Viikon resepti: italialainen tomaattipasta

Hei rakkaat lukijat!

Italialainen keittiö on erittäin värikäs, se on kyllästetty useilla kulinaarisilla tuotteilla, jotka ovat sekä helppoja valmistaa että maultaan erinomaisia. Pastalla on oikeutetusti erityinen paikka niiden joukossa. Todellakin, tämä on hämmästyttävä ruokalaji, joka on lujasti juurtunut ihmisten ruokalistaan, vaikkakin yksinkertaistetussa muodossa. Mutta italialaisille tämä tuote ei ole tavallinen päivystävä henkilö. kulinaarinen tuote, se on heidän ylpeytensä ja osa ruokakulttuuria.

Kun he keittävät pastaa, he eivät keitä, he luovat taideteoksen yhdistämällä siihen erilaisia ​​kastikkeita, yrttejä, vihanneksia ja mausteita. Kun katsot tulosta - kyyneleet nousevat - mikä kauneus. Kun yrität - sielu laulaa - niin nautinto. Sitä pasta on.

Suosittelen ottamaan esimerkkiä pastan keksijiltä, ​​äläkä vain keitä ja syö niitä ketsuppin ja esimerkiksi makkaran kanssa, vaan seuraa yhtä reseptistä, joka, uskokaa minua, ei petä. Haluan tarjota sinulle samanlaisen tavan. Sitä ehdotti mieheni ystävä. En itse odottanut, että tavallisesta pastasta italialaisen reseptin mukaan voidaan tehdä hämmästyttävän makuinen pasta, joka ei vaadi ylimääräisiä lihalisäaineita.

Erityisesti haluaisin mainita kastikkeen. Hän tekee ruoasta niin aromaattisen ja mehukkaan yrttien ja tomaattien ansiosta. Sen valmistusprosessi on yksinkertainen, kuten kaikki nerokas, eikä vaadi paljon aikaa.

Neljä annosta perheessämme myytiin loppuun ja muutamassa minuutissa ei ollut enää mitään jäljellä. Kaikki olivat iloisia.

Joten ehdotan, että aloitat tämän upean ruuan valmistamisen mahdollisimman pian ...

Ruoan ravintoarvo per 100 gr.

BZHU: 10.5.2012.

Kcal: 159.

GI: Keskinkertainen.

AI: Keskinkertainen.

Kokkausaika: 15-20 minuuttia

Annokset: 4 annosta 300g kukin.

Ruoan ainekset.

• Pasta alkaen kovat lajikkeet vehnä - 200 g.
• Tuoreet tomaatit - 400 g (2 kpl).
• Korianteria tai persiljaa - 50 g.
• Kova juusto "venäläinen" - 150 g.
• Mausteet (Provencen yrtit ja paprikat) - 3-4 g.
• Suola - 8-10 g (1 tl).
• Vesi - 3 litraa.
• Kasviöljy paistamiseen - 80 ml (4-5 rkl).
• Oliivit - 30 g (8 kpl).

Resepti.

Valmistetaan ainekset. Huuhtele tomaatit ja kasvikset hyvin juoksevan veden alla. Valuta oliiveista neste. Voit valita pastan makusi mukaan, mutta aina vain durumvehnästä. Tänään syön spagettia.

Laitamme kattilan vettä liedelle ja laitamme nesteen kiehumaan. Muista, että pasta ei tartu jatkossa yhteen, vettä tulee olla vähintään 15-20 kertaa enemmän kuin kuiva-ainetta.

Älä tuhlaa aikaa, ryhdytään valmistamaan kastiketta. Laitoimme kattilan liedelle lämpenemään kasviöljy(4 ruokalusikallista). Ruoan ruokavalioon saamiseksi öljyn määrää voidaan vähentää 3 kertaa ja korvata vedellä myöhemmin kypsennyksen aikana. Leikkaa tomaatit (2 kpl) pieniksi kuutioiksi, mitä pienempiä, sen parempi.

Levitämme valmistetut vihannekset kuumalle paistinpannulle, vähennämme lämmitystehoa ja paistamme 3 minuuttia.

Pilko vihreät (50 g) hienoksi.

Lisää tomaattien joukkoon korianteri (40 g) ja jatka hauduttamista keskilämmöllä 3 minuuttia.

Sillä välin kattilassa oleva vesi on kiehunut, laita spagetti siihen ja sekoita, jotta se ei tartu yhteen. kokki pasta noin 10-12 minuuttia kypsennykseen (riippuen jauhotuotteesta, tarvittava kypsennysaika on aina merkitty pakkaukseen).

Ja älä unohda lisätä suolaa. Lisää kattilaan 1-2 tl suolaa. Sekoitamme.

Leikkaa oliivit (8-10 kpl) kolmeen osaan.

Lisää mausteet (1 tl) ja suola (1/4 tl) tomaatteihin ja yrtteihin.

Lopuksi lähetämme oliivit pannulle. Jatkamme lämmitystä, välillä sekoittaen, vielä 5 minuuttia, kunnes kasvis on pehmeää, varmista, että tomaatit eivät kuivu, voit lisätä tarvittaessa hieman vettä tai kasviöljyä.

Valuta vesi valmiista spagetista. Samaan aikaan tuotteen massasta tuli noin kolme kertaa suurempi kuin alkuperäinen.

Laita pasta lautaselle (200 g/annos), laita niille 4-5 ruokalusikallista (100-150 g) kastiketta, ripottele päälle juustoraastetta ja yrttejä maun mukaan.

Ennen käyttöä astiaa on sekoitettava niin, että sulatetun juuston langat peittävät pastan koko pinnan ja kastike jakautuu tasaisesti, niin keitetystä pastasta tulee uskomattoman mehukasta ja herkullista ja se tuo sinulle ei vain kylläisyyttä, vaan myös unohtumaton makuelämys.

Hyvää ruokahalua!

Pasta tomaattikastikkeella on yksi monista muunnelmista pastan valmistamiseen tuoreista tomaateista. Helppo ja nopea ruokalaji hyvälle aamiaiselle.

Esimerkiksi minä vain rakastan tomaatteja. Erityisen raikas, tiivis, täysin kypsä tomaatti suoraan puutarhasta, jos pohdit sen itse pensaasta, ja häntää irti katkaisematta, pyyhi se pois ja pure se sieltä.

Tomaatti, tomaatiksi kutsutun kasvin hedelmä. Tieteellisesti - Solanum lycopersicum. Tietääkö kukaan, että tomaatti on marja? KANSSA italialainen tomaatti- pomo d'oro - kultainen omena. Tomaatti on kotoisin Etelä-Amerikasta ja saapui Eurooppaan 1500-luvulla. Atsteekit kutsuivat tomaattia matliksi. Ranskalaiset vääristelivät matlin, ja niistä tuli tomaatti (tomaatti).

Tomaatteja syödään tuoreena, keitettynä, paistettuna, paistettuna, purkitettuna, niistä valmistetaan tomaattisose, kaikenlaisia ​​kastikkeita, mehuja, ketsuppeja, kaikenlaisia.

Italialaiset eivät olleet poikkeus, sillä pasta ja tomaatit yhdistettiin täydellisesti uskomattomassa määrässä muunnelmia. Pasta tomaattikastikkeella - äärimmäisen yksinkertainen resepti nopeaan valmistukseen runsas aamiainen, ei vaikeampaa kuin ruoanlaitto... Ruoanlaittoon tarvitset vihanneksia, kypsiä tomaatteja ja spagettia.

Resepti pastalle tomaattikastikkeella.

Ainekset (2 annosta)

• Spagetti 250 gr
• Kirsikkatomaatit" 5-6 kpl
• Kypsät tomaatit 3 kpl
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 1 kynsi
• Persilja 3 oksaa
• Oliiviöljy 2 rkl l.
• Suolaa, jauhettua mustapippuria, oreganoa, sokeria maku

1. Parasta spagettia tarvitaan. Ei tarvitse sääliä itseään. Laadullinen italialainen spagetti ovat nyt saatavilla.

   Spagetti cappellini

2. Talvella tomaattien kanssa on tiettyjä vaikeuksia. Mutta myynnissä on aina loistava vaihtoehto - purkitettu tomaattimassa, pasta tomaattikastikkeella ei ole huonompi. Jos kypsiä punaisia ​​tomaatteja on mahdollista käyttää, ne on ensin huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja kuorittava pois ja poistettava siemenet. Jauha massa tehosekoittimella valkosipulinkynsi, ripaus suolaa ja 0,5 tl. Sahara. Lisää halutessasi ripaus muskottipähkinä ja kuivaa aromaattisia yrttejä(suolainen, oregano, basilika).

   Tomaatit ja vihreät

3. Kuumenna suuressa kattilassa 3 litraa vettä kiehuvaksi ja lisää suolaa, noin 5-7 grammaa litrassa vettä. Keitä spagetti - aika on merkitty pakkaukseen ja varmistaa "al denten" valmiuden.
4. Kuori iso sipuli ja leikkaa suikaleiksi.
5. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Kun öljy on lämmennyt hyvin, paista hienonnettua sipulia usein sekoittaen punaiseksi.

   Paista hienonnettua sipulia punaiseksi

6. Lisää paahdettujen sipulien joukkoon tomaattisose... Hauduta sipulia tomaattien kanssa miedolla lämmöllä peitettynä 7-8 minuuttia.

   Lisää tomaattisose paahdettujen sipulien joukkoon

7. Poista sitten kansi, lisää lämpöä hieman ja anna kosteuden haihtua hieman, jotta kastikkeesta tulee smetanaa paksua.

   Kastikkeen tulee olla paksua

8. Laita spagetti siivilään ja sekoita valmis kastike.

   Sekoita spagetti kastikkeen kanssa

9. Laita tomaattipasta lautaselle ja lisää muutama puoliksi leikattu kirsikkatomaatti.

   

Herkullinen höyryävä pasta aromaattisella valkosipulikastike ovat sopivia mihin aikaan päivästä tahansa. Yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa ne mahdollisimman nopeasti. Aidon pastan valmistukseen sopii vain korkealaatuinen, kiehumaton pasta.

Tomaatit tulee kuoria perusteellisesti, polttaa kiehuvalla vedellä ja sipuli leikata mahdollisimman pieneksi. Tomaattikastike tarvitsee vähän sokeria. Älä keitä valkosipulia pitkään, sillä se voi antaa kastikkeelle epämiellyttävän katkeran sävyn.

Vihannekset lisätään suoraan lautaselle. Lastut juustoraaste vahvistaa pehmeää kermainen maku ruokaa.

Ainesosat

• pasta - 200 g
• tomaatit - 230 g
• voita- 30 g
• sipulit - 150 g
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• vihreä sipuli - 20 g
• lihaliemi - 100 ml

Valmistautuminen

1. Valmista ensin tomaattikastike... Tätä varten kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sulata voi syvässä pannussa tai kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli. Paista miedolla lämmöllä pehmentämään sipulipalat.

2. Huuhtele tomaatit ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa varresta kohta pois. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi. Jos sinulla on aikaa ja halua, poista iho. Tee tätä varten ristinmuotoinen leikkaus tomaatin päälle, kasta vihannekset kiehuvaan veteen 30-40 sekunniksi. Täytä sitten kylmällä vedellä. Tämän toimenpiteen jälkeen iho irtoaa erittäin hyvin. Lisää tomaattikuutiot sipulin joukkoon. Sekoita ja hauduta noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Voit peittää sen kannella. Sekoita aika ajoin.

3. Kuori ruohosipuli. Leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi. Lisää pannulle lihaliemi tai vettä, valkosipulia. Sekoita ja keitä 5-7 minuuttia.

4. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria sekä hienonnettua vihreää sipulia. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Mausteilla voi kokeilla.

5. Kaada suosikkipastasi kiehuvaan veteen. Lisää hieman suolaa. Keitä 8-10 minuuttia pakkauksen ohjeen mukaan. On parempi keittää pastaa vähän. Hävitä siivilässä. Huuhtele kuumalla vedellä. Ravista lasiin ylimääräinen neste.

6. Lisää pannulle tomaattien kanssa. Sekoita ja hauduta 1-3 minuuttia. Maista, jos kaikki sopii, sammuta lämpö ja anna hautua kannen alla 5-10 minuuttia.

Pasta tomaateilla ja juustolla on yksi maailman yleisimmistä. Tämän ruuan etuna on nopea valmistus ja keveys sekä erinomainen maku. Mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse olla erityisiä ruoanlaittotaitoja valmistaaksesi italialaista pastaa, sinun tarvitsee vain valita hyviä tuotteita... Nyt kerromme, kuinka kokata herkullista pastaa tomaattien kanssa.

Pasta tomaateilla ja juustolla

Ainekset:

• pasta - 250 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipulit - 1 kpl;
• kova juusto (parmesaani on parempi) - 100 g;
• broilerin filee- 150 g;
• oliiviöljy;
• suola, mustapippuri;
• kuivat mausteet (basilika, oregano, kumina).

Valmistautuminen

Valmista kastike kaatamalla pannulle oliiviöljyä ja laittamalla siihen kaksi valkosipulinkynttä. On välttämätöntä, että öljy saa aikaan miellyttävän valkosipulin aromin. Heti kun valkosipuli on ruskistunut, poista se pannulta. Paista seuraavaksi sipuli puolirenkaissa samassa öljyssä. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi. Lisää se keulaan. Leikkaamme myös tomaatit kuutioiksi ja lähetämme ne pannulle, suolaa, pippuria ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

Keitä nyt pasta, lisää pasta keitettyyn veteen ja keitä 6-7 minuuttia. Tänä aikana ne kypsennetään puolikypsiksi, mitä pidetään hyödyllisempänä kuin keitetty pasta kypsennetyksi asti, valuta ne siivilä, mutta älä huuhtele niitä, lisää oliiviöljyä ja sekoita. Laita pasta lautasille ja täytä se tomaattikastikkeella. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja hienonnettua persiljaa. Tarjoile astia lämpimänä.

Pasta sienillä ja tomaateilla

Ainekset:

• herkkusienet - 150 g;
• pasta - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• Parmesan-juusto - 50 g;
• jauhettu mustapippuri;
• oregano;
• basilika;
• oliiviöljy.

Valmistautuminen

Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, kuori valkosipuli ja leikkaa pituussuunnassa. Pese herkkusienet ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Paista valkosipuli ensin pannulla kullanruskeaksi (hävitä se sitten heti). Paista seuraavaksi sienet ja sipulit samassa öljyssä. Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää ne pannulle sipulien ja sienten kanssa. Haudutamme kaikkea tätä 10 minuuttia. Suola, pippuri, lisää ripaus oreganoa ja basilikan lehtiä.

Nyt mennään pastaan, keitetään niitä niin monta kuin pakkauksessa on ilmoitettu ilman kantta ja öljyä lisäämättä. Laitamme valmiin spagetin siivilään ja lähetämme sen pannulle seokseen. Ota sen jälkeen pannu heti pois lämmöltä, lisää juustoraaste ja sekoita hyvin. Laita kaikki lautaselle, ripottele päälle juustoa ja basilikaa. Pasta on valmis, tarjoile lämpimänä.

Pasta aurinkokuivattujen tomaattien kanssa

Ainekset:

• pasta - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• rukola - 50 g;
• prosessoitua juustoa- 50 g;
• parmesaani - 50 g;
• Aurinkokuivatut tomaatit-50 g.

Valmistautuminen

Keitä pastaa minuutin vähemmän kuin ohjeessa on ilmoitettu. Nyt valmistetaan loput ainekset. Hienonna valkosipuli ja paista se kevyesti oliiviöljyssä yhdessä (kirjaimellisesti 2 minuuttia, kunnes tuoksu on miellyttävä), huuhtele rucola huolellisesti, hiero parmesaania raastimella.

Kun pasta on melkein kypsää, valutamme niistä veden pois, mutta emme kaikkea, jätämme kirjaimellisesti pari ruokalusikallista. Laitamme kattilan pastan kanssa pienimmälle tulelle. Lisää rucola ja pastan joukkoon. Lisää sinne tomaatit ja paistettu valkosipuli, sekoita kaikki. Kuumennamme tahnaa miedolla lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Laita lautaselle ja ripottele päälle raastettua parmesaania.