EntradaAdjika de calabacín y pimiento para el invierno. Adjika de calabacín para el invierno. Adjika para el invierno de calabacín joven.
¡Buenos días, queridas anfitrionas!
Ya estamos llenos, y hoy prepararemos una maravillosa y sabrosa adjika de calabacín para el invierno. Para ser honesto, la amo incluso más que versión clásica de tomates El calabacín, en mi opinión, sabe más rico y como aperitivo para la carne es increíblemente bueno.
¡Y hoy te mostraré algunas de tus recetas favoritas sobre cómo cocinar una calabaza adjichka picante, fragante y muy sabrosa, de modo que no te avergonzarás de chuparte los dedos! 😋
Hay una gran selección para ti, pruébalo, guárdalo en una alcancía.
Importante: el uso de una picadora de carne para recetas es obligatorio. Solo esta herramienta le permite guardar sabrosos "granos" y trozos de verduras, y así adjika obtiene la consistencia esponjosa deseada.
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Adjika de calabacín con pasta de tomate para el invierno.
Una receta fácil de hacer, ¡toda una delicia!
Esta receta es sin tomate, se sustituirán por pasta de tomate espesa y natural. La firma "Tomate" es perfecta.
Ingredientes
- Calabacín - 2 kg
- Cebollas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 600 gr
- Pasta de tomate - 300 gr
- Agua - 200ml
- Sal - 1 cucharada l con una diapositiva
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Eneldo + perejil a ojo
- Ajo - 1 cabeza
- Aceite vegetal - 150ml
- Vinagre 9% - 1 cucharada yo
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Pimientos secos picantes al gusto.
Preparación
Limpiamos el calabacín de la piel y las semillas y lo pasamos por una picadora de carne.
Desde pimiento sacamos las semillas y las particiones y también las giramos junto con la cebolla.
Es mejor tomar un pimiento rojo elegante, con él adjika se verá más atractivo.
Tomamos una cacerola espaciosa, ponemos calabacines retorcidos, pimientos y cebollas allí.
Frote las zanahorias en un rallador y también agréguelas a la sartén junto con la pasta de tomate. Añadir un poco de agua, sal.
Revuelto y al fuego.
Mientras revuelve, hierva y transfiera a fuego lento. Cocine durante 40-45 minutos con la tapa abierta.
Luego agregue pimienta negra y aceite vegetal. Picar las hierbas, y pasar el ajo por una trituradora o picar en una licuadora.
Tiramos todo esto en un adjika casi terminado.
Al final, agregue vinagre y, si lo desea, pimientos secos picantes. Mezcle bien y cocine por 1 minuto más.
Pasamos a frascos esterilizados calientes, giramos y ponemos boca abajo, sobre las tapas.
Envuélvalo hasta que se enfríe y luego guárdelo para guardarlo.
¡Buen provecho!
Adjika calabacín picante
Quien ama la adjika más aguda, más enérgica, esta receta es para ti. ¡Horneará hasta la cima!
Mira la receta en video, y debajo del video encontrarás una lista de ingredientes y una breve descripción de la preparación.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,5 kg
- Tomates - 1 kg
- Zanahorias - 300gr
- Pimienta búlgara - 300 gr
- Ají picante - 1/2 - 1 ud
- Ajo - 2-3 cabezas
- Vinagre 9% - 100ml
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Sal de roca - 2 cucharadas yo
- Azúcar - 2 cucharadas. l sin tobogán
Un corto descripción paso a paso Cocinando:
- Lava los calabacines y quítales la piel.
- Corte todas las verduras en rodajas para que puedan agregarse fácilmente a la picadora de carne.
- Torcemos todas las verduras a través de una parrilla trituradora grande o mediana. Los pimientos picantes y el ajo son lo primero.
- Mezcle todas las verduras retorcidas y envíelas a la estufa.
- A fuego alto, revolviendo constantemente, hierva la masa vegetal.
- Reduzca el fuego a medio y cocine adjichka durante 40 minutos.
- 10 minutos antes de cocinar, agregue sal y azúcar, vierta aceite vegetal, vinagre. Revolver.
- Cocine hasta el final por otros 10 minutos y retire del fuego.
- Pruebe y agregue más ajo al gusto o guindilla... Si se agrega, hierva la mezcla durante otros 5 minutos.
- Coloque la pieza de trabajo terminada en frascos esterilizados en la parte superior, enrolle.
- Dejar en temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, luego póngalo en la despensa o bodega.
- Tendrás 3 litros de rico.
Notas: si quieres que sea muy picante, toma un chile entero o uno y medio, también puedes agregar más ajo. Es a tu gusto.
Adjika de calabacín "Siempre no es suficiente"
Adjika saturado, moderadamente agudo y agradablemente ardiente, ¡que a todos les gusta!
Esta receta hace 2,5 litros del producto terminado.
Ingredientes
- Calabacín - 2 kg
- Ajo - 100-150 g
- Pasta de tomate - 350 g
- Aceite vegetal - 200ml
- Azúcar - 200-250 g
- Sal - 1 cucharada con un tobogán
- Vinagre 9% - 100ml
- Pimiento rojo - 1 cucharada yo
Preparación
Prepare las verduras: corte los calabacines en cubos, por lo que será más conveniente molerlos en una picadora de carne.
Pelar el ajo.
Si desea que la consistencia de adjika sea con piezas más tangibles, use la rejilla más grande para una picadora de carne.
Vierta el aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso y gire el calabacín allí, agregue azúcar, sal y gire el ajo allí.
agreguemos pasta de tomate y poner a fuego lento debajo de la tapa.
Esperamos hasta que hierva y, revolviendo ocasionalmente, cocinamos adjika durante 30 minutos.
Durante este tiempo, las latas y las tapas se pueden esterilizar.
Agregue pimiento rojo y vinagre al adjika terminado. Mezclar y cocinar por otros 5 minutos.
Luego distribuiremos en frascos estériles.
Cierra inmediatamente, pon las latas boca abajo, envuélvelas en toallas gruesas y déjalas enfriar durante la noche.
Por la mañana lo ponemos en una despensa o bodega para su almacenamiento.
Cuando quieras algo sabroso, ¡lo sacamos y lo comemos con mucho gusto!
Este adjika tiene un hermoso color amarillo y una textura delicada, ¡el sabor es increíble!
La receta está diseñada para un gran volumen y producirá de 8 a 8,5 litros de adjika preparada.
Ingredientes
- Calabacines - 5 kg
- Manzanas - 1kg
- Zanahorias - 1 kg
- Pimienta búlgara - 1 kg
- Ají picante - 250-300 g
- Ajo - 200 g
- Aceite vegetal - 500ml
- Vinagre 9% - 200ml
- Azúcar - 200 g
- Sal - 5 cucharadas yo
- Verdes al gusto
Preparación
Las manzanas para esta receta deben tomarse con acidez.
Retire la piel de los calabacines y saque las semillas, pele las manzanas y retire la cápsula de semillas y el tallo.
Pelar las zanahorias, sacar las semillas del pimiento dulce y picante. Pelar el ajo.
Moler las manzanas y todas las verduras, incluidos el ajo y los pimientos picantes, en una cacerola grande.
Agregue sal, azúcar y aceite vegetal.
Mezclar bien para disolver la sal y el azúcar. Y pondremos el futuro adjika en la estufa.
Deje que hierva y luego cocine a fuego lento durante 35 minutos debajo de la tapa.
Al final del tiempo de cocción, vierta el vinagre. Distribuimos en frascos estériles, cerrados.
Damos la vuelta a las tapas, asegurándonos de que estén herméticamente cerradas. Envolvemos los frascos con calor hasta que se enfríen por completo, después de lo cual los almacenamos en la oscuridad y en un lugar fresco.
¡Aquí hay un adjika tan picante y muy sabroso!
Adjika zucchini te lames los dedos
Delicioso y receta picante adecuado para calabacines maduros. ¡Intentalo!
Ingredientes
- Calabacín - 500 g
- Tomates - 250 g
- Pimienta búlgara - 80 g
- Zanahorias - 80 g
- Ajo - 1 cabeza
- Pimiento picante - 1 pieza
- Sal al gusto
- Azúcar - 1.5 cucharadas. yo
- Aceite vegetal - 6 cucharadas. yo
- Vinagre 9% - 20ml
- Pasta de tomate - 2 cucharadas yo
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
Preparación
Habrá que pelar los calabacines y quitarles las semillas.
Esto es especialmente cierto para las verduras maduras, que ya tienen una piel gruesa y semillas grandes.
Uno por uno trituramos calabacines, zanahorias, tomates a través de una picadora de carne.
Colocamos la masa vegetal en un cazo, la ponemos al fuego, la removemos para que no se queme y esperamos a que hierva.
Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue sal, agregue azúcar, lo que hará que el sabor sea más armonioso, la pasta de tomate.
Picar el pimiento picante en trozos pequeños y agregar a la masa.
Si desea que el adjika resulte más vigoroso, deje las semillas de pimiento picante.
Vierta el aceite vegetal y cocine por otros 10 minutos a fuego lento.
Al final, agregue el ajo picado, la pimienta negra molida gruesa.
Revuelva y cocine por otros 5 minutos. Luego vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego.
Distribuir en frascos estériles preparados, girar.
¡Nuestro adjichka picante está listo! ¡Disfrute de su comida!
¡Y a ti, buena conservación y maravilloso apetito! ¡Nos vemos en nuevos artículos deliciosos!
Las azafatas se rompieron la cabeza, preguntándose qué hacer con la rica cosecha de calabacín. Adjika de calabacín para el invierno resolverá el problema.
El artículo da maneras simples preparaciones que todos pueden manejar sin dificultad. A fotos paso a paso facilitar la tarea.
Adjika se considera picante. Sin embargo, la acritud es autoajustable, según su preferencia.
pequeño consejo: pruebe el pimiento picante antes de usar. Esto ayudará a establecer el nivel deseado de picante.
Los aderezos de calabacín son deliciosos. Créame, incluso a aquellos a los que supuestamente no les gusta ese vegetal les gustará. ¿Listo para comenzar?
Adjika de calabacín para el invierno: lámese los dedos
Según esta receta, se obtiene un adjika moderadamente picante y moderadamente dulce. Del consumo indicado sale un litro y medio. Sin embargo, tenga en cuenta que en gran familia se recomienda duplicar la cantidad por lo menos. ¡Todo se irá con una explosión!
- 200 g de tomates;
- calabacín - 1000 g;
- dientes de ajo - 200 g;
- 150 g de zanahorias;
- chile pequeño;
- 150 g de cebollas;
- 150 g de pimiento rojo;
- pasta de tomate - tres cucharadas;
- pimienta negra (condimento), pimentón - una cucharadita cada uno;
- extracción de girasol - medio vaso;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- esencia de manzana - 75 ml;
- sal de mesa - 1 cucharada yo
¡En una nota! La calabaza y el calabacín se utilizan como análogos del calabacín.
Descripción paso a paso:
Limpiamos, lavamos, dividimos las frutas en partes arbitrarias.
Moler las piezas con una picadora de carne.
Agregue especias, pasta de tomate a la mezcla torcida, ácido acético y aceite Combinamos los ingredientes.
Enviamos a la estufa. Lo llevamos a ebullición.
- A continuación, hierva durante otros 20 minutos.
Untamos la salsa caliente en tarros, que esterilizamos previamente.
Delicioso adjika de calabacín con pasta de tomate
yo sugiero receta inusual increíble adjika hecha de calabacín. El método de cocción ha sido probado a lo largo de los años. El resultado está garantizado para complacer.
¡En una nota! Es mejor usar frutas maduras en la cosecha. Los calabacines jóvenes no son del todo adecuados para tales fines.
Necesitamos (el consumo se indica en forma purificada):
- calabacín - 1500 g;
- pimiento rojo molido - 0.5 cucharaditas;
- Prensa de verduras de 100 ml;
- medio vaso de arena de azúcar;
- 190 g de pasta de tomate + 500 ml de agua para diluir;
- 50 g de dientes de ajo;
- dos pimientos morrones;
- 1 cucharada. yo sal;
- 0,5 cucharadas yo esencias
¡Notas! En lugar de pasta de tomate, puede usar 750 g de tomates. Y se reemplaza la pimienta molida por chile.
Pasos de cocción:
- Los calabacines, los pimientos y los tomates (si están presentes) se dividen en varias partes arbitrarias; esto es más conveniente para torcer.
- Vierta la pasta de tomate diluida en agua en un recipiente de cocción o agregue tomates retorcidos en una picadora de carne.
- Moler calabacín (cosechadora, licuadora, picadora de carne). Cambiamos el puré de papas a los tomates.
- Agregue 4 cucharadas. yo pasta de tomate en caso de que haya tomado tomates. El producto le dará al color saturación y consistencia.
- Torcer los pimientos, luego el ajo. Introducimos todo en el bulto.
- Luego, agregue especias, exprimido de vegetales, pimienta molida (si no se agregó chile), ácido acético.
- Mezcle los ingredientes y colóquelos en la estufa.
- Desde el momento de la ebullición, hervimos adjika durante media hora.
- En este momento, esterilizamos los frascos.
- Transcurrido el tiempo, poner a fuego mínimo y verter el condimento líquido en recipientes. La masa se necesita caliente, por lo que no apagar completamente el fuego hasta que lo expandamos todo.
Enrollamos las cubiertas y dejamos las piezas de trabajo boca abajo para que se enfríen.
La mejor receta con tomates y pimientos
Date un capricho y a tus seres queridos delicioso adjika. Receta fácil, tendrás que jugar solo con la limpieza de la fruta. El resto es cuestión de tecnología.
Tomemos los siguientes componentes:
- calabacín - medio kilo;
- 1 chile;
- sal al gusto;
- 80 g de pimiento búlgaro;
- cebollino - cabeza;
- 250 g de tomates;
- esencia 9% - 20 ml;
- pimienta negra molida - media cucharadita;
- zanahorias - 80 g;
- un vaso y medio de arena de azúcar;
- aceite vegetal - 6 cucharadas. l.;
- pasta de tomate - 2 cucharadas yo
Receta paso a paso:
- Pelar las verduras, enjuagar y cortar en varias partes arbitrarias.
- Los pasamos por una picadora de carne.
- Ponga el puré de vegetales retorcidos a fuego medio. Llevamos a un estado hirviente.
- Reducimos el fuego. Hervimos durante 20 minutos.
- En este momento, muele el pimiento picante sin el tallo y las semillas. Lo introducimos después de la ebullición prescrita.
- También en esta etapa, vierta el aceite y agregue las especias. Hervimos durante otros 10 minutos.
- Picar los dientes de ajo finamente y agregarlos después de la segunda etapa de ebullición. Seguimos cocinando durante 5 minutos.
- A continuación, vierte la esencia.
- Revuelva la masa - adjika está lista.
- Preprocesamos contenedores para piezas de trabajo con vapor. Vierta adjika y enfríe en un lugar cálido y oscuro.
¡En una nota! Como regla general, los frascos se calientan después de la esterilización. Enfriar el recipiente antes de llenarlo con adjika. De lo contrario, el contenedor estallará.
Preparación detallada en el vídeo
Adjika tuétano es picante y muy sabroso
Las revisiones dicen que, de acuerdo con esta receta, se obtiene un adjika vigoroso impresionante: los hombres están encantados. Trate de cocinar usted también.
- tomates - 1 kg cada uno;
- calabacín - 1,5 kg;
- 100 ml de aceite vegetal;
- sal - 2 cucharadas l.;
- pimientos, tomates - 300 g cada uno;
- chile al gusto;
- 3 dientes de ajo;
- 50 g de azúcar.
Descripción:
- Mueva las verduras limpias sin cáscaras y semillas con una picadora de carne, alternando frutas. Se recomienda moler primero los ingredientes calientes.
- Revuelva la pasta y ponga a fuego lento.
- Antes de que hierva el puré de papas, encienda un fuego grande y luego reduzca la temperatura a la mitad.
- Hervir el plato durante 30 minutos.
- Luego agregamos aceite, especias, ácido acético. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Probamos el blanco, agregamos especias según sea necesario. Después de entrar ingredientes adicionales cocina por otros 5 minutos.
- Vierta la salsa en frascos. Bajamos los espacios en blanco con las tapas.
- Guarde los giros enfriados en un lugar oscuro.
Adjika picante de calabacín con manzanas
Sorprendentemente, las manzanas y los calabacines son una gran combinación que le da un sabor inusual a las piezas de trabajo. Adjika resulta ser aromático, especiado y no ácido.
Necesitaremos:
- 0,5 kg de manzanas;
- tomates - 1,5 kg;
- 5 dientes de ajo;
- 2,5 cucharadas yo pimiento rojo molido;
- sal - 2 cucharadas l.;
- un vaso de aceite;
- 3 kg de calabacín;
- 500 g de pimientos morrones;
- 0,5 kg de zanahorias;
- 100 g de azúcar.
¡En una nota! ¿Demasiado líquido por los tomates acuosos? Agregar 20 minutos antes de finalizar el proceso almidón de patata(2 cdas. L. por 1 cda. L. Agua).
Cocinar paso a paso:
- Lavamos los tomates, los blanqueamos y les quitamos la piel.
- Pasamos por una picadora de carne.
- Limpiamos las tabernas lavadas, las dividimos en varias partes y las trituramos.
- Combinar con jugo de tomate.
- Libere los pimientos de las semillas, gire y agregue puré de calabacín y tomates.
- Repetimos el procedimiento con zanahorias y manzanas. Los frutos triturados los enviamos al resto de componentes.
- Pasar los ajos por una prensa y añadirlos a la masa total.
- Vierta la sal, el azúcar granulada, el aceite.
- Convertimos los componentes en una pasta homogénea. Ponemos todo en la estufa.
- Hervimos durante 40 minutos.
- A continuación, agregue pimiento picante. Seguimos hirviendo la salsa durante 10 minutos.
Vierta la adjika en recipientes, envuélvala y déjela toda la noche.
Una receta sencilla con rábano picante.
Necesitaremos:
- un vaso de aceite;
- 3000 g de calabacín;
- 10 cucharadas yo azúcar granulada;
- pasta de tomate - 500 g;
- dos cabezas de ajo;
- 3,5 cucharadas yo sal;
- 4,5 cucharadas yo vinagre 9%;
- pimienta negra - 3 cucharaditas;
- 200 g de rábano picante;
- un manojo de perejil.
Cocinar paso a paso:
- Moler los calabacines pelados. Utilizamos cualquier dispositivo que esté disponible en casa.
- Dejar el puré en infusión durante unas dos horas.
- Luego agregamos especias, aceite y pasta. V salsa de tomate no hay necesidad de tomates. En este caso, convertimos las frutas en una consistencia de puré.
- Ponemos la masa al fuego. Cocine a fuego lento durante una hora y media a fuego medio.
- Diluye el vinagre en un vaso de agua y añádelo a la salsa.
- Pasar el ajo por una prensa.
- Picar finamente el perejil lavado.
- Limpiamos la raíz de rábano picante y la frotamos en un rallador fino.
- Agregue los componentes restantes a la masa total.
- Hervimos durante otros 10 minutos.
Vierta el adjika terminado en recipientes y enrolle.
Adjika de calabacín "Siempre no es suficiente" - una receta culinaria
Esta receta mi esposo lo encontró en Internet por accidente y me lo mostró. Inmediatamente la obra maestra se incendió para repetir. Resulta muy sabroso, así que te aconsejo que hagas la mayor cantidad posible de estos espacios en blanco.
Tomemos los siguientes productos:
- 400 g de pasta de tomate;
- 200 g de azúcar;
- calabacín sin turnos y cáscara - 2000 g;
- pimiento picante y dulce al gusto;
- 100 ml de vinagre;
- 100 g de dientes de ajo;
- taza aceite de girasol;
- agua - 150 ml;
- sal - 1 cucharada yo
¡En una nota! Con la adición de pasta de tomate, la consistencia es más espesa que con el uso de tomates. Al mismo tiempo, es bueno combinar estos dos componentes. Por ejemplo, 1,5 kg de tomate + 4 cucharadas de pasta.
Adjika generalmente se llama agudo salsa fria, que se prepara a base de tomates, pimientos picantes y ajo. Pero puedes agregar otras verduras a esta preparación. Adjika de calabacín resulta muy sabroso para el invierno. A primera vista, la calabaza adjika parece caviar hecho con esta verdura, pero el sabor es significativamente diferente. Adjika debe ser salado, picante y picante.
Para preparar adjika de calabacín, además de los calabacines, necesitará tomates o pasta de tomate. Además, el ajo y el chile picante son ingredientes esenciales en la salsa.
Puede usar cualquier tipo de calabacín, incluso las verduras demasiado maduras servirán, pero deben quitarse la cáscara gruesa y la parte central con semillas. Los tomates para cocinar la variedad deben elegirse carnosos con pulpa azucarada, si toma frutas acuosas, la salsa será demasiado líquida.
La cantidad de pimiento picante se puede ajustar a tu gusto. Si desea que el aperitivo sea muy picante, no es necesario pelar las vainas de las semillas, ya que las semillas contienen un gran número de sustancias ardientes.
Para picar verduras, por regla general, se usa una picadora de carne, pero también puede usar licuadoras.
¡Consejo! El nombre de la salsa proviene de la palabra abjasia "jika", que significa "sal" en la traducción. Se cree que la sal era el ingrediente principal del condimento. La sal se molía con pimiento picante y hierbas. Esta mezcla se llamó la palabra "jika". Y el prefijo "a" es solo un artículo definido.
Calabacín Adjika para el invierno con pasta de tomate.
Puede cocinar adjika con pasta de tomate, esta es quizás la opción más fácil, ya que no necesitará jugar con los tomates.
- 2,5 kg de calabacín;
- 250 gramos pasta de tomate;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 75 ml de vinagre (9%);
- 0.5 tazas de dientes de ajo pelados
- 1 vaso aceite vegetal necesariamente refinado;
- 1 cucharada de sal
- 0,5 cucharada de pimiento rojo molido.
Limpiamos los calabacines de la cáscara y las semillas (si las verduras son jóvenes, omitimos este artículo). Moler los calabacines, para esto usamos una picadora de carne, una licuadora o el rallador más común con pequeños agujeros.
Volcamos el puré de calabaza en un caldero o cacerola con un fondo grueso. Agregue la pasta de tomate al calabacín, así como la sal, el azúcar y la pimienta. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 50 minutos. En el proceso de guisado, no olvides revolver.
Lea también: Compota de fresa - 10 recetas para el invierno.
Cuando se acabe el tiempo, poner el ajo picado en la masa de calabaza, revolver bien. Luego vierta el vinagre y mezcle la masa nuevamente. Seguimos apagando por otros 10 minutos. Transferimos el adjika caliente a frascos estériles e inmediatamente lo enrollamos con tapas de hojalata.
Damos la vuelta a las latas para comprobar la calidad del cierre, y las envolvemos con cuidado con una manta caliente para que las latas se enfríen lentamente.
Adjika con tomates
Puedes cocinar tuétano adjika con tomates. Esta preparación se prepara sin agregar un bocado, el ácido que contienen los tomates debería ser suficiente para ello. Pero si el producto terminado parece fresco, puede sazonar con jugo de limón o vinagre de sidra de manzana.
- 3 kg de calabacín;
- 500 gramos zanahorias;
- 500 gramos pimienta dulce;
- 2 cabezas de ajo;
- 1,5 kg de tomates;
- 2,5 cucharadas de pimiento rojo molido;
- 100 gramos Sáhara;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de sal.
Lavaremos bien todas las verduras. Pelar los calabacines y las zanahorias. Y si el calabacín no es muy joven, debe quitar no solo la cáscara, sino también las semillas. pimiento limpia de semillas.
Ahora debe decidir el método de molienda. Para hacer este trabajo puedes usar aparatos de cocina- licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne. Si ninguno de los anteriores está a la mano, puede tomar un rallador con pequeños agujeros para picar verduras. Pero luego el proceso de cocción será más laborioso.
Moler los calabacines y los tomates. Los tomates se pueden pelar de antemano, pero no es necesario. Es cuestión de gustos. Vierta la masa en una cacerola, o incluso mejor, en un caldero. Agregue sal y azúcar, vierta la mantequilla, cocine a fuego lento. El tiempo de extinción es de 40 minutos. Después de eso, agregue los dientes de ajo picados y la pimienta molida, mezcle, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego vierta adjika caliente en frascos estériles y selle el recipiente herméticamente.
Adjika de calabacín picante con ajo
Adjika es siempre un bocadillo picante. Pero si quieres hacer un condimento "súper picante", entonces debes usar esta receta.
- 2,5 kg de calabacín;
- 500 gramos zanahorias;
- 6-7 vainas de pimiento dulce;
- 1 kg de tomates;
- 5-6 vainas de chile picante;
- 3 cabezas de ajo;
- 100 ml de vinagre (9%);
- 250 ml de aceite refinado;
- 4 cucharadas de azúcar granulada;
- 2 cucharadas de sal (recolectamos con un portaobjetos);
- 1 manojo grande de mezcla de verduras (lo que prefieras).
Lavaremos bien todas las verduras e inmediatamente prepararemos los tarros, es necesario que estén bien lavados y esterilizados.
Inmediatamente prepare un aderezo picante mezclando pimientos picantes con ajo y hierbas. Muele estos ingredientes con una picadora de carne o una licuadora. Distribuimos el puré de papas picante resultante con platos no oxidantes, vertemos vinagre, mezclamos y reservamos por ahora, cubriendo con una tapa.
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Muela el resto de las verduras con una picadora de carne: calabacines, zanahorias, pimientos. Vierta esta masa vegetal en una cacerola y cocine a fuego lento durante 401 minutos. Agregue azúcar, sal, revuelva. Luego agrega nuestro aderezo picante y vuelve a mezclar bien. Seguimos apagando por otros 10 minutos. Luego apague el fuego y empaque adjika caliente en frascos estériles. Inmediatamente cubrimos con tapas e inmediatamente cerramos herméticamente el recipiente.
Cocinar a través de una picadora de carne.
Esta es una versión inusual de adjika, se prepara sin agregar tomates, pero las manzanas están incluidas en la composición. La pieza de trabajo es picante, por lo que si desea cocinar adjika con un sabor más suave, reduzca la cantidad de pimientos picantes y ajo.
- 3 calabacines medianos;
- 500 gramos pimiento morrón;
- 500 gramos manzanas;
- 500 gramos zanahorias;
- 5 chiles pequeños;
- 3 cabezas de ajo;
- 1 manojo de verduras (perejil o eneldo);
- ½ taza de azúcar;
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de esencia de vinagre (70%).
Lavaremos bien todas las verduras, las pelamos. Ahora necesitas pasar las verduras por una picadora de carne. De esta manera, muele los calabacines y los pimientos. Pero las zanahorias y las manzanas se pueden rallar con un rallador fino, entonces el adjika tendrá una estructura más interesante.
Moler el ajo pelado, los pimientos picantes y las hierbas por separado. Se pueden batir en una licuadora o picar en un recipiente aparte.
Ponga la masa de calabacín, pimiento, zanahorias y manzanas al fuego. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante media hora. Luego añadimos su “parte picante” a la adjika, es decir, una mezcla de ajo, hierbas y pimiento picante. Salar nuestro condimento y agregar azúcar. Revuelva y continúe guisando por otros 10 minutos. Luego vierta esencia de vinagre en la pieza de trabajo, revuelva y apague la estufa.
Vertimos adjika en frascos previamente esterilizados e inmediatamente sellamos herméticamente.
receta de manzana
Otra versión de adjika de calabaza con manzanas, pero esta receta usa tomates.
- 3 kg de calabacín;
- 500 gramos manzanas;
- 500 gramos zanahorias;
- 500 gramos pimienta dulce;
- 5 dientes de ajo;
- 1,5 kg de tomates;
- 2,5 cucharadas de pimiento rojo molido;
- 100 gramos Sáhara;
- 2 cucharadas de sal;
- 2 cucharadas de vinagre (9%);
- 200 gramos aceite vegetal.
La cocina abjasia es la progenitora de muchos platos que se han convertido en parte de la dieta de una persona moderna. Ella es un tesoro para los amantes de las golosinas calientes y las salsas. Uno de estos platos es el calabacín adjika.
De hecho, adjika es un condimento, ya que contiene componentes rallados, pero más a menudo se equipara un manjar picante con salsas. Y no es en vano: adjika puede agregar especias a cualquier guarnición, y los gourmets especialmente sofisticados lo agregan a la sopa o no temen usarlo incluso en combinación con pepinos ligeramente salados.
Adjika es bueno en cualquier época del año y bajo cualquier circunstancia - es apropiado para mesa festiva y es capaz de diluir la rutina de la dieta diaria.
Es mejor usar adjika además de platos calientes para el almuerzo o la cena.
Las ventajas del condimento incluyen el hecho de que su gravedad puede variar: reduzca la cantidad de pimiento picante en la receta y obtenga una variedad picante de caviar de calabaza.
El tiempo total de cocción del condimento es de 50 minutos.
Ingredientes:
- 2 kg de calabacín o calabacín;
- 300 gramos de zanahorias;
- 300 gr de pimiento dulce;
- 6 dientes de ajo;
- 1 kg de tomates;
- 1 cucharada grande de sal;
- 2 cucharadas grandes de azúcar;
- 2 cucharadas grandes de pimiento picante;
- 5 cucharadas grandes de aceite de girasol;
- 2 cucharadas de esencia de vinagre al 9%.
Preparación:
- Enjuague todos los componentes. Pelar las zanahorias, los pimientos de los tallos y las semillas. Limpiar en seco
- Moler los tomates, los pimientos, los calabacines y las zanahorias con una picadora de carne.
- Agregue aceite, vinagre, sal y pimienta a la mezcla resultante y colóquela en la estufa.
- Adjika debe cocinarse a fuego medio durante 40 minutos.
- Exprime el ajo en una cacerola.
- Deja cocinar por otros 5 minutos.
- Retire el plato, póngalo en los frascos, enróllelo.
Ingredientes:
- 2,5 kg de calabacín o calabacín;
- un vaso de pasta de tomate;
- 1/2 taza de azúcar;
- 3 cucharadas grandes de ácido acético al 9%;
- 1 cucharada grande de sal;
- 1/2 cucharada grande de pimiento picante.
Preparación:
- Enjuague el calabacín. No es necesario quitar la piel.
- Moler los calabacines en una picadora de carne.
- Coloque la mezcla de calabaza en una cacerola. Agrega el resto de los ingredientes.
- Encienda la estufa a fuego alto, después de hervir, reduzca a medio.
- Cocine adjika durante 45 minutos.
- Colocar en frascos y enrollar.
Adjika georgiana de calabacín al estilo de Tbilisi
Adjika en Tbilisi no es nada difícil de preparar, y este plato permite sentir todo el sabor. cocina georgiana... Las nueces agregarán un sabor especial y el cilantro agregará especias.
Ingredientes (para 1 kg de calabacines):
- 350 gramos Tomates;
- 300 gramos pimienta dulce;
- 150 gramos cebollas;
- 7 dientes de ajo;
- 1 cucharada de esencia de vinagre;
- 100-150 gramos nueces;
- 30 gramos cilantro fresco;
- 1 cucharada grande de azúcar;
- 3 cucharadas grandes de aceite vegetal.
Preparación:
- Lava las verduras. Pelar la cebolla y el ajo, pelar el pimiento de las semillas.
- Picar finamente el cilantro y las nueces.
- Moler todas las verduras a través de la picadora de carne.
- Coloque en la estufa y cocine por 40 minutos.
- Pasado el tiempo, añade el ajo presionando con el prensa ajos, el vinagre, las nueces y el cilantro.
Receta adjika de calabacín con manzanas
Las manzanas hacen adjika más tierno y al mismo tiempo fragante. Para esta receta, es mejor tomar variedades de frutas no ácidas.
Ingredientes (para 3 kg de calabacines):
- 500 gramos pimienta dulce;
- 500 gramos manzanas;
- 3 zanahorias;
- 1 vaina de pimiento picante;
- 100 ml de esencia de vinagre al 9%;
- 20 gramos sal;
- 30 gramos Sáhara;
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
- Enjuague los componentes. Pelar las manzanas de las semillas.
- Moler calabacines, manzanas, zanahorias y pimientos en una picadora de carne.
- Cocine la mezcla resultante durante 40 minutos con la adición de azúcar, sal y aceite.
- Vierta el vinagre 5 minutos antes de cocinar.
- Verter en frascos.
Adjika complementa bien cualquier plato. Para que no sea demasiado líquido, debe tomar calabacines jóvenes y tomates densos.