Sopa campesina: una receta para cocinar. Sopa Campesina: Recetas de Cocina con Arroz, Mijo y Verduras Receta de Sopa Campesina

Los primeros platos exquisitos rara vez son saludables, pero siempre tienen un sabor maravilloso. La sopa campesina no es una excepción. gran abundancia ingredientes de la carne, que se combinan con guisantes verdes y hierbas, hacen que este maravilloso plato sea muy satisfactorio y apetitoso.

Además, cuando piense en cómo cocinar sopa campesina, no debe molestarse: es muy fácil, incluso para la persona que entró por primera vez en la cocina. La sopa campesina se puede preparar de muchas maneras diferentes, porque en diferentes países de Europa se prepara a su manera, pero aún así le recomendamos que la cocine exactamente como se acostumbra en la cocina tradicional rusa.

Ingrediente principal: Carne de cordero

• Tiempo: 1 hora
• Cocina: Rusa
• Porciones: 4

Ingredientes de sopa:

• Carne de res - 500 gramos;
• Cordero - 500 gramos;
• Aceite de girasol - 4 cucharadas. cucharas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Prazh de cebolla - 2-3 tallos;
• Ajo - tres dientes;
• Patata - doscientos cincuenta gramos;
• Zanahorias - doscientos cincuenta gramos;
• Chicharo verde- 300 gramos;
• Agua - 3 litros;
• Hojas de albahaca, tomillo - 10 gramos cada una;
• Salchicha de salami - 150 gramos;
• Jamón ahumado - 150 gramos;
• Perejil - 30 gramos.

Inventario:

• Desnatadora;
• Sartén;
• Tamiz;
• Sartén;
• Junta.

Sopa campesina, receta:

1. Paso 1: Comience a cocinar el caldo de huesos

El cordero y la ternera deben lavarse muy bien con agua corriente. Luego deje que la carne se escurra usando una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos la carne de los huesos, ponemos los huesos en una cacerola y luego vertemos agua fría en la cantidad de 3 litros. Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio y luego hierva. Cuando hierva el agua con los huesos, usa una cuchara ranurada para quitar la espuma y bajar un poco el fuego. A continuación, deje hervir el caldo durante 40 minutos.

Mientras el caldo de carne está hirviendo, debes hacer la carne.

Paso 2: Freír toda la carne

La carne cortada debe secarse. Para ello, debemos mojar la carne con una servilleta. Muy a menudo, la carne se seca colocándola sobre una tabla de cortar, pero esto no es necesario, ya que se oscurece cuando se envejece de esta manera y puede tener un sabor metálico desagradable. Necesitas cortar la carne en cubos de unos 2x2 centímetros, sal y pimienta al gusto. El ajo y la cebolla se pelan, se lavan y se pican finamente. Calentar en una sartén aceite de girasol y freír la carne con ajo y cebolla. Luego agregue la albahaca y las hojas de tomillo. Es necesario freír esta masa durante 15-20 minutos, hasta que se dore.

Paso 3: Cocine la sopa

La olla con el caldo se debe retirar del fuego, colar y verter sobre la carne frita con cebolla y ajo. Volvemos a poner al fuego, llevamos a ebullición y seguimos cocinando a fuego lento durante una media hora aproximadamente. Mientras tanto, debe pelar las papas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos de 1x1 centímetro. Las cebollas deben pelarse, lavarse y cortarse en rodajas de medio centímetro. Agregue papas, zanahorias y cebollas al caldo de hueso y carne y cocine hasta que estén tiernos durante 20-30 minutos. Después de eso, agregue los guisantes verdes a la sopa, luego vuelva a hervir y deje que la sopa hierva durante otros 10 minutos después de eso.

Paso 4: sirva sopa campesina con crema agria en la mesa

La salchicha de salami se debe cortar en rodajas o tiras finas, y el jamón ahumado se debe cortar en tiras finas.

Un almuerzo sencillo y económico - sopa campesina: una receta que está al alcance de todos, pues por el nombre del plato se puede adivinar lo que incluye productos simples que tiene todo frigorífico. Cada ama de casa puede cocinarlo de diferentes formas: a partir de diferentes tipos de carne, cereales o verduras.

Mi sopa campesina resultará rica y satisfactoria. Por receta tradicional se le agrega mijo, pero si no lo tiene a mano, puede reemplazarlo con arroz, cebada perlada, una celda. Y de las verduras, se deben agregar repollo y papas. Algunos también agregan guisantes y tomates. De la carne, me tocó un trozo de cerdo, que decidí usar para un rico caldo. Al final, asegúrese de sazonar el plato con especias, enfatizarán el sabor del plato.

El mijo es muy producto útil. Este cereal contiene más proteína y vitamina B que otros cereales, más fósforo que la carne. Contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes: potasio, yodo, magnesio, zinc.

Este es similar en preparación, muy sencillo y nada grasoso.

Ingredientes

• Cerdo - 250 g.
• Mijo - 3 cucharadas
• Papa - 4 piezas
• Repollo blanco - 200 g.
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahoria - 1 pieza
• Agua - 3 litros.
• Sal - 1.5 cucharaditas
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Especias - al gusto

Cómo hacer sopa campesina

Tomamos una cebolla grande y zanahorias, pelamos y picamos finamente con un cuchillo. Ponemos las verduras en una sartén precalentada con aceite vegetal, vertemos un poco de aceite para que la yushka no quede grasosa. Saltea a fuego fuerte hasta que esté dorado. Cuando las verduras estén un poco fritas, agregar tiras de cerdo finamente picadas, sal. Freímos durante otros 3 minutos, removiendo de vez en cuando, no necesitamos sofreír demasiado la carne, para que no se seque demasiado.

Pasamos las verduras con carne al agua caliente. Cocine a fuego medio bajo una tapa tapada para que el agua no se evapore tanto.

¿Cuánto tiempo cocinar mijo en sopa?

Primero, enjuague el mijo con agua corriente para eliminar el polvo y la suciedad. Luego, para que no tenga un sabor amargo, vierto agua hirviendo sobre la sémola durante un par de minutos, escurro el agua y la agrego a la sartén. Si tienes más tiempo, puedes llenarlo con agua y dejar actuar de 3 a 5 horas. Debes cocinarlo durante unos 20 minutos para que el cereal esté completamente cocido. Asegúrate de revolver al principio para que el cereal no se pegue al fondo.

Lavar la col con agua corriente y trocearla, yo enseguida la pongo con el mijo para que hierva más, si quieres que te salga en trocitos, ponla al final junto con las patatas.

Pelamos las patatas y las cortamos en cubos, normalmente para esta sopa las cortan en trozos muy grandes, pero yo decidí cortarlas en unos normales. Agréguelo, cocine por 15 minutos hasta que esté cocido.

5 minutos antes del final de la cocción, ponga la hoja de laurel y las especias. De las especias agrego: cúrcuma, albahaca y pimienta negra molida. Agregue sal según sea necesario.

¡Aquí tenemos una sopa campesina con mijo! Muy sabroso con una variedad de sabores, porque tiene muchos ingredientes diferentes. Espolvorea con cebollas verdes o perejil finamente picado antes de servir. ¡Buen provecho!

Consejos sobre cómo cocinar sopa campesina con cereales.

1. El plato resultará más satisfactorio si lo cocina en caldo de carne o vegetales.

2. Sí diferentes tipos mijo, cereales comunes y al vapor. Un color amarillo brillante indica que el cereal ya se ha limpiado previamente y se ha cocido al vapor, por lo que ya no es necesario remojarlo en agua durante mucho tiempo, sino que solo se puede lavar y poner directamente en el plato.

3. De productos adicionales, puede agregarle: frijoles, champiñones, tomates, coliflor.

4. Para deshacerse de la amargura del mijo, debe remojarse durante mucho tiempo o lavarse con agua hirviendo.

5. Si planea cocinar sopa en agua, es mejor sazonar con crema agria o pasta de tomate, entonces resultará mucho más sabroso.

Sopa campesina: la receta que leíste, ¡espero que te haya gustado!

Ingredientes:

• Carne (ternera) - 500 g
• Agua - 3 l
• Patatas - 3 - 4 piezas
• Repollo - ¼ de cabeza mediana
• Cereales (mijo) - ½ taza
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
• Guisantes verdes (se pueden congelar) - ½ taza
• Eneldo u otras hierbas - unas ramitas
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Granos de pimienta negra - 5 piezas
• Sal al gusto

¿De dónde viene el nombre del plato?

La historia del origen de la sopa campesina se origina en la antigüedad. Nuestros antepasados, y no solo ellos, prepararon un primer plato bastante simple, pero delicioso, de todo lo que estaba disponible actualmente. ¡El uso de carne de res en la receta es más una adición adquirida que se originó en nuestra sociedad mimada!

Pero, sea como fuere, la sopa campesina merece atención, ya que ha sobrevivido a los siglos y ha llegado hasta nuestros días, de hecho, en su forma original. En la misma forma que tanto adoraban los campesinos y sus numerosos invitados, mirando la luz en los largos y fríos inviernos. Y para los terratenientes y nobles, acostumbrados a la cocina gourmet, una simple sopa campesina con cereales era una verdadera salvación, especialmente después de varias fiestas de entretenimiento, ¡donde las bebidas fuertes fluían como agua!

Pasos de cocción

Entonces, dando vida a la receta de una sopa campesina (ver foto), por cierto, muy similar en términos de velocidad de preparación y la forma en que se usan los ingredientes para la pizza (los italianos también ponen todo en el refrigerador en un panqueque de masa y luego hornearlo en el horno), debes hacer lo siguiente:

1. La carne preparada, por cierto, es más adecuada para piezas de ternera joven que no contengan tendones, películas y grasa, no olvide lavar bien, luego poner en una cacerola, agregar agua y cocinar durante una hora y media.
2. Transcurrido este tiempo, se añaden a la sartén las patatas peladas y troceadas. La forma, así como el tamaño de las piezas del cultivo de raíces, no juegan ningún papel: se pueden cortar y modelar de alguna manera. Hervir 10 minutos.
3. Luego, después de lavar el mijo, viértalo en una cacerola y hierva su contenido. En principio, aquí se puede usar cualquier cereal: arroz, cebada, avena, etc.
4. Tan pronto como hierva la sopa, agregue el repollo picado. Nuevamente, la finura del corte no importa, de hecho, cuanto más grande, mejor.
5. Después de 5 minutos, agregue prefrito aceite vegetal y verduras y hojas de laurel llevadas a un delicado color dorado.
6. Después de otro, literalmente, unos minutos, agregamos guisantes verdes a nuestra infusión.
7. Después de cargar los guisantes, debe sacar la carne de la sartén, enfriarla un poco, cortarla en trozos relativamente pequeños y devolverla.
8. Luego, agregue sal, eneldo u otras verduras, mientras retira el lavrushka para que la fragante sopa campesina no se amargue. caldo de carne¡listo para comer!

Para los que prefieren la comida vegetariana, y ahora está de moda, pueden hacer la misma sopa, pero no con caldo de carne, sino con agua sola, es decir, ¡cocinar sopa campesina con mijo en sus mejores tradiciones!

Al mismo tiempo, la composición de los ingredientes y su secuencia no cambia en absoluto, solo se excluye la carne. Por cierto, en la estación cálida, este primer plato será relevante no solo para los vegetarianos, sino también para cualquier persona que sufra de calor.

¡Un plato energéticamente valioso!

En apoyo de lo anterior, y también, como parte de la respuesta a la pregunta de cómo cocinar sopa campesina, podemos llevar a juicio la maravillosa plato serbio. A todos los ingredientes que permanecen sin cambios, agregue solo 3 cucharadas. cucharadas de queso duro rallado y ½ cda. cucharadas de azúcar. Luego, corte todas las verduras cocidas, espolvoree con sal y azúcar, y luego fría ligeramente.

Vierta las verduras preparadas con agua y cocine hasta que estén tiernas. Después de que nuestras verduras estén cocidas, debe colar el caldo en los platos preparados con anticipación. Triture las verduras en una licuadora, luego póngalas en porciones iguales en ollas, vierta el caldo, espolvoree con queso y rebanadas de pan tostado encima. Metemos las ollas al horno unos minutos.

gracias por así decirlo propiedades útiles de los ingredientes principales, una sopa preparada según recetas campesinas no solo es un plato sabroso que te calienta en los largos días de invierno y refresca en verano, sino que también es energéticamente valioso. El hecho es que los componentes de la receta contienen un gran número de carbohidratos complejos, lo que le permite obtener lo suficiente rápidamente y no sentir hambre durante mucho tiempo.

Entonces, ¡es hora de probar nuestra sopa milagrosa! ¡Buen provecho!

sopa de verduras como en jardín de infancia, enrutamiento № 12.

Tecnología de cocción sopa de verduras como en el jardín de infantes.

Ralla las zanahorias peladas en un rallador y corta la cebolla en cubos pequeños.
Tampoco piques el tomate.
Cortar las patatas peladas en cubos.
Cortar la col en cuadrados con un lado de unos 1,5-2 centímetros.
Guisantes tomé congelados, frescos. Si quieres, entonces toma enlatado.

Al hacer mi sopa, usé una mezcla de agua y caldo de pollo a la mitad.

Pon una olla de agua al fuego, déjala hervir y echa el repollo y las papas.
Hervir durante unos 10-15 minutos. Si el repollo está fresco, entonces 10 minutos, y si es un invierno duro, al menos 15 (observe la preparación y ajuste el tiempo).

Mientras se cocinan las verduras, debes saltear las cebollas y las zanahorias.

Si básicamente no le da a su hijo nada relacionado con freír, o si al niño se le prescribe una dieta, entonces se puede omitir este paso. Es decir, añadir verduras sin saltear a la sartén.

No olvide que el salteado en este caso será suave, y las verduras se guisarán en aceite y no se freirán en absoluto.
Añadir a la sartén manteca, derretirlo y echar zanahorias con cebolla.
Saltee las verduras durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento.

Agregue salteado y rodajas de tomate a la sopa.
Cocine todo junto por otros 8-10 minutos.

El toque final es la adición de guisantes. Sal todo al gusto y deseo.
Cocine por 5 minutos más.

Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante 5 minutos.

Sirva sopa de verduras como en el jardín de infantes con crema agria, pero esto es opcional. Para mi hijo menor, molido la sopa con una licuadora de inmersión y picatostes fritos de pan blanco con ajo: acepta comer esa sopa.
Tenga en cuenta que las 7 porciones que se muestran son porciones pequeñas para niños pequeños. En realidad, la sopa se obtiene para papá, mamá y dos niños.
¡Buen provecho para toda su familia!

Hoy tenemos sopa campesina para el almuerzo. Su receta fue inventada por nuestros antepasados ​​en la antigüedad. Los campesinos cocinaron tal plato con los productos que tenían a mano. Esta sencilla sopa resulta sabrosa y bastante satisfactoria.

Añadir a este plato verduras diferentes y cereales. Especial atención merece la sopa campesina con frijoles y arroz. Créame, su hogar estará lleno y satisfecho.

Compuesto:

• 0,4 kg de frijoles;
• 3-4 papas;
• 0,2 kg de granos de arroz;
• zanahoria;
• 1 er. yo harina tamizada;
• 1-2 cucharadas yo aceites vegetales refinados;
• sal;
• Pimienta molida;
• verdor.

¡En una nota! Remoje los frijoles por la noche con agua fría y déjelos toda la noche. Entonces se cocinará más rápido y será más desmenuzable.

Cocinando:

Sopa de repollo increíblemente deliciosa

Y ahora vamos a cocinar sopa de col campesina. Este plato es adecuado para la dieta y la dieta infantil. No contiene muchas calorías, pero resulta bastante satisfactorio.

¡Consejo! Para reducir la cantidad de calorías, cocine la sopa de repollo en agua o caldo de verduras.

Compuesto:

• 0,5 kg de juego de sopa de pollo;
• ¼ de repollo blanco;
• 3-4 papas;
• nabo;
• zanahoria;
• 2-3 tomates;
• 1-2 hojas de laurel;
• aceite vegetal refinado;
• sal;
• Pimienta molida;
• ramitas de vegetación;
• cCrea agria.

Cocinando:

Cocinamos sopa saludable a toda prisa.

CON temprana edad conocemos la sopa campesina. Su receta, como en la guardería, es sencilla de realizar. ¡Y los beneficios de este plato son indescriptibles!

Compuesto:

• 3 papas;
• Puerro;
• pimienta búlgara;
• médula vegetal;
• 1-2 raíces de apio;
• perejil;
• Eneldo;
• zanahoria;
• 2-3 cucharadas yo aceites vegetales refinados;
• sal;
• Pimienta molida;
• 2 hojas de laurel;
• 2-3 dientes de ajo;
• 3 litros de agua filtrada.

Cocinando:

1. Cortar el puerro en 2 partes a lo largo y luego picarlo finamente.
2. Freír la cebolla en aceite vegetal.
3. Limpiamos el calabacín, la raíz de apio y el pimiento, lavamos y cortamos en cubos pequeños. Si el calabacín está viejo, córtale la cáscara.
4. Limpiamos y lavamos las zanahorias. Vamos a triturarlo en un rallador.
5. Distribuimos en una sartén los calabacines, la raíz de apio, las zanahorias y los pimientos de puerro.
6. Saltee todas las verduras hasta que estén blandas.
7. Mientras tanto, pela y enjuaga las papas. Córtalo en cubos pequeños.
8. Ponga las papas, las verduras salteadas en una cacerola y agregue agua filtrada.
9. Agregue sal y hojas de laurel.
10. Hervir la sopa hasta que las papas estén listas.
11. Cinco minutos antes del final del proceso de cocción, agregue las verduras picadas y la pimienta molida.
12. Y al final, sazonar la sopa con dientes de ajo pasados ​​por la prensa.
13. Insistimos en el plato durante unos diez minutos y lo servimos en la mesa.

Otra opción de primer plato

Muchas amas de casa cocinan sopa campesina con mijo. Las recetas de este plato son variadas. Entonces, además de las verduras indicadas en la composición, puede complementar la sopa con zanahorias, cebollas y pimientos.

¡Consejo! Si lo desea, puede hacer aderezo de tomate para sopa Para hacer esto, saltee las zanahorias con cebollas y agregue un par de cucharadas de pasta de tomate.

Compuesto:

• 300 g de carne de pollo;
• 2,5 litros de agua filtrada;
• 5 papas;
• sal;
• 1/3 p. sémola de mijo;
• verdor.

Cocinando:

1. Hervimos el caldo carne de pollo, ligeramente salarlo.
2. Luego sacamos la carne y la troceamos, y filtramos el caldo.
3. Pelar y enjuagar las papas. Cortamos los tubérculos en cubos pequeños y los enviamos a un caldo hirviendo.
4. Clasificamos cuidadosamente los granos de mijo y los enjuagamos. Ponga el trigo en un bol.

1. Cocine la sopa durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, se deben cocinar el mijo y las papas.

1. Ahora sal la sopa y ponle la carne.
2. Lavamos las verduras y las picamos finamente con un cuchillo.
3. Distribuimos las ramitas de vegetación en una cacerola.
4. Hervir la sopa campesina durante varios minutos y apagar el fuego.
5. Insistimos en el plato debajo de una tapa cerrada durante 10-15 minutos, y luego puede llamar a la familia para cenar.