Miksi naudan keuhko on hyödyllinen keholle? Gulassi keuhkoista. Kuinka keittää naudan keuhko Naudan keuhko

Vain harvat kotiäidit arvostivat täysin naudanlihan tai sianlihan keuhkojen etuja. Itse asiassa se on herkullista, mehukas ja täynnä ravinteita, jos osaat keittää naudan keuhkoja todella oikein. Periaatteessa reseptit ovat hyvin yksinkertaisia \u200b\u200beivätkä vaadi paljon vaivaa. Sianlihan ja naudanlihan välillä on vain pieni ero, joten käsittelemme ne erikseen. Lehmän keuhko on rakenteeltaan jäykempi ja sitä on siksi kypsennettävä pidempään. Jos ostat tämän sisäelimen kaupasta, sinun on tutkittava se huolellisesti. Sen on oltava tuore, puhdas, ilman veritulppia.

Kuinka valmistaa kevyttä naudanlihaa

Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:

• 1-2 keuhkot;
• 0,5 l hapan kermaa 10% rasvaa;
• porkkana;
• mauste;
• suola;
• auringonkukkaöljy;
• sienet;
• kaali.

Ensinnäkin sinun on opittava keittämään naudan keuhko niin, että se osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi. Meidän on pestävä se huolellisesti, leikattava se pieniksi paloiksi ja laitettava se kattilaan. Täytä kaikki vedellä, suolalla ja pippurilla hieman. Laitetaan matalalle lämmölle ja keitetään 45 minuuttia. Valmista sillä välin loput tuotteista: kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme kaali, ja sienet voidaan paistaa esitä. Lisää kaali, porkkanat ja sipulit pannulle valolla. Keittämme tätä kaikkea 15-20 minuuttia. Kun ainekset kypsyvät, otamme syvän paistinpannun ja paistamme porkkanaa ja sipulia. Levitämme pannun sisällön sinne, lisätään sieniä, mausteita ja täytetään kaikki smetalla. Peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä puoli tuntia. Hapan kerman ansiosta sisäelimet ovat mehukkaita ja ruokahalua. Nyt tiedät kuinka keittää naudan keuhko oikein. Puolessa tunnissa ruokalajimme on valmis, se voidaan tarjoilla pöydälle, ripottamalla päälle tuoreita yrttejä. Lasi on erittäin hyödyllinen

Kuinka keittää porsaan keuhko

Minulla on paljon hyvä resepti... Ruokalaji osoittautuu niin herkulliseksi, että se on yksinkertaisesti herkullista! Lisäksi sianlihan keuhko on erittäin terveellinen tuote - se sisältää suuren määrän vitamiineja ja ravintoaineita. Valmistellaksesi sitä sinun on otettava:

• sianlihan keuhko;
• 5-6 perunaa;
• paprika;
• porkkana;
• sipulit ja valkosipulinkynsi;
• punaviini tai olut;
• mausteet, suola;
• auringonkukkaöljy.

Keuhko on pestävä ja jaettava useisiin osiin. Laitamme kaiken syvään astiaan, täytämme sen viinillä (oluella) ja suolalla hieman (kirpeät juomat antavat alkuperäisen maun ruokamme). Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja heitä keuhkopalat päälle. Suolaa ja pippuria myös vähän, laitetaan uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen tunnin ajaksi. Leikkaa paprika kuutioiksi, kolme porkkanaa raastimessa, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista kaikki tämä pannulla auringonkukkaöljyssä. Laita lopuksi puristettu valkosipuli. Otamme ruokalautamme uunista ja lisäämme paahtamisen sinne. Kaada vettä päälle, aseta hauduttamaan uudelleen 45 minuutin ajan. Tämä resepti on hieman erilainen keittämällä naudan keuhkoa, koska sianliha on paljon pehmeämpää eikä sitä tarvitse keittää erikseen.

Nauti ateriastasi!

Monet ihmiset ovat epäileviä muista eläimenosista, pitäen niitä mauttomina ja vaikeina valmistaa. Kokeneet kokit väittää, että tämä on iso virhe. Naudan keuhkoista voidaan valmistaa herkullisia ruokia, jotka sopivat sekä tavallisille että lomavalikko... Tärkeintä on noudattaa tarkasti reseptiä ja tietää tuotteen käsittelyn salaisuudet.

Kuinka keittää naudan keuhko

1. Huuhtele keuhko juoksevassa vedessä ja leikkaa se heti annoksiksi.
2. Täytä kaikki kylmällä vedellä ja anna liota useita tunteja. Kun neste tulee pimeäksi, se on vaihdettava. Tee tämä, kunnes vesi on puhdasta.
3. Muut eläimenosat on asetettava kattilaan ja kaadettava vettä 2/3 astian tilavuudesta.
4. Laita kaikki matalalle lämmölle, ja kun neste kiehuu, on suositeltavaa lisätä kokonainen sipuli ja suola maun mukaan.
5. Keitä matalalla lämmöllä kannen alla vähintään 1,5 tuntia. On tärkeää poistaa pinnalle muodostuva vaahto säännöllisesti.

Valmiuden tarkistamiseksi sinun on lävistettävä tuote haarukalla. Jos veri ei erotu, voit sammuttaa tulen. Muuten kannattaa jatkaa ruoanlaittoa.

Astian reseptit

Naudan keuhkoja voidaan tarjoilla eri käsittelyillä: keitetään, haudutetaan, paistetaan tai paistetaan. Mutta aloittaa ruoanlaitto mikä tahansa ruokalaji kiehuu.

Tuotetta käytetään ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa, salaateissa, alkupaloissa ja paistotäyteissä.

Pannukakku piirakka naudanlihavalolla

Ainekset:

• 0,5 kg keuhkoa;
• 300 g pääainesosaa;
• 75 g kuivattuja sieniä;
• 2 isoa sipulia, suolaa, mausteita;
• 1 rkl. maito;
• 2 munaa;
• 1 tl sokeria;
• 3,5 rkl. rkl jauhoja;
• 200 g vihanneksia;
• 50 g voita, 2 keitetyt kananmunat ja 200 g smetanaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä keuhko pehmeäksi ja kulje lihamyllyn läpi.
2. Liota kuivattuja sieniä pehmeiksi ja keitä niitä sitten 30 minuuttia ja kulje lihamyllyn läpi sipulilla.
3. Sekoita kaikki hyvin ja paista suuressa määrässä öljyä. Jos sakeus on liian kuiva, lisää pieni sieniliemi.
4. Taikinan valmistamiseksi sinun on yhdistettävä jauhot, pieni suola ja sokeri. Vatkaa munat erikseen pienellä maidolla. Yhdistä nämä kaksi massaa ja sekoita. Lisää taikina lisäämällä maitoa. Kaada vielä 2,5 rkl. lusikat lämmitettyä kasviöljyä. Vatkaa vispilällä.
5. Paista pannukakkuja, rasvaa kukin voita.
6. Siirrä pannukakut jauhelihalla ja rasvaa kaikki hapan kerma päälle ja ripottele hienonnetuilla munilla.

Wieniläinen naudan keuhko

se täydellinen resepti varten juhlapöytäyllättää vieraasi.

Ainekset:

• 750 g keuhkoa;
• 2 isoa sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 1 persilja- ja sellerijuuri, mustapippuri;
• 6 herneitä valkopippuria;
• 2 neilikan kukintoa;
• 0,5 tl suolaa;
• 3 rkl. rkl jauhoja, puoli sitruunaa, laakerinlehti;
• 4 rkl. rkl voita ja sokeria.

Valmistautuminen:

1. Kuori vihannekset, pese ja aseta ne kattilaan. Lisää muut eläimenosat siihen ja keitä yllä kuvatulla tavalla.
2. Siivilöi saatu liemi. Laita 0,5 l jääkaappiin ja laita jäljellä oleva neste tulelle väkevän liemen saamiseksi.
3. Aseta keuhko leikkuulaudalle, peitä se toisella laudalla ja aseta paino päälle. Jätä kaikki 12 tunniksi, ja kun aika on kulunut, leikkaa sisäelimet pitkiksi ohuiksi suikaleiksi.
4. Liuota jauhot pieneen kylmään veteen ja lisää sitten 0,5 litraa liemiä jääkaapista. Laita tuleen ja keitä 10 minuuttia. minimaalisella lämmöllä. On tärkeää sekoittaa kastiketta jatkuvasti. Lisää sitruunankuori ja 1 rkl. lusikallinen mehua. Lähetä suola, pippuri, sokeri sinne ja sekoita kaikki hyvin.
5. Lisää pääaines kastikkeeseen ja lämmitä matalalla lämmöllä. Yhdistä voi ja kerma erikseen. Vatkaa tasaiseksi ja lisää astiaan.

Gulassi

Ainekset:

• 0,5 kg keuhkoa;
• 350 ml liemiä;
• 0,5 tl korianteria;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. lusikat tomaattisose, paprikaa, porkkanaa, sipulia, suolaa, jauhettua pippuria;
• 2,5 rkl. rkl kasviöljyä ja yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Keitä sisäelimet tunnetun reseptin mukaan.
2. Kuori porkkanat ja hiero karkeasti, kuutioi pippuri ja sipuli.
3. Paista vihannekset pääainesosan kanssa kuumassa öljyssä. Lisää sitten tomaattipasta, liemi ja hauduta 15 minuuttia.
4. Sen jälkeen lähetä mausteet sinne, hauduta muutama minuutti ja sammuta lämpö. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Makkarapasteetti

Ainekset:

• 200 g keuhkoja;
• 40 g kikherneitä;
• kuivatut porkkanat, sipulit, persilja, selleri;
• korianteria ja jauhettua pippuria.

Valmistautuminen:

1. Keitä keuhko.
2. Keitä kikherneet pehmeäksi.
3. Yhdistämme kaiken ja lisäämme kuivattuja vihanneksia ja mausteita;
4. Jauhaa kaikki sekoittimella tasaiseksi ja sekoita hyvin;
5. Levitä ruokakalvo pöydälle, muodosta jauhelihasta makkara ja kääri muovilla. Solmi päät kuin karkkia. Lähetä työkappale höyrylaitteeseen 20 minuutiksi. Lämpötilan ei tulisi olla yli 100 astetta.
6. Jäähdytä sitten ja aseta jääkaappiin päiväksi.

Naudan keuhkosalaatti

Ainekset:

• 500 g keuhkoa;
• iso sipuli, porkkanat,
• sienikuutio "Maggi";
• 2 rkl. majoneesilusikat;
• 3 rkl. rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valmiiksi keitetyt sisäelimet ohuiksi suikaleiksi;
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kuumassa öljyssä pari minuuttia;
3. Kuori porkkanat ja raasta karkealle raastimelle. Lisää se sipuliin ja paista pehmeäksi matalalla lämmöllä. Lähetä murskattu pullo kuutio sinne;
4. Yhdistä muut eläimenosat vihannesten kanssa, mausta majoneesilla ja tarjoile.

Miksi naudanlihan keuhko on hyödyllinen?

Sivutuote sisältää suuren määrän proteiinia, joka on nautittava päivittäin.

Kysymys siitä, kuinka paljon keittää keuhko, herää yleensä ennen koiran omistajia, jotka haluavat ruokkia lemmikkinsä luonnontuotteet... Mutta vaikka komponenttia aiotaan käyttää "ihmisruoan" valmistamiseen, prosessointiparametrit ovat samat. Yksi vivahde on tässä tärkeä - koko naudan keuhkoa on keitettävä vähintään 2 tuntia. Samalla, vaikka se tulee valmiuteen, siitä tulee melko kova ja käytännössä syötävä. On parempi leikata muut eläimenosat aluksi pieniksi paloiksi. Tässä tapauksessa se kestää noin 20-30 minuuttia.

Innokkaat kotiäidit käyttävät naudanlihan keuhkoja yhä enemmän paitsi koirien ruokintaan; oikealla lähestymistavalla on mahdollista valmistaa siitä täysin kunnollinen ja ravitseva ruokavalio, jossa on runsaasti proteiineja ja mikroelementtejä. Piirakoiden täyte tehdään useimmiten tuloksena olevasta aihiosta, mutta lisäksi on olemassa useita reseptejä, joiden avulla voit valmistaa jotain hienompaa.

Mutta tätä varten naudan keuhko on kypsennettävä kunnolla. Seuraavat säännöt ja suositukset auttavat tässä:

• Ensinnäkin tuotetta on liotettava perusteellisesti kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia. Tänä aikana neste on vaihdettava vähintään 2-3 kertaa.

Vinkki: Muuten, eläinlääkärit ja kokeneet koiran käsittelijät neuvovat olemaan käyttämättä keuhkoja ja maksa koirien ruokintaan. Näihin sivutuotteisiin kertyy monia haitallisia komponentteja, mikä voi vaikuttaa kielteisesti lemmikin terveyteen. Jos tuotteen laatu on täysin luotettava, se on keitettävä eläimille yhtä paljon kuin ajoissa.

• Leikkaa sitten tuote palasiksi. Optimaalinen koko on noin 7 x 7 cm.
• Laitamme aihiot kypsennysastiaan, täytämme ne kylmällä vedellä, jonka on oltava vähintään kaksi kertaa suurempi kuin muut eläimenosat.
• Naudan keuhkon keittäminen kestää noin 20-30 minuuttia. Jos komponenttia aiotaan käyttää salaatissa, ts. jatkokäsittelyä ei odoteta, on parempi lisätä vielä 20 minuuttia perusaikaan.
• Kun komponentti on keitetty ja jäähdytetty, henkitorvi poistetaan siitä ja käytetään ohjeiden mukaisesti.

Tuotteen valmiusasteen tarkistamiseksi se on lävistettävä haarukalla tai veitsellä. Lopputuotteesta virtaa kirkasta mehua. Kankaan spesifisyyden vuoksi naudan keuhko kelluu kiehuvana. Tämän estämiseksi on suositeltavaa painaa se alas kannella, jonka halkaisija on pienempi kuin pannulla, ja sen päällä on pieni paino. On vielä yksi tärkeä kohta - on myös parempi jäähdyttää valmis komponentti paineen alla. Tällöin siitä tulee ylimääräistä nestettä, joka antaa lihalle tiheämmän koostumuksen.

Herkulliset naudanlihan keuhkoreseptit

Kun naudan keuhko on keitetty, sitä voidaan käyttää eniten eri tavoin... Tässä on vain muutama niistä:

• Salaatti. Tarvitsemme 200 g keitettyä tuotetta, iso tomaatti, pari valkosipulinkynsiä, 100 g korealainen porkkana, paprikaa, puoli lasia juustoraaste, 2 munaa, suolaa, majoneesia ja joitain tuoreita yrttejä. Leikkaa keuhko pieniksi paloiksi, pippuria ja siemenetöntä tomaattia kuutioiksi, pilko porkkanat ja yrtit kevyesti. Vatkaa munat, paista munakas, jonka poistamme pannusta ja leikataan pitkiksi ohuiksi suikaleiksi. Hienonna tai jauhaa valkosipuli hienoksi. Sekoitamme kaikki ainekset paitsi tomaatit, suola, lisätään majoneesia. Levitämme massa levylle renkaaseen, jonka keskiosassa levitämme tomaatteja.

• Vuoka. 1 kg keitetyn keuhkon lisäksi tarvitsemme suolaa ja mausteita, 1 kg keitettyä maksaa ja sydäntä, puoli lasia raastettua juustoa, pari sipulia, 2 lasillista maitoa ja 6 munaa. Jauhaa sisäelimet lihamyllyssä. Sekoita munat ja maito erillisessä astiassa, lyö koostumus, suola, lisää mausteet. Kaada sivutuotteet saadulla seoksella, vaivaa kaikki perusteellisesti, laita aihio leivinastiaan, joka on aiemmin voideltu. Paista hienonnetut sipulit kuumassa öljyssä ja laita lihavalmiste päälle. Ripottele tämä kaikki juustoon ja paista uunissa 40 minuuttia. Valmistettua vuoka on suositeltavaa tarjoilla hapan kerma tai kastike.

• Strudel. Otamme 400 g keitettyä sisäelintä, 500 g lehtitaikinaa, 200 g sianjauheliha, sipuli, suola, muna, peruna, valkosipulinkynsi, oksa rosmariinia, muutama tuore sieni ja varsi selleriä. Puhdistamme kaikki vihannekset, pestään, leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pieni oliiviöljy paistinpannussa (pidä oksa rosmariinia siinä minuutin ajan ja hävitä se), laita vihannekset ja paista niitä 7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Jauhaa keuhko lihamyllyssä ja sekoita jauhelihaan, minkä jälkeen lisäämme lihavalmisteen vihanneksiin ja vaivaa kaikki perusteellisesti. Lisää massaan suolaa ja lyötyä munaa. Laita syntynyt täyte päälle lehtitaikina, rullaa ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia.

• Kyljykset. Otamme 400 g keitettyä keuhkoa saman määrän mitä tahansa jauheliha, 4 munaa, pari valkosipulinkynsiä, suola ja 2 prosessoitua juustoa... Jos poistat valkosipulin ja juuston reseptistä, tuotetta voidaan käyttää koirien ruokintaan. Jauhaa keuhkot lihamyllyn läpi, sekoita jauhelihaan ja raastettuun valkosipuliin, lisää yksi muna, suola ja mausteet. Vatkaa loput munat ja sekoita raastettuun juustoon tasaiseksi. Muodostamme lihakoostumuksesta leikkeleitä, jotka kastamme muna- ja juustotaikina ja paistamme helläksi.

Naudan keuhkoastioille on monia vaihtoehtoja, ja niillä kaikilla on tiettyjä gastronomisia etuja. Sinun tarvitsee vain käsitellä ja yhdistää komponentit oikein, käyttää vain korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita, älä sulaa pääainesosaa.

Kuinka valmistaa herkullinen keuhko

Tässä artikkelissa saat selville miten keittää keuhkojajotta se olisi maukasta ja ravitsevaa. Tee ero naudan-, sian- ja karitsan keuhkojen välillä. Nämä elimet kuuluvat sivutuotteiden luokkaan, joilla on alempi ravintoarvo verrattuna tavalliseen lihaan, kieleen tai maksaan. Tästä huolimatta sinun on tiedettävä, miten kypsennä naudan- tai sianlihaa keuhkoissa, koska tämän luokan reseptit ovat melko harvinaisia. Kun olet oppinut keittämään keuhkon oikein, voit miettiä, mitä voit valmistaa keuhkosta lounaaksi tai illalliseksi.

Kuinka keittää porsaan keuhko

Ennen keittämistä sianlihan keuhkot on sulatettava, huuhdeltava perusteellisesti ja leikattava pieniksi annoksiksi. Kaada vettä niiden päälle useita tunteja päästäksesi eroon verisistä purkauksista ja myrkkyistä. Yritä vaihtaa liotuksen aikana vettä, joka on muuttanut sen läpinäkyvyyttä. Ota leveä ja syvä emaliruukku, täytä se 2/3 vedellä ja laita sianlihapaloja. Kun vesi kiehuu, lisää yksi kuorittu pieni sipuli ja pöytäsuola maku. Varmistamme, että veden pinnalle muodostunut asteikko poistetaan kokonaan erityisellä lusikalla, jossa on reikiä. Sian keuhkoviipaleiden kypsennysaika on vähintään kaksi tuntia.
Keitettyä keuhkoa voidaan tarjoilla perunamuusin tai riisipuuron kanssa.

Kuinka keittää naudan keuhko

Periaate oikea valmistelu naudan keuhko ei eroa sianlihasta, vaikka erittymistuotteita on paljon enemmän. Voit yrittää keittää koko naudan keuhkon pesemisen ja liottamisen jälkeen vedessä kaksi ja puoli tuntia muuttamalla saadun tietyn sävyn vettä. Liota liuos liuottamisen jälkeen samalla tavalla laajaan ja syvään emalipannuun lisäämällä 2/3 vesimäärästä. Kun vesi kiehuu, lisää kuorittu, keskikokoinen sipuli ja mausta suolalla maun mukaan. Kypsennysaika on vähintään kaksi ja puoli tuntia kohtuullisella lämmöllä, peitettynä. Älä unohda poistaa syntynyt vaahto varovasti. Voimakkuuden aste voidaan tarkistaa haarukalla lävistämällä keuhko. Jos ei ole tiputtelua, muut eläimenosat kypsennetään.
Leikkaa valmis naudan keuhko pieniksi paloiksi ja sekoita perunamuusi... Saat unohtumattoman herkullisen herkun.

Mitä voidaan keittää keuhkosta

Kun sianliha tai naudanliha-keuhko on keitetty ja leikattu pieniksi paloiksi, voit yrittää tehdä siitä rapean paistin. Tätä varten laita ne kuumaan paistinpannuun kasviöljyllä ja paista ne hyvin hienoksi viipaloidun sipulin kanssa. Paistamisen lopussa voit lisätä laakerinlehden sekä jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Voit tarjoilla keitetyn riisin kanssa tai yksinkertaisesti kerätä leipää.
Jos pidät piirakoista tai pannukakkuista, yritä tehdä täyte keuhkoista keittämällä se, kuten yllä on kuvattu. Paista erikseen kasviöljy karkeasti raastetut porkkanat ja hienonnettu sipulipää. Vedä keitetty keuhko lihamyllyn läpi useita kertoja yhdistelemällä vihannesten kanssa, lisäämällä suolaa ja pippuria maun mukaan. Mausta pannukakut saadulla massalla tai keitä sen kanssa paistettuja piirakoita.
On myös salaattireseptejä, jotka voit tehdä käyttämällä naudanlihaa tai sianlihaa. Mutta lisää siitä seuraavalla kerralla)
Nyt tiedät, miten keuhko valmistetaan oikein. Kuten näette, siinä ei ole mitään monimutkaista)