Erittäin pehmeitä lihapullia tomaatti-smetanakastikkeessa. Lihapullien kastike tomaattipastalla: ainekset ja resepti. Lihapullat kermaisessa kastikkeessa, paistettu juuston kanssa

Pidätkö tuoksuvista kotitekoisista lihapulleista? Opettelemme valmistamaan heille hämmästyttävän kastikkeen muutamassa minuutissa, ja tavallinen kotitekoinen ruokalaji saa täysin uuden, hämmästyttävän maun. Säilytä valikoima alkuperäisiä reseptejä!

Ja tällaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset hieman enemmän aikaa. se sopii makuusi, ja valmistus tuo paljon iloa. Voit turvallisesti lisätä siihen juustoa - se sulaa uunissa ja siitä tulee vielä maukkaampaa!

Tässä on kaksi vaihtoehtoa, molemmat ovat hyviä. Ensimmäinen vaihtoehto on paistaa kotletit pannulla ja laittaa ne sitten uunipellille, kaada kastike ja laittaa uuniin 10 minuutiksi. Tai voit leipoa heti lihapullia uunissa. Ja lähellä kypsennyksen loppua, kaada kastike.

Toinen vaihtoehto on ruokavaliollisempi, koska öljyssä paistaminen lisää aina ruokaan rasvaa ja kaloreita. Lisäksi sinun ei tarvitse pestä ylimääräisiä astioita ja hehkuttaa lieden ympärillä! Kun pihvit paistavat, voit lisätä kastikkeen kattiloihin.

Se on valmistettu tomaatista ja smetanasta, tai se voi olla smetanaa yrteillä ja valkosipulilla, juustolla ja vihanneksilla ja jopa sienellä. Todellinen hillo!

Kastikkeet lihapullille pannulla

Helpoin vaihtoehto, mutta yhtä runsas, lihainen ja maukas, on kastike, joka keitetään pannulla ja kaadetaan yksinkertaisesti valmiin lihan päälle.

Täällä on paljon vaihtoehtoja: smetana-tomaattipasta, majoneesi-tomaattikastike, tomaatit kasvisten kera, mausteinen ja makea-hapan kastike, ja monet muut.

Täällä voit turvallisesti kokeilla ja löytää uusia makuja vaihtamalla komponentteja oman harkintasi mukaan. Muista, että ruoanlaitto on luova prosessi!

Lihapullakastikkeiden reseptit

Ja nyt kerromme sinulle kaikkien yllä olevien kastikkeiden valmistamisen salaisuudet. Haudutamme ja kypsennämme, höyrytämme ja leikkaamme, ja kun olemme valmistaneet ensimmäisen kermaisen, tomaatti- tai maitokastike, olet ehdottomasti tyytyväinen!

Klassinen tomaattikastike lihapullille

Lihapullat tomaattikastikkeessa

Aloitetaan yksinkertaisesta. Klassinen kastike on helppo ja nopea valmistaa kotona ja se on pohjana kotiruoanlaitto... Vaihtoehtoisesti voit lisätä reseptiin lihalientä, mutta jos et syö lihaa, käytä laihaa vaihtoehtoa.

Sitä voidaan käyttää paitsi kotlettien, myös muiden kastelemiseen. liharuoat: lihapullat, kala, kyljykset, kotitekoiset makkarat, medaljongit ja niin edelleen.

Ja se on erittäin kätevä laihalle pöydälle: kaada perunaa, riisiä tai tattaria, ja se on paljon maukkaampaa ja herkullisempaa!

Kaloripitoisuus - 140 kcal.

Ainekset:

• Tuoreet kypsät tomaatit - 3 kpl;
• Tomaattipasta - 1 rkl;
• Keltainen sipuli - 1 kpl;
• Pienet porkkanat - 1 kpl;
• Paprika - 1 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Sinappi - 1 tl;
• Jauhot - 1 tl;
• Mausteseos "khmeli-suneli" tai muita mausteita maun mukaan - 1 rkl;
• Suolaa maun mukaan;
• Sitruunamehu - 1 rkl;
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli, leikkaa hienoksi. Valitse suuret, kypsät sipulit, jotka ovat kiinteitä ja tuoreita. Leikkaa hienoksi ja varovasti, jotta palat ovat samat.
2. Ota sitten tomaatit. Niiden tulee myös olla suuria, mehukkaita ja meidän - sinun ei pitäisi ostaa ulkomailta tomaatteja ilman mehua ja makua talvella, sesongin ulkopuolella on parempi korvata jokainen tomaatti ruokalusikallisella tomaattipastaa. Ja jos on kesä, osta kypsiä ja mehukkaita tomaatteja - jotta ne räjähtävät sisällä olevasta mehusta. Pese ne, laita kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Muutaman minuutin kuluttua kuori iho helposti irti, kuori ja leikkaa hienoksi muruksi. Jos et ole laiska, voit soseuttaa tomaatit tehosekoittimessa.
3. Ota paprika keltainen tai oranssi, mutta voit myös punainen. Keltaisella kastikkeella se näyttää värikkäämmältä ja herkullisemmalta. Leikkaa paprika puoliksi ja poista kaikki syötäväksi kelpaamattomat sisälmykset. Leikkaa sitten paprika pieniksi, tasaisiksi kuutioiksi.
4. Tarvitsemme vähän porkkanaa, joten ota joko miniatyyri tai puolikas. Puhdistamme sen, hieromme sitä keskikokoiselle raastimelle.
5. Kuori valkosipuli ja hienonna se veitsellä. Voit laittaa sen murskaimen läpi, mutta hienoksi pilkottuna se säilyttää makunsa paremmin.
6. Valmista suuri syvä paistinpannu, laita se korkealle lämmölle ja lisää kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
7. Kun öljy on hieman lämmennyt, lisää hienonnettu sipuli. Sekoita puisella lastalla, anna paistua vain pari minuuttia - tämä riittää, että sipuli muuttuu kullanruskeaksi ja alkaa liuottaa suussa sulavaa aromiaan koko keittiössä.
8. Nostele sitten porkkanat ja paprikat sipulin päälle ja paista vielä 3-5 minuuttia yhdessä. Sekoita usein, varmista, ettei mikään pala. Vähennä sitten lämpöä.
9. Lisää jauhot, liuota se aromaattisten vihannesten kokonaismassaan. Lisää tomaattipyree ja tomaatit. Jos valmistat ruokaa ilman tomaatteja, lisää vain 3-4 ruokalusikallista tomaattipastaa. Lisää pari ruokalusikallista vettä ja sekoita kaikki. massa ei saa kiehua liikaa, vain höyryä.
10. Lisää sokeri, suola ja sitruunamehua, mausteet ja yrtit. Heitä joukkoon teelusikallinen sinappia - ota mieto, mutta tuoksuva, joten maku on mausteisempi.
11. Nyt massan pitäisi hikoilla noin 10 minuuttia ilman kantta. Jos se paksunee liikaa, lisää hieman vettä.

Sammuta sitten kastike ja tarjoile heti. Sen ei pitäisi jäähtyä - kaada astia välittömästi suoraan lautasille, anna sen savuta, haistaa ja vieraiden sylkeä! Voit upottaa rapeita krutonkeja tai patonkeja tähän herkulliseen kastikkeeseen, ripotella pastaa ja jopa syödä lusikalla, koska se on uskomattoman rikas ja herkullinen. Kokeile, koko perheesi rakastaa sitä!

Herkullinen smetanakastike

Kana lihapullia kastikkeen kanssa

Toinen hieno smetanakastike lihapullille, joka valmistetaan ilolla taitavia kotiäidiä On smetanakastiketta. Tämän hapankerma-lihapullakastikkeen reseptistä tulee salainen aseesi!

Kastike sopii sekä valmisruokien tai puolivalmisteiden haudutukseen että valmiin annoksen päälle kaadettavaksi. Ja jos lisäät vähän juustoraaste, voit leipoa kotletteja tämän kastikkeen kanssa uunissa.

Useimmiten se valmistetaan rasvaisen smetanan perusteella, mutta voit korvata sen luonnollisella kreikkalainen jugurtti: se on vähemmän kaloripitoinen ja sopii paremmin kesään, ruokavalion menu... Ja lapset ja aikuiset ilahduttavat tällaisen kastikkeen alla keitettyjä lihapullia!

Kaloripitoisuus - 170 kcal.

Ainekset smetanakastikkeeseen:

• Rasvainen smetana (tai jogurtti tai voit sekoittaa jogurtin kermaan) - 200 gr.;
• Voita (lisätietoja ruokavaliovaihtoehto oliivi tai auringonkukka, puhdistettu käy) - 70 gr.;
• Tuore tilli - nippu;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Jauhot - 1 rkl;
• Valkoinen sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• Hellä sinappi - 1 tl;
• Suola - hyppysellinen;
• Mustapippuri ja muut mausteet maun mukaan;
• Sokeri - 1 tl

Joten kuinka tehdä smetanakastiketta lihapullille? Askel askeleelta resepti kastike:

1. Sipuli voi olla sipulia, mutta kastikkeen herkkyyden vuoksi on parempi ottaa valkoinen. Sipuli ei saa olla liian "paha", on parempi olla hellämpi ja makeampi. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme sen hienoksi, pilkomme sen kuin paisti.
2. Kuorimme myös valkosipulin ja pilkomme sen veitsellä hienoksi ja hienoksi. Älä ole liian laiska pilkkomaan valkosipulia, äläkä paina sitä valkosipulipuristimeen - siitä tulee paljon aromaattisempaa ja mausteisempaa, näet.
3. Otamme muhennospannun tai paistinpannun, jossa on suuri pohja, asetettu keskilämmölle. Liuota voi kattilassa. Jos käytät kasviksia, kaada se pariin lusikkaan ja odota, että se lämpenee hieman.
4. Heitämme hienonnetun sipulin voin päälle ja annamme sen olla kirjaimellisesti kaksi tai kolme minuuttia, niin että kultainen punertava alkaa ilmestyä.
5. Lisää sitten jauhot ja sekoita se huolellisesti sipulin kanssa. Suola, laita pippuria ja mausteita.
6. Kaada smetana. Sen sijaan voit laittaa valkoisen luonnonjogurttia tai sekoita sen kanssa raskasta kermaa, joten siitä tulee myös alkuperäinen ja pikantinen maku. Jos se on liian nestemäistä, voit lisätä jauhoja, se tekee massasta paksumpaa.
7. Lisää valkosipuli ja sokeri, lusikallinen mureaa sinappia.
8. Pese tilli, kuivaa ja pilko hienoksi. Sekoita bulkkiin.
9. Hauduta nyt smetanakastiketta miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia.

Sen pitäisi osoittautua mureaksi, paksuksi ja voimakkaasti tuoksuvaksi suuhun asti. Kaada lihapullat uunipellille tällä massalla ja laita uuniin kirjaimellisesti viideksi minuutiksi. ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Se tulee olemaan mahtavaa! Ja tänne voi myös lisätä sieniä. Voitko ottaa kourallisen pieniä sieniä - yhtäkkiä jääkaapissa?

Pese, leikkaa pienemmiksi paloiksi ja kuullota sipulin kanssa. Ja sitten - kaikki reseptin mukaan ilman muutoksia! Ja voit tehdä sen myös kuivattujen sienien kanssa: liota, keitä ja heitä kastikkeeseen, anna paistaa sipulien kanssa ja muhenna muiden ainesten kanssa.

Kokeile ja nauti upeasta mausta!

Smetana ja tomaattikastike lihapullille

Lihapullakastike

Vielä epätavallisempi ja kirkkaampi maku voidaan luoda tomaattitahna-smetallasta - yksinkertaisista ja edullisista ainesosista, joita sinulla on varmasti jääkaapissasi.

Tämä smetana-tomaattikastike sopii erinomaisesti tarjoiluun valmiiksi ruoaksi, tai voit käyttää sitä haudutukseen.

Muuten, siinä voit muhentaa erilaisia ​​ruokia: täytetyt kaalirullat, lihapullat, kotletit, täytetty pippuri... Voit kaataa astian ja laittaa sen uuniin, siitä tulee hienoa!

Kaloripitoisuus - 114 kcal.

Vaaditut ainesosat:

• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Rasvainen smetana - 150 gr;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Jauhot - 1 rkl;
• Tilli, korianteri - pienessä nipussa;
• Mausteseos maun mukaan;
• Suola - ripaus maun mukaan;
• Voi - 1 rkl

Vaiheittainen resepti smetana-tomaattipastalle:

1. Voimme keittää tomaatti-smetanakastikkeen paistinpannussa tai kattilassa, kumpi sopii sinulle paremmin. Laita pannu keskilämmölle ja laita pohjalle voi, anna sen liueta hieman. Jos olet dieetillä, käytä paremmin puhdistettua kylmäpuristettua kasviöljyä: se on kevyempää ja siinä on vähemmän kaloreita. Mutta kermaisena se on silti maukkaampaa ja herkullisempaa.
2. Leikkaa sipuli pienemmiksi paloiksi. Kaada se voin päälle, paahda vaalean kullanruskeaksi, mutta älä kypsennä liikaa. Lisää laakerinlehti ja kuullota sipulien kanssa. Tämä kestää kaksi tai kolme minuuttia.
3. Kun olet valmis, leikkaa vihreät pieniksi paloiksi. Ota noin puoli nippua tilliä, mutta enemmän korianteria - se liukenee voimakkaasti smetanaan, joten älä pelkää liioitella sitä. Olkoon mausteinen itämainen tuoksu.
4. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi, mutta älä purista muruksi. Hienonna se veitsellä.
5. Lisää tomaattipyree sipuliin, sekoita ja kaada joukkoon smetana. Sekoita koko seos tasaiseksi ja lisää sitten lusikallinen jauhoja. Jauhon tulee liueta kokonaan massaan.
6. Lisää suolaa, mausteita maun mukaan, mustapippuria. Lisää chiliä, jos haluat, mutta älä liioittele sitä. Lisää valkosipuli ja hienonnetut yrtit.
7. Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet, vähennä lämpöä ja anna tomaatti-smetanan kiehua 5-7 minuuttia. sen jälkeen hän on valmis!

Kokeile kuinka herkullista se on! Tämä kastike on parasta syödä kuumana, tuoreena, kaatamalla kotlettien päälle. Voit myös hautua siinä tai kaataa sen uuniin paistamista varten. Tulet rakastamaan tätä reseptiä!

Smetana ja ketsuppi lihapullikastike

Lihapullat kastikkeessa

Jos haluat tehdä jotain herkullista nopeasti vieraiden ollessa matkalla, niin pikakastikkeet ovat loistava vaihtoehto. Lihapullien paistuessa voit sekoittaa tätä kastiketta pari minuuttia, sitten kaada sillä astiasi ja paista uunissa pari minuuttia. Vain 10 minuuttia ja olet valmistanut upean ruuan, koko perhe rakastaa sitä!

Kaloripitoisuus - 130 kcal.

Ainekset:

• Smetana - 200 gr .;
• Ketsuppi tai tomaattikastike - 2 ruokalusikallista;
• Sinappi (jos on) - 1 tl;
• Tilli, muut kotona olevat tuoreet yrtit - muutama oksa;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Tomaatti (jos saatavilla talossa, valinnainen) - 1 kpl .;
• Suolaa maun mukaan;
• Mausteet, yrtit ja kuivatut yrtit maun mukaan;
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy - 1 tl

Pikakastikkeen valmistaminen lihapulloille:

1. Tämän reseptin kauneus on, että sinun täytyy kokata ilman lämpökäsittely... Sinun tarvitsee vain sekoittaa ainekset ja olet valmis!
2. Käytä syvää lasi- tai keraamikulhoa.
3. Kaada joukkoon smetana. Jos sinulla on jogurttia, voit myös lisätä sen.
4. Laitamme ketsuppia. Tomaattipyre on parempi, mutta jos sinulla on ketsuppia, sekin toimii. Voit lusikalla sitä ja sitä. Sekoita tarvittaessa - lisää hieman ketsuppia.
5. Laita seuraavaksi teelusikallinen sinappia, jos se on talossa. Tämä on valinnainen komponentti, mutta sen kanssa maku on mausteisempi, rikkaampi ja rikkaampi.
6. Jos sinulla on tomaatti, käytä sitä. Kaada kiehuvaa vettä ihon päälle ja poista syötäväksi kelpaamattomat osat. Leikkaa ja käännä tomaatti muruksi, lisää kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
7. Vihreys tekee kaiken, mitä talossa on. Tilli ja korianteria ovat ihanteellisia, mutta voit lisätä persiljaa, basilikaa, mintun oksaa ja jopa hieman pinaattia tai rucolaa. Pilko vihreät erittäin hienoksi ja lisää ne kokonaismassaan.
8. Suolaa kastike, mutta tee se huolellisesti, sillä ketsuppissa on jo oma suolaprosentti. Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Suolaa tulee olla kohtuudella.
9. Puhdista valkosipuli ja laita se valkosipulipuristimen läpi, lisää kulhoon ja sekoita hyvin.
10. Kaada teelusikallinen kasviöljyä - oliiviöljy on sopivampi, se maistuu jalommalta, mutta tavallinen auringonkukkaöljy käy.
11. Lisää mausteita oman maun mukaan, mutta älä liioittele. Ripaus mustapippuria, paprikaa ja kardemummaa riittää.
12. Nyt sinun täytyy sekoittaa kaikki mitä saat. On parempi tehdä tämä sekoittimella tai tehosekoittimella, mutta voit myös tehdä sen manuaalisesti.

Kun lihapullat ovat valmiita, laita ne uunipellille ja levitä jokainen tällä tuoksuvalla massalla. Lähetä se sitten uuniin kirjaimellisesti viideksi minuutiksi, ota se ulos - ja lautasille. Olemme varmoja, etteivät vieraasi ole koskaan maistaneet näin herkullista!

Maitosta ja tomaattipyreestä valmistettu kastike lihapulloille

Tomaattipyree ja maitokastike

Tämä yksinkertainen ja gourmet-kastiketta valmistettu tuoreesta maidosta, tomaattipastasta ja vihanneksista, joihin on lisätty jauhoja. Paistamme sen paistinpannussa, mutta sen tarjoilu on sinun.

Maukasta ja helpointa on vain kastella valmisateria lautaselle ja syö heti.

Mutta tämä kastike sopii myös sammutukseen, ja se on erittäin hyvä. Kaikista sellaisista kastikkeista valmistettavista ruoista tulee herkempiä ja kevyempiä, ja niiden mausta tulee hienostuneempi ja hienostuneempi. Se on kuin Bechamel, vain rikkaampi ja herkullisempi. Yleensä, jos haluat yllättää oikeita ja tärkeitä vieraita - tässä on reseptisi, huomioi!

Kaloripitoisuus - 120 kcal.

Maitokastikkeen ja tomaattipyreen ainekset:

• Voi - 100 gr.;
• Vehnäjauho - 1 rkl;
• Maito - 200 gr.;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Basilika - 0,5 tl;
• Mustapippuri - ripaus;
• Suola - hyppysellinen;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kuivattu tilli - 2 tl;
• Sinappipavut - 0,5 tl

Askel askeleelta resepti:

1. Ota iso, mukava kattila ja aseta se keskilämmölle.
2. Kaada joukkoon voita, sulata. Laitamme sinapinsiemenet.
3. Kuori sipuli ja hienonna hienoksi. Kaada kattilaan, paista kullanruskeiksi.
4. Lisää jauhot ja liuottaa se kokonaan öljyyn sipulien kanssa. Voit tehdä tämän sekoittamalla massaa aktiivisesti puisella lastalla. Jos seos palaa reunoista, lämpöä on vähennettävä hieman.
5. Laitamme laakerinlehteä. Sen tulisi makaa kattilassa aivan loppuun asti, ja kun massa on valmis, heität sen pois, jotta se ei häiritse.
6. Kuumenna maito kunnolla erillisessä kulhossa, mutta älä kuumenna sitä kiehuvaksi. Kaada kuumaa maitoa ohuena nauhana kattilaan toisella kädellä ja sekoita seosta aktiivisesti toisella kädellä. On tärkeää, että jauhot eivät muodosta tahmeita kokkareita, vaan siitä tulee täysin tasainen paksu massa, jonka koostumus on miellyttävä.
7. Vaikein osa on ohi. Lisää nyt tomaattipyree, sekoita kaikki ja anna kiehua.
8. Sillä välin seos kiehuu ja levittää uskomattomia aromeja koko keittiöön, lisäämme valkosipulia, joka tulee esihikoilla. Lisää suola, mustapippuri ja basilika sekä hienonnetut yrtit.
9. Anna seoksen haihtua 5-7 minuuttia.

Sen jälkeen ota kiinni ja hävitä laakerinlehti, sekoita seos uudelleen. Hän on valmis! Aseta nyt lihapullat uunipellille, lisää päälle tämä herkullinen kastike ja paista uunissa. Olemme varmoja siitä herkkä kastike maidon kanssa ja tomaattisose tulee sinun nimiruokasi joka tilanteeseen!

Ketsuppi ja majoneesikastike lihapullille

Lihapullat kastikkeella

Ja toinen uskomattoman nopea ja herkullinen kastike suosikkilihapulloihisi - majoneesi-tomaatti. Jopa aloittelija tekee sen, ja se on paljon maukkaampaa kuin pelkkä majoneesi tai banaali ketsuppi! Ja jos voitelet jokaisen kotletin tällä massalla ja odotat viisi minuuttia uunissa, hämmästyt tästä hämmästyttävästä mausta.

Kaloripitoisuus - 470 kcal., Sisältää keskirasvaisen majoneesin.

Kastikkeen ainekset:

• Kevyt majoneesi, vähäkalorinen - 200 gr.;
• Ketsuppi - 2 ruokalusikallista;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Tuoreet vihreät, kaikki kotona olevat - pieni nippu;
• Mustapippuria, suolaa, mausteita, Provencen yrttejä - vähän kaikkea;
• Sitruunamehu - 1 tl;
• Sinappi (valinnainen) - 1 tl

Askel askeleelta resepti:

1. Täällä kaikki on hyvin yksinkertaista, sinun ei tarvitse kokata tai hauduttaa mitään. Ota vain iso kulho ja laita majoneesi siihen.
2. Lisää ketsuppi, sekoita.
3. Purista valkosipuli näihin aineksiin.
4. Hienonna pienemmät yrtit - tilli, korianteri, persilja. Laita kulhoon kastikkeen kanssa.
5. Suolaa tarvittaessa - mutta sitä ei todennäköisesti tarvita, koska ketsuppi ja majoneesi sisältävät jo tarpeeksi suolaa.
6. Lisää suosikkimausteitasi - tulipaprikaa, paprikaa, suneli-humalaa, provencelaisia ​​yrttejä. Mutta älä liioittele sitä, kaiken pitäisi olla maltillista.
7. Purista hieman sitruunamehua.
8. Lisää halutessasi sinappia saadaksesi mausteisemman vaikutuksen.
9. Sekoita seos.

Tätä yksinkertaista kastiketta voi käyttää juuri tässä muodossa: siihen tekee mieli heti kastaa pala paistetut perunat tai leipää. Ja yrität levittää niitä kotlettien päälle, raastaa päälle vähän juustoa ja laitat pala tomaattia ja paistat uunissa. Se on mielettömän herkullista, parempi kuin ravintola!

Tiedämme varmasti, että reseptivalikoimastamme on sinulle hyötyä.

Huomaa jälleen, että nämä kastikkeet ja kastikkeet ovat monipuolisia ja käteviä joka tilanteessa. Niitä voidaan käyttää lihan ja kotlettien, perunoiden ja vihannesten kanssa, minkä tahansa kotitekoisen aterian kanssa.

Valmista omaksi iloksesi, luo omat ainutlaatuiset reseptisi ja nauti kotitekoisesta, luonnollisesta ja loputtomasta herkullisia aterioita... Hyvää ruokahalua!

Carlson rakasti niitä! Ja mekin olemme lapsesta asti rakastaneet näitä pieniä pyöreitä kotletteja ihanassa kastikkeessa. Lihapullat valmistuvat nopeasti, ja lihapullikastike antaa niille erityistä pehmeyttä ja mehukkuutta.

Lihapullat erottuvat tavallisista kotleteista jauhelihan valmistusmenetelmällä: siinä tulee sisältää kananmunia, enemmän liotettua leipää ja sipulia (ja joskus muita ainesosia) verrattuna kotletteihin, mutta tärkeintä on, että jauheliha lihapullat on lyötävä pois. Muuten lihapullat hajoavat kypsennyksen aikana.

Herkullisimmat lihapullat saadaan sekoitetusta jauhelihasta. Voit vapaasti lisätä jauhelihaa tai kalkkunaa - lihapullien maku vain hyötyy tästä. Ja sellaisesta jauhelihasta on ilo muotoilla lihapullia, se on muovista ja mehukasta.

Jos lisäät pitkäjyväistä riisiä jauhelihaan, saat siilin lihapullia, lapset rakastavat niitä kovasti. Lihapullakastike riisin kanssa lasten menu on parempi keittää smetanalla, maidolla tai kermalla lisäämättä pippuria.

Nyt sinulla on kuitenkin loistava tilaisuus valita itse lihapullikastike. Sivustomme on kerännyt kaikki mielenkiintoisimmat ja yksinkertaisia ​​reseptejä... Ja niille, jotka päättivät valmistaa tämän ruuan ensimmäistä kertaa, tarjoamme universaali resepti lihapullia.

Lihapullat

Ainekset:
500 g sekoitettua jauhelihaa
2 munaa,
2 sipulia
150-200 g vanhentunutta valkoista leipää,
200 ml maitoa leivän liotukseen,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Jauhetta varten voit ottaa sianlihaa, naudanlihaa ja kanaa tai kalkkunaa yhtä paljon. Jos ostit valmiin jauhelihan, laita se uudelleen lihamyllyn läpi, jotta siitä tulee vielä pehmeämpi. Raasta sipuli hienolla raastimella tai hienonna tehosekoittimella tahmeaksi. valkoinen leipä liota maidossa ja purista. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin ja vatkaa jauheliha työtasolle tai leikkuulaudalle. Lyö jauhelihaa pintaan noin viiden minuutin ajan, niin huomaat kuinka sen rakenne muuttuu. Rullattu tefllek - pyöritä ne jauhoissa ja paista nopeasti ja nopeasti kuumassa kasviöljy kullanruskeiksi asti. Se sulkee kaikki mehut pallojen sisällä. Aseta lihapullat uunipellille tai syvälle pannulle, kaada lihapullikastike ja lähetä uuniin tai liedelle miedolla lämmöllä ja kannen alle.

V perusresepti lihapullia voi lisätä raastettuna raakoja perunoita, keitetty riisi juustoa (kovaa tai sulatettua) ja jopa raejuustoa. Mutta tärkeintä on silti kastike.

Yksinkertainen tomaattikastike mehukkaille lihapullille

Ainekset:
2 rkl. vesi,
2 rkl. l. tomaattisose
2 rkl. l. jauhot,
1 tl korianteri,
5 mustapippuria,
½ tl suola,
Laakerinlehti,
sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laimenna tomaattipyre vedellä, lisää jauhot ja loput ainekset sekoittaen. Sekoita huolellisesti ja kaada joukkoon valmis kastike kattilassa lihapullien kanssa ja hauduta niitä kastikkeen kanssa kypsiksi. Voit lisätä kastikkeeseen valkosipulinkynnen.

Mausteinen kastike appelsiinimehulla

Ainekset:
½ pino. ketsuppi,
1 appelsiini (mehu)
¼ tl kuuma kastike tai chili,
2 rkl soijakastike,
2 rkl viljasinappi,
2 rkl omenasiiderietikka
2 rkl tärkkelys (parempi kuin maissitärkkelys),
2 rkl Sahara.

Valmistautuminen:
Yhdistä appelsiinimehu, sokeri, tärkkelys ja omenaviinietikka ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Yhdistä ketsuppi erilliseen kulhoon, soijakastike ja mausteinen kastike tai punainen paprika ja sinappi. Kaada kaikki paksupohjaiseen pannuun, laita keskilämmölle ja keitä satunnaisesti sekoittaen noin viisi minuuttia. Voit lisätä valmiiseen kastikkeeseen appelsiinin kuori... Kastike osoittautuu erittäin maukkaaksi, makeaksi ja happamaksi, ja siinä on sitrushedelmien aromi.

Klassinen valkoinen kastike

Ainekset:
1 rkl. l. jauhot,
½ rkl. l. voita,
2-3 st. liemi.

Valmistautuminen:
Muussaa voi ja jauhot, laita seos kattilaan ja kuumenna kuumaan tilaan, kun taas jauhot eivät saa muuttua keltaisiksi. Yhdistä massa kasvisten, lihan tai kanaliemi ja sekoita lastalla, sekoita haluttuun tiheyteen.

Smetana kastike

Ainekset:
½ rkl. smetana,
1 rkl. l. voita,
1 rkl. l. jauhot,
1 rkl. liemi,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista jauhot kevyesti öljyssä, laimenna kuumalla lihaliemi tai kasvisliemi, lisää smetana ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike kypsennyksen lopussa, suola ja sekoita.

Smetana kastike sipulilla

Ainekset:
½ rkl. smetana,
1,5 rkl. l. voita,
1 rkl. l. jauhot,
1 rkl. liemi,
1 sipuli
½ rkl. l. tulinen kastike
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista jauhot öljyssä, laimenna kuumalla lihaliemellä tai kasvisliemellä, lisää smetana ja keitä miedolla lämmöllä noin 8 minuuttia. Paista erikseen voita hienonnettu sipuli ja lisää kastikkeeseen. Poista sitten valmistettu kastike lämmöltä, suola ja lisää kuuma kastike maun mukaan.

Smetana kastike vihannesten kanssa

Ainekset:
1,5 rkl. vähärasvainen smetana,
1 rkl. l. jauhot,
1 porkkana,
1 sipuli
1 paprika
1 rkl. mikä tahansa liemi tai pelkkä vesi,
suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista se pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää sitten loput vihannekset pieniksi paloiksi leikattuna sipulin joukkoon ja hauduta yhdessä, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää sitten jauhot pannulle ja paista kasvisten kanssa kullanruskeiksi. Liuota smetana liemeen ja kaada seos vähitellen pannulle vihannesten kanssa. Suolaa nyt pannun sisältö, mausta mausteilla, anna kiehua muutama minuutti ja kaada lihapullat valmiilla kastikkeella.

Vaaleanpunainen lihapullakastike

Ainekset:
3 rkl. mikä tahansa liemi tai vesi,
2 rkl. l. tomaattisose
2 rkl. l. smetana,
1 sipuli
2 rkl. l. jauhot
1 st. l. Sahara,
2 rkl. l. kasviöljy,
paprikasekoitus maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista siinä hienonnettu sipuli, lisää jauhot, sekoita hyvin. Liuota smetana ja tomaattipyre liemeen tai veteen ja lisää seos välillä sekoittaen pannulle. Lisää sinne sokeria ja mausteita maun mukaan. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä ja kaada lihapullat uunipellille. Peitä ne foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 30-40 minuutiksi.

Valkoinen maitokastike lihapullille

Ainekset:
1 rkl. maito,
1 rkl. l. jauhot,
kasviöljy,
suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen:
Kaada jauhot pieneen määrään pannulla kuumennettua kasviöljyä ja sekoita nopeasti. Kaada sitten maito vähitellen joukkoon jatkuvasti sekoittaen ja lisää mausteet. Sekoita ja poista kastike nopeasti lämmöltä, muuten kastike tulee liian paksuksi.

Sienikastike smetanalla

Ainekset:
1,5 rkl. smetana,
250-300 g herkkusieniä,
1-2 sipulia
1 rkl. l. jauhot,
kasviöljy,
suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:
Ota kaksi pannua. Paista toisessa kasviöljyssä pieniksi paloiksi leikatut sienet, toisessa hienonnettu sipuli. Yhdistä kahden kattilan sisältö, lisää jauhot, sekoita ja keitä, kunnes jauhot ovat kullanruskeita. Lisää sitten smetana, suola ja mausteet, anna kiehua muutama minuutti ja kaada lämmöltä ottamisen jälkeen valmistettu kastike tehosekoittimeen, jossa sekoita kastike homogeeninen massa... Kaada sen jälkeen lihapullat kastikkeella.

Katso, mikä lajike! Lihapulloistasi tulee todellinen hitti ruokapöydässä!

Larisa Shuftaykina

Ainekset ruoanlaittoon herkullisia lihapullia smetana-tomaattikastikkeessa:

• Jauhettu sianliha - 1 kilogramma;
• keitetty riisi - 100 grammaa;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• muna - 1 kpl;
• Sipulit - 3 sipulia;
• Porkkanat - 2 juurta;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Smetana - 1 lasi;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Vesi tai liemi - 1 lasi;
• Jauhot - 2 ruokalusikallista.

Keittiö: venäläinen ukrainalainen. Kypsennysaika: 60 min. Annokset: 6

Lihapullilla on toinen epätavallinen nimi - "siilit". Ihmettelen miksi juuri "siilit"? Mahdollisesti pyöreän muodon ja hieman epätasaisen pinnan vuoksi. Yleensä lihapullat valmistetaan jauheliha, johon lisätään keitettyä riisiä ja haudutetaan tomaatti- tai smetana-tomaattikastikkeessa.

Tämän ruuan valmistavat monet ukrainalaiset, ja olen varma, että jokaisella perheellä on oma ainutlaatuinen lihapullarseptinsa.

Lihapullien keittäminen smetana-tomaattikastikkeessa

Laita jauheliha syvään emaloituun kulhoon, lisää hienonnettu sipuli (tai selaa lihamyllyssä jauhelihan kanssa), suola, pippuri, lisää yksi muna (valinnainen),

keitetty riisi

Lihapullat smetana-tomaattikastikkeessa reseptin mukaan vaiheittaisilla valokuvilla

ja vaivaa käsin, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Lihapullien keittämiseen on parempi ottaa pyöreäjyväinen riisi, koska se on tahmeampaa kuin pitkäjyväinen riisi.

Laita vähän jauhoja tasaiselle lautaselle. Kerää jauheliha ruokalusikalla, muotoile käsillämme pallo, pyörittele jauhoissa

ja paista puhdistetussa auringonkukkaöljyssä.

Laita paistetut lihapullat syvään paistinpannuun tai kattilaan.

Leikkaa loput kaksi sipulia kuutioiksi, hienonna porkkanat karkealla raastimella ja kuullota puhdistetussa auringonkukkaöljyssä.

Sillä välin valmistaudumme smetana tomaattikastike... Sekoita lasillinen smetanaa kahteen ruokalusikalliseen tomaattipyreetä ja laimenna lasillisella lientä (tai vettä).

Kaada kastike paahdettujen kasvisten joukkoon, sekoita ja kaada lihapullat syntyneellä seoksella.

Ruoasta tulee aromaattisempi, jos lisäät kastikkeeseen laakerinlehteä ja maustepippuria. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Lihapullat ovat hyviä itsenäisenä ruokalajina,

ja kevyen kasvissalaatin, riisin tai perunamuusin kanssa.

Ennen kuin kuvailin lihapullareseptiä, googlasin hieman ja katselin tämän ruoan olemassa olevia valmistusvaihtoehtoja. Osoittautuu, että joku haluaa keittää lihapullia ilman riisiä, kun taas joku lisää jauhelihaan valkosipulia, punapippuria, persiljaa ja tilliä.

Ehkä luot oman ainutlaatuisen lihapullarseptisi. Toivotan sinulle luovaa menestystä ja nähdään pian sivustomme sivuilla.

Lihapullat ovat kaikkien suosikki kulinaarisia mestariteoksia, joiden maku tuo mieleen lapsuuden. Ne ovat pieniä lihapullia herkullisessa kastikkeessa. Niitä kypsennetään lyhyen aikaa, ja kastike antaa niille ainutlaatuisen mehukkuuden ja arkuus.

Ne eroavat perinteisistä kotleteista jauhelihan valmistustavaltaan. Reseptin tulee sisältää veteen liotettua leipää, sipulia ja munia. Suurin ero on, että jauheliha on lyötävä pois, muuten lihapullat voivat menettää muotonsa kypsennyksen aikana.

Eniten parhaat reseptit perustuvat erityyppisten jauhelihan sekoitukseen. Voit lisätä jauhettua kalkkunaa tai kanaa, maku vain paranee. Tämän tyyppisestä jauhelihasta on paljon miellyttävämpää veistää - se on mehukasta ja muovia.

Pienet lapset pitävät kovasti siilin lihapullista. Ne saadaan lisäämällä riisiä jauhelihaan. Vauvoille on parasta valmistaa kastike hapankermasta ja muista maitotuotteista lisäämättä pippuria.

Lihapullat voi kypsentää uunissa, pannulla tai hidas liesi. Lihapullien kypsentäminen uunissa ei vaadi esipaistamista - tämä auttaa vähentämään kaloreita. Ennen kypsennystä lihapullat laitetaan yleensä jääkaappiin 20-30 minuutiksi, jotta ne pysyvät tiukina.

On kaksi päätapaa valmistaa tämä ruokalaji: lihapullat tomaattikastike tai smetanakastikkeella. Perinteisesti jälkimmäisellä vaihtoehdolla ne on valettu melko suureen muotoon, mandariinin kokoiseksi.

Hapankerman lihapullien kastikkeen tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi, lihan maku tulee voimakkaaksi, smetana antaa aromin ja antaa kevyt astia happamuus. Tätä kulinaarista mestariteosta tuskin voi kutsua ruokavalioon, joten resepti perustuu parhaiten vähärasvaiseen hapankermaan. Tämä auttaa tekemään ateriasta vähemmän ravitsevaa ja ehkäisemään vatsan raskautta.

Kypsennysaika on 15 minuuttia, ruuan kaloripitoisuus on 156,7 kaloria 100 grammaa kohden.

Kuinka tehdä smetanakastiketta lihapullille? Tarvitset seuraavat ainesosat:

Resepti ruoanlaitto:

Valmis! Voit kaataa pääruoan. Smetana kastike sopii erinomaisesti myös vihanneksille.