Meni
Je besplatan
provjeri
glavni  /  Nema rubrike / Umak od šljive u gruzijskom. Šljiva sos - pet ukusnih recepata za zimu. Kako odabrati i pripremiti šljive za radni komad za zimu

Sos od šljiva u gruzijskom. Šljiva sos - pet ukusnih recepata za zimu. Kako odabrati i pripremiti šljive za radni komad za zimu

  1. Šljive dobro ispere. Za cijelo voće, napravite neke plitke rezove i uronite ih u tople vode 15 minuta. Kad se peel započne od voća "Ogulite", zategnite ga i uklonite je. Vrlo se uklanja vrlo lako. Zatim izrežite šljive na pola, izvadite kosti i brusite u pire. Možete napraviti blender, mlin za meso ili kuhinju.
  2. Pire od šljive izložili su odgovarajući jačinu u tavi i pošaljite ga u vatru. Kapa i kuhar umak u 20 minuta na malim vatrom.
  3. KINZ Greens, vruće paprike I češnjak brusi sa blendom, mesom brusilicom ili kuhinjom. Stavite ovu masu u krumpir sa šljivom, dodajući šećer, soli mleveni korijander.
  4. Još jednom donesite sos u prokuhajte i prebacite ga u pret-sterilizirane banke. Otvoreni kontejneri sa poklopcima, stavite banke naopako i zamotajte toplu pokrivače da biste dovršili hlađenje.

Začinjavanje iz zrelog rajčice dobilo je međunarodno priznanje, jer dolazi do bilo kakvih hladnih i vrućih jela i grickalica. Svaka zemlja u receptu ovoga korisni proizvod Izrađuje vlastitu prilagodbe, ali je osnova njene baze, to je rajčica na koje možete dodati bilo šta. Predlažemo pokušaj isprobati neobičan sos od paradajz-šljive, koji će uživati \u200b\u200bu jelima, pomažući im da otkriju svoj istinski ukus.

Sastojci:

  • Paradajz - 2 kg
  • Šljive - 2 kg
  • Luk - 2-3 kom.
  • Šećer - 150 g
  • GARLIC - 100 g
  • Sol - 1,5 kašike.
  • Čile Pepper - 1-2 mahuna
  • Paker celera - 2 kom.
  • BASILIL - Širina
  • KILL - BEAM
  • Kinsea Zeleni - Hrška

Priprema sosa od paradajz-šljive:

  1. Paradajz i šljive. Napravite mrlje za njih i stavite u posudu 15 minuta vrućom vodom. Zatim uredno uklonite kožu i izvadite kost od odvodnjavanja. Rajčica i šljive uvijaju se kroz mlin za meso.
  2. Očistite luk, osušite i preskočite kroz srednju mrežu mlin za meso.
  3. Celer i bosiljak ispiraju i preskoči kroz mlin za meso.
  4. Twisted šljive, paradajz, luk, celer i bosiljak stavljaju u loncu, dodajte sol, šećer i kuhajte na veliku požaru. Nakon temperature smanjite na najmanju i kuhajte masu od 1,5 sata.
  5. Češnjak ga očistite i stisnite ga kroz štampu. Zeleni kopija i Kilanet pranja i fino uznemiravaju. Dodajte ove začine u loncu 30 minuta prije kraja kuhanja.
  6. Čistite particije i sjemenke, sitno režete i dodajte u umak 15 minuta prije završetka kuhanja.
  7. Umak se ohladi i prebacite u sterilizirane banke.


Recept za sos od šljive u kompaniji sa češnjakom vrlo je popularan u mnogim kuhinjama u svijetu. To se, naravno, može kupiti u bocama u nizu supermarketa namirnica, ali bolje je pokušati da ga pripremite slijedeći ovaj recept. Ovaj umak će biti vrhunski raznolik vašom uobičajenom hranom, dodajući neobične beleške ukusa u nju.

Sastojci:

  • Riperaj rajčice - 1 kg
  • Šljive - 0,5 kg (bez sjemena)
  • Bijeli luk - 1 kom. (Velike veličine)
  • Garlic - 2 glave
  • Jabuka sirće - 1,5 kašike.
  • Prizemlje čili biber - 1/2 C.L.
  • Karanfil za čekić - 1/2 C.L.
  • List uvale - 2 kom.
  • Sol - 1,5 kašike. (sa slajdom)
  • Šećer - 150 g

Priprema umaka od belog luka:

  1. Šljive i paradajz pranje. Izvadite kosti iz odvoda, dok izgledate dobro pregled unutrašnjosti fetusa, ako pronađete crve, a zatim ih uklonite. Sipajte 100 ml pitke vode u loncu, stavite šljive s paradajzom, zatvorite poklopac, kuhajte i isparite 5-6 minuta kako bi zavarili i pretvorili u meku masu. Zatim izvadite ljuštenje iz njih, mljemite masu šljive i paradajz kroz sito.
  2. Pročišćeni luk pranja, izrezati na 4 dijela i mljeti mesom.
  3. Place-rajčica pire krompir i luk mase stavite u loncu, prokuhajte, smanjujte vatru i prokuhajte proizvode 2 sata.
  4. Nakon 1,5 sata, dodajte sol, šećer, karanfil, biber, leatov za uvala, sirće za težinu, biber, sirće i stisnute preko belog luka.
  5. Na kraju kuhanja izvadite list uvale iz kečapa i pročistite umak blender da biste dobili homogenu konzistenciju.
  6. Još jednom pustite kečap prolijevati i prosipati ga kroz sterilne banke, kotrljanje sirilnim navlakama. Spremite sos ili u hladnjak, ili u podrumu.
Recept za pripremu akutnog sosa od šljive u spore štednjaku:


Tkemali je tradicionalni gruzijski sos od šljive. Pripremite ga iz zrelih ili nedostosobnih kiselih odvoda posebne sorte - tkemali (alycha). Međutim, iskustvo pokazuje da je sos ukusan iz bilo koje sorte odvoda, ovisno o tome što ispada slađe ili kiselinu, a boja kečapa varira.

Sastojci za Tkemali:

  • Svježe šljive - 4,5 kg
  • Prizemni korijander - 1.5 C.L.
  • Metvica - snop
  • Češnjak - 5 zuba
  • Šećer - 2,5 ppm
  • Sol - 1 kašika. ili po ukusu
  • Voda za piće - 450 ml

Kuhanje Tkemali:

  1. Voće pada pere, preklopite 5 litara u loncu i izlijevajte vodu. Odredite posudu na ploči i kuhajte na veliku toplinu. Distribuirajte temperature u sredinu i kuhajte šljivu oko 2 sata. Za to vrijeme moraju postati mekani, koža je uhvaćena, a pulpa odvaja iz kostiju. Tada se masa šljive uklanja iz požara i hladi do sobne temperature.
  2. Uzmi još jedan lonca, instalirajte Colender na njemu, stavite masu šljive i prestići je, ostavljajući kosti i bacanje kostiju.
  3. Voda i pročišćena smjesa, pošaljite ga na peć. Dodajte korijander, oprane listove mente, stisnute se kroz štampu češnjaka, šećer i sol. Donesite masu da se ključaju na prosječnoj temperaturi, stalno miješamo i pregovaramo o još 5 minuta. Budući da je Tkemali sos gruzijski sosPapriku možete dodati po vašem ukusu - oštro crveno ili crno.
  4. Pripremite sterilizirane banke u kojima će staviti vruću masu i zategnuti je metalnim steriliziranim poklopcima. Ugrizli smo banke toplom pokrivačem i ostavljamo do potpunog hlađenja.
Video recept:


U odjelima u trgovini, gdje se prodaje sve za suši, kineski sos od šljive može se kupiti spremnom. Ali zašto? Uostalom, reći ćemo kako da budem sami u kući.

Poslužite kineski sos od šljive ne može se samo sa posuđama kineska kuhinja. Također će obogatiti ukus i uobičajeno široko suđe. Na primjer, ukusno je koristiti meso, a posebno sa svinjetinom i patkom.

Sastojci:

  • Šljive - 1 kg
  • Šećer - 100 g
  • Rice sirće - 120 ml
  • Root đumbira - 40 g
  • Češnjak - 40 g
  • Badyan - 2 zvjezdice
  • Cinnamon Stick - 1 kom.
  • Karanfil - 4 Butona
  • Sjemenke korijandera - 1,5 C.L.

Kuhanje kineskog sosa iz Dzer:

  1. Perite šljive, izvadite kost i suknju. Možete se riješiti kore na 2 načina: da biste plodovi napunili 15 minuta ključajućim vodom i izvadite ljuštenje ili za bušenje 5 minuta i mljevene preko sita.
  2. Zatim postavljanje mase šljive u tavu, po mogućnosti debljinom dnom. Dodajte sve sastojke za umak: šećer, rižino sirće, oguljeni i sitno sjeckani đumbirski korijen, stisnuvši se kroz češnjak za štampu, badyan zvjezdicom, pupoljci za klinder i štapić cimeta.
  3. Stavite loncu na štednjak, na srednjoj toplotnoj kuhanju i prokuhajte oko 30 minuta dok se šljive pauče.
  4. Badyan zvjezdica, pupoljci za klin, sjemenke korijandera i štapić cimeta uklanjaju se iz tave i umaku uz pomoć blendera za preuzimanje homogene konzistencije.
  5. Vrući sos pokreće seriliziranim bocama i zatvaraju sterilizirane navlake. Zamotajte sos toplim ručnikom i ostavite do potpunog hlađenja.


Svi recepti za pražnjenje umaku su malo slični jedni drugima, ali ako dodate različite začine i proizvode, uvijek možete primiti novo punjenje goriva. Kuhajući umak od odvoda i možete se začiniti, umjereno tart i blago slatkiš umak, gdje je slatkoća ugodno u kombinaciji sa oštrinom.

Sastojci:

  • Šljive - 0,5 kg
  • Jabuke - 0,5 kg
  • Voda za piće - 50 ml
  • Šećer - 500 g (eventualno šećer trebat će više ili više. Zavisi od slatkoće voća.)
  • CAMMER cimet - 1/2 C.L.
  • Karanfil - 5 pupoljki
  • Đumbir korijen - 1 cm (2-4 g)

Priprema sosa od šljive od jabuka:

  1. Šljive i jabuke pranje. Sa jabukama, jezgro isjecite posebnim nožem i uklonite kost iz odvoda. Voće seče na 4-6 dijelova, niže u loncu, dodajte vodu i slijedite 10 minuta. Kad se masa pokvari i postane meka, prevladaj je kroz sito.
  2. Stavite svoj pire u drugu tavu, stavite šećer i prokuhajte oko 10 minuta. Nakon dodavanja pročišćenog korijena đumbira, cimet i karanfil. Kuhajte masu 5 minuta i debljinu kečapa, koju želite dobiti. Što se duže umak ispari, to je tlo koje postaje. Također budite sigurni u umak iz ispitanja, možda ćete trebati dodati sol ili šećer.
  3. Od gotovog kečapa, uklonite pupoljke klinča. Nakon vrućeg umaka, roli u sterilnim staklenkama i pokrivaju sterilizirane navlake.
  4. Takav umak će izvršiti različite desertima, poput sladoleda, palačinki ili palačinki, a ako dodate cilantro, zdrobljeni češnjak i dajte ga solju, a zatim ga možete koristiti kao sos u meso, ribu, pticu itd.


Pored činjenice da se sos od šljive poslužuje mesnim jelima, i dalje se može koristiti za kiselo i kuhanje različitih sorti mesa. U sljedećim receptima naučite kako to učiniti. Dakle, predstavljamo recept za govedinu u sosu od šljive. Meso sa ovom metodom kuhanja stječe blago kiseli ukus, začinjeni okus sa češnjakom, mekoću i sočnosti.

Sastojci:

  • Govedina - 0,5 kg (bolji naslonski dio)
  • Crveni luk luk - 1 kom.
  • Zeleni luk - 2 pera
  • SOY tamni sos - 200 ml.
  • Šljiva sos - 2,5 kašike.
  • Med - 1,5 ppm
  • Salt - 1/2 C.L. Bilo po ukusu
  • Svježeg srca crna paprika - 1/2 C.L. Bilo po ukusu
  • Kikiriki puter - 1,5 kašike.
  • Biljna rafinirana ili drugo ulje - za pečenje

Priprema govedine u sosu od šljive:

  1. Operite govedinu, režite film i cijelu masnoću i izrežite na tanke pruge, duljine 5 cm i debljine - 1 cm, koji u bilo kojem obliku. Ako prvo stavite meso u zamrzivač na 25 minuta, to može biti lakše i razrjeđeno.
  2. Pripremite marinadu. U malom spremniku, pomiješajte med, sol, biber, soja i sos i šljive. Napunite komade govedine rezultirajućom smjesom, pažljivo ih pomešajte kako bi se sve kriške ravnomjerno prekrivene i pošalju u frižider 2 sata, a bolje za noć.
  3. Nakon ovog vremena meso uklanjaju iz frižidera i stavi na stol 20 minuta, tako da se zagrijava na sobnu temperaturu.
  4. U panu biljno ulje do visoke temperature. Dodajte kiselu govedinu i ogulite i zdrobljeni u poluvremeni luk. Farma 10 minuta, neprekidno miješaju.
  5. Jelo je spremno. Uklonite govedinu iz peći, stavite ga u posluživanje posuđa, raspon kikiriki puter i poslužite vruće ili tople. Odozgo, sisati sesamove sjemenke i sjeckani zeleni luk.


Svinjetina je uvijek ukusna, a ako je i u umaku od šljive, onda je samo izvrsno. Umak će mi dati posebnu pikalnost, lagani okus začina, male kiselosti, ugodne oštrine i jedva intenzivne slatkoće. Pored toga, ova metoda kuhanja poboljšava izgled gotovog jela, čineći svinjetinu mnogo ljepši u poređenju sa tradicionalnim receptima.

Sastojci:

  • Svinjski file - 500 g
  • Češnjak - 2 zuba
  • Zeleni luk - 3 naknade
  • Povrće rafinirano ulje - 2.5 C.L. Za prženje
  • Šljiva sos - 6 kašike.
  • Sport svježeg đumbira - 3 cm.
  • Soja sos - 1,5 kašike.
  • NUTS - 10 g

Priprema svinjetine na sceni iz odvoda:

  1. Izrežite cijelu masnoću svinjskim filetom. U velikoj plitkoj tavi otporno na toplinu na velikom požaru, dobro je podijeliti povrće i staviti meso sa cijelim komadom. SRJ je na prosječnoj temperaturi od 15 minuta, a svaka 3 minute ispadne tako da postane još smeđa.
  2. Tada meso zamotava foliju i uranjaju u loncu koji je pogodan u količini s ključem slanom pitkom vodom. Poklopac i pregovarajte za 7 minuta. Nakon uklanjanja mesa iz tave, izvadite foliju, osušite ga i izrežite kriške.
  3. Đumbir čist i soda na srednjem ili velikom rešetku ili rez od 0,5 mm na kockice. Čisti i brusiti češnjak. Dodajte ove začine u tavu, u kojem je meso prženo, a korijen ih 30 sekundi. Nakon dodavanja soje i šljive i 4 kašike. Pijenje filtrirane vode.
  4. Stavite sjeckanu svinjetinu u tavu i toplo teško. Nakon što dodate sitno sjeckani zeleni luk i vatrogasne proizvode još 2 minute.
  5. Ispravite gotovu posudu u tanjirima i sisati bilo kojim zdrobljenim maticama. Savršena garnitura za takvu svinjetinu - pečeni pasulj Sa kupusom. Bit će vrlo ukusno ako se povrće također priprema u kečap šljive.


Lako I. nježno jelo Sa izvrsnim i začinjenim ukusom, možete kuhati iz piletine i svježe šljive. Meso peradi savršeno je u kombinaciji sa kiselim i slatkim voćnim notama. Brzo se natopi sa aromom začina i umaka. Originalni recept Možete koristiti za svečana gozba. Cijenit će ljubitelje kombinacije ptica sa voćem i mirisnim začinima.

Sastojci:

  • Piletina (dio piletine) - 1 kg.
  • Šljiva sos - 4 kašike.
  • Šljive - 300 g
  • Češnjak - 3 zuba
  • Prizemni korijander - 1 kašika.
  • Crni mljeveni biber - 1/2 C.L. ili po ukusu
  • Sol - 1 kašika. ili po ukusu

Piletina za kuhanje sa šljivima:

  1. Piletinu isperite pod tekućom vodom, osušite, izrežite dijelove dijelove i dragim soli, crni biberom i čekićom korijanderom.
  2. Očistite češnjak iz ljuska i izrežite na tanke kriške, koje postavljaju pileći dijelove ispod kože.
  3. Velikodušno podmaže piletinu sa svih strana umak od šljive i ostavite je jedan sat kada sobna temperatura Vino.
  4. Šljive se pere pod tekućom vodom, osušite, narežite na polovinu i izvadite kosti.
  5. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite piletinu na njega, što sisa sjeckane šljive i prekriva kulinarsku foliju. Toplotni ormar zagrijava do 200 stepeni i pecite piletinu 50-60 minuta. 15 minuta prije potpuno spremnosti jela, izvadite foliju i dajte pticu da bude uvijena.
Donijeli smo vam primjere jednostavni recepti Priprema mirisnih umaka šljive bogata jelašto se može pripremiti na osnovu njih. Ako volite stisnuti hranu različitim umacima, savjetujem vam da se zimi zalihe sa sosom od šljive. Takođe, napominjem da se iako u osnovi umak odvoda napravi od odvoda, ali na istim osnovnim umaku mogu se pripremiti koristeći bundeve, breskve, marelice, pa čak i neke sorte dinje.

Umak Tkemali iz šljiva - jelo je oštar, čak bih rekao vatru, došlo do nas iz Gruzije, bilo ga nigdje da se tamo ne definiše! Pa, sada ne zanimamo šljive, stoga možemo potpuno priuštiti da pripremimo nekoliko tegle. Štaviše, naša vješta prilagođena za zamjenu jabuka ili crvene ribizle, gnoj je nezrela.

Recepti:

Jedu ga sa mesom, ribom, peradom i prilog - krompirom i tjesteninom. U srcu klasičnih recepata - odvodite Tkemali, beli luk i bilje. U sadašnjosti Tkemali se menta još uvijek koristi, pa, da, gdje ga shvatamo? Kuhano sa sveštenicima.

Možete jesti tkemali koliko stvari možete naći na stranama, nema ništa suvišno, jer nema masti i ulja, nisko-kalorijskog sosa, ali je bogat pektinom, pomažući u probavu proteina, tako i dobrog mesa i Ptica, pa i ukusna, naravno.

Objašnjavam onima koji se malo rastavljaju u šljivima - Tkemali, to je aycha, tako da je to naziva u Gruziji, a pametno ime se procjenjuje. Prune, samo je osušeno odvod i ništa više ... i male šljive, tamno plavo, da naša ljubavnice na tržištima nazivaju se rune, to je domaća sorta, samo male sorte, u mnogim južnim regijama rastu poput kurca.

Pa, našalio sam se i dovoljno, vrijeme je da uzmeš posao!

Za poslovanje vam je potrebna tava sa debelim dnom, bolji je od nehrđajućeg čelika, oštrim nožem, drvenom kašikom na dugim ručici za miješanje, sito ili blender, i nešto drugo može od sitnica. ..

Banke se unaprijed steriliziraju, moje temeljito sa sodom hrane, ispereći ispod mlaznica tekućeg vode i u rerni, na temperaturi od 120-140 stepeni pola sata, molim.

Započnimo s receptom najjednostavnijih klasika koji služi kao osnova za bilo koji umak Tkemali, a postepeno će komplicirati i diverzificirati ukus.

Tkemali iz šljiva - recept Classic za zimu je odlika

Ako je neko u mogućnosti pronaći močvarnu mentu koja se zove "Obalo", naravno, stavi ga. A oni koji nemaju "ibalo" - nemojte se grešiti! Stavite uobičajenu papriku i ukus će biti isti, možda će razlikovati ono što gurmanac, ali gurmanski gurman rijetko za naše tablice!

Ono što je potrebno za začinjeni sos:

  • alycha ili šljiva je kisela, na našim tržištima obično je crvena, dva kilograma;
  • sol pola kašike;
  • šećer dvije kašike s jahanjem;
  • na gomilu koćica i cilantro;
  • dvije čili paprike;
  • glava sa češnjakom;
  • na žličici s vrhom, koliko ću se čuti, hmelj-sunneli i korijander.

Kako pripremiti umak od Themali iz Dumina kod kuće:

  1. Dobro isperite i stavite ga u loncu. Dodajte pola šalice vode i poštovanje na srednjim vatrom petnaest minuta. Cool.
  2. Obrišite sito da biste uklonili kosti.
  3. Rezultirajuća pire ponovo se postavlja u tavu i stavlja na sporo grijanje.
  4. Nakon ključanja dodajemo šećer, sol i suve začine.
  5. Moj Čile, osušimo se na ručniku i uklanjamo sjemenke nogom.
  6. Zelena i belog luka, očistite i trljajte zajedno sa Čileom u kuhinji kombinirajte se.
  7. Izlazni smo zelenu masu u kuhanju polako pire, mi miješajte dobro i Tom na sporoj vatri još 15-50 minuta.
  8. Uklonite iz požara, prelazimo u suve sterilne tegle i vožnja.
  9. Super interovroverno, skladišteno u podrumu.

Uživajte u svom apetitu zimi!

Klasični Tchemali iz šljiva u spore štednjaku - licenca prstiju

Isti sos može se obaviti u sporoj kuharu, to je dobra stvar, nije potrebno spotaknuti na njega, postoji vrijeme u društvenim mrežama koje bi sjedili, koliko će se pripremiti! Napravimo ga od šljiva nezrelog, od nje kosti u plućnoj išli, a kiselina će biti. I umjesto kovnice, dodat ćemo nekoliko grančica ljubičaste bazilike, takođe će biti prekrasan.

I mi ćemo imati recept za vrlo zauzete domaćice, koje nemaju apsolutno nikakvo vrijeme, ali želite da mazite domaći zadatak.

  • mala plava šljiva, od savršeno uklonjenih kostiju bez kuhanja, dva kilograma;
  • sol pola stola. laži;
  • Šećer jedan stol. laži;
  • kILL, KINZA I PARSLEY na malom snopu;
  • korijandersko zemljište i glavni papar na pola lanca. laži;
  • glava sa češnjakom.

Kuhanje:

  1. Sve je čisto, moje i mi se osušimo na ručniku, od čili bibera izvadi sjemena komora iz odvoda - kostiju.
  2. Chuckle šljive u kuhinji kombiniraju se u prašini, izloži mulnik u posudu i izloži mod SRJ ili zalijepivanje dvadeset minuta.
  3. U ovom trenutku preskočimo sve ostale komponente u kombinaciji - zelenilo, biber, belog češnjaka zajedno sa šećerom, soli i suhim začinima.
  4. Kad mullikeker traži kraj procesa, dodajte zelenu masu u posudu na šljive, dobro pomiješajte i okrenite mod utapanja još pola sata.
  5. Pripremite, odmah dekomprimirati suve sterilne banke i uvijanje.
  6. Prevrnuo se i stavljam cool, nakon što izostavljam u podrum.

Brzo i jednostavno, vrlo ukusno!

Ovaj recept se može reći za iskrenim lijenim. Ali ispada da je ukusno i mirisno!

Odmah upozorenje - sol nije potreban, u dobrom je adzhiku i tako sa viškom, ali vrijedi pokušati spreman jelo Ukus, ako trebate udovoljiti!

  • Šljive su kisele, idealno da, da, alicha dva kilograma;
  • čaša sa šećerom;
  • 5 češnjaka za češnjak;
  • glass Adzhika.

Recept:

  1. Šljive su mi moji i suvi na ručniku.
  2. Izlazni smo u loncu, dodajte pola stola vode i u prosjeku požaru dovedite do ključanja, 10 minuta da prokuhate.
  3. Dok se šljive hladne, čiste, mine i fino nasjeckaju češnjak, možete sjeći u kuhinjskom procesu.
  4. Kucnite šljive na sito ili kontrolu iz plitke metalne mreže iz kostiju.
  5. Stavili smo pire od šljive u tavu i na spore grijanje dovedi do prokuhanja.
  6. Dodajemo šećer, beli luk i adjma, peremo se i kuhaju minutu pet.
  7. Izvadite iz požara i položite na suve sterilne banke, vozimo se.
  8. Prevrnem se i dajem cool. Očistite podrum.

Brzo i vrlo jednostavno, ukus je prekrasan, sa medom, prženom na ugljem, idem s praskom!

Korisni i originalni gredbi za zimu na mojoj web stranici:

  1. Početna Delicious Kečap iz rajčice

Kako napraviti najukusniji Tkemali sos za zimu - jednostavan recept iz plavih šljiva kod kuće

Za ovaj recept, svi su šljive pogodni, ali bolje je uzeti malo plavo, od kojih se kosti uklanjaju lako i slobodno. Nazivaju se i mađarski. Sos će uspjeti u amatertu.

  • šljive male tamno plave dvije kilograme;
  • glava sa češnjakom;
  • pod paprike akutnog čilija;
  • sušeni mleur coriander h. l.;
  • osušeno tlo bosiljak dva dijela l.;
  • Šećer tri kašike. l.;
  • slana umjetnost. l.;
  • sirćetna kiselina h. l.;
  • kinza na Willu.

Kuhanje:

  1. Moja i suha na tankom ručniku. Uzimamo kosti od njih - napravimo kružni poprečni presjek, podijelimo na dvije polovine i izvadimo kost.
  2. Čist i mina, češnjak i cilanthol. Izvadi srž od bibera.
  3. Sve preskočimo kroz mlin za meso ili preskočimo kroz kuhinjski procesor.
  4. Rezultirajuća pire leži u zasebnoj tavi i stavi na sporo grijanje.
  5. Pozdravljamo 10 minuta, dodajte začine, šećer i sol, izlijte sirćetnu kiselinu.
  6. Pozdravljamo pet minuta i prelimo preko suvih sterilnih banaka.
  7. Gorimo se i hladimo u najstrožem obliku. Čuvati u podrumu.

Vrlo svjetlo u umaku za kuhanje. Prijatno!

Paprika Bugarska će dati sprej i jedinstven ukus u umak. Bićemo spremni iz mađarskog, ali ko ima žutu aycha može iskoristiti ovaj recept!

Sastojci:

  • kilo plave male šljive;
  • bugarski papar 5 komada;
  • dvije glave belog luka;
  • pern Chili 2 Pass;
  • kašika soli,
  • dvije kašike šećera,
  • zemljine začine na zahtjev žličice (khmeli-sunneli, korijander, mješavina paprike).

Proces kuhanja:

  1. Moje i čisto povrće i voće. Iz odvoda uzimamo kosti, u paprikama uklanjamo sjemena komoru.
  2. Sve preskočimo kroz meso brusilice ili trljajući u kuhinji u stanicu pire.
  3. Mislili smo pire u tavi i usporavamo vatru.
  4. Nakon ključanja uvodimo šećer, sol, začine i kuhanje oko 20-30 minuta.
  5. Izjavljujemo na suvim sterilnim bankama i vožnju.
  6. Super se u podrumi i pohranjuju u podrum.

Vrlo oštar i osebujan sos, savršeno pogodan za ribu!

Gruzijski sos sa žute šljive (ALYCI) - klasični recept za zimu

Klasično, ona je klasična i to kaže sve! Jednostavno i jednostavno.

  • Žuta aycha pet kilograma;
  • par glave sa češnjakom;
  • dvije kašike soli;
  • dvije kašike Khmeli sunnela;
  • spućač šećera;
  • pern Chili.

Kuhanje:

  1. Čistimo i mine voće i povrće, izvadite sjemenke iz udara, od odvoda - kostiju.
  2. Mljevenje u mesnoj brusilici ili kuhinji kombinujte, ležite u loncu i stavite na sporo grijanje.
  3. Kuhajte deset minuta, dodajte šećer, sol i začine i kuhajte još pet minuta.
  4. Uklonite iz požara i izlijevajte se u čiste sterilne banke.
  5. Čuvati u podrumu.

Tradicionalni recept, ukus lijep i klasičan, prijatno!

Umak da se meso pretvara u pjesmu - video recept iz objašnjenja

Proizvodi recepta:

  • alycha (ili plodovi šljive) - svježe i zrele nužno - dva i pol kilograma;
  • dvije ili tri klinče od belog luka;
  • sol (bez slajda) - jedna tablica. kašika;
  • dobar paket svježih cilantro, ili ako postoji suh, a zatim nekoliko kašika;
  • obalo (metvica) - 1 stol. l.;
  • korijander i korijander u žitaricama - polovina umjetnosti. l.;
  • utso sunnel - jedan dio;
  • prizemna crna paprika;
  • da okusi mješavinu paprika.

Kao što vidite, stvarno se možete okrenuti mesna jela U pjesmi kada igra apsolutno druge note ukusa.

Trebali biste vidjeti i druge prekrasne recepte za praznine i svijetla jela:

  1. Džem od trešnje sa kostima za zimu: 6 recepti guste džem od trešnje sa cijelim bobicama
  2. Najbolji recept Apple Charlets
  3. kILL, MINT, BASIL, KINZA na malom snopu.

    4. Kuhanje:

    1. Moja alychu i jabuke, jabuke seče na kriške i sve u loncu, sipajte čašu vode. Zagrijavati na sporoj vrućini da prokuha. Pozdravljamo deset minuta.
    2. Super i obrišite kroz sito.
    3. Izlažemo voćni pire u tavi i dovedi do prokuhanja.
    4. Predstavljamo groznicu nasjeckanu u kuhinji sa češnjakom i paprikom, soli, šećerom i rashladnim tekućinom deset minuta.
    5. Izbijamo u sterilne i suve banke, vozimo se i uklanjamo u podrum.

    Realni klasični recept za meso je vrlo ukusan iz gruzijskog kuhara

    Restorani S. istočna kuhinjaNaime s gruzijskim svugdje, ali nažalost, svaki restoran ne može se pohvaliti pravim jelima pripremljenim na gruzijskom jeziku.

    U ovom će se videu uzeti u obzir tradicionalni recept originalnog umaka, bez nepotrebnih riječi i aditiva - pogledajte, pripremite i uživajte u izvrsnom ukusu:

    Kako kuhati umak za Themali kod kuće za zimu: tajne i savjete

    Ovdje nema tajni, osim jedne stvari - najukusniji Tkemali dobiva se od žutog Alychija, on ima neopisivi ukus i miris!

    A savjet je također jedan - kada kuhanje stalno miješa umak, u suprotnom može izgorjeti!

    Pokušajte napraviti tako nevjerovatno ukusan i raznovrstan ukus sosa! Ovdje ćete vidjeti kako ćete igrati poznate i svakodnevne kuhane posuđe. I domaćinstva, gosti i poznanici neće biti samo oduševljeni - inspirirat će vas na novim kulinarskim remek-djelima.

Odaberite najzenje testirane umake od šljive za zimu na internetskoj web lokaciji. Okusnimo varijaciju iz svih vrsta sorti odvoda, odaberite željenu oštrinu pomoću različite količine češnjaka i gorke paprike, dodajte pikantnost s različitim začinima. Stvorite harmoniju ukusa sa aromom ljeta!


Da biste stvorili umak koji trebate odabrati prekrasno zrele bobice, s lako čišćenom kosti, bez oštećenja. Umak se može izraditi od svih poznatih sorti šljive, čak i iz Alychija. Ali i dalje idealna sorta za takvo prilagođavanje i dalje ostaje "mađarski". Bobice idu zajedno sa kožom, jer je to što pridaje zanimljivu kiselost, luksuznu aromu i izuzetan proizvod u boji.

Pet najčešće korišteni sastojci u umaku Recepti sa šljive za zimu:

Zanimljiv recept:
1. Šljive se marljivo pomeraju, izvadite kosti.
2. Gorki mahune za bušenje, očišćeno iz sjemenki.
3. Očistite zube sa češnjakom.
4. Sve komponente za ubijanje blendera na nježnu homogenu masu.
5. Stavite u krajolik. Dodaju pasta od paradajza, sol, šećer, začinjeno suho začini na ličnom ukusu.
6. Kuhajte na spornom plinu najmanje 20 minuta.
7. opis u sterilne staklenke. Hermetički pečat.
8. Uzmite "ispod kaputa" na potpuno hlađenje.

Pet najbržih recepta umaka sa šljive za zimu:

Korisni savjeti:
. Da biste ublažili oštrinu umaka, možete koristiti zeleno umjesto crvene paprike. Nisu toliko izgarani, pa su poželjni da se malo više oduzmu.
. Piljenje umak može se koristiti za pečeni meso ili pticu. To će stvoriti jedinstvenu aromu i šareni, hrskav prekidač.
. Ako su kosti šljive još uvijek slabo uklonjene, voće se može pomaknuti u clet, polijevaju malo vode na dnu uvojaka i drži bobice preko trajekta.

Debeli i mirisni umak sa šljive za zimu je prazan poseban. Vjerujte, ne šalim se i ne pretjerujem. Ako ga pokušate kuhati barem jednom, duže vrijeme brinemo o kompotima, zaglavlju, džem i drugima. Uostalom, sos je nešto potpuno drugačije. Nećete imati vremena da trepnete sa očima, jer će se tegljač završiti ... a zatim još jedan, iza toga, slijedi. A sada je sve što je bilo ljubazno ubrano, ne biće se jesti manje radostan i apetit. Znate, u takvim trenucima razumijem da je zbog svega toga vrijedno kuhati, pa čak i živjeti dalje, uprkos svim zabrinutostima, problemima i problemima. Da li se isplati odbijati u zadovoljstvo pamfiranja domaćeg sosa od šljive do kuće kuhanja mesa?

Odgovor na ovo pitanje leži na površini. Naravno, ne vrijedi. I još više - raznoličitiji vaš raspon praznina bit će značajniji, važniji, koji se odvijao osobi osjećat ćete se. A ne samo domaćica.

Odaberite odgovarajući recept i kuhajte ukusan sos Od drenaže za zimu!

Prvo, moja omiljena verzija gredica sosa za zimu.

Umak od šljive za zimu do mesa je vrlo ukusan

Sastojci:

  • 1 kg zrelih plavih odvoda (mađarski je pogodan);
  • 1 mala glava češnjaka;
  • 4 velike slatke crvene paprike;
  • 1 kašika šećera;
  • 1 kašika jabuka sirćeta;
  • sol po ukusu;
  • prizemna crna paprika po ukusu;
  • 2 kašike rafiniranog biljnog ulja.

Kuhanje:

Rezajte zrele ne mentu šljive, izvadite kosti iz njih. Ne treba uklanjati kožu, ukus spremni sos. Ona nije prepreka. Polov voća stavio je blender u posudu i pretvori se u pire. Ako nema blendera, možete ih uviti na mlincu za meso. Purej šljive sipajte u loncu (bolji sa keramičkim premazom - zaštitom od paljenja) i dovedite do prokuhanja na maloj vatri. Ne zaboravite da mešaju. Kuhajte 10 minuta. Dok se šljive pojačavaju, čiste od sjemena sa particijama paprika. Preskočite ga kroz meso brusilice ili izrežite na male komade i nabavite blender. Dodajte u kuhanje pire iz odvoda, pomiješajte, prokuhajte još 10 minuta kada lako možete prokuhati. Zatim soljenje i zasladite budući sos: Dodajte šećer prema naznaku na listi sastojaka i stavite sol po ukusu. Sipajte rafinirano i jabučno sirće za biljno ulje. Očistite češnjak na plitkoj grateri, dodajte ga u sos, ali 5 minuta nakon ulja i sirćeta. Patch Radni komad po ukusu, dovedite do prokuhanja nakon svih aditiva, naletite na sterilne staklenke i izvucite se.

Umak od šljive zimi do mesa sa curryjem

Pronašao sam ovaj recept na forumu Anastasia Skripkina - i stvarno mi se svidio.

Sastojci:

  • 2 kg zrelog plavih odvoda, može biti kiselo-slatko;
  • 2 male glave belog luka;
  • 6 komada slatkog crvenog bibera;
  • 2 mahune akutne paprike (male);
  • 5 žlica šećera;
  • 25 grama prenošenja začina;
  • sol po ukusu.

Kuhanje:

Karry sos se priprema bez sterilizacije, u vezi s kojom je potrebno dugo vremena.

Operite i očistite iz kosti šljive, uvijte ili brusite blender u pire, prokuhajte 25 minuta, a zatim uvijte papriku slatku i dodajte u loncu sa voćnim pireom. Prokuhajte 25 minuta ponovo. Dodajte zdrobljenu oštri papar, pomiješajte, prokuhajte na jedva primjetnu toplotu 15 minuta. Čista i brusiti češnjak, dodajte u sos, prokuhajte još 5 minuta. Dodajte šećer, sol i začin. Izmjerite, donesite do ključanja, naletite na sterilne banke i odmah se prevrnite. Zimi će začiniti meso biti divno.

Začinjeni sos od šljive zimi

Glavna karakteristika umaka je njegov oštar ukus i glatka homogena dosljednost.

Sastojci:

  • 2 kg crvene ili plave šljive;
  • 2 mahune akutnih paprika;
  • 1 velika slatka paprika;
  • 5 žlica šećera;
  • 1 kašika soli bez slajda;
  • 1 šolja vode;
  • 1 kašika začinjenja "maslina".

Kuhanje:

Uzmite i ispirajte šljive, izvadite kosti, stavite plodove u karlir i dodajte 1 šolju vode. Na malom požaru, postepeno zagrijavajte sadržaj sliva, prokuhajte 10 minuta, a zatim obrišite omekšane šljive kroz sito.

Operite, očistite od sjemenki i sitno režite slatko i oštro biber. Dodajte u odvode i uz pomoć potopne blende, potrošite ritam, nakon čega dodatno obrišite radni komad kroz sito. Vaš je cilj gladak umak bez nečistoća homogenih naizgled čestica za oči.

Zagrijavajte umak od šljive u prokuhajte, dodajte sol, šećer i začine. Kuhajte pola sata u spori požaru, a zatim naterajte u sterilne tegle, odmah izvucite, okrenite, odmahnete. Akutno začinjavanje Od isušivanja spremnog možete uživati \u200b\u200bu bilo kojem trenutku.

Umak od šljiva sa jabukama za zimu

Dobra kombinacija šljive i jabuka je nezaslađena, začinjena, zasićena. Umak je pogodan za mnoga mesna jela.

Sastojci:

  • 3 kg zrelog rajčice;
  • 1 kg plavih šljiva;
  • 1 kg jabuka;
  • 4 Lukovitsy
  • 200 grama šećera
  • 50 ml sirćeta 9%
  • 1 kašika soli
  • 1 žličica crnog mljevenog bibera;
  • 1/3 žličice crvenog čekića paprika.

Obratite pažnju - sirće koristi tablicu 9%. Nije suština, a ne jabuka, ne balzamična ili domaća. Normalna kupovina sirće sa naljepnicom sa priborom. Molimo obratite pažnju na to prije pisanja komentara.

Kuhanje:

Rajčice, jabuke i šljive ispere, suvi suvi i izrezuju na velike komade (jabuke su unaprijed uklonjene jezgro). Poluknite i izrežite na velike komade. Preskočite paradajz sa šljive, jabuke i luk kroz mlin za meso, razbijte sve u tavu i zapalite. Miješajte, donesite pire s jabukom-povrća u prokuhanje. Nakon ključanja, smanjite vatru i prokuhajte umak oko 2 sata sa slabim ključem, što je češće moguće miješati drvenu ili plastičnu kašiku.

Uklonite posudu sa vatre, dodatno brusite sadržaj potopnog blendra, dodajte sol sa šećerom, prizemnom cimetu i papriku, zapali. Kuhajte sos od paradajz-šljive sa jabukama 45 minuta sa slabim ključem, periodično ometa. Jars steriliziraju, pokriva ključanje 10 minuta. Na kraju kečap za kuhanje, sipajte sirćeće na njega i pomiješajte. Odmah uklonite sos iz vatre, ispunite ih banke na vrh, prevrnite se sa pripremljenim prekrivačima i pojačajte dno. Zamotajte banke ćebetom i ostavite da završi hlađenje.

Kineski sos od šljive za zimu

U jednom trenutku, recept za ovaj umak pronađen je na gradilištu a gastronome, nakon čega se nasumično pokušava u svojoj kuhinji.

Sastojci:

  • 1, 5 kg plavog odvoda;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 2 male sijalice;
  • 120 grama smeđeg šećera;
  • 2 cm svježi kinger korijen;
  • 100 ml jabučnog sirćeta;
  • 1 žličica sjemenki korijandera;
  • paul-žvaljava podzemna cimeta;
  • stezanje kajenne bibera;
  • paul-žličica male tablice soli.

Kuhanje:

Luk, češnjak i đumbir korijen čiste i bruse oštrim nožem. Šljive se preseče na pola i izvadite kosti. Stavite sve to u krajolik, ulijte 1 šolju vode i dovedite do prokuhanja. Zatvori, smanjite vatru i pripremite 30 minuta, ne zaboravite da promiješate. Mljeti masu za odvod u blender. Vratite ga na krajolik, dodajte smeđi šećer, jabučni sirće i začine. Miješajući se, dovedu do kuhanja na malo vatre. Kuhajte oko 45 minuta. Gotov kineski sos od šljive stavljen u čiste banke, zatvorite poklopac i pasterizirajte u kuhanju vode 20-30 minuta, ovisno o količini limenki.

Mnogi domaćica znaju da ako izbacite meso sa šljivama, ona će steći jedinstveni ukus i postati vrijedan svečana tablica.. Međutim, Plune pomaže u otkrivanju i ukusu pečene, pečene u pećnici, kao i ugašeni u drugom umaku. Samo za to morate napraviti sos. Umak od šljiva do mesa poslužuje se u mnogim kafićima i restoranima, dok se čak i neiskusni kulinarski može nositi sa svojom pripremom. Svaka domaćica može učiniti ovu jedinstvenu kiselo-slatko začin kod kuće.

Značajke kuhanja

Tehnologija umaka za kuhanje iz šminke može ovisiti o određenom receptu, ali ostaje jednostavan, posebno ako znate nekoliko malih tajni.

  • Prune prije pripreme umaka mora se oprati, sipati kipuću vodu i dati joj vremena da se malo okrene i omekšava, nakon čega se šprice ponovo trebaju raspršiti. Ako je kosti, tada je prikladniji nakon ovog postupka.
  • Umak od šljiva treba biti homogeni. Iz tog razloga ga mora preuzeti blender. Neki recepti zahtijevaju ga više puta. Međutim, u nedostatku vašeg domaćeg blendera možete kuhati sos od šljiva i bez njega. U ovom slučaju sos se dijeli kroz sito i šprica s mikserom ili umućenju.
  • Ne biste trebali koristiti za pripremu umaka od puntes aluminijumskih jela. Pod djelovanjem voćnih kiselina je oksidiran, s rezultatima da štetne tvari spadaju u hranu.
  • Umak će se pripremiti brže ako se Prune dodaju na sjeckani na komade. Što su manji komadi suhih plodova, lakše će ih obrisati kroz sito ili ih gridati s blenderom.
  • Ako se umak pokaže previše gust, može se podijeliti buhom.

Umak od šljiva bolji je služiti vruće, ali može biti hladno. Ionako sweet i Kiseli sos To će pomoći povoljno naglasiti ukus mesne jela.

Umak za sudar sa džem od šljive

  • prune bez kostiju - 100 g;
  • jam od šljive - 80 ml;
  • luk - 100 g;
  • crni mljeveni biber - 10 g;
  • kremasto ulje - 20 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • kuhana voda - 100 ml;
  • sol - po ukusu (ne možete dodati).

Metoda kuhanja:

  • Isperite šljiva i Passpar to, uvala je 15 minuta kuhanjem vodom.
  • Izrežite punte malih komada.
  • Uklonite ljuske sa luka. Preseci ga malim kockicama.
  • U tavi izliječi biljno ulje i stavljaju luk u nju.
  • Nakon 2 minute dodajte šljiva na luk i pržite ih zajedno, miješajući se na minut.
  • Džem se kuha vodom i sipaju se na posudu s obrezom i lukom. Uzmite ovu smjesu na slabiju topline oko 10-15 minuta, miješanja. Umak do ovog trenutka trebao bi biti mnogo deblji.
  • Ako želite, po želji dodajte crni biber u sos.
  • Dobro šivajte umak, dodajte ulje na ulje u nju s tankim kriškama. Nosite klin.
  • Izvadite sos iz požara. Pretvorite ga u homogenu masu uz pomoć milendera ili trljanja kroz sito.
  • Stavite spremnik vatrom umaku i dovedite do prokuhanja. Čim počne bacati, ukloniti iz požara.

Video recept povremeno:

Servis sos do stola je poželjno vruć, prepun umak ili odmah zalijevanje mesa. Ako je u vrijeme večere uspio da se ohladi, zacijeli na sporu vatru ili u vodenoj kupelji.

Classic Crash sos recept

  • plune bez kostiju - 0,2 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • Šećer - 10 g;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • kremasto ulje - 40 g;
  • voda ili juha - 0,3 l;
  • začini - po ukusu.

Metoda kuhanja:

  • Prune namočite četvrt sata u toploj vodi, a zatim ga temeljito isperite, možda čak i nekoliko puta.
  • Izrežite šminke u komade, možete se velikim.
  • Očistite luk i izrežite na male komade.
  • Vruća voda ili juha - potrebni su im vrućim.
  • Sipajte ulje na tavu i stavite spornu vatru. Nakon nekoliko minuta, izložite komade luka u grijanom ulju. Pržite dok ne postane meka i prozirna.
  • Dodajte Plune, pržite je zajedno sa lukom 2-3 minute.
  • Napunite kipućom vodom ili juhom. Pokrijte tavu tipkom poklopcem. Dodirnite dok se prstene ne postanu potpuno mekani.
  • Dodajte šećer i sol, začine po ukusu. Ugasiti šljive još 5 minuta.
  • Probudite se umak blender, istovremeno brušene rune i luk.
  • Dodajte omekšano ulje i uzmite ga još jednom prije nego što primite homogenu dosljednost.

Osjetljiv umak za sprej pripremljen tradicionalni recept, To će biti besprijekoran dodatak bilo kojoj vrsti mesa, posebno je dobro u kombinaciji sa govedinom. Prema ovom receptu, sos nije previše sladak, ima uravnotežen ukus i glatku konzistenciju. Meso pod takvim umakom se ne srami nude gostima.

Začinjeni sloj šljive

  • plune bez kostiju - 150 g;
  • meso zelene jabuke - 150 g;
  • nuclei orasi - 50 g;
  • Češnjak - 2 zuba;
  • voda - 0,25 l;
  • sol, hmelj-sunneli - po ukusu.

Metoda kuhanja:

  • Dobro pritisnite bunare, preklopite se u malu posudu, napunite toplom vodom i stavite na štednjak. Dovedite prokuhajte i odobrite 5 minuta. Ispustite dekociju, odlazeći sa šljivama oko četvrtog dijela.
  • Zaštinite šljive blendera zajedno sa preostalom dekocijom.
  • Apple pulpa.
  • Češnjak odustane od posebne štampe.
  • Rastopiti kernel oraha.
  • Dodajte urune orašastih plodova, češnjaka i jabuke, soli i začina.
  • Zamotajte umak za miješanje i mesto u sosu.

Takav umak se može poslužiti mesu još hladnoću. Ima neobičan ukus i ispada da se dovoljno gusto. Ovo začinjenje će morati okusiti ljubitelje kavkaške kuhinje.

Umak od šljiva do mesa poslužuje se u mnogim kafićima i restoranima. Mnoge hostese su već usvojile ovo iskustvo i često se začini kod kuće. Kiseli-slatki ukus sosa čini ga ukusom bilo koje vrste mesa, ali najprikladnije za govedinu. Takav umak se može pripremiti za svečanu tablicu.