Crema de queso crema agria. Pastel con la crema de cuajada más delicada.

Hoy analizaremos una crema asombrosamente deliciosa, que tiene muchas variaciones de sabor, pero su base sigue siendo la misma: el requesón.

El recubrimiento de cuajada para el pastel se hace con crema agria, crema, yogur, mantequilla e incluso se prepara con leche. También puede actuar como postre aparte, decorado con frutos secos, chocolate o frutas.

Sinceramente, cuando lo probé, me enamoré de su sabor tan agradable y nada graso. Me pareció que para prepararlo necesitas muchos productos y algunas acciones complejas, resultó que todo esto no fue así.

Los pasteles comprados con esa crema son mucho más caros, y no hay tantos, pero los cocineros caseros que preparan postres a pedido lo usan con mucha frecuencia.

Pero fue el momento en que mi hermana hizo una tarta con esta decoración para el primer cumpleaños de mi sobrino lo que me cautivó. Bueno, si logró preparar una crema de este tipo con un bebé de un año en sus brazos, significa que es bastante asequible. Empecemos con las recetas.

Entonces, para la preparación de la crema cuajada, solo necesita tres productos: requesón, componente de leche líquida y azúcar.

si estas para alimentación saludable o cuenta las calorías, puedes tomar un producto con 0% de grasa y yogur bajo en calorías, ¡y todo saldrá bien de todos modos!

Aquellos a quienes les gusta más dulce pueden agregarle leche condensada, alguien agrega frutas confitadas y frutas secas, a alguien le gusta el sabor de las nueces trituradas. Todos los aditivos quedan a tu gusto e imaginación, pero la base sigue siendo la misma.

Esta crema se prepara con y sin gelatina. La gelatina permite que la masa se vuelva más densa y mantenga bien su forma, generalmente se usa para decorar.

2. Necesitaremos el resto de la leche al remojar la gelatina, lo cual hacemos: tomamos 100 ml de leche por 20 gramos de gelatina.

3. Mezcle la masa de cuajada con vainilla y azúcar. Revuelva para disolver el azúcar.

4. Disuelva la gelatina en un microondas o al baño maría.

5. Agregue la gelatina disuelta a la masa batida y continúe mezclando con una batidora o una máquina de cocina durante unos tres minutos.

6. Luego cogemos el aceite, que se mezcla fácilmente con una cuchara y lo añadimos a la mezcla batida.

Se puede omitir el aceite, pero con él la crema se volverá más aireada, ligera y tierna.

Si no necesita que la masa se apoye sobre el pastel, puede tomar no 20 gramos de gelatina, sino 10.

Debe comenzar a trabajar con él de inmediato, hasta que toda la gelatina haya tomado.

Receta de crema agria de cuajada

La crema agria es un producto muy asequible, por lo que se utiliza con mayor frecuencia en la preparación de pasteles y cremas. Pero intente agregar requesón a la masa de crema agria habitual, y verá cuánto más inusual y más sabroso se ha vuelto. También necesitará menos crema agria, lo que conducirá a una disminución en el contenido calórico de la torta.

Ingredientes:

• 500 g de crema agria
• 300 g de requesón
• 300 g de azúcar granulada

1. Batir la crema agria fría hasta que quede suave.

2. Agregue azúcar o azúcar en polvo y mezcle primero a una velocidad baja de la batidora y luego auméntela.

3. Cuando la consistencia de la crema agria se vuelva más espesa, mézclela con requesón, que previamente se frotó a través de un colador un par de veces para saturar con oxígeno y picar los grumos.

Al principio, la crema puede ser difícil de mezclar hasta que la cuajada esté saturada de crema agria.

Y luego aumente la velocidad y continúe mezclando durante otros dos minutos.

Receta de eclairs y profiteroles

Para otros postres, la siguiente receta es adecuada. Se le agrega yema de huevo cruda, pero no se preocupe, porque se prepara con leche en la estufa. Tampoco soy partidario de comer huevos crudos comprados, ya escribí que no respeto la salmonelosis, pero aquí todo será inofensivo, también se puede dar a los niños.

Ingredientes:

• 100 g de requesón
• 10 g de mantequilla
• 0.5 yema de huevo
• 35 g de crema agria
• 15 g de azúcar
• 20 g de leche
• Vanilina

1. Frote la yema con azúcar.

2. Vierta la leche en la yema, mezcle y ponga en la estufa. Revolviendo, cocine la masa, pero no hierva.

3. Luego, revolviendo, poner en agua fría para que se enfríe.

4. En la mezcla enfriada, limpie el requesón a través de un colador.

5. Luego extienda la crema agria, la mantequilla derretida y la vainillina. Mezclar bien y poner en el refrigerador.

Ahora la crema está lista para rellenar los canutillos.

Si la consistencia le parece espesa, agregue crema agria. Por cierto, ¿te diste cuenta de que no usamos una batidora en esta receta?
Por supuesto, es más fácil medir gramos con una balanza de cocina, pero también puedes contar con cucharas de acuerdo con varias tablas de medidas disponibles.

Si ha preparado una crema de acuerdo con las recetas que he descrito, por favor comente.

¡Este es solo un postre mágico! ¡Asegúrate de probar y tratar a tus pequeños conocedores! Definitivamente lo apreciarán.

Esta receta es algo única, porque ¿dónde se ha visto que la crema se cocinó con requesón? El niño que devora con placer pastel "Cuajada" para niños, en la vida no adivinarán que la crema está hecha de requesón y no de leche condensada. Por lo tanto, no necesita disipar sus ilusiones, déjelo comer, especialmente porque la mayoría de los niños tienen una relación difícil con el requesón y, a veces, se convierte en una tarea difícil empujarles este depósito de calcio, vitaminas y oligoelementos. Y aquí, ¡solo 40 minutos, y no sacarás al niño de las orejas de este delicioso y saludable!

Para hacer un pastel de requesón para niños, necesitas los siguientes ingredientes:
para la prueba:
180 g de harina
2 cucharadas. cucharadas de miel
2 huevos
150 g de azúcar
2/3 cucharadita de refresco
2/3 cucharadita de levadura en polvo para la masa
para crema:
100 g de azúcar
400 g de requesón
50 g de mantequilla
vainilla en la punta de un cuchillo

El pastel "Cuajada" para niños se prepara de la siguiente manera:
1. Vierta azúcar, bicarbonato de sodio y polvo de hornear en la sartén, rompa los huevos, agregue miel, bata con una batidora y ponga baño de agua para que la masa aumente de volumen. Revuelva constantemente la masa hasta que su volumen aumente de 2 a 2,5 veces.
2. Retire la masa espumosa del fuego y déjela enfriar un poco.
3. Cuando la masa se haya enfriado, agregue harina y amase la masa. Se pone pegajoso. Coloque la masa en el refrigerador durante 3-4 horas.
4. Después de 3-4 horas, retire la masa del refrigerador. Ahora será menos pegajoso. Divídalo en 5 partes, agregando un poco de harina.
5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y forme tortas con un diámetro de 15 cm directamente sobre ella.
6. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200°C y hornea durante unos 5 minutos hasta que las tortillas estén doradas. Estas son nuestras capas de pastel, esponjosas y rojizas, y deben retirarse inmediatamente del pergamino, de lo contrario se pegarán.
7. Ahora coloque un plato o platito encima de cada pastel y corte círculos uniformes. Coloque los restos que quedan en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno apagado, pero aún no enfriado, para que se sequen.
8. Ahora necesitas cocinar la crema. Ponga el requesón, el azúcar y la vainilla en una cacerola y bata con una licuadora sumergible hasta que quede suave. Si no tienes una licuadora, simplemente pasa el requesón por un tamiz 2 o 3 veces para asegurarte de que no queden grumos.
9. Agregar manteca, poner en la estufa y calentar con agitación constante hasta que aparezcan burbujas.
10. Continúe revolviendo, hierva durante otros 2-3 minutos para obtener una masa como una sémola muy espesa: esta crema se mantiene bien y no fluye.
11. Mientras la crema no se haya enfriado, engrase los pasteles y todo el pastel en los lados con ella. Espolvorea el pastel con restos de pastel secados al horno picados.
12. Además, puedes decorar el pastel, aunque ya se ve muy apetitoso. Cuando el pastel se haya enfriado, póngalo en el refrigerador durante 4-5 horas y luego sirva.

La crema de requesón para el pastel saturará bien cualquier pastel, se adaptará a una capa densa, puede decorar los postres y crear una decoración interesante en la superficie. Cocinarlo no es difícil, necesitas armarte buena receta y productos de calidad el resultado siempre será impresionante.

¿Cómo hacer crema de requesón para un pastel?

Esta opción para impregnar o decorar pasteles es muy sencilla y muy económica. Todo especialista culinario podrá preparar una crema de requesón para un pastel, solo debes seguir ciertas recomendaciones que acompañan a cada receta.

1. El requesón se elige bajo en grasa o medio en grasa (0-9%), preferiblemente no granular.
2. La masa de crema debe ser suave, sin granos. Antes de preparar la crema de cuajada para el pastel, el producto se perfora con una licuadora y, además, se frota a través de un colador.
3. Si compra un producto de cuajada ya preparado, asegúrese de probarlo, es posible que ya haya sido endulzado, este hecho debe tenerse en cuenta al agregar azúcar a la composición.
4. Si la receta requiere un edulcorante, use azúcar en polvo. Se disuelve más rápido y la cuajada no se vuelve líquida.
5. La crema de requesón para el pastel es una receta universal, se puede complementar con todo tipo de componentes aromáticos: vainilla, chocolate, jarabes de bayas.
6. Tal crema es fácil de teñir, pero en este caso es mejor usar tintes en gel, son brillantes y se disuelven de manera más uniforme.

La crema de requesón para el pastel se prepara muy rápidamente, siempre que el requesón se prepare con anticipación. Debe convertirse en una masa suave rompiendo con una licuadora. Tal queso crema mantiene muy bien su forma, adecuado para una capa densa entre los pasteles e incluso para crear un patrón en la superficie del postre. Con esta crema se puede hacer un bizcocho "desnudo".

Ingredientes:

• mascarpone - 300 g;
• masa de cuajada - 200;
• polvo - 100 g;
• crema 33% - 100 ml.

Cocinando

1. Montar la nata fría a punto de nieve.
2. Batir el mascarpone con el polvo.
3. Combine el requesón con mascarpone, agregue la crema batida.
4. Mezcle bien y use para capas de tortas.

La crema de requesón y crema agria para el pastel se prepara cuando no hay tiempo para hacer postres complejos. Impregna perfectamente cualquier tipo de tarta: galleta, manteca o gofre. Si necesita una crema más espesa, use un polvo espesante especial durante el batido. Dicha crema se puede teñir complementando la composición con jarabes de bayas o colorantes en gel.

Ingredientes:

• crema agria 25% - 300 ml;
• masa de cuajada - 250 g;
• azúcar en polvo - 100 g;
• polvo espesante - 1 sobre;
• vainilla.

Cocinando

1. Batir la crema agria con polvo y polvo.
2. Agregue la cuajada suave y la vainilla.
3. La crema cuajada para la torta estará lista para usar después de 15 minutos de enfriamiento.

La deliciosa crema de cuajada para el pastel se prepara de manera simple y rápida. Si tiene miedo de trabajar con crema, use un producto vegetal, definitivamente batirá a la consistencia deseada y no se deslaminará. Limpie el requesón dos veces para obtener la consistencia más suave, o use un producto comprado, ya no contiene granos.

Ingredientes:

• crema batida - 200 ml;
• masa de cuajada - 250 g;
• azúcar en polvo - 100 g;
• jugo de limon- 1 cucharadita;
• vainilla.

Cocinando

1. Batir la nata hasta que duplique su volumen y quede firme.
2. Agregue jugo de limón, azúcar en polvo y vainilla.
3. Continuando batiendo, agregue el requesón.

La cuajada resulta muy sabrosa, moderadamente dulce, puede complementarla con cacao, nueces, vainilla y, si el postre no está previsto para los niños, puede agregar un poco de licor de café. Empapará bien todos los pasteles, especialmente los de chocolate o panqueques. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para remojar un bizcocho de tres capas.

Ingredientes:

• leche condensada - 1 b;
• masa de cuajada - 300 g;
• licor de café - 50 ml;
• mantequilla - 150 g.

Cocinando

1. Batir la mantequilla blanda hasta que el color blanco.
2. Vierta la leche condensada, sin parar la batidora, agregue el requesón.
3. La crema de cuajada para el pastel debe espesar en el refrigerador durante 30 minutos.

La crema de yogur de requesón suave para un pastel se prepara como crema agria, solo que en este caso puede usar postres dulces con relleno de bayas. Tal crema empapará bien los pasteles, ya que no sale muy espesa. Para pasteles de galletas, incluso se puede omitir el almíbar, el pastel resultará muy húmedo con un rico sabor.

Ingredientes:

• yogur de fresa - 200 ml;
• masa de cuajada - 200 g;
• espesante de crema - 1 sobre;
• polvo - 50 g.

Cocinando

1. Batir el yogur con polvo y espesante.
2. Agregar masa de cuajada Continúa batiendo hasta obtener una consistencia suave.
3. La crema cuajada con yogur para el pastel se puede complementar con bayas enteras agregándolas en la etapa final de la cocción.

La cuajada resulta ser muy densa. Se utiliza como una capa entre tortas de galletas, no se asienta durante la impregnación. Es importante no exagerar mientras se bate, la masa puede gelificarse y convertirse en un malvavisco, que luego es difícil de colocar en una capa uniforme sobre la superficie del pastel.

Ingredientes:

• masa de cuajada - 500 g;
• crema - 100 ml;
• polvo - 100 g;
• jugo de limón - 20 ml;
• gelatina - 20 g.

Cocinando

1. Vierta la gelatina con 50 ml de agua caliente, deje que se hinche.
2. Batir la crema, agregar el polvo de hielo y el requesón, batir bien hasta obtener una textura ligera, verter el jugo de limón.
3. Con la batidora aún en marcha, vierte la gelatina hinchada.
4. Continúe batiendo hasta que el queso crema bizcocho no se pondrá apretado.

La crema de cuajada a base de mantequilla para un pastel saldrá densa, delicada y con un sabor muy equilibrado. Es importante elegir aceite fresco de alta calidad, con un contenido de grasa del 82%. Puedes complementar la composición con vainilla o cacao. En el proceso de batir, use azúcar de caña en polvo, le dará un ligero sabor a caramelo a la crema terminada.

Ingredientes:

• masa de cuajada - 400 g;
• aceite 82% - 200 g;
• polvo - 100 g;
• vainilla.

Cocinando

1. Bate la mantequilla blanda hasta que quede blanca, agrega el polvo, continúa batiendo hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
2. Agregue el requesón y la vainilla, vuelva a batir.
3. Refrigere la crema antes de usar.

La cuajada de plátano es muy adecuada, los pasteles pueden ser blancos o de chocolate. O incluso comprado. Las frutas agregarán un toque muy interesante a la golosina terminada, deben estar un poco demasiado maduras, suaves. El dulzor de los plátanos debería ser suficiente, pero si la crema te parece poco dulce, agrega un par de cucharadas de azúcar glass.

Ingredientes:

• masa de cuajada - 500 g;
• plátanos maduros - 3 piezas;
• azúcar en polvo - 2 cucharadas. l.;
• jugo de limón - 20 ml.

Cocinando

1. Triture los plátanos con un tenedor, vierta el jugo y comience a batir, agregando el requesón.
2. Agregue azúcar en polvo si es necesario, use inmediatamente.

Necesitar una crema de cuajada espesa para el pastel. Puedes hacerlo añadiendo gelatina o a base de mantequilla. Los postres se decoran solo con crema fría, es importante que la habitación esté fresca. A partir de una masa debidamente preparada, se crean todo tipo de patrones interesantes, flores o formas más complejas.

El requesón es muy producto útil por comida para bebé, el producto es nutritivo, fácilmente absorbido por el cuerpo. El requesón es rico en calcio, que es necesario para el pleno desarrollo del sistema esquelético del niño.

Desde el requesón puedes cocinar delicioso. postres de requesón para niños con una variedad de suplementos de frutas. recetas de lo mas deliciosos postres Lo comparto contigo.

Cocinar estas pequeñas obras maestras culinarias es fácil y sencillo, y a sus hijos les encantarán.

Postres de cuajada para niños

Para cocinar platos de requesón, puede tomar requesón calcinado y ordinario. Recomiendo leer el artículo:

Cuajada con puré de bayas

• Requesón - 200 gramos;
• Crema agria - 100 gramos;
• Bayas - fresas, frambuesas, arándanos - 100 gramos cada una, hojas de menta fresca;
• Azúcar en polvo - 2 cucharadas.

Preparación del postre:

1. Batir el requesón con azúcar en polvo.
2. Lave las bayas de fresas, frambuesas y arándanos, séquelas ligeramente. Deja algunas bayas para decorar.
3. Ponga el resto de las bayas en una licuadora y prepare el puré de bayas.
4. Distribuimos el requesón en porciones en tazones, lo vertemos con crema agria batida y salsa de bayas, decoramos con bayas enteras y hojas de menta fresca.

Antes de servir, puede espolvorear un poco de azúcar en polvo sobre el postre.

Requesón con salsa de naranja y manzana

Cocinando ingredientes:

• Requesón - 200 gramos;
• Manzanas - 2 piezas;
• Naranjas - 1 pieza;
• Azúcar - 3 cucharadas;
• Mantequilla - 30 gramos;
• Canela molida en la punta de un cuchillo.

Preparación del postre:

1. Lavar las manzanas, la piel y el corazón. Cortar la pulpa de las manzanas en cubos pequeños.
2. Lava bien la naranja y sécala. Retire la piel de la naranja con un rallador, divida la naranja en rodajas y exprima el jugo de la pulpa.
3. Derrita la mantequilla y el azúcar en una cacerola pequeña. Luego agregue jugo de naranja y deje hervir.
4. Agregue manzanas picadas, ralladura de naranja, canela a la cacerola. Cocine la salsa a fuego medio hasta que las manzanas estén blandas. El tiempo estimado de cocción de la salsa es de 5 minutos.
5. Retire del fuego y deje que la salsa de frutas se enfríe.
6. Distribuimos el requesón en porciones y vertemos la salsa preparada.

Crema de cuajada con fresas

Cocinando ingredientes:

• Requesón fresco - 100 gramos;
• Fresas - 80 gramos;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Azúcar de vainilla - una cucharadita.

Preparación del postre:

1. Lave las fresas, séquelas y retire los tallos. Cortar las bayas en cubos grandes.
2. Ponga fresas picadas en una licuadora, agregue requesón, azúcar y azúcar de vainilla. Batir hasta obtener una crema homogénea.
3. Colocamos la crema cuajada con fresas en vasos y la ponemos en el refrigerador durante media hora.

Al servir, decorar el postre. moras frecas fresas

Pastel de cuajada para niños

Si no logras persuadir a tu amado capricho de comer el requesón que necesita. Hay una salida.

Queridas madres, prepárense tarta de queso- Este es un postre muy sabroso y sin duda saludable para un niño.

Hornee un pastel de este tipo y su bebé definitivamente pedirá una parte del suplemento.

Ingredientes de la galleta:

• Huevos - 3 piezas;
• Azúcar - 1 taza;
• Harina - 1 taza.

Ingredientes de relleno:

• Requesón fresco - 250 gramos;
• Azúcar en polvo - 200 gramos;
• Azúcar de vainilla - media bolsa;
• Mantequilla (ablandada) - 150 gramos;
• Yemas - 4 piezas.

Preparación de galletas:

1. Bate los huevos a la máxima velocidad de tu batidora, poco a poco, en pequeñas porciones, agrega el azúcar. Debe batir durante 15 minutos, la masa durante este tiempo debe aumentar tres veces.
2. Cuando los huevos estén batidos con el azúcar, comenzamos a agregar poco a poco la harina, removiendo solo con una cuchara. Ya no usamos la batidora, de lo contrario la espuma se asentará y el resultado no será tan bueno.
3. La espuma debe absorber completamente la harina y la masa, la masa, debe volverse homogénea.
4. Extendemos nuestra masa en forma engrasada y enharinada para hornear tortas.
5. Horneamos en el horno durante los primeros 15 minutos a una temperatura de 200 grados, y luego a una temperatura de 180 grados hasta que la galleta esté lista. Durante la cocción, es recomendable mirar menos dentro del horno.
6. Sacamos la galleta terminada del molde y la dejamos enfriar, para luego cortarla en 3 tortas.

Preparación de la crema de cuajada:

1. Limpiamos el requesón fresco a través de un colador, agregamos mantequilla ablandada, yemas de huevo y vainilla con azúcar en polvo.
2. Bate el queso crema hasta que quede esponjoso y esponjoso.

Montaje de la tarta:

1. Los bizcochos lubrican generosamente crema de cuajada, apilados uno encima del otro.
2. También cubrimos la parte superior y los lados del bizcocho con crema cuajada y decoramos pastel terminado de acuerdo a su gusto y deseo.

Tarta de requesón para niños (sin hornear)

Una receta muy buena y sencilla, es buena porque no necesitas hacer un bizcocho, y puedes usar cualquier fruta en la cocina.

Cocinando ingredientes:

• Requesón fresco - 500 gramos;
• Una lata de leche condensada;
• Azúcar - medio vaso;
• Frutas a su gusto: fresas frescas, duraznos, piñas (enlatadas);
• Galletas - 150 gramos.