Receta de la semana: pasta italiana con tomate

¡Hola queridos lectores!

La cocina italiana es muy colorida, está saturada de una serie de productos culinarios fáciles de preparar y de excelente sabor. La pasta ocupa legítimamente un lugar especial entre ellos. De hecho, este es un plato increíble que está firmemente arraigado en el menú de nuestra gente, aunque de forma simplificada. Pero para los italianos, este producto no es una persona normal de servicio. producto culinario, es una cuestión de orgullo y parte de la cultura alimentaria.

Cuando cocinan pasta, no cocinan, crean una obra de arte combinándola con diferentes tipos de salsas, hierbas, verduras y condimentos. Cuando miras el resultado, las lágrimas brotan, qué belleza. Cuando lo intentas, el alma canta, es un placer. Eso es la pasta.

Te aconsejo que tomes un ejemplo de los inventores de la pasta y no solo cocines y comas con ketchup y, por ejemplo, salchichas, sino que sigas una de las recetas que, créeme, no te defraudará. Quiero ofrecerles una forma similar. Fue sugerido por un amigo de mi esposo. Yo mismo no esperaba que la pasta ordinaria, siguiendo la receta italiana, se pueda convertir en una pasta de sabor increíble que no necesita aditivos adicionales para la carne.

Especialmente me gustaría mencionar la salsa. Es él quien hace que el plato sea tan aromático y jugoso, gracias a las hierbas y los tomates. El proceso de su preparación es sencillo, como todo ingenioso, y no requiere mucho tiempo.

Cuatro porciones de nuestra familia se agotaron con fuerza, y en cuestión de minutos no quedó nada. Todos estaban encantados.

Por eso, te propongo empezar a preparar este maravilloso plato lo antes posible ...

Valor nutricional del plato por 100 gr.

BZHU: 10/05/12.

Kcal: 159.

GI: Medio.

AI: Medio.

Hora de cocinar: 15-20 minutos

Porciones: 4 porciones de 300 g cada una.

Ingredientes del plato.

• Pasta de variedades duras trigo - 200 g.
• Tomates frescos - 400 g (2 piezas).
• Cilantro o perejil - 50 g.
• Queso duro "Ruso" - 150 g.
• Especias (hierbas y pimientos provenzales) - 3-4 g.
• Sal - 8-10 g (1 cucharadita).
• Agua - 3 litros.
• Aceite vegetal para freír - 80 ml (4-5 cucharadas).
• Aceitunas - 30 g (8 piezas).

Receta.

Preparemos los ingredientes. Enjuague bien los tomates y las verduras con agua corriente. Escurre el líquido de las aceitunas. Puede elegir la pasta a su gusto, pero siempre solo de trigo duro. Hoy tengo espaguetis.

Ponemos una olla con agua al fuego y llevamos el líquido a ebullición. Tenga en cuenta que la pasta no se pegará en el futuro, el agua debe ser al menos 15-20 veces más que el ingrediente seco.

Sin perder tiempo, pongámonos manos a la obra. Ponemos una sartén al fuego para calentar con aceite vegetal(4 cucharadas). Para hacer el plato más dietético, la cantidad de aceite se puede reducir 3 veces y reemplazar con agua más adelante en el proceso de cocción. Corta los tomates (2 piezas) en cubos pequeños, cuanto más pequeños mejor.

Repartimos la verdura preparada en una sartén caliente, reducimos la potencia de calentamiento y la freímos durante 3 minutos.

Picar finamente las verduras (50 g).

Agrega cilantro (40 g) a los tomates y continúa cocinando la mezcla a fuego medio durante 3 minutos.

Mientras tanto, el agua de la olla ha hervido, poner los espaguetis y revolver para que no se peguen. cocinar pasta unos 10-12 minutos hasta que esté cocido (dependiendo del tipo de producto de harina, el tiempo de cocción requerido siempre se indica en el paquete).

Y no olvides agregar sal. Agregue 1-2 cucharaditas de sal a la cacerola. Mezclamos.

Corte las aceitunas (8-10 piezas) en tres partes.

Agregue especias (1 cucharadita) y sal (1/4 cucharadita) a los tomates y las hierbas.

Por último, enviamos aceitunas a la sartén. Seguimos calentando, revolviendo de vez en cuando, por otros 5 minutos hasta que la verdura esté blanda, asegúrate de que los tomates no se sequen, si es necesario, puedes agregar un poco de agua o aceite vegetal.

Escurre el agua de los espaguetis terminados. Al mismo tiempo, la masa del producto se volvió aproximadamente tres veces mayor que la inicial.

Poner la pasta en un plato (200 g por ración), colocar 4-5 cucharadas (100-150 g) de la salsa encima, espolvorear con queso rallado y hierbas por encima al gusto.

Antes de usar, el plato debe agitarse para que los hilos de queso derretido envuelvan toda la superficie de la pasta y la salsa se distribuya uniformemente, luego la pasta cocida se volverá increíblemente jugosa y apetitosa y le brindará no solo saciedad, sino también una sensación de sabor inolvidable.

¡Buen provecho!

Pasta con salsa de tomate es una de las muchas variaciones de la receta para hacer pasta con tomates frescos. Un plato fácil y rápido para un buen desayuno.

Por ejemplo, me encantan los tomates. Un tomate especialmente fresco, denso y completamente maduro directamente del jardín, si lo arrancaste del arbusto tú mismo y sin romper la cola, simplemente límpialo y muerde allí mismo.

Tomate, fruto de una planta llamada tomate. Científicamente - Solanum lycopersicum. ¿Alguien sabe que un tomate es una baya? CON tomate italiano- pomo d'oro - manzana dorada. El tomate es originario de América del Sur y llegó a Europa en el siglo XVI. Los aztecas llamaban al tomate matl. Los franceses distorsionaron el matl y se convirtieron en tomate.

Los tomates se comen frescos, hervidos, fritos, horneados, enlatados, se preparan a partir de pasta de tomate, todo tipo de salsas, jugos, ketchup de todas las variedades.

Los italianos no fueron una excepción, combinando a la perfección pasta y tomates en una increíble cantidad de variaciones. Pasta con salsa de tomate: una receta extremadamente sencilla para hacer un abundante desayuno, no más difícil que cocinar... Para cocinar, necesita verduras, tomates maduros y espaguetis.

Receta de pasta con salsa de tomate.

Ingredientes (2 porciones)

• Espaguetis 250 gr
• Tomates cherry" 5-6 piezas
• Tomates maduros 3 piezas
• Cebolla 1 pieza
• Ajo 1 diente
• Perejil 3 ramitas
• 2 cucharadas de aceite de oliva l.
• Sal, pimienta negra molida, orégano, azúcar sabor

1. Se necesitan los mejores espaguetis. No hay necesidad de sentir lástima por ti mismo. Cualitativo espaguetis italianos ya están disponibles.

   Espaguetis cappellini

2. En invierno, hay ciertas dificultades con los tomates. Pero siempre hay una gran opción a la venta: pulpa de tomate enlatada, pasta con salsa de tomate no es peor. Si es posible utilizar tomates rojos maduros, primero hay que escaldarlos con agua hirviendo, pelarlos y quitarles las semillas. Triturar la pulpa con una licuadora con un diente de ajo, una pizca de sal y 0.5 cucharaditas. Sáhara. Opcionalmente, agregue una pizca nuez moscada y seco hierbas aromáticas(ajedrea, orégano, albahaca).

   Tomates y verduras

3. En una cacerola grande, hierva 3 litros de agua y agregue sal, aproximadamente 5-7 gramos por litro de agua. Hervir los espaguetis: el tiempo se indica en el paquete y garantiza la preparación de "al dente".
4. Pelar una cebolla grande y cortarla en tiras.
5. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Una vez que el aceite se haya calentado bien, fríe la cebolla picada hasta que se ruborice, revolviendo con frecuencia.

   Freír la cebolla picada hasta que se ruborice

6. Agregar a las cebollas tostadas Pure de tomate... Cocine a fuego lento la cebolla con el tomate, tapado a fuego lento durante 7-8 minutos.

   Agregue puré de tomate a las cebollas tostadas.

7. Luego retira la tapa, aumenta un poco el fuego y deja que la humedad se evapore un poco, para que la salsa se espese como la crema agria.

   La salsa debe estar espesa

8. Coloque los espaguetis en un colador y mezcle con salsa preparada.

   Mezclar espaguetis con salsa

9. Coloque la pasta de tomate en un plato y agregue unos tomates cherry, cortados por la mitad.

   

Apetitosa pasta humeante con aromáticos Salsa de Ajo son apropiados en cualquier momento del día. Una receta sencilla te permitirá cocinarlos lo más rápido posible. Para la preparación de pasta real, solo es adecuada la pasta de alta calidad que no hierva.

Los tomates deben pelarse bien, escaldarse con agua hirviendo y la cebolla debe cortarse lo más pequeña posible. Salsa de tomate necesita un poco de azúcar. No hierva el ajo por mucho tiempo, puede darle a la salsa una nota amarga desagradable.

Las verduras de hoja verde se agregan directamente al plato. Virutas queso rallado fortalecerá el suave sabor cremoso comida.

Ingredientes

• pasta - 200 g
• tomates - 230 g
• manteca- 30 g
• cebollas - 150 g
• sal al gusto
• pimienta negra molida - al gusto
• cebollas verdes - 20 g
• caldo de carne - 100 ml

Preparación

1. Primero, prepárate salsa de tomate... Para ello, pele la cebolla y córtela en trozos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén o cacerola profunda. Agrega la cebolla picada. Freír a fuego lento para ablandar los trozos de cebolla.

2. Enjuague los tomates y séquelos con una toalla. Recorta una mancha del tallo. Corta la fruta en cubos pequeños. Si tienes tiempo y ganas, quítate la piel. Para hacer esto, haga un corte en forma de cruz encima del tomate, sumerja las verduras en agua hirviendo durante 30-40 segundos. Luego llénala con agua fría. Después de este procedimiento, la piel se despega muy bien. Agrega los cubitos de tomate a la cebolla. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Puedes taparlo con una tapa. Revuelva de vez en cuando.

3. Pelar las cebolletas. Cortar en cubos o rodajas. Agregar a la sartén caldo de carne o agua, ajo. Revuelva y hierva durante 5-7 minutos.

4. Agregue sal y pimienta negra molida, algunas cebollas verdes picadas. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento. Puedes experimentar con especias.

5. Vierta su pasta favorita en agua hirviendo. Agrega un poco de sal. Cocine durante 8-10 minutos según las instrucciones del paquete. Es mejor cocer un poco la pasta. Desechar en un colador. Enjuague con agua caliente. Agite para cristalizar el exceso de líquido.

6. Agregue a la sartén con los tomates. Revuelva y cocine a fuego lento durante 1-3 minutos. Pruébelo, si todo le conviene, apague el fuego y déjelo reposar debajo de la tapa durante 5-10 minutos.

La pasta con tomate y queso es una de las más comunes del mundo. La ventaja de este plato es su rápida preparación y ligereza, además de su excelente sabor. Lo más importante es que no necesita tener habilidades culinarias especiales para hacer pasta italiana, solo debe elegir buenos productos... Ahora te contamos como cocinar deliciosa pasta con tomates.

Pasta con tomate y queso

Ingredientes:

• pasta - 250 g;
• tomates - 2 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• cebollas - 1 pc.;
• queso duro (el parmesano es mejor) - 100 g;
• filete de pollo- 150 g;
• aceite de oliva;
• sal, pimienta negra;
• condimentos secos (albahaca, orégano, comino).

Preparación

Prepara la salsa echando aceite de oliva en la sartén y poniendo allí dos dientes de ajo. Es necesario que el aceite obtenga un agradable aroma a ajo. Tan pronto como el ajo esté dorado, retírelo de la sartén. A continuación, sofreír la cebolla en mitades en el mismo aceite. Corta el filete en cubos pequeños. Agréguelo al moño. También cortamos los tomates en dados y los enviamos a la sartén, salpimientamos y dejamos hervir a fuego lento.

Ahora cocinamos la pasta, añadimos la pasta al agua hervida y las ponemos a hervir durante 6-7 minutos. Durante este tiempo, se cocinarán hasta la mitad de cocido, lo que se considera más útil que la pasta cocida hasta que esté cocida, escurrirlos en un colador, pero no enjuagarlos, agregar aceite de oliva y revolver. Ponga la pasta en platos y rellénela con aderezo de tomate. Espolvoree con queso rallado y perejil finamente picado por encima. Sirve el plato caliente.

Pasta con champiñones y tomates

Ingredientes:

• champiñones - 150 g;
• pasta - 200 g;
• cebolla - 1 pieza;
• tomates - 4 piezas.;
• ajo - 1 diente;
• Queso parmesano - 50 g;
• pimienta negro;
• orégano;
• albahaca;
• aceite de oliva.

Preparación

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños, pelar el ajo y cortarlo a lo largo. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos medianos. En una sartén, primero sofreír el ajo hasta que esté dorado (luego deséchalo inmediatamente). A continuación, sofreír las setas y las cebollas en el mismo aceite. Quita la piel del tomate y córtalo en cubos pequeños. Añádelos a la sartén con las cebollas y los champiñones. Cocinamos todo esto a fuego lento durante 10 minutos. Sal, pimienta, agrega una pizca de orégano y hojas de albahaca.

Ahora pasemos a la pasta, cocinamos tantas como indica el paquete sin tapa y sin añadir aceite. Ponemos los espaguetis terminados en un colador y lo enviamos a la sartén a nuestra mezcla. Después de eso, retire inmediatamente la sartén del fuego, agregue el queso rallado y mezcle bien. Poner todo en un plato, espolvorear con queso y albahaca por encima. La pasta está lista, sírvela tibia.

Pasta con tomates secos

Ingredientes:

• pasta - 100 g;
• ajo - 3 dientes;
• rúcula - 50 g;
• queso fundido- 50 gramos;
• parmesano - 50 g;
• Tomates secados al sol- 50 gramos.

Preparación

Cocine la pasta durante un minuto menos de lo indicado en las instrucciones. Ahora preparemos el resto de ingredientes. Picar el ajo y sofreírlo en aceite de oliva junto con (literalmente 2 minutos, hasta obtener un aroma agradable), enjuagar bien la rúcula, frotar el parmesano en un rallador.

Cuando la pasta esté casi cocida, escurrimos el agua de ellas, pero no todas, dejamos literalmente un par de cucharadas. Ponemos un cazo con pasta al fuego más pequeño. Agregue la rúcula y la pasta. Agregue allí los tomates y el ajo frito, mezcle todo. Calentamos nuestra pasta a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Colocar en un plato y espolvorear con queso parmesano rallado.