Sopa de pollo con arroz: recetas interesantes y métodos de cocción. Cómo cocinar sopa de arroz con pollo: una receta paso a paso Caldo con arroz

En cualquier familia, ninguna cena, por regla general, está completa sin sopa. Las amas de casa a menudo se preguntan qué complacer a su hogar esta vez. Una opción ideal para tal caso puede ser la sopa de pollo con arroz. Delicioso y, además, saludable, es perfecto para el menú del día. ¿Puedes cocinar este plato? diferentes caminos.

variante clásica

Para cocinar la sopa de pollo con arroz más común, no necesita ser un gran experto culinario. es simple pero muy plato sabroso no es nada difícil de hacer. Primero necesitas recoger todo. productos necesarios:

• 300 gramos carne de pollo;
• 2 zanahorias;
• medio vaso de arroz;
• hoja de laurel;
• 4 papas;
• sal;
• 1 cebolla;
• aceite vegetal;
• condimentos para sopa (cualquiera);
• pimienta;
• verduras (perejil, cebolla, eneldo).

Para preparar una deliciosa sopa de pollo con arroz, debes seguir estos pasos:

1. Enjuague la carne, córtela en trozos y luego póngala en una cacerola, vierta agua corriente y prende fuego. Tan pronto como el líquido hierva, debe drenarse inmediatamente.
2. Cubra el pollo con agua fría nuevamente y hierva.
3. Pelar una zanahoria, junto con la cebolla, y poner en la sartén entera. Esto hará que el caldo no solo sea transparente, sino que también le dará un sabor exquisito.
4. Pelar las patatas y cortarlas en trozos al azar.
5. Picar la segunda zanahoria en tiras (o rallar).
6. Enjuague el arroz con agua fría. Si esto no se hace, la sopa estará turbia.
7. Tan pronto como hierva el agua en la sartén, la llama debe reducirse. A fuego medio, la carne debe cocinarse durante aproximadamente media hora. En este caso, no olvide quitar periódicamente la espuma.
8. Retire las cebollas y las zanahorias del caldo preparado. En principio, ya no sirven, por lo que estas verduras se pueden tirar de forma segura.
9. Agregue el arroz y cocine por 15 minutos.
10. Luego agregue las papas y la sal.
11. Pasados ​​los 10 minutos, poner las zanahorias fritas en aceite, todas las especias y no olvidar la hoja de laurel.

La sopa lista debe prepararse un poco debajo de la tapa. Después de eso, se puede verter en platos, adornar con hierbas frescas picadas.

Sopa con pollo y tomate

Para hacer que la sopa de pollo con arroz tenga más sabor, puede agregarle un poco de salsa de tomate o pasta de tomate. Con tal adición, el plato habitual brillará con colores completamente nuevos. Para el trabajo necesitarás:

• 200 gramos de carne de pollo (es mejor tomar una pechuga con alas);
• 1 cebolla;
• 100 gramos de arroz;
• 1 zanahoria;
• sal;
• 2 papas;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• hoja de laurel;
• 1 tallo de apio;
• 5 piezas de granos de pimienta.

El proceso de cocción de esta sopa se puede dividir en 4 etapas:

1. El primer paso es hacer el caldo. Para ello hay que hervir la carne añadiendo sal, pimienta y parte de la cebolla al agua.
2. Por separado, debes cocinar frituras fragantes. Primero, se debe saltear la cebolla picada, y luego se le deben agregar zanahorias picadas y apio. Al final, poner en la sartén. pasta de tomate. Los productos deben guisarse un poco juntos.
3. Las patatas peladas se cortan en trozos y se ponen en el caldo. Vierta el arroz al mismo tiempo.
4. Una vez que las papas estén medio cocidas, agregue la fritura. El final del proceso de cocción debe estar controlado por el estado del arroz.

tal sopa apariencia recuerda un poco a kharcho. Resulta ligero, tierno, fragante y bastante satisfactorio.

Sopa con arroz y champiñones

En invierno, cuando hace frío afuera, quieres cocinar algo que te recuerde los felices días cálidos. La sopa es perfecta para esto. caldo de pollo con arroz y champiñones. Ya uno de sus aromas calentará el alma con gratos recuerdos. Para este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• 0,5 kilogramos de carne de pollo;
• 450 gramos de cualquier champiñón;
• 2 litros de agua;
• 1 zanahoria;
• 100 gramos de arroz;
• 1 cebolla;
• 30 gramos harina de trigo;
• 17-20 gramos de aceite de oliva;
• pimienta;
• una cucharadita de tomillo seco;
• sal;
• un par de cucharadas de perejil fresco picado;
• un poco de crema agria.

Esta sopa es fácil de hacer:

1. Primero necesitas hervir el pollo. Esto tomará aproximadamente 35-40 minutos. Luego, la carne deberá retirarse de la sartén y cortarse arbitrariamente, después de quitarle los huesos.
2. Moler la cebolla pelada con zanahorias. Champiñones cortados en platos o rodajas.
3. Transfiera los productos preparados al asador y fríalos durante 5-6 minutos en aceite hirviendo. Luego puedes agregar sal, especias y un poco de caldo. Todo esto debe cocinarse durante unos 3 minutos.
4. Vierta el caldo restante y déjelo hervir.
5. Vierta el arroz y cocine durante un cuarto de hora debajo de la tapa hasta que el cereal se vuelva realmente suave.
6. Agregue la carne de pollo y hierva la masa.

Solo queda sazonar la sopa en un tazón con crema agria y espolvorear con hierbas picadas.

Sopa con arroz y huevo

A los partidarios de las soluciones no estándar definitivamente les gustará la sopa de pollo con arroz y huevo. El plato parece bastante inusual, por lo que los niños lo comen con especial placer. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 cebolla;
• 300 gramos Pollo picada;
• 2 papas;
• 1 huevo;
• 1 zanahoria;
• 100 gramos de arroz hervido;
• 30 gramos de mantequilla derretida;
• 1 puñado de eneldo picado.

La tecnología para hacer sopa es ligeramente diferente de otras opciones:

1. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas y sofreírlas directamente en una cacerola con ghee.
2. Llene la comida con agua (2,5 litros).
3. Agregue las papas peladas y cortadas en cubitos.
4. Aparte, batir el huevo en un bol. Inmediatamente puede agregarle sal y hierbas.
5. Haga albóndigas con carne picada y tírelas a la sartén.
6. Después de 3 minutos, agregue el arroz precocido.
7. Verter en un chorro fino mezcla de huevo. Después de eso, la sartén debe cubrirse inmediatamente con una tapa y retirarse de la estufa.

Esta sopa se puede servir inmediatamente. No tienes que insistir en ello. Durante la cocción, los productos ya han logrado intercambiar sus aromas.

Sopa de la multicocina.

Hoy en día, muchas amas de casa en la cocina tienen varios electrodomésticos modernos. Con él, cocinar a partir de un procedimiento complejo se convierte en un auténtico placer. Por ejemplo, considere cómo cocinar sopa de pollo con arroz en una olla de cocción lenta. Esto será fácil de hacer. Primero deberá recopilar todos los productos necesarios en el escritorio:

• 2 litros de agua;
• 450 gramos pechuga de pollo;
• 1 zanahoria;
• 5 dientes de ajo;
• 2 cebollas;
• 1 paquete de concentrado de sopa de arroz;
• 6 papas;
• 3 hojas de laurel;
• una pizca de sal;
• 20 gramos de eneldo;
• pimienta negra.

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es hacer el caldo. Para hacer esto, coloque la carne lavada, las cebollas previamente peladas, el ajo, la sal, la hoja de laurel y la pimienta en el recipiente multicocina. Configure el modo de "extinción" en el panel, cierre la tapa y configure el temporizador durante 2 horas. Este tiempo es suficiente para que la carne se cocine bien.
2. Retire las verduras del caldo preparado (cebollas con ajo).
3. Saque la carne, divídala en pedazos y luego vuelva a colocarla en el recipiente.
4. Agregue las papas peladas, cortadas en cubos y las zanahorias, picadas en un rallador. Vierta el concentrado de la bolsa (si lo desea, puede reemplazarlo con cereales comunes). Cocine en el mismo modo durante otra 1 hora.

El resultado es fácil de preparar y bastante sabroso. plato de dieta. Esta sopa es buena para comer después de las vacaciones para restaurar el cuerpo cansado de las comidas pesadas.

rápido y sabroso

Hoy en día, las mujeres que están ocupadas con el trabajo no pueden pasar mucho tiempo en la cocina. Debido a esto, pueden cocinar sopas complejas solo los fines de semana. ¿Qué hacer entre semana? ¿Qué alimentar a la familia? Para tales casos, existe una excelente opción: sopa de pollo con papas y arroz, que se agrega queso fundido. Se tarda menos de una hora en preparar un plato de este tipo y un conjunto mínimo de productos:

• 400 gramos de filete de pollo;
• 200 gramos de patatas;
• 150 gramos de arroz;
• 500 gramos de queso procesado.

La receta de la sopa es muy sencilla:

1. La carne se debe lavar y poner en una cacerola, agregar agua y cocinar por 25 minutos.
2. Echar arroz.
3. Después de 15 minutos, agregue la cebolla y las papas picadas, así como las zanahorias ralladas. En primer lugar, por supuesto, deben limpiarse y lavarse.
4. Después de 5 minutos, ponga el queso en la sartén y revuelva el contenido hasta que se disuelva por completo.

Después de eso, el fuego se puede apagar y la sopa se puede verter en tazones y comer, rociándola con muchas hierbas frescas.

para una satisfacción cena familiar cocinando una deliciosa sopa de pollo con arroz y papas. Complementaremos el caldo con un tradicional conjunto de verduras de primeros platos, especias básicas y, por supuesto, hierbas frescas y jugosas. Por supuesto, siempre puede elegir y complementar la composición vegetal para hacer sopa de acuerdo con su gusto y discreción personal.

Y para variar, también te sugerimos que pruebes una nutritiva o sencilla en precipitadamente.

Ingredientes por bote de 3 litros:

• pollo (juego de sopa) - 400 g;
• bombilla - 1 pieza;
• arroz - 100 g;
• papas - 1-2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• hoja de laurel - 1-2 piezas;
• perejil - al gusto;
• sal, granos de pimienta negra - al gusto.

1. Después de lavar, ponga el juego de sopa en una cacerola, llénela con agua y espere a que hierva. Escurrimos el primer caldo para eliminar posibles sustancias nocivas contenidas en la carne de pollo. Llene el ave con agua fría nuevamente, regrese a la estufa. Cargamos una cebolla pelada grande en el líquido hervido, agregamos algunos granos de pimienta negra y 1-2 hojas de laurel para darle sabor.
   
2. Cocine el caldo a fuego lento durante 30 minutos. Después del tiempo especificado, extraemos y desechamos las especias y las cebollas; estos ingredientes ya han cedido su sabor y aroma al caldo, por lo que ya no nos serán útiles. Cargamos los tubérculos de patata pelados y cortados en cubos pequeños en la sartén.
   
3. cortando capa superior, frote zanahorias dulces con chips grandes, agregue a la sopa de pollo. En esta etapa, el caldo no se sala para que verduras crudas ablandado más rápido.
   
4. Después de las papas y las zanahorias, coloque los granos de arroz prelavados. Lleve el caldo a ebullición vigorosa nuevamente. Habiendo bajado la temperatura, continuamos cocinando el primer plato durante los próximos 15-20 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido y las papas estén blandas.
   
5. 5 minutos antes de que termine la cocción, echa sal y sazona el caldo de pollo casi listo con arroz y papas con especias al gusto. Picar finamente las verduras jugosas limpias y secas con un cuchillo y agregar al caldo junto con la sal.
   
6. Después de dejar que el primer plato se prepare un poco debajo de la tapa, vierta la apetitosa sopa de pollo con arroz y papas en recipientes en porciones. Servir transparente, sopa rica chik caliente o ligeramente enfriado.
   

¡Buen provecho!

La preparación de la sopa comienza hirviendo el caldo. Para él, tome las alas o cualquier otra parte del pollo. Verter las alitas con agua fría y prender fuego. Después de hervir, retire la espuma y salpimiente el caldo. Puedes ponerle hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica - 2 cosas. Esto le dará un agradable aroma al caldo. Hervir durante 25-30 minutos.

Corta las zanahorias y las cebollas a tu gusto. Puedes rallar las zanahorias en un rallador fino. En una sartén, caliente las verduras o manteca. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Luego ponga las zanahorias y continúe salteando la mezcla hasta que estén doradas.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos o tiras.

Pon las papas en una cacerola.

Unte el arroz inmediatamente con las papas. Si el cereal es de buena calidad, no se puede lavar. La experiencia ha demostrado que el arroz de grano redondo se comporta mejor en sopa.

Consejo: si te queda algo papilla de arroz o solo arroz (sin aditivos) también se puede usar en sopa. Agregue sémola hervida 5 minutos antes de que esté lista, luego mezcle bien en la sopa. Esto se puede hacer no solo con arroz, sino también con trigo sarraceno.

Después de que el agua hierva con las papas y el arroz, retire la espuma nuevamente y agregue las cebollas y las zanahorias asadas.

Cortar el tomate pelado en cubos y picar finamente las verduras.

Agréguelos a la sopa 5 minutos antes de la preparación. Sazone la sopa con sal y pimienta, si es necesario. Después de cinco minutos, apaga la estufa y cubre la sartén con una tapa. Dejamos un rato para que el plato se infusione. ¡La sopa de pollo con arroz y papas está lista! Y los tomates solo enriquecieron su sabor.

Puedes servir la sopa con galletas saladas, con crema agria.

Cualquier plato requiere el conocimiento de algunos secretos en la cocina. como cocinar delicioso sopa de arroz?

• Antes de cocinar, es mejor enjuagar bien el arroz y remojarlo en agua fría. Esto debe hacerse media hora antes de cocinar. En este caso, no hervirá suave y no se parecerá a las gachas.
• Los granos de arroz absorben parte de la sal. Por lo tanto, después de agregar arroz, debe probar la sopa de sal nuevamente. Por cierto, con la ayuda de este cereal, puedes guardar un plato salado.
• Los tomates se pueden pelar fácilmente. Esto se hace simplemente. Cortar los tomates en rodajas. Escaldar con agua hirviendo. A continuación, ponga las verduras en agua fría durante un par de minutos. Ahora la piel se desprenderá fácil y rápidamente.
• Solo es necesario poner el pollo en agua fría para obtener un caldo delicioso. Al cocinar, puede poner una cebolla pequeña y una zanahoria pequeña o parte de ella en el agua. Las verduras le darán al caldo un sabor y un tono agradables. Luego se retiran las zanahorias y se pueden usar para ensalada. Deseche la bombilla.

Y durante el período de frío invernal, cuando las infecciones atacan con fuerza y ​​fuerza, y en primavera, que es pobre en vitaminas, el cuerpo requiere algo simple y satisfactorio. Puede ofrecerle a probar caldo de pollo con arroz increíblemente fragante y transparente, sazonado con hierbas y adornado con un huevo duro casero. Una sopa tan rica obtenida de aves de corral, es muy útil, y tu antojo favorito estará feliz de engullirlo, comiendo crujientes picatostes.

Reglas para un caldo de pollo saludable y sabroso.

• Es imposible hacer un pollo de verdad con un pollo comprado en una tienda. caldo fragante. Para hacer esto, necesita obtener aves de corral que crecieron en el pueblo con granos limpios y pasto verde.
• El caldo de pollo de la más alta calidad se obtiene de una canal entera. Contiene la máxima cantidad de gelatina natural, tan abundante en los huesos de un ave y que pasa a una decocción, por lo que es increíblemente beneficiosa para las articulaciones.
• Si obtiene un cadáver de ave, todo un problema, tendrá que contentarse con la tienda, pero solo con la más fresca y de la más alta calidad.

• Se debe verter el primer caldo de un pollo comprado en la tienda: está lleno de química, que se rellenó con un pollo en una granja avícola, lo que lo obligó a crecer rápidamente.

Para que el caldo de pollo con arroz se mantenga transparente hasta el final de la cocción y quede delicioso, es mejor cocer la guarnición de arroz por separado y luego simplemente agregarlo al caldo antes de servir.

• El aroma del caldo de ave lo dan las raíces. Puede ponerle en el medio del proceso de cocción un cultivo de raíces peladas de apio, perejil, zanahorias.
• El caldo terminado ciertamente debe drenarse, pasando a través de una gasa doblada en varias capas.
• Para obtener una comida sustanciosa, puede agregar un par de tubérculos de papa al caldo en medio de la cocción, cortándolos en cubos idénticos. El caldo de pollo con arroz y patatas resultante es muy parecido a una sopa y, sin duda, gustará a todos los amantes de la cocina casera tradicional.

Caldo de pollo clásico con arroz: opción uno

Ingredientes

• - alrededor de 1 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• — 3 litros + -
• - 1 cucharada. + -
• - 3 guisantes + -
• - 1 PC. + -
• - 1 cucharadita + -
• - 1 manojo + -
• Pan blanco - 3-4 rebanadas + -

Cómo cocinar un delicioso caldo de pollo con arroz y picatostes

Ofrecemos receta antigua caldo, que se puede considerar un clásico. La proporción de productos en él es perfecta. Lo principal es elegir el pollo de origen casero perfecto para cocinarlo.

Hervir el pollo hasta que esté tierno

• Después de lavar la carcasa de pollo, la enviamos por completo a la sartén, la llenamos con agua fría y la enviamos a la estufa.
• Tan pronto como hierva el agua, debe quitar la espuma de inmediato, ya que hacen que el caldo se vuelva turbio y sin sabor.
• Después de reducir el fuego casi al mínimo, tapa el recipiente y cocina la carne a fuego lento hasta que esté cocida. Con el tiempo, toma de 1 a 2 horas, dependiendo de la edad del ave.
• Cuando la carne comienza a ablandarse, colocamos las raíces enteras de zanahorias, perejil y cebolla en la sartén (debe cortarse transversalmente). Todas las verduras deben limpiarse antes de enviarlas al agua hirviendo.
• Luego ponemos laurel, guisantes, sal en una cacerola.

Cocinar arroz en una sartén separada.

• Mientras la grasa alcanza el estándar, tomemos arroz. Enjuague bien los granos con un chorro de agua corriente hasta que estén transparentes, y luego vierta agua fría (en una proporción de 1: 2) y prende fuego.
• Déjelo hervir durante unos 5 minutos, viértalo en un colador, espere a que el agua se cristalice.

Llevamos el caldo a la condición y nos dormimos arroz.

• El caldo de pollo (alrededor de 2 litros) debería estar casi listo para este momento.

Nos enfocamos en la carne: ya está suave, pero aún no se queda atrás de los huesos.

• Extraemos las raíces y las cebollas del caldo, le agregamos arroz crudo.
• Cocine durante unos 20 minutos a fuego lento.

Hacemos galletas crujientes en casa con nuestras propias manos.

• Las galletas saladas se hacen de manera simple: debe cortar las rebanadas de pan en cubos, de 1x1 cm de tamaño, verter en una bandeja para hornear y secar en el horno hasta que estén doradas, sin olvidar revolver.

Cuando el caldo se enfríe un poco, llenamos las soperas con él. En cada uno ponemos unos trocitos de pollo, una pizca de perejil picado y servimos a la mesa con galletas saladas.

La segunda versión de cocinar el clásico caldo de carne con arroz.

1. Preparamos el caldo de la carcasa de pollo de la misma manera que en el primer caso, solo que no agregamos las raíces de inmediato.
2. Para obtener un caldo de pollo espeso, la carne debe cocinarse a fuego lento durante la última media hora en el fuego más débil debajo de la tapa, como una carne en gelatina. Habiendo reducido el fuego al mínimo, ponga las zanahorias cortadas por la mitad, la raíz de perejil y una cebolla entera.
3. El arroz debe cocinarse por separado. Después de lavar el cereal, llénelo con agua en la misma proporción que la receta No. 1, luego cocine hasta que esté completamente cocido, salando después de hervir.
4. En el tercer tazón, debe hervir 2-3 huevos de gallina.
5. Cuando la carne comience a caer detrás de los huesos, retírela.
6. Pasamos el caldo de pollo por capas de gasa, retiramos las verduras.

El plato se sirve de la siguiente manera: ponga un poco de carne y 2-3 cucharadas de arroz hervido en el fondo de cada plato de sopa en porciones. En cada plato ponemos un cuarto o la mitad de un huevo cocido y una pizca de verduras recién picadas.

Opcionalmente, puede agregar algunos círculos de zanahorias hervidas de color naranja brillante: ¡resultará sabroso y elegante!

Delicioso arroz hervido en caldo de pollo casero

Una guarnición en forma de papilla de arroz se puede cocinar no solo de la manera clásica, es decir, en agua. Será especialmente sabroso si usa una decocción de carne de ave en lugar de agua. El arroz es mejor tomar "basmati" o "jazmín". Sus granos largos no se pegan y son inusualmente sabrosos en el caldo.

Ingredientes

• Granos de arroz - 1 cucharada;
• Caldo de pollo listo - 2 cucharadas;
• curry - ¼ de cucharadita;
• Sal - una pizca.

Arroz al curry hervido en caldo de pollo: una receta sencilla

1. El caldo listo debe filtrarse a través de una gasa.
2. Lavar bien el arroz y cubrir con agua.
3. Enviamos la sartén al fuego, dejamos que hierva.
4. Reducimos la intensidad de la llama, añadimos sal al gusto y cocinamos la papilla hasta que los granos se ablanden por completo.
5. Unos 5-10 minutos antes de retirar la cacerola del fuego, agregue el curry al arroz, revuelva bien.

La guarnición terminada, después de dejar que se enfríe un poco, se sirve con carne de pollo hervida o como un regalo independiente.

El contenido calórico del arroz hervido a base de caldo de pollo no es mucho mayor que si se hierve en agua: 180 kcal por porción.

Pero resulta increíblemente fragante, mucho más sabroso e increíblemente saludable.

Cuando la familia, que se rebela repentinamente, se niega a comer el borscht característico de la madre y no quiere oír hablar de la sopa de trigo sarraceno, puede ofrecerles a cambio un plato igualmente sabroso, pero injustamente olvidado.

Un caldo claro hecho a base de pollo casero con arroz y huevo, y hasta con papas, satisfará a todos, devolviendo la paz y la alegría a la familia. Y si alguien en la casa se enfermó o no es posible restaurar el cuerpo después de una celebración tormentosa el día anterior, entonces un placer: el mejor remedio de todas las enfermedades!

La mayoría de nosotros somos conscientes de los beneficios del caldo de pollo: no es sin razón que tratar a un paciente en recuperación con esta sopa sin pretensiones se considera un remedio popular. El caldo de pollo con arroz tiene las mismas propiedades útiles y nutritivas que el normal, pero es aún más satisfactorio y sabroso. El grupo de productos incluidos en el plato durante la cocción lo complementa con sustancias útiles como la vitamina B, los componentes minerales y el caroteno.

La sopa de arroz con caldo de pollo es fácil de preparar, pero es la simplicidad y la sencillez lo que crea el aroma de "delicioso y casero". La receta incluye ingredientes que casi siempre se encuentran en los refrigeradores o despensas de los hogares. Y con la inspiración adecuada, la sopa en el caldo se puede diversificar fácilmente agregando su propio secreto de "marca" en forma de una especia o un puñado de un cóctel de verduras fragantes.

La receta, que se describirá a continuación, también tiene un pequeño secreto que aporta un picante discreto pero perceptible al caldo. La receta da proporciones para 4 personas, y el tiempo de cocción no será mayor a 2 horas.

Para hacer caldo de pollo necesitarás:

• Medio canal de pollo. Si usa solo la pechuga o solo la pierna, los caldos tendrán un sabor diferente. La pierna le da a la sopa un color y un contenido de grasa apetitosos, y la pechuga llena el caldo. sabor agradable. Hervir la mitad de la carcasa le permitirá incluir todos los beneficios en sabor, color y aroma en la sopa.
• Zanahoria. Puedes llevar dos pequeños, o uno, pero el que sea más grande.
• Cebolla. Dos cabezas pequeñas.
• Arroz. Puede tomar puñados de tres cereales, pero el arroz afecta en gran medida no solo el grosor de la sopa, sino también el sabor, absorbiendo el aroma del caldo. Por lo tanto, según la proporción básica y su propia preferencia, puede verter una porción de arroz, aumentándola o disminuyéndola ligeramente.
• Verdor. El eneldo fresco, las cebollas verdes y el perejil funcionan bien para los sabores verdes.
• Sal. Al gusto, observando la regla: "poco salado en la mesa y demasiado salado en la espalda".
• Aceite vegetal.

Cuando haya preparado todos los productos necesarios, puede leer la receta nuevamente y continuar con la cocción.

Receta

1. Cocinar carne de pollo. Enjuague bien las medias canales, colóquelas en una cacerola de 3 litros. A fuego máximo, llevar a ebullición, y luego reducir el “fuego” al mínimo para que el caldo apenas burbujee. El "fuego lento" permitirá que el rico líquido mantenga una atractiva transparencia. Otro secreto de la transparencia del caldo: la espuma se elimina en varias etapas. Es especialmente importante quitar la primera espuma que aparece antes de hervir. Luego se retira la espuma que aparece después de la ebullición.

2. Mientras se cocina la carne, se prepara el arroz. El arroz se cocina por separado. El arroz previo se lava a fondo hasta que el agua, cuando se drena del cereal, se vuelve transparente. Tiramos el cereal lavado en un tamiz, habiendo logrado la cantidad mínima de humedad restante en el arroz.

Luego, el arroz se puede secar en una cacerola pequeña calentada a fuego lento. Si agrega sal (alrededor de media cucharadita) en este punto, el arroz se secará más rápido.

Tan pronto como el arroz se seque, agregue una cucharada de aceite vegetal y mezcle bien para que la película de aceite cubra la mayor parte de los granos.

Y como etapa final de la cocción del arroz, llénelo con agua hirviendo, el volumen óptimo de agua vertida debe ser tal que el nivel sobre el arroz sea aproximadamente igual a un centímetro. El arroz "madura" hasta quedar listo a fuego lento.

3. Cuando el agua de la cacerola ya esté hirviendo, y se haya quitado la espuma, se añaden al caldo hirviendo cebollas peladas (enteras, no hace falta picar) y una de las zanahorias. También limpiamos previamente las zanahorias, las lavamos, pero antes de agregarlas al caldo, las cortamos en mitades longitudinales. Las verduras se hierven en el caldo durante unos treinta minutos y luego se retiran.

4. En el momento en que la carne ya está lista, se retira del caldo y el "agua" en sí debe filtrarse a través de un tamiz, limpiarse de cualquier resto de espuma y otras partículas. El caldo se vierte nuevamente en la sartén y se pone al fuego hasta que hierva. Y la carne puede dividirse en trozos más pequeños o liberarse completamente de los huesos y picarse finamente.

La carne picada se agrega al caldo ya hirviendo.

5. arroz hervido si lo desea, puede enjuagar nuevamente y solo luego agregar al caldo hirviendo.

6. Las zanahorias restantes se pelan, se cortan en tiras grandes y se agregan a la sopa junto con el arroz.

7. El punto final, que se incluye en casi cualquier receta de sopa, es la adición de verduras. El eneldo, la cebolla y el perejil deben picarse finamente, dejando unas hojas enteras de perejil y eneldo "para el estado de ánimo y el apetito", que se colocan en la sopa al servir.

Agregue verduras picadas al caldo en la etapa final de la cocción; cuanto más tarde se haga, más frescura y aroma "verdes" permanecerán en la sopa.

8. Si en el momento en que apaga la estufa, cubre la sartén con una toalla doblada por la mitad, entonces el plato "alcanzará", absorbiendo al máximo los aromas y la utilidad de los productos.

A pesar de que la receta cautiva por su facilidad de preparación y un conjunto simple de productos, la sopa de arroz con caldo de pollo no es inferior en sofisticación al sabor de platos más complejos.

En contacto con