeva prethodno aktiviranje. Samo ih trebate pomiješati sa brašnom.

Sipajte brašno u posudu za mešanje, tamo sipajte smešu kefir-ulja. Zamijesimo tijesto. Ne možete dugo mijesiti. Čim dobijete jednoličnu, sjajnu kuglu, možete je podići. Pokrijte samo poklopcem ili celofanom, kako ne bi vjetrali. Što je toplije mjesto na koje stavljate posudu s tijestom, brže se diže. Na primjer, na temperaturi od 40 stepeni dovoljno je pola sata. Ne trebate ništa drobiti, možete odmah rezati pite. Možete uzeti bilo koji nadjev - i slani i slatki - pite su podjednako ukusne. Jedino što prije pečenja pite treba ostaviti da stoje na tavi još 15 minuta. Taj se postupak naziva „probna provera“ i zahvaljujući njemu su pekarski proizvodi najhlapiji. Pecite u zagrijanoj rerni 20 minuta.

Tijesto od kvasca priprema se na različite načine, s različitim sastojcima, uključujući kefir. Tijesto od kvasnog kefira uvijek se diže brzo i kvalitetno, dok je jedan uspon dovoljan za izradu raznih ukusnih peciva. Pite od kvasnog tijesta na kefiru uvijek su vrlo nježne, lijepe i rumene. Istovremeno, malo vremena i truda troši se na izradu tijesta od kvasca za pite na kefiru. Kefir tijesto od kvasca za pite omogućava kuharu da svoje proizvode peče ne samo u pećnici, već i da ih prži na tavi.

Pite od tijesta od kvasca na kefiru izvrsno će poslužiti čak i onima koji tijesto od kvasca pripremaju prvi put. Ne bojte se, slobodno počnite kuhati tijesto od kvasca na kefiru za pitu, zasigurno ćete napraviti izvrsne pite, pite, lepinje ili bilo koje drugo pecivo.

Kvasno tijesto na kefiru je lagano i ugodno za rad, poput paperja, od njega se pravi i domaći hljeb. Takvo tijesto za pržene pite od kvasca na kefiru je svestrano i pogodno za široku paletu proizvoda od kulinarskog brašna. Evo osnovnog recepta za tijesto od kvasca na kefiru: brašno se prosije, ulije suvi kvasac i masa se promiješa. Dalje, trebate pomiješati kefir s maslacem, solju i šećerom. Zatim kombiniramo brašno i smjesu kefir-ulja, na toj osnovi trebate umijesiti tijesto, a zatim ostaviti ovo tijesto 40 minuta na toplom mjestu da se digne. Dignuto tijesto treba mijesiti dok se ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto dobro će se razvaljati bez brašna.

Obavezno isprobajte ovaj recept, gosti i obitelj će vam zahvaliti.

Postoji nekoliko malih nijansi koje valja spomenuti:

Ako su pite pečene u pećnici, položene su na lim za pečenje šavom prema gore, a u pleh sa šavom prema dolje;

Da biste pite u pećnici učinili lijepima i ravnomjernima, temperaturu morate postupno povećavati. Lim za pečenje s pitama treba staviti u zagrijanu pećnicu;

Malo škroba dodaje se brašnu 1 ili 2 razreda prije početka kuhanja bilo kojih proizvoda;

Za kvasno tijesto na kefiru bolje je koristiti vrhunsko brašno;

Svježi kvasac se može „skuhati“, pa ga morate postupno umiješati u topli kefir;

Prije pripreme proizvoda od brašna, brašno se mora prosijati kroz sito, po mogućnosti dva puta. Kao rezultat, pite će biti nježnije i lepršavije;

Kefir se može zamijeniti jogurtom ili domaćim kiselim mlijekom;

Kefir za tijesto koristi se samo na sobnoj temperaturi. Hladni kefir mora se zagrijavati u vodenoj kupki.

Najbujniji i ukusne pite se dobijaju na masnom kefiru. U idealnom slučaju koristite domaći domaći mliječni proizvod, ali u tu svrhu je u redu i trgovina. Kefir tijesto za pite izvrsno se slaže sa bilo kojim nadjevom - slatkim, beskvasnim, slanim.

Teško da će neko odbiti toplu pitu. Stoga biste svoje najdraže trebali obradovati pečenjem na ukusnom tijestu od kefir-kvasca. Priprema se od: 1 kašike. masni kefir, 1 kašičica. sol, 3 žlice. brašno, pola čaše biljnog ulja, 10 g suvog kvasca brzog djelovanja, 1 žlica. Sahara.

1. Zamijesit će tijesto najmanje pola sata, ali rezultat se isplati. Za početak se kefir u emajliranoj posudi malo zagrije. Ne bi vam trebalo opeći prste.
2. U zagrijani mliječni proizvod dodaju se sol, biljno ulje, granulirani šećer. Svi proizvodi se temeljito izmiješaju. Zrna zrna začina treba potpuno rastvoriti.
3. Brašno se proseje u zasebnu čašu. Kvas se izlije na njega.
4. U nastalu suhu masu ulije se tečna baza od kefir-ulja.
5. Dok mesite, tijesto bi trebalo prestati da se lijepi za prste. Tek tada ostaje pod celofanom u blizini izvora toplote za podizanje.

Mora se zapamtiti da se na prevrućem mjestu masa jednostavno može kuhati. Stoga ga ne morate ostavljati, na primjer, u pećnici (čak i minimalno zagrijanoj).

Recept bez jaja

Ovo je najjednostavniji proračunski recept za one situacije kada u kući praktički nema proizvoda, a gosti su se pojavili na pragu. Uz 450 ml kefira (sirutke), domaćica treba koristiti: prstohvat soli, 500-550 g bijelog brašna, 1 žličicu. soda.

1. Mliječni proizvod na sobnoj temperaturi posut je soda. Nakon miješanja, masa se ostavi neko vrijeme (5-6 minuta) da se ugasi. Ne koristi se sirće.
2. Tečna mješavina posipa se u porcijama brašnom, prosijanim sitnom solju.
3. Gotova masa ne smije biti previše strma.

Od opisanog testa možete odmah izvajati pite. Ovo je još jedna važna prednost.

Bez kvasca

Čak i bez brzog ili sirovog kvasca možete napraviti pitke za zalijevanje. Ovaj recept za tijesto pomoći će kuharima u tome. Sadrži: 480 ml kefira srednje masti, veliku prstohvat soli, sodu i granulirani šećer, 650-750 g bijelog visokokvalitetnog brašna, jaje, 4 kašike. ulja.

1. Brašno se proseje u duboku posudu sa soli i soda.
2. Na nastalom klizaju napravljena je mala depresija. Morate pažljivo zabiti jaje pravo u njega.
3. Dalje, kefir i bilo koje biljno ulje sipaju se u buduće tijesto.
4. Nakon dodavanja granuliranog šećera započinje gnječenje kefir tijesta za pite bez kvasca.
5. Nakon 12-15 minuta temeljitog gnječenja prstima, prestat će biti ljepljiv.
6. Tada možete početi s kiparstvom pečenih proizvoda.

Pite od takvog tijesta pripremaju se u tavi i pećnici (na dodatno nauljenom pergamentu).

Univerzalni recept sa dodatkom kisele pavlake

Masna pavlaka će dodati nježnost kefir tijestu. Možete koristiti trgovinu ili dom. Pored kisele pavlake (60 g 20% \u200b\u200bproizvoda), trebat ćete uzeti: 2 svježa jaja, prstohvat živog soda bikarbone, 45 ml rafiniranog maslaca, 550 ml kefira, 750-850 g bijelog brašno. Karakteristike pripreme tijesta od pavlake i kefira opisane su u nastavku.

1. Soda se miješa s kefirom i ulijeva dok se pjena ne pojavi na površini mase. To znači da je proizvod ugašen.
2. Pavlaka i jaja, malo umutljena pjenjačom, sipaju se u istu posudu. Preostaje osoliti i zasladiti bazu.
3. Dalje, masi se dodaje ulje i brašno se polako ulijeva u malim obrocima.
4. Prvo zamijesite tijesto žlicom u posudi, a zatim prstima na ploči.
5. Pravilno pripremljena masa bit će meka i podatna.

Možete odmah izvajati pite, bez insistiranja na tijestu na toplom ili hladnom.

Brzo tijesto za kefir pljeskavice

Ovo je jednostavno i brzo tijesto od kvasca na kefiru. Njegov recept bit će razumljiv čak i za početnice domaćice. Za gnječenje koristit će se: ½ kg bijelog brašna, prstohvat soli i šećera, standardna torba prašak za pecivo, 3,5 kašike. srednjekalorični kefir, 2 pileća jaja, 11 g brzo suvog kvasca.

1. 1/3 svih kefira lagano se zagrije, pomiješa s brzim kvascem i šećerom.
2. U posebnoj posudi umutite mliječni proizvod na sobnoj temperaturi s jajima. U ovu masu se postepeno uvodi brašno. Kao rezultat, trebao bi biti što homogeniji.
3. Zatim se u tijesto ulije smjesa kefir-kvasca, ulije prašak za pecivo i proizvodi se temeljito gnječe.
4. Ako pretjerate s brašnom, pecivo neće ispasti bujno. Zbog toga morate pažljivo pratiti konzistenciju tijesta.
5. Gotova masa će izlaziti na vrućini oko pola sata.

Dok se tijesto "zagrijava", možete početi s pripremom nadjeva. O njihovim opcijama govori se u nastavku.

Prozračno pecivo

to savršeno tijesto za slatke kiflice, perece i pite. Sadrži: 1 tbsp. kefir s malo masnoće, 10 g soli, 3 kašike. s toboganom pšeničnog brašna, 25 g šećera, pola čaše nearomatičnog ulja, standardno pakiranje instant kvasca.

1. U dubokoj posudi dvostruko prosijano bijelo brašno i pomiješajte sa svim sastojcima iz recepta.
2. Biljno ulje se sipa u kefir u posebnu posudu.
3. Tečna smjesa se lagano zagrije u mikrovalnoj i prelije u suhu hranu.
4. Prvo se masa zamijesi žlicom, a zatim prstima.
5. Nakon temeljitog gnječenja, tijesto pod čistim ručnikom uklanja se na vrućini pola sata.

Pripremljena masa pogodna je čak i za pravljenje guste pizze.

Najukusniji nadjevi za pite

Ponekad je moguće pripremiti ukusno punjenje od najneočekivanijih proizvoda. Na primjer, bundeva, rabarbara, kiselica i mrkva. Ali najpopularnije su i dalje mesne opcije, koje su posebno popularne kod jačeg spola.

Pite možete puniti komadićima šunke ili kobasice pomiješane s ribanim sirom, mljevenim mesom sitno sjeckanim lukom ili čak komadima mesa dinstanim s gljivama u pavlaci. Idite dobro zajedno mesni nadjevi sa povrćem i jajima. Veoma popularan recept za takav aditiv od mljeveno svinjsko meso sa tvrdo kuhanim pileća jaja i zeleni luk. Savršeno nadopunjuje kefir tijesto prženi kupus sa lovačkim kobasicama.

Među slatkim nadjevima prednjače sve konzerve i džemovi, kao i svježe voće i bobice. Pite sa sitno sjeckanim jabukama, dinstane sa šećerom i mljevenim cimetom vrlo su ukusne. Ovaj nadjev daje poslastici nevjerovatnu apetitnu aromu.

Svakako biste trebali probati puniti pite ribanim sirom sa belim lukom, kuhanom crvenom ribom, mlevenom sa lukom ili pečurkama prženim sa šargarepom.

Općenito, nadjeve za pečenje možete raditi od gotovo svake hrane koja se nalazi u hladnjaku. Od ostataka pileći file a svako povrće (pirjano) dobijete sočan i zadovoljavajući nadjev za pite. U ovom pitanju možete uključiti maštu i slobodno eksperimentirati.