Cómo guisar un pavo en una sartén. Filete de pavo guisado con verduras. Pavo frito en una sartén

La carne de ave siempre se ha considerado no grasa y dietética, se recomienda para niños pequeños, así como para personas que padecen exceso de peso. En cuanto al pavo, los beneficios de su uso son mucho más que del mismo pollo. El pavo pertenece a la especie dietética, junto con el pollo y el conejo. Muchas mamás lo utilizan como introducción a los alimentos complementarios para su bebé, y por una buena razón. La carne de pavo tiene un excelente equilibrio de proteínas y grasas. Necesitas saber cómo elegir cuánto pavo asar, guisar, hornear y cuáles son las recetas más deliciosas con él.

Preparación y selección

El paso más importante en la preparación de un plato delicioso es elegir buena carney el pavo no es una excepción.

Al elegir un pájaro, debe prestar atención a los siguientes indicadores:

1. 1. Debe tener un color rosado agradable. Por supuesto, el color puede variar de pálido a amarillento, pero el pavo de mejor calidad es siempre rosado.

1. Cuando se presiona contra la piel, debería recuperarse rápidamente. Esto significa que el pájaro está fresco y firme.
2. La piel no debe quedar pegajosa.
3. La carcasa no debe tener un olor desagradable, viejo, agrio o podrido.

Si todos los indicadores son normales, entonces puede comprar la carcasa de manera segura. Pero si desea un pavo joven, más tierno y jugoso, debe prestar atención al peso y al color de las patas. El peso no debe exceder los 10 kg y los pies deben ser grises. Estos son los criterios que hablan de la juventud del ave. Por supuesto, hay aves de hasta 30-35 kg, pero son duras y viejas.

¿Cuánto pavo freír en una sartén?

Asar alitas de pavo es fácil. Para esto necesitarás:

• Alas - 2 piezas;
• Aceite de girasol;
• Sal, pimienta de Jamaica, ajo.

Antes de preparar las alas, deben lavarse, secarse, si hay plumas, quitarlas. Frote con pimienta molida y sal, deje reposar durante 30-40 minutos. Precalienta una sartén, vierte el aceite y ponle las alas. Cuánto freír: a fuego alto durante 3-4 minutos por cada lado. Se puede servir con alas. estofado de vegetales, Papa horneada.

Es necesario cocinar corazones de pavo, teniendo en cuenta un truco, primero deben hervirse. ¿Cuánto debes cocinar? Aproximadamente 20-30 minutos. Si los corazones son muy grandes, hierva durante al menos 1 hora. Es necesario cocinar en agua ligeramente salada con especias (pimienta negra, laurel), puede agregar cebollas. Antes de hervir los corazones, deben limpiarse de venas y películas y cortarse en cuatro partes. Cuando los corazones estén cocidos, se deben secar con una toalla y poner en una sartén caliente con mantequilla. ¿Cuánto necesitas cocinar? Es necesario freír durante no más de 4-5 minutos. de cada lado. Sazone con un poco de pimienta, sal y agregue hierbas. También puede agregar verduras guisadas o salsa.

Reglas para freír

Las reglas para freír pavo son muy simples. No debe cocinar carne fría, su temperatura debe estar a temperatura ambiente, por lo que debe sacarla del refrigerador 1.5-2 horas antes de cocinarla. Dado que el pavo se considera una especie muy delicada, no debe secarlo en exceso al freír, de lo contrario resultará duro y seco. El tiempo total de fritura es de 5-7 minutos por ambos lados.

Además, la edad del ave juega un papel importante. La carne más jugosa y tierna es de una canal de hasta 10 kg. Más de 10 kg se considera viejo y resistente.

Cómo freír en rodajas

Además de los filetes y las piernas, puedes freír la baqueta. Para hacer esto, debes preparar la marinada. En un tazón, combine el pimentón, la salsa de soja, el ajo, el vinagre balsámico. Limpiar las baquetas, enjuagar y secar y frotar con adobo. Dejar en la marinada unas 2-3 horas. Precalienta una sartén y coloca las baquetas. Cada pieza debe freírse durante 2-3 minutos. en ambos lados. Luego vierte el resto de la marinada o un cuarto de vaso de agua en la sartén. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Esta receta se puede utilizar no solo para baquetas, sino también para canales de aves de corral finamente picadas. El plato resulta jugoso, tierno, picante y delicioso.

Consejo. Puede agregar verduras frescas o una guarnición al plato, o espolvorear con hierbas picadas (cilantro, perejil, albahaca, rúcula).

Cómo freír en una sartén

Freír en una sartén es bastante fácil; no es necesario marinar o cocinar antes de hacerlo. Puedes agregar especias. Los siguientes son excelentes para esto:

• pimienta de Jamaica, pimentón;
• romero, tomillo, jengibre;
• dientes de ajo.

Necesita asar en una sartén, luego obtiene una corteza dorada apetitosa, y el ave conservará su jugosidad y ternura. Cuánto cocinar los despojos generalmente: filete - 20-25 minutos, chuletas - 15-20 minutos y piernas - al menos 30 minutos.

Con pasas en crema agria

Para cocinar un pájaro en salsa de crema agria con pasas, necesitará:

1. Se puede utilizar filete, pechuga o muslo. Si quieres mas carne jugosa, es mejor tomar las espinillas.
2. Pasas remojadas (3 cucharadas. L.).
3. Harina 1 cucharadita
4. 1 taza de crema agria (es mejor elegir no demasiado grasosa 10-15%).
5. Aceite de girasol.
6. Nuez moscada, canela, una pizca de sal.

El filete debe cortarse en trozos pequeños, condimentar nuez moscada, sal, canela y dejar actuar 30 minutos. Calentar el aceite de girasol en una sartén y agregar la carne, sofreír un poco hasta que esté tierna y agregar las pasas remojadas. Cuando se forme una costra dorada en la carne, espolvoree con harina, mezcle bien y agregue crema agria. Cuánta carne cocinar: A fuego medio, sin tapa, unos 20 minutos. Una vez que la salsa espese un poco, el plato está listo.

Consejo. Las verduras a la plancha o el arroz son perfectos para los filetes.

Cómo freír filetes

Cocinar filetes de pavo es tan simple como cualquier otro pollo. Lo principal es que es temperatura ambienteen lugar de sacarlo inmediatamente del refrigerador. El solomillo de la baqueta es más jugoso y las pechugas más secas. Si desea freír el solomillo con pechuga, puede tomar:

• filete 300-400 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• tomate - 2 piezas.;
• 1 taza de espárragos
• 2 dientes de ajo;
• aceite de girasol;
• una pizca de sal y pimienta de Jamaica;
• verduras (cilantro, perejil);

Cortar el lomo en trozos pequeños, sazonar con sal y pimienta. Cuánto se debe marinar: al menos 1-1.5 horas. Pica la cebolla y las zanahorias en dados. Calentar el aceite en un caldero y sofreír los filetes hasta que estén dorados. Retirar el pavo y reservar. Freír las cebollas y los tomates en el mismo lugar. Hervir los espárragos en agua ligeramente salada. Agregue los espárragos y las aves a las verduras, vierta 1-2 vasos de agua o caldo. Cuánto cocinar a fuego lento: 10-15 minutos y espolvorear con hierbas picadas.

Filete de pavo rebozado

Para cocinar necesitarás:

1. Solomillo de pavo.
2. 1 huevo.
3. 5 cucharadas l. harina.
4. Pimienta negra molida, una pizca de sal, romero, 1-2 dientes de ajo, jengibre.
5. Aceite de girasol o de oliva.

El filete debe cortarse en trozos de aproximadamente 2-2.5 cm de ancho, envolver con film transparente y batir un poco. Retirar de la película, agregar especias, sal y pimienta, dejar reposar durante 1 hora. Romper 1 huevo en un recipiente y batir con un batidor hasta que quede suave, agregar especias: ajo, romero, jengibre. Precalienta una sartén. Sumerja el filete primero en harina, luego en la masa y ponga sartén caliente... Cuánto freír: 2-3 minutos por ambos lados de la carne.

Consejo. Tan pronto como se forme una costra dorada, el plato estará listo.

En el horno

Asar un pavo en el horno es bastante sencillo. Hay muchas recetas de piernas al horno. Puede hornearse en papel de aluminio, manga, con verduras o como plato aparte.

Receta de cocina en papel de aluminio:

Necesitarás 2 patas, una pizca de sal, romero, jengibre, papel de aluminio. Las piernas deben secarse y frotarse con especias. Pelar el ajo y cortarlo en 3-4 trozos. Hacer cortes en la pierna y picarlos con ajo. Pon las piernas en el frigorífico durante 2 horas, idealmente durante la noche. Sácalos del frigorífico, déjalos calentar. Precaliente el horno, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga las patas encima, cubra con papel de aluminio y envíe al horno. Cuánto hornear: aproximadamente 1-1.30 horas a una temperatura de 170 grados. Después de eso, saque el pájaro, abra el papel de aluminio y vierta sobre él la grasa y el jugo liberados, vuelva a ponerlo en el horno durante 30 minutos, pero ya a una temperatura de 150 grados.

Cocinar las piernas en el horno en la manga es aún más fácil, para esto necesitarás:

• patas de pavo;
• manteca;
• crema o crema agria;
• romero, tomillo, una pizca de sal, una pizca de pimienta de Jamaica, 1-2 dientes de ajo, cáscara de limón y naranja;
• manga para hornear.

Pelar, secar, cortar y agregar especias, poner ajo en los cortes. Enviar a marinar durante 3 horas en un lugar fresco. Sacar la carne, picar los cortes con mantequilla y rallar con nata o nata ácida no grasa. Enrolle en una manga para asar, agregue tomillo, romero y ralladura de naranja. Cuánto hornear: 20 min. a 190 grados, luego abra la manga, vierta el jugo asignado y hornee por otros 50 minutos. a una temperatura de 150 grados.

Muy útil como comida diaria normal.

Hice más de una vez, durante varios días no me duele la cabeza sobre cómo alimentar a mi familia.

Cualquier guarnición es adecuada, especialmente porque la salsa obtenida durante el guisado es la mejor opción para verter esta guarnición con ellos.

Así que nada nuevo, solo comida casera de buena calidad que es fácil de hacer.

Para un pavo guisado necesitarás:

• Carne de pavo. Esto es de aproximadamente 1,2 kg.
• Cebolla. 4 cebollas medianas.
• Aceite vegetal: aproximadamente 50 ml (2-3 cucharadas).
• Manteca... Gramo 30-50.
• Granos de pimienta negra. 1 cucharadita
• Sal.
• Agua. En algún lugar 1 vaso.

Cocinar estofado de pavo.

Corta la carne de pavo en trozos pequeños. Yo suelo comprar filetes de muslo de pavo, no importa el plato que cocine, me llevo el mismo. Me gusta el filete de muslo porque, a diferencia de las pechugas, la carne del muslo es más suave, menos seca y, en mi opinión, más sabrosa.

Entonces, si el plato implica libertad de elección, en la mayoría de los casos tomaré la carne del muslo de la ave.

Pasando a la proa. Como a mi familia le encantan las cebollas, tomo más cebollas. En este caso, era bastante posible arreglárselas con 1 cebolla grande o dos cebollas pequeñas. Tomé 4 pequeños.

Cortamos la cebolla de dos formas. Corte la mitad en medios anillos bastante delgados. Corta la otra mitad a lo largo con plumas finas.

¿Por qué son este tipo de complicaciones innecesarias? Las cebollas cortadas en plumas se disuelven mejor en la salsa y le dan firmeza a la salsa. Es probable que los medios anillos se queden y agreguen textura al plato terminado.

Calentar en una cacerola honda. aceite vegetal... Mantenemos el fuego debajo del medio de la cacerola, el aceite solo necesita ser calentado, no sobrecalentado.

Ponga el pavo picado y la cebolla en el aceite caliente. Agregamos media cucharadita de sal para que los ingredientes den mejor su sabor y olor.

Mientras remuevemos el contenido de la cacerola, esperamos que se evapore la humedad formada por el jugo de la carne de pavo, y cuando la humedad se haya evaporado, agregamos todos los granos de pimienta negra al cazo.

No te preocupes, el plato no quedará picante. Pero el aroma de la pimienta negra agregará sabor al plato. Puede verter más pimienta negra, no una cucharadita, sino una cucharada.

En el mismo, el plato nacional noruego, generalmente se agregan 2-3 cucharadas de granos de pimienta negra. Y la acritud no se siente, excepto al masticar un guisante de pimienta.

Ponga un trozo de mantequilla en una cacerola, deje que la mantequilla se derrita, revuelva. Damos un poco de sofrito al contenido de la cacerola. Solo un poco de carne, hasta que aparece una costra ligera y crujiente, y cebollas, hasta que huele a cebollas fritas.

Lo principal es no cocinar demasiado: el sabor se deteriorará. Tan pronto como comenzó el proceso de freír el fuego, repito, medio, no fuerte: revolvieron, esperaron un minuto y vertieron un vaso o más agua en la cacerola. Debe haber suficiente agua para que casi cubra la carne. Inmediatamente raspar con una espátula del fondo de la cacerola todo lo que haya tenido tiempo de freír ligeramente hasta el fondo. Estos alevines pondrán su granito de arena para mejorar el sabor de la salsa.

¿Qué tipo de agua tomar, agua hirviendo o fría?

Prefiero la fría porque hace que la salsa resultante sea más sabrosa.

Después de verter el agua, agregue un poco más de sal, hierva el agua y, reduciendo el fuego a muy bajo, lo justo para mantener un ligero hervor, cierre bien la cacerola con una tapa y déjela por al menos 1 hora.

A veces nos aseguramos de que no se evapore toda la humedad y, si es necesario, añadimos un poco de agua. En este caso, ya está caliente.

La carne de pavo se considera dietética. No provoca reacciones alérgicas incluso en niños, se digiere fácilmente, contiene un gran número de proteína y baja en grasas, por lo que tiene un bajo contenido calórico. El pavo guisado con verduras es especialmente sabroso y saludable.

Funciones de cocina

Cocer un pavo con verduras no es gran cosa. Sin embargo, para que este plato sea sabroso y aromático, es necesario conocer algunos secretos.

• Un pavo viejo nunca se ablandará, por muy bien cocido que esté. Por lo tanto, los expertos aconsejan elegir una carcasa que pese de 5 a 7 kilogramos. Este es el peso de un pavo a la edad de 16 semanas. Hace el guiso más delicioso con verduras.
• La calidad de la carne no se trata solo de su edad, por lo que al comprarla vale la pena prestar atención a la apariencia del pavo. La carne de alta calidad tendrá un tono uniforme sin amarillear.
• El pavo no se cuece durante demasiado tiempo, pero aún así, para que la carne no se queme durante el guisado, debe controlar cuidadosamente el nivel del agua. Además, no está de más saber que en sartenes con paredes gruesas que mantienen bien la temperatura en el interior, el pavo se cocinará más rápido. Por tanto, un caldero es un plato ideal para cocinar pavo guisado con verduras. La multicocina no es menos adecuada para este propósito.
• El sabor del plato terminado se verá afectado por la calidad no solo de la carne, sino también de las verduras. Para obtener el resultado esperado, debe elegir verduras frescas, preferiblemente cultivadas en su propio jardín, que no se echen a perder por ninguna enfermedad.

La forma de cocinar un guiso de pavo con verduras a menudo depende de la receta. Por tanto, es recomendable observar la tecnología descrita en cada caso específico.

Pavo guisado con verduras y crema agria

• filete de pavo (pechuga) - 0,5 kg;
• zanahorias - 100 g;
• cebollas - 100 g;
• calabacín - 0,25 kg;
• pimienta búlgara - 0,2 kg;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 80 ml;
• crema agria - 0,2 l;
• albahaca seca - 5 g;
• agua - 0,25 l;
• pimienta negra molida, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lave los filetes y corte las fibras en trozos de unos 10-12 mm de grosor.
• Vierta la mitad del aceite indicado en la receta en la sartén. Precaliéntelo y ponga los trozos de pavo, sal y pimienta.
• Fríe cada pieza por ambos lados hasta que se doren. Cada lado tardará unos 5 minutos.
• Lavar el pimiento, quitarle las semillas, cortar a lo largo en 6 trozos y picar en tiras finas.
• Pelar la cebolla, cortarla en 4 trozos y cortarla en cuartos en aros.
• Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas por el lado grueso del rallador.
• Lava el calabacín. Si es joven, córtelo inmediatamente en cubos. Si el calabacín está demasiado grande, primero debe pelarlo y quitarle las semillas.
• Calentar el aceite restante en otra sartén o inmediatamente en un caldero. Poner la cebolla y sofreír durante 5 minutos a fuego lento.
• Agrega las zanahorias a las cebollas y sofríelas juntas por otros 5 minutos.
• Transfiera el asado a un caldero si no se ha hecho antes. Ponga aquí los trozos de pechuga de pavo, calabacín y pimientos morrones. Espolvoree todo con albahaca y cubra con crema agria.
• Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento el pavo con verduras en crema agria durante 10 minutos. Agrega un vaso de agua tibia hervida. Continúe cocinando a fuego lento, tapado, durante otra media hora.
• Apague el fuego o manténgalo al mínimo. Oscurece el plato terminado durante otros 10 minutos.

Sirve el pavo guisado con verduras en crema agria, lo mejor de todo con una guarnición de arroz o patatas.

Pavo guisado con verduras en salsa de tomate

• filete de pavo - 0,4 kg;
• calabacín - 0,5 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• cebollas - 100 g;
• pasta de tomate - 75 g;
• ajo seco - 5 g;
• albahaca - 5 g;
• pimienta negra molida - 5 g;
• sal al gusto;
• aceite vegetal - 50 ml;
• agua o caldo de pollo - 0,2 l.

Metodo de cocinar:

• Lave el pavo y córtelo en trozos pequeños, asegurándose de que no varíen mucho de tamaño.
• Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel. Corta la pulpa de tomate en cubos pequeños.
• Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
• Caliente el aceite vegetal en un caldero o cacerola de paredes gruesas. Ponle las cebollas y saltea hasta que estén doradas.
• Lavar los calabacines, quitarles la piel con un pelador de verduras, cortarlos a lo largo y quitar las semillas con una cuchara.
• Corta la pulpa de calabaza en trozos pequeños.
• Ponga trozos de pavo sobre la cebolla y fríalos durante 10 minutos.
• Espolvoree el condimento sobre el pavo, vierta el caldo, agregue pasta de tomate... Cocine a fuego lento el pavo, cubierto con la tapa, durante 10 minutos.
• Ponga los cubitos de tomate y calabacín en un caldero, sal. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.

El pavo preparado según esta receta con verduras se puede servir sin guarnición, pero en este caso no vendrá mal poner trozos de pan tostado en la mesa.

Pavo guisado con verduras en olla de cocción lenta

• carne de pavo - 1 kg;
• zanahorias - 100 g;
• cebollas - 100 g;
• calabacín - 0,3 kg;
• pimienta búlgara - 0,2 kg;
• tomates - 0,2 kg;
• aceite vegetal - 50 ml;
• agua o caldo de pollo - 100 ml.

Metodo de cocinar:

• Enjuague la carne de pavo y córtela en trozos medianos.
• Lavar los calabacines, pelarlos y quitarles las semillas si es necesario. Cortar en cubos.
• Lave los tomates y haga un corte cruciforme con un cuchillo afilado en el lado opuesto al tallo. Sumerge los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Retirar con una espumadera y colocar en agua fría para que se enfríe más rápido. Retirar del agua, pelar, cortar en cubos o en gajos pequeños. No es necesario pelar los tomates cortándolos de inmediato, pero en este caso, la cáscara se verá en el plato terminado.
• Retire la cáscara de la cebolla, corte la cebolla en mitades.
• Ralle las zanahorias, preferiblemente en un rallador grueso o un rallador diseñado para hacer bocadillos coreanos.
• Vierta aceite en un recipiente multicocina, ponga cebollas y zanahorias en él. Sin cerrar las tapas, ejecute el modo de horneado o fritura durante 20 minutos.
• Después de 10 minutos de freír las verduras, poner la carne de pavo en la multicocina y freír durante 10 minutos.
• Ponga las verduras restantes en la multicocina, vierta un poco de agua, sal y pimienta. Cierre la tapa y deje correr durante 60 minutos.

Un pavo guisado con verduras en una olla de cocción lenta no es peor que cocido de otra manera. Mientras tanto, el uso de una multicocina libera a la anfitriona de la necesidad de estar parada frente a la estufa durante mucho tiempo, lo que le permite hacer otras cosas, como preparar una guarnición. Después de todo, un pavo guisado con verduras en una olla de cocción lenta de acuerdo con la receta dada debe servirse preferiblemente con una guarnición.

El pavo se cuece lo suficientemente rápido. Las verduras agregan frescura al plato hecho con él, resulta jugoso y satisfactorio.

El filete de pavo es una carne dietética valiosa que es adecuada para cualquier experimento culinario. De acuerdo a sus sabor el pavo es superior al pollo tradicional en muchos aspectos. Además, la carne de pavo resulta más tierna y jugosa, solo necesitas marinarla un poco.

Existen leyendas sobre los beneficios de la carne de pavo. Este producto se considera dietético, porque 100 g de filete terminado contienen solo 194 kcal. EN composición química Los filetes de pavo contienen la misma cantidad de fósforo que las valiosas especies de pescado rojo. Además, incluye magnesio, azufre, yodo, potasio, selenio, sodio, hierro, calcio y otros oligoelementos.

Prácticamente no hay colesterol nocivo en la carne de pavo, pero hay muchas proteínas de fácil digestión. Debido al alto contenido de sodio, no es necesario en absoluto salar el pavo en abundancia, y para aquellos que están a dieta para cocinar, es mejor prescindir del todo de sal.

Se cree que con el consumo regular de carne de pavo, puede protegerse del cáncer, aumentar significativamente el nivel de hierro en la sangre y normalizar la digestión y los procesos metabólicos. Este producto no causa alergia en absoluto, por lo que se recomienda como alimento para bebés.

Filete de pavo al horno - receta con video

El plato de filete de pavo preparado de acuerdo con la siguiente receta en video es ideal para grandes reuniones familiares. Pero incluso en un domingo cualquiera, puede mimar a la familia con tierna carne de pavo al horno con fruta.

• Filete de 1,5 a 2 kg;
• 100 g de miel;
• 150 g de salsa de soja;
• 2 naranjas grandes;
• 4 manzanas medianas;
• 1 cucharadita ajo granulado;
• la misma cantidad de pimienta negra gruesa.

Preparación:

1. Lave un trozo entero de filete de pavo con agua corriente, séquelo ligeramente con una toalla de papel.
2. Frote generosamente con ajo granulado y pimientos molidos en trozos grandes, no sal, ya que se utilizará salsa de soja. Deje marinar durante 2-3 horas, idealmente durante la noche.
3. Corta las manzanas en cuartos, quitando la cápsula de semillas, las naranjas en rodajas más finas.
4. Cubra una bandeja para hornear profunda con mantequilla o aceite vegetal. Ponga un trozo de carne marinada en el centro, esparza rodajas de fruta alrededor.
5. Llenar salsa de soja, y encima con un chorro fino vierta la carne y las frutas con miel.
6. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 40-60 minutos. Observe el proceso con atención, el pavo se cocina muy rápido y es fácil de secar. Por lo tanto, a veces es mejor subexponer la carne un poco y sacarla del horno un poco antes, y para que el plato "alcance", apriete la bandeja para hornear con papel de aluminio y déjela durante 15-20 minutos.
7. Sirva la carne en rodajas en una fuente grande, extendiendo la fruta bellamente horneada.

Filete de pavo en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con una foto

En una olla de cocción lenta de filete de pavo, puede cocinar un delicioso "gulash", que va bien con cualquier guarnición. De hecho, por su apariencia, la carne de pavo es muy similar a la de cerdo, pero tiene un sabor más delicado y suave.

• 700 g de filete de pavo;
• 1 cebolla grande;
• 2 cucharadas harina;
• 1 cucharada pasta de tomate;
• 1 cucharadita sal gruesa;
• 1 cucharada. agua;
• 4 cucharadas aceite vegetal;
• hoja de laurel.

Preparación:

1. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Encienda la multicocina en modo freír, vierta el aceite de girasol.

2. Cortar la carne de pavo en cubos medianos.

3. Freír los trozos de filete con cebolla unos 15-20 minutos hasta que estén dorados. Agregue la harina, la sal y el tomate, revuelva para combinar. Baja el lavrushka.

4. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, luego vierta agua y configure el programa de extinción. Si no se proporciona este modo, deje la fritura.

5. Cocine a fuego lento el pavo durante al menos 50-60 minutos. Una vez finalizado el programa, deje reposar el plato durante diez minutos y sírvalo con una guarnición opcional, por ejemplo, con alforfón desmenuzado.

Filete de pavo al horno

Para que el filete de pavo horneado en el horno quede especialmente jugoso, es necesario cocinarlo rápidamente y preferiblemente bajo una capa de verduras y queso.

• 500 g de filete;
• 1-2 tomates rojos maduros;
• sal y especias aromáticas al gusto;
• 150-200 g de queso duro.

Preparación:

1. Corta un trozo de filete en 4-5 rodajas gruesas. Bátelos muy ligeramente con un mazo de madera para que los trozos sean un poco más finos.
2. Frote cada uno con especias y sal un poco. Coloque en una bandeja para hornear engrasada, separándose unos de otros.
3. Corta los tomates limpios en rodajas finas y colócalos encima de cada rodaja.
4. Frote generosamente por encima con queso finamente rallado.
5. Coloque la carne preparada en el horno a una temperatura promedio de 180 ° C y hornee durante unos 15-20 minutos. Lo principal es no cocinar demasiado, de lo contrario, el aperitivo de carne resultará seco.

Filete de pavo en una sartén

Usando filetes de pavo directamente en la sartén, puede cocinar carne Stroganoff. En cuanto al método y los ingredientes utilizados, este plato se asemeja al clásico stroganoff de ternera y, de hecho, es de su tipo.

• 300 g de filete puro;
• 100 g de champiñones frescos;
• 1-2 cebollas medianas;
• 1 cucharada mostaza;
• 100 g de crema agria grasa;
• aceite para freír;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Cortar el filete en dados finos y sofreír rápidamente en un poco de aceite hasta que se doren.
2. Picar las cebollas peladas, picar los champiñones al azar. Idealmente, estos deben ser blancos, pero se pueden usar hongos u hongos ostra.
3. Agregue champiñones y cebollas a la carne, tan pronto como aparezca líquido en la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se evapore casi por completo (promedio de 10 a 15 minutos).
4. Sazone con sal y pimienta, agregue mostaza y crema agria, mueva rápidamente y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos cinco minutos más. Sirva con arroz, papas o ensalada.

Cómo cocinar un delicioso filete de pavo: la mejor receta

El pavo es más delicioso si su filete se hornea entero. Las ciruelas pasas añaden un toque especial y picante al plato preparado de acuerdo con la siguiente receta.

• 1,2 kg de carne de pavo;
• 100 g de ciruelas pasas grandes sin hueso;
• cebolla grande;
• medio limón
• 4-5 dientes de ajo medianos;
• albahaca seca y romero;
• un puñado generoso de pimentón;
• un poco de sal, pimienta negra y roja;
• 30 g de aceite vegetal;
• 120-150 g de vino blanco seco.

Preparación:

1. En un tazón pequeño, combine todas las especias y hierbas para que sea más fácil cubrir la carne.
2. Lavar el filete en agua fría y secarlo. Cepille con aceite vegetal y luego frote con las especias previamente mezcladas. Almacene en un lugar fresco para marinar durante al menos una hora, preferiblemente más.
3. Cortar las ciruelas pasas en cuartos, la cebolla en medias anillas grandes y el ajo en rodajas finas. Ponga todo en un tazón, agregue 1 cucharadita. exprimido de medio jugo de limón y un poco de ralladura, mezclar.
4. Cubra una forma con lados altos, pero un tamaño pequeño con aceite. Coloca una rodaja de pavo marinado y esparce encima la masa de ciruelas.
5. Hornee en un horno a una temperatura no superior a 200 ° C durante unos 30 minutos.
6. Dar la vuelta al trozo al otro lado y cubrir con vino. Reducir el fuego a 180 ° C y hornear durante media hora aproximadamente.
7. Voltee nuevamente, vierta la salsa resultante, verifique que esté lista y, si es necesario, hornee por otros 10 a 30 minutos.

Filete de pavo en salsa

Si no usa suficiente salsa en la preparación de los filetes de pavo, es posible que tenga un sabor demasiado seco. Este es el principal secreto de un plato particularmente sabroso.

• 700 g de carne de pavo;
• 150 ml de aceite de oliva;
• 1,5 cucharadas jugo de limón fresco;
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• orégano, sal, pimienta negra molida, semillas de alcaravea, laurel.

Preparación:

1. En primer lugar, prepare la salsa, para lo cual combine aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido, hierbas secas, sal y pimienta en un recipiente hondo.
2. Cortar la cebolla en mitades de aros finos y agregar también a la salsa. Mezclar bien.
3. Colocar el trozo de filete lavado y seco en una cacerola de tamaño adecuado, verter encima la salsa preparada, tapar y dejar marinar en el frigorífico durante unas 8-12 horas. Si es necesario, el tiempo se puede reducir a 2-3 horas, pero es muy indeseable, ya que la carne no tendrá tiempo de saturarse con los aromas de las hierbas.
4. Coloque la pieza marinada en una bandeja para hornear profunda, cubra con el resto de la salsa. Apretar la parte superior con papel de aluminio y hornear durante unos 30-40 minutos en el horno (200 ° C).
5. Para obtener una costra pequeña, retire el papel de aluminio, cepille la superficie del bloque de carne con salsa y déjelo en el horno durante otros cinco a diez minutos.

Cómo hacer un filete de pavo jugoso y suave

El filete de pavo entero al horno es un excelente sustituto de la salchicha en un sándwich matutino. Esto no solo es más sabroso, sino sin duda más saludable. Y para que la carne sea especialmente tierna y jugosa, use una receta detallada.

• 1–1,5 kg de carne;
• 300 ml con un contenido de grasa del 1% de kéfir;
• jugo de medio limón;
• cualquier especia y un poco de sal;

Preparación:

1. Use un cuchillo afilado para hacer muchos cortes en la superficie de la pieza sólida para un marinado mejor y más rápido.
2. Por separado, en una cacerola, combine el kéfir, el jugo de limón y las especias adecuadas al gusto. Sumerja los filetes en la salsa, apriete la parte superior con film transparente y deje marinar durante unas 3 horas. Durante este tiempo, no olvides darle la vuelta a la pieza un par de veces.
3. Hay dos formas de hornear carne de pavo en escabeche:

• envuelva en un par de capas de papel de aluminio y hornee durante aproximadamente 25-30 minutos a una temperatura de aproximadamente 200 ° C;
• coloque los filetes directamente sobre la rejilla, colocando la bandeja para hornear en la parte inferior y hornee durante 15-20 minutos (la temperatura en este caso debe ser de unos 220 ° C).

Filete de pavo en papel de aluminio: una receta deliciosa y saludable

Simple y relativamente receta rapida le dirá cómo cocinar filetes de pavo en papel de aluminio. Plato listo caliente combina bien con cualquier guarnición y fría combina bien con sándwiches.

• 1 kg de pavo;
• 4-5 dientes de ajo;
• 50-100 g de mostaza estrictamente con granos;
• sal pimienta.

Preparación:

1. Espolvoree la carne lavada y seca con ajo, cortado en rodajas finas. Para ello, haz cortes profundos en la pieza y mete los dientes de ajo en ella.
2. Frote ligeramente con sal y pimienta, luego unte generosamente con mostaza. Si no pudo encontrar una mostaza suave con semillas, puede usar la habitual, pero es mejor diluirla con una cucharada de crema agria.
3. Envuelva la pieza preparada en varias capas de papel de aluminio para que no se escape ni una sola gota de jugo durante el horneado.
4. Hornee durante 45-50 minutos a una temperatura promedio de aproximadamente 190-200 ° C.
5. Saca la bolsa del horno y déjala envuelta durante 10-15 minutos para que la carne absorba los jugos que han salido.

Cómo cocinar filete de pavo en una manga.

La receta original invita a cocinar filetes de pavo con un sabor particularmente picante en la manga culinaria. Gracias a tal forma fácil su carne nunca se quemará, pero al mismo tiempo permanecerá jugosa y aromática.

• 1,2 kg de carne de pavo;
• 3 cucharadas salsa de soja;
• 1 cucharada vinagre balsámico;
• 1 pimiento rojo;
• raíz de jengibre fresca de 3 a 5 cm de largo;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 cebolla
• media vaina de pimiento picante.

Preparación:

1. Pelar y rallar la raíz de jengibre, picar finamente la cebolla sin pelar, búlgara y pimienta picante picar en una licuadora sin semillas. Combine todos los ingredientes triturados, agregue vinagre balsámico y salsa de soja.
2. Engrase generosamente toda la superficie de un trozo de carne de pavo con la masa resultante, colóquelo en un bol, vierta el resto de la salsa encima y déjelo marinar durante varias horas.
3. Corte la manga culinaria a la longitud deseada e inmediatamente ate un lado en un nudo. Coloca la carne marinada en el interior, untando la salsa por encima. Ate el otro extremo con fuerza, dejando algo de espacio dentro.
4. Hornee durante aproximadamente una hora a fuego medio (190–200 ° C). Rompa suavemente la manga unos minutos antes del final de la cocción para que aparezca una costra.

Filete de pavo con verduras

¿Cómo alimentar a toda la familia con una cena abundante y saludable y no gastar mucha energía en ello? Solo necesita cocinar el filete de pavo con verduras de una manera conveniente.

• 600 g de carne;
• calabacines pequeños;
• 3-4 papas medianas;
• un par de zanahorias medianas;
• un par de pimientos morrones;
• un par de cebollas medianas;
• un poco de aceite de oliva;
• 400 g jugo de tomate;
• 2 dientes de ajo grandes;
• al gusto sal, pimienta negra, pimentón.

Preparación:

1. Todas las verduras (puede tomar cualquier otra), si es necesario, se pelan y se cortan en cubos arbitrarios, mientras que las zanahorias son un poco más pequeñas.
2. Corta la carne (puedes tomar el filete o cortar la pulpa del muslo) en los mismos cubos.
3. Si no hay jugo de tomate, puede reemplazarlo con tomates rallados o pasta de tomate diluida hasta la consistencia deseada.