Compota de frambuesas secas. Compota de frambuesa para las recetas de invierno para tarros de tres y un litro. Compota original de frambuesas, cerezas y melocotones

Las frambuesas son una baya común. Se puede encontrar en diferentes regiones de Europa, Asia Central, Siberia. Crece libremente en claros, a lo largo de las orillas de los ríos. Se ha cultivado durante mucho tiempo.

Más allá de lo bueno sabor agradable Tiene propiedades curativas únicas. Las frambuesas contienen glucosa, fructosa, ácidos orgánicos, fibra, taninos, aceites esenciales. Contiene potasio, hierro, manganeso, cobre, zinc, calcio, magnesio, sodio, fósforo. Las frambuesas son ricas en vitaminas C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Debido a la presencia de ácido salicílico, es un buen agente diaforético y antipirético. Las bayas frescas calman la sed, el té de bayas secas ayuda a combatir los resfriados. Las frambuesas se recomiendan para la anemia, falta de apetito, dolor de estómago e intestino. El jarabe de frambuesa se agrega a las pociones para mejorar el sabor.

Las propiedades medicinales y beneficiosas se conservan durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, intentan preparar frambuesas para uso futuro en forma de mermelada, mermelada, compota.

Sutilezas de la cocina

• La compota es mucho más económica que la mermelada. Con una pequeña cantidad de bayas y azúcar, puedes hacer suficiente bebida de frambuesa.
• Para conservar la mayoría de las vitaminas y nutrientes, las frambuesas se someten a un tratamiento térmico mínimo.
• Las bayas de cualquier tamaño son adecuadas para la compota. No deben arrugarse ni golpearse. Es mejor recogerlos en clima seco.
• Se cree que las frambuesas no necesitan lavarse. Pero en nuestra era de ecología no muy buena, las bayas deben lavarse. Para hacer esto, las frambuesas se colocan en pequeñas porciones en un colador y se sumergen varias veces en agua fría.
• A veces, las frambuesas están infectadas con larvas de escarabajo de la frambuesa. Para eliminarlos, las bayas se vierten con agua fría con sal (20 g de sal por 1 litro de agua) y se incuban durante 15 minutos. Cuando las larvas flotan en la superficie, se retiran y se lavan las bayas.
• Deja que el líquido se escurra. Corte con cuidado los sépalos, mientras retira las frutas en mal estado.
• Los bancos se preparan. Para hacer esto, primero se lavan bien con soda, se enjuagan. Esterilizar. Si los frascos son de medio litro, se pueden sumergir en una olla con agua y hervir. Las cubiertas se procesan de la misma manera.

Compota de frambuesa: la primera receta.

Ingredientes (por bote de 1 litro):

• frambuesas - 350 g;
• azúcar - 300 g;
• agua - 500 ml.

Metodo de cocinar

• Clasifique las frambuesas, enjuague suavemente, sumergiendo en un colador varias veces en agua. Deja que el líquido se escurra.
• Coloque en capas en frascos estériles preparados, rociando cada porción con azúcar. Llene con agua fría.
• Cubra los frascos con tapas limpias. Colocar en una cacerola amplia. Llénalo con agua hasta los hombros de los frascos.
• Esterilice la compota durante tres minutos, comenzando la cuenta regresiva desde el momento en que hierva el agua.
• Retire los frascos del agua, cierre herméticamente. Dar la vuelta, cubrir con una manta. Enfriarse.

Compota de frambuesa: receta dos

Ingredientes (para 3 botes de tres litros):

• frambuesas - 3 kg;
• agua - 5,5 l;
• azúcar - 750 g.

Vídeo receta para la ocasión:

Metodo de cocinar

• Clasifica las frambuesas. Enjuague sumergiendo en un colador en agua fría. Retire los sépalos.
• Llene los frascos con frambuesas por un tercio.
• Vierta agua en una cacerola de esmalte, ponga azúcar. Prepara el almíbar. Enfriarlo.
• Rellénalos con frambuesas.
• Sellar los bancos. Colocar en una cacerola con agua tibia. Esterilizar durante tres minutos, contados desde el momento en que hierva el agua.
• Retire los frascos de compota del agua, déles la vuelta y cúbralos con una manta. Dejar hasta que se enfríe por completo.

Compota de frambuesa: receta tres

Ingredientes (para 2 botes de dos litros):

• frambuesas - 1 kg;
• agua - 3 l;
• azúcar - 500 g.

Metodo de cocinar

• Clasifica las frambuesas. Enjuagar. Retire los sépalos.
• Vierta agua en una sartén esmaltada, vierta azúcar. Hervir el jarabe.
• Ponga frambuesas en él, hierva. Hervir dos minutos.
• Retire la sartén del fuego y déjela durante 10 horas.
• Prepare frascos estériles con tapas.
• Al día siguiente, use una cuchara ranurada para quitar las bayas de la sartén y transfiéralas a los frascos.
• Hervir el jarabe de nuevo. Vierta sobre las frambuesas de inmediato.
• Sellar los bancos.

Compota de frambuesa en su propio jugo (concentrado)

Ingredientes:

• frambuesas - 3 kg;
• azúcar en polvo - 750 g.

Metodo de cocinar

• Clasifique las frambuesas, lave, retire los sépalos.
• Cuando el agua drene, coloque las bayas en un recipiente o una cacerola ancha, espolvoreando con azúcar en polvo en capas. Dejar durante 12 horas. Durante este tiempo, la baya dará jugo.
• Usando una cuchara ranurada, transfiera las frambuesas a frascos estériles preparados. Vierta el jugo extraído.
• Cubra los frascos con tapas estériles. Colocar en una olla con agua. Desde el momento en que hierva el agua, esterilizar durante tres minutos. Luego selle herméticamente.
• Voltee los frascos boca abajo sobre una toalla y cúbralos con una manta. Dejar hasta que se enfríe por completo.

Compota de frambuesa sin esterilizar: la primera receta.

Ingredientes (para 1 jarra de tres litros):

• frambuesas - 600 g;
• agua - 2,5 l;
• azúcar - 300 g;
• ácido cítrico - 1 cucharadita incompleta.

Metodo de cocinar

• Clasifique las frambuesas, eliminando las bayas dañadas. Enjuague suavemente en agua fría. Retire los sépalos.
• Coloque las bayas en frascos preparados, llenándolos 1/3 del volumen.
• Vierta agua en una cacerola, ponga azúcar. Hervir el jarabe.
• Vierta ácido cítrico en cada frasco. Vierta las frambuesas con almíbar hirviendo para que se desborde por el borde del frasco.
• Enrolle inmediatamente los frascos con tapas estériles.
• Voltee los frascos boca abajo. Envuélvete con una manta. Dejar hasta que se enfríe por completo.

Compota de frambuesa sin esterilizar: la segunda receta.

Ingredientes (para una jarra de tres litros):

• frambuesas - 500 g;
• agua - 2,5 l;
• azúcar - 1 cucharada

Metodo de cocinar

• Clasifica las frambuesas. Retire todas las bayas estropeadas, arrugadas y verdes. Enjuague sumergiendo varias veces en agua fría. Rompe los sépalos.
• Lava los bancos. Encender en el horno o hervir agua en ellos, esterilizando así. Coloque las tapas en un recipiente con agua y hierva durante 5 minutos.
• Pon las bayas en frascos. Llene con agua hirviendo. Dejar actuar durante 10-15 minutos.
• Drene el agua rosada a través de la tapa con agujeros en la sartén. Añadir azúcar según la norma. Hervir el jarabe.
• Vierta sobre las frambuesas para que el almíbar rebose ligeramente.
• Selle los frascos inmediatamente.
• Darles la vuelta. Envuélvete con una manta. Dejar hasta que se enfríe por completo.

Nota para el propietario

La compota de frambuesa es una bebida muy sabrosa y fragante. Pero si hay pocas bayas, prepare una compota variada con una mezcla de frutas y bayas para el invierno. Las frambuesas van bien con manzanas, fresas, grosella negra, moras, albaricoques.

Coloque las bayas y frutas preparadas en frascos estériles, llénelos con almíbar y esterilícelos de 5 a 20 minutos, dependiendo del volumen del frasco.

Tal compota se puede conservar sin esterilización. Para hacer esto, coloque bayas variadas en frascos esterilizados de tres litros. Llene con agua hirviendo. Mantenga durante 15-20 minutos. Luego vierte el líquido en una cacerola. Poner 500 g de azúcar por cada litro de agua. Hervir el jarabe. Vierta sobre las bayas y selle inmediatamente. Enfriar boca abajo.

En verano, en pleno calor, tanto quieres frescor y frescura. Un alivio considerable puede traer una deliciosa bebida refrescante. Una de las bebidas más deliciosas, asequibles y respetuosas con el medio ambiente, por supuesto, es la compota. Si es julio en el jardín y la parcela está llena de frambuesas, es hora de elegir la más deliciosa receta compota de frambuesa. Ofrecemos varias recetas para todos los gustos, sin embargo, antes de pasar a las recetas en sí, hablemos un poco sobre las frambuesas en sí.

Composición de frambuesas

Las frambuesas son una baya saludable y muy sabrosa que se puede comer simplemente del arbusto, o se puede cocinar con ella. comidas deliciosas: mermeladas, compotas, mousses. También se incluye en muchos platos dulces. En términos de popularidad, las frambuesas ocupan el tercer lugar, solo superadas por las fresas y las grosellas. Veamos cuál es el secreto de esta baya. La frambuesa es un subarbusto caducifolio que se puede cultivar fácilmente en su sitio. propiedades curativas tienen flores, bayas y hojas de frambuesa. Las bayas contienen casi un 85 % de agua, otro 8-9 % son carbohidratos, el 6-7 % restante son monosacáridos y disacáridos. Una baya contiene un gran número deácidos: málico, caproico, fórmico, salicílico, tartárico.

El dulzor de las bayas viene dado por la sacarosa, la glucosa y la fructosa. También contiene nitrogenados, taninos y colorantes. Parte bayas de frambuesa incluye pectinas, sales de cobre y potasio, así como flavonoides y antocianinas. La baya es rica en minerales y oligoelementos, es especialmente rica en hierro. El contenido calórico de esta baya es de solo 40 kcal por 100 g.

Propiedades útiles de las frambuesas de jardín.

Las sustancias que se encuentran en las frambuesas tienen muchas propiedades útiles.

1. Las cumarinas, que forman parte de las frambuesas, pueden normalizar la coagulación de la sangre y reducir el nivel de protrombina en ella.
2. Las antocianinas, el beta-sitosterol y el aceite graso fortalecen los capilares y tienen un efecto antiesclerótico.
3. Las frambuesas de jardín contienen mucho ácido salicílico, que tiene efectos antirrefrigerantes y antipiréticos.
4. Las bayas ayudan con las enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que tienen efectos antieméticos, antiinflamatorios y analgésicos.
5. Las frambuesas también tienen un buen efecto aleccionador.
6. Las bayas tienen un efecto antitóxico y hemostático, mejoran el apetito.
7. Las vitaminas A, E, B, C y PP tienen un efecto beneficioso sobre el color y el tono de la piel.
8. El cobre, que se encuentra en las frambuesas, se utiliza a menudo en la elaboración de antidepresivos, por lo que será especialmente útil para personas que experimenten una gran tensión nerviosa.
9. Las frambuesas se utilizan a menudo para la exacerbación del dolor articular, la fiebre, la neuralgia y la ciática.
10. Las propiedades diaforéticas de las frambuesas son especialmente útiles para las personas hipertensas, las bayas eliminan sales del organismo y reducen la presión arterial.

Contraindicaciones para comer frambuesas

1. Las frambuesas no son deseables para personas con intolerancia individual.
2. El jugo de frambuesa concentrado o las tinturas a base de él están contraindicados en personas con lesiones ulcerativas del duodeno y estómago o gastritis.
3. Las bayas deben tomarse con precaución por personas con disfunción renal, gota o urolitiasis.
4. Los diabéticos deben prestar atención al alto contenido de azúcar en las frambuesas.
5. Las frambuesas no deben usarse para el asma bronquial y los pólipos nasales.

Principios generales de cocinar compota de frambuesa.

La compota de frambuesa se puede cocinar de muchas maneras, sin embargo, cada receta de compota de frambuesa tiene principios generales Cocinando.

1. La duración de la cocción de la compota de frambuesa es diferente. Simplemente puede verterlo con jarabe dulce hirviendo, o puede hervirlo, pero no más de siete minutos.
2. La compota de frambuesa se puede cocinar con la adición de otras bayas y frutas. En este caso, las frutas deben cortarse en rodajas finas.
3. Para la compota, es mejor tomar bayas maduras y de colores intensos.
4. Para que el sabor de la compota de frambuesa esté más saturado, puede agregarle una rodaja de limón.
5. El vino, el licor o el coñac agregarán un sabor picante a la compota. ¡Importante! La bebida resultante no está destinada a ser cosida y almacenamiento a largo plazo.
6. Para conservar todas las propiedades beneficiosas de las bayas, puedes llenarlo con agua. temperatura ambiente, añadir azúcar e infundir durante varias horas.
7. Antes de hacer compota moras frecas, deben sumergirse brevemente en agua salada y tibia, esto ayudará a eliminar insectos y larvas.
8. Las bayas recién congeladas se deben sumergir en agua sin descongelar, luego agregar ácido cítrico y azúcar granulada al gusto.
9. Para conservar las vitaminas, las bayas deben arrojarse en un jarabe fuertemente hirviendo, ligeramente acidificado con ácido cítrico, hervir rápidamente y retirar del fuego. Cubrir con Para mejorar el sabor de la compota, se exprime el jugo de las bayas y luego se hierven. Se le agrega jugo al final y ya no hierve.

Las compotas de frambuesa se cocinan tanto para el almacenamiento a largo plazo como para el consumo rápido. Traemos a su atención las recetas más deliciosas.

Compota de frambuesa. Recetas Rápidas

Receta 1: compota de frambuesa en porciones

Necesitará:

• bayas - 200 g;
• azúcar - cinco cucharadas;
• tres vasos de agua;
• ácido cítrico - 10 g;
• licor - 30 g.

Cocinando:

Vierta azúcar granulada en los platos, vierta agua caliente sobre ella, mezcle y hierva. Agregue ácido cítrico al almíbar y enfríe. Coloque las bayas lavadas en zócalos, viértalas con almíbar a temperatura ambiente, vierta el licor y déjelo reposar.

Receta 2: Compota De Frambuesa Clásica

Necesitará:

• medio kilogramo de frambuesas;
• litro de agua;
• 150 gramos de azúcar.

Cocinando:

Para cocinar rápidamente la compota de frambuesa, receta clasica encaja mejor. Lava las bayas. Hervir agua para compota, poner azúcar y bayas allí. Hervir de dos a tres minutos. Consumir después de enfriar.

Receta 3: compota de frambuesa y manzana

Necesitará:

• dos litros de agua;
• un vaso de azúcar;
• cuatro manzanas medianas;
• una taza y media de frambuesas.

Cocinando:

Enjuague las frambuesas con un colador. Lave las manzanas, corte el corazón, córtelas en rodajas finas o en cubos medianos. Vierta agua en una cacerola, agregue frambuesas, manzanas y azúcar. Después de hervir, cocine durante tres minutos debajo de la tapa. Retire del fuego e insista durante veinte minutos.

Recetas para cocinar para el invierno.

Receta 1: Compota de frambuesa con semillas de anís

Necesitará:

• agua - tres litros;
• medio kilogramo de frambuesas;
• 250 g de azúcar;
• media cucharadita semillas de anis.

Cocinando:

Seleccione bayas maduras, pero bastante densas para la compota. Retire las hojas de ellos. Vierta agua en la sartén, agregue azúcar y anís allí, cocine durante cinco minutos después de hervir. ¡Importante! Asegúrate de que todo el azúcar esté disuelto. Agregue con cuidado las bayas al almíbar y cocine durante otros siete minutos después de hervir, a fuego lento. Vierta la compota caliente terminada en frascos, enróllelos y déjelos enfriar sobre una colcha o manta.

Receta 2: compota concentrada

Para una jarra de medio litro necesitarás:

• frambuesas;
• de seis a siete cucharadas de azúcar sin tobogán.

Cocinando:

Para tal compota, se seleccionan bayas maduras y enteras. Para deshacerse de los insectos, debe sumergir las frambuesas durante unos minutos en una solución salina al 10%. Retire las larvas flotantes y enjuague las frambuesas con un colador en un balde con agua limpia. Luego ponga las bayas en frascos, aproximadamente un centímetro por encima del cuello, sin aplastarlas y vertiéndolas uniformemente con azúcar. Cubra los frascos con una toalla y déjelos por cinco horas. Las frambuesas deben liberar jugo, disolver parcialmente el azúcar y asentarse al ras del cuello. Una vez que las frambuesas hayan reposado, tapa los frascos con las tapas preparadas y sumérgelos en agua a 40°C para esterilizarlos. Los frascos de medio litro se esterilizan durante quince minutos. La olla debe estar debajo de la tapa, el agua no debe llegar al cuello de los frascos unos tres centímetros, la ebullición debe ser débil. Después de la pasteurización, sellar los frascos y dejar enfriar.

Receta 3: compota de frambuesa con jugo de grosella

Necesitará:

• jugo de grosella roja - litro;
• azúcar granulada - medio kilogramo;
• frambuesas

Cocinando:

Disuelva el azúcar en el jugo de grosella. Coloque las frambuesas lavadas en frascos y vierta el jarabe de grosellas sobre ellas. Luego póngalos en agua. ¡Importante! A 800C, los frascos de medio litro se pasteurizan durante ocho minutos, los frascos de un litro durante catorce minutos. Esterilizar - tres minutos.

Receta 4: compota de frambuesa clásica

Necesitará:

• agua - 3 l;
• azúcar granulada - un kilogramo;
• kilogramo de frambuesas;
• limón (opcional)

Cocinando:

Retire las hojas de las frambuesas y lávelas. Mezcla el azúcar con el agua y cocina hasta que se disuelva por completo. Luego ponga las bayas en el mismo lugar y cocine después de hervir durante dos minutos. Saque las frambuesas con una espumadera y colóquelas en frascos, hierva el almíbar y viértalo sobre las bayas. Cierra bien los frascos y colócalos en un lugar oscuro. Para darle un sabor más brillante a la compota, puedes poner dos o tres círculos de limón en cada frasco.

Receta 5: compota de mesa de frambuesa

Necesitará:

• agua - tres litros;
• azúcar granulada - 750 g;
• frambuesas - un kilo y medio.

Cocinando:

Lava las frambuesas y déjalas escurrir. Mientras tanto, debe hervir el jarabe de azúcar y agua y dejar que se enfríe. Coloque las bayas en frascos y vierta las tres cuartas partes del almíbar a temperatura ambiente. Esterilizar durante tres minutos o pasteurizar a 80°C durante veinte minutos.

Receta 6: compota de frambuesa rápida

• frambuesas - 700 g;
• azúcar - 450 g;
• agua.

Cocinando:

Enjuague las frambuesas en un colador con agua corriente. Coloque en frascos en capas, cada una de las cuales se espolvorea uniformemente con azúcar. Vierta agua caliente sobre las bayas. Esterilizar durante tres minutos, pasteurizar durante veinte minutos a una temperatura de 80 C.

Receta 7: compota de frambuesas y otras bayas

Para una jarra de tres litros necesitarás:

• frambuesas - un vaso;
• otras bayas: un vaso y medio;
• azúcar granulada - 400 gramos.

Cocinando:

Las frambuesas combinan mejor con moras y grosellas, pero también se pueden combinar con cerezas, fresas o grosellas. Clasifique y lave todas las bayas. Mezcla el agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo y hierve el almíbar. Vierta todas las bayas en él y hierva durante dos minutos. Luego ponga las bayas en frascos con una cuchara ranurada, hierva el almíbar y viértalo en los frascos. Los bancos se esterilizan durante tres minutos o se pasteurizan durante veinte minutos a una temperatura de 80 C.

- La compota de frambuesa se puede preparar con la adición de otras bayas: grosella negra, grosella, mora, fresa o con la adición de manzanas de verano, cortadas en rodajas finas.

La compota de frambuesa se puede preparar a partir de frambuesas congeladas. Para hacer esto, en el verano necesitas recolectar frambuesas y congelarlas en el congelador. Las bayas deben congelarse a granel sobre una superficie plana (para esto, algunos congeladores tienen bandejas especiales) y solo luego recolectarlas en una bolsa. Esta forma de congelación permitirá que las bayas no se peguen cuando se congelen.

Para intensificar el sabor de la compota de frambuesa, puedes poner una pequeña rodaja de limón o añadir dos pellizcos. ácido cítrico.

Para conservar las vitaminas al preparar la compota, vierta frambuesas frescas o congeladas con agua hervida enfriada, agregue azúcar al gusto, cubra y deje reposar la bebida durante varias horas. La compota seguirá siendo vitamina, ya que las bayas no se hervirán.

El contenido calórico de la compota de frambuesa es de 60 kcal / 100 mililitros.

El costo promedio de las frambuesas en Moscú en la temporada de 2017 es de 300 rublos / 1 kilogramo, fuera de temporada, de 2000 rublos. (a junio de 2017).

Con el almacenamiento adecuado (en un lugar fresco y oscuro), la compota de frambuesa puede permanecer no por 1, sino por varios años.

Al cocinar la compota, las frambuesas pierden su color y de esta forma pueden echarse a perder. apariencia beber. Para evitar que esto suceda, y también para que las semillas de frambuesa no entren en la bebida, puede pasar las frambuesas por un colador después de cocinarlas.

En nuestra familia, las compotas de varias frutas y bayas se preparan tradicionalmente en grandes cantidades para el invierno. Es muy conveniente abrir un frasco de esto en invierno. bebida fragante a la llegada de invitados, o simplemente cuando quieras saciar tu sed más rápido. Puede conservar una variedad de compotas de frutas y bayas, o solo de un tipo de fruta o baya. La más deliciosa y fragante, en mi opinión, es la compota de frambuesas maduras y fragantes. Cómo cerrar la compota de frambuesa para el invierno será la receta fotográfica de hoy.

Lo más práctico es cerrar compota de frambuesa para el invierno en tarros de 2 o 3 litros. Básicamente, no importa qué bayas use, la proporción de ingredientes sigue siendo la misma: se toma un frasco grande de tres litros en un vaso (250 ml) de bayas y azúcar, y media cucharadita de ácido cítrico como conservante. La excepción es la compota hecha de materias primas con un pequeño porcentaje de ácido, por ejemplo, arándanos. Entonces el ácido cítrico se puede duplicar.

foto receta paso a paso

La receta propuesta de compota de frambuesa sin esterilizar, con ácido cítrico y menta. La menta es un ingrediente opcional, la usamos si lo deseamos.

En primer lugar, debes preparar los platos para su conservación. Por lo general, para compotas, frascos y tapas, no esterilizo con vapor. Como muestra la práctica, basta con lavarlos bien, luego verter agua hirviendo sobre ellos y secarlos al aire libre.

Ingredientes:

Para 3 litros de agua:

• Frambuesas - 1 taza (colmada)
• Azúcar - 1 vaso,
• Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.
• menta (opcional)

Proceso de cocción:

Frambuesas con cuidado, para no dañar las bayas, enjuague con agua corriente. Para darle a la compota un sabor más interesante, puedes poner una ramita en un frasco menta, que también debe enjuagarse con agua fría de antemano.

Después de las bayas, envíe azúcar granulada y ácido cítrico a un recipiente de vidrio.

Llena el contenido del frasco con agua hirviendo hasta el tope.

Enrolle la compota de frambuesa con una tapa de metal.

Luego voltee el frasco de bebida de bayas boca abajo, inspeccione cuidadosamente la tapa en la unión con el cuello del frasco: ¿fluye algún líquido? Si el frasco está sellado herméticamente, cúbralo con una manta tibia. De esta forma, déjelo hasta que se enfríe por completo (alrededor de dos días). Si se encuentran gotas de humedad en la tapa, enrolle la tapa nuevamente.

La compota de frambuesa natural para el invierno está lista. Quizás al principio te parezca un poco pálido, pero después de un tiempo la bebida se infundirá y se volverá de un hermoso color rubí. La compota de frambuesa se mantiene bien a temperatura ambiente.

Cómo cocinar compota de frambuesa para el invierno: receta y foto de Ksenia.

Las frambuesas se han considerado durante mucho tiempo la primera gente y, eso sí, el remedio más delicioso para el tratamiento de resfriados, enfermedades respiratorias agudas, gripe. Varias tazas de té diaforético mermelada de frambuesa- y ahora la enfermedad parece no haber ocurrido nunca, la temperatura desciende y el paciente vuelve a sentir una oleada de vitalidad.

La frambuesa reduce perfectamente la presión, por lo que se aconseja su uso para todos los hipertensos, además, frena el proceso de envejecimiento y pertenece a los alimentos bajos en calorías. Por lo tanto, las niñas que sueñan con perder peso pueden incluir de forma segura frambuesas y compota en su dieta. Qué podría ser mejor: ¡disfruta de un capricho y pierde peso al mismo tiempo!

Métodos de recolección

Esta es prácticamente la única baya cuyas propiedades permanecen inalteradas incluso después tratamiento térmico. Por lo tanto, puede cocinar mermelada de frambuesas, hacer compotas, jaleas, mermeladas, etc. Cada ama de casa debe tener varios frascos de frambuesas en blanco preparados para el invierno, lo que ayudará en tiempos difíciles.

Y es simplemente imposible romper con los postres con esta maravillosa baya. Se agrega como relleno en tartas y galletas, y también decora pasteles, diversos cócteles y batidos. Sin embargo, centrémonos en la compota de frambuesa, que no solo es fácil de preparar, sino también sumamente saludable.

¿Por qué compota?

La compota de frambuesa es muy sabrosa y saludable, rica en vitaminas y aminoácidos. Además, este método de recolección de bayas para el invierno es mucho más económico que todos los demás. De un mínimo de bayas, pueden resultar bastantes latas de una bebida de frambuesa.

Si comparamos la compota con otros métodos para cosechar esta maravillosa baya para el invierno, la principal ventaja es que se prepara de manera muy simple y rápida, como cualquier otra compota. Frambuesas, agua y azúcar - estos son todos los ingredientes principales de la mayoría receta sencilla compota.

El único inconveniente de cosechar frambuesas de esta manera es que es poco probable que las bayas muy tiernas conserven su forma original después de verterlas con almíbar caliente. Sin embargo, puede estar seguro de que esto no afectará el sabor y los beneficios del producto.

Métodos para preparar compota de frambuesa para el invierno.

Las compotas de frambuesa se preparan con y sin esterilización. Es cierto que, en el segundo caso, no vale la pena esperar que su pieza de trabajo se mantenga en pie de manera segura hasta la primavera. Es mejor usar tal compota dentro de los primeros dos o tres meses. Algunas amas de casa preparan compota de frambuesa en propio jugo, su sabor y color están inusualmente saturados, sin embargo, dicha preparación requerirá una gran cantidad de bayas y azúcar.

Por cierto, las frambuesas van bien con grosellas negras, fresas, moras, manzanas, albaricoques, uvas. Por lo tanto, no tenga miedo de experimentar, haga platos de bayas con sus frutas favoritas. Se obtienen compotas muy hermosas a partir de componentes de diferentes colores. Por ejemplo, las frambuesas rojas irán bien con moras o grosellas o, por ejemplo, con uvas verdes. El color de tal compota será extremadamente espectacular.

Selección y preparación de bayas.

Para la compota, es mejor tomar frambuesas del mismo tamaño y no muy maduras, de lo contrario, simplemente pueden desmoronarse cuando se vierten con agua hirviendo. Para empezar, es necesario clasificar las bayas, ya que las frambuesas se deterioran muy rápidamente y se convierten en gachas. Seleccione bayas enteras, enjuáguelas con agua fría, pero muy rápidamente para que todo el jugo no tenga tiempo de salir.

Los insectos de frambuesa a menudo viven dentro de las bayas, por lo que antes de comenzar a hacer compota, es mejor verter las frambuesas con agua fría ligeramente salada y mantenerlas durante 10-15 minutos. Cuando las larvas floten en la superficie, enjuague rápidamente las frambuesas con agua y, después de que se haya drenado todo el exceso de líquido, colóquelas en frascos, llénelos con almíbar y ciérrelos.

La compota de frambuesa debe almacenarse en un lugar seco, oscuro y fresco, de lo contrario se deteriorará rápidamente. Tal preparación, si contiene suficiente azúcar, puede almacenarse durante todo el invierno, a menos que, por supuesto, beba esta maravillosa compota antes.

Recetas de compota de frambuesa para el invierno.

La forma más elemental de preparar la compota de frambuesa es la siguiente: ponga medio litro de frambuesas ya clasificadas en un frasco estéril preparado de tres litros, vierta un vaso de azúcar encima, vierta todo esto con agua hirviendo e inmediatamente enróllelo. A medida que se enfríe, el contenido del frasco adquirirá su color carmesí brillante. Será posible abrir y beber tal compota en unos pocos días. En ese momento, ya tendrá tiempo para preparar y volverse expresivo a su gusto.

Otra forma le ahorrará embalaje y espacio. En este caso, llenamos el frasco casi por completo con bayas, lo llenamos con un jarabe espeso muy dulce y lo enrollamos. Dicha compota debe diluirse con agua al gusto y consumirse con placer.

Compota de frambuesa sin esterilizar

Para uno jarra de tres litros tomar compota:

• 2-3 tazas de frambuesas;
• 2-2,5 litros de agua;
• 2 tazas de azúcar.

Cómo cocinamos:

1. Coloque las bayas con cuidado en frascos esterilizados.
2. Llene con agua hirviendo.
3. Espere hasta que el agua se enfríe, luego viértala en la sartén.
4. Poner el azúcar, poner al fuego, llevar a ebullición el almíbar para que se disuelva todo el azúcar.
5. Viértalos sobre las bayas e inmediatamente séllelos de forma segura.
6. Voltee el frasco boca abajo, enfríe y solo luego póngalo en el refrigerador.

Por cierto, puedes agregar una pizca de ácido cítrico a esta compota. Esto le dará a su pieza de trabajo una acidez agradable.

Compota de frambuesas y grosellas

Para él, necesitará aproximadamente la misma cantidad de esas y otras bayas, 300 g cada una, puede tomar un poco menos de grosella para que no ahogue el sabor de las frambuesas. Un frasco de 3 litros necesitará 1.5-2 tazas de azúcar.

Cómo cocinamos:

1. Clasificamos las bayas, las lavamos durante unos segundos para que el jugo no se derrame, después de lo cual vertimos las grosellas en la sartén.
2. Agregue agua allí, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue azúcar, cocine por otros 5 minutos y apague.
3. Después de que la estufa ya se haya apagado, agregue las frambuesas, para que conserve su forma.
4. Vertimos la compota en frascos, la enrollamos, esperamos hasta que se enfríe por completo y luego la ponemos en frío.

Compota de frambuesa en su propio jugo

Para esta compota para 1 kg de frambuesas necesitamos 300 g azúcar en polvo o azúcar.

Cómo cocinamos:

1. Ordenar y lavar las frambuesas. Deje que el agua drene.
2. Coloque las bayas en una cacerola o tazón, vertiéndolas, capa por capa, con azúcar o polvo.
3. Deja tu semipreparado durante varias horas hasta que las frambuesas den mucho jugo.
4. Luego distribuya las bayas en frascos estériles y vierta el jugo encima.
5. Esterilice los frascos con su contenido durante unos 5 minutos y luego séllelos. ¡La compota en su propio jugo está lista!

Compota de frambuesa y albaricoque

A primera vista, los ingredientes bastante incompatibles dan un sabor excelente y original. Para preparar este surtido, tome bayas y albaricoques en partes iguales, por ejemplo, 0,5 kg cada uno, 2,5 litros de agua, 2 tazas de azúcar.

Cómo cocinamos:

1. Para un frasco de 3 litros, tome una libra de frambuesas y una libra de albaricoques, cuyas semillas no se pueden quitar. Si no quieres semillas en tu compota, retíralas de tus albaricoques, que se pueden cortar en dos mitades.
2. Vierta el contenido del frasco con agua hirviendo, mantenga durante diez minutos, luego vierta el agua enfriada en una cacerola, agregue azúcar y hierva el almíbar.
3. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, podemos suponer que el jarabe está listo. Viértalo en un frasco, esterilícelo durante 5-10 minutos a fuego lento, tape.

Qué agradable es abrir un tarro de compota de frambuesa preparada según cualquiera de las recetas en un invierno helado y recibir un subidón de energía y vitaminas de bebida deliciosa, cocido con mis propias manos! ¡Disfrute de su comida!