Gnocchit ayad-tomaattikastikkeella. Perunagnocchia tomaattikastikkeessa. Ainekset gnocchiin tomaattikastikkeella

Gnocchi on italialaista sanaa, jonka kauneus kätkee perunaa laiskoja nyytit. Italialaiset itse viittaavat tähän ruokaan erilaisiin pastaan, ja seurassa tarjoillaan aina kastiketta. Tänään tulee myös kastike, ja itse gnocchit tehdään laihaksi, ts. ilman munia. Pikaversiossa tätä ruokaa voi käyttää pääruoan lisukkeena. Gnocchin kiistaton etu on myös jäätymismahdollisuus, kuten nyytien tai nyytien tapauksessa.

Julkaisun kirjoittaja

Asuu Sterlitamakissa. Mentyään naimisiin hän löysi itselleen ihmeellisen maailman "tarvitse_keittää_jotain". Aika kului, tylsää perinteiset ruokalajit alkoi etsiä uusia makuja. "Kun näin, kuinka ruokaa voi kuvata, halusin oppia ruokahalun herättämisen kaukaa. Niinpä rikas harrastukseni säästöpossu täydentyi hiljattain toisella esineellä - ruokakuvauksella. Haaveilen 48 tunnista vuorokaudessa toteuttaakseni kaiken ideoita!)"

• Reseptin kirjoittaja: Olga Kolesnikova
• Kypsennyksen jälkeen saat 4
• Kypsennysaika: 2 tuntia

Ainesosat

• 300 gr perunaa
• 150 gr vehnäjauhoja
• 1/2 tl suola
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 kg tomaatteja
• 15 ml kasviöljyä
• 1/2 tl suola
• jauhettua mustapippuria
• persilja

Keittomenetelmä

Laita uuni päälle lämpenemään 200 asteeseen. Pese perunat, kuivaa. Paista univormussa noin tunti. Valmius tarkistaa veitsellä - sen pitäisi helposti lävistää perunat.

Poista perunat ja kuori ne vielä kuumana. Muussaa kuoritut perunat soseeksi. AT perunamuusi lisää jauhot ja suola. Vaivaa taikina huolellisesti.

Jaa taikina 6 osaan. Kauli jokaisesta pieni paksu makkara ja leikkaa 1 cm leveiksi viipaleiksi, lisää tarvittaessa hieman jauhoja kaulittaessa.

Litistä gnocchia hieman haarukalla, jotta kastike imeytyisi paremmin. Laita valmiit gnocchit jauhotetulle pöydälle. Jotkut voidaan pakastaa.

Valmista kastike: Kuori valkosipuli, hienonna.

Pese tomaatit, leikkaa kuutioiksi. Kuumenna kattila keskilämmöllä. kaada kasviöljy ja paista valkosipulia siinä minuutin ajan. Lisää hienonnetut tomaatit, sekoita. Kun kastike kiehuu, vähennä lämpöä, mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä vähintään 30 minuuttia, riippuen halutusta paksuusasteesta. Sekoita aika ajoin.

Vettä keittämään. Upota gnocchit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Nosta ne sitten vedestä reilusikalla ja siirrä kattilaan kuuman tomaattikastikkeen kanssa. Lämmitä vielä 2 minuuttia.

peruna gnocchia valmis! Aseta ne lautaselle. Koristele halutessasi hienonnetuilla yrteillä. Nauti ateriastasi!

Tämä ruokalaji on gourmet-ratkaisu italialaiseen illalliseen. Perunakyytit ovat uskomattoman pehmeitä ja ilmavia. Voit tarjoilla niitä täysin minkä tahansa kastikkeen kanssa, mutta tomaattikastike on win-win-vaihtoehto.

Italialainen perunagnocchi

Olemme valmiita auttamaan sinua askel askeleelta resepti valokuvan kanssa. Kokkaa ilolla!

Tee nyytit:

Laita 1 kg perunoita kuorineen isoon kattilaan, täytä kylmällä suolavedellä. Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä noin 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä (perunoiden koosta riippuen).

Valuta vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hieman. Puhdista ja siirrä isoon kulhoon. Soseuta soseeksi. Lisää 1 muna, pippuri maun mukaan ja sekoita kaikki keskenään.

Siirrä perunamuusi joukkoon puhdas pinta, lisää jauhot ja vaivaa. Se vie noin 190-250 g jauhoja. Säädä sakeutta, kunnes muodostuu tasainen ja pehmeä taikina.

Leikkaa taikina 4 yhtä suureen osaan.

Rullaa jokainen pitkäksi "makkaraksi", leikkaa pieniksi neliöiksi, ripottele jauhoilla. Tässä vaiheessa nyytit ovat valmiita kypsennettäväksi. Voit jättää ne tähän muotoon tai antaa niille raidallisen kuvion haarukalla.

Valmista kastike:

Kuumenna isossa pannussa 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää 1 hienonnettu sipuli ja paista 4-5 minuuttia, kunnes se on läpikuultava. Lähetä 2-3 jauhetun valkosipulinkynttä tähän ja paista vielä 2 minuuttia.

Kaada 800 g tomaattikastiketta, lisää hienonnettua basilikaa ja kuivattua oreganoa maun mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.

Keitä nyytit erissä tarpeeksi suolattua vettä. Pyyhkeet ovat valmiita, kun ne kelluvat pinnalle.

Valuta ja lähetä valmistettuun kastikkeeseen, lisää nyytistä hieman vettä ja keitä kaikkea yhdessä vielä 1 minuutti välillä sekoittaen. Tarjoile kuumana, raastetulla parmesaanijuustolla.

Kuten näette, italialaista ruokaa perunamyytit gnocchi tomaattikastikkeella ei ole ollenkaan vaikeaa!

Lokakuussa jälkiruoka ricotta -sarjan valikoima täydentyy hämmästyttävän kirkkaalla maulla yhdestä eksoottisista suosikkimarjoista - kiivistä. Kiivin maku yhdistettynä herkimpään ricottaan antaa kuluttajalle erinomaisen nautinnon.

Jälkiruoka ricottaa voidaan käyttää paitsi herkullinen herkku lapsille ja aikuisille, mutta myös ravitsevana lisäkkeenä aamiaiselle tai terveelliseksi välipalaksi. Tuote sisältää runsaasti vitamiineja, proteiinia, helposti sulava ja erittäin ravitseva. Kätevän pienikokoisen pakkauksen ansiosta sitä voidaan käyttää myös kodin ulkopuolella.

Turovin meijeritehtaan valikoimassa esiintyi pohjimmiltaan Uusi tuote – kermainen juustoraaste Cremolle Bonfesto.

Cremolle kuuluu pehmeiden hiilihapollisten juustojen luokkaan. Raaka-aineiden käsittelyprosessi on järjestetty siten, että kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia tallennettu maksimissaan. Korkealaatuisten yksinomaan luonnollisten ainesosien käyttö ja hellävarainen vaahdotus mahdollistavat herkän tuorejuuston, kevyen ja ilmavan.

Cremollea voidaan käyttää mm itsenäinen ruokalaji maukkaaksi ja terveelliseksi välipalaksi sekä erilaisten välipalojen valmistukseen. Tämä kermainen rahkajuusto sopii hyvin mausteisten yrttien, mehukkaiden vihannesten ja hedelmien kanssa, tuoksuva liha ja kalaa. Ihanteellinen aamiaisille ja piknikille, toimistolounaille ja perheillallisille.

– Tämän vuoden tammikuussa toteutettu toisen tuotantolinjan lanseeraus mahdollisti täysin uudenlaisten tuotteiden, mukaan lukien hiilihapollisten juustojen, tuotannon hallintaan. Viimeisten kahden vuoden aikana tehdyissä systemaattisissa kuluttajien mieltymyksiä koskevissa tutkimuksissa olemme tunnistaneet eräänlaisen markkinatrendin - tuoreen kulutuksen dynaamisen kasvun. pehmeitä juustoja. Omien arvioidemme mukaan toiminnallamme tämän kategorian edistämiseksi oli myös merkittävä rooli sen muodostumisessa Valko-Venäjällä”, kommentoi Natalya Chernik, OJSC Turov Dairy Plantin kehitys- ja markkinointiosaston apulaisjohtaja. – Olemme vakuuttuneita siitä, että maanmiehimme ja kuluttajat muilla suurilla vientimarkkinoillamme laajentavat nykyään pehmeiden kulutusta. kermajuusto herkän koostumuksen kanssa käyttämällä niitä yhdessä vihannesten, hedelmien, yrttien, lihan tai äyriäisten kanssa. Ymmärtäen hyvin kuluttajien makutottumukset olemme kehittäneet pohjimmiltaan uuden tuotteen - hiilihapotetun kermaisen rahkajuuston Cremolle Bonfeston. Toisin kuin muut valikoimamme tuotteet, Cremolle ei ole italialaisen juustoluokan lainausnimi, vaan erityisesti kehitetty fantasianimi, jonka semanttiset ominaisuudet heijastavat itse tuotteen ominaisuuksia - arkuus ja keveys. Olemme varmoja, että uutuus on kuluttajien makuun ja sitä arvostetaan.

Rasvan massaosuus kuiva-aineessa: 65 %
Kappaleiden lukumäärä pakkauksessa: 8
Säilyvyys: 60 päivää

Kevätkauden alkua leimasi toinen tuoteuutuus yhtiön portfoliossa - Provoletta-savujuustosarjaan ilmestyi uusi kätevä 75 gramman formaatti.

Provoletta Mini Bonfesto on tuoksuva puolikova savustettu juusto pienten pallojen muodossa. Pienoiskokoiset juustopallot, kevyt paino ja kätevä pakkaus tekevät tuotteesta valmiin käyttöön myös kodin ulkopuolella.

Provoletta Mini Bonfesto sopii hyvin klassisten piknik-ominaisuuksien kanssa - pitaleipä, yrtit, tuoreet ja grillatut kasvikset sekä tuoksuva shish kebab. Provoletta voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana oluen tai viinin kanssa, jota käytetään pikkupurtavien ja yksinkertaisten välipalojen valmistukseen.

Ruoanlaitto-ohjeet

30 minuuttia + 5 minuuttia Tulosta

1. Gnocchi-perunat voidaan keittää, mutta minä rakastan niiden leipomista. Tämä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä kosteudesta ja maku on voimakkaampi. Pese ja kuivaa jokainen peruna kuorimatta. Paista 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia perunoiden koosta riippuen. Ota sitten pois uunista ja jäähdytä. Kuori perunat ja hienonna ne. Voit käyttää perunamurskaa, mutta ennen sitä raasta se karkealla raastimella. Työkalu Uunin lämpömittari Se, kuinka uuni todella lämpenee, vaikka asettaisit tietyn lämpötilan, voidaan ymmärtää vain kokemuksella. On parempi olla käsillä pieni lämpömittari, joka laitetaan uuniin tai ripustetaan yksinkertaisesti ritilälle. Ja on parempi, että se näyttää Celsius- ja Fahrenheit-asteita samanaikaisesti ja tarkasti - kuten sveitsiläinen kello. Lämpömittari on tärkeä, kun lämpötilajärjestelmää on noudatettava tarkasti: esimerkiksi leivontaan.

2. Yhdistä perunat reilun suolan ja kananmunien kanssa suuressa kulhossa tai kattilassa. Sekoita seuraavaksi jauhot joukkoon. Kun seos on enemmän tai vähemmän tasaista, käännä se jauhotetulle työtasolle. Vaivaa taikinaa 5-7 minuuttia, kunnes se on tasaista ja joustavaa. Rullaa makkarat taikinasta hieman irti ja leikkaa ne sydäntäsi lähimmän kokoisiksi nyytiksi. Paina halutessasi kutakin nyytiä kevyesti alas haarukalla saadaksesi uurteen pinnan. Se ei vain näytä kauniilta, vaan myös pitää kastikkeen hyvin.
Seimi Kuinka tarkistaa munien laatu

3. Kiehauta vesi isossa kattilassa ja mausta suolalla. Keitä gnocchia, kunnes ne kelluvat. Kuivaa sitten lautasliinalla. Tässä vaiheessa ne voidaan pakastaa ja sitten yksinkertaisesti lämmittää uudelleen kiehuvassa vedessä. Tässä tapauksessa jäähdytä gnocchit kypsennyksen jälkeen kylmässä vedessä ja taputtele sitten kuivaksi. Jos teet gnocchia nyt, sulata vähän voita keskilämmöllä pannulla. Siirrä nyytit reikälusikalla kiehuvasta vedestä kiehuvaan öljyyn.

4. Keitä 1-2 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää 3-4 minuutin kuluttua satunnaisesti pilkottu tomaatti. Suola, pippuri, keitä vielä 3 minuuttia ja tarjoile halutessasi vihreiden kanssa. Kannustan sinua kokeilemaan gnocchia, se on mielenkiintoista, hauskaa ja herkullista. Ne sopivat hyvin yhteen lihakastike tai kermaisten sienien kanssa. Anna pastan olla toistaiseksi hyllyssä. Korvaa ne mielessäsi gnocchilla. Yllätyt kuinka kirkkaasti jokainen ruokalaji kimaltelee uusilla väreillä.

Gnocchi, kuten monet muut italialaisen keittiön mestariteokset, oli köyhien talonpoikien keksintö. Gnocchi on muodoltaan hieman samanlainen kuin nyytit, mutta kooltaan vain hieman pienempi ja valmistetaan pääasiassa perunamuusista tai makeuttamattomasta raejuustosta. Italiassa gnocchi on hyvin suosittu ruokalaji, kuten pastaa, ja tarjoillaan pörröisen perunagnocchin kanssa, enimmäkseen tomaattikastikkeen ja parmesanjuuston kanssa.

Ainekset gnocchiin tomaattikastikkeella.

Gnocchia varten:
Peruna - 1 kg
Jauhot - 250 g
Oliiviöljy - 1 tl
Basilika - 6-7 oksaa
Suola - 0,5 rkl.
Vesi - 2 litraa.
Kastikkeeseen:
Tomaatit - 1 kg
Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
Jaltan sipuli (punainen) - 100 g
Oliiviöljy - 100 ml
Suolaa maun mukaan.
Lähetystä varten:
Parmesan-juusto - 100 g

Kuinka keittää gnocchia tomaattikastikkeella.

1. Ruoanlaittoon italialainen ruoka gnocchi pese perunat ensin huolellisesti lämpimässä vedessä ja keitä kuorissaan täysin kypsiksi.
2. Jäähdytä perunoita hieman, jotta ne ovat lämpimiä, mutta älä polta käsiäsi. Poista iho siitä.
3. Ota syvä kulho ja raasta perunat siihen hieno raastin.
4. vehnäjauho siivilöi korkein laatu ja lisää 200 g raastettuja perunoita vaivaa kaikki hyvin.
5. Täytä puhdistettu vesi kattilaan, laita tuleen ja peitä, kiehauta, lisää suola ja oliiviöljy.
6. Sivele työtaso jäljellä olevilla jauhoilla. Kauli taikina ohueksi makkaraksi ja leikkaa noin 1-1,5 cm:n kokoisiksi paloiksi.
7. Kaada muodostuneet gnocchit varovasti kiehuvaan veteen ja keitä 3-5 minuuttia.
8. Aloitetaan nyt tomaattikastikkeen valmistus. Täytä kattila vedellä ja laita se liedelle, tarvitsemme kiehuvaa vettä.
9. Huuhtele tomaatit, missä varsi oli, tee terävällä veitsellä ristinmuotoinen viilto.
10. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen ja peitä kannella, anna niiden vaahtoa 2 minuuttia, niin on paljon helpompi irrottaa kuori niistä.
11. Ota halkaistut tomaatit pois kuumasta vedestä uralusikalla ja upota 1 minuutiksi kylmään veteen.
12. Poista kuori jäähtyneistä tomaateista.
13. Raasta kuoritut tomaatit hienolla raastimella tai käytä tehosekoitinta (tehosekoitin muuttuu paljon nopeammin ja kastikkeesta tulee homogeeninen koostumus).
14. Kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko sipuli pieneksi kuutioksi, ja valkosipuli voidaan pudottaa valkosipulin läpi.
15. Laita pannu korkealle lämmölle, kaada oliiviöljyä ja paista sipuli ensin läpikuultavaksi, lisää sitten valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti yhdessä (tarkista valkosipulia, se ei saa palaa).
16. Kaada päälle paistettu sipuli ja valkosipuli tomaattisose, keitä kastiketta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. 5 minuuttia ennen valmista, mausta tomaattikastike suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
17. Parmesaanijuusto (jos sinulla ei ole, voit turvallisesti korvata sen Poshekhonskylla) raasta hienolla raastimella.
17. Laita kuumat gnocchit tarjoilulautasille, ripottele päälle runsaasti juustoraastetta. Kaada tomaattikastike kastikeveneeseen ja tarjoa kuuman gnocchin kera.

Mitä ei keitetä suosituimmasta juurikasvista - perunasta! Sitä paistetaan, keitetään, paistetaan, ja italialaiset keksivät myös gnocchia. Mutta emme ole italialaisia, ja vaikka gnocchit ovat erittäin maukkaita, suosikkilisäkkeemme tulee aina olemaan perunamuusi. Yritä kokata epätavallista, mutta erittäin maukasta