Hiilimarinadi sianlihalle. Herkullisin grillimarinadi

Valmistautuminen herkullinen kebab- eräänlainen sakramentti. Tämä ruokalaji ansaitsee tulla minkä tahansa pöydän, myös juhlallisen, kohokohta. Kuten tiedät, kebab valmistetaan lampaasta, kanasta ja naudanlihasta, mutta suosituin ja suosikki on tietysti porsaan kebab. Valikoima grillipohjaksi porsaan liha ei tietenkään sattumaa. Sianliha paistetaan melko helposti ja ongelmattomasti, marinoituu täydellisesti ja loppujen lopuksi siitä tulee melkein aina mehukasta ja maukasta. Vardassa paistettu sianliha osoittautuu pehmeäksi, lämmöstä sulava ruokahaluinen rasva ja uskomattoman houkutteleva ihana tuoksu. Kebabin menestys ei kuitenkaan riipu vain laadukkaan lihan valinnasta - myös marinadin koostumuksella on tässä suuri merkitys. Sianlihagrillimarinadi määrää suurelta osin tulevan ruuan maun ja laadun. Siksi marinadin valmistus on erittäin tärkeä vaihe lihakebabin valmistuksessa.

Laadukas liha on avain herkulliseen grilliin

Sekä harrastajien että ammattilaisten mielestä marinointi on välttämätöntä, jotta lihasta tulee vieläkin pehmeämpää ja kyllästyy mausteiden ja mausteiden aromilla. Tästä on vaikea olla eri mieltä. Jos katsot marinadin koostumusta, huomaat, että se sisältää melkein aina jonkinlaista luonnonhappoa (viini, hedelmä- ja marjamehut, maitohappotuotteet, etikka jne.). Ja hapoilla, kuten tiedät, on kyky tuhota ja siten hieman pehmentää lihan sidekudosta, mikä helpottaa aromaattisten aineiden ja mausteiden tunkeutumista lihamassaan. Suuri määrä sipuli, jota usein esiintyy marinadissa, ei myöskään ole sattumaa. Sopii hyvin lihan kanssa. Lisäksi peittauksen aikana sipuli päästää mehun ulos ja antaa sen sisältämän sokerin liuokseen. Tämän seurauksena sokeri karamellisoituu ja paistettujen palasten pinnalle ilmestyy kaunis kuori.

Porsaan kebab etikkamarinadi

Tämä marinadi on perinteinen, nopea ja mutkaton. Se voi olla erityisen hyödyllistä, jos lihassa on paljon rasvaa, koska hän lisää hieman kevyttä happamuutta. Voit käyttää sekä tavallista että hedelmäetikkaa. Tärkeintä tässä ei ole liioitella sen määrällä.

Ainekset:

- vesi (0,2 l);

- etikka (0,2 l);

- sipulit (4 kpl);

- suolaa maun mukaan;

- ripaus kidesokeria;

- laakerinlehdet (2 kpl);

- mustapippuria (noin 10 kpl);

- jauhettua mustapippuria (0,5 tl).

1. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
2. Laita kypsennetty liha astiaan ja lisää siihen hienonnettu sipuli, laakerinlehti ja pippuri.
3. Liuota suola ja kidesokeri veteen, lisää etikka ja kaada kaikki tämä lihan päälle.
4. Aseta astia marinoidun lihan kanssa viileään paikkaan ja anna hautua noin 3,5 tuntia.

Kefiirituotteet, kuten etikka, sisältävät maitohappoa. Tältä osin lihan marinointia kefirissä ei pidä viivyttää liikaa. Jotta valmis kebab ei hapan, 4-6 tuntia riittää.

Ainekset 2 kg:lle lihaa:

- kefiiri (500-700 ml);

- sipulit (1 kg);

- musta- ja punapippurijauhe maun mukaan;

- suolaa maun mukaan;

- inkivääri (1 ruokalusikallinen);

- joukko mausteita ja kuivattuja yrttejä maun mukaan.

Keittojärjestys

1. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja vaivaa sitä hieman käsin, jotta mehu valuu.
2. Lisää sipuli lihaan ja sekoita hyvin, jotta sipulimehu imeytyy lihaan.
3. Kaada kaikki mausteet lihaan ja lisää kefiiri. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti murskaamalla lihapalat kevyesti, jotta massa on hyvin kyllästynyt marinadilla.
4. Anna marinoitua viileässä paikassa, mutta ei jääkaapissa. Sekoita joskus.
5. Suolaa liha noin puoli tuntia ennen paistamista.

Marinointi majoneesissa

Tällainen marinadi on melko suosittu, koska siihen käytetään yhtä ihmisten ihailluimmista tuotteista - majoneesia. Lisäksi tämä ainesosa toimii erittäin hyvin, jos liha ei ole kovin rasvaista.

2 kg:lle lihaa:

- majoneesi (350 - 400 grammaa);

- sipulit (1 kg);

— sinappijauhe(3 ruokalusikallista);

- suolaa maun mukaan;

- mausteseos.

Keittojärjestys

1. Leikkaa sipuli hienoksi puolirenkaiksi, murskaa käsin ja kiinnitä lihaan. Sekoita kaikki hyvin, jotta liha imee sipulimehun.
2. Lisää majoneesi ja kaikki mausteet lihasäiliöön, sekoita.
3. Anna impregnoitua kylmässä paikassa 6-12 tuntia.
4. Ennen kebabin paistamista (noin puoli tuntia) suolaa liha.

Peittaus kivennäisvedellä

Tämä menetelmä sisältää myös sianlihan pitämisen peittausliuoksessa pitkään - vähintään 12 tuntia. Tämän menetelmän erikoisuus on, että kivennäisveteen perustuvalla liuoksella on tavallinen maku. Siksi sianlihan aromi on täysin hajallaan täällä.

Komponentit 3 kg:lle lihaa:

- kaasulla varustettu kivennäisvesi (1 litran pullo);

- sipulit (1 - 1,5 kg);

- kasviöljy;

- suolaa, pippuria maun mukaan;

- mausteseos.

Keittojärjestys

1. Muussaa hienonnetut ohuet sipulin puolirenkaat ja lisää sianlihapalojen joukkoon. Sekoita kaikki niin, että lihamassa imee sipulimehun.
2. Kaada kivennäisvesi astiaan lihan kanssa, lisää mausteet ja sekoita kaikki uudelleen. On muuten hyvä jos kivennäisvettä sisältää kalium- ja natriumsuoloja.
3. Laita liha jääkaappiin ja anna sen olla siellä yön yli.
4. Lisää suolaa lihaan noin pari tuntia ennen kypsennystä.
5. Ennen paistamista vesi valutetaan pois, sipulit poistetaan ja lisätään kasviöljy jotta liha ei pala.

Kuiva punaviini sopii tähän peittausmenetelmään, voit ottaa jopa ei kovin kalliin.

Ainesosat kilogrammassa lihaa:

- viini (350 ml);

- sipulit (6 kpl);

- laakerinlehdet (2 kpl);

- musta- ja punapippuri, rosmariini (1 hyppysellinen kutakin).

Keittojärjestys

1. Upota lihapalat mausteseokseen, lisää laakerinlehdet. Sekoita kaikki ja ota hautua tunnin ajan.
2. Sekoita ohuet sipulirenkaat sianlihan paloihin. Sipulin pitäisi antaa mehua.
3. Vie astia lihaneen pimeään, kylmään paikkaan noin tunniksi. Kaada sen jälkeen viini lihan päälle, sekoita ja anna marinoitua vähintään 12 tuntia.

Tässä marinadissa sitruunan happamuus ja ominainen maku sekä sipulin terävyys yhdistyvät erittäin hyvin.

Ainesosat per kilogramma sianlihaa:

- sitruunat, joissa on tonni kuorta (2 kpl);

- sipulit (0,5 kg);

- musta ja punainen pippuri jauheena maun mukaan;

- joukko mausteita ja mausteita (kurkuma, curry, korianteri);

- suolaa maun mukaan.

Keittojärjestys

1. Sipuli, hienonnettu ohuiksi puolirenkaiksi, kaada valitut mausteet lihaan ja sekoita kaikki.
2. Lisää puristettu sitruunamehu ja sekoita kaikki uudelleen niin, että lihapalat imeytyvät marinadiliuokseen.
3. Vie sopivaan paikkaan ja jätä sinne noin 4 tunniksi.
4. Suola ennen kypsennystä (noin puoli tuntia).

Lihakilon ainesosat:

- tomaattimehu (1 lasi);

- suola, ottaen huomioon tomaattimehun maku ja suolapitoisuus;

- musta- ja punapippurijauhe maun mukaan;

- mausteet ja mausteet grillaukseen (korianteri, neilikka, basilika, rosmariini, muskottipähkinä) maun mukaan.

Keittojärjestys

1. Valmista tomaattipohja - kaada mehu astiaan ja sekoita se mausteiden kanssa.
2. Laita lihapalat marinaadiin ja sekoita kaikki hyvin.
3. Anna tekeytyä vähintään tunnin ajan ja maista. Jos marinadi osoittautuu tuoreeksi eikä kovin hapanta, voit lisätä siihen pari tippaa. sitruunamehua tai etikkaa, suolaa.

Luetellut sianlihan marinointimenetelmät ovat suosituimpia. Maailmassa niitä on kuitenkin monia kaikenlaisia ​​vaihtoehtoja käyttämällä erilaisia ​​ainesosia.

Sianlihan marinoinnissa kebabeja varten on kuitenkin yleisiä temppuja. Ensinnäkin, kun kaikki komponentit on sekoitettu, on välttämätöntä sulkea lihasäiliö tiiviisti ja on suositeltavaa painaa alas jollain painavalla esineellä. Toiseksi liha säilytetään aina viileässä, mutta jos marinointimenetelmä on pitkä (yli 4 tuntia), on suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa.

Shashlik. Siitä, mistä ei valmisteta, naudanlihasta, sianlihasta, klassikkoa lampaanlihasta, kanan tai kalkkunan lihaa käytetään, ja kasvissyöjällekin voi tehdä shish kebabin joistakin vihanneksista. Grillimarinadien valmistukseen on keksitty monia menetelmiä - makea, hapan, mausteinen, majoneesilla, kefirillä, lisäämällä viiniä tai vodkaa - kaikkea on mahdotonta luetella. Jokaisella reseptillä on hyvät ja huonot puolensa, mutta mielestäni shish kebabia voidaan sitten kutsua shish kebabiksi, kun se on paistettu vartaassa ja vain hiilillä.

Grillit paistamme usein, eikä sillä ole ollenkaan väliä onko kesä vai talvi, pääasia, että sää on ihana ja tunnelma on erinomainen. Ystäväni ja sukulaiseni tuovat usein kylään tullessaan mukanaan jo marinoitua lihaa omien salaperäisten reseptiensä mukaan. Jokaisella heistä on oma henkilökohtainen makunsa ja mieltymyksensä - joku rakastaa kuivaa lihaa, mutta joka on maustettu runsaasti adjikalla ja tomaateilla, joku pitää mieluummin rasvaisesta kebabista, mutta majoneesin tai kifirchikin kanssa joku keksii täysin epätodellisia marinaatteja. Lyhyesti sanottuna, kuka on missä on paljon, mutta me joka tapauksessa olemme aina iloisia voidessamme "hengailla" grillillä ja iloita grillausumusta.

Joskus tapahtuu niin, että shish kebab järjestetään spontaanisti, ja tässä tapauksessa on välttämätöntä marinoida liha nopeasti. Tässä tulee apuun ajan testattu yksinkertainen resepti porsaan kebabista, jonka marinadi valmistetaan siitä, mikä on aina käsillä.

Ja nyt tarkemmin: Yksinkertaisin porsaan kebab-resepti. Resepti valokuvalla.

Joten 4 kilolle sianlihaa (tämä määrä riittää kuudesta kymmeneen hengelle, tietysti kaikki riippuu henkilön koosta ja ruokahalusta) otan:

Sipulia noin kilo

3-4 ruokalusikallista suolaa

1 rkl karkeaksi jauhettua mustapippuria

1 litra 3 % etikkaa (jos valmista etikkaa ei ole, voit laimentaa 50 ml etikkaesanssia 1 litraan kylmää vettä)

Yleensä sianlihakebabille otan kaulan, tällainen liha on yleensä rasvakerroksissa, kebab osoittautuu mureaksi eikä kuivaksi. Mutta minulla on sellaisia ​​ystäviä ja vieraita, että he eivät pidä porsaanrasvasta grillissä ja jättävät sen lautaselle, joten otan heille lisää ulkofileetä.

Leikkasin lihan ei karkeaksi eikä hienoksi (noin tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi), laitoin kuppiin.

Kuori sipuli ja leikkaa se suuriksi renkaiksi. Sitten se voidaan levittää grilliritilälle ja paistaa hieman hiilellä, siitä tulee herkullista.

Lisään lihaan.

Lisäksi lihaan voi lisätä ympyröiksi leikattuja kypsiä tomaatteja, tällä kertaa en tehnyt niin.

Nyt suolaamme ja pippurimme kaiken tämän kauneuden. Halutessasi voit lisätä mausteita grilliin, minäkään en tehnyt tätä, halusin todella hiilellä paahdetun lihan puhtaan maun.

Täytä liha nyt etikalla ja anna marinoitua neljä tuntia.

Ajoittain sinun on mentävä lihakupilliseen ja sekoitettava sitä.

Lihan marinoituessa miehet grillaavat. Yleensä meillä on grillaukseen hedelmäpolttopuita (kirsikka, omena ja päärynä), mutta joskus olemme liian laiskoja puuhailemaan polttopuita ja käytetään ostettua hiiltä.

Kun grilli on valmis ottamaan ensimmäisen kebabin annoksen, alan pukemaan lihaa vartaisiin. Kaikenlaisten ruokavalioiden ystäville valitsen vähärasvaiset leikkaukset, grillaajille otan "aitoa" lihaa rasvalla. Kierrän palasia ei tiukasti, mutta myös ilman aukkoja, painan vain kevyesti toisiaan vasten, jolloin syntyy "levä halaus" niiden väliin.

Siirrän valmiit raakakebabit miehille paistamista varten ja hetken kuluttua kebabin viettelevä tuoksu leviää koko alueelle.

Tämä yksinkertainen porsaan kebab-resepti auttaa minua usein tilanteissa, joissa herää spontaanisti halu syödä hiilellä paistettua lihaa, mutta jotain erityistä ei ollut käsillä. No, rehellisesti sanottuna, henkilökohtaisesti rakastan eniten kebabia, jonka liha on marinoitu tällä tavalla (ilman erityisiä temppuja ja röyhelöitä).

Toivotan sinulle upeaa oleskelua ja hyvää ruokahalua!

Herkullisinta grilliä pidetään georgialaisena, ja paras marinadi grilliin on meidän! Valmistetaan grillimarinadi reseptimme mukaan: lihasta tulee aromaattista, pehmeää ja se yksinkertaisesti "sulaa suussa". Ja vieraasi eivät häiritse korvat sellaisista kebabeista. Tämän reseptin mukaan marinoidusta shish kebabista tulee totta kuninkaallinen ruokalaji missä tahansa piknikissä.

Ainekset:

• sianliha - 2,5 kilogrammaa;
• sipulit - 4 isoa palaa;
• sitruuna - puolikas;
• kefiiri - 1 lasi;
• mausteet grilliin;
• jauhettu mustapippuri;
• jauhettua kuumaa punaista paprikaa.

Herkullisin grillimarinadi. Askel askeleelta resepti

1. Tietysti oikean lihapalan valinta on erittäin tärkeää kebabin valmistuksessa. Maukkaan mehukas kebab, on parempi ottaa balyk - tai kuten ihmiset sanovat "kaula". Juuri tämä osa ruhosta on kohtalaisen mehevä, mutta melko rasvainen, mikä antaa valmis kebab mehevyys.

Neuvoja. Grilliä varten sinun on otettava tuore liha, mieluiten ei pakastettua, mutta ei myöskään pareittain. Tuoreella lihalla tulee olla vaalea sävy (hieman vaaleanpunainen), kiiltävä kiilto ja homogeeninen rakenne. Sen tulee olla joustava (toisin kuin sulatettu) - voit tarkistaa tämän painamalla hieman sormella. Myös lihan tuoreus voidaan määrittää hajun perusteella. Jos liha haisee tai sillä on pistävä haju, älä ota sitä missään olosuhteissa. Kun ostat lihaa grillaukseen, suosittelen ottamaan kokonaisen palan - se on parempi leikata myöhemmin.

1. Joten leikkasimme lihan paloiksi, kukin noin 70-100 grammaa. Yritä leikata liha, jos mahdollista, jyvän poikki.
2. Raastamme yhden sipulin tai jauhamme sen tehosekoittimessa niin, että sipulista irtoaa paljon mehua. Ja pienet sipulipalat tarttuvat hyvin lihaan eivätkä anna sen palaa paistamisen aikana.
3. Leikkaa loput sipulista renkaiksi ja vaivaa käsin.
4. Laita sitten sipuli kulhoon lihan kanssa.
5. Täytä liha ja sipulit mausteilla. Juuri mausteet tuovat makua grillimarinadiin. Ensinnäkin sinun on otettava kuivattuja yrttejä, korianteria, sinappijauhetta, kuivattua valkosipulia ja piparjuurta, basilikaa, meiramia ja timjamia.
6. Pippuri on erittäin tärkeä kebabmarinadin valmistuksessa. Rouhittu punainen ja mustapippuri sopivat tähän.
7. Muuten, ennen mustapippurien jauhamista, pitää lämmittää hieman kuivalla paistinpannulla. Silloin se paljastaa paremmin makunsa ja aromaattiset ominaisuudet. Suosittelen myös, että et jauhaa pippuria pölyksi kahvimyllyllä, vaan vatkaa ne kaulimella tai kuumenna survin huhmareessa...
8. On välttämätöntä, että mausteiden koostumuksessa on oltava laakerinlehti, jolla on voimakas miellyttävä tuoksu, ja astioista, joissa sitä käytetään, tulee erittäin aromaattisia ja tuoksuvia. Kaikki nämä mausteet vaikuttavat paitsi makuominaisuudet, mutta myös lisää ruokahalua ja auttaa parantamaan ruoansulatusprosessia. Ne ovat myös erinomaisia ​​​​taistelemaan haitallisia bakteereja kehossa.
9. Purista puolikkaan sitruunan mehu lihaan. Se auttaa lihan kuituja pehmenemään. Jos sitruunamehua ei ole, voit korvata sen ruokalusikallisella etikkaa, mutta vain luonnollista: esimerkiksi viiniä tai balsamicoa.
10. Ja nyt lisäämme salainen ainesosa, josta grillimarinadista tulee ainutlaatuisen maukasta, aromaattista, erittäin pehmeää ja mehukasta - lisää kefiiriä.

Neuvoja. Marinadiin tarkoitetun kefirin tulee olla hieman hapan, mutta ei missään tapauksessa katkera, eikä sillä saa olla pilaantunutta hajua.

1. Niitä on niin monia erilaisia ​​reseptejä kebabeille, mutta mikä tahansa niistä sisältää välttämättä happoa. Se voi olla viiniä tai etikka; mehut happamista hedelmistä tai marjoista: esimerkiksi omena-, kirsikka-, karpalo-, granaattiomenamehu. Monet kebabit marinoidaan majoneesissa tai smetassa. Tomaatit ja tomaattimehu... Happo pehmentää ja löysää lihaa tehokkaasti, nopeuttaa sen kypsymistä. Ja myös erityisille herkkusuille alkoholia lisätään grilliin: se myös tekee lihasta pehmeää ja mureaa.
2. Kun kaikki marinadin ainekset on lisätty lihakulhoon, sekoita kaikki käsin. Sekoitusprosessissa lihaa on murskattava hieman kuitujen pehmentämiseksi ja mausteiden "ajamiseksi" jokaiseen palaan. Marinadin tulee peittää liha joka puolelta. Vain tällä tavalla saat upean, herkullisen grillin.
3. Kuitenkin fyysisiä prosesseja peitä puolivalmiste grillausta varten lihan päällä. Sitten lähetämme kebabin supermarinadissa vähintään 12 tunniksi (tai vielä paremmin vuorokaudeksi) jääkaappiin. Jokaisen marinadin ainesosan tulee "ystävystyä" keskenään, ja lihaan tulee imeä kaikki mehut ja maut mausteista ja mausteista.
4. Ajoittain marinadissa olevaa lihaa on sekoitettava. On erittäin tärkeää, että kebabia ei marinoida alumiinipannussa, koska marinadi sisältää happoa ja alumiini hapettuu.

Tämä kevyt marinadi sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa: sianlihan, naudanlihan, kalkkunan, kanan ja jopa valkoisen kalakebabin, kuten monni, kanssa.

Tee ruokaa sivustollamme "Rakastan kokata" ja sinusta tulee keittiön kuningatar ja ruoistasi - mestariteos pöydällä.

Grilliin valitaan tuorein liha. Sen ei pitäisi olla liian rasvaista, mutta ei myöskään kovin kuivaa. Paras on tietysti niska, mutta myös sian selän varrella oleva liha sopii.

Takaosaa ei kannata käyttää - tämä liha on liian laihaa kebabille - siitä tulee sitkeää ja kuivaa. Myös pakastettua lihaa ei suositella.

Porsaan shashlik. Grillimarinadi

Suosittu kebabmarinadi

Nopein ja yksinkertaisin sianlihakebabin marinointiresepti on ollut kaikkien tiedossa Neuvostoliiton ajoista lähtien. 2 kg sianlihaa varten otetaan 300 grammaa sipulia, 250 ml etikkaa, suolaa, pippuria. Leikkaa liha paloiksi, suolaa ja pippuria. Laita kattilaan kerroksittain, kaada 9% etikkaa jokaisen kerroksen päälle ja siirrä renkaiksi pilkotut sipulit. Jos marinoit lihan ja jätät sen yön yli, on parempi laittaa se jääkaappiin. Ja milloin huonelämpötila hänelle riittää vain pari tuntia, jonka jälkeen voit turvallisesti aloittaa ruoanlaiton esimerkiksi grillissä.

Pikakurkkuresepti

Nopeaa suolakurkkua varten voit käyttää sitruunamehua etikan sijasta. Tämä resepti shish kebab, on hyödyllisempää, lisäksi liha saa pikantin maun. Mutta sitruunamehua käytetään pienempiä määriä, muuten kebab voi osoittautua liian happamaksi grillissä grillattaessa. Jotta liha olisi pehmeää, marinaadiin lisätään kiehuvaa vettä. Lihasta tulee huomattavasti pehmeämpää ja mehukkaampaa.

Joten laita hienonnettu liha (suolattu ja pippuri) kattilaan, lisää sitruunamehu, voit sitruunat kuorineen, sekoita huolellisesti ja jätä kahdeksi tunniksi.

Granaattiomenamarinadi grillaukseen

Monet ovat kuulleet tai jopa yrittäneet porsaan kebab granaattiomenamehussa marinoituna. Sitä kokeilleet tuskin jäivät välinpitämättömiksi. Se on tuoksuva, herkkä, maukas ja näyttää jopa houkuttelevammalta granaattiomenan punertavan kuoren ansiosta. Shish kebabit marinoidaan granaattiomenamehussa vähintään kahdeksan tuntia, joten on parempi tehdä tämä illalla, jotta aamulla liha on hyvin marinoitunut ja imee granaattiomenan aromin ja maun. Vain kaupasta ostettu mehu ei sovellu tähän tarkoitukseen, sinun on käytettävä vain tuoreita hedelmiä. Hienonna liha, suola ja pippuri ja lisää sitten murskatut granaattiomenan siemenet siementen kanssa.

Marinadi viinistä

Viinissä marinoidulla porsaan kebabilla on oma maku, mausteinen tuoksu ja ihailijansa. Käytä punaista marinadissa kuiva viini, mieluiten hapan. Mausteita ei tarvitse lisätä - suolaa ja mustapippuria riittävästi. Marinoi enintään kolme tuntia. Tavallista vaaleaa olutta voidaan käyttää menestyksekkäästi myös marinadina.

Kana kebab. Ruoanlaitto reseptit

Kuinka tehdä kanakebabia

Kanavartaat voidaan marinoida sipulissa. Tätä varten riittävä määrä sipulia hienonnetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan pippurin ja suolalihan kanssa ja marinoidaan noin kolme tuntia. Tällaiseen marinaadiin olisi mukava lisätä hieman sitruuna- tai granaattiomenamehua. kana kebab voit käyttää valkosipulia. Tätä varten se murskataan ja sekoitetaan kasviöljyyn. Sitruunamehu, persilja, pippuri lisätään samaan seokseen. Kana suolataan, raastetaan hyvin ja sekoitetaan tähän marinaadiin. Shish kebab paistetaan tulella 2 - 3 tunnin kuluttua, siitä tulee mehukas ja aromaattinen.

Marinadi majoneesilla. Herkullinen resepti kebab

Sekä kana- että porsaanvartaat voidaan marinoida majoneesissa. Siitä tulee pehmeä ja mehukas. Marinadiin voi käyttää vain majoneesia, mausteita lisäämättä, lihan voi suolaa ja pippuria etukäteen, majoneesiin voi lisätä erityistä grillimaustetta sekä hieman sitruunamehua. Voit marinoida majoneesissa tunnista kolmeen.

Kefir marinadi

On myös yksinkertainen menetelmä grillin marinointiin - kefirissä tai hapan maito... Tällainen kebab osoittautuu pehmeäksi ja mureaksi, jos marinoit sen yön yli. Älä unohda suolaa ja pippuria lihaa, kaada se sitten runsaasti kefirillä, sekoita ja odota aamua. Jos suunnitellaan kanakebabia, voit lisätä kefiiriin paljon hienonnettuja vihreitä - tilliä, persiljaa, korianteria. Yön aikana pehmeä liha kyllästää aromiaan ja yllättää makuhermosi miellyttävästi.

Marinadin valmistuksen salaisuudet:

• Jos liha on hieman kuivaa, marinaadiin lisätään kasviöljyä, mikä tekee siitä rasvaisemman ja mehukkaamman.
• Jos et halua pilata kebabia, älä käytä marinointiin mausteita, joista tiedät vähän. Shish kebabin pitäisi haista lihalta ja savulta, ja marinadi ja mausteet ovat vain maku, lisäaine, joka tekee siitä pikantin.
• Älä myöskään lisää kaikkea marinaadiin yhtä aikaa. Hyvällä ja maukkaalla kebabilla on yksi yksinkertainen salaisuus: mitä yksinkertaisempi marinadi, sitä maukkaampi kebab.

Kebab reseptit. Kuinka keittää marinoitua sipulia

On mahdotonta kuvitella mitään grilliä ilman marinoitua sipulia. Ruoanlaitto on melko yksinkertaista.

Leikkaa valkosipulin pää puolirenkaiksi. Laita purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä noin 1 minuutiksi (jos liioittelet sipulia, se kypsyy ja pehmenee). Kaada sitten kylmää vettä ja lisää etikkaa maun mukaan. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia. Vesi valutetaan pois. Sipuli on valmis. Lisää vihreitä halutessasi.

Katselukerrat: 23317