Método de pimiento dulce en escabeche I. Escaldar los pimientos preparados en agua hirviendo durante 5 minutos, ponerlos en un colador y verter inmediatamente agua fría. Insertar las vainas entre sí y poner bien en frascos, verter la marinada caliente y pasteurizar los frascos a 90 ° C.

Los pimientos rellenos son un plato increíblemente sabroso y nutritivo para todos los días y para las fiestas. Las frutas rellenas de carne, arroz o verduras se pueden hornear en el horno, guisar e incluso conservar para el invierno. Salsa para pimiento relleno- una parte integral de este tratamiento complejo. Es ella quien agregará jugosidad y enfatizará el increíble sabor del plato terminado.

En todo cocinas nacionales existe una versión de la preparación de pimientos rellenos. Cada receta tiene su peculiaridad, pero todas constan de base, relleno y salsa. Las frutas enteras se utilizan con mayor frecuencia como base, pero en algunos casos se dividen en dos o tres partes. Para el relleno, puede tomar cualquier cereal, carne picada y verdura.

Se prepara una salsa espesa para pimientos rellenos o un gravy teniendo en cuenta el relleno elegido. Es muy importante que el sabor del condimento líquido se combine con los productos que llenan la fruta.

Salsa de tomate y crema agria

Salsa de crema agria de tomate se considera universal: se puede usar para guisar verduras y como condimento separado para ya comida lista... Esta receta de salsa es adecuada para pimientos rellenos con relleno de carne.

Hora de cocinar : 15 minutos
Salida de porciones preparadas : 6
Productos necesarios :

• Pasta de tomate - 150 g
• Crema agria - 200 ml
• Zanahorias - 1 ud.
• Harina - 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.
• Agua o caldo - 1 litro
• Cebollas - 1 ud.
• Pimienta de Jamaica, laurel - al gusto
• Sal al gusto

Preparación :

1. Cortar la cebolla en tiras o medias anillas no muy finas.
2. Ralla las zanahorias en un rallador mediano o grueso.
3. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén precalentada con aceite vegetal durante unos minutos. No es necesario freír las verduras.
4. Mezclar el tomate con la crema agria y diluir con un poco de agua. Agregue las especias al gusto y un poco de sal.
5. Vierta la harina en la sartén y mezcle bien con la masa vegetal.
6. Agregue la mezcla de tomate inmediatamente y revuelva rápidamente para evitar grumos.
7. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa, tapada, durante otros 5-7 minutos. Cuando la salsa esté suave y espesa, retire la sartén del fuego. A medida que se enfría, la salsa se espesará y se puede servir por separado como condimento.
8. Tome un pimiento relleno de carne y arroz, póngalo en una cacerola o recipiente hondo y viértalo salsa preparada... Agregue más condimentos y sal según sea necesario. Cocine a fuego lento los pimientos rellenos hasta que estén tiernos y sirva con la salsa.

Salsa de leche cremosa

Salsa de crema para pimientos rellenos con relleno de carne y verduras se prepara a partir de productos sencillos y asequibles. Se puede utilizar para cocinar pimientos en el horno. Es recomendable comenzar a rellenar con anticipación, ya que la salsa se prepara muy rápido.

Hora de cocinar : 10 minutos
Porciones : 6


Ingredientes :

• Crema - 1 vaso
• Harina - 1 cucharada. l.
• Especias y condimentos para verduras - 1 cucharadita.
• Sal al gusto

Preparación :

1. Pon la sartén al fuego y calienta bien. No es necesario agregar aceite u otras grasas.
2. Vierta la harina en una sartén caliente y fría hasta que se dore.
3. Vierta la crema en un chorro fino y mezcle bien inmediatamente con un batidor o cuchara. Si no hay crema, puede reemplazarlos con crema agria grasosa.
4. Sazone con sal y especias al gusto.
5. Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego. Continúe cocinando la salsa a fuego lento durante otros 3-5 minutos para que espese un poco.

Use un condimento cremoso para guisar verduras. Cuando se hornean en el horno, las verduras se vierten con aderezo y se cubren con papel de aluminio.

Salsa de tomate

Para pimientos rellenos rellenos de verduras y arroz, es adecuada una receta de salsa de tomate. Puede prepararse con anticipación y almacenarse en el refrigerador durante 1 a 2 días.

Hora de cocinar : 20 minutos
Porciones : 6
Ingredientes :

• Tomate - 3 piezas
• Cebollas - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Aceite de girasol (maíz) - 50 ml
• Azúcar - una pizca
• Sal al gusto
• Verduras frescas - algunas ramitas

Preparación :

1. Lavar bien los tomates maduros, cortarlos en dos y quitarles el tallo. Ralle cada mitad en un rallador grueso. Puede hacer puré con una picadora de carne si está preparando una porción grande.
2. Corta la cebolla en cubos pequeños o pica con una licuadora, puedes picarla.
3. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
4. Lave las hierbas frescas y pique lo más fino posible.
5. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliente y agregue las cebollas y zanahorias preparadas.
6. Cocine las verduras durante 5 minutos hasta que adquieran su característico color dorado y se ablanden.
7. Vierta la mezcla de tomate sobre la cebolla y la zanahoria y cocine a fuego lento la salsa a fuego lento.
8. Cuando el aderezo esté suave, agregue azúcar, sal y hierbas frescas. Puede agregar un pequeño bocado de mesa para darle sabor. Llevar a ebullición y retirar la salsa del fuego.

Una receta simple para macetas de pimientos rellenos también es excelente para las verduras que están enlatadas para el invierno. El aderezo se calienta y los productos preparados se vierten sobre él, se cierran herméticamente con una tapa y se enrollan. Si cocina verduras rellenas sin esterilizar, agregue un poco de ácido cítrico a la salsa.

2016-08-18

Fecha: 18/08/2016

Etiquetas:

¡Hola mis queridos lectores! El verano está llegando a su fin. La tristeza de separarse de "brillante, verde, alegre", como cantó una vez el joven Alla Borisovna, se ilumina con la abundancia de magníficas verduras molidas. Es hora de cocinar pimientos rellenos de verduras y arroz. Y nuestra querida Vera Ramazova nos proporcionará su receta probada hoy. Es un gran placer cederle la palabra.

¡Cómo me encantan las verduras y frutas auténticas de la "aldea"! Durante el invierno me canso de los tomates "plásticos", los pimientos "encerados" insípidos, pero ahora "salgo", cocinando con los tomates aromáticos, los pimientos y las adoradas berenjenas obtenidas con motivo de mi amado esposo. Por cierto, ¿has probado el mío, ajapsandal (receta) y? Si no es así, date prisa: ¡la temporada de berenjenas, frijoles y ciruelas baratas y de alta calidad no es larga! Te intrigaré y te haré saber que muy pronto mi receta aparecerá en las páginas del blog de Irina. Salsa georgiana satsebeli para el invierno. Por ahora, volvamos a nuestros pimientos rellenos.

Receta de pimientos rellenos de verduras y arroz

Ingredientes

• 1 taza de arroz redondo
• 8 pimientos morrones.
• 3-4 tomates.
• 1 cebolla grande.
• 1 zanahoria
• Pimienta negro.
• Sal.

Cómo cocinar

Notas del autor de la receta

• Este platillo es delicioso para comer tanto frío como caliente, lo cual es importante en los días calurosos. Además, es magro, como el pasuts tolma (receta).
• Si a alguien le gustan las verduras con arroz, agréguelas. ¡Buen provecho!

Notas del autor del blog

• Un plato similar se puede preparar con carne, o mejor dicho, con carne picada y arroz. Una vez le di uno.
• Los experimentadores bien pueden agregar hongos fritos a la compañía de arroz y verduras. Creo que los ingredientes no "pelearán" entre sí.
• Creo que este plato se puede cocinar no solo en la estufa, sino también en el horno.
• Si no tienes tomates a la mano, puedes preparar un plato con un tomate, después de diluirlo con agua o caldo.
• Resultará sabroso, solo tendrá que evaporarse un poco antes de verterlo o hacer una salsa de tomate.

Cosecha de pimientos rellenos con verduras y arroz para el invierno

Ingredientes

• 1 kg de pimiento morrón.
• 1 kg de zanahorias.
• 2-3 tomates carnosos en carne picada.
• 200 g de arroz redondo.
• 300 g de cebollas.
• 50 g de sal.
• 700 g de zumo de tomate hervido.

Tecnología de cocción

Notas del autor del blog

• Aquí hay un cálculo aproximado para 5 frascos con una capacidad de 0,5 litros.
• Se requiere esterilización de alimentos enlatados. No acorte bajo ninguna circunstancia su tiempo para evitar daños a las piezas de trabajo durante el almacenamiento.

¡Por hoy tenemos "tiro"! ¿Y cómo les va? Les deseamos, queridos lectores, deliciosos platos y espacios en blanco exitosos! Por favor comparte la receta, si te ha gustado, por supuesto, en las redes sociales. Suscríbase a las actualizaciones del blog: esté al tanto de todas sus novedades.
Siempre tuya Irina.

Composición:
Pimiento dulce 1 kg,
zanahorias 3 piezas,
cebolla 2 piezas,
arroz 1 vaso,
tomate 2-3 cucharadas. cucharas
pimienta, sal, ajo - al gusto.

Cómo cocinar pimientos rellenos con arroz para el invierno

Tomamos dulce pimiento morrón y zanahorias, verter agua fría y lavar. Pimienta las semillas, cortando la parte superior de las colas, pelar las zanahorias y las cebollas. Enjuagar el arroz en agua fría para eliminar todo exceso de almidón. Luego verter el arroz con agua hirviendo y dejar reposar hinchar al preparar las verduras. Tres zanahorias en un rallador grueso o finamente cortadas en tiras finas. Cortar la cebolla en cubos y freír en aceite vegetal. Luego agregar las zanahorias y el arroz a la cebolla.

Cuando las verduras estén fritas agregar un poco de agua y llevar el relleno hasta que esté cocido y dejar enfriar. Sumergir el pimiento preparado en agua caliente por unos minutos, luego ponerlo en la superficie y llenarlo con el relleno. Agregar agua, sal , un poco de azúcar a la pasta de tomate, si lo desea, puede agregar otras especias, por ejemplo, curry, perejil seco, eneldo y otros. Remover la salsa de tomate resultante y llevar a ebullición - cocine por unos minutos hasta que la espuma deje de aparecer .

Vierta un poco de salsa de tomate en frascos limpios, ponga encima pimientos preparados y vierta la salsa hasta los hombros de los frascos. Puede tomar un pimiento rojo, picarlo finamente y agregarlo a salsa de tomate- esto agregará aroma y dulzura picante al plato terminado.
Añadir una cucharadita de vinagre a los frascos llenos, tapar con tapas y poner en una cacerola con agua para esterilizar. Esterilizar durante 30-40 minutos a una temperatura de 150 grados, cerrar bien las tapas, envolver en tibio y dejar enfriar. Después los frascos se han enfriado, el plato está listo para usar.

¡Buen provecho!
¡Nuevas recetas para ti todos los días!