Kevyt, vähäkalorinen majoneesi on terveellinen korvike kaupasta ostetuille "pahoille" kastikkeille…. Öljyn ja majoneesin kaloripitoisuus. Rasvaa laihduttaessaan

Majoneesi lisää ihmisen ruokahalua ja parantaa makuominaisuudet astiat. Mutta lääkärit suosittelevat teollisuuskastikkeen vähentämistä, koska se sisältää haitallisia kemiallisia lisäaineita. 100 grammassa klassinen majoneesi sisältää noin 600 kaloria, joten ylipainoisille alttiiden ihmisten ei pitäisi syödä sitä. Sen säännöllinen käyttö aiheuttaa maha- ja maksasairauksia, pahentaa ihmisen ihon tilaa ja johtaa liikalihavuuteen. Vaihtoehtona epäterveelliselle kastikkeelle voit valmistaa itse kotitekoista majoneesia luonnollisista ainesosista.

TÄRKEÄÄ TIETÄÄ! Ennustaja Baba Nina:"Rahaa riittää aina, jos laitat sen tyynyn alle..." Lue lisää >>

Kaloripitoisuus ja BZHU

Kauppojen hyllyillä myytävä majoneesi on runsaasti rasvaa. Siksi lääkärit suosittelevat sen käytön tiukasti rajoittamista.

1 ruokalusikallinen ylämajoneesia - 40 grammaa tuotetta, 1 tl - 12 grammaa.

Majoneesin kaloripitoisuus ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien (BZHU) pitoisuus sen koostumuksessa riippuvat valmistajan tuotemerkistä. Siksi energian ja energian laskemiseksi ravintoarvo ruokalusikallinen ja teelusikallinen kastiketta, katso alla oleva taulukko.

Taulukossa näkyy KBZHU 100 grammaa majoneesia kohden.

Teollisuustuotteiden vahinko

Majoneesin haitallisuus ihmiskeholle johtuu sen muodostavista ainesosista:

• Kastikkeen valmistukseen, puhdistettu kasviöljy, joiden käsittelyn seurauksena muodostuu haitallisia transrasvoja. Raskaana olevien naisten ei pitäisi syödä tällaisia ​​​​ruokia, koska ne aiheuttavat sikiön patologioita. Tutkijat ovat osoittaneet, että miehet, jotka syövät säännöllisesti prosessoituja ruokia ja pikaruokaa, jossa on paljon majoneesia, alentavat testosteronitasoja ja heikentävät siittiöiden laatua.
• Mausteet ja arominvahventeet aiheuttavat riippuvuutta ja lisäävät ihmisen ruokahalua. Kertyessään kehoon ne johtavat maha-suolikanavan häiriintymiseen. Taudille on ominaista vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu ja ilmavaivat. Lapsilla aromit voivat aiheuttaa allergisen reaktion oireita.
• Säilöntäaineet pidentävät majoneesin säilyvyyttä ja estävät vaarallisten mikro-organismien ilmestymisen kastikkeeseen. Ne aiheuttavat suolistohäiriöitä, vaikuttavat negatiivisesti tilaan hermosto ja johtaa munuaiskivien muodostumiseen.
• Synteettisiä emulgaattoreita käytetään majoneesin valmistuksessa, jotta se saadaan tasaiseksi. Ne aiheuttavat munuaisten tulehdusprosesseja, lisäävät veren kolesterolitasoa ja häiritsevät sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

On huomattava, että yhä useammat valmistajat eivät lisää keinotekoisia väri-, säilöntä- ja aromiaineita majoneesiin. Ennen ostamista sinun tulee tutustua tuotteen koostumukseen ja viimeiseen käyttöpäivään (mitä lyhyempi, sen parempi).

Kotitekoisen kastikkeen edut

Kotitekoinen majoneesi sisältää luonnollisia ainesosia, jotka eivät maltillisesti kulutettuna vahingoita ihmisten terveyttä. Sitä voivat syödä sekä aikuiset että lapset.

Komponentit kotitekoista kastiketta ja niiden hyödylliset ominaisuudet:

• Kananmunat imeytyvät helposti kehoon, joten niiden käyttö ei johda ylimääräisiin kiloihin. V kemiallinen koostumus tuote sisältää A-, B1-, PP-, K-vitamiineja sekä kivennäisaineita: kalsiumia, kaliumia ja rautaa. Kananmunat nopeuttavat aineenvaihduntaa, puhdistavat verisuonia ja kehittävät henkisiä kykyjä.
• Sitruunamehu on arvokas vitamiinien lähde, jota tarvitaan kehon normaalille toiminnalle. Sen koostumuksessa oleva C-vitamiini vahvistaa verisuonten seinämiä ja parantaa vastustuskykyä.
• Kasviöljy sisältää rasvahappoja, jotka ylläpitävät verisuonten vahvuutta ja estävät rasvan kertymistä maksakudokseen. Se suojaa myös vatsan limakalvoa.
• Sinappi parantaa kotitekoisen majoneesin makua ja helpottaa proteiinipitoisten ruokien sulamista. Mausteen voivat syödä tiukkaa ruokavaliota noudattavat tai periaatteita noudattavat ihmiset asianmukainen ravitsemus(PP), koska se aktivoi aineenvaihduntaa ja edistää rasvojen hajoamista.

Sinisimpukat - kaloripitoisuus ja BJU, terveyshyödyt ja haitat

Reseptit

Kotitekoinen majoneesi on terveellinen ja maukas vaihtoehto teollisuuskastikkeelle. Niitä voi käyttää Olivier-salaattiin, silliin turkin alle, kasvissalaatti tai käytä sitä yksinään pääruokien kastikkeena. Alla on kaksi suosittua reseptiä, joiden valmistaminen kestää alle viisi minuuttia.

Provencen

Ruoanlaittoon klassinen kastike tarvitset seuraavat ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl. ;
• sitruuna - 1/2 kpl;
• puhdistettu kasviöljy - 300 ml;
• suola - 1/2 tl;
• rakeistettu sokeri - 1 tl;
• sinappi - 1/2 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1/4 tl.

Valmistautuminen:

1. 1. Riko kananmuna kulhoon. Lisää siihen mausteet ja kasviöljy.
2. 2. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta ja lisää se muiden ainesten joukkoon.
3. 3. Vatkaa seos sauvasekoittimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Vatkaaminen kestää 40-60 sekuntia. Siirrä valmis majoneesi sopivaan astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Espanjalainen valkosipulimajoneesi

Välimeren kansat käyttävät Alioli-kastiketta kastikkeena kalaruokia ja salaatteja. Sen valmistukseen tarvitset:

• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kananmuna - 1 kpl;
• puhdistettu oliiviöljy - 200 ml;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. 1. Kuori valkosipuli, leikkaa neljään osaan ja siirrä kulhoon.
2. 2. Lisää muna, voi ja ripaus suolaa.
3. 3. Vatkaa kaikki ainekset hyvin tehosekoittimella. espanjalainen majoneesi valmis.

Raaka-majoneesikastike on herkullinen, vähäkalorinen korvike kyseenalaisille kaupasta ostetuille kastikkeille.

Tätä kotitekoista majoneesia on helppo muunnella. Lisää siihen esimerkiksi:

• sipulia tai valkosipulia
• sinapinsiemeniä tai kapriksia,
• tomaattipyreetä tai yrttejä,
• kaikki valitsemasi mausteet tai yrtit.

Tämä kastike sopii myös mainiosti.

Muuten, voit vatkata sauvasekoittimella - se tulee paljon nopeammin kuin vispilä. Mutta tätä varten sinun on otettava kapeampi ja korkeampi kapasiteetti - esimerkiksi purkki tai erityinen lasi.

Pidetäänkö musiikkitauko?

Kuuntele suloinen Toni Braxton - Spanish Guitar ja siirry toiseen vähäkaloriseen majoneesireseptiin :)

Etkö syö kananmunia ollenkaan? No, no... Ja sinulle minulla on ihana resepti kotitekoiseen majoneesiin :)

Kevyt majoneesi ilman kananmunia

Miksi ostaa kaupasta käsittämätöntä kastiketta? Se voidaan tehdä kotona vain 5 minuutissa!

On olemassa useita tapoja tulla toimeen ilman munia. Mukaan lukien hyvin yksinkertainen...

Otetaan vähintään tuotteita:

• Maito - 150 gr;
• Kasviöljy - 150 gr;
• Sitruunamehu - 2-3 ruokalusikallista;
• Fruktoosi, suola;

Resepti:

1. Sekoita sauvasekoittimessa maito, fruktoosi, suola ja vatkaa suurella nopeudella lisäämällä hieman kasviöljyä.

2. Seos paksunee, mutta ei vielä kovin paksua. Kaada, jotta johdonmukaisuudesta tulisi mitä tarvitsemme sitruunamehua pysäyttämättä tehosekoitinta. Ja majoneesi tulee paksuksi melkein samalla minuutilla.

Muuten, maidon tulee olla viileää, ei lämmintä.

Tehosekoittimen tulee olla upotettava tai kiinteä, mutta erittäin tehokas.

Vispilä tai mikseri ei toimi tässä.

Jos kastike ei sakeudu, laita se hetkeksi jääkaappiin ja vatkaa uudelleen. Tai lisää sitruunamehua, mutta ei liikaa - muuten se on hapan :)

Majoneesin energia-arvo ilman kananmunia on 275 kcal / 100 grammaa.

• Proteiini - 9,79 g;
• Rasva - 47,17 g;
• Hiilihydraatit - 1,91 g;

Voit jopa alentaa kaloripitoisuutta! Käyttää rasvaton maito tai soijaa tai jogurttia.

Näetkö? Voit valmistaa oman majoneesisi milloin tahansa – ei haitallisia säilöntäaineita, transrasvoja tai edes kananmunia! :)

Voit monipuolistaa makua kaikenlaisilla lisäaineilla: sinappista ja selleristä juustoon ja sieniin ...

Ja silti niin lempeä ja kevyt kastike erittäin sopiva.

Herkullista kotitekoista majoneesia maistaneista vain harvat ostavat edelleen tätä kastiketta kaupasta. :)

Muuten, katso tästä mielenkiintoinen elokuva populaaritieteellisestä syklistä "Food is Alive and Dead"

Joo, unohdin kirjoittaa heti...

Itse tehdyllä kastikkeella on yksi haittapuoli ...

Sitä säilytetään 5 päivästä enintään 2 viikkoon! .. : (

Loppujen lopuksi siinä ei ole haitallisia säilöntäaineita. Mutta pitkäaikaissäilytys harvoin tarpeen - yleensä syödään heti! :)

• Viiriäisen munamajoneesi on pehmeämpää ja terveellisempää.

• Kastike alkaen raa'at kananmunat huolellinen laadunvalvonta on tarpeen - varmista, että munat ovat tuoreita.

• Uskotaan, että oliiviöljy on parempi kuin muut, mutta tässä tapauksessa kastike voi olla katkera. Siksi kannattaa ottaa osa oliiviöljystä ja osa auringonkukkaöljystä.

• Voit käyttää sitruunamehun sijaan hyvää etikkaa.

• Lisää liian paksuun majoneesiin teelusikallinen vettä (tai 2 tl) ja vatkaa se uudelleen.

Jos tiedät myös kuinka tehdä majoneesia kotona, jaa tapojasi kommenteissa. :)

Ja jos valmistat reseptejäni, kerro meille vaikutelmistasi: onnistuiko kaikki, piditkö mausta?

Toivon sinulle terveyttä ja hyvää mieltä!

Olga Dekker.

5 myyttiä laihduttamisesta. Hanki se ilmaiseksi tähtiravitsemusterapeutilta Olga Dekkeriltä

Valitse kätevä lähetti

P. S. Painonpudotus ei ehkä ole uuvuttava koettelemus, vaan nautinto.

Kaikille, jotka haluavat laihtua, sävellen erityisesti.

P. P. S. Ja tein myös erityisen painonpudotusohjelman ilman nälkälakkoja ja harjoittelua :)

Käyttämällä herkullisia annoksia voit rakentaa, kohottaa itsetuntoasi ja jopa muuttaa elämäsi kokonaan. Kuinka - saat tietää tästä

Epäilemättä vaarattomin salaattikastike on oliiviöljy tai kasviöljy. Sekä ruoansulatuskanavalle että painolle. Epäilemättä lisäksi 15% smetanaa tarvitaan enemmän kuin majoneesia, varsinkin kun on kyse provencelaisen majoneesin kaloripitoisuudesta, jota venäläiset useimmiten saavat. Mutta kiinnittämättä huomiota siihen, että tämä tuote ei ole tervetullut mihinkään laihduttamiseen ja figuurin ylläpitämiseen keskittyvään ravitsemusjärjestelmään, se pysyy suosittuna ainakin lomien aikana. Koska sitä on jo vaikea kuvitella Uudenvuoden pöytä keskimääräinen venäläinen ilman silliä turkin alla ja Olivier, ja jokainen juhlallinen ruokasarja - ilman perunoita kanan ja erilaisia ​​salaatteja... Ja kaikissa näissä ruoissa majoneesi on yksi päärooleista. Lisäksi aina ajoittain laihduttavat naiset sallivat itselleen vain vähän samaa haitallisuutta, ja siksi heidän on periaatteessa tärkeää tietää, kuinka paljon kaloreita majoneesissa on, jotta he voivat laskea toisen ruokalistan päivälle ja välttää liikaa. paljon.

kuinka paljon kaloreita majoneesissa

Majoneesin kaloripitoisuuden keskiarvo on 600 kcal / 100 g tuotetta. On myönnettävä, että luku on vaikuttava, sillä se on kuusi kasattua lusikkaa, ja salaatteihin ja lämpimiin ruokiin lisätään silloin tällöin vielä enemmän. Siksi sitä paitsi on pelottavaa kuvitella kuinka raskasta ruoka on tehty. Ja niin yhden ruokalusikallisen majoneesia kaloripitoisuus on 95-100 kcal (15 g lusikassa).

Jos puhumme kaloripitoisuudesta, rasvat vievät lähes 96% ja proteiinit ja hiilihydraatit jakavat loput 4% melkein tasaisesti. Tämän seurauksena käy ilmi, että majoneesin haitat ovat itse asiassa enemmän kuin hyviä. Mutta kaikki ei ole niin huonoa: majoneesin komponentteja ja kaloripitoisuutta on mahdollista hallita itsenäisesti, mikä vähentää merkittävästi jälkimmäistä ensimmäisen vaihtelun vuoksi.

Majoneesin kaloripitoisuuden riippuvuus rasvapitoisuudesta

Epäilemättä pakkauksessa olevan rasvapitoisuuden ja kilokaloreita ilmaisevan luvun välillä on yhteys. Mutta jotkut ihmiset uskovat virheellisesti, että sillä ei itse asiassa ole mitään tekemistä koostumuksen öljyn kanssa. Itse asiassa sen määrää stabilointiaineiden ja emulgointiaineiden lukumäärä.

Rasvapitoisuuden ja siten kaloripitoisuuden mukaan majoneesi jaetaan kolmeen ryhmään: kevyt, klassinen ja keskikalorinen. Monet rakastetut provencelaiset kuuluvat toiseksi viimeiseen, ja tämän luokan rasvapitoisuus alkaa 60%:sta ja yli, saavuttaen yleensä 80%. Sinappia sisältävän Provencal-majoneesin kaloripitoisuus on 639 kcal, eikä tämä ole kauhistuttavin luku: se voi olla lisäksi noin 700 kcal. Tämä majoneesi maistuu tutuimmalta, paksulta. Monet harkitsevat myös vaihtoehtoja, joiden rasvapitoisuus on alle 60 %. yksinkertaiset keuhkot kastikkeet, ei majoneesi.

Keskirasvaisen majoneesin kaloripitoisuus - 40-55% - kelluu välillä 375-520 kcal. Ja kevyimmät vaihtoehdot - 8-17% - pystyvät tuottamaan lisäksi niin merkityksettömän indikaattorin, kuten 110 kcal.

Mutta on yksi temppu, jonka avulla voit vähentää majoneesin kaloripitoisuutta lähes puoleen sen rasvapitoisuudesta riippumatta: se riittää vähärasvaisen jogurtin tai smetanan kanssa suhteessa 1: 1. Joten lusikallisen majoneesia kaloripitoisuus putoaa 45 kcal:iin, jos otat klassinen versio... Ja tämä on varsin konkreettista.

Kuinka tehdä vähäkalorista majoneesia kotona

On olemassa monia tapoja valmistaa kotitekoista majoneesia, joista on mahdollista eristää yli tusina vähäkalorista, aina parafiiniöljyyn Dukanin mukaan. Joissakin majoneesiresepteissä on jäljellä vain yksi nimi, koska maku voi muistuttaa mitä tahansa, mutta ei tavallista kauppaa. Kuitenkin niille, jotka ovat kyllästyneet klassikoihin, tämä on todellinen pelastus. Ja lusikallisen majoneesin kaloripitoisuus tällaisissa olosuhteissa on vain 26 kcal.

Alla tarkastelemme kahta vaihtoehtoa: ei öljyä eikä munia. Kuten jo todettiin, nämä kaksi ainesosaa kantavat suurimman osan painosta itsessään, mutta valitettavasti molempien poistaminen suoraan on kielletty. Samalla menestyksellä salaattien ja muiden ruokien majoneesi voidaan sitten korvata esimerkiksi soijakastikkeella, sitruunamehulla ja vastaavilla lisäaineilla. Mutta he eivät voi ottaa huomioon täydellistä vaihtoehtoa majoneesille, jos vain maun vuoksi.

Ensimmäinen resepti on kasvissyöjä. Se vaatii maitoa, joka korvaa munat, oliivi- ja auringonkukkaöljyä. Kaikki kolme ainesosaa otetaan yhtä paljon. Ja sitruunamehua, sokeria ja suolaa. On mahdollista lisätä sinappia ja ottaa kotitekoista provencelaista majoneesia, jonka kaloripitoisuus osoittaa lähes puolet ostoksesta. Seos vatkataan vispilällä tai vatkaimella keskinopeudella ja säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan, koska siinä ei ole säilöntäaineita. Muuten, lehmänmaitoa se on mahdollista korvata soijapavulla. Sen lisäksi, että majoneesia varten kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi kuin kaupan, mutta myös proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien jakautuminen siinä on oikeampi, mikä on plussaa sekä vartalolle että ruoansulatuskanavalle. traktaatti.

Toinen on ilman öljyä. Se vaatii jo keltuaisia, yhdeksän prosentin etikkaa, tärkkelystä, suolaa, sitruunamehua ja tislattua vettä. Vaikeus on työskennellä tärkkelyksen kanssa, joka on sekoitettava huolellisesti veteen, odota, kunnes seos kiehuu, ja poista se lämmöltä. Vatkaa jäähtynyt massa vatkaimella, yhdistä se muiden komponenttien kanssa.

On myös mahdollista löytää ainutlaatuisempia reseptejä. Että on vain majoneesia raejuustosta 0% rasvaa, basilikaa, sitruunamehua, tummaa pippuria ja pari keltuaista. Tämän lisäksi munien ei pitäisi olla raakoja, vaan kovaksi keitettyjä.

Mitä on tärkeää selventää niille, jotka haluavat tehdä ensimmäisen kotitekoisen majoneesin: oliiviöljyn on oltava kylmäpuristettua ja ensiluokkaista. Ei vihanneksia, joihin on lisätty oliivi ja muita muunnelmia. Kehon hyötyjen ja kaloripitoisuuden kannalta tällaiset seokset ovat paljon huonompia. Lisäksi tämän seurauksena ruokalaji ei yksinkertaisesti näy. Ja vielä yksi tärkeä seikka on, että kaikkien tulevan majoneesin komponenttien tulee olla huoneenlämpöisiä.

Mutta riippumatta siitä, kuinka alhainen kotitekoisen majoneesin kaloripitoisuus on, sinun ei pitäisi käyttää sitä kiloina joka päivä. Ei ruokavaliota, ei järjestelmää terveellinen ruokavalio eivät ole vielä harjoittaneet tämän tuotteen jatkuvaa sisällyttämistä ruokavalioonsa.

Perinteinen majoneesi sisältää vitamiineja A, E, B1, B2, PP, kivennäisaineita kalsiumia, fosforia, kaliumia, magnesiumia, natriumia, rautaa. Tuote sisältää sinappia, kasvi- tai oliiviöljyä, munankeltuaisia, suolaa, sitruunamehua, sokeria.

Valkosipulilla ja majoneesilla varustetun punajuuren kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 122,3 kcal. 100 gramman salaattiannos sisältää 2,1 g proteiinia, 8,1 g rasvaa, 10,3 g hiilihydraatteja.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 0,2 kg keitettyä punajuurta;
• 10 g valkosipulia;
• 5 g suolaa;
• 30 g klassista majoneesia.

• punajuuret keitetään valmiiksi, jäähdytetään, raastetaan;
• hienonnettu valkosipuli, majoneesi ja suola lisätään punajuuriin;
• kaikki astian komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Salaatti valmis!

Majoneesin kaloripitoisuus 1 rkl

Majoneesin kaloripitoisuus 1 ruokalusikalla on 156 kcal. Yksi ruokalusikallinen kastiketta sisältää

• 0,79 g proteiinia;
• 16,75 g rasvaa;
• 0,65 g hiilihydraatteja.

Majoneesin kaloripitoisuus 1 tl

Majoneesin kaloripitoisuus teelusikalla on 62,5 kcal. Yksi teelusikallinen tuotetta sisältää:

• 0,31 g proteiinia;
• 6,7 g rasvaa;
• 0,25 g hiilihydraatteja.

Kaalisalaatin kaloripitoisuus majoneesilla 100 grammaa kohti

Kaalisalaatin ja majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 85 kcal. 100 g astiaa sisältää:

• 1,84 g proteiinia;
• 6,7 g rasvaa;
• 4,25 g hiilihydraatteja.

Ruoanlaittoon tarvitset 90 g tuoretta valkokaali ja 10 g klassista majoneesia. Kaali hienonnetaan, suolataan (lisätään suolaa maun mukaan), päällystetään majoneesilla ja sekoitetaan huolellisesti.

Tomaatti-, kurkku- ja majoneesisalaatin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Tomaattien, kurkkujen ja majoneesin salaatin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 55 kcal. 100 g astiaa sisältää:

• 0,8 g proteiinia;
• 4,25 g rasvaa;
• 3,5 g hiilihydraatteja.

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 0,32 kg tomaatteja;
• 0,25 kg kurkkua;
• 40 g perinteistä majoneesia;
• 2 g suolaa.

• leikkaa kurkut ja tomaatit pieniksi viipaleiksi;
• vihannekset laitetaan kulhoon, suolataan, maustetaan majoneesilla ja sekoitetaan huolellisesti. Ruoka on valmis syötäväksi!

Porkkanoiden kaloripitoisuus valkosipulilla ja majoneesilla 100 grammaa kohti

Porkkanoiden ja valkosipulin ja majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 109 kcal. 100 g salaattia sisältää 1,69 g proteiinia, 8,57 g rasvaa, 7,28 g hiilihydraatteja. Resepti:

• 0,2 kg porkkanaa raastetaan;
• purista 10 g valkosipulia;
• raastettu porkkana sekoitetaan valkosipulin kanssa ja maustetaan 30 g:lla majoneesia. Kaikki salaatin ainekset sekoitetaan.

Majoneesin kaloripitoisuus munalla 100 grammaa kohti

Majoneesin kaloripitoisuus munalla 100 grammaa kohti 192 kcal. 100 g tuotetta sisältää 9,45 g proteiinia, 16,1 g rasvaa, 2,1 g hiilihydraatteja.

Yhden 76 gramman annoksen valmistamiseen tarvitset 2 munaa ja 40 g perinteistä majoneesia. Munat keitetään, leikataan puoliksi, asetetaan lautaselle ja levitetään päälle majoneesilla. Ennen käyttöä valmisateria jäähdytä 10 minuuttia jääkaapissa.

Silakan kaloripitoisuus turkin alla majoneesilla 100 grammaa kohti

Silakan kaloripitoisuus majoneesiturkin alla 100 grammaa kohden on 116 kcal. Ruoan 100 gramman annos sisältää 5,15 g proteiinia, 6,25 g rasvaa, 9,3 g hiilihydraatteja. Silakan keittämiseen turkin alla tarvitaan majoneesin lisäksi keitettyä punajuurta, keitettyä porkkanaa, sipulia, keitettyjä perunoita, suolattu silli, kananmuna.

Kotitekoisen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kotitekoisen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 444 kcal. 100 g tuotetta sisältää:

• 4,52 g proteiinia;
• 35,4 g rasvaa;
• 26,3 g hiilihydraatteja.

• 2 kananmunassa keltuaiset erotetaan, ne laitetaan tehosekoittimeen ja vatkaa paksuksi puoli teelusikallista sinappia, 2 g suolaa ja puoli ruokalusikallista sokeria;
• vatkatessa kasviöljyä lisätään hitaasti tuloksena olevaan keltuaisseokseen (kasviöljyn kokonaistilavuus ei saa olla yli 100 ml);
• lisää 1 rkl sitruunamehua valmiiseen kotitekoiseen majoneesiin. Kastike sekoitetaan perusteellisesti.

Vähärasvaisen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kaloripitoisuus vähärasvaista majoneesia 100 grammaa kohden 293 kcal. 100 g kastiketta sisältää:

• 1,2 g proteiinia;
• 30 g rasvaa;
• 4 g hiilihydraatteja.

Jos haluat laihtua, mutta et voi luopua majoneesista, suosittelemme vaihtamaan vähärasvaiseen tuotteeseen. Tälle kastikkeelle on ominaista 2 kertaa vähemmän rasvaa.

Kevyen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kevyen majoneesin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 298 kcal. 100 g tuotetta sisältää:

• 0,32 g proteiinia;
• 30 g rasvaa;
• 5,18 g hiilihydraatteja.

Kevyen majoneesin ominaisuus on sen alhainen rasvapitoisuus. GOST-vaatimusten mukaan rasvan massaosuus tuotteessa ei saa ylittää 25 - 30%.

Juuston kaloripitoisuus valkosipulilla ja majoneesilla 100 grammaa kohti

Juuston kaloripitoisuus munalla, valkosipulilla ja majoneesilla 100 grammaa kohti 352 kcal. 100 gramman annos ruoasta sisältää:

• 20,7 g proteiinia;
• 29 g rasvaa;
• 1,35 g hiilihydraatteja.

• 0,3 kg kovaa juustoa raastettu ja levitetty kulhoon;
• juusto sekoitetaan yhteen raastetun keitetyn munan kanssa;
• 3 valkosipulinkynttä puristetaan tuloksena olevaan seokseen;
• 50 g klassista majoneesia lisätään salaattiin;
• kaikki astian komponentit sekoitetaan perusteellisesti.

Majoneesin haitat

Seuraavat majoneesin haitat on todistettu:

• tuote on kyllästetty rasvoilla, joiden käsittely aiheuttaa suuren taakan maksaan ja haimaan;
• terveydelle haitallisia majoneesityyppejä ei ole vain klassisia, vaan myös vähärasvaisia. Tällaisissa suoissa käytetään muunnettuja kasviöljyjä (transrasvoja), jotka saadaan luonnon kasviöljyjen kemiallisen käsittelyn tuloksena;
• säännöllisen majoneesin käytön yhteydessä ilmenee iho-ongelmia;
• tuote provosoi ateroskleroosia, aineenvaihduntahäiriöitä, liikalihavuutta;
• majoneesi kolesteroli aiheuttaa verisuoni- ja sydänsairauksia;
• koska koostumuksessa on huomattava määrä suolaa, majoneesi on vasta-aiheinen, jos sinulla on taipumus turvotukseen, häiriintynyt vesitasapaino, korkea paine;
• majoneesin korkea kaloripitoisuus ei salli tämän tuotteen käyttöä painonpudotukseen ja dieettien aikana.

Majoneesi on jo pitkään tullut tuttu lisä useimpiin ruokiin - sitä lisätään keittoihin, salaatteihin, leivonnaisiin ja pääruokiin. Monet ihmiset eivät voi kirjaimellisesti kuvitella elämäänsä ilman majoneesia, se on niin lujasti mukana heidän ruokavaliossaan. Mutta mitä on majoneesi?

Majoneesin valmistanut klassinen resepti, koostuu tutuista ja terveellisistä tuotteista - munat, kasviöljy, sinappi, etikka tai sitruunamehu, suola. Tämän kastikkeen pääkomponentit, jotka se on sen velkaa hyödyllisiä ominaisuuksia, - kasviöljy ja munat, tarkemmin sanottuna munankeltuaiset. Mitä parempia nämä kaksi tuotetta ovat, sitä hyödyllisempää majoneesi on. Terveellisin majoneesi on valmistettu luonnollisesta oliiviöljystä ja viiriäisen munista.

Noin 2/3 tämän kastikkeen koostumuksesta on rasvaa. Majoneesi sisältää myös hiilihydraatteja, proteiineja ja kolesterolia. Majoneesi sisältää A-, PP-, E-vitamiineja, koliinia, B-vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä: magnesiumia, kalsiumia, natriumia, fosforia, rautaa jne.

Majoneesin kaloripitoisuus riippuu sen rasvapitoisuudesta - mitä enemmän rasvaa, sitä enemmän kaloreita... Valitettavasti sitä paitsi klassisia ainesosia valmistajat täydentävät tämän kastikkeen valmistusreseptiä muilla lisäaineilla, jotka vähentävät tuotantoprosessin kustannuksia ja pidentävät säilyvyyttä, mutta vaikuttavat kielteisesti tuotteen hyödyllisyyteen ja makuun. Niistä on syytä huomata:

• sorbiinihappo, kaliumsorbaatti - säilöntäaine, eikä turvallisin;
• tärkkelys - se lisää majoneesin massaa ja kaloripitoisuutta, tekee siitä "kyllästävän";
• stabilointiaineet (guarkumi, ksantaanikumi) tai sakeuttamisaineet (E1422 jne.) - tekevät majoneesin koostumuksesta paksumman, ilman niitä se olisi liian nestemäinen, koska se laimennetaan vedellä tilavuuden lisäämiseksi;
• maut (esimerkiksi sinappi) - harvat ihmiset käyttävät luonnollista sinappia;
• antioksidantit - pidentää säilyvyyttä;
• väriaine (betakaroteeni) - tarvitaan antamaan tuotteelle kellertävä väri, ainoa hyödyllinen ainesosa ravintolisissä.

Harvat tuottajat käyttävät sinappia tai oliiviöljyä, vielä vähemmän luontaista sitruunamehua ja keltuaisten käyttöä luonnolliset munat ja yleensä ei ole epäilystäkään - ne korvataan munajauheella.

Majoneesin kaloripitoisuus on syy, miksi se on vasta-aiheinen ylipainoisille... Ärsyttävien komponenttien - hapon, pippurin, sinapin - esiintyminen kieltää sen käytön ihmisiltä, ​​​​joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Älä myöskään unohda, että majoneesi sisältää paljon kolesterolia - jos sinulla on ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmän kanssa, sinun tulee myös kieltäytyä tästä tuotteesta.

Vasta-aiheiden puuttuessa ja kohtuullisesti kulutettuna itse valmistettu majoneesi on maukas ja tyydyttävä kastike, joka lisää ruokahalua, auttaa sulattamaan tiettyjä ruokia ja helpottaa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä.

Kuinka paljon kaloreita on majoneesissa

Jos katsot GOST:ia, se jakaa kaikki majoneesit 3 ryhmään rasvapitoisuuden mukaan, ja kuinka monta kaloria majoneesissa, kuten muistamme, riippuu rasvapitoisuudesta... Vähäkalorinen majoneesi sisältää enintään 40% rasvaa. Keskikalorisissa ruoissa - 40-55%. Kalorisissa ruoissa - yli 55%.

Vähäkalorisen majoneesin keskimääräinen kaloripitoisuus on 260 kcal per 100 g. Calve Extra light 8% sisältää vähiten kaloreita majoneesista - vain 110 kcal / 100 g, ja saman oliivimerkin majoneesin kaloripitoisuus 33% on jo olla 325 kcal per 100 g. majoneesi MZhK Provencal - 299 kcal per 100 g.

Kalorinen majoneesi sisältää keskimäärin noin 620-625 kcal/100 g. Tämän ryhmän tunnetuin majoneesi on provencelainen (67 % rasvaa). Provencal-majoneesin kaloripitoisuus on 630 kcal / 100 g, mikä tarkoittaa, että ruokalusikallisessa majoneesia on vähintään 100 kaloria.. Yksi teelusikallinen majoneesia sisältää 23-30 kcal kaloreita. Sloboda classicin tai Sloboda on majoneesin kaloripitoisuus viiriäisen munia on 627 kcal per 100 g Majoneesin kaloriarvo Olive Ryaba - 616 kcal per 100 g.

Kotona valmistetun majoneesin kaloripitoisuus voi olla jopa 800 kcal / 100 g, ja ehkä melko pieni - 300-325 kcal / 100 g. Se riippuu reseptistä ja emännän halusta.

On selvää, että majoneesia tuskin voi kutsua ruokavaliotuotteeksi. Ruokalusikallinen majoneesia voi "painottaa" ruokaa lähes 100 kcal - ruokavalion aikana paljon. Jos et voi kuvitella elämääsi ilman tätä tuotetta, valmista se itse kotona valitsemalla rasvapitoisuus ja valvomalla ainesosien laatua, ja käyttäessäsi sekoita se vähärasvaisen smetanan tai makeuttamattoman klassisen jogurtin kanssa.

Voit korvata rasvaisen, kaloripitoisen majoneesin muilla kastikkeilla.- kermaiset, juusto-, smetanakastikkeet jne. Esimerkiksi kermasta tai maidosta valmistettu kastike, valkosipuli, yrtit ja juustoraaste; siipikarja sopii hyvin smetanakastikkeen ja soijakastike; voit valmistaa sienille yksinkertaisen smetana- ja valkosipulikastikkeen; salaattikastikkeena voit käyttää kevyttä luonnonjogurttia(ilman lisäaineita); kermasta, juustosta, valkosipulista ja valkoviinistä valmistettu kastike on ihanteellinen mereneläville. Voit myös valmistaa nopean "korvauksen" majoneesille - sekoita smetana sinappiin ja lisää raastettu keltuainen ja sitruunamehua. Siitä tulee melko samanlainen, ja kaloreita ja rasvaa on paljon vähemmän.

Kotitekoinen majoneesi: resepti

Tämän reseptin mukaan valmistetun majoneesin kaloripitoisuus on pienempi kuin ostetun ja siitä tulee myös herkullista ja hyödyllinen tuote... Se ei sisällä niitä haitallisia komponentteja, jotka ovat osa teollisesti tuotettua majoneesia, mutta tällaisen tuotteen säilyvyys on myös erittäin lyhyt - enintään 2 päivää jääkaapissa. Pidä tämä mielessä, kun teet kotitekoista majoneesia.

Valmistaaksesi 300 g tätä kastiketta, tarvitset 2 kananmunaa, puoli teelusikallista sinappia, puoli lasillista kidesokeria, ruokalusikallinen sitruunamehua, 100 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä, 2 g suolaa. Voit lisätä maun mukaan mustapippuria, hienonnettua sitruunankuorta, valkosipulia, yrttejä (sipulia, tilliä, basilikaa).

Tämän reseptin mukaan valmistetun kotitekoisen majoneesin kaloripitoisuus on 459 kcal / 100 g. Ensimmäinen otto kananmunat, erottele keltuaiset valkuaisista, laita keltuaiset tehosekoittimeen. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, käytä kätevää astiaa ja sekoitinta tai vispilää.

Lisää valkuaisten joukkoon sinappi, suola ja sokeri. Sekoita kaikki ja vatkaa, kunnes saadaan paksu, homogeeninen seos. Lopeta vatkaamista, aloita hitaasti kasviöljyn kaataminen astiaan. Varmista, että seos on täysin homogeeninen. Lisää lopuksi kastikkeeseen sitruunamehu ja sekoita uudelleen, kunnes se on täysin homogeeninen.