Jauhelihalla täytetty pasta. Täytetyt pastakuoret - herkullisia ja alkuperäisiä reseptejä pastan valmistukseen. Sienillä täytettyjä simpukankuoria

Haluatko hämmästyttää paitsi maulla myös ulkomuoto- kokki täytetty pasta uunissa. Epätavallisiin suuriin pastatuotteisiin voidaan sijoittaa mitä tahansa - jauhelihaa tai vain lihaa erilaisilla lisäyksillä. Se on helppo valmistaa, mutta katoaa pöydältä muutamassa minuutissa. Tästä vakuuttumiseen riittää, että kokeilet sitä vain kerran. vakuuttunut? Sitten alat asioihin.

Meille tämä ruoanlaittovaihtoehto on melko uusi, mutta Italiassa, jossa hän asuu, kuten he sanovat suurin määrä pastan ystäville asukasta kohden, reseptien määrä ja valikoima on valtava. Mitä siellä on, täyttöä varten he jopa keksivät erityisiä muotoja - cannelloni- ja conciglioni.

Se on kiinnostavaa! Maailmassa on nykyään yli 350 erilaista pastan nimeä, joskus melko outoja. Siellä on tuotteita tennismailojen, aakkosten, automerkkien ja jopa Eiffel-tornin muodossa.

Cannelloni ja conciglioni - erityinen lajike italialaista pastaa suuria paksujen putkien tai kuorien muodossa. Ja ei niin kauan sitten ilmestyi toinen mielenkiintoinen ja täyttöön sopiva pastatyyppi - pesät.

Ei ole ongelma ostaa tällaisia ​​pastaa myymälöistämme, ruoanlaitto on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, sinun tarvitsee vain opetella kivoja temppuja ja poimia hyvä resepti täytteenä.

Kuinka keittää täytettyä pastaa uunissa

Rehellisyyden nimissä on syytä huomata, että uunissa täytetyssä pastassa voit käyttää mitä tahansa pastatuotteita, ei vain erikoistuotteita, italialaisia. Mutta niiden on oltava riittävän suuria, jotta ne mahtuvat täyteen sisälle.

Ja vielä yksi vinkki: muista lukea pakkauksen ohjeet. Jotkut lajikkeet tulee keittää ennen täytteen lisäämistä. Mutta on niitä, jotka eivät tätä vaadi.

Millä pastaa voi täyttää?

Kaikista täytteistä pastan täyttö jauhelihalla voittaa suosioennätyksen. Tämä on klassikko; tätä ruoanlaittovaihtoehtoa pidetään herkullisimpana. Täytteitä valmistetaan jauhelihan lisäksi sienistä, kanasta, juustosta, raejuustosta ja vihanneksista. Paistettu majoneesilla, smetalla, erilaisilla kastikkeilla. Italialaiset suosivat kuuluisaa bechamel-kastiketta.

Tarjoan sinulle joitain reseptejä uunissa kypsennetylle täytetylle pastalle, ja aloitan ehkä klassisella.

Jauhelihalla täytetty pasta béchamel-kastikkeella

Hieno kastike tekee jokaisesta ruoasta mestariteoksen, voit nähdä itse, jos valmistat annoksen tämän reseptin mukaan.

Ota:

• Pasta, iso - 12-15 kpl.
• Jauheliha - 400 gr.
• Voi - 60 gr.
• Sienet, mikä tahansa - 150 gr.
• Sipuli, tomaatti - 1 kpl.
• Maito - 2 kuppia.
• Jauhot - kolme-neljä rkl. lusikat.
• korppujauhot - 1 rkl. lusikka.
• Provencen yrttejä tai muita mausteita.

Vaiheittainen resepti pastalle uunissa:

1. Pasta kypsyy nopeasti, joten aloita ensin täytteellä. Hienonna sipuli, sienet (yleensä herkkusienet, niitä on helpoimmin saatavilla) ja tomaatit. Viipalointi pienemmäksi on toivottavaa. Ihannetapauksessa kuoret tulisi poistaa tomaateista.
2. Paista ensin sipuli pienessä määrässä kuumennettua öljyä, jonka jälkeen lähetä siihen vuorotellen sienet, jauheliha ja viimeinen tomaatti.
3. Paista kaikkea yhdessä pari minuuttia ja keitä sitten kannen alla kypsäksi. Mausta kypsennyksen lopussa suolalla ja kääntele Provencen yrtit.
4. Kun jauheliha kypsyy, keitä pasta tarvittaessa puolikypsäksi. Jäähdytä hieman ja täytä täytteellä.
5. Ennen pastan laittamista voitele uunivuoka ensin voilla ja ripottele sitten päälle korppujauhoja. Levitä cannellonit ja päälle kastike. Pastan paistamisaika uunissa on kaksikymmentä minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
6. Voit valmistaa béchamel-kastikkeen etukäteen tai kypsentää sen nopeasti jauhelihan kypsyessä. Olen jo esitellyt sinulle tämän upean kastikkeen reseptit, voit tutustua niihin. Siksi luettelen lyhyesti toimintasi: sulata voi, lisää jauhot sekoittaen hyvin aktiivisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada sitten joukkoon maito ja sekoita, kunnes bechamel sakenee. Muista maustaa suolalla kypsennyksen lopussa.

Kermaisen kanan täytetyn pastan resepti

Pidän tästä reseptistä todella paljon, vaikka se onkin melko hankala. Joskus, jos on halua, laitan sieniä, mutta sitten poistan raejuusto- Tämä on toinen vaihtoehto pastan täyttämiseen.

Ota:

• Pasta - 250 gr.
• Kanafilee - 400 gr.
• Voi - 40 gr.
• Oliiviöljy - 15 gr.
• Kerma, rasvainen - 2 kuppia.
• Kova juusto - 50 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Tuorejuusto - 300 gr.
• Juustojuusto - 100 gr.
• Muskottipähkinä, oregano, basilika, suola - ripaus kerrallaan.

Marinadiin:

• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Viini tai pöytäetikka - 100 ml.
• Oliiviöljy - ½ kuppi.

Kuinka keittää pastaa:

1. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi ja kääntele marinoitumaan puoli tuntia - tunti. Marinadi valmistetaan yksinkertaisesti: sekoita kaikki ainekset - etikka, öljy ja valkosipuli. Keitä pasta, hiero juusto.
2. Paista marinoitua kanaa oliiviöljyssä 5-7 minuuttia.
3. Kastikkeen valmistus: sulata voi erillisessä kulhossa, kaada kerma, mausteet ja anna kiehua. Kaada juusto kastikkeeseen ja odota, että se sulaa (miedolla lämmöllä). Aseta sivuun.
4. Sekoita myös erikseen rahkajuusto, mausteet ja muna ja lisää sitten paistetut kananpalat sinne - tämä on pastan täyte.
5. Täytä pasta täytteellä ja laita voilla voideltuun uunipellille. Täyttää kermainen kastike ja paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

Jauhelihalla ja juustolla täytetyt kuoret uunissa

Puhumme venäjää - kuoret, ja Italiassa se on conciglioni, ja niitä voi olla erittäin maukasta täyttää, pidän siitä erityisesti, kun se tehdään jauhelihan ja juuston kanssa.

Ota:

• Kuoret - 250 gr.
• Jauheliha, mikä tahansa - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mikä tahansa kova juusto - 250 gr.
• Tomaatti - 500 gr.
• Voi - 30 gr.
• Suola - ½ tl.
• Kasviöljy, pippuri.

Kuinka valmistaa kuoret jauhelihalla:

1. Jos teet jauhelihan itse, käännä samalla sipuli sen kanssa, jos ei, leikkaa se. Suolaa jauheliha, lisää pippuria, pari ruokalusikallista vettä ja sekoita hyvin.
2. Laita simpukankuoret kiehumaan. Keitä niitä noin kolme minuuttia, ei enempää, jotta ne eivät kypsy liikaa. Huuhtele ne heti kylmällä vedellä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
3. Paista jauhelihaa kuumassa öljyssä 15 minuuttia sipulin kanssa ja anna jäähtyä.
4. Kun jauheliha paistetaan ja pasta kiehuu, polta tomaatit, kuori ne irti ja leikkaa ympyröiksi. Hiero ¼ koko juustosta ja leikkaa loput viipaleiksi.
5. Täytä kuoret jauhelihalla ja laita pellille, voitele se hieman öljyllä. Ja päälle, peitä ensin juustoviipaleilla, sitten tomaattiviipaleilla ja ripottele päälle juustoraastetta.
6. Viimeinen silaus jää - ripottele päälle sulatettua voita tai levitä sen palaset ja on aika lähettää uuniin.
7. Paista pastaa 200 asteessa puoli tuntia.

Juustolla täytetyt kuoret uunissa

Se on puhdasta italialainen versio täytetyn pastan valmistus - juuston lisääminen mihin tahansa astiaan tekee siitä uskomattoman mureaa ja mausteista. Kokeile kolmentyyppisellä juustolla ja yrteillä täytettyjä simpukankuoria. Et saa kolmea - ota kaksi tai edes yksi, lisää vain grammojen määrä. Reseptiä voidaan mukauttaa todellisuutemme mukaan ottamalla kovaa juustoa, ricottan ja parmesaanin sijaan, mutta sinun on ostettava mozzarellaa.

Ota:

• Kuoret - 150 gr.
• mozzarella - 200 gr.
• Ricotta-juusto - 400 gr.
• parmesaani - 150 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Tomaatti - 100 gr.
• Kermainen vähän, pippuria, persiljaa.

Täytettyjen simpukankuorien keittäminen:

1. Keitä simpukankuoria puolikypsiksi. Italialaiset kutsuvat tätä tilaa "al dente" - kuoret ovat jo periaatteessa valmiita, mutta silti hieman kovia.
2. Raasta juusto, sekoita ja vatkaa munat seokseen. Mausta pippurilla ja suolalla, laita persilja juustoseokseen, leikkaa se mahdollisimman pieneksi (varaa pieni kourallinen kastiketta varten).
3. Valmista kastike: laimenna tomaatti vedellä niin, että kerman koostumus tulee ulos, lisää loput persiljasta, suolasta ja pippurista.
4. Täytä kuoret juustoseoksella, muista vain jättää pieni osa siitä.
5. Aseta ulos täytetyt kuoret f muoto, voitele se öljyllä ja kaada pohjalle hieman tomaattikastiketta.
6. Levitä jäännökset päälle juuston täyte ja peitä kastikkeella. Paista 180°C:ssa noin puoli tuntia.

Täytetyt pastaputket jauhelihalla ja smetalla

Italiassa ne ovat cannellonea, mutta meillä ne ovat vain putkia - suuria pastaa, joka täytetään jauhelihalla ja paistetaan sitten uunissa. Muuten, muita täytteitä voi tehdä, alla esittelen sinulle reseptejä.

Ota:

• Putket - 12 kpl.
• Jauheliha - 200 gr.
• Kova juusto, karkeasti raastettu - 2 rkl. lusikat.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Paprika ja sipuli - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 2 suurta lusikkaa.
• Kumina, oregano - ripaus kutakin.
• Korianteri - muutama oksa.
• Smetana - 100 ml.

Pillien resepti:

1. Yhdistä kulhossa hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, oregano ja kumina. Ja lisää seos jauhelihan joukkoon. Lähetä hienonnettu sipuli ja paprika sinne. Sekoita ja paista 15 minuuttia pannulla. Jäähdytä se.
2. Keitä pasta, jäähdytä ja täytä valmiilla jauhelihalla.
3. Laita voideltuun uunipellille, kaada smetana laimennetulla vedellä ja ripottele päälle juustoa. Pastaa paistetaan puoli tuntia, uunin lämpötila on 180 ° C.

Sienitäytetyt rullat - uuniresepti

Tämä resepti on valmistettu hätäisesti, pääasia, että kaikki ainekset ovat varastossa.

Ota:

• Putket - 15 kpl.
• Sienet - herkkusienet - 250 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kova juusto - 120 gr.
• Öljy - 15 gr.
• Tilliä, suolaa ja pippuria.

Sieniputkien vaiheittainen valmistus:

1. Hienonna sipuli, hienonna sienet ja tilli, hiero juusto. Keitä tubulukset.
2. Paista sienet ja sipulit puolikkaassa öljyssä (aloita sipulilla). Kun sienet ovat melkein kypsiä, lisää suolaa, tilliä ja pippuria.
3. Vielä on lisättävä juusto, sekoitettava nopeasti sieniseos ja tummennettava muutama minuutti, jotta juusto sulaa hieman.
4. Täytä putket täytteellä ja laita pellille, voitele lopulla voilla. Paistoaika - 15 minuuttia 180 °C:ssa.

P.S. tämän reseptin perusteella voit leipoa pastaa - sämpylöitä smetanakastikkeella. Riittää, kun täytät ne smetalla, joka on hieman laimennettu vedellä ennen paistamista.

Ymmärrä, että täytettyä pastaa on melko helppoa keittää uunissa. Se on helppo tehdä, mutta muistat pitkään. En välitä, jos jaat täyttövaihtoehtosi, ja kuten aina, rakas Lazerson tuli apuun reseptillään. Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

Täytetty pasta - mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji se ei kuitenkaan ole vielä kovin tuttu venäläiselle keittiölle. Italialaiset keksivät sen. Tätä varten he loivat erityisen pastalajikkeen - cannellonin, jonka halkaisija on noin 3 senttimetriä.

Täytetty pasta ei ole vain cannellonia. Ne voidaan valmistaa isosta kuorenmuotoisesta pastasta. Tähän ruokaan sopii mikä tahansa jauheliha: liha, kananpalasta, useista juustolajikkeista, alkaen keitetty riisi kalan kanssa jne.

Jauhelihalla täytetty pasta

Tämä on perinteistä italialainen resepti... Kun olet maistanut jauhelihalla täytettyä pastaa, ymmärrät, miksi tämä ruokalaji on niin suosittu kotimaassasi.

Ainekset:

• 250 g cannellonia,
• 500 g tomaatteja
• 250 g kovaa juustoa
• 30 g voita,
• 200 g naudanlihaa,
• 200 g sianlihaa,
• 1 pää sipulia,
• 3 rkl. lusikat kasviöljy,
• jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Täytetyn pastan keittämiseksi sinun tulee keittää cannellonit puolikypsiksi. Huolehdi ensin jauhelihasta. Hienonna liha yhdessä sipulin, suolan ja pippurin kanssa, lisää hieman vettä. Paista öljyssä ja jäähdytä sitten. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja kaada päälle kylmää vettä - näin ne on helppo irrottaa. Leikkaa ympyröiksi. Täytä pasta jauhelihalla. Ota syvä paistinpannu, voitele se öljyllä ja aseta jauhelihalla täytetty pasta. Peitä ne ohuilla juustoviipaleilla, joiden päälle sinun on asetettava tomaattiviipaleet. Kun olet sulkenut kannen, laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 40 minuutiksi. Lihalla täytetty Pasta kannattaa tarjota kuumana, sillä silloin se on erityisen maukasta.

Pasta täytetty sisäosilla

Ainekset:

• 300 g cannellonia,
• 400 g sisäosia,
• 1 sipuli-nauris,
• 70 g smetanaa,
• 1 muna,
• 100 g ketsuppia
• 70 g kovaa juustoa
• kasviksia ja voita.

Valmistautuminen:

Keitä Cannelloni puolikypsiksi. Valmista täytettyä pastaa varten jauheliha: pilko kananpalat, hienonna sipuli hienoksi, laita pannulle kasviöljyä, sekoita ja paista. Suolaa ja pippuria. Sen jälkeen tämä seos on vietävä lihamyllyn läpi ja täytettävä pastalla. Laita ne voideltuun uunivuokaan. Valmista kastike. Vatkaa tätä varten smetana munan ja ketsuppin kanssa. Kaada sisäosilla täytetty pasta tällä seoksella. Laita niiden päälle pala voita ja ripottele päälle juustoa. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 35 minuuttia.

Täytetty kuoripasta

Tämä ruokalaji maistuu lihalasagnelta. Lihakuorella täytetyt makaronit näyttävät kauniilta, erittäin maukkailta ja herkullisilta.

Ainekset:

• 200 g kuoripastaa,
• 300 g jauhelihaa
• 3 tomaattia,
• 150 g juustoa
• 80 ml punaviiniä,
• 2 rkl. ruokalusikallinen tomaattipyreetä tai adjikaa,
• kasviöljy, suola, yrtit, valkosipuli.

Bechamel-kastikkeelle:

• 3 rkl. ruokalusikallista voita
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja
• 2 lasillista maitoa
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Keitä pasta puolikypsiksi, valuta vesi pois. Valmista kastike. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja paista kasviöljyssä 5 minuuttia ja poista se. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, kaada ne sitten kylmällä vedellä ja kuori ne pois. Leikkaa paloiksi ja hauduta kasviöljyssä, jossa valkosipuli paistettiin. Lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä (voit käyttää myös kuivia), tomaattisose, viiniä ja paloiteltu liha... Sekoita kaikki hyvin ja pidä tulella vielä 10 minuuttia.

Täytä pasta jauhelihalla, laita ne yhtenä kerroksena muottiin. Valmista Béchamel-kastike: sulata voi miedolla lämmöllä, lisää jauhot ja sekoita hyvin, mieluiten puisella lastalla. Kaada maito annoksittain sekoittaen voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita. Jatka sekoittamista, kiehauta ja keitä 2 minuuttia. Kaada täytetyt kuoripastat tällä kastikkeella, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 20 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Tulet rakastamaan täytetyn pastan makua!

Cannelloni kanan ja sienten kanssa

Kanajauheella ja sienillä täytetty pasta on pakko kokeilla. Tässä reseptissä voit käyttää sekä cannellonia että isokuorista pastaa. Siitä tulee erittäin maukasta!

Ainekset:

• 250 g pastaa
• 150 g broilerin filettä,
• 150 g herkkusieniä,
• 1 sipuli
• kasviöljy, suola, mausteet.

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä, lisää hienonnettu broilerin filee... Kun se on melkein valmis, sinun on lisättävä siihen murskatut sienet. Hauduta kypsiksi. Suolaa ja pippuria. Keitä pasta al denteksi, täytä se jauhelihalla. Valmista Bechamel-kastike yllä olevan reseptin mukaan. Kaada sillä täytetty pasta ja paista 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Cannelloni kinkun ja kananmunien kanssa

Täytetyn pastan täyttämiseen voi käyttää munia ja kinkkua. Siitä tulee myös erittäin maukasta!

Ainekset:

• 100 g cannelonia
• 5 palaa tomaattia,
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä,
• 6 rkl. ruokalusikallista valkoviiniä
• 150 g kinkkua
• 2 munaa,
• 100 g Mazzarella-juustoa,
• 100 g juustoraastetta
• 350 g sulatejuustoa
• suolaa, sokeria, pippuria - maun mukaan,
• basilikan vihreät, kasviöljy.

Valmistautuminen:

Keitä cannellonit puolikypsiksi. Kuori tomaatit, leikkaa kuutioiksi ja hauduta kasviöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla, lisää sokeri ja basilika. Leikkaa kinkku ja mozzarella kuutioiksi, sekoita joukkoon sulatettu juusto, vatkattu muna ja mausteet. Täytä cannellonit tällä massalla. Valmista täytettyjä pastaa varten voideltu uunivuoka, johon laitat ne, kaada päälle tomaattikastike, ripottele päälle juustoraastetta ja paista täytettyä pastaa uunissa 200 asteessa 30 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Jauhelihalla täytetty pasta on suosikkiruoka monissa maissa, mutta erityisen suosiota se saavutti Italiassa, mikä ei kuitenkaan ole yllättävää. Erottuva ominaisuus ruoanlaittoa pidetään pastan käyttöä tubulusten muodossa, joita kutsutaan canneloniksi.

Italialainen keittiö tarjoaa laajan valikoiman erikoispastaa eri maku ja etusija.

Mitä sinun tulee tietää valmistaaksesi herkullista täytettyä pastaa

Keittomenetelmät

On kaksi tapaa valmistaa täytettyä pastaa:

1. Ensimmäisessä tapauksessa käytämme raaka pasta, mikä yksinkertaistaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia.
2. Kun keitetään toisella reseptillä pasta keitä hieman ennen paistamista uunissa.

Täytetty pastakastike

Jokainen resepti sisältää kastikkeen käytön antamaan lautaselle ainutlaatuisen maun ja aromin. Täytetyn pastan valmistukseen käytetään seuraavia tyyppejä, joista valita, jotka voivat korostaa makuominaisuudet ja antaa erityisen maun:

• tomaattikastike;
• Bechamel kastike.

Mikä jauheliha valita saadaksesi hienon maun

Erityistä huomiota tulee kiinnittää tämän ainesosan valintaan, koska oikein valittu liha korostaa pastan makua ja antaa niille erityisen aromin.

1. Anna etusijalle vain jauhettu sianliha.

2. Sitä on käännettävä lihamyllyssä vähintään kaksi kertaa.

3. Sen ostaminen kaupasta ei ole niin helppoa, mutta sen valmistaminen itse ei ole vaikeaa.

4. Kotitekoisen jauhelihan avulla voit olla täysin varma tuotteen korkeasta laadusta, koska omin käsin keitetty oikeita mittasuhteita noudattaen korostaa ihanteellisesti pastan ja kastikkeen makua tässä astiassa.

Alla on reseptejä yksinkertaisiin ruokiin. Ne valmistetaan nopeasti ja helposti, ja saatu tulos yllättää hienostuneimmatkin vieraat herkullisella maullaan.

Suuret makaronit "Rakushki" ovat erityisen suosittuja venäläisessä keittiössä. Ne sopivat täydellisesti tämän herkullisen jauheliharuoan valmistukseen. Alla on yksinkertainen resepti herkulliselle täytetylle pastalle. Ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta maku yllättää sinut iloisesti.

Täytetyt pasta: suuret kuoret jauhelihalla uunissa

Tämän tyyppistä isoa pastaa ei usein löydy kaupoista, mutta jos olet onnekas ostaa, niin tämä resepti ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Voit tarjoilla annoksen pöytään lounaaksi tai illalliseksi. Paistamme kuoret uunissa.

Muutama vinkki:

1. Ruoanlaittoon voit ottaa mitä tahansa jauhelihaa, sekä yksikomponenttinen että monikomponenttinen ovat ihanteellisia.

2. Hieno maku tulee esiin, jos täytät pastan jauhelihalla, sienillä tai merenelävistä valmistetulla pastalla.

3. Ennen kypsennystä pasta esikeitetään puolikypsään.

4. Jotta ne eivät tartu yhteen, on parempi kastaa ne yksitellen kiehuvaan veteen.

5. Pastan paistamisaika uunissa ei saa ylittää 20 minuuttia.

Mitä tarvitset täytetyn pastan valmistamiseen:

• yksi keskikokoinen porkkana;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 350 grammaa jauhelihaa;
• 5 ruokalusikallista smetanaa;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• yksi iso tomaatti;
• lisää yrttejä, mausteita ja suolaa maun mukaan;
• kasviöljy;
• 250 grammaa "Shells" isoa pastaa.

Keittojärjestys

1. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita pannu liedelle lämpenemään. Laita jauheliha päälle, lisää hieman vettä ja hienonnettu sipuli.

2. Kuori ja pese porkkanat, raasta erityisellä raastimella. Lisää kuorittu ja hienoksi raastettu valkosipuli.

3.Lisää pannulle porkkanat ja valkosipuli, sekoita sisältö huolellisesti.

4. Pese tomaatti, poista kuori siitä, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.

5.Lisää tomaatti pannulla kiehuvaan koko massaan. Hienonna vihreät hienoksi ja lähetä ne muiden vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja lisää mausteita maun mukaan. Keitä keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut kokonaan pannulta.

6. Laita kattila vettä liedelle, lisää suola ja kasviöljy. Vapauta pasta vuorotellen, jotta ne eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Keitä muutama minuutti.

7. Kun pastaa keitetään erillisessä astiassa, sekoita smetana ketsuppiin, kolme ruokalusikallista kutakin ainesosaa. Lisää raastimella hienonnettu valkosipuli, mausteet, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita, kunnes koostumus on täysin tasaista.

8. Raasta pieni pala mitä tahansa kovaa juustoa ja laita se lautaselle.

9. Ota pasta pois pannulta ja laita se siivilään niin, että kaikki vesi valuu kokonaan pois.

10. Lisää kaksi ruokalusikallista smetanaa paistinpannulla haudutun jauhelihan ja vihannesten joukkoon ja sekoita hyvin. Tämä tekee sisällöstä mehukkaampaa.

11. Voit aloittaa pastan täyttämisen. Täytä kuoret tiukasti tuloksena olevalla täytteellä. Leivinpelti voidellaan kasviöljyllä ja pasta levitetään.

12. Tuloksena oleva kastike kaadetaan jokaiseen "Shelliin".

13. Jäljelle jäänyt kastike laimennetaan vedellä ja kaadetaan uunipellille. Ripottele päälle pastaa juustoraasteella. Paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Video pasta resepti

Tarjoillaan kuumana.

Makaronin täyttö juustolla

Mitä tarvitset:

• 250 g canneloni, rulla pasta;
• 300 gr. jauheliha ja naudanliha;
• 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 150 g mikä tahansa kova juusto;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 pieni paprika;
• 1 keskikypsä tomaatti
• 1 pää sipulia;
• lisää tuoreita yrttejä maun mukaan, yhdistyy harmonisesti tämän italialaisen ruuan ainesosien kanssa persiljaa, rosmariinia ja basilikaa;
• Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Ruoanlaiton salaisuuksia italialaisilta kokeilta

1.Keitä pastaa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, jotta ne saavat joustavuutta ja pehmenevät, mutta eivät saa sitä täysin valmiiksi. Huuhtele niitä kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan.

2. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen yksi ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää vähitellen jauheliha ja paista tasaisesti keskilämmöllä.

3.Raasta juusto karkealla raastimella.

4. Kun jauheliha on kypsää, se poistetaan lämmöltä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää puolet juustoraasteesta, sekoita hyvin.

5. Kuori vihannekset. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. Tomaatit leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi.

6. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja laita vihannekset siihen, kuullota keskilämmöllä. Viimeiseksi lisätään hienonnettu valkosipuli.

7. Täytä pasta tiukasti jauhelihalla ja aseta ne korkeareunaiselle uunipellille niin, että ne koskettavat toisiaan.

8.Kaada puoli lasillista vettä uunipellille.

9.Asettele kasvisseos tasaisesti päälle ja lisää loput puolet juustoraasteesta.

10. Paista 180 asteessa. Ruoka on valmis 20 minuutissa.

Pasta sienillä

Tällä reseptillä on ruuan muodostavien ainesosien vuoksi epätavallinen maku ja erityinen aromi. Pasta sienillä miellyttää ehdottomasti niitä, jotka haluavat kokeilla jotain uutta ja epätavallista.

Mitä tarvitset:

• 250 g canneloni (pasta putkien muodossa);
• 300 gr. herkkusienet;
• 1 pää sipulia;
• 250 g kova juusto;
• 200 ml. keskirasvainen kerma;
• 35 gr. voita;
• yksi teelusikallinen paprikaa ja kurkumaa kutakin;
• lisää pippuria maun mukaan.

Täytettyjen pastan kypsennys sienillä

1. Keitä pastaa keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes se on puolikypsää. Huuhtele kylmän veden alla, lisää voita.

2. Kuori sipuli, leikkaa hienoksi. Laita pannulle voita ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi.

3. Hienonna tuoreet sienet hienoksi.

4. Lisää sipuliin kurkuma ja paprika, sekoita huolellisesti. Lisää sienet. Paista vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä.

5. Laita jauheliha paistinpannulle. Paista miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Älä peitä kannella. Jauhetun lihan tulee saada punertava sävy.

6. Kun täyte on täysin kypsä, aseta se sivuun, jotta se ei jäähdy.

7.Täytä cannelonit seoksella ja laita pellille.

8. Kaada joukkoon kerma, ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa.

9. Paista 200 asteessa. 15 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis syötäväksi.

Voit myös katsoa videoreseptimme pastan valmistukseen.

Aromaattisen täytetyn pastan valmistamiseksi on olemassa erityisiä pastalajeja, nimittäin canneloni tai manicotti - putket, joissa on pitkittäiset urat ja conciglioni kuorien muodossa. Suurten supermarkettien hyllyiltä löydät helposti tällaisia ​​pastaa, jossa on suuret reiät täyttöä varten.

Yleensä tätä varten pasta keitetään suolavedessä tai höyrytetään ja puhutaan sitten uunissa. Suosituin canneloni-resepti on jauhelihalla täytetty pasta juustolla tai kastikkeella.

Uunissa täytetyt simpukkapastaresepti

Sävellys:

1. Sika- Jauheliha- 400 gr.
2. Kananmuna - 1 kpl.
3. Punainen paprika - 1 kpl.
4. Kypsät tomaatit - 2 kpl.
5. Kuuma punainen paprika - 1 kpl.
6. Valkosipuli - 3 neilikkaa
7. Kasviöljy - 1 rkl. l.
8. parmesaanijuusto - 50 gr. (valinnainen)
9. Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

• Ota syvä kulho. Laita jauheliha siihen, pippuri, vatkaa muna, lisää hieman suolaa ja sekoita hyvin. Täytä ne kuorilla (sinun ei tarvitse kypsentää niitä ensin) ja laita syrjään hetkeksi.
• Kuori paprikat ja tomaatit varresta ja siemenistä, kuori myös valkosipuli.
• On tarpeen valmistaa vihannessekoitus tehosekoittimella. Tätä varten laita tomaatteja, makeita ja tuliset paprikat, valkosipuli ja puolet yrteistä, sekoita ja laimenna vedellä, kunnes koostumus on kefiristä.
• Ota keskikokoinen korkeareunainen uunipelti, voitele hyvin kasviöljyllä ja aseta täytetyt konkilionit avoin puoli ylöspäin. Kaada joukkoon kasvisseos. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista keskilämmöllä noin 30 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa. Ripottele pastaan ​​halutessasi parmesaania 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sen pitäisi sulaa.

Täytetyt raejuustolla - valkosipulitahna makaroniputket: resepti

Sävellys:

1. Canneloni, rullapasta - 1 pakkaus
2. Raejuusto - 250 gr.
3. Keltuainen kananmunat- 1 KPL.
4. Luonnollinen kerma 30 - 48 prosenttia - 150 ml.
5. Valkoviini - 50 ml.
6. Kasviöljy - 1 rkl. l.
7. Valkosipuli - 2 neilikkaa
8. Tuoreet yrtit: basilika, persilja, rosmariini - maun mukaan
9. Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

• Keitä pasta - canneloni kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä enintään 5 minuuttia al denteksi. Laita siivilään ja sitten tasaiselle lautaselle. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi.
• Ota syvä lautanen, laita siihen raejuusto, sitten yrttien ja valkosipulin seos ja lisää munankeltuainen. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita. Täytä cannelonit tällä massalla.
• Sekoita viini ja kerma, vatkaa hyvin.
• Ota keskisyvä uunipelti, aseta pasta sen päälle rahka täyte täytä kermaisella viiniseoksella. Paista uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
• Tarjoile astia kuumana, yrteillä ripotellen.

Kuinka keittää täytettyä tubuluspastaa?

Sävellys:

1. Canneloni, putkipasta - 250 gr.
2. Jauhettu sianliha ja naudanliha - 300 gr.
3. Juusto kovat lajikkeet-150 gr.
4. Kasviöljy - 2 rkl. l.
5. Valkosipuli - 3 neilikkaa
6. bulgarialainen paprika - 1 kpl.
7. Kypsä tomaatti - 1 kpl.
8. Sipulit - 1 kpl.
9. Tuoreet yrtit: basilika, persilja, rosmariini - maun mukaan
10. Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

• Keitä pastaa 4 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä, sen tulee olla pehmeää ja elastista, mutta ei kypsää. Huuhtele cannelon kylmällä vedellä.
• Kuumenna paistinpannu hyvin lusikallisella kasviöljyllä tulella, laita jauheliha ja paista. Raasta juusto karkealla raastimella, poista jauheliha lämmöltä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita puoleen juustoraasteesta.
• Kuori kaikki vihannekset ja leikkaa paprikat suikaleiksi, tomaatit kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Laita kaikki kasviöljyn kanssa paistinpannulle ja kuullota, lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli paistettuun seokseen.
• Ota canneloni ja täytä ne tiukasti jauhelihalla, aseta sitten syvälle uunipellille tiiviisti. Kaada 0,5 rkl. vettä.
• Ota pastaputket ja täytä jauhelihalla. Ripottele päälle paistettu kasvisseos ja peitä juuston toisella puoliskolla.
  Paista pastaa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Täytetyt kuoripastat jauhelihalla ja tomaattikastikkeella uunissa

Sävellys:

1. Conciglioni - kuoren muotoinen pasta - 500 gr.
2. Jauhettu sianliha ja naudanliha - 400 gr.
3. Kypsät tomaatit - 4 kpl.
4. Sipulit - 1 kpl.
5. Kova juusto - 200 gr.
6. Valkosipuli - 3 neilikkaa
7. Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista l.
8. Tomaattipasta - 4 rkl l.
9. Kuiva valko- tai punaviini -0,5 rkl.
10. Oregano, basilika - maun mukaan
11. Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

• Kaada oliiviöljy raskaaseen ja syvään paistinpannuun ja leikkaa siihen ohuet valkosipulin terälehdet varmistaen, ettei se ruskea. Purista valkosipuli. Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja lisää ne pannulle, sekoita hieman.
• Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Laita pannulle tomaatit ja mehu, jotka erottuvat leikkaamisen aikana.
• Lisää tomaattipyre ja sekoita kaikki sisältö, kaada päälle viini ja ripottele päälle kuivattuja yrttejä, mustapippuria ja suolaa. Peitä kastike kannella ja alenna lämpöä keskilämmölle, kunnes se haihtuu voimakkaasti.
• Laita jauheliha kuumalle pannulle ja paista kypsäksi.
• Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä (mustapippuri, laakerinlehti) puolikypsiksi. Huuhtele kylmän veden alla, täytä conciglioni jauhelihalla, täytä tila riittävän tiiviisti sillä.
• Siirrä täytetty pasta syvälle lasitavarat tai rautapellille, kaada kastike päälle ja peitä juustoraaste. Astian tulee olla uunissa 30-40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Täytetty pasta sienillä

Sävellys:

1. Canneloni, pasta putkien muodossa - 250 gr.
2. Jauheliha maun mukaan - 300 gr.
3. Herkkusienet - 300 gr.
4. Sipulit - 1 kpl.
5. Juusto - 200 gr.
6. Keskirasvainen kerma - 200 ml.
7. Voi - 30 gr.
8. Paprika - 1 tl
9. Kurkuma - 1 tl
10. Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

• Keitä pastaa enintään 4 minuuttia, valuta sitten vesi pois, lisää pari tippaa kasviöljyä ja anna jäähtyä.
• Kuori sipulin pää ja leikkaa kuutioiksi, sulata voi pannulla, laita sipuli päälle ja kuullota läpinäkyväksi.
• Kuori sienet, leikkaa hienoksi.
• Heti kun sipuli on saanut tarvittavan läpinäkyvyyden, lisää kurkuma, paprika ja hieman suolaa, sekoita ja lisää sienet. Kuullota sieniä hieman sipulin ja mausteiden kanssa.
• Laita jauheliha paloiksi pannulle, paista miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes vesi haihtuu ja jauheliha on ruskistunut. Heti kun täyte on kypsää, laitamme sen jäähtymään.
• Täytä canneloni täytteellä ja laita uunivuokaan, täytä kermalla ja ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa. Astian tulee olla uunissa enintään 20 minuuttia keskilämpötilassa 180 astetta.

Täytetystä pastasta tulee varmasti suosikkiruokasi! Se on runsas, maukas, riittää lounaaksi koko perheelle. Täytteenä voit käyttää erilaista tuoteyhdistelmää, kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja gastronomisista mieltymyksistäsi.

Vaihe 1: valmista naudanliha.

Huuhtele naudanliha perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla mahdollisten luufragmenttien pesemiseksi pois. Sitten levitämme lihan leikkuulaudalle ja poistamme suonet ja kalvot veitsellä. Leikkaa komponentti keskikokoisiksi paloiksi ja siirrä pieneen kulhoon.

Jauha sitten naudanliha lihamyllyllä, jossa on hieno ristikko. Huomio: Jotta jauheliha olisi rakenteeltaan homogeeninen, voit jauhaa sen 2 kertaa.

Vaihe 2: valmista sipulit.

Kuori sipuli veitsellä ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Laita seuraavaksi komponentti leikkuulaudalle ja leikkaa hienoksi kuutioiksi. Kaada hienonnettu sipuli puhtaalle lautaselle.

Vaihe 3: valmista valkosipuli.

Laita valkosipuli leikkuulaudalle ja paina kevyesti alas veitsen kärjellä. Sitten poistamme kuoren ja huuhtelemme sen juoksevan veden alla.

Aseta komponentti takaisin tasaiselle alustalle ja leikkaa se paloiksi. Kaada hienonnettu neilikka vapaaseen lautaseen.

Vaihe 4: valmista pasta.

Kaada tavallista kylmää vettä keskikokoiseen kattilaan niin, että se on puoliksi täynnä astiaa. Nyt laitamme kaiken korkealle lämmölle ja peitämme kannella. Tämä on tehtävä, jotta neste kiehuisi nopeammin. Heti sen jälkeen kaada tähän hieman suolaa ja sekoita huolellisesti ruokalusikalla. Laita seuraavaksi kuoripasta varovasti kattilaan ja odota, että vesi kiehuu uudelleen. Huomio: ajoittain sekoitetaan säiliön sisältöä käytettävissä olevan varaston kanssa, jotta komponentit eivät tartu toisiinsa. Keitä pastaa varten 5 minuuttia ja sammuta sitten keittolevy.

Pidä uunikintaista kiinni ja kaada vesi ja ainekset siivilän läpi tiskialtaaseen. Huuhtelemme pastan kevyesti juoksevan nesteen alla hanasta, jotta ne eivät tartu yhteen (emme loppujen lopuksi lisää öljyä tässä kypsennysvaiheessa). Jätämme kuoret sivuun, ja sillä välin saamme ainekset valmiiksi.

Vaihe 5: valmista parmesaanijuusto.

Jauha juusto karkealla raastimella suoraan leikkuulaudalle. Kaada valmiit lastut puhtaalle lautaselle ja jätä sivuun toistaiseksi.

Vaihe 6: valmista Bechamel-kastike.

Laita pala voita paistinpannulle ja laita miedolle lämmölle.

Kun komponentti on täysin sulanut, siivilöi jauhot tähän siivilän läpi. Huomio: rinnakkain tämän kanssa sekoitamme kaiken puisella lastalla tai käsivispilällä, jotta ei muodostu kokkareita. Poikki minuutti massan tulee tulla paksua ja homogeenista.

Kaada seuraavaksi maito pannulle ohuena virtana ja jatka vatkaamista improvisoidulla inventaariolla. Kaada lopuksi astiaan muskottipähkinä ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Meillä pitäisi olla sileä, viskoosi, herkän beigen värinen kastike.

Vaihe 7: valmista täytetty pasta jauhelihalla.

Kaada pannulle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja laita keskilämmölle. Kun säiliön sisältö on hyvin kuumennettu, kaada hienonnettu sipuli tähän. Paista komponenttia puulastalla ajoittain sekoittaen vaalean kullanruskeaksi.
Lisää heti sen jälkeen pannulle jauheliha, hienonnettu valkosipuli sekä suola ja mustapippuri. Jatka sekoittamista improvisoidulla inventaariolla ja paista seosta ruskeaksi. Tärkeä: Muista vaivata jauheliha lastalla, jotta se ei muutu kokkareiksi. Kaikki vie meidät noin 20 minuuttia.

Sammuta sitten poltin ja kaada astiaan 1/2 osa Bechamel kastike. Sekoita ruokalusikalla kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Nyt laitamme vähän tätä massaa jokaiseen kuoreen ja asetamme pasta tilapäisesti leikkuulaudalle.

V syvä muoto paistamista varten, laita tomaatit tasaiseksi kerrokseksi omaa mehua... Ripottele päälle hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Huomio:älä unohda, että olemme aiemmin lisänneet nämä komponentit jauhelihaan. Siksi on erittäin tärkeää, ettet suolaa tai pippuroi liikaa. Laita kuoret lihaseoksen kanssa päälle. Kaada lopuksi kaikki päälle jäljellä oleva Bechamel-kastike ja ripottele päälle juustolastuja. Ripottele kaikki uudelleen jäljellä olevalla oliiviöljyllä ja voit käynnistää uunin.

Kun se lämpenee lämpötilaan 180 °C, laita siihen muoto, jonka keskitasolle on astia. Leivomme kaikkea varten 10-15 minuuttia kunnes pinnalle ilmestyy kullanruskea kuori. Lopuksi sammuta uuni ja ota astia pois keittiön patakulhojen avulla ja aseta se sivuun.

Vaihe 8: Tarjoa täytetty pasta jauhelihan kanssa.

Kun jauhelihalla täytetty pasta on hieman jäähtynyt, leikkaa astia veitsellä paloiksi ja siirrä se puisella lastalla kakistaen erityiselle lautaselle. Tarjoilemme ruokapöytään niin herkullista ja erittäin runsasta ruokaa lasillisen kuivaa punaviiniä kera.
Nauti ateriastasi!

Jauhetun lihan valmistukseen voit käyttää myös sian-, lampaan-, kana- tai kalkkunafileitä. On mahdollisuus sekoittaa eri tyyppejä lihaa ja saada mielenkiintoinen maku ruoasta;

Parmesaanin sijasta voit ottaa minkä tahansa muun kovajuuston. Totta, silloin ruokalajilla on hieman erilainen maku;

Voit myös jauhaa lihaa tehosekoittimessa suurella nopeudella muutaman minuutin ajan. Käytän yleensä tätä keittiövälinettä, joten suosittelen sitä kaikille. Nopeaa, kätevää ja helppoa!