Carne de cerdo en salsa de soja. Cerdo frito en salsa de soja

Cerdo en salsa de soja en el horno es jugoso, apetitoso y sabroso plato de carne, que será apreciado por la mitad fuerte de la humanidad. Debajo, puedes servir una copa de vino tinto o blanco, una copa de vodka frío, etc. El cerdo al horno en salsa de soja se adorna con arroz hervido, trigo sarraceno, patatas y verduras frescas. El romero agregado en cantidades moderadas revelará perfectamente el sabor del plato: ¡adormezca la especia correctamente!

Para que la carne no tenga un sabor seco, elija un cuello de cerdo con capas grasosas al comprar: la grasa se derretirá cuando se hornee y llenará la pulpa. Puede agregar otras especias o condimentos al gusto. Por cierto, la salsa de soja es un excelente adobo para la carne: no solo agrega una nota picante al sabor de la carne cocida, sino que también le da una corteza dorada.

Así que preparémonos ingredientes necesarios¡y comencemos a cocinar! Enjuague el cuello de cerdo con agua, limpie todas las películas y venas con un cuchillo, córtelo en porciones.

Ponga los trozos de cerdo en un recipiente hondo, agregue la salsa de soja, retire las hojas de los tallos de romero y agregue las hojas al recipiente. Agrega un poco de sal. Recordamos con nuestras manos la carne en un bol para que se sature con la salsa y el aroma del romero. Dejemos por 20-30 minutos.

Coloque la carne en una fuente para horno y vierta toda la salsa de soja del tazón sobre ella. Si tienes un recipiente de barro, colócalo lleno de carne en un horno frío para evitar que reviente cuando cambie la temperatura. Encienda el horno a 200C y hornee la carne en salsa de soja durante unos 30 minutos. Cuanto más finos sean los cortes de cerdo, menos tiempo tardará en cocinarse.

Tan pronto como aparezca una costra dorada en la carne y un aroma de carne vertiginoso flota en la cocina, ¡la carne de cerdo horneada en el horno en salsa de soja está completamente lista! Sácalo del horno y déjalo enfriar un poco.

Coloque los trozos de carne en un bol o cuenco y sirva caliente.

Puede agregar salsas a la carne: mayonesa, ketchup, teriyaki, tartar.

El cerdo en salsa de soja al horno es delicioso, plato abundante, especialmente que no requiere tiempo ni dinero, ni habilidades chef experimentado... ¡La carne al horno premarinada en salsa de soja alegrará su mesa festiva o dominical!

Carne de cerdo en salsa de soja en el horno - principios generales de cocción

Lo primero a tener en cuenta: es mejor comprar cerdo fresco: cuello, paleta, jamón, solomillo. Evite preparar un plato con un producto congelado: la carne resultará seca. La grasa de una pieza se puede cortar o dejar, según la preferencia de la anfitriona.

La carne se puede hornear gran trozo o en porciones, lo principal es que al inicio de la cocción se debe enjuagar bien, secar y adobar en salsa de soja. Además, las especias, las hierbas secas, el ajo, la miel y la mostaza se utilizan para agregar nuevos sabores, pero debe tener cuidado con la sal; si la salsa de soja es salada, existe la posibilidad de que la carne de cerdo salga en exceso.

Para hornear cerdo en salsa de soja en el horno, simplemente puede colocarlo en una bandeja para hornear engrasada, en un plato resistente al calor con tapa, en papel de aluminio, en una manga. Los diferentes métodos de horneado logran un efecto variado y, en consecuencia, el sabor: cerdo estofado, horneado con una corteza crujiente, con salsa, etc.

Este cerdo se sirve caliente con una guarnición de verduras, cereales, pasta o como aperitivo frío... Es delicioso con verduras en escabeche, champiñones, hierbas frescas.

1. Cerdo en salsa de soja al horno: una receta clásica simple

Ingredientes:

Carne de cerdo - 550 g;

Salsa de soja - 1 vaso;

Mostaza - 50 mg;

Ajo - 4 dientes;

Condimento de pimentón, pimienta negra - 15 g;

Sal - una pizca;

Sésamo - 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Primero, prepare la marinada de esta manera: mezcle la mostaza con el ajo, la salsa de soja, el pimentón, la sal y la pimienta negra.

2. Cortar la carne preparada en porciones pequeñas de 3 cm de ancho y 1,5 cm de grosor, rellénala con la marinada resultante y déjala marinar durante 3 horas en el frigorífico.

3. Poner la carne marinada en una hoja honda, rellénela con la marinada en la que fue marinada, espolvoree con ajonjolí.

4. Horneamos durante no más de 40 minutos, a una temperatura no superior a 200 grados.

5. Después de 20 minutos, abra el horno y revuelva la carne en la hoja con una espátula de mango largo.

6. Al servir, ponemos un trozo de carne al horno en un plato en porciones, y al lado ponemos una guarnición de verduras guisadas o cereales hervidos espolvoreados con salsa.

2. Cerdo en salsa de soja al horno con miel

Ingredientes:

Cerdo - 650 g;

Para salsa de miel y soja:

Salsa de soja - 1 vaso;

Miel - 180 g;

Mostaza - 50 mg;

Sal, pimienta negra, una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Haciendo salsa de miel y soja: mezclar todos los productos necesarios especificados en la receta.

2. Lavar el cerdo, cortar el exceso de grasa, cortar en trozos medianos de 2 cm de grosor.

3. Poner en una taza, remover con la salsa y dejar macerar por solo 2 horas. Esta salsa le dará a la carne una suavidad especial y una corteza crujiente, mientras que no se sentirá la dulzura de la miel.

4. Ponga los trozos de carne en una bandeja para hornear, vierta sobre la salsa y hornee por 35 minutos a una temperatura no mayor de 200 grados.

5. Unos minutos antes de que la carne esté lista, abrir el horno, volver a verter la salsa y hornear por otros 6 minutos. Esto hará que la carne sea aún más jugosa y la corteza de la superficie será aún más crujiente y apetitosa.

6. Puede servir carne según esta receta con ensalada fresca o cereales hervidos.

3. Cerdo en salsa de soja al horno con mayonesa

Ingredientes:

Carne de cerdo - 1 kg;

1 cabeza de cebolla;

Mayonesa - medio vaso;

Salsa de soja - medio vaso;

Sal, pimienta negra, especias italianas - 15 g;

Aceite de girasol para engrasar la bandeja para hornear - 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Muela la cebolla mediana pelada y cortada en cubitos en un procesador de alimentos, vierta la mayonesa y revuelva.

2. Vierta la salsa de soja en la papilla de cebolla, agregue sal, pimienta, mezcle bien nuevamente.

3. Cortar la carne en porciones, batir un poco con un martillo, cubriendo la carne de cerdo con film transparente.

4. Cubra todas las piezas con salsa de soja con mayonesa, póngalas en una taza honda y, con la tapa cerrada, envíelas al refrigerador para encurtir durante la noche.

5. Al día siguiente, espolvorear la bandeja para hornear con aceite, poner la carne encima, espolvorear con especias italianas y meter al horno.

6. Horneamos a 200 grados por hasta una hora, dependiendo del grado de cocción requerido y también del tipo de corteza crujiente que se necesite.

7. Sirva dicha carne con verduras frescas, espolvoree con hierbas.

4. Cerdo en salsa de soja al horno, horneado en la manga

Ingredientes:

Carne de cerdo (pechuga) - 1 kg;

Para el adobo:

Adjika ardiente - medio vaso;

Salsa de soja - medio vaso;

Especias italianas - 1 paquete.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la salsa en el recipiente. la cantidad correcta, agréguele adjika y especias. No se necesita sal y pimienta en esta receta, porque la salsa agregará sal y amargura.

2. Cubra la pechuga de cerdo con el líquido resultante, póngala en otra taza y déjela por varias horas.

3. Coloque la pechuga en escabeche en una manga para asar y colóquela en una bandeja.

4. Hornee a 200 grados durante 1,5 horas.

5. Coloque la pechuga terminada en un plato en porciones, coloque las papas al horno al lado, decore con tomates cherry y hierbas.

5. Cerdo en salsa de soja al horno en papel de aluminio

Ingredientes:

Cerdo (cuello) - 700 g;

Salsa de soja - 1 vaso incompleto;

Pimienta negra - 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Marinar un trozo grande de cuello de cerdo en salsa de soja y pimienta negra. Lo dejamos por 10 horas. El cerdo en salsa de soja de acuerdo con esta receta resulta muy tierno, jugoso y excepcionalmente sabroso. Grasa disponible en cuello de cerdo No cortes, porque es él quien le dará jugosidad y ternura al plato.

2. Mientras marina, abra la tapa cada 3 horas y dé la vuelta a la pieza.

3. Ponga la carne bien marinada en una hoja de papel de aluminio, rellénela con salsa, empáquela bien para que la salsa no se escape durante el horneado.

4. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno a temperatura moderada durante 60 minutos.

5. Al final de este tiempo, abra los bordes del papel de aluminio, aumente la temperatura del horno a 230 grados y hornee por otros 15 minutos hasta obtener una corteza crujiente de color marrón claro. En el caso de que el horno tenga función "grill", puedes encenderlo y hornear al mismo tiempo.

6. Al servir, corte un trozo en porciones, colóquelo en platos, coloque las rodajas junto a tomates frescos, pepinos, un poco guisantes enlatados y una ramita de perejil.

6. Cerdo en salsa de soja al horno con cebolla

Ingredientes:

Filete de cerdo sin grasa - 1 kg;

Salsa de soja - vaso incompleto;

Aceite vegetal - 70 ml;

3 cabezas de cebolla;

Una pizca de sal.

Metodo de cocinar:

1. Ni un trozo graso de mi cerdo. Córtelo en trozos grandes de 2-3 cm de grosor.

2. Ponga los trozos de carne en un recipiente esmaltado, ponga allí la cebolla, córtela en tiras finas, vierta la salsa de soja y aceite vegetal.

3. Opcionalmente, agregue un poco de sal o nada de sal, dependiendo de cuántos gramos de sal haya en la salsa de soja.

4. Revuelva bien todo el contenido de la sartén y, con la tapa cerrada, envíelo al refrigerador durante la noche.

5. Por la mañana, sacar la carne en salsa y la cebolla del frigorífico, volver a mezclar y dejar reposar 1 hora más.

6. Sacar la carne en escabeche de la sartén, ponerla sobre la hoja de viento, mezclada con la cebolla. Con cebollas quedará aún más sabroso y aromático.

7. Ponemos la hoja en horno caliente con una temperatura de 170 grados, hornee hasta que esté cocido.

8. El tiempo de cocción depende de la corteza dorada de la superficie de la carne y suele tardar una hora.

9. Sirva la carne magra preparada en salsa de soja y cebolla en platos con papas hervidas, espolvoree con eneldo picado.

7. Cerdo en salsa de soja al horno con verduras

Ingredientes:

420 g de cerdo;

Cebollas, zanahorias;

Pimientos dulces rojos y verdes;

2-3 dientes de ajo;

Berenjena;

1 cucharada. l. almidón;

3 cucharadas l. salsa de soja;

1 cucharada. l. Sáhara;

Vaso de agua;

Pimenton;

Plumas de cebolla verde.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne de cerdo lavada y seca en trozos pequeños, ponerla en una sartén calentada con aceite. Freír durante 2-5 minutos hasta que estén crujientes.

2. Agregue la cebolla cortada en aros, las tiras de zanahoria. Freír todo junto durante otros 2-3 minutos.

3. Transferimos la carne con verdura frita en una bandeja de horno profunda.

4. Poner el pimiento cortado en aros y encima las rodajas de berenjena.

5. Vierta la salsa de soja en el agua, agregue almidón, azúcar, pimentón molido, ajo picado. Mezclar bien.

6. Vierta los ingredientes preparados con la salsa, espolvoree con semillas de sésamo.

7. Cubra el formulario con papel de aluminio, envíelo al horno precalentado durante 45 minutos.

8. Espolvoree con aros de cebolla verde antes de servir.

Cerdo en salsa de soja al horno - trucos y consejos

Puede modificar cualquiera de las recetas enumeradas para que se adapte a sus preferencias de gusto agregando otros ingredientes a la marinada, colocando papas, champiñones, ciruelas pasas junto al cerdo, espolvoreando la carne con virutas de queso 10-12 minutos antes de cocinar.

Se puede rallar un trozo de cerdo entero con ajo seco, o haciendo pequeños cortes en el trozo, poner en ellos rodajas de ajo fresco. Esto se hace antes de marinar en salsa de soja.

No olvide regar la carne con el jugo resultante y la marinada durante el horneado cada 15-17 minutos, esto hará que la carne de cerdo sea más jugosa y la corteza resultará más apetitosa.

Los componentes adicionales como la mostaza, la adjika le dan al plato un sabor picante picante especial, el pimentón dulce molido y el curry agregan color.

Uno de los platos de carne más queridos en la cocina asiática es el cerdo en salsa de soja. Trozos grandes de magro de cerdo, fritos hasta que se doren y luego guisados ​​en vino con salsa de soja natural. Dependiendo de la densidad de la salsa, puede cocinar carne de cerdo con salsa o trozos de carne glaseados con soja. El cerdo con salsa de soja combina bien con guarniciones de verduras.

Carne de cerdo, arroz, fideos, salsa de soja y pimientos picantes- uno de los principales productos típicos de Cocinas asiáticas... Freír alimentos en aceite muy caliente se utiliza ampliamente en todo el mundo. Entre los muchos tipos de carne que se consumen en Asia, la carne de cerdo ocupa un lugar especial; se cocina excelentemente friendo en un wok, una sartén esférica de hierro fundido. El plato más popular y el cerdo es.

Se preparan una gran cantidad de platos con la adición de salsa de soja. Un líquido oscuro espeso obtenido por fermentación (fermentación) de semillas de soja - una mezcla natural un número grande microelementos, aminoácidos, vitaminas, carbohidratos. La salsa de soja realza perfectamente el sabor de los platos. La historia de la salsa de soja tiene más de tres mil años y, en la antigüedad, la soja fermentada era un condimento bastante caro.

Desafortunadamente, la industria moderna prepara masivamente salsa de soja no por fermentación natural, sino por hidrólisis, lo que afecta la calidad del producto.

La salsa de soja es un ingrediente invariable en una salsa, adobo y aditivo increíble para muchos platos. El cerdo en salsa de soja y - son algo similares, pero el teriyaki es bastante dulce, ya que contiene azúcar y mirin.

El cerdo en salsa de soja se cocina rápidamente y no requiere preparación previa. Carne de cerdo magra, salsa de soja natural clara u oscura, vino seco y especias son todos los ingredientes principales.

Cerdo en salsa de soja

Sobre la receta

• Producción: 2 porciones
• Preparación: 15 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Preparando para: 45 minutos

Cerdo en salsa de soja: un plato de carne rápido con un sabor delicioso

Ingredientes

• 0,5 kg
• 2-3 cucharadas Salsa de soja
• 100 ml Vino blanco seco
• 1 cucharada Manteca de cerdo
• especia Sal, pimienta negra, cilantro

Método de preparación de la carne: cerdo en salsa de soja.

Deliciosa carne de cerdo en salsa de soja: carne picante con un sabor exótico

Si tu quieres carne deliciosa, entonces no es dificil cocinar en casa fritocerdo en salsa de soja... El plato se prepara de forma sencilla y rápida, y el resultado seguramente te deleitará. Servir carne frita se sirve mejor con muchas verduras frescas o una ensalada de ellas.

Para cocinar cerdo frito en salsa de soja necesitarás:

700 g de pulpa de cerdo con una pequeña cantidad de grasa (riñón, cuello);

3 cucharadas l. salsa de soja;

1 cebolla grande;

1 cucharadita mezclas de especias "para shurpa" (o "para carne");

1 cucharadita mostaza picante;

aceite vegetal para freír;

sal - opcional.

Lavar la carne de cerdo, cortarla en trozos medianos. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Combine la carne y la cebolla.

Vierta la mezcla de carne de cerdo y cebolla con una mezcla de salsa de soja y especias, mezcle bien, cubra con una tapa o film transparente y deje reposar durante 1 hora.

Calentar aceite vegetal en una sartén y ponerle carne de cerdo y cebolla. Remueve y fríe a fuego alto, volteando los trozos de vez en cuando.

A medida que se asa, la carne cambia de color y se cubre con una costra dorada. Reducir el fuego a medio y llevar la carne hasta que esté tierna, unos 15 minutos, sin olvidar revolver, para que todas las piezas se frían uniformemente.

Buen provecho, por favor a sus seres queridos!