Preparación de una crema para niños a partir de un año. Crema de cuajada para un pastel: las mejores recetas para impregnar y decorar un postre Pastel con crema de cuajada para niños.

Ingredientes:

• Requesón - 100 gr.,
• crema agria 25% - 100 gr.,
• azúcar - 1-2 cucharadas,
• sal - en la punta de un cuchillo,
• fresas - 2 cucharaditas,
• azúcar glas - 1-2 cucharaditas

El pequeño gourmand quiere mimar no solo sabroso, sino también saludable. Por supuesto, se deben dar dulces al niño, y pasteles dulces... Pero para el postre, todos los niños deberían comer más frutas y productos lácteos. ¡Ofrezca la crema agria de miga - crema cuajada con fresas - aireada y dulce, saludable y sabrosa!

Crema de cuajada de crema agria - Preparación:

Necesitará:

Para galleta:

- 5 huevos
- 1 cucharada. azúcar
- 1 cucharada. harina
- 1 cucharadita ralladura de limón

Para la crema:
- 20 g de gelatina
- 150 ml de agua
- 300 gr de requesón
- 5 cucharadas de azúcar en polvo
- 250 ml de nata
- piña enlatada

Preparación:

1. Batir las claras con el azúcar hasta obtener picos firmes. Agrega las yemas una a una, bate bien.
Agregue la harina en porciones y mezcle suavemente.
Vierta la masa en un molde partido cubierto con papel.
No olvide girar la forma un par de veces en una dirección. Hornee durante 25-30 minutos a 180 grados.
Retirar la galleta del molde. Retire el papel. Deje enfriar completamente. Luego córtalo en dos pasteles.

Crema:
Remoja la gelatina en agua.
Mezclar el requesón con la nata, el azúcar glass y batir bien en una licuadora. Caliente la gelatina hasta que se disuelva y mezcle con el requesón. Agrega las piñas.
Coloque la mitad inferior del pastel en forma dividida, coloque papel en los lados.
Cuando la masa de cuajada comience a solidificarse, coloque el pastel.
Cubra con una segunda costra y refrigere por 6 horas.
Luego retira del molde, retira el papel.
Espolvorea con azúcar glass. Cortar en porciones.

¡Disfruta tu té!

La crema de cuajada se utiliza en la preparación de un bizcocho de galleta, bizcocho de miel, profiteroles, canutillos, croquembush o como postre separado con la adición de bayas, frutas, nueces y miel. La crema de cuajada tiene una consistencia delicada y aireada.

La cantidad de azúcar se puede ajustar por gusto, reemplazar con fructosa natural o compensar con frutos secos dulces o bayas, reduciendo el contenido calórico.

Para hacer crema casera de requesón, use queso crema, cuajada preparada o requesón pastoso. Puedes trabajar con requesón simple, pero luego debe batir el requesón en una pasta homogénea sin grumos, usando una licuadora de inmersión.

Crema cuajada

Esta delicada crema es adecuada para canutillos y profiteroles. El postre consta de solo cuatro componentes.

El tiempo de cocción es de 20 a 30 minutos.

Ingredientes:

• 150 g pasta de cuajada o requesón;
• 200 ml de crema espesa;
• vanilina;
• azúcar en polvo.

Preparación:

1. Poner en un bol masa de cuajada... Triturar con un tenedor.
2. Introducir gradualmente azúcar en polvo... Ajusta la dulzura de la masa a tu gusto.
3. Agregue crema y vainillina a la mezcla de cuajada. Batir la crema hasta que quede suave y firme. No batir por mucho tiempo, o puede romperse en mantequilla y separarse.
4. Pon la crema en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema agria cuajada

Muchas recetas de pasteles caseros incluyen impregnación de crema agria. Diluyendo cCrea agria requesón tierno, se obtiene un sabor aireado y delicado. La crema se puede utilizar en bizcochos, pasteles o servirse con frutos rojos y chispas de chocolate.

Se necesitarán 1 hora y 20 minutos para preparar la crema agria cuajada.

Ingredientes:

• 500 gr. crema agria grasa;
• 250 g requesón;
• 300 gr. Sáhara;
• sabores de vainillina.

Preparación:

1. Enfríe la crema agria en el refrigerador y exprima a través de una gasa. Batir ligeramente con una batidora.
2. Mezclar el azúcar con el azúcar glas. Agrega el polvo a la crema agria y bate unos segundos a velocidad lenta. Incrementa la intensidad gradualmente y bate durante 5 minutos.
3. Frote el requesón a través de un colador o bátalo con una licuadora. Agregue el requesón a la crema agria, bata durante 2 minutos a velocidad baja. Agregue vainillina al gusto y bata a velocidad alta durante 3 minutos.
4. Pon la crema en el frigorífico durante 1 hora.

Ingredientes:

• 200 gr. requesón;
• 400 gr. crema espesa;
• 100 gramos chocolate negro;
• 4 cucharadas l. Leche;
• azúcar al gusto;
• sabores de vainillina.

Preparación:

1. Coloca el chocolate amargo en el congelador durante 10 minutos. Rallar parte del chocolate en un rallador fino para decorar el postre, romper la segunda parte y poner baño de agua.
2. Agregue leche al chocolate, mezcle bien.
3. Frote la cuajada a través de un colador y amase en un bol con un tenedor hasta que quede suave.
4. Enfriar la nata y batir hasta que esté firme.
5. Mezclar la nata con la cuajada. Divida la crema cuajada resultante en dos partes.
6. Mezclar una parte del requesón con chocolate y la segunda con vainilla.
7. Coloque el chocolate y la crema de vainilla en los cuencos sin ningún orden en particular. Puede colocar el postre en capas o revolver con un palo largo de madera para obtener un efecto jaspeado.
8. Coloque los tazones en el refrigerador durante 1 hora.
9. Adorne con chispas de chocolate antes de servir.

Crema de cuajada de arándanos

Para preparar una capa original para un pastel de galletas, puede diversificar el sabor de la crema de cuajada con arándanos agridulces. La mousse resulta ser hermosa, delicada rosa e inusualmente delicada. La crema se puede usar como capa de pastel o servirse como postre aparte para las fiestas.

Ingredientes: 33% de nata - 250 g, azúcar - 1 cucharada.

Antes de batir, la crema debe enfriarse completamente (al menos 10 horas a una temperatura de 3-4 ° C). Batir la crema bien fría con una batidora (a velocidad media) hasta que se forme una crema espesa. Mientras continúa batiendo, agregue suavemente el azúcar glas.

Ponche de huevo

Ingredientes: yema - 1 pieza, azúcar - 1,5 cucharadas.

Frote la yema durante 20 minutos, añadiendo poco a poco azúcar (1,5 cucharadas). Ponga la yema untada de blanco en una taza limpia. Puede agregar 1 cucharadita de jugo de limón o naranja a la yema triturada.

Recetas de crema para bebés

Creme brulee

Ingredientes: leche - 1 vaso, agua - 30 ml, almidón - 1 cucharadita, azúcar - 1 cucharada.

Vierta 1 cucharada de azúcar en una sartén seca, déjela hervir y dore, agregue 2 cucharadas de agua, revuelva y hierva el almíbar. Lleve la leche a ebullición y viértala. jarabe de azucar... Revuelva el almidón en una pequeña cantidad de leche fría, viértalo en la leche hirviendo, déjelo hervir una vez.

Crema de cuajada cremosa

Ingredientes: requesón - 100 g, con metano - 1 cucharada, azúcar - 2 cucharadas, albaricoques enlatados - 40 g, crema batida - 25 g, vainilla - al gusto.

Frote el requesón rallado con azúcar, agregue la crema y bata hasta obtener una masa suave y tierna. Con una jeringa de pastelería o corneta con un tubo dentado, exprima la crema en platillos y decore con albaricoques enlatados y crema batida.

Crema de cuajada

Ingredientes: requesón - 250 g, azúcar - 2 cucharadas, puré de frutas - 100 g, crema - 100 g.

Frote el requesón rallado con azúcar, agregue la crema, el puré de frutas y batir espuma espesa... Coloca la nata en floreros de cristal y decora con nata montada y fresca o frutas enlatadas del mismo tipo que el puré de papas.

Crema pastelera

Composición para tres porciones: leche - 0,5 l, azúcar - 100 g, huevos - 4 piezas, limón - 1/2 piezas.

Leche, limón rallado y el azúcar granulada hervir durante 15 minutos, retirar del fuego y colar. Batir 1 clara de huevo en una espuma firme y combinar con 4 yemas ligeramente ralladas. EN mezcla de huevo Vierta la leche tibia en porciones pequeñas, revolviendo ocasionalmente. Luego poner la mezcla a fuego lento y calentar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema comience a espesarse (no la dejes hervir). Retirar la nata del fuego, verter en un molde y enfriar. Si congelas esta crema, obtienes helado.

Crema de nata

Ingredientes: crema - 100 g, azúcar en polvo - 1 cucharada, gelatina - 1 cucharadita.

Batir la crema espesa muy fría con una batidora hasta que la crema esté espesa y esponjosa. Agregue 30 g de azúcar glas tamizada y gelatina disuelta en 1/4 taza de agua. Mezclar todo con cuidado y verter en un molde humedecido con agua. Ponga en el refrigerador para solidificar.

Crema de chocolate

Composición para tres porciones: leche - 500 ml, azúcar - 60 g, Harina de trigo- 30 g de cucharada de chocolate rallado - 25 g.

Tome una cucharada de harina y agregue tanta leche que, revolviendo, obtenga masa... Ponga chocolate rallado y azúcar en la leche restante, revuelva y vierta la harina diluida con leche, revolviendo ocasionalmente. Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese (15-20 minutos). Poner en moldes empapados en agua hervida fría, dejar enfriar y meter en el frigorífico. Antes de servir, el molde debe sumergirse en agua caliente durante unos minutos y luego agitar en un plato.

Crema de chocolate con sémola

Ingredientes para dos raciones: leche - 1 vaso, chocolate - 50 g, sémola- 1 cucharada, cacao -1 cucharadita, azúcar - 1 cucharada.

Verter un vaso de leche en una cacerola, llevar a ebullición y agregar, revolviendo de vez en cuando, chocolate rallado, cacao, una cucharada de azúcar y una cucharada de sémola. Hierva la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Vierta en una taza de porcelana, enfríe, sirva con leche fría.

Crema en tazas

Ingredientes: leche - 1 vaso, azúcar - 1 cucharada, mantequilla - 1 cucharadita, huevos - 2 piezas.

Vierta un vaso de leche en una cacerola, agregue 3 cucharaditas de azúcar, hierva y enfríe. Revuelva bien 2 huevos, agregando un poco de leche enfriada. Engrase 2-3 tazas pequeñas con mantequilla, rellénelas con la crema preparada y colóquelas en una sartén con agua caliente en el fondo. Cocine en este baño de agua a fuego lento durante 25-30 minutos, sin hervir. Cool en temperatura ambiente y servir en las mismas tazas. Puedes hacer la crema de chocolate hirviendo leche con chocolate rallado (50 g) y azúcar.

Crema líquida para salsa

Ingredientes para tres porciones: leche - 3/4 taza, azúcar - 1 cucharada, yema - 1 ud.

Muela 1 yema cruda con 1 cucharada de azúcar granulada. Luego revuelva con 3/4 de taza de leche tibia, agregando la leche en porciones pequeñas. Ponga la mezcla en la estufa y cocine a fuego lento, batiendo hasta que la crema espese (no deje que hierva). Retire del fuego y continúe batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado. Puede agregar 50 g de chocolate rallado o 1 cucharadita de cacao a la leche.

Crema para tartas y bizcochos

Ingredientes: leche - 1 vaso, azúcar - 2 cucharadas, huevos - 2 piezas, harina de trigo - 1 cucharada.

En un cazo, muele 2 yemas crudas con 2 cucharadas de azúcar, agregue una cucharada de harina, una pizca de sal y revuelva bien. Continuando revolviendo, vierta un vaso de leche caliente, prenda fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Retire del fuego y agregue 2 claras, batidas en una espuma fuerte. Enfriarse.

Crema de limón

Ingredientes para tres porciones: leche - 500 ml, azúcar - 2 cucharadas, harina de trigo - 2 cucharadas, limón - 1/2 pz.

Vierta tanta leche en la harina para que, revolviendo, obtenga una masa. Ponga la ralladura de limón finamente picada en la leche restante y déjela hervir. Colar a través de un colador, desechar la ralladura, agregar azúcar a la leche y verter la harina diluida, revolviendo ocasionalmente. Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese (aproximadamente 20 minutos). Poner en moldes empapados en agua hervida fría, dejar enfriar y meter en el frigorífico. Antes de servir, el molde debe sumergirse en agua caliente durante unos minutos y luego agitar en un plato.

Crema de bayas

Ingredientes: bayas - 250 g, azúcar - 2 cucharadas, clara de huevo, - 1 ud.

Lava y seca las bayas. Agregue azúcar, claras de huevo frías a las bayas y bata con una batidora. Transfiera la masa de bayas a jarrones de vidrio, decore moras frecas o rodajas de fruta y refrigerar durante 2-3 horas.

Crema de fresa con crema agria

Ingredientes: bayas - 3 tazas, azúcar - 1 taza, yema - 1 pieza, crema agria - 100 g.

Muela la yema con 2 cucharadas de azúcar hasta que esté blanca. Enjuagar las fresas, dejar secar, amasar con una cuchara de madera y triturar con el resto del azúcar. Batir la crema agria fresca espesa con una batidora. Combine todos los componentes, revuelva suavemente y colóquelos en floreros de vidrio. Coloque una hermosa baya grande encima de la crema y refrigere antes de servir.

Esta crema es ideal para hacer varios postres, pasteles, pasteles. Es relativamente menos nutritivo y más útil.

Necesitará:

• Requesón - 300 g.
• Crema 33% - 200 ml.
• Azúcar - 3/4 cucharadas.

Cómo cocinar:

1. Batir la nata fría con el azúcar.

2. Ponga el requesón en una licuadora, agregue unas cucharadas de crema para obtener una consistencia más fina y muela hasta obtener un estado pastoso.

3. Agregue el requesón picado a la crema y bata todo con una batidora hasta que quede suave y esponjoso.

La crema está lista. ¡Buen provecho!

Crema de cuajada para bizcocho. Cremas de requesón para pastel de galletas: principios generales de preparación.

Requesón, ¿qué debería ser para que la nata quede deliciosa? El criterio principal al que debes prestar atención en primer lugar es la frescura del producto. El requesón almacenado incluso por poco tiempo en el refrigerador no se puede usar para preparar la masa cremosa. En segundo lugar, la masa de cuajada no debe estar seca ni granulada. Es mejor tomar un producto con un contenido de grasa de al menos el 9%.

Antes de usar cualquier requesón, incluso de plástico, se recomienda torcerlo en una picadora de carne. Pero lo mejor es interrumpirlo con una batidora o molerlo en un colador. Entonces la crema resultará no solo más uniforme, sino también exuberante.

Las cremas de cuajada pueden ser una impregnación maravillosa para una torta de galletas o estar presentes en ella como una capa en forma de torta separada. Para evitar que una capa gruesa de masa cremosa se caiga y fluya bajo el peso de la galleta, se le agrega gelatina u otros productos que ayudan a espesar la crema al solidificarse.

Dependiendo del tipo de torta, se puede agregar chocolate o café a las cremas cuajadas. A menudo se preparan con la adición de crema, buena leche entera en polvo o mantequilla. Tal masa de cuajada no es menos sabrosa en malvaviscos.

Los bizcochos esponjosos pueden recubrirse con crema cuajada en la mayoría de los casos inmediatamente después de su preparación. Algunas formulaciones implican enfriarlo para que espese un poco.

La crema de cuajada es ideal para cualquier bizcocho. Combina igualmente bien con piezas de masa claras y oscuras con cacao, chocolate o café agregado a la masa. Se pueden usar para cubrir pasteles de galletas simples con rellenos de frutas o bayas.

Crema de requesón. Cocinar una crema inusual para un pastel de requesón

Necesitará

• Productos:
• Queso cuajado - 300 gr.
• Manteca- 100 gr.
• Azúcar en polvo - 80 gr.
• Azúcar de vainilla - en la punta de un cuchillo

Instrucciones

Para que la crema resulte exactamente como se necesita: elástica, saturada y de consistencia homogénea, los ingredientes que la componen deben ser de alta calidad y tener la temperatura adecuada. El queso debe estar duro y frío, y la mantequilla debe ablandarse, pero no derretirse. La mantequilla para la nata debe ablandarse hasta que quede pastosa. Para ello, sáquelo de la nevera durante al menos 1 hora y déjelo a temperatura ambiente.

El azúcar debe triturarse en polvo y medirse en una taza seca. Ponga la mantequilla en un recipiente para batir limpio y comience a batir. Vierta el azúcar glas en porciones sin apagar la batidora. Cuando el polvo y el aceite se hayan combinado lo suficientemente bien, la masa se habrá vuelto homogénea y brillante, esparcir requesón y continúe batiendo durante otros 3-4 minutos.

Debido al funcionamiento de la batidora, la crema puede derretirse un poco. Regrese la crema al refrigerador y refrigérela para que espese. Si planea decorar un producto de una manga pastelera, entonces es mejor transferir inmediatamente la crema líquida a una manga pastelera y, de esta forma, ponerla en el refrigerador para que se enfríe.

Puede agregar "rellenos" a una crema a base de requesón, por ejemplo, cacao o chocolate derretido enfriado o puré de frutas (espeso). La crema delicada para pasteles o magdalenas está lista.

Nota

Para el queso crema, elija exactamente requesón (como el conocido marcas comerciales Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette y similares), siempre sin aditivos. Debe escribirse en el queso que no hay sabores en la composición y que es exactamente cuajada o cuajada cremosa.
El queso fundido no es apto para nata.

Aviso util

Es imperativo elegir aceite con un contenido de grasa superior al 82%, es recomendable utilizar aceite rústico. Asegúrese de asegurarse de que la mantequilla contenga solo crema y no aditivos en forma de ingredientes a base de hierbas.

Hola. Hoy te contare como cocinar crema de queso crema agria... Es ideal para capas intermedias de pasteles como Napoleón, Honey cake, Milk girl o pancake cake.

La crema es muy fácil de preparar, siempre puedes encontrar comida en el frigorífico. Y, lo que es más importante, es económico tanto en términos de tiempo como de dinero.

Cómo hacer una crema de crema agria y requesón en casa.

Ingredientes:

1. 400 gr. crema agria 25-30%
2. 200 gr. Cuajada
3. 100-150 gr. azúcar (en mi caso fue leche condensada)
4. 10 gr. azúcar de vainilla

Preparación:

Batir la crema agria con el azúcar hasta que esté completamente disuelta. Tenía media lata de leche condensada, que decidí agregar a la crema. Si también vas a agregar leche condensada, entonces la cantidad de azúcar deberá reducirse o eliminarse por completo, mira a tu gusto.

Mientras se bate nuestra crema agria, prepararemos el requesón. Nuestra principal tarea es triturarlo para que no queden grumos. Hay 3 opciones para esto: triturar a través de un colador, picar o golpear con una licuadora. Usé el método más fácil: licuadora.

Solo queda mezclar nuestra crema agria batida con requesón. Eso es todo, nuestra crema está lista.

Debe refrigerarse durante al menos media hora. Entonces puedes ponerte manos a la obra. Los pasteles intercalados con una crema de este tipo deben permanecer necesariamente durante la noche en el refrigerador, para que la crema se asiente y sea más fácil cortar los pasteles.

Si tiene un 20% de crema agria y se necesita una crema más espesa para el pastel, también hay 3 opciones para resolver este problema. Si tiene tiempo, puede pesar la crema agria. Para ello, colocamos un colador o colador en una cacerola, cubrimos el fondo con una gasa doblada en cuatro y encima ponemos nuestra crema agria. Es mejor dejarlo en el refrigerador durante la noche. Durante este tiempo, se drenará el exceso de suero.

Si no hay tiempo, la gelatina vendrá al rescate. 500 gr. crema agria necesitaremos tomar 10 gr. gelatina. Debe prepararse de acuerdo con las instrucciones. Siempre compro Dr. Oëtker. Solo hay que verterlo con agua caliente (para 1 paquete tomo 50-70 gramos de agua), revolver bien y enfriar un poco. Luego agregue a la crema terminada. Mezclar todo bien hasta que quede suave y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos. Además, hasta que la gelatina se haya endurecido por completo, recoja el pastel en un anillo o en la forma en que horneó la galleta y empareje los pasteles con crema.

Bueno, la opción más fácil es usar un espesante especial para crema agria y crema. Solo necesita agregarlo a la crema agria al batir. 500 gr. crema agria necesitas 2 sobres de espesante. Es sumamente conveniente trabajar con él, solo se agrega junto con el polvo a la crema agria y se bate hasta obtener una consistencia densa.

Cocine con esta crema torta de panqueques... Durante la noche empapó las tortitas y las agarró. Por la mañana estuvimos complacidos con un hombre tan apuesto.

Esta es una opción ideal para los niños, no solo es sabrosa, sino también saludable. Y, si a su miga no le gusta el requesón, entonces no lo notará en el pastel.

Con tal crema, puede emparedar perfectamente los pasteles de bizcochos de galletas o el pastel de Milk Girl. Pero aún necesita usar crema agria pesada o espesantes para fortalecer la densidad de la crema.

Si desea calcular cuánta crema necesita para un diámetro de forma particular, en este artículo describí todo en detalle, haga clic en él y llegará al lugar correcto: recálculo de la cantidad de crema para pasteles de diferentes diámetros.

Buen provecho.

Esta receta se puede llamar clásica porque viene sin aditivos. Y por cierto, saca todos los productos del frigorífico. No batir crema tibia en absoluto, de lo contrario obtendrá mantequilla y suero de leche en lugar de crema. Sí, y el requesón no suelta agua mientras está en el refrigerador.

Ingredientes:

• Paquete de requesón
• Un vaso de nata al 30%
• Un vaso de azúcar en polvo, menos posible

Preparación:

1. El requesón debe estar libre de humedad y grumos. Si usted tiene requesón casero luego tritúrelo a través de un colador.
2. Todo el proceso de cocción te llevará tres minutos.
3. Vierta el azúcar glas y la crema en el requesón y mezcle todo.
4. Si necesita una crema más espesa, no se puede usar toda la crema.
5. Recuerda que es mejor empezar a trabajar con la batidora a la velocidad mínima, incrementándola gradualmente.

El requesón es un producto a base de leche o crema con la adición de masa madre y sal. Puede haber componentes adicionales en la composición, pero la base se ve así. Lo ofrecen diferentes fabricantes, incluidos los aromatizados, pero para los postres definitivamente vale la pena prescindir de ellos. Tal producto se usa activamente en la cocina, incluso para hacer crema. Pertenece al grupo de los quesos blandos, con una textura delicada homogénea sin grumos ni juntas. Tenga en cuenta que no debe haber sabor a cuajada agria.

¿No estás seguro de qué queso crema elegir? Si está indicado en la receta, entonces vale la pena comprar un producto con el mismo nombre exacto de cualquier marca. Si dice " queso crema", Puede ser ricotta, philadelphia o mascarpone. ¿En qué se diferencian entre sí y cuál elegir si no se indica un tipo específico en la receta?

• Ricotta. Queso ligero, que es el más bajo en calorías. Suele elegirse cuando quieren "aligerar" el postre. Es muy popular en platos. cocina italiana... Está elaborado con suero de leche y tiene un sabor dulce cremoso.
• Filadelfia. Un representante llamativo, que recibió su nombre de la marca estadounidense que lo produjo. A base de leche, grasa de la leche, el cultivo del queso, el suero y la proteína de suero concentrada producen una textura cremosa y un rico sabor que se utiliza en muchos platos.
• Mascarpone. Producto a base de crema grasa. Uno de los principales postres para los que se utiliza es el tiramisú. Como la ricotta, es originaria de Italia. En su preparación no se utilizan enzimas ni iniciadores, como suele ocurrir. El tiene dulzura sabor cremoso y textura aireada.

El nombre "queso crema" se originó por el sabor cremoso y la delicada consistencia del producto, que a menudo se debe a su alto contenido de grasa. El requesón puede tener la misma consistencia, pero un sabor más neutro, ácido o salado.

Para un bizcocho, la crema agria es la opción más fácil de preparar. Lo salva todo características beneficiosas crema agria, ya que no se somete a tratamiento térmico.

Ingredientes:

• crema agria - 520 g;
• vainillina — una pizca;
• azúcar - 300 g

Preparación:

1. Para que el pastel sea sabroso, debe preparar adecuadamente la crema. A pesar de su sencillez, conviene observar consejos sencillos... La crema debe ser densa y esponjosa. De lo contrario, fluirá. Debe utilizar crema agria de contenido medio o alto en grasas y siempre fría. Consérvese en el frigorífico durante al menos tres horas.
2. El recipiente para batir debe estar limpio y seco. Vierta la crema agria.
3. Añade azucar. Agrega vainillina.
4. Inicie el mezclador.
5. Batir hasta que esté firme.
6. Si inclinas el recipiente y la crema no se esparce por las paredes, obtienes el resultado perfecto. Si la masa está aguada, continúe batiendo.

Crema de cuajada con gelatina para bizcocho. Crema de cuajada para tarta con gelatina

La crema de cuajada para tarta con gelatina es fácil de preparar, muy sabrosa, de sabor agridulce. La consistencia es algo similar a la mousse de cuajada, con notas aromáticas de vainilla. Con qué pasteles usarlo, decida usted mismo. A algunas personas les gustan los pasteles blandos con impregnación: entonces te aconsejo que tomes pasteles de galleta como base. También puede batir la nata con fruta fresca o bayas de temporada para un postre de frutas y cuajada. Estoy seguro de que este plato gustará tanto a niños pequeños como a adultos. A su debido tiempo lo intenté mucho diferentes recetas cremas, pero se detuvo exactamente en esto: crema de cuajada con gelatina. Creo que esta es una crema universal que debería estar en el arsenal de cualquier ama de casa.

Ingredientes:

• 900 gramos de requesón;
• 20 gramos de gelatina;
• 250 mililitros de leche;
• 200 gramos de mantequilla;
• 9 cucharadas de azúcar
• una bolsa de azúcar de vainilla.

Crema-mousse de cuajada para el bizcocho. Receta paso a paso

1. Amasar el requesón con un tenedor hasta obtener una masa homogénea, para que no queden grumos grandes. Esto debe hacerse si está usando requesón casero granulado bien exprimido, ya que es más duro que el requesón comprado en la tienda.
2. Dejamos que el aceite repose a temperatura ambiente para que se ablande.
3. En un recipiente grande, muele el requesón y agregue la leche en porciones pequeñas (alrededor de 150 mililitros). Normalmente uso una batidora de mano para esto. Para que la crema de cuajada para el pastel quede tierna, debes batir bien la masa hasta obtener la consistencia de una mousse.
4. En un recipiente aparte, remojar la gelatina con el resto de la leche y dejar que se hinche unos minutos.
5. Mientras tanto, agregue lo habitual y azúcar de vainilla... Agregue un sobre de vainilla para que no tenga un olor azucarado y un sabor amargo.
6. Revuelva bien la masa de cuajada hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
7. Pon la gelatina hinchada en el microondas durante 10 segundos o caliéntala al baño María, sin que hierva. Para hacer un baño de agua, debe verter agua en un recipiente grande y ponerlo en el quemador para calentar, y poner un frasco de gelatina en el agua. El agua calentará gradualmente las paredes del frasco y la gelatina comenzará a disolverse. Asegúrese de revolver la solución mientras la calienta para evitar que la gelatina se pegue al fondo del frasco.
8. Con una batidora, bata la masa de cuajada con gelatina y mantequilla blanda hasta que quede suave.
9. Recomiendo trabajar con crema cuajada Inmediatamente después de batir, ya que entonces la gelatina se espesará y se formará algo de la crema que se volverá inconveniente.

El producto terminado debe colocarse en el frigorífico hasta que espese por completo. Sirva con té aromático o café. Si quieres sorprender a tus seres queridos con un postre delicioso, te recomiendo que pruebes a hacer una crema de acuerdo con esta receta: obtienes una crema de cuajada delicada y aireada con gelatina. Se puede usar como impregnación de pasteles, adición de cupcakes o como postre independiente, eso depende de usted. He engrasado pasteles de galletas con esa crema muchas veces; resulta un pastel muy simple, sabroso y saludable. A mi familia le encanta cuando agrego una crema así a los postres, y los invitados siempre piden una adición. También puede encontrar una receta para hacer diferentes tipos de pasteles en nuestro portal Super Chef. ¡Le deseamos una cocción exitosa y experimentos emocionantes!

Para preparar un nuevo postre que complacerá a los niños y deleitará a los adultos, solo necesita modificar ligeramente la vieja receta probada de su pastel favorito. ¿Cómo hacerlo? Haga una nueva crema de cuajada cremosa: esto es exactamente lo que hará que su familia dé una nueva mirada al bizcocho o los cupcakes ordinarios. Aireado, moderadamente alto en calorías, con un delicado sabor cremoso, se convertirá no solo en una maravillosa capa para pastel de galletas, pero también una excelente adición a la ensalada de frutas, así como un relleno apropiado para canutillos y shu. Dicha crema se prepara a partir de solo tres ingredientes, y el tiempo durante el cual puede prepararla no excederá los 15 minutos.

Ingredientes:

• Requesón - 300 g;
• Azúcar en polvo - 150 g;
• Crema (33% de grasa) - 200 ml;

Receta con foto: crema de mantequilla cuajada

1. Primero debe interrumpir la cuajada para que desaparezca su granulosidad y se vuelva pastosa. Puedes hacerlo en el bol de un procesador de cocina o con una batidora de mano. Si la cuajada no tiene mucha grasa, agregue 50 ml de crema; esto ayudará a matar la cuajada de manera mucho más eficiente.

2. Enfriar bien la nata en el frigorífico, batir con batidora, añadiendo poco a poco el azúcar en polvo. Cuando la crema forma picos estables, esto es una señal de que no es necesario batir más. No exagere para no romperlos en mantequilla.

3. Coloque la nata montada en la masa pastosa.

4. Suavemente, con movimientos ligeros, conecte ambas partes de la crema. Tráelos a la homogeneidad.

5. Esto completa el proceso de elaboración de la crema cuajada. Úselo para capas de pasteles o decorar muffins, rellénelos con profiteroles o panecillos y sírvalos con fruta. Haz una cuajada delicada crema de mantequilla y consigue un verdadero placer! Después de todo, su textura ligera y aireada y su delicado sabor cremoso convertirán el postre más común en una obra maestra culinaria.

Video CREMA DE CURD / Crema deliciosa