Receta de postre de fuente de chocolate. El fondant es una receta. Que es Fondant au chocolat: la historia del postre francés

La mayoría de las amas de casa a veces quieren complacer a su familia y a sus invitados con un postre delicioso e inusual. Uno de ellos es el fondant de chocolate relleno de líquido. Te contamos cómo cocinar este plato inusual en este artículo.

¿Qué es un fondant?

¿Qué es? Este es un muffin, solo con un relleno líquido. Esta maravillosa receta fue inventada por los franceses. Se prepara de forma muy fácil y rápida. La composición no incluye componentes complejos y difíciles de alcanzar, por lo que incluso un ama de casa novato puede prepararlo. El tiempo de cocción es de solo quince minutos.

Fondant de chocolate Liquid Center: una receta paso a paso

Primero debe cuidar la presencia de todos los componentes. Esta es una barra de chocolate con al menos un setenta por ciento de granos de cacao, lo que significa que es mejor usar chocolate amargo o natural. También necesitarás: harina treinta gramos, dos huevos, dos cucharaditas de cacao en polvo, cincuenta gramos manteca, aroma de ron y azúcar blanca treinta gramos. Hojas de menta, helado, fruta fresca o enlatada pueden ser útiles para decorar el plato. Aquí, como dicen, todo queda a criterio de la anfitriona.

El proceso de cocción debe comenzar derritiendo la barra de chocolate junto con la mantequilla. En un recipiente aparte, batir los huevos con el azúcar y mezclar con la masa cremosa de chocolate. Agregue gradualmente el saborizante, revolviendo continuamente con un batidor o batiendo con una batidora. Luego necesitas agregar harina, cacao a la masa resultante. Verter la masa resultante en moldes preengrasados ​​con grasa o margarina y meter al horno durante siete minutos. Luego hay que sacar las magdalenas del horno, enfriar un poco y poner en un plato boca abajo. Presionando ligeramente la placa, los productos deben retirarse de los formularios.

En cuanto a la ración de este postre, puedes decorarlo con cerezas enlatadas, hojas de menta. Mucha gente prefiere comerlo con helado. Lo principal es que el postre esté tibio al momento de servir, ya que el relleno debe ser lo suficientemente líquido.

Es importante encontrar la temperatura y el tiempo de horneado óptimos. Después de todo, toda la diferencia entre el fondant y los cupcakes ordinarios radica en el centro líquido. Si lo sobreexpone un poco, entonces la masa se horneará por dentro y ya no se obtendrá el efecto deseado. Por supuesto, esto también será delicioso, pero no el plato adecuado. Retire los cupcakes cuando los bordes y la parte superior estén agarrados.

Más recientemente, cuando apareció un plato de este tipo, muchos confundieron su nombre y, a menudo, lo llamaron fuente. Solo los verdaderos chefs conocen todos los secretos de su preparación, y los amantes de un postre así solo pueden apreciar su excelente sabor tomando una muestra.

Como la mayoría de los postres, el fondant se hornea en latas. Se sirve caliente en un plato aparte. Postre frío no tendrá sus propias características distintivas, porque el relleno en este caso simplemente se congelará en el interior. La forma clásica de servirlo es espolvorearlo encima azúcar en polvo, una miga de chocolate y una pequeña bola de helado cerca.

Fondant de chocolate con centro líquido y corteza crujiente

Otra receta para cocinar. Necesitará cien gramos de chocolate amargo rallado, setenta y cinco gramos de mantequilla, una cucharada colmada de azúcar, dos cucharadas de harina y tres huevos.

El proceso de elaboración del estuche comienza derritiendo el chocolate junto con la mantequilla. Esto se hace mejor en un baño de agua. En este caso, el chocolate no se quemará y obtendrás una masa uniforme. A continuación, debe mezclar harina, azúcar, huevos y agregar todo esto a la masa de chocolate. Luego se vierte la masa en moldes y se hornea en el horno a ciento ochenta grados durante diez minutos. La preparación del plato se puede determinar si la masa se eleva a lo largo de los bordes y se forma una pequeña depresión en el interior.

Algunos también llaman a este plato muffin de chocolate, y esto también es bastante natural. Su peculiaridad es precisamente la corteza crujiente y el relleno líquido en su interior en forma de chocolate negro. El plato ganó la mayor popularidad en el siglo XX. Todavía hay un debate sobre quién lo inventó.

Receta de microondas

Ahora mucha gente tiene un microondas y, por lo tanto, cocinan la mayoría de los platos en él. Veamos cómo cocinar tal postre en el microondas. La receta también es muy sencilla. De los componentes, necesitarás sesenta gramos de harina, ocho cucharadas de cacao, una cucharadita de levadura en polvo o soda, doscientos gramos de azúcar granulada, un poco de sal, un vaso de leche, un paquete de mantequilla y cuatro cucharadas de chocolate. .

Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente aparte. Luego agregue la leche, la mantequilla. Transferencia recibida masa en un recipiente de cerámica con un volumen mínimo de cuatrocientos gramos. Pon chocolate en la parte central. Se debe colocar una toalla de papel en la bandeja para ayudar a mantener el interior del microondas libre de masa. Tiempo de cocción: no más de un minuto. Aquí, al igual que con un horno, es necesario adaptar y seleccionar una determinada potencia y tiempo para preparar el postre.

Retire el fondant terminado del recipiente de cerámica y sirva.

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La repostería francesa es solo la comidilla de la ciudad, cualquier postre, si su origen es francés, será nivel alto refinado, y sabor mágico e inolvidable.

Un ejemplo asombroso de tal sofisticación mágica es el fondant de chocolate, un postre completamente extraordinario. Su característica principal es el contraste de la corteza crujiente con el relleno vertible caliente y líquido. Esta combinación, en diferentes idiomas, ha recibido merecidos nombres:

• pastel de lava en inglés, que se traduce como "torta de lava", aunque literalmente;
• Fondant au chocolat en francés, con traducción literal "chocolate derretido";
• bueno, derivados rusos - lava de chocolate o volcán de chocolate.

Fondant con centro líquido - receta

Para un delicioso fondant casero, abastecerse de:

• 100 gramos de chocolate amargo;
• 30 gramos de nata. aceites
• 2 pollos. huevos;
• 2 cucharadas. cucharadas de harina;
• 2 cucharaditas de cacao en polvo;
• 50 gramos de azúcar en polvo;
• 5 gramos de levadura en polvo;
• 1 cucharada. cucharada de pasta de nueces y chocolate.

Preparación

1. Haz una base en blanco. Preparar baño de agua y derrita la mezcla de chocolate y mantequilla.
2. En otro recipiente, será necesario batir los huevos con polvo, intentando conseguir un estado de espuma aireada. Mientras bate, agregue un poco de harina con sal, cacao y levadura en polvo.
3. Se introduce una solución de huevos con harina y todo lo demás en la masa de mantequilla y chocolate. La mezcla resultante debe colocarse en platos para hornear cubiertos con aceite de antemano y enviarse al horno a 200 grados durante 7 minutos.

Importante: fíjate bien en el tiempo, si sobreexpones, obtendrás la consistencia incorrecta.

Se sirve mejor en combinación con una bola de helado: dará una mezcla indescriptible de emociones, a partir de la unión del suave frescor del helado con el chocolate con aspecto de lava.

Fondant de chocolate en el microondas

Es bastante simple, para aquellos que realmente quieren complacer a su familia con un postre inusual, pero tienen muy poco tiempo para ello.

Entonces, abastecerse de:

• 400 gramos de azúcar;
• 250 gramos de nata. aceites
• 300 gramos de chocolate amargo;
• 8 huevos;
• 100 gramos de harina.

Preparación

1. Preparar una fuente de horno especial para microondas, trocear en ella todo el chocolate, junto con la mantequilla, y meter en el horno durante 3 minutos, a media potencia. El chocolate debe derretirse por completo; aumente el tiempo si es necesario. Y luego, dejar enfriar.
2. En otro tazón, comience a batir los huevos, agregue el azúcar, luego la harina y vierta la masa derretida.
3. Después de volver a revolver, vuelve a poner todo en la forma y envíalo a tu microondas durante 10 minutos, después de lo cual deberás sacar el bizcocho y llevarlo al frigorífico durante 2 horas para servir bien frío.

Fondant de chocolate blanco - receta

Esta es una ligera desviación de Versión original, ¡pero a quién no le gusta experimentar en busca de nuevos sabores!

Necesitará:

• 200 g de chocolate blanco;
• 50 g de chocolate negro;
• 50 ml de nata con 22% de grasa;
• 2 uds. huevos;
• 0.5 tazas de harina;
• 50 g de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de harina y nata. aceites
• 250 g de bayas;
• 1 cucharadita de almidón.

Preparación

1. Primero, prepara la salsa de frutos rojos. Disuelva el almidón en un par de cucharadas de agua. Luego tome una taza o cucharón que se pueda calentar al fuego y mezcle allí las bayas con azúcar. Después de poner la taza al fuego, agregue la solución de almidón y cocine (revolviendo) durante unos 10 minutos. Luego retirar y dejar enfriar.
2. Al mismo tiempo, derrita la mantequilla, la nata y el chocolate ligero al baño María. Y se baten los huevos con azúcar hasta obtener una masa espesa pero aireada. Cuando el chocolate se derrita, retírelo del fuego, agréguelo mezcla de huevo y harina, pero sin grumos.
3. Engrasa los moldes para muffins y esparce la masa en ellos, agregando un poco de chocolate amargo a cada uno. Coloque en el horno 200 grados. minutos por 10.

Si quieres sorprender a tus seres queridos postre delicioso luego hazles un fondant de chocolate. Este postre francés es un panecillo pequeño con un relleno líquido o suave y una corteza crujiente. Este artículo te mostrará cómo hacer un fondant de chocolate en casa para que puedas darte un capricho durante los días festivos y entre semana.

Postre de chocolate francés. Receta clásica

El fondant de chocolate se prepara de forma muy sencilla a partir de la mayoría de productos simples... Sin embargo, sin experiencia, es posible que no obtenga de inmediato el resultado que esperaba. Por lo tanto, le recomendamos que prepare un cupcake primero y evalúe el estado del relleno. Luego puede ajustar la temperatura del horno y cronometrarla. Prepararemos un cupcake de chocolate (fondant) de la siguiente manera:

Un exquisito postre francés hecho de chocolate combina bien con frutos rojos, caramelo, crema de vainilla y menta. Sin embargo, los entendidos creen que se sirve mejor con una bola de helado. El postre "Fondant de chocolate" se prepara de la siguiente manera:

• Para empezar, enciende el horno para que tenga tiempo de calentarse cuando termines de preparar la masa. Engrase moldes para muffins de silicona o metal.
• Prepara un baño de vapor. Para hacer esto, ponga una cacerola al fuego y espere hasta que hierva el agua. Picar 200 gramos de chocolate en un tazón ancho, agregarle 100 gramos de mantequilla y colocar los platos en la sartén.
• Cuando el chocolate se derrita y se convierta en una masa homogénea, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Toma tres huevos de gallina y separamos las claras de las yemas.
• Batir las yemas con una batidora junto con dos huevos enteros y 70 gramos de azúcar. Proteínas en esta receta no nos será de utilidad.
• Combina la masa fría de chocolate y huevo con una pizca de sal, y luego llena los moldes con la masa resultante.
• Hornea los muffins en el horno hasta que estén tiernos y sírvelos calientes. Asegúrese de adornar cada porción con una bola de helado.

Muffin de chocolate en una taza

Si desea que sus seres queridos tengan una agradable sorpresa el domingo por la mañana, asegúrese de leer esta receta. Sabroso postre de chocolate con relleno líquido se puede preparar y servir directamente en cristalería... Hacer fondant de chocolate en el microondas es muy sencillo:

• Batir 200 ml de nata con una batidora y enviarla al frigorífico para que no se asiente la espuma.
• Derretir 110 gramos de chocolate amargo y 90 gramos de mantequilla en el microondas.
• Batir tres huevos con un batidor con 120 gramos de azúcar hasta que quede esponjoso.
• Combina la mezcla de huevo con chocolate y 40 gramos de harina. Revuelva la masa.
• Lubrique un hermoso vaso (taza o cuenco de cerámica) con mantequilla y espolvoree con azúcar morena por dentro. Llene la vajilla con masa a 2/3 de su capacidad y colóquela en el horno precalentado durante siete minutos.

Cuando la mitad del postre comienza a caer hacia adentro y los bordes se alejan de la pared, los vasos se pueden sacar del horno. Decore los fondants con crema batida, nueces picadas, moras frecas y sirva inmediatamente.

Esta postre maravilloso puede cocinar con una multicocina, un asistente indispensable en la cocina. Para hacer esto, necesitará:

Fondant en naranja

La peculiaridad de este postre es su forma original de servir. Estamos seguros de que sus invitados no quedarán indiferentes ante la vista de este platillo, y su sabor será recordado por mucho tiempo. ¿Cómo hacer postre de fondant de chocolate? La receta es la siguiente:

• Derretir 200 gramos de chocolate amargo y 100 gramos de mantequilla en un baño de agua.
• Batir tres huevos con 40 gramos de azúcar.
• Combine los alimentos, agregue 30 gramos de harina y mezcle bien. Para darle sabor, puede agregar un poco de brandy o esencia de naranja.
• Tome unas naranjas, córtelas por la mitad, retire con cuidado la pulpa y rellene la corteza con masa.

El fondant de chocolate se hornea durante unos diez minutos y se sirve mientras aún está caliente.

Fondant de chocolate con nueces

Muffins aromatizados con relleno líquido y sabor a nuez será un gran regalo para sus invitados. A continuación se muestra cómo hacer un fondant de chocolate. La receta es sencilla:

• Derrita 100 gramos de chocolate negro en un baño de agua, vierta ron o licor en el líquido resultante.
• Luego agregue 60 gramos de mantequilla y 50 gramos de azúcar en polvo al chocolate.
• Agrega dos huevos, 20 gramos de cacao a la mezcla y mezcla bien.
• Muele las avellanas o las almendras hasta obtener migas con un molinillo de café y agrégalas a la masa.
• Engrasar moldes de cerámica para muffins, espolvorear con cacao y rellenar con masa.

Hornea los muffins de cinco a diez minutos y sírvelos con el té capuchino.

Fondant con cerezas

Gusto bayas maduras hará que este postre de chocolate sea aún más atractivo. Lo cocinaremos así:

Fondant de chocolate con plátano

A niños y adultos les encantará este original postre con sabor afrutado. Para hacer un fondant de chocolate con plátanos, lea atentamente las instrucciones:

• Romper una barra de chocolate en trozos pequeños y derretirla en un baño de agua.
• Triturar medio aguacate y añadir a la masa de chocolate.
• Tritura un plátano grande con un tenedor y mézclalo con 60 gramos de azúcar.
• Combine los alimentos y bata ligeramente. Agregue 50 gramos de harina tamizada y revuelva nuevamente.

Hornea el postre en un horno precalentado durante unos diez minutos. Recuerde, si sobreexpone los fondants en el horno, terminará con muffins duros. Espolvorea con almendras ralladas o maní antes de servir.

Esperamos que disfrute de un delicioso postre de chocolate que incluso una anfitriona sin experiencia pueda manejar. Utilice las recetas que hemos seleccionado para usted y complazca a sus seres queridos con delicias originales.

Liquid Center Chocolate Fondant es un postre popular y querido que es un cruce entre los panecillos clásicos y el chocolate derretido. Esta receta a menudo se encuentra bajo el nombre "lava de chocolate", "volcán" o simplemente " muffins de chocolate con relleno de líquido ”, pero la esencia sigue siendo la misma. Todo esto es uno y los mismos productos horneados maravillosos, cuyo principal "punto culminante" es el centro fluido.

En general, el proceso de preparación de fondant se puede llamar simple. Se amasa una masa fácil con mucho chocolate amargo, se vierte en moldes y se envía al horno. El único momento "emocionante" es hornear el postre. En nuestra receta paso a paso con una foto, veamos cómo cocinar correctamente un fondant de chocolate.

Ingredientes:

• chocolate negro - 100 g;
• mantequilla - 50 g;
• huevos - 3 piezas.;
• harina - 40 g;
• azúcar - 40 g;
• coñac, ron o cualquier licor (opcional) - 1-2 cucharaditas.

Fondant de chocolate con centro líquido receta paso a paso con foto

1. Rompe el chocolate en rodajas, colócalo en un recipiente resistente al calor. Agregue la mantequilla cortada en cubos pequeños. Hacemos un "baño de agua": colocamos un recipiente con chocolate en una olla con agua de un tamaño adecuado. ¡El líquido no debe tocar el fondo del bol!
   
2. Revolviendo activamente, derrita las rodajas de chocolate hasta que toda la cuajada se derrita por completo y se obtenga una masa brillante homogénea. Es importante no sobrecalentar el chocolate, ¡de lo contrario puede cuajar! El fuego debajo de la sartén debe mantenerse al mínimo.
   
3. Inmediatamente retiramos la masa de chocolate terminada de la estufa y la enfriamos un poco. Mezcle los huevos con el azúcar en un recipiente aparte. Batir ligeramente: combine los componentes en una composición homogénea.
   
4. Vierta la mezcla de azúcar y huevo al chocolate. Para darle sabor, vierta coñac / ron o cualquier licor (si lo desea, puede agregar extracto de vainilla en lugar de alcohol, o simplemente omita este paso). Revuelva la masa.
   
5. Vierta la harina y mezcle masa de chocolate a la suavidad y uniformidad.
   
6. Frote los muffins con un trozo de mantequilla. Si se utilizan recipientes de cerámica, el fondo y los lados también deben espolvorearse con harina para facilitar la extracción del postre terminado. Formas de silicona sólo engrase con aceite. Verter la masa de chocolate. En total, se requieren 7-9 moldes pequeños.
   
7. Precalentamos el horno a una temperatura de 200 grados y luego pasamos al momento más crucial: hornear fondant de chocolate. Es muy importante no perderse el momento y no sobreexponer el postre en el horno; idealmente, los cupcakes deben agarrarse por los bordes y permanecer líquidos en el medio. En promedio, esto toma de 7 a 12 minutos, pero el tiempo de horneado depende en gran medida del tamaño de los moldes y las características del horno. Para no equivocarse, le recomendamos que primero hornee un fondant y elija el momento óptimo, y solo luego cocine el resto. Si el postre está completamente horneado, también quedará sabroso, pero aún así, el fondant ideal debe ser con relleno líquido.
   
8. Sacamos del horno el postre terminado. Esperamos un par de minutos y luego extraemos de los formularios. Sirve el fondant de chocolate con un centro líquido tibio. La clásica y mejor adición a este postre es una bola de helado. Las bayas (fresas, frambuesas, cerezas frescas o de cóctel, etc.) complementan bien el sabor.
   

¡El fondant de chocolate con centro líquido está listo! ¡Buen provecho!

El fondant de chocolate es uno de los postres populares. cocina francés... La característica principal es líquida. relleno de chocolate después de cortar las golosinas. Cocinar en el microondas lleva menos tiempo y el fondant resulta delicioso.

Prepara todo ingredientes necesarios para hacer fondant de chocolate en el microondas.

1. Primero debe mezclar todos los ingredientes secos. Vierta el cacao en polvo y la harina en un recipiente pequeño, agregue el azúcar y la levadura en polvo.

3. Batir la mezcla con un tenedor o un batidor pequeño. Picar el chocolate en trozos y añadirlo al resto de ingredientes.

4. Revuelva bien nuevamente.

5. Calienta el fondant de chocolate en el microondas durante 90 segundos a su máxima potencia (la mía es de 900 vatios). Todos los hornos de microondas son diferentes, así que asegúrese de tener esto en cuenta. Retire el fondant de chocolate terminado del microondas y colóquelo en un plato. Decora antes de servir sirope de chocolate, frutos del bosque y azúcar glas. ¡Buen provecho!