Cómo freír patatas en una sartén con tocino. Patatas fritas con tocino y cebolla. Receta de patatas fritas con manteca y cebolla

Parecería que podría ser más sencillo que las patatas fritas. Pero resulta que hay algunos secretos en su preparación. Si desea una corteza marrón dorada por fuera y patatas blandas por dentro, hay algunas reglas sencillas a seguir. Entonces, echemos un vistazo más de cerca a la receta para la creación paso a paso de papas fritas con manteca fresca.

Receta de patatas fritas con manteca y cebolla

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuenco hondo, sartén, tabla de cortar, cuchillo, vitrocerámica.

• Mantenga las papas en agua antes de freír, luego elimine el exceso de humedad antes de freír.
• No te arrepientas al freír aceite vegetal, las patatas lo aman mucho.
• Para obtener una corteza dorada, revuelva las papas suave y ligeramente. Además, no lo cubra con una tapa.
• Además, mucho depende del tipo de papa en sí. Al comprarlo, dígale al vendedor por qué lo necesita. A menudo, los buenos vendedores recomiendan tomar exactamente aquellos tubérculos que son adecuados para freír.
• Agregue sal al final de la cocción, para que las patatas no se deshagan.
• Puede utilizar el mismo principio para cocinar patatas fritas con manteca de cerdo salada.

Receta paso a paso

Receta en video

Estimados expertos culinarios, ahora les sugiero que vean un breve video en el que se describe con gran detalle toda la receta para hacer deliciosas papas fritas con tocino en una sartén.

https://youtu.be/Y-oHbXwSOHI

Y aquí hay otra opción interesante para freír patatas con una multicocina. Si es el propietario de dicho equipo, le recomiendo que lo utilice para tales fines. Recibirás no solo producto sabroso pero también útil. Después de todo, una multicocina conserva todas las vitaminas de los productos mucho mejor que una sartén.

Todos sabemos eso papas fritas No es muy útil para nuestro organismo, por lo que no debe dejarse llevar por él. Y las patatas cocidas en multicocina son más o menos inofensivas, por lo que no debes esperar nada malo de ellas, solo disfruta de una deliciosa cena.

Patatas fritas con tocino en olla de cocción lenta

Hora de cocinar: 50 minutos.
Porciones: para 4 personas.
Contenido calórico: 120 kcal por 100 g de producto.
Electrodomésticos de cocina: olla de cocción lenta, espátula de plástico.

• Lo mas la mejor manteca de cerdo El lomo fresco se utiliza para freír patatas.
• Puede agregar especias, hierbas y verduras a su comida a su discreción.

Receta paso a paso

Receta en video

Estimados lectores, los invito a ver un breve video en el que se describe con gran detalle todo el proceso de cocción. deliciosas papas con tocino. Verás cómo puedes cortar los alimentos y qué obtienes cuando están completamente cocidos.

Opciones de alimentación

• Las patatas se pueden servir en plato común o platos en porciones. Espolvorea con eneldo picado, perejil, cebolla o lo que sea.
• Puede ser un plato completamente independiente o una excelente guarnición para carnes y pescados.
• Alguna ensalada fresca o los encurtidos serán una gran adición a nuestro plato.
• Las patatas fritas son muy sabrosas con tocino y champiñones.

Opciones de cocina

• Muchas personas abandonan la manteca de cerdo porque la encuentran dañina. Además, hasta hace poco, estaba seguro de que la grasa daña la figura. Pero resulta que puede hacer tanto daño solo si está allí sin medida. Pero si come 30 g de manteca de cerdo por la mañana, traerá el máximo beneficio a su cuerpo. Es mejor salarlo usted mismo y guardarlo en el refrigerador o congelador.
• Y ahora quiero dejarte unas cuantas muy recetas disponibles cocinar delicioso tocino. Solo ven aquí y lo descubrirás en casa usando un método muy simple. Tengo un amigo granjero que nos abastece deliciosa manteca de cerdo... También comparte conmigo deliciosas recetas para encurtirlo, y esta es una de ellas. Pruébalo también, definitivamente te gustará.
• Y aquí tienes una gran idea: cómo fumar manteca de cerdo. Tenemos un ahumadero casero en casa, lo que ayuda mucho a sobrellevar este proceso. Este plato suele ser un producto de invierno. Pero, ¿qué pasa sin manteca de cerdo en la naturaleza en las vacaciones de mayo?
• Para sacarle el máximo partido, cocina una “patata con manteca de cerdo”. En primer lugar, estos son productos muy simples y asequibles, en segundo lugar, todo el proceso de cocción no lo distraerá durante mucho tiempo y, en tercer lugar, es sabroso y satisfactorio, ¡definitivamente a su hogar le gustará!
• Y finalmente te dejo mas deliciosa receta... Me gustó cómo una carnicería vendía un plato así, y decidí averiguar de qué hacen el adobo. Ahora les estoy compartiendo este proceso muy simple.

Estimados expertos culinarios, espero que hoy os haya resultado útil, y tengáis patatas fritas con tocino para cenar. Si tienes alguna sugerencia o adiciones, déjalas en los comentarios, estaré feliz de leer. ¡Y ahora te deseo éxito y buen provecho!

Las patatas fritas en manteca de cerdo son un plato abundante y apetitoso, una receta sencilla para los amantes de las patatas fritas aromáticas y sabrosas. No se necesitan muchos ingredientes y tiempo para prepararlo. La manteca de cerdo de esta receta se puede utilizar tanto fresca como salada. Si usa saladas, lo más probable es que no necesite salar las papas; de lo contrario, agregue sal al gusto.

Ingredientes

• Patatas - 600 g
• Grasa de cerdo fresca- 130 g
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Información

Las papas fritas abundantes y sabrosas con tocino son rápidas y fáciles de preparar. Este plato increíblemente sabroso combina bien con verduras frescas, encurtidas y saladas. También se sirve con carne, pescado, setas en cualquier forma.

Descripción de cocción

Un plato tan simple como las patatas fritas con tocino está lejos de ser siempre apetitoso y sabroso. En lugar de rebanadas enteras de color marrón dorado que son crujientes por fuera y tiernas por dentro, la sartén a menudo crea una masa que se desmorona. O las patatas resultan demasiado secas, luego se queman o se ahogan en exceso de grasa.

Conseguir Buenos resultados en la preparación de esto plato simple, necesita saber cómo freír adecuadamente las papas en manteca.

1. La grasa en la sartén debe estar con moderación: 1.5-2 cm por encima del fondo. Con escasez, el plato resultará seco, con un exceso, no sabrá bien.
2. Precalienta bien la sartén antes de colocar las rodajas de verduras. Para comprobar si la grasa está lista para freír, ponga una rebanada en la sartén. Si escuchas un silbido y se forman burbujas alrededor de la rebanada, es hora de verter las patatas.
3. Cortar los tubérculos correctamente asegurará que se tuesten de manera uniforme y rápida. Corta las patatas en rodajas finas, tiras o palitos. Primero, el tubérculo se corta en placas de 1 cm de grosor, luego las placas se trituran en pajitas del mismo grosor.
4. Desde que se ponen las rodajas de verdura en la sartén hasta que se remueve por primera vez, se mantiene durante 5 minutos. Como resultado, las rodajas quedan protegidas en forma de una costra de color marrón dorado, que conserva su estructura.
5. Se vierte sal en las papas 5-7 minutos antes de que se apague el gas. Si agrega sal de inmediato, la verdura soltará jugo y las rodajas se pegarán durante el proceso de fritura o se desmoronarán.
6. Para mantener las rodajas intactas, no cubra las patatas durante la fritura. La capa inferior ya está humeando bien, y la mezcla ocasional de las capas permite que las rodajas se cocinen al vapor y se doren uniformemente.

Freír las patatas en manteca de cerdo tarda entre 25 y 30 minutos. 1 kg de verduras rinde 5-6 porciones. El contenido calórico del plato es de 650 kcal por 100 g.

Las papas con tocino no se fríen en grandes cantidades ni por adelantado. Se prepara inmediatamente antes de su uso y en tal volumen que no queda nada después de comer.

Ingredientes

Para freír papas con tocino en una sartén, necesitará los siguientes productos:

• 1 kg de patatas;
• 200 g de manteca de cerdo;
• al gusto de sal, pimienta;
• al gusto de condimentos y especias;
• 1 cebolla (opcional)

La manteca de cerdo para papas se toma fresca o salada, para elegir, según las preferencias de la anfitriona. Si la manteca de cerdo está salada, se necesitará menos sal al final de la fritura. El plato resultará especialmente sabroso si elige manteca de cerdo con venas de carne.

Freír papas con tocino, incluidas las cebollas en la cantidad de ingredientes, es opcional. La cebolla se usa para los aficionados: agrega nuevos sabores al plato. Algunas amas de casa, antes de verter rodajas de verduras en la sartén, las mezclan con harina en la cantidad de 2 cucharadas. En su opinión, la corteza en este caso resulta aún más rosada.

Cómo cocinar papas con tocino en una sartén.

El proceso de freír patatas con manteca consta de varias etapas:

1. Cortar el tocino en trozos arbitrarios: el tamaño no importa, lo principal es que todos los trozos sean iguales en longitud y grosor. No es necesario recortar la piel.
2. Lave los tubérculos pelados en agua fría, séquelos con toallas de papel.
3. Picar las patatas en tiras iguales, ponerlas sobre una toalla y secarlas.
4. Ponga rodajas de tocino en una sartén caliente. Reduzca el nivel de gas al mínimo y mantenga el tocino hasta que la grasa se derrita durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula. No puede derretir la grasa a fuego alto; se quemará rápidamente y, debido a esto, el sabor de las papas se volverá desagradable.
5. Cuando se ha derretido la cantidad requerida de grasa, el gas aumenta para que la grasa se caliente adecuadamente.
6. Después de eso, las papas se colocan y se extienden por el fondo en una capa uniforme. El gas se reduce a un nivel medio.
7. Las rodajas de verduras se mezclan no más de cada 3-5 minutos. Esto se hace con una espátula ancha: se quita una capa de paja y se voltea hacia el otro lado para que la parte cruda (o liviana) de las verduras quede en la grasa caliente.
8. Después de 15-17 minutos de cocción, el plato se revuelve cada 1-2 minutos. Si se incluye cebolla en los ingredientes, se pica finamente y se coloca en la sartén en esta etapa.
9. Cuando las papas estén listas para degustar, se vierten sobre ellas sal, pimienta y especias y se mezclan. Después de 5 minutos, se apaga el gas.

Papas fritas servido con manteca de cerdo inmediatamente después de la cocción, porque después de enfriar, el sabor del plato se deteriora. Las rodajas que quedan en la sartén absorberán rápidamente el exceso de grasa y las ablandarán.

Patatas fritas con manteca de cerdo (la mayoría de las veces así), plato Cocina ucraniana, como todo lo demás donde hay manteca. Su única adición moderna (y muy sabrosa) es la adición de romero, que comenzó a usarse como especia (en forma de hojas) hace relativamente poco tiempo. Como regla general, las papas se fríen en manteca, se cortan en trozos. En el proceso, se convierte en chicharrones y luego no se quita, se sirve tal cual. Las cebollas son opcionales, pero más sabrosas con ellas.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de manteca de cerdo son:

El proceso de cocción es algo como esto:

1. Pelar y cortar las patatas en cubos.
2. Las cebollas (opcional) se cortan en mitades.
3. Manteca - en platos pequeños.
4. Eche la manteca de cerdo en una sartén caliente y fría para que deje entrar la grasa.
5. Para que no haya demasiada grasa, en esta etapa puede agregar aceite vegetal (pero es mejor no hacer esto).
6. Extiende las patatas y fríelas para que empiecen a cambiar de color.
7. Ponga la cebolla y controle el proceso para que la cebolla esté frita y no guisada, debe dorarse.
8. Como resultado: patatas doradas, la misma cebolla, la misma grasa.

También se deja guisar y hornear el plato en el horno. Pero el tocino debe estar frito para que se chorree; con una corteza crujiente es más apetitoso. Puedes hornear un acordeón maravillosamente con tocino: patatas crudas incisa con un acordeón, en cuyos eslabones se insertan los platos de tocino. Espolvoree con queso encima, pero hacia el final de la cocción, y rocíe con mantequilla.

Las cinco recetas de patatas con manteca más nutritivas:

Uno mas forma interesante cocinar patatas con manteca de cerdo: las patatas cortadas en cubos se envuelven en un plato de tocino (o un plato delgado de tocino) y se hornean así.

• Cuanto más fina se rebana la manteca, más crujiente se volverá después de freír
• si la grasa se corta en forma gruesa, puede volverse gomosa
• la preparación de la papa horneada se verifica con un palillo de dientes: se perfora fácilmente, lo que significa que está lista
• cortar la corteza del tocino antes de cocinar

Es difícil imaginar un almuerzo o una cena en los países de la ex URSS sin patatas. Las papas son el segundo pan de primera mano, y el número de recetas que utilizan este producto supera los varios cientos.

Las papas combinan bien con verduras frescas y saladas, carne, pescado, productos lácteos y huevos. Pero la mayoría plato delicioso ha sido patatas fritas con tocino durante mucho tiempo.

Vale la pena tener cuidado con este plato para quienes están cuidando su figura, contando calorías y en general tratando de llevar imagen saludable vida. Las patatas fritas son ricas en grasas, por lo que debes limitar tu consumo diario.

Ingredientes para patatas con manteca y cebolla

La receta más sencilla y deliciosa son las patatas fritas con manteca y cebolla. Este plato lo puede preparar cualquier ama de casa, incluso una principiante y sin experiencia. Entonces, para la receta necesitarás:

• tubérculos de papa - 3 piezas tamaño mediano o 6 uds. pequeña;
• grasa de cerdo - 40-60 g;
• 1 cabeza mediana de cebolla;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• sal;
• verdes (eneldo).

Los ingredientes presentados son suficientes para 1 ración. comida lista por lo tanto, a medida que aumenta el número de invitados, se debe aumentar el número de productos. El tiempo aproximado de cocción de la receta de patatas fritas en manteca de cerdo es de unos 25-30 minutos. Si hablamos del contenido calórico del plato, entonces es bastante alto: 650 kcal, donde la mayor parte de las calorías es grasa de cerdo.

Preparando para cocinar patatas

Antes de comenzar a freír, debe preparar papas, cebollas y tocino de la siguiente manera:

• Pela las patatas con un pelador de verduras o un cuchillo. Córtalo en rodajas o tiras (al gusto). Lo principal es que las piezas no son ni muy grandes ni muy pequeñas. Si los trozos son grandes, es posible que las patatas no se cocinen y queden crudas por dentro. Si las piezas son muy pequeñas, la probabilidad de que el plato se queme o pierda su forma aumenta varias veces.
• Pela las cebollas y córtalas en aros o medias anillas, como más te guste. Puedes poner más cebolla, ya que no estropeará las patatas fritas con tocino, pero mejorará su sabor.
• Cortar la grasa de cerdo en cubos pequeños o en rodajas, de modo que después de derretir la grasa, queden crocantes crujientes.

Cocinar patatas con tocino y cebolla.

Una vez que la comida esté lista para freír, puede comenzar con los pasos básicos. El primer paso es derretir la grasa del tocino.

• Ponga trozos de grasa de cerdo en una sartén y comience a calentar hasta que la grasa y una costra dorada aparezcan en el tocino.
• Tan pronto como aparezca la grasa y la grasa haya adquirido un color dorado, puede esparcir las patatas.
• Importante: las patatas hay que mezclarlas para que nada se queme y no estropee el sabor.
• Freímos las patatas hasta que adquieran un tono dorado claro, y solo entonces añadimos las cebollas.
• El plato se considera listo cuando tanto las patatas como las cebollas adquieren un tono dorado y los trozos de patata se ablandan, sin sabor crudo.
• El último paso es decorar el plato de patatas fritas con manteca y hierbas. Para ello, es mejor utilizar eneldo aromático.

Estas patatas se pueden comer como plato independiente o úselo como guarnición. Para un aperitivo, es adecuada una ensalada de verduras frescas con perejil, cebollas verdes y eneldo.

Receta de patatas fritas ucranianas

Dado que las patatas fritas se consideran un plato de los países de Europa del Este, cada país tiene su propio receta tradicional... Yo no fui una excepcion Receta ucraniana patatas fritas con tocino. A continuación se puede ver una foto del plato terminado.

Para cocinar patatas en ucraniano, necesitará:

• patatas - 1 kg;
• chicharrones fundidos preparados - 50-70 g;
• manteca de cerdo para freír - 50 g;
• 3 cebollas medianas;
• sal - 1-2 pizcas;
• manteca de cerdo fresca.

Un plato preparado a partir de los productos enumerados es suficiente para 4 porciones. Tiempo de cocción aprox.30 minutos.

Etapas de cocinar patatas ucranianas

Para hacer patatas fritas con manteca, primero debe preparar verduras y manteca para freír.

• Lavamos los tubérculos de patata, los pelamos.
• Corta las patatas en tiras o barras.
• Lavamos y pelamos las cebollas.
• Lo cortamos en aros, medios aros o cubos pequeños.
• Tomamos manteca fresca, la cortamos en cubos y la freímos en una sartén. La sartén debe estar caliente.
• Los trozos de patatas y cebollas se fríen por separado en ghee para freír.
• Luego mezcle las papas, las cebollas y los chicharrones en una sartén.
• Agrega sal, mezcla y mete al horno hasta que esté cocido. Tomará una temperatura de 120 grados y 5-7 minutos de tiempo.

El plato terminado se puede servir en la mesa, adornado con hierbas o una ensalada de verduras frescas. O lo que le gusta comer junto con papas fritas con tocino, cuya receta con la foto se describió anteriormente.

Receta inusual de patatas con tocino ahumado

Muy receta interesante todas las mismas patatas fritas en una sartén son patatas con tocino ahumado. Para cocinar necesitarás:

• unas 8 patatas pequeñas;
• 8 piezas de tocino ahumado de tamaño mediano;
• sal al gusto.

La cocción toma solo 30 minutos. Dado que el tocino ahumado tiene más calorías que el fresco, 100 g de patatas con tocino tendrán 680 kcal.

Entonces, dividiremos todo el proceso en etapas:

• Las patatas se pelan y se cortan en rodajas finas.
• Los trozos de patata pelados y cortados se lavan con agua fría.
• Para que las piezas se sequen, se colocan sobre servilletas de papel o toallas.
• El tocino ahumado, que agregará un aroma y sabor exquisitos al plato, debe cortarse en tiras largas.
• Extienda suavemente la manteca de cerdo en una sartén caliente, reduzca el fuego a medio, derrita la grasa hasta que los trozos de tocino ahumado floten en la grasa.
• Luego vierte las rodajas de papa en una sartén con manteca y sofríe a fuego alto. No es necesario cubrir con una tapa para que la humedad se evapore más rápido.
• Tan pronto como las patatas estén fritas y doradas por un lado, revuelva y dé la vuelta por el otro lado.
• Es necesario freír hasta obtener un tono dorado uniforme, revolviendo constantemente.

¡Todo! La receta de patatas fritas en manteca de cerdo es sencilla y el resultado es simplemente delicioso. El plato se puede servir. Si lo desea, puede decorar el plato con patatas con una ramita de eneldo y huevos fritos.