Majoneesin ravintoarvo. Majoneesin kaloripitoisuus, hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet. Espanjalainen valkosipulimajoneesi

Koska majoneesikastike on usein vieraana pöydällä, se vaatii erityistä huomiota sen hyödyllisten ja haitallisten ominaisuuksien tutkimiseen. Itse asiassa useimmiten majoneesi, jota käytetään kotiruoanlaitto on teollinen tuote. Ja kaikki kuluttajat eivät tiedä sen koostumuksesta.

Hyöty

Jos valitset majoneesin sen kehon etujen perusteella, vastaus on yksiselitteinen: vain kotitekoinen majoneesi on hyväksi terveydelle. Se sisältää ihmiskeholle hyödyllistä proteiinia (aminohappoalbumiini). Keltuainen, joka on osa kotitekoista majoneesia, runsaasti koliinia. A kasviöljy sisältää terveellistä kolesterolia ja tyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat helposti sulavia energialähteitä. Majoneesi ei ole ruokavalio. Öljy vähentää sydän- ja verisuonitautien ja verisuonitukosten riskiä. E -vitamiini suojaa kehoa haitallisilta ja aggressiivisilta ympäristöiltä, ​​ja F -vitamiini normalisoi aineenvaihduntaa. Lisäksi öljy imee A -vitamiinia, joka hidastaa kehon ikääntymistä. Etikka tappaa haitallisia bakteereja toimimalla säilöntäaineena. Vain kotitekoinen majoneesi hyötyy. Mutta jos valmiste on väärä (tai pitkäaikaissäilytys ilman säilöntäaineita), voit saada ruokamyrkytyksen. Rasvapitoisuudesta riippuen tämä tuote on jaettu kolmeen ryhmään:

• runsaasti kaloreita (55% rasvasta);
• keskikalorinen (40-55% rasvaa);
• vähäkalorinen (jopa 40% rasvaa).

Kaupasta ostetun majoneesin hyödyt ovat erittäin kyseenalaisia. Sen ainoa ja tärkein hyödyllinen ominaisuus on ohuuden ja dystrofian ehkäisy, mikä on tärkeää ihmisille, jotka haluavat lihoa.

Vahingoittaa

Jos kotitekoinen majoneesi koostuu luonnollisia tuotteita sitten kaupasta ostettu (teollinen) sisältää keinotekoisia lisäaineita, väriaineita ja emulgointiaineita. Kun sitä käytetään, on todennäköistä, että ruoansulatuskanava häiriintyy, hiusten hauraus lisääntyy ja iho kärsii aknesta ja aknesta.

Korkeakalorisena ruoana majoneesi on syy ylimääräisiin kiloihin. Kotitekoinen majoneesi sisältää kohtuullisen annoksen hiilihydraatteja, ei suuri määrä tyydyttyneitä rasvahappoja, ei syöpää aiheuttavia aineita. Kaupasta ostetussa majoneesissa on vähän hiilihydraatteja, runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, monia haitallisia ainesosia ja jopa syöpää aiheuttavia aineita:

• sakeuttamisaineet, stabilointiaineet: pektiinit (E-440), natriumalginaatti (E-401), mikroskooppinen selluloosa (E-460), (E-466), karrageeni (E-407), johanneksenleipäkumi (E-410) ), agar (E-406), propyleeniglykolialginaatti (E-405), guarkumi (E-412), ksantaani (E-415);
• emulgointiaineet: E-472, E-322, rasvahappojen mono- ja diglyseridit (E-471);
• maltodekstriini, modifioidut tärkkelykset (E-1400, E-1442).

Kaloripitoisuus

Maitomajoneesi sisältää 627 kcal (31,35% 2000 kcal: n päivittäisestä arvosta). Ja 100: ssa grammaa keuhkoja myymälämajoneesin osuus on 204 kcal (10,2% päivittäisestä arvosta).

Ravintoarvo

Vasta -aiheet

Teollinen majoneesi on vasta -aiheinen jopa täysin terveelle henkilölle. Keinotekoiset lisäaineet sisältävät haitallisia ja käyttökelvottomia ainesosia. Vaarallisimpia ovat transrasvat, jotka eivät hajoa ja kertyvät elimistöön.

Niiden ylimäärä johtaa ateroskleroosiin, lihavuuteen ja aineenvaihduntahäiriöihin. Samaan aikaan suurin osa haitallisista aineista on sisällä vähäkalorinen majoneesi... Monet kuluttajat, jotka pelkäävät ylipainoa tai korkeatasoinen valitse kolesteroli ruokavalion majoneesi... Mutta usein sen rasvat korvataan tärkkelyksellä, vedellä ja erilaisilla emulgointiaineilla. Teollisen majoneesin käyttö on ehdottomasti kielletty raskauden, imettävän äidin ja imeväisen aikana. Lisäksi tuote on vasta -aiheinen ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista ja vatsan korkeasta happamuudesta.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Lisäksi majoneesi voi sisältää mineraaleja.

Jos haluat saada kaiken hyödyn ruoasta, sinun tulee sisällyttää ruokavalioon vain kotitekoista majoneesia. Koska se on helppo valmistaa kotona, kannattaa oppia yksinkertaiset majoneesin valmistuksen hienovaraisuudet, ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi terveellisellä ruoalla.

Kermaviili on käymistuotteet, jotka saadaan kondensoimalla maito ja käymällä se. Se on pitkään valmistettu Venäjällä lähes jokaisessa kodissa. Erikoinen hapantaikina kastettiin maitokannuun ja jonkin ajan kuluttua syntynyt valkoinen paksu massa ”pyyhkäistiin pois” sen pinnalta, josta se sai nimensä. On myös vaikea kuvitella modernia keittiötä ilman tätä tuotetta.

Salaatit maustetaan smetanalla, sitä syödään nyytien ja nyyttien kanssa, sen perusteella valmistetaan erilaisia ​​kastikkeita ja leivonnaisia. Tällaisen tuotteen ostaminen ulkomailta on melko vaikeaa, koska siellä sitä kutsutaan “venäläiseksi kermaksi” eikä sitä tuoteta yksin. Nämä kaksi tuotetta eivät kuitenkaan ole lainkaan samanlaisia, toisin kuin kerma, smetana on vähemmän kaloreita ja ihmiskehon on helpompi imeytyä.

Sävellys

Hapan kerman sisältämät maitohappobakteerit antavat henkilölle mahdollisuuden saada helposti kaikki hyödylliset aineet siitä.

Ja smetana sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita: nämä ovat eri ryhmien vitamiineja ja rikas mineraalikoostumus:

• retinoli (A -vitamiini) - hyvä näkökyvylle;
• tokoferoli (E -vitamiini) - edistää retinolin imeytymistä ja myös ohentaa verta poistamalla verihyytymien riskin;
• askorbiinihappo (C -vitamiini) - on tonic vaikutus;
• kalsiferoli (D -vitamiini) - auttaa riisitautiin ja kalsiumin puutteeseen kehossa;
• koliinilla, riboflaviinilla, biotiinilla ja muilla B -vitamiineilla on myös monia myönteisiä vaikutuksia ihmiskehoon;
• rauta ja magnesium - tarkoitettu käytettäväksi naisille raskauden ja synnytyksen aikana;
• kalium ja kalsium - auttavat rakentamaan tervettä luurankoa lapsen kasvaessa;
• Kupari on hyödyllinen asianmukaisen estrogeenituotannon kannalta.

Lisäksi smetana sisältää sinkkiä, klooria, fosforia, jodia, magnesiumia ja muita hyödyllisiä mineraaleja.

Tällaisen rikkaan koostumuksen ansiosta smetalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

• Sen avulla voit palauttaa voiman vakavan sairauden tai kehon uupumuksen jälkeen.
• Sillä on positiivinen vaikutus hermosto suuren B -vitamiinipitoisuuden vuoksi.
• Hapan kermaa tulee käyttää suoliston ja mahalaukun sairauksiin, ummetukseen ja haavaumiin. Se normalisoi ruoansulatuskanavan ja lievittää kipua.
• Miehille on hyödyllistä käyttää tätä tuotetta virtsateiden sairauksiin ja siittiöiden laadun parantamiseen.
• Kermaviili levitetään ihon palovammoille auringonpolttamalla ja sitä käytetään kosmeettinen tuote... Siitä valmistetut naamarit kosteuttavat ja ravitsevat kasvojen ja vartalon ihoa.
• Fermentoitua maitoa sisältävää smetanaa voivat käyttää ne ihmiset, jotka sulavat huonosti tavallista maitoa.

Sekä aikuiset että lapset rakastavat smetanaa sen tarjouksen vuoksi maitomainen maku lievällä happamuudella.

Sen käyttöön liittyy tiettyjä rajoituksia.

• Rasvaista smetanaa ei suositella lihaville ja ylipainoisille.
• Älä syö sitä ihmisille, jotka ovat allergisia fermentoiduille maitotuotteille tai laktoosi -intoleranssille.
• Fermentoitujen maitotuotteiden kolesterolipitoisuus on tietysti paljon pienempi kuin kasviöljyissä, kuten auringonkukassa tai oliivissa. Niiden käyttöä ei kuitenkaan suositella ihmisille, joilla on korkea veren kolesteroli.
• Sinun ei pitäisi ostaa tuotteita, joissa on paljon rasvaa, niille, joilla on maksa- tai sappirakko -ongelmia.

Ravintoarvo

Hapan kerman rasvapitoisuus vaikuttaa suoraan sen kaloripitoisuuteen. Siksi sen ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti riippuu pakkauksessa ilmoitetusta prosenttiosuudesta.

Kevyimmällä rasvattomalla tuotteella on etiketti, joka osoittaa 10%, ja 100 grammaa kohti sisältää:

• 115 kilokaloria;
• 3 g proteiinia;
• 10 g rasvaa;
• 2,92 g hiilihydraatteja.

15% smetanaa on ravitsevampaa ja sisältää:

• 160 kcal;
• 2,6 g proteiinia;
• 15 g rasvaa;
• 3 g hiilihydraatteja.

Yksi suosituimmista tuotteista monien vuosien ajan on ollut 20% rasvapitoinen tuote, jonka koostumus on seuraava:

• 207 kcal;
• 2,9 g proteiinia;
• 20 g rasvaa;
• 3,2 g hiilihydraatteja.

Harvoin riittää, että hyllyillä näkyy 25 tai 30% rasvaa sisältävää smetanaa. Ensimmäinen sisältää 2,6 g proteiinia, 25 g rasvaa ja 2,4 g hiilihydraatteja 100 grammaa kohti, ja sen kalorimäärä on noin 250 kcal. Toinen sisältää hyvin vähän proteiinia (2,3 g), mutta paljon rasvoja ja hiilihydraatteja (30 g ja 3,3 g). Lisäksi tällaisessa rasvaisessa tuotteessa on paljon kaloreita 100 grammaa kohti (noin 300 kcal). Kaloripitoisuudeltaan se on vain hieman huonompi kuin majoneesi, mutta se on silti paljon hyödyllisempi koostumukseltaan.

Ihmiset kiinni dieettiruokaa seurata väsymättä jokaisen aterian kaloripitoisuutta. Siitä huolimatta on melko vaikeaa laskea salaatin tai kermavaahdon taikinan kaloripitoisuus, jos tiedät sen. ravintoarvo vain 100 g. On kätevintä laskea tuotteen kaloripitoisuus 1 tl tai 1 rkl.

Glykeeminen indeksi

Hajotetusta ruoasta saadun verensokerin nousunopeus voidaan piirtää asteikolla. Tämä asteikko sisältää 100 jakoa, joissa 100 on puhtaan glukoosin kulutuksen nopeus. Tiettyllä ruoalla on oma nopeutensa tällä asteikolla, ja tätä lukua kutsutaan ruoan glykeemiseksi indeksiksi (GI). Suurin osa terveelliset ruoat joilla on alhaisin GI, ne sisältävät hitaita hiilihydraatteja, joita keho käsittelee energiaksi. Ruoka, jossa on nopeita hiilihydraatteja, ei anna energiaa ihmiskeholle, vaan vain nostaa verensokeria ja kertyy nopeasti ihon alle rasvakerroksen muodossa.

Hapan kerman glykeeminen indeksi, kuten sen kaloripitoisuus, riippuu rasvapitoisuudesta. Lisäksi saman rasvapitoisuuden, mutta eri valmistajien tuotteiden GI -indeksi voi poiketa merkittävästi.

Se riippuu monista tekijöistä:

• alkuperäisten raaka -aineiden ja lisäaineiden laatu;
• tavaroiden viimeinen voimassaolopäivä;
• varastointiolosuhteet;
• reseptejä.

Hapan kerman glykeeminen indeksi on mahdotonta määrittää yksin; tämä vaatii koko laboratorion, jossa on kehittyneet laitteet. Riittää, että edustaa karkeasti keskimääräisiä indikaattoreita, jotta voidaan tehdä päätös tämän tai toisen tyyppisen smetan käytön oikeellisuudesta elintarvikkeissa.

Erityistä huomiota elintarvikkeiden glykeemiseen indeksiin on kiinnitettävä niille, jotka ovat sairaita diabetes mellitus... Esimerkiksi suosituinta 20% rasvapitoista smetanaa ei suositella diabeetikoille. Ei kuitenkaan ole välttämätöntä luopua maukkaasta hapankermasta, tärkeintä on kuluttaa sitä enintään pari teelusikallista päivässä.

Rasvaista smetanaa löytyy melkein mistä tahansa ruokakaupasta tai hypermarketista. Jos kuitenkin on mahdollisuus tehdä se itse luonnontuotteista, sitä ei pidä jättää huomiotta.

Useimmille yksinkertainen resepti paksu kotitekoinen smetana tarvitsee:

• 1 litra maitoa (pastöroimaton);
• 4 rkl kefiriä.

Maito kiehuu ja jäähdytetään 40 asteen lämpötilaan. Lämmin neste kaadetaan lasipurkkiin ja siihen lisätään kefiiriä. Kaikki ravistetaan hyvin ja poistetaan lämpimään paikkaan 7-8 tuntia. Voit kääriä purkin lämpimällä peitolla tai peitolla, jotta sisältö jäähtyy hitaammin.

Määritetyn ajan kuluttua purkin sisältö heitetään takaisin siivilään asetettuun kankaaseen ja valutetaan viileässä paikassa vielä 7-8 tuntia. Jotta kermasta tulee paksumpaa, sinun on sekoitettava massaa säännöllisesti - tällä tavalla hera erottuu nopeammin. Valmis smetana voidaan vaahdottaa tehosekoittimella, jotta se olisi tasaisempi ja sileämpi. Valmis tuote säilytetään jääkaapissa lasiastiassa.

Kermaviili on monipuolinen tuote. Sitä käytetään sekä kosmetologiassa että kansanlääketiede ja tietysti ruoanlaitossa. Se lisätään ensimmäisiin kursseihin, esimerkiksi borssiin tai hodgepodgeen. Tuotteen perusteella taikina valmistetaan erilaisille leivonnaisille. Sitä käytetään ainesosana ruokia, kuten gulassi tai julienne. Kermakastike hienonnetuilla yrteillä sopii moniin toisiin ruokalajeihin: erilaisiin viljoihin, nyytteihin ja leikkeleisiin, perunoihin ja juustokakkuihin.

Kermavaahtoa käytetään kaikissa salaateissa ja jälkiruokia. Jos sekoitat smetanaa sokerin kanssa ja maustat tuoreita mansikoita tällä kastikkeella, saat erinomaisen hedelmäsalaatin, joka on paitsi maukasta myös terveellistä. Monet käymistuotteen ystävät valmistavat erilaisia ​​juomia sen perusteella. Seos tomaatti- tai porkkanamehun kanssa on erityisen hyvä.

Kermaviili on loistava todistettujen suosikkien luomiseen sekä erilaisia ​​reseptejä.

Tietoja siitä, mitä smetanaa kaupassa valita, katso seuraava video.

Perinteinen majoneesi sisältää vitamiineja A, E, B1, B2, PP, mineraaleja kalsiumia, fosforia, kaliumia, magnesiumia, natriumia, rautaa. Tuote sisältää sinappia, kasvi- tai oliiviöljyä, munankeltuaisia, suolaa, sitruunamehua, sokeria.

Valkosipulin ja majoneesin juurikkaiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 122,3 kcal. 100 gramman salaattiannos sisältää 2,1 g proteiinia, 8,1 g rasvaa, 10,3 g hiilihydraatteja.

Tarvitset astian valmistamiseksi seuraavat ainesosat:

• 0,2 kg keitettyjä punajuuria;
• 10 g valkosipulia;
• 5 g suolaa;
• 30 g klassinen majoneesi.

• punajuuret keitetään, kunnes ne ovat valmiita, jäähdytetään, raastetaan;
• hienonnettu valkosipuli, majoneesi ja suola lisätään punajuuriin;
• kaikki astian komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Salaatti valmis!

Majoneesin kaloripitoisuus 1 rkl

Majoneesin kaloripitoisuus 1 rkl on 156 kcal. Yksi ruokalusikallinen kastiketta sisältää

• 0,79 g proteiinia;
• 16,75 g rasvaa;
• 0,65 g hiilihydraatteja.

Majoneesin kaloripitoisuus 1 tl

Majoneesin kaloripitoisuus teelusikallisessa on 62,5 kcal. Teelusikallinen tuotetta sisältää:

• 0,31 g proteiinia;
• 6,7 g rasvaa;
• 0,25 g hiilihydraatteja.

Kaloripitoisuus majoneesikaali -salaattia kohti 100 grammaa kohden

Majoneesikapasalaatin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 85 kcal. 100 g astiaa sisältää:

• 1,84 g proteiinia;
• 6,7 g rasvaa;
• 4,25 g hiilihydraatteja.

Ruoanlaittoon tarvitset 90 g tuoretta valkokaali ja 10 g klassista majoneesia. Kaali hienonnetaan, suolataan (suola lisätään maun mukaan), pukeudutaan majoneesiin ja sekoitetaan huolellisesti.

Tomaatti-, kurkku- ja majoneesisalaatin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Tomaatti-, kurkku- ja majoneesisalaatin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 55 kcal. 100 g astiaa sisältää:

• 0,8 g proteiinia;
• 4,25 g rasvaa;
• 3,5 g hiilihydraatteja.

Keittämiseen tarvitaan seuraavat ainekset:

• 0,32 kg tomaatteja;
• 0,25 kg kurkkua;
• 40 g perinteistä majoneesia;
• 2 g suolaa.

• leikkaa kurkut ja tomaatit pieniksi viipaleiksi;
• vihannekset laitetaan kulhoon, suolataan, maustetaan majoneesilla ja sekoitetaan huolellisesti. Ruokalaji on valmis syötäväksi!

Porkkanan ja valkosipulin ja majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Porkkanan, valkosipulin ja majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 109 kcal. 100 g salaattia sisältää 1,69 g proteiinia, 8,57 g rasvaa, 7,28 g hiilihydraatteja. Resepti:

• 0,2 kg porkkanaa raastetaan;
• purista 10 g valkosipulia;
• raastettu porkkana sekoitetaan valkosipuliin ja maustetaan 30 g majoneesilla. Kaikki salaatin komponentit sekoitetaan.

Kaloripitoisuus majoneesissa kananmunalla 100 grammaa kohti

Majoneesin ja munan kaloripitoisuus 100 grammassa 192 kcal. 100 g tuotetta sisältää 9,45 g proteiinia, 16,1 g rasvaa, 2,1 g hiilihydraatteja.

Yhden 76 gramman annoksen valmistamiseen tarvitset 2 munaa ja 40 g perinteistä majoneesia. Munat keitetään, leikataan puoliksi, asetetaan lautaselle ja levitetään päälle majoneesilla. Ennen käyttöä valmisateria jäähdytä 10 minuuttia jääkaapissa.

Sillin kaloripitoisuus turkin alla majoneesilla 100 grammaa kohti

Sillin kaloripitoisuus majoneesilla varustetun turkin alla 100 grammaa kohti on 116 kcal. Astian 100 gramman annos sisältää 5,15 g proteiinia, 6,25 g rasvaa, 9,3 g hiilihydraatteja. Majoneesin lisäksi tarvitaan keitettyjä punajuuria silakan valmistamiseen turkin alla, keitettyjä porkkanoita, sipulit, keitetyt perunat, suolattua silliä, kananmuna.

Kotitekoisen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Kotitekoisen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 444 kcal. 100 g tuotetta sisältää:

• 4,52 g proteiinia;
• 35,4 g rasvaa;
• 26,3 g hiilihydraatteja.

• vuonna 2 kananmunat keltuaiset erotetaan, ne asetetaan tehosekoittimeen ja vatkataan paksuiksi puoli teelusikallista sinappia, 2 g suolaa ja puoli rkl sokeria;
• vatkaamisen aikana kasviöljyä lisätään hitaasti tuloksena olevaan keltuaisseokseen (kasviöljyn kokonaistilavuus saa olla enintään 100 ml);
• lisää 1 rkl valmiiseen kotitekoiseen majoneesiin sitruunamehua... Kastike sekoitetaan perusteellisesti.

Vähärasvaisen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Vähärasvaisen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 293 kcal. 100 g kastiketta sisältää:

• 1,2 g proteiinia;
• 30 g rasvaa;
• 4 g hiilihydraatteja.

Jos haluat laihtua, mutta et voi luopua majoneesista, suosittelemme vaihtamaan vähärasvaiseen tuotteeseen. Tämä kastike on ominaista 2 kertaa vähemmän rasvaa.

Kevyen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Kevyen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 298 kcal. 100 g tuotetta sisältää:

• 0,32 g proteiinia;
• 30 g rasvaa;
• 5,18 g hiilihydraatteja.

Kevyen majoneesin ominaisuus on sen vähäinen rasvapitoisuus. GOST -vaatimusten mukaan rasvan massaosuus tuotteessa ei saa ylittää 25-30%.

Kaloreita juusto valkosipuli ja majoneesi 100 grammaa kohti

Juuston kaloripitoisuus munalla, valkosipulilla ja majoneesilla 100 grammaa kohti 352 kcal. 100 gramman annos annosta sisältää:

• 20,7 g proteiinia;
• 29 g rasvaa;
• 1,35 g hiilihydraatteja.

• 0,3 kg kova juusto raastettu ja asetettu kulhoon;
• juusto sekoitetaan yhteen raastettuun keitettyyn munaan;
• 3 valkosipulinkynttä puristetaan tuloksena olevaan seokseen;
• 50 g klassista majoneesia lisätään salaattiin;
• kaikki astian komponentit sekoitetaan perusteellisesti.

Majoneesin haitat

Seuraavat majoneesin haitat on osoitettu:

• tuote on kyllästetty rasvoilla, joiden käsittely aiheuttaa suuren taakan maksalle ja haimalle;
• terveydelle haitallisia ovat paitsi klassiset myös vähärasvaiset majoneesityypit. Tällaisessa suosissa käytetään modifioituja kasviöljyjä (transrasvoja), jotka on saatu luonnon kasviöljyjen kemiallisen käsittelyn tuloksena;
• säännöllisellä majoneesikulutuksella syntyy iho -ongelmia;
• tuote aiheuttaa ateroskleroosia, aineenvaihduntahäiriöitä, liikalihavuutta;
• majoneesikolesteroli aiheuttaa verisuoni- ja sydänsairauksia;
• koska koostumuksessa on huomattava määrä suolaa, majoneesi on vasta -aiheinen, jos on taipumus turvotukseen, häiriintynyt vesitasapaino, korkea verenpaine;
• majoneesin korkea kaloripitoisuus ei salli tämän tuotteen käyttöä laihtumiseen ja ruokavalion aikana.

100 grammassa majoneesia - 680 kcal. Vähäkalorinen tuote sisältää noin 350 kcal.

Kuinka hyödyllinen tai haitallinen tuote on, voidaan ymmärtää sen sisältämistä ainesosista:

• Munat. Ne ovat albumiinin lähde - proteiini, joka on välttämätön kehon elintärkeiden prosessien normalisoimiseksi. Keltuainen sisältää koliinia, B -vitamiinien lähdettä.
• Etikka. Tunnistettu tehokas lääke taistelemaan haitallisia bakteereja vastaan. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että omenaviinietikka on hyvä hampaiden valkaisuaine.

100 grammassa majoneesia - 680 kcal. Vähäkalorinen tuote sisältää noin 350 kcal.

• Voi. Riippumatta siitä, millaista öljyä majoneesissa on (rypsi-, auringonkukka- tai oliiviöljy), se on yleisesti tunnustettu ryhmien F ja E vitamiinien lähteeksi. Lisäksi kasviöljy lisää A -vitamiinin imeytymistä, mikä hidastaa ikääntymisprosessia.

On syytä huomata, että tuotannossa valmistetun majoneesin koostumus sisältää pääsääntöisesti säilöntäaineita ja erilaisia ​​lisäaineita, jotka eivät missään tapauksessa tee tuotteesta hyödyllisempää. Keholle edullisin on kotona valmistettu majoneesi. Sinun tarvitsee vain muistaa, että tällaista tuotetta säilytetään hyvin lyhyen aikaa, mikä tarkoittaa, että sinun on tehtävä se kotona pieninä määrinä.

Jos pidät edelleen kaupasta ostetusta tuotteesta, kiinnitä erityistä huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja majoneesin koostumukseen.

Kalorilaskin

Kalorilaskurin vanha versio on tallennettu, löydät sen.

Kokki keksi majoneesin kulinaarisen "onnettomuuden" kautta kokeiluna kätevillä tuotteilla, kuten monilla yksinkertaisilla ja samalla nerokkailla ruuilla. Majoneesi on monien ihmisten suosikkikastike, mutta niille, jotka seuraa ruokavaliota, se on kielletty tuote sen vuoksi korkea kaloripitoisuus... Mutta kaikki eivät päätä luopua majoneesista kokonaan, ja siksi on olemassa monia "kevyitä" versioita.

V klassinen versio majoneesi sisältää seuraavat ainesosat: kasviöljy, sitruunahappo tai etikka, munajauhe (tai munat). Useimmat haluavat ostaa valmis versio tästä kastikkeesta kuin tehdä se itse. Tämä johtuu siitä, että myymälämajoneesi kestää paljon kauemmin.

Tietysti, kotitekoista majoneesiasäilytetty erittäin ei pitkään, verrattuna ostettuun vaihtoehtoon, mutta se on eniten luonnollinen kuin tuote mistä myymälä, jossa on paljon erilaisia lisäaineita, säilöntäaineita ja maun tehostajia... Ja jos analysoimme yksityiskohtaisesti kotitekoisen ja ostetun majoneesin koostumuksia, niin sitten vähemmän kaloreita vain kotitekoisessa kastikkeessa Lisäksi kaikki ainesosat ovat tiedossa, kun taas valmistaja ei voi sanoa paljon ja piilottaa joitain muita kuin kasviperäisiä komponentteja.

Majoneesin kaloripitoisuus

Majoneesin edut

Huolimatta majoneesin suurimmista haitoista - sen kaloripitoisuudesta, siinä on ja hyödyllinen vaikutus kehoon tietenkin, jos koostumus on läpinäkyvä. Majoneesista on hyötyä seuraavien ominaisuuksien vuoksi:

• edistää mahanesteen tuotanto;
• öljypitoisuus kyllästää kehon tärkeillä vitamiineilla E, F ja beetakaroteeni;
• lesitiini vaikuttaa myönteisesti maksa ja hermosto;
• majoneesi kompensoi vitamiinien puutteen PP, A ja B.

Majoneesin haitat

Pitäisi kieltäytyä majoneesista kärsiviin ihmisiin mahalaukun, suoliston sairaudet... Jos kaupassa pysähdyt valinnan kohdalla vähäkalorinen tuote, on tärkeää ymmärtää, että niitä on monia erilaisia haitallisia lisäaineita, emulgointiaineita ja stabilointiaineita on paljon enemmän kuin klassisessa versiossa. Niille, jotka ovat ruokavaliossa tai joiden on pudotettava painoa terveydellisistä syistä, on parempi pidättäytyä majoneesista.

Jos haluat ostaa majoneesia mieluummin kuin valmistaa sitä itse, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen valmistajille,johon luotat ja muista se Vastaanottajakorkealaatuinen majoneesi ei ole halpaa.

Majoneesisalaattien kaloripitoisuus

Kotitekoisen majoneesin resepti

Jokaisen, jolla on varaa hemmotella itseään majoneesilla, tulisi pysähtyä koti versio ja tapana tehdä majoneesia itse - maku se selviää ihana, a ainesosien laatu on paras: runsaasti kaloreita, mutta terveellistä.

Kotitekoista majoneesia varten tarvitset:

• 3 keltuaista (raaka)
• kasviöljy (oliivi) - 180 ml;
• suola;
• sokeri - 15 g;
• sinappi - 10 gr;
• omenaviinietikka - 12 ml.

Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta homogeeniseksi massaksi, vatkaamalla, kaada ohut öljyvirta. Kotitekoisen majoneesin valmistaminen kestää vain 10-15 minuuttia.