Uzbek samsa od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom. Uzbek samsa napravljena od domaćeg lisnatog tijesta. Obična samsa: korak po korak recept za tijesto, nadjeve, karakteristike pečenja

• 4 žlice. brašno
• 1 jaje
• 1 tbsp. toplu vodu
• 100 g šljiva. ulja
• 0,5 tsp sol

• Ovčetina
• Jagnjeća mast
• soli biber
• zelje: peršun, kopar (nema)
• bilo koji začini mogu biti

Meso sam sitno iseckala i malo masti

I namazala je tanko (!) sloj tijesta. Ostavila sam da se osuši i otišla do drugog stola da razvaljam drugi sloj tijesta, najbolje istog prečnika

Razmotati, namotati na oklagiju i prebaciti na prvi sloj tijesta

... Takođe sam ga tanko premazala uljem

Treći sloj je razvaljala, prenijela (ako je promjer gornjeg sloja manji od donjeg, tijesto možete malo zategnuti rukama) i namazala ga uljem.

Počnite od sredine i čvrsto uvijte rolnu po celoj dužini

Krajevi su još uvijek zategnuti zbog okruglog oblika formacije. Pravougaoni sloj bi se bolje vrtio (ali to je ... razmišljanje naglas ...)

Počinjemo rezati komade debljine 1,5 cm od sredine oštrim nožem.

Zatim pronađemo ivicu tijesta, malo premotamo

i stavite na rez (zalijepiće slojeve da se ne razmiču)

Sada, na vrhu, oklagijom, pažljivo počnite da razvlačite tortu.

Tajna! Ne valjajte sredinu previše, pa ... lagano, obratite više pažnje na ivice - treba da budu tanje od sredine

Evo druge strane. Slojevi su vidljivi u sredini, ali ne i na rubovima.

Nadjev premažemo na stranu koju smo razvukli (1 žlica.)

Stežemo trouglom

Evo druge strane

Stavite na pleh obložen papirom za pečenje sa šavom nadole. Nije potrebno mazati jajetom (ili nečim drugim)! U suprotnom, jaje će preplaviti slojeve i oni više neće biti tako bistri.

Pekla sam na 200-220 C 40 minuta. Ali nekih 15-20 minuta prije kraja pečenja još nisam izdržala i malo sam ih namazala žumancem razrijeđenim vodom. Pošto su suški već napuhali, prekriveni korom, rizikovao sam da ih razmažem kako bi boja bila ukusnija, ružičasta..

Gotovu samsu stavite na posudu, možete pokriti ubrusom

Ako ih pojedete odmah, onda su jako hrskave... Ali ako malo legnu postanu mekši. Ali i dalje hrska odozgo, ali iznutra je mekana od soka...

Svima nam se dopala Samsa! Ovo je ukusno!
Prijatno!

P.S. Hvala devojkama koje su me naučile da ga kuvam!
Jazaki Llahu hayran, ughty!

Samsa? ili sebe?- raznovrsna pita proizvoljnog (obično kvadratnog, trouglastog ili okruglog oblika) punjena mlevenim mesom začinjenim lukom i začinima (uglavnom janjetina, govedina, piletina), masnim repom, krompirom, bundevom, graškom, sočivom. Postoji mnogo varijacija kuvanje ovo jelo. Samsa je popularno jelo u južnoj, jugoistočnoj, centralnoj i jugozapadnoj Aziji, na Arapskom poluostrvu, na Mediteranu, u severnoj i južnoj Africi.

Testo za samsu uvek blag i često puff... Central Asia samsa sa mesom se tradicionalno peče u tandoru, ali postoji i varijanta samse (obično trokutaste ili kvadratne) koja se kuva u električni i plinske peći ... Samsa se može začiniti sirćetom.
U svim gradovima ili manje-više značajnim naseljima Uzbekistana, Kazahstana, Kirgistana, Tadžikistana i Istočnog Turkestana, samsa se prodaje na ulicama i bazarima u kioscima i sa tezgi, na sličan način kao što se viršle u evropskim gradovima, au ruskim gradovima pite; samsa je takođe popularno jelo nudi se u malim kafićima i restoranima pored puta na Krimu. Samsa u Rusiji može se kupiti u gotovo svakom kafiću srednje azijske kuhinje. Samsa se služi i u restoranima, ali tamo se najčešće peče puter testo i ima "evropeizirani" izgled.
Bjelorusija također počinje usvajati ruske trendove za implementaciju i prodaju nacionalna jela drugim zemljama. Danas predstavljamo vašoj pažnji recept pravi Uzbek samsa od lisnatog tijesta!

Sastojci za pravljenje samse:
Za test će vam trebati:
+ 4 žlice. brašno
+ 1 jaje
+ 1 tbsp. toplu vodu
+ 100 g šljiva. ulja
+ 0,5 kašičice sol

U toplu vodu dodajte jaje, so, puter (meki). Sve umutite pjenjačom, miješajte dok se sol ne otopi. Postepeno dodavati brašno, miješajući našu masu dok se ne dobije jednoličnost. Ovisno o količini potrebnog proizvoda, možete koristiti ne pjenjač, ​​već mašina za mućenje ili mikser za testo.

Kada testo postane gusto, stavljamo ga na sto i zamesimo gusto testo. Naravno, ovisno o tome kakve performanse trebate, koristite tehnološke opreme ako je potrebno, velike količine. Tako, na primjer, ako se samsa priprema u industrijskoj mjeri, tada će se ova operacija provesti u mješalici za tijesto.

Testo podeliti na tri dela. Svaki dio umotamo u "kolobok" i ostavimo na stolu, prekriven ubrusom (prema receptu 20-30 minuta). Opet, ako trebate proizvesti 50-100 kg. samsa, postupak sličan onom predstavljenom u receptu, ali koristeći tehnološke opreme... Da biste tijesto podijelili na jednake dijelove, možete koristiti hidraulični razdjelnik, a da biste ga smotali u "zemiću", možete koristiti okrugli razdjelnik za tijesto.
Kako tijesto ne biste stavili na 20-30 minuta ispod ogromnog pokrivača, ako pripremate samsu u industrijskim razmjerima, morate koristiti kabinet za proveru, da se testo "odmori".

Trenutno, dok se testo "odmara", možete početi sa punjenjem.
Punjenje za samsu:
+ Lamb
+ Jagnjeća mast
+ Naklon
+ so, biber
+ zelje: peršun, kopar (nije dostupno)
+ bilo koji začini po ukusu kuvara mogu biti

Meso sitno iseckati i malo masti. Dodajte seckani crni luk, so, biber, začinsko bilje i začine po ukusu. Dobro izmešati da dobijete homogeno punjenje.

Formiranje ljuskave samse:
Uzmemo jedan dio tijesta, "kolobok", i malo premijesimo rukama. Pospite sto škrobom, ovo je neka vrsta "lajfhaka", jer pri valjanju na škrobu tijesto ispada glatko i nježno.
Razvaljajte tijesto tanko, dok 2-3 mm... Zagrejemo puter ili mast, pustimo da se malo ohladi i tanko (!) namažemo sloj tijesta. Ostavljamo da se osuši i idemo na drugi sto da razvaljamo drugi sloj tijesta istog prečnika.
Razvaljamo ga, umotamo na oklagiju i prebacimo na prvi sloj tijesta. Takođe ga tanko namažemo uljem ili mašću.
Treći sloj razvaljamo, prebacujemo na prethodni (ako je promjer gornjeg sloja manji od donjeg, tijesto možete malo zategnuti rukama) i premazati uljem ili masnoćom.

Pažnja! Opet, ako trebate izbaciti velike količine za proizvodnju, onda morate koristiti mašina za mazanje tijesta za lisnato testo!

Čim se mast ili ulje smrznu, počinjemo uvijati rolat. Počnite od sredine i rolat čvrsto zarolajte po celoj dužini.
Počinjemo rezati komade od sredine oštrim nožem, 1,5 cm debljine.

Zatim pronađemo rub tijesta, malo ga odmotamo i stavimo na rez (sljepiće slojeve da ne puze)
Sada na vrhu oklagijom, pažljivo počnite da razvlačite tortu.
Još jedan "life hack"! Prije valjanja komade možete staviti u zamrzivač na 10-15 minuta. Komadi će postati tvrdi (zbog ulja) i bit će vrlo zgodno razvaljati ih bez brašna ili škroba.

Samsa nije samo pita! Peciva se razlikuju ne samo po obliku, već i po neverovatnom punjenju, ukusno testo, neverovatna aroma. Ali samo ako sve kuvate po pravilima.

Evo najboljih korak-po-korak recepata za samsu sa mesom, koji će sigurno uspjeti!

Samsa - opći principi kuhanja

Tradicionalna uzbekistanska samsa se pravi od svježeg kućni test, koji se mijesi, valja, valja na određeni način. Možete ga umesiti, kao za knedle, ali je bolje da unutra dodate malo ulja. Umjesto vode koristi se jaje, ponekad kefir ili jogurt. Postoji mnogo opcija, ali glavna stvar je ispravno srušiti. Tortilja se obilno namaže omekšalim, ali ne otopljenim puterom, uvije u rolat i čuva u frižideru. Tek nakon toga se režu komadi tijesta, razvaljuju tanki kolači od kojih se oblikuju trouglovi.

Šta se koristi za punjenje:

Bolje je ne mljeti meso ili perad, već ga rezati na komade, oni se ne podvrgavaju toplinskoj obradi. Luk se takođe iseče na kockice, potrebno ga je dosta dodati da fil bude sočan. Ponekad se povrće popari kipućom vodom, ili lagano prodinsta na ulju, ako je gotovo lisnato testo... Takav recept je u nastavku. Od začina se u samsu najčešće stavljaju so i biber, ali možete dodati još nešto po želji.

Formirani trouglovi se peku kod kuće u rerni. Polažu se na pleh i peku odmah nakon formiranja. Za lepu boju, pre odlaska u rernu, samsu možete namazati žumancem ili celim razmućenim jajetom, za lepotu često ne sipajte u centralni deo veliki broj bijelog ili crnog susama.

Obična samsa: korak po korak recept za tijesto, nadjeve, karakteristike pečenja

Tradicionalni korak po korak recept za samsu. Za mljeveno meso koristimo apsolutno svako meso po vlastitom nahođenju. Ako je suha i bez masnih slojeva, onda možete dodatno dodati mast narezanu na sitno, naribani puter.

250 ml obične vode;

30 ml biljnog ulja;

70 g odvoda ulja;

1. Kuvanje je bolje početi sa testom, jer će mu trebati oko dva sata da se odmori. U posudu ulijte odmjerenu količinu vode, stavite nepotpunu kašičicu soli. Dodajte biljno ulje. Možete uzeti rafinisano suncokretovo, obično ili maslinovo ulje, šta više volite. Sve dobro promešati.

2. U tijesto dodati bijelo prosijano sa sitom pšenično brašno... U prosjeku će biti potrebno od 3 do 4 čaše. Zamesiti uobičajeno hladno beskvasnog testašto se tiče manta ili knedle. Zgužvamo dok ne postane glatko, stavimo u kesu na 20 minuta.Ako to ne uradite, biće veoma teško testo uvaljati u tortu.

3. Dok se testo "odmara", glavice luka možete iseći na sitne kockice, sve sipati u činiju.

4. Meso oprati i takođe iseći na sitne kockice. Dodajte luku. Ako će se koristiti dodatna masnoća, tada se dodaje i u ovoj fazi. Posolite, začinite fil sa biberom, mleveno meso dobro promešajte rukama. Stavimo za sada u frižider, poklopimo posudu.

5. Izvadite tijesto iz vrećice. Razvaljamo u tortu, ali ne tanko. Za ovaj komad je dovoljna veličina od 25 centimetara. Pokušavamo dati oblik pravokutnika.

6. Testo namazati omekšalim puterom. Uvijamo rolat.

7. Rolat od testa stavite na tanjir ili u činiju sa pužem. Pokrijte odozgo folijom, ostavite u zamrzivač na 10-15 minuta ili jednostavno stavite u frižider na pola sata ili 40 minuta. Samsa testo voli hladnoću.

8. Smrznuti rolat izvadimo, testo isečemo na komade poprečno. Iznos će ovisiti o željenoj veličini samse. Neko voli male trouglove, neko više voli velike primjerke.

9. Svaki komad sa strane reza uvaljajte u brašno, uvaljajte u tanke pogačice.

10. Rasporedite fil. Općenito, zgodnije je razvaljati svo tijesto odjednom i rasporediti sav fil, tako da možete ravnomjerno rasporediti mljeveno meso. Vlažan je i važno je da se svi proizvodi ravnomjerno peku.

11. Vajamo obične trouglove.

12. Stavite na lim za pečenje glatkom stranom prema gore i šavom nadole.

13. Žumance promućkajte sa kašikom vode, namažite svu samsu, pospite susamom i pošaljite u rernu.

14. Pecite trouglove na 180 stepeni oko 40 minuta.

15. Izvadite pleh, odmah prebacite samsu u činiju, prekrijte peškirom. Ostavite da testo omekša nekoliko minuta.

Samsa: korak po korak recept sa piletinom i krompirom

Vrlo zanimljiva opcija punjenja. U korak-po-korak receptu za samsu dio piletine nije naveden, ali je preporučljivo ne koristiti prsa, s njima se nadjev ispostavi da je suh.

Otprilike kilogram brašna;

Par čaša vode;

Pakovanje putera;

500 g pilećeg mesa;

1. Pola pakovanja putera otopiti, ostatak ostaviti na toplom da omekša.

2. Sipajte dvije čaše vode u činiju. Dodati otopljeni puter, začiniti solju, promešati i zamesiti obično tvrdo testo. Pustite ga da odmori pola sata.

3. Luk narežite na sitne i tanke ploške. Posolite, izgnječite rukama, tako da se povrće malo navlaži od izlučenog soka.

4. Pileće meso odmah nasjeckamo, dodamo luku, promiješamo fil, pobiberimo. Ostavljamo po strani. Krompir je bolje dodati neposredno prije formiranja samse, jer luči sok.

5. Izvadimo testo, razvaljamo tortu, namažemo ostatkom putera, napravimo rolat. Ako je teško raditi s njim veliki komad, onda ga možete podijeliti na pola. Pokrijte kiflice, stavite ih u frižider na pola sata.

6. Krompir oguliti, iseći na tanke ploške, poslati na piletinu i luk, promešati. Punjenje je već spremno.

7. Uključite šporet da se zagreje, podesite temperaturu na 180 stepeni i možete početi da vajate trouglove.

8. Isecite rolnice poprečno, svaki komad uvaljajte u brašno, razvucite, rasporedite fil i oblikujte klasičnu samsu.

9. Prebacite u pleh. Podmažite običnom vodom ili protresite žumance. Po želji u sredinu bacimo prstohvat susama.

10. Samsu pecite oko 40-45 minuta, stavite samo u zagrejanu rernu da se trouglovi ne osuše.

Lijena samsa: korak po korak recept za lisnato tijesto

Lisnato tijesto je od velike pomoći. Ukusan je, nježan, jeftin i pristupačan, možete ga kupiti u gotovo svakoj trgovini, ponekad je predstavljeno nekoliko vrsta. U korak po korak receptu za samsu detaljno su opisane sve nijanse kuhanja i pečenja proizvoda iz ovog proizvoda.

40 g putera;

Sjemenke susama po želji.

1. Lisnato testo se peče brže od punjenja. Na niskoj temperaturi pečenja jednostavno će se osušiti, ispasti će suh i ne baš ukusan. Ako je temperatura visoka, tijesto će biti odlično, a mljeveno meso će ostati mokro, luk će se hrskati. Zato je potrebno unapred pripremiti fil. Meso nasjeckajte, začinite začinima, promiješajte i ostavite da se marinira sat vremena.

2. Glavice luka oguliti, iseći na sitne kockice.

3. U šerpu stavite puter, otopite i dodajte prethodno prokuhan luk. Počinjemo da ga pržimo, ali vatru zapalimo malo manje od prosjeka. Odnosno, luk treba da se dinsta na ulju, ali ne smeđi. Dovodimo ga do prozirnosti, isključimo štednjak. Ova tehnika vam omogućava da dobijete veoma sočno mleveno meso, ali fil neće hrskati u gotovoj samsi. Ohladite luk.

4. Ohlađeni luk i meso marinirano u začinima sjediniti, promešati, posoliti po potrebi, jer luk bez začina i sam po sebi daje slatkast ukus.

5. Izvadite lisnato testo, rasklopite ga, zarolajte oklagijom. Obično je u rolnama ili pakovanju od nekoliko ploča, ovisno o proizvođaču. U svakom slučaju, to je kvadrat i prikladnije ga je izrezati na kvadrate, odnosno samsa će biti pravokutna. Možete napraviti klasične trouglove, ali ne možete bez rezanja tijesta.

6. Celu istucite viljuškom jaje... Potrebno je da se ivice tijesta drže zajedno, jer je suho i često pucaju šavovi tokom pečenja.

7. Namastiti ivice nekoliko komada. Raširite fil i oblikujte samsu. Zatim podmažite još nekoliko komada i ponovite. Ako cijelo tijesto odmah premažete jajetom, ivice će se ionako osušiti i neće biti tako ljepljive.

8. Slijepljenu samsu stavite na lim za pečenje sa šavovima nadole.

9. Proizvode namazati ostacima razmućenog jajeta, po želji posuti susamom.

10. Stavite pleh u zagrejanu rernu, pecite na 200 stepeni oko pola sata.

11. Samsu izvadimo iz rerne. Lim za pečenje odmah prekrijte nekoliko puta presavijenim peškirom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta da testo bude mekše i mekše. Uzimamo uzorak!

Ako nema sjemenki susama, pospite samsu lanenim sjemenkama prije pečenja. Također su vrlo korisne, po izgledu su vrlo slične sjemenkama susama.

Fil ima bolji ukus ako koristite masno meso ili isečete komad slanine. Uzbekistanci često dodaju masnu repnu mast u samsu, daje neobičan ukus, a peciva su veoma aromatična.

Ako se u jelu koristi govedina ili ne baš mlada svinjetina, janjetina, ne pokušavajte kuhati ili pržiti proizvod, to će samo pokvariti okus nadjeva. Najbolji način- marinirajte meso. Možete jednostavno promiješati sa začinima, ostaviti nekoliko sati. Ili dodajte malo majoneze ili masne pavlake, umak od soje, možete odmah zaspati nasjeckani luk. Njegovi sokovi savršeno zasićuju meso i omekšavaju vlakna.

Samsa se, za razliku od proizvoda s kvascem, ne diže na plehu, ali ipak morate ostaviti dovoljno prostora između formiranih proizvoda. Tako se bolje zapeku, podjednako porumene sa svih strana.

Samsa (samosa) je ukusno i divno jelo Uzbekistanska kuhinja... I odrasli i djeca ga jako vole. Ako ste bar jednom probali samsu, nikada se nećete odreći ovog predivnog jela i rado ćete ga probati još mnogo puta. Ovaj proizvod se pravi od različitih tijesta, ali najpopularnija opcija je samsa od lisnatog tijesta.

Klasični recept za samosu uključuje pripremu ovog jela u tandoru koristeći jagnjetinu i mast iz repa. Ali možete smisliti vlastite, brendirane opcije punjenja, to ovisi samo o vašoj mašti, preferencijama i mogućnostima. Pogledajmo nekoliko načina kuhanja ovog divnog jela, ali prvo se upoznajmo s pripremom domaćeg lisnatog tijesta.

Lisnato testo za samsu

Prava samsa se pravi na bazi domaćeg tijesta, pripremljenog vlastitim rukama. Bolje je ne koristiti gotov proizvod iz trgovine, inače će samosa izgubiti svoj izvorni okus.

Glavnim sastojcima u masu od brašna mogu se dodati ulje, mlijeko, kvasac. Jagnjeća mast se može zamijeniti goveđom mašću. Ali domaćice često zamjenjuju masti biljnim ili maslacem. Kao rezultat toga, testo nije baš mekano, a slojevi su sa tvrdim ivicama. Jagnjeća mast pobjeđuje - odmah se smrzava, a rolat se lako uvija, bez curenja i prskanja. Okus tijesta za samsu je vrlo nježan i prijatan.

Sastav proizvoda:

• Pšenično brašno - kilogram;
• Voda - 2 šolje;
• Sol je mala kašika;
• Jagnjeća mast - 60 g.

Sada sam recept za samsa tijesto sa fotografijom:

1. Sastojci su dizajnirani za kuhanje širokog spektra proizvoda. Možete ih prepoloviti da dobijete pola porcije. Brašno također treba prilagoditi po vlastitom nahođenju - možda će vam trebati manje;
2. Sol otopite u vodi i dodajte brašno dok ne umijesite gustu masu. Ne mora biti teško;
3. Na radnoj površini mesiti testo dok se ne zalepi za nju. Pokrijte krpom - ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim ponovo gnetite dok ne postane glatko;
4. Ostavite radni komad da "odmori" dok pripremite mast. Sitno ga nasjeckajte i popržite čvarke;
5. Sipajte mast u prikladnu posudu, ostavite da se malo ohladi. Ali nemojte odlagati na hladno mjesto - može se smrznuti. Ako imate pola testisa, onda vam je dovoljno ½ dijela masti;
6. Masu testa podeliti na tri jednake loptice. Lagano premijesite i ostavite ispod krpe još 10 minuta;
7. Sve loptice razvaljajte u tanke slojeve (1 mm). to težak proces jer je naša masa vrlo gusta i da biste je razvaljali morate uložiti maksimalne napore;
8. Prvi sloj namazati janjećom mašću, najbolje neslanom. Pustite ga da malo odleži da se mast smrzne;
9. Na donju tortu stavite drugu dobro razvaljanu tortu, ponovo je namažite i isto ponovite sa trećom razvaljanom tortom. Dobićete troslojni namazani testis, gde je svaki sloj jedan na jedan;
10. Umotajte ovaj proizvod u čvrst rolat. Ako želite da ispečete samsu odmah, pustite da vam rolat malo odleži, a zatim ga hrabro izrežite na komade;
11. A ako trebate odgoditi pripremu samse za neko vrijeme, zarolajte rolat u obliku puža, umotajte ga u plastiku i stavite u hladnjak. Može se napraviti više puževa. Hladna masa za pečenje je mnogo bolja i lakše se razvalja i reže za ovako ukusno jelo.

Samsu nije nimalo teško pripremiti kod kuće i neće vam oduzeti mnogo vremena. Proces apsolutno nije problematičan, ali kakav divan rezultat. Proizvod napravljen od "puffa" ispada mekan, nježan i jednostavno se topi u ustima.

Uzbek samsa od lisnatog tijesta sa janjetinom

Samosa je klasično jelo kuhinje Uzbekistana, i kuvati ga sa razna punjenja i od različitog tijesta. Najpopularnija opcija oduvijek je bila mesna samsa, koja izgleda kao trokutaste pljeskavice. Ovo je najpoznatiji oblik. Za jelo, meso se obično secka ručno, ali ga možete i prevrnuti u mašini za mlevenje mesa sa velikim roštiljem.

Komponente za kuvanje

• Tri glavice luka;
• Masna jagnjetina - 300 g;
• Mljeveni crni biber i sol - prstohvatite svaki;
• Zira (suvo) - pola kašičice.

Zaprašivanje i podmazivanje:

• Jedno jaje;
• Sjemenke bijelog susama - mala kašika;
• Začin nigella (nigella) - ½ male kašike.

Testo se pravi na isti način kao u prvom receptu. Shema kuhanja je sljedeća:

1. Jagnjetinu (najbolje sa masnoćom od repa) narežite na male komadiće. Dodajte luk narezan na tanke polukruške, biber, kim, so i dobro trljajte rukama dok ne dobijete mleveno meso;
2. Ranije napravljeni "puž" odvrnite, izrežite na jednake komade. Veličina same samse također ovisi o veličini komada;
3. Stavite komade u stub uspravno i poravnajte. Prije toga malo odmotati rolat i zatvoriti dno na stupcu trakom za tijesto. Traka će se zalijepiti za dno, a tijesto se neće podijeliti na slojeve prilikom valjanja;
4. Razvaljajte kolače, a rubove tanji, a sredinu ostavite debljom;
5. Stavite fil u sredinu i zatvorite rubove;
6. Naše proizvode rasporedite na lim za pečenje, pomažite jajetom, pospite susamom. Peći na 200 stepeni oko 25-30 minuta. Budite vođeni svojom pećnicom;
7. Sočna i ukusna uzbekistanska samsa je spremna.

Samosa pečena u pećnici je sama po sebi savršenstvo. Sadrži sve nutrijente koji su našem tijelu toliko potrebni.

Samsa sa mesom

Sada ćemo vas upoznati sa pripremom samose sa mesom od lisnatog testa u obliku trouglova, ali ovo jelo možete pripremiti i u obliku "kesica" (podseća).

Komponente:

• Govedina (ili bolje - janjetina) - 600 g;
• Dva luka;
• Puff;
• Jedan testis;
• Kumin je velika kašika;
• Sol - dvije kašičice;
• Biber je jedna mala kašika.

Razmislite kako kuhati samsu:

1. Meso narežite na sitne komade. Bolje je ne koristiti mlin za meso, jer u tradicionalni recept mleveno meso nije kuvano. Kao rezultat, neće biti samose, već jednostavno njen privid;
2. Luk možete samljeti kuhačom, ili ga isjeckati na sitne kockice i staviti u meso;
3. Dodajte crni biber, sol i veći dio kima. Sve miksajte dok ne dobijete "mleveno meso" iste konzistencije;
4. Tijesto pripremite unaprijed, podijelite na male komade i svaki od njih razvaljajte oklagijom posutom brašnom;
5. Uzmite "probnu palačinku", na svaku stavite fil i umotajte buduće jelo. Da biste to učinili, preklopite tri strane i spojite ih sve zajedno. Kao što je gore spomenuto, možete, ako želite, umotati testise na isti način kao khinkali, tada će ljuskava samsa dobiti zaobljen oblik;
6. Kada sami zalijepite veći broj proizvoda, stavite pećnicu da se zagrije na 200 - 210 stepeni i pripremite jedan prekrasan sastojak s kojim će vaše remek djelo biti i nevjerovatno ukusno i sa prekrasnom zlatnom koricom;
7. U maloj posudi umiješajte dvije velike kašike vode i jedno jaje. Uzmite kist za kuhanje i premažite svaki komad ovom smjesom. Pospite preostalim sjemenkama kima i stavite u rernu na 20 minuta. Pre toga premažite lim za pečenje biljno ulje i prekrijte pergament papirom;
8. Zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite hranu oko 15 minuta. Uklonite lim za pečenje i prebacite predmete na veliki, lijepi tanjir.

Vaši najmiliji će vam biti veoma zahvalni na ovako divnom i mirisnom remek-djelu, koje će se odmah raspasti poput vrućih kolača. Samosa je odlično jelo koje se lako i brzo priprema.

Samsa sa piletinom

Ovo jelo posebno će se svidjeti ljubiteljima dijetalnog nježnog mesa. Biće oduševljeni tako divnim punjenjem. Ovom hranom možete razmaziti i djecu.

Komponente:

• Dvije supene kašike brašna;
• Lisnato testo - pola kilograma.

za lezon:

• Jedan testis;
• Konditorski mak - pola kašičice;
• Šećer - 1/3 male kašike.

Za punjenje:

• Luk - 100 g;
• Piletina - pola kilograma;
• Biber, sol - ukus;
• Maslac puter - 30 g.

Razmotrimo korak po korak kako kuhati samsu s piletinom:

1. Pripremite svu hranu. V ovaj recept osnova je gotovo lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Ali bolje je pripremiti domaće tijesto prema gore navedenim uputama. Tada će vaša hrana biti posebno mirisna i sočna;
2. Pileći file narežite na male komadiće;
3. Luk oljuštite i također narežite na sitne komade;
4. Rastopite ulje na vatri ili u mikrotalasnoj pećnici;
5. Uzmite prostranu posudu i u nju stavite luk, meso, otopljeni puter, pospite crvenim ili crnim biberom po ukusu, posolite. Sve dobro izmiješajte;
6. U ravnomjernom sloju sipajte brašno na stol, razvaljajte ravne kolače debljine oko 3 mm;
7. Na sve krugove stavite fil i zalijepite proizvode "trokutima";
8. U činiju razbiti jaje, posuti šećerom, dodati mak, sve izmiješati;
9. Pleh obložiti papirom za pečenje i tamo prebaciti naše torte. Silikonskom četkom podmažite vrhove remek-djela lavom, tako da kasnije dobijete rumenu i ukusnu koricu;
10. Pecite pola sata na 180 stepeni u rerni.

Imamo ukusnu, sočnu, originalnu samsu sa piletinom. Niko neće ostati ravnodušan na nju. Kuvajte i uživajte u čaroliji ukusa.

Video: Recept za uzbekistansku samsu od bake Eme