Resepti ruoanlaittoon kapteenissa perunoilla. Liha on kapteeni perunoilla. Keittäminen Casserole Stepgy

Ranskalainen liha on nyt kaikkien kuulo ja erittäin suosittu.

No ennen, paistettua ruokaa perunasta lihaa kutsuttiin kapteeniksi.

Hän valmisteli big HolidaysJa odotin innolla pöydän ulkonäköä.

Historian mukaan tämä ruokalaji valmisteli merimiehen vaimoja palauttaessa suosikki purjehdus. Mutta nyt tämä ei ole välttämätöntä, ja kapteenin liha voidaan valmistaa milloin tahansa ilman sitä.

Mutta miten tehdä se?

Captineskyn liha - Keittämisen yleiset periaatteet

Useimmiten ruokalaji käyttää sianlihaa. Liha leikataan ohuilla levyillä 0,5 - 1,5 senttimetriä ja taisteli keittiön vasaralla. Sitten kappaleet hierotaan mausteilla, joskus käyttää kastikkeita ja jättää suolakurkkua.

Sipulit - pakollinen lautasen ainesosa. Se lisätään paljon. Keula leikataan puoli renkaat ja asetetaan leivinpaperille ensimmäisellä kerroksella, sitten liha tulee ja vasta sen perunan jälkeen. Se on asetettu raaka-muotoon tai ennalta keitettyyn puoleen valmistukseen.

Mitä muuta voit lisätä astiaan:

Tomaatit:

Eri mausteet.

Pour lautaskastikkeet perustuvat majoneesiin tai hapan kermaan. Joskus käytetty maitokastike Beshamel. Ja ylhäältä kaikki nukahtaa juustokerroksella. Valmistetaan astia uunissa. Yleensä lämpötilassa 180 - 200 astetta.

Resepti 1: Perunan ja juuston liha

Klassinen resepti Kapteeni lihaa, josta se on tarpeen raaka perunat. Käytämme sianlihaa, kaikkein maukkaita saadaan tarjouksen kaulasta, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta osan ruhosta.

Ainesosat

500 grammaa sianlihaa;

220 grammaa hollantilaista juustoa;

1 kg perunaa;

4 jouset päät;

50 grammaa majoneesia;

50 grammaa hapan kermaa;

1 kuppi vettä;

Ruoanlaitto

1. Otamme jotain kasviöljyä ja voitele leivinpapereita.

2. Leikkaa rengaslevyille puhdistettuja sipulia ja asetettu ensimmäinen kerros.

3. Sianlihaa on leikattava levyillä, kuten chops. Puhuimme molemmin puolin vasaralla, hierotaan mausteita, asettamalla sileän kerroksen sipulirenkailla.

4. Me puhtaamme perunat, huuhtele ja leikkaa ohut olki. Tätä ruokaa ei ole tarpeen tehdä, muuten palat pysyvät raakana. Sekoita suoraan kulhoon suolalla, pippurilla ja aseta lihakappaleiden päälle.

5. Vesi rikkomme majoneesia ja hapan kermaa, hyvin sekoitettu ja kaada kastike leivinpaperille.

6. Ripottele raastetuilla matalilla siruilla ja aseta uuni 200 astetta.

7. Aiemmin ruokalaji peitettiin toisella päällä, joten juusto ei kuivia ja perunat onnistuvat, mutta tänään kaikki on helpompaa, voit käyttää kalvoa.

8. Heti kun peruna alkaa helposti laskea, irrota suojakansi ja jääkaappi kapteenin astialle kuoren.

Resepti 2: Kapteenin liha keitettyjä perunoita ja tomaatteja

Lihan resepti pyrkii keitettyjä perunoita. Käytetyt sianlihaa. Tomaatit valitsevat tiheää, jotta ne voidaan leikata siistillä piireillä.

Ainesosat

1 kg sianlihaa;

4 jouset päät;

600 grammaa keitetty melkein kunnes perunan valmius;

200 g juustoa;

Noin 300 grammaa tomaatteja;

150 grammaa hapan kermaa;

1 lusikkajauhoja;

2 lusikat voin kermaa;

1,5 lasillista vettä.

Ruoanlaitto

1. Voituneella leivinpaperilla asetettiin kerros viipaloidut sipulit.

2. ylhäältä hajotamme ja suolaisia \u200b\u200bsianlihaa.

3. Tomaattia leikataan piireiksi ja laita sianlihaa.

4. Keitetyt perunat leikataan piireiksi ja asettavat tomaatteja. Pakollinen Solim ja Perchym.

5. Nyt valmistimme kastike hapan kermasta. Tehdä tämä, lämpenimme lämpimästi öljyä pannulla, lisäävät jauhoja ja paista hieman. Me tulemme hapan kerma, sekoita niin, että mitään kokkareita ei näy. Viimeisenä, mutta esitän vettä, mausteita.

6. Kaada kastike leivinpaperille, yritämme vettä tasaisesti.

7. Ripottele juustoa ja lähetä pysähtyä minuuttiin.

Resepti 3: Captainchin liha sienillä

Resepti on hyvin tuoksuva ja herkullinen liha Kapteeni, joka ei lisää perunoita. Mutta lautasen valmistetaan sieniä. Ota tavalliset krampannukset, tuoreet.

Ainesosat

0,7 kg sianlihaa;

0,22 kg juustoa;

0,2 kg hapan kerma;

0,5 kg champignonia;

0,5 kg keula;

Kasviöljy.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele sianlihan, poista kalvon paloista, jätämme rasvaa. Leikkaa levyt yhdeksi senttimetrille, lyö molemmilta puolilta.

2. Me hierotaan pippuria ja suolaa, laitamme kulhoon ja antavat vähän valhetta.

3. Sienet leikkaavat levyt ja paista paistinpannu kasviöljy Kymmenen minuuttia, ei enää tarvita. Lisää sitten hapan kerma ja mausteet, sekoittaen.

4. Puhdista BHIPHI, leikkaa puoli renkaat.

5. Voitele leivinpaperi ja aseta 2/3 sipulia.

6. Sipulien hajoamiset lihat.

7. Nyt me ripotimme sipulien jäljellä olevien puoliympyrän kanssa ja päälle on pakattuja sieniä, joissa on hapan kerma.

8. Viimeinen viivakoodi on raastettu juusto. Sirut olisivat suuria niin, että kuorinta ei polteta etukäteen.

9. Laitamme astian uuniin, jossa leipomme 190 astetta täydelliseen valmiuteen.

Resepti 4: Capitanque liha, jossa on beshamelikastiketta

Monet uskovat, että reaalisen lihan valmistamiseksi kapteeni mitä tarvitset behamel kastiketta. Itse asiassa tämä on yksi tämän astian suosituimmista vaihtoehdoista. Beshamel antaa massan ja perunan riittävyyden, jota käytetään keitettyä.

Ainesosat

2 matelaryhmän päätä;

0,5 kg leikkaus;

0,1 kg juustoa;

3-4 perunaa;

400 ml maitoa;

50 kermaöljy grammaa;

20 ml kasviöljyä;

20 grammaa jauhoja;

Ruoanlaitto

1. Kasistuksissa sulaamme öljy kermaa ja paistaa jauhoja siinä. Lisää maitoa ohut virtaava, voimakkaasti spatuulaatti. Solimikastiketta ja kokki helposti paksuuntumiseen. Sammuttaa.

2. Perunat ovat humalassa lähes valmiutta, jäähdyttämme, puhdistamme ja leikkaa 4 millimetrin levyt.

3. Shining sipuli puoli renkaat. Laitamme leivinpapereita kasviöljyllä.

4. Nauhaa Sianlihan leikkaus chopiksi, nousemme varovasti vasaralle ja juomaan mausteita, lähetä keula.

5. Sianlihan päälle asetamme perunan mukit ja vettä kaikki astiat, joissa on kastike behamel.

6. Nukahdan juustoa ja uunissa! Paistamme keskimäärin neljäkymmentä minuuttia, laittaa 200 astetta.

Resepti 5: Liha kapteenichissä soijakastikkeella (vasikka)

Naudanlihasta, kapteeni liha on harvoin valmis, koska se voi saada kovaa ja kuivua. Mutta lempeä ja nuori subal voidaan valmistaa erittäin maukkaita, varsinkin jos se on etukäteen suolautua soijakastike.

Ainesosat

80 ml soijakastiketta;

700 grammaa vasikanlaista;

1 lusikka ketchup;

800 grammaa perunaa;

400 grammaa keulaa;

200 ml hapan kermaa;

280 grammaa juustoa;

Ruoanlaitto

1. Leikkaa vasikka levyillä 5-7 millimetriä, lyö pois.

2. Yhdistämme soijakastiketta lusikalla hapan kerma, ketchupin lusikka, lisää suolaa ja pippuria, sekoita hyvin ja hiero vasikan molemmille puolille. Me taitamme kulhoon, kastike voi vain kaataa päälle. Lähdemme tunnin ajan, voit pidempään.

3. Leikkaa sipulit sipulit, lähetä voideltua leivinpakettia.

4. Lähetämme marinoitua vasikankastiketta.

5. Nyt perunakerros, jonka haluat leikata ohut olki, suola ja sekoita jäljellä olevalle hapankereille.

6. täydentää raastettujen rutiineiden kokoonpanoa.

7. Lähetämme kapteeni liha pysähtyä 50 minuuttia, ensimmäinen puoli tuntia on valmistettu, joka kattaa opposition tai folio ja sitten paistettu hyvin. Voit lisätä lämpötilaa.

Ei tarvitse maalata juustoa lihaa lihalla. Massiivisen kuoren alla perunat eivät ole kovin maukkaita, ja se on ongelmallista asettaa tällaista ruokaa.

Joten raakakuori lihassa osoittautui kauniiksi ja ruddy, lopussa voit kytkeä ylemmän grillin päälle. Se on lähes kaikissa sähköuunit.

Jos juuston kuori paahdetaan etukäteen, ja perunan liha on edelleen raakaa, niin voit voitele hapan kerman yläosan tai peittää uuden juuston kerroksen.

Voit marinoida paitsi lihaa, vaan myös perunoita. Jos puhdistat sen etukäteen, lisää sitten mausteet, hapan kerma tai majoneesi, sekoita ja anna sen odottaa omaa tuntia. Joten hän ei uskalla ja se on herkullisempi.

Lautasen hankkii toisen maun, jos keula valittiin etikkaratkaisussa. Voit käyttää paitsi pöydän etikka, vaan myös omena tai viini.

Tänään valmistelemme lihaa kapteeni uunissa uunissa. Sanotaan, että tällainen nimi tämä ruokalaji sai kaukaisina aikoina, kun merimiehen vaimot odottavat heitä kotona ja valmistautuivat hänen miehensä saapumiseen. Se tunnetaan myös ranskalaisena lihana. Kuinka kokata se?

Keittiössä

Jokaisella isännöllä on luultavasti suosikki resepti ruoanlaittoon lihan kekkastarteissa perunoilla. Jotkut valmistelevat sitä tomaattien kanssa, toiset lisäävät bulgarian paprikat Ja porkkanat. Mutta astian pakollinen ainesosa on aina raastettu juusto.

Aloitamme kulinaarisen matkan kokeneiden isäntien neuvonnasta:

• Keitä tämä ruokalaji minkä tahansa lihan kanssa. Sianliha, naudanliha, kana, Turkki - Valitse makusi.

• Jotta lautasen on mausteinen ja tuoksuva, on parempi poimia lihaa pari tuntia.
• Monet rakastamattomat ovat suolakurkkua ja perunoita käyttäen majoneesia tai hapan kermaa ja mausteiden seos. Tämä pieni temppu antaa sinulle mahdollisuuden suojata puhdistetut perunat pimeistä ja antaa sille uusi maku.
• Jos lisäät keulan keulaan, se on myös poistettava etikkaliuokseen. Joten et vain päästä eroon katkeruudesta, mutta myös herkullinen ja mehukas ruokalaji. Kokeile ja käytä erilaista etikkaa - pöytä, viini tai omena.
• Älä tee ylempi juustokerros liian paksu.

Ja vielä, jos juustoinen kerros on jo riittävän varallinen, ja liha ja perunat ovat kostea, voitele ylimmät astiat hapan kerma ja peitä toinen kerros juustokerroksesta.

Liha Captitatilla perunat uunissa: Resepti valokuvissa

Poikkeuksellisen herkullinen ja todella juhlava kääntyy sianlihaa tarjouskastike "BeshaMel". Valmistukseen tarvitsemme maitoa, jauhoja ja voivoja.

Rakenne:

• 6-7 perunaa;
• 0,5 kg sianlihaa;
• 1-2 Art. l. jauhot;
• maito - 300 ml;
• polttimo;
• 150 g hienonnettua juustoa;
• 60 g voin kermaa;
• suola;
• mauste;
• kasviöljy;
• vihreät.

Ruoanlaitto:

• Perunat ovat humalassa, kuten he sanovat yhtenäisessä, mutta eivät valmiita. Se riittää teurastamaan kymmenen minuuttia kiehumisen jälkeen.
• Liha, jolla on edistäminen, punnitaan ja käytä keskisuuria viipaleita. Melko lyöty sianlihalla, jossa on keittiön vasara, sen jälkeen, kun se on esiasennettu elintarvikekalvolla niin, että lihakappaleet eivät kiirehtiä ja älä hajota keittiön ympärillä.
• Sianlihaa ja suolaa ja vielä lähteä.
• Jäähdytetty perunat puhdistavat ja leikkaavat tiukan ympyrän puuttumisen.
• Polttimo voidaan puhdistaa ja jauhaa puoli renkaat. Pickle-sipulit 10-15 minuuttia etikkahallinnossa.
• Valmistele kastiketta. Me liuotamme öljyn ja menneisyyden seisille jauhoille, sekoittaen koko ajan.
• Me kaadetaan maitoa. Huomio: Ensinnäkin lisää muutama maito, sekoita hyvin, ja sitten esitämme jäljellä olevat osat.
• Solim ja lopettamatta sekoittamista, tuo kastike kiehuvaksi. Poista "Beshamel" liesi.

• Leivontalevyssä öljy oli kasvi (noin 2 rkl.) Ja aseta ensimmäisen kerroksen sipulit.
• Ylhäältä jakelusta lihaa.

• Seuraavaksi aseta perunat ja viestit.
• Täytä astia kastikkeella ja ylhäältä sprinkled raastettuna keskipitkän kaliiperi juuston ravista.

• Lähetämme astian kuumaan vaatekaappiin ja paistetaan 190 asteen lämpötilassa kolmekymmentä minuuttia. Perunat olisi hämärtynyt.

• Kuuma liha vastustaessa ripustettu hienonnettujen vihreiden kanssa.

Kana lihaa paistettu vihanneksia

Herkullinen ja tuoksuva on uunin kapteenin liha perunan ja tomaattien kanssa. Lisää bulgarialaisia \u200b\u200bpaprikoita ja porkkanoita ja saat ruokalajin, joka arvostaa kaikkia gourmet.

Rakenne:

• 0,6 kg kananfileetä;
• 4-5 perunaa;
• bulgarian kynä - 2 kpl.;
• 1-2 tomaattia;
• 2 keskisuuria sipulit;
• porkkana;
• hapan kerma tai majonees;
• 150 g hienonnettua juustoa;
• uiminen mausteet;
• suola;
• vihreän oksat;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto:

• Valmistele lihaa ja vihanneksia. Kanafilee Kampanja, kuivaamme ja levitämme pieniä levyjä.
• Vihannekset Puhdas ja murskaus: porkkanat, sipulit, tomaatit ja perunat - ympyrät, paprikat - raidat.
• Vihreä edistäminen ja hionta.

• Leivontalevy, jossa on voiteltamaton öljy ja kerrosten asettaminen ainesosissa tällaisessa sekvenssissä: sipulit, pippuri bulgaria ja tomaatit. Top me teemme mesh majoneesista tai hapan kermaa.

• Seuraavaksi jakelemme porkkanoita, perunoita, tuoreita vihreitä. Solim ja kausi mausteilla ja majoneesilla tai hapan kerma.

• Aseta nyt kananliha ja suola se. Jos haluat antaa mausteista muistiinpanoja, voit lisätä Ground Kinza.

• Peitä leivinlevy ruokafoliolla ja paistetaan puoli tuntia lämpötilalla 200-210 astetta.
• Otamme pois leivinpaperi ja ripottele ruokalajin murskattu juuston kanssa.

• Jälleen peitä leivinpaperi ja paistetaan astia vielä 20-25 minuuttia.

Sianliha sieniä juustossa

Muistutamme teitä siitä, että tänään meillä on esityslistalla - kapteenin liha uunissa. Resepti, jossa on valokuva sianlihasta perunoilla on tuttu meille, nyt tuomme uusia kirkkaita aromia toteaa siihen ja lisäävät sieniä.

Rakenne:

• 1 kg sianlihaa;
• 1 kg perunaa;
• 0,3 kg champignonia;
• polttimo;
• 180 g majoneesia;
• Öljyn puhdistettu vihannes;
• suola;
• picker Ground Black.

Ruoanlaitto:

• Kampanjan liha, kuivaa ja levitämme viipaleita paksuus 0,5 cm. Älä ole laiska ja huolellisesti valittu sianliha.
• Solimin liha ja hiero pippuri.
• Lasure leivontaan öljy ja lasketaan sianlihan keskellä, jättäen paikan perunoille ympäri.
• Perunat Puhdista ja leikkaa kahteen tai kolmeen osaan.
• Laitamme perunat sianlihan ympärille kuvan mukaisesti.

• Sienet puhtaat ja leikkaavat viipaleet. Aseta Champunonit lihan yli.
• Sipulit puhtaat ja jauhaa puoli-asuntoja. Voit estää sen.
• Jaamme sipulit sienien päälle.

• Alhainen kerros kansi Majoneesi ja hierotaan raastettu juusto.

• Voitele perunat majoneesiin ja lähetä kuumaan vaatekaappi. Paistamme tunnin ajan 200 asteen lämpötilan kynnyksellä. Tässä on maukas ja kaunis ruokalaji me teimme sen.

Step-by-step reseptit ruoanlaittoon kisu uunissa uunissa, jossa perunat, tomaatteja, sieniä, Behamelin ja Timyanin kastikkeen alla

2017-10-27 Irina Naumova

Arviointi
Resepti

21693

Aika
(min)

Osat
(henkilö)

100 grammassa valmis lautasen

7 g.

12 g.

Hiilihydraatit

9 g.

177 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti lihalle uunissa

Tämä resepti jotain muistuttaa lihaa ranskaksi. Se erottaa se, että liha leikataan ohuiksi viipaleiksi, epäröi vasaralla. Älä laita paljon juustoa, ja perunat leikataan ohut olki tai hierotaan rata. SISÄÄN perinteinen resepti Kapteenin sianlihan liha on läsnä, perunat, hapan kerma, juusto. Valinnaisesti voit lisätä pienen majoneesin. Lempeä, maukas liha haluaa kaikille. Lisäksi yhdessä perunan kanssa täysimittainen pääruoka, joka ei vaadi ylimääräistä sivuastia.

Ainekset:

• sianliha - 0,5 kg;
• kilogrammaa perunoita;
• bow repki. - 200 grammaa;
• juusto - 200 grammaa;
• kolme lusikat hapan kermaa;
• kaksi majoneesin lusikat;
• rastiöljy - 10 g;
• suolaa ja pippuria.

Step-by-step resepti Liha uunin kapteenissa

Ota syvä paskiainen ja voitele se pienellä määrällä kasviöljyä.

Puhdista ja leikkaa ohut puoli renkaat.

Jakaa puolet viipaloidusta keula tasaisesti muodon yli.

Sianlihan huuhtelu veden alla, leikattu osaksi osaksi, kuten chops. Likimääräinen paksuus on yksi senttimetri. Lihalle kapteenin paras käyttää kaulaa tai terää, pieni määrä rasvaa on vain kädessä. Voit myös käyttää messinkiä sianlihaa tai kinkkua.

Aseta nyt liha leikkuulaitteelle, peitä ruoka-kalvo ja lakkaa huolellisesti molemmille puolille.

Laita liha sipuliin, suihkeeseen ja pippuriin.

Nyt laittaa jäljellä oleva puoli rivi lihaan.

Tuoreet perunat kuoresta, liu'uta, poista puutteita. Kupit tarvitsevat olkia.

Nyt laittaa kaikki perunat seuraavaan kerrokseen. Laulaa ja pippuria.

Suuri rata, soodajuusto.

Erillisessä astiassa sekoita hapan kerma majoneesiin. Valinnaisesti voit käyttää jotakin ainesosaa.

Laita juusto kulhoon ja sekoita hyvin.

Voitele perunat tuloksena olevaan kastikkeen kanssa.

Lämmitä uuni 180: een ja valmistakaa kapteenin liha tunnin ajan. Keskity nopeasti perunat.

Jokainen osa voidaan koristella tuoreilla vihanneksilla ja vihreillä.

Vaihtoehto 2: Pikakielen resepti kapteenille

Captineskin lihan valmisteleminen nopeasti käyttää keitettyjä perunoita ja valmiita sianlihaa. Tällainen reseptitomaatti. Paras käyttää kypsät vihanneksia kiinteät lajikkeetJoten he säilyttävät muodonsa ja eivät rikkoa.

Ainekset:

• sianlihan kilogrami;
• bow repki. - 4 asiaa;
• keitetyt perunat - 0,6 kg;
• juusto "Gaud" - 200 g;
• tomaatit - 300 grammaa;
• hapan kerma - 150 g;
• jauhot - 1 pöytä. valheita;
• tyhjennä öljy. - 2 taulukko. valheita;
• 300 ml vettä;
• suolaa ja pippuria.

Kuinka nopeasti kokki kapteenin liha uunissa

Syvä leivinlevy öljyllä.

Sipulit leikkaavat puoli renkaat ja laittavat ensimmäisen kerroksen.

Sianlihaa suolaa ja pippuria molemmin puolin ja laittaa päälle.

Tomaatit Pesu, poista hedelmän pohja. Leikatut renkaat, paksu noin noin senttimetri ja laittaa lihaa.

Keitetyt perunat leikataan ympyröillä ja aseta seuraava kerros.

On aika tehdä kastike. Pehmapannulla kuulee jonkin verran öljyä, kaada jauhoja ja paista hieman.

Lisää nyt hapan kerma ja sekoita kaikkien kokkareiden pehmenemiseen. Sitten kaada vettä ja ripottele mausteita.

Kaada kaikki kastikkeen takana olevat ainesosat.

Juusto stadia rata, ripottele viimeinen kerros.

200 ° C: n lämpötilassa kapteenin lihan leipoa puoli tuntia, se on mahdollista neljäkymmentä minuuttia. Tärkeintä on tunkeutua lihaan.

Jos sinulla ei ole etukäteen keitettyjä perunoita. Ota raaka tai sooda karkealla grater.

Vaihtoehto 3: Liha on uunissa kapteeni sienillä

Liha valmistetaan usein sienillä, tämä on aika testattu ainesosien yhdistelmä. Me otamme raaka champignitsi. Myös sopivat ja jäädytetyt jaloiset sienet tai kodin aihiot kuivatut sienet. Vain ne tarvitsevat kuivua. Valmistamme tämän vaihtoehdon ilman perunoita.

Ainekset:

• sianliha - 800 grammaa;
• tuoreet Champunonit - 0,5 kg;
• kaksi sipulää;
• venäläinen juusto - 200 grammaa;
• majoneesi - 200 g;
• rastiöljy - 2 taulukko. valheita;
• suolaa ja pippuria.

Kuinka kokata

Pese ja leikkaa sianlihan viipaleet. Ota välittömästi pois molemmilta puolilta.

Shamgnons Huuhtele, leikattu pieniksi kuutioiksi.

Esilämmitetyssä paistinpannussa paistettua sieniä kullanväriseen väriin asti. Öljyä lisätään paremmin koko sienimen mehun haihtuu.

Sipulit leikkaavat ohuiksi puoli renkaat.

Voitele leivinpaperi ja aseta puolet sipulit.

Sitten laita sianlihaa, älä unohda tervehdyttää ja pippuria.

Jakaa nyt paahdetut sienet ja ripottele ne levyillä.

Seuraava kerros laskee raastetun juuston.

Ota majoneesi ja tee verkko pois koko opposition koko pinnalle, puristaen suoraan putkesta.

Jos sinulla on majoneesi ämpäriin, voit sekoittaa juustoa majoneesiin erillisessä kulhossa ja voitele sitten ainesosat.

Uunit lämmitetään jopa 200 s ja leipoa neljäkymmentä minuuttia.

Lihan valmistellessaan sivua. Paras sopiva paistetut perunat. Lisää sipulit ja hienonnettu valkosipuli se viipaloituksi. Tarjoile murskattua tilliä.

Vaihtoehto 4: Kapteenin liha uunissa, jossa on beshamelikastiketta

Maitotila täyttää erityisellä reseptillä, tekee lihan maku yksinkertaisesti hämmästyttävä. Valmistakaa tällainen ruokalaji pystyy jokaiseen rakastajalle, jopa aloittelijalle. Yllätä natiivi lempeä juicy liha Appetizing Crust.

Ainekset:

• polkkelogrammi sianlihaa;
• perunat - 7-8 kappaletta;
• yksi lamppu;
• tyhjennä öljy. - 60 grammaa;
• jauhot - 40 g;
• lasillinen maitoa;
• juusto - 150 g;
• suolaa ja pippuria.

Step-by-step resepti

Sianliha ratkaista ja leikata levyt paksuus noin yhden senttimetrin. Peitä ruoka-kalvo ja irrota. Välittömästi ripottele suolaa ja pippuria, laita levylle.

Puhdista ja leikkaa ohuiksi puoli renkaat.

Puhdista perunat, huuhtele, laita suolattu vesi ja humalassa kunnes puoliksi valmis.

Tyhjennä vesi perunasta, jäähdytä ja leikkaa ympyrät.

On aika kokata herkullinen kastike. Ota minkä tahansa metallin kattilaan, sulaa siinä voita. Laita jauhot, sekoita hyvin. Ei saa olla kokkareita.

Kaada maitoa kastikkeessa, kokki, sekoittamalla jatkuvasti, niin että maito ei juosta. Muista lisätä suoloja ja pippuria harkintanne mukaan. Sammuta tulipalo, kun kastike on paksu.

Ota leivinpaperi ja voitele pienellä määrällä öljyä.

Paikka ensin koko keula.

Täytä perunat lihalla ja sipulilla lempeällä kastikkeella.

Stodit juusto ja kaada kaikki kastike.

Lämmitä uuni 190: een ja valmistaa lihaa neljäkymmentä minuuttia.

Astian valmiudesta kertoo sinulle herkullisen ruusuisen juuston kuoren ja jumalallisen lihan tuoksua.

Kun kaikki on valmis, irrota leivinlevy uunista, laita liesi ja kosketa noin viisi minuuttia. On välttämätöntä, että kastike, jossa juusto on paksuuntunut ja kiinnitetty kaikki kerrokset.

Nyt voit leikata ja palvella pöydälle. Koristele Greeneryn osien osia.

Vaihtoehto 5: Kapteenin liha uunissa timjana

Perinteellä tämä ruokalaji valmisteli vaimoja merimiehiä vastaamaan aviomiehensä uimasta. Teemme vähän lajiketta ja lisää muutaman kaksoset timjasta perinteiseen reseptiin.

Ainekset:

• sianliha - 0,3 kg;
• perunat - 0,5 kg;
• yksi lamppu;
• juusto - 150 g;
• hapan kerma - 200 g;
• kolme timjami: n oksaa;
• oliiviöljy - 30 grammaa;
• suolaa ja pippuria.

Kuinka kokata

Huuhtele lihaa, leikata levyjä noin ja puoli senttimetriä ja voittaa pois. Välittömästi tervehdys ja pippuri.

Voiteleöljyllä laitamme chopit muotoon.

Sipulit puhtaat, pese ja leikkaa ohut höyhenet. Laittaa lihaa.

Perunat ovat vapaita kuoresta, leikataan ohuiksi ympyröiksi tai olkiksi. Laita seuraava kerros. Ripottele suolaa ja pippuria.

Sekoita kulhoon hapan kerma, juusto ja timjami. Levittää kastiketta koko perunan ajan.

Uuni lämmetä jopa 180 leipoa neljäkymmentä viisi minuuttia tai tunnissa.

Voit palvella kotitekoisia suolakurkkua ja tuoreita vihanneksia.

Tänään valmistelemme lihaa kapteeni uunissa uunissa. Sanotaan, että tällainen nimi tämä ruokalaji sai kaukaisina aikoina, kun merimiehen vaimot odottavat heitä kotona ja valmistautuivat hänen miehensä saapumiseen. Se tunnetaan myös ranskalaisena lihana. Kuinka kokata se?

Keittiössä

Jokaisella isännöllä on luultavasti suosikki resepti ruoanlaittoon lihan kekkastarteissa perunoilla. Jotkut valmistelevat sitä tomaattien kanssa, toiset lisäävät paprikat ja porkkanat. Mutta astian pakollinen ainesosa on aina raastettu juusto.

Aloitamme kulinaarisen matkan kokeneiden isäntien neuvonnasta:

• Keitä tämä ruokalaji minkä tahansa lihan kanssa. Sianliha, naudanliha, kana, Turkki - Valitse makusi.

• Jotta lautasen on mausteinen ja tuoksuva, on parempi poimia lihaa pari tuntia.
• Monet rakastamattomat ovat suolakurkkua ja perunoita käyttäen majoneesia tai hapan kermaa ja mausteiden seos. Tämä pieni temppu antaa sinulle mahdollisuuden suojata puhdistetut perunat pimeistä ja antaa sille uusi maku.
• Jos lisäät keulan keulaan, se on myös poistettava etikkaliuokseen. Joten et vain päästä eroon katkeruudesta, mutta myös herkullinen ja mehukas ruokalaji. Kokeile ja käytä erilaista etikkaa - pöytä, viini tai omena.
• Älä tee ylempi juustokerros liian paksu.

Ja vielä, jos juustoinen kerros on jo riittävän varallinen, ja liha ja perunat ovat kostea, voitele ylimmät astiat hapan kerma ja peitä toinen kerros juustokerroksesta.

Erittäin herkullinen ja todella juhlallinen on sianlihan klaskelmassa kevyessä kastikkeessa "Beshamel". Valmistukseen tarvitsemme maitoa, jauhoja ja voivoja.

Rakenne:

• 6-7 perunaa;
• 0,5 kg sianlihaa;
• 1-2 Art. l. jauhot;
• maito - 300 ml;
• polttimo;
• 150 g hienonnettua juustoa;
• 60 g voin kermaa;
• suola;
• mauste;
• kasviöljy;
• vihreät.

Ruoanlaitto:

• Perunat ovat humalassa, kuten he sanovat yhtenäisessä, mutta eivät valmiita. Se riittää teurastamaan kymmenen minuuttia kiehumisen jälkeen.
• Liha, jolla on edistäminen, punnitaan ja käytä keskisuuria viipaleita. Melko lyöty sianlihalla, jossa on keittiön vasara, sen jälkeen, kun se on esiasennettu elintarvikekalvolla niin, että lihakappaleet eivät kiirehtiä ja älä hajota keittiön ympärillä.
• Sianlihaa ja suolaa ja vielä lähteä.
• Jäähdytetty perunat puhdistavat ja leikkaavat tiukan ympyrän puuttumisen.
• Polttimo voidaan puhdistaa ja jauhaa puoli renkaat. Pickle-sipulit 10-15 minuuttia etikkahallinnossa.
• Valmistele kastiketta. Me liuotamme öljyn ja menneisyyden seisille jauhoille, sekoittaen koko ajan.
• Me kaadetaan maitoa. Huomio: Ensinnäkin lisää muutama maito, sekoita hyvin, ja sitten esitämme jäljellä olevat osat.
• Solim ja lopettamatta sekoittamista, tuo kastike kiehuvaksi. Poista "Beshamel" liesi.

• Leivontalevyssä öljy oli kasvi (noin 2 rkl.) Ja aseta ensimmäisen kerroksen sipulit.

• Seuraavaksi aseta perunat ja viestit.
• Täytä astia kastikkeella ja ylhäältä sprinkled raastettuna keskipitkän kaliiperi juuston ravista.

• Lähetämme astian kuumaan vaatekaappiin ja paistetaan 190 asteen lämpötilassa kolmekymmentä minuuttia. Perunat olisi hämärtynyt.

• Kuuma liha vastustaessa ripustettu hienonnettujen vihreiden kanssa.

Kana lihaa paistettu vihanneksia

Herkullinen ja tuoksuva on uunin kapteenin liha perunan ja tomaattien kanssa. Lisää bulgarialaisia \u200b\u200bpaprikoita ja porkkanoita ja saat ruokalajin, joka arvostaa kaikkia gourmet.

Rakenne:

• 0,6 kg kananfileetä;
• 4-5 perunaa;
• bulgarian kynä - 2 kpl.;
• 1-2 tomaattia;
• 2 keskisuuria sipulit;
• porkkana;
• hapan kerma tai majonees;
• 150 g hienonnettua juustoa;
• uiminen mausteet;
• suola;
• vihreän oksat;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto:

• Valmistele lihaa ja vihanneksia. Kanafilven edistäminen, kuivaamme ja levitämme pieniä levyjä.
• Vihannekset Puhdas ja murskaus: porkkanat, sipulit, tomaatit ja perunat - ympyrät, paprikat - raidat.

• Leivontalevy, jossa on voiteltamaton öljy ja kerrosten asettaminen ainesosissa tällaisessa sekvenssissä: sipulit, pippuri bulgaria ja tomaatit. Top me teemme mesh majoneesista tai hapan kermaa.

• Seuraavaksi jakelemme porkkanoita, perunoita, tuoreita vihreitä. Solim ja kausi mausteilla ja majoneesilla tai hapan kerma.

• Aseta nyt kananliha ja suola se. Jos haluat antaa mausteista muistiinpanoja, voit lisätä Ground Kinza.

• Peitä leivinlevy ruokafoliolla ja paistetaan puoli tuntia lämpötilalla 200-210 astetta.
• Otamme pois leivinpaperi ja ripottele ruokalajin murskattu juuston kanssa.

• Jälleen peitä leivinpaperi ja paistetaan astia vielä 20-25 minuuttia.

Sianliha sieniä juustossa

Muistutamme teitä siitä, että tänään meillä on esityslistalla - kapteenin liha uunissa. Resepti, jossa on valokuva sianlihasta perunoilla on tuttu meille, nyt tuomme uusia kirkkaita aromia toteaa siihen ja lisäävät sieniä.

Rakenne:

• 1 kg sianlihaa;
• 1 kg perunaa;
• 0,3 kg champignonia;
• polttimo;
• 180 g majoneesia;
• Öljyn puhdistettu vihannes;
• suola;
• picker Ground Black.

Ruoanlaitto:

• Kampanjan liha, kuivaa ja levitämme viipaleita paksuus 0,5 cm. Älä ole laiska ja huolellisesti valittu sianliha.
• Solimin liha ja hiero pippuri.
• Lasure leivontaan öljy ja lasketaan sianlihan keskellä, jättäen paikan perunoille ympäri.
• Perunat Puhdista ja leikkaa kahteen tai kolmeen osaan.
• Laitamme perunat sianlihan ympärille kuvan mukaisesti.

• Sienet puhtaat ja leikkaavat viipaleet. Aseta Champunonit lihan yli.
• Sipulit puhtaat ja jauhaa puoli-asuntoja. Voit estää sen.

• Alhainen kerros kansi Majoneesi ja hierotaan raastettu juusto.

• Voitele perunat majoneesiin ja lähetä kuumaan vaatekaappi. Paistamme tunnin ajan 200 asteen lämpötilan kynnyksellä. Tässä on maukas ja kaunis ruokalaji kanssamme.

Ranskalainen liha on nyt kaikkien kuulo ja erittäin suosittu.

No ennen, paistettua ruokaa perunasta lihaa kutsuttiin kapteeniksi.

Hän valmistautui suurille lomille ja odottamassa esiintyviä esiintymistä pöydällä.

Historian mukaan tämä ruokalaji valmisteli merimiehen vaimoja palauttaessa suosikki purjehdus. Mutta nyt tämä ei ole välttämätöntä, ja kapteenin liha voidaan valmistaa milloin tahansa ilman sitä.

Mutta miten tehdä se?

Kapteenan liha - yleiset periaatteet Ruoanlaitto

Useimmiten ruokalaji käyttää sianlihaa. Liha leikataan ohuilla levyillä 0,5 - 1,5 senttimetriä ja taisteli keittiön vasaralla. Sitten kappaleet hierotaan mausteilla, joskus käyttää kastikkeita ja jättää suolakurkkua.

Sipulit - pakollinen lautasen ainesosa. Se lisätään paljon. Keula leikataan puoli renkaat ja asetetaan leivinpaperille ensimmäisellä kerroksella, sitten liha tulee ja vasta sen perunan jälkeen. Se on asetettu raaka-muotoon tai ennalta keitettyyn puoleen valmistukseen.

Mitä muuta voit lisätä astiaan:

Tomaatit:

Eri mausteet.

Pour lautaskastikkeet perustuvat majoneesiin tai hapan kermaan. Joskus käytetty maitokastike beshameeli. Ja ylhäältä kaikki nukahtaa juustokerroksella. Valmistetaan astia uunissa. Yleensä lämpötilassa 180 - 200 astetta.

Resepti 1: Perunan ja juuston liha

Klassinen resepti kapteeni lihaa varten, jolle raa'at perunat vaaditaan. Käytämme sianlihaa, kaikkein maukkaita saadaan tarjouksen kaulasta, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta osan ruhosta.

Ainesosat

500 grammaa sianlihaa;

220 grammaa hollantilaista juustoa;

1 kg perunaa;

4 jouset päät;

50 grammaa majoneesia;

50 grammaa hapan kermaa;

1 kuppi vettä;

Ruoanlaitto

1. Otamme jotain kasviöljyä ja voitele leivinpapereita.

2. Leikkaa rengaslevyille puhdistettuja sipulia ja asetettu ensimmäinen kerros.

3. Sianlihaa on leikattava levyillä, kuten chops. Puhuimme molemmin puolin vasaralla, hierotaan mausteita, asettamalla sileän kerroksen sipulirenkailla.

4. Me puhtaamme perunat, huuhtele ja leikkaa ohut olki. Tätä ruokaa ei ole tarpeen tehdä, muuten palat pysyvät raakana. Sekoita suoraan kulhoon suolalla, pippurilla ja aseta lihakappaleiden päälle.

5. Vesi rikkomme majoneesia ja hapan kermaa, hyvin sekoitettu ja kaada kastike leivinpaperille.

6. Ripottele raastetuilla matalilla siruilla ja aseta uuni 200 astetta.

7. Aiemmin ruokalaji peitettiin toisella päällä, joten juusto ei kuivia ja perunat onnistuvat, mutta tänään kaikki on helpompaa, voit käyttää kalvoa.

8. Heti kun peruna alkaa helposti laskea, irrota suojakansi ja jääkaappi kapteenin astialle kuoren.

Resepti 2: Kapteenin liha keitettyjä perunoita ja tomaatteja

Lihan resepti pyrkii keitettyjä perunoita. Käytetyt sianlihaa. Tomaatit valitsevat tiheää, jotta ne voidaan leikata siistillä piireillä.

Ainesosat

1 kg sianlihaa;

4 jouset päät;

600 grammaa keitetty melkein kunnes perunan valmius;

200 g juustoa;

Noin 300 grammaa tomaatteja;

150 grammaa hapan kermaa;

1 lusikkajauhoja;

2 lusikat voin kermaa;

1,5 lasillista vettä.

Ruoanlaitto

1. Voituneella leivinpaperilla asetettiin kerros viipaloidut sipulit.

2. ylhäältä hajotamme ja suolaisia \u200b\u200bsianlihaa.

3. Tomaattia leikataan piireiksi ja laita sianlihaa.

4. Keitetyt perunat leikataan piireiksi ja asettavat tomaatteja. Pakollinen Solim ja Perchym.

5. Nyt valmistimme kastike hapan kermasta. Tehdä tämä, lämpenimme lämpimästi öljyä pannulla, lisäävät jauhoja ja paista hieman. Me tulemme hapan kerma, sekoita niin, että mitään kokkareita ei näy. Viimeisenä, mutta esitän vettä, mausteita.

6. Kaada kastike leivinpaperille, yritämme vettä tasaisesti.

7. Ripottele juustoa ja lähetä pysähtyä minuuttiin.

Resepti 3: Captainchin liha sienillä

Resepti erittäin tuoksuva ja maukas liha on kapteeni, joka ei lisää perunoita. Mutta lautasen valmistetaan sieniä. Ota tavalliset krampannukset, tuoreet.

Ainesosat

0,7 kg sianlihaa;

0,22 kg juustoa;

0,2 kg hapan kerma;

0,5 kg champignonia;

0,5 kg keula;

Kasviöljy.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele sianlihan, poista kalvon paloista, jätämme rasvaa. Leikkaa levyt yhdeksi senttimetrille, lyö molemmilta puolilta.

2. Me hierotaan pippuria ja suolaa, laitamme kulhoon ja antavat vähän valhetta.

3. Sienet leikkaavat levyt ja paista paistinpannulla kasviöljyllä noin kymmenen minuuttia, ei enää tarvita. Lisää sitten hapan kerma ja mausteet, sekoittaen.

4. Puhdista BHIPHI, leikkaa puoli renkaat.

5. Voitele leivinpaperi ja aseta 2/3 sipulia.

6. Sipulien hajoamiset lihat.

7. Nyt me ripotimme sipulien jäljellä olevien puoliympyrän kanssa ja päälle on pakattuja sieniä, joissa on hapan kerma.

8. Viimeinen viivakoodi on raastettu juusto. Sirut olisivat suuria niin, että kuorinta ei polteta etukäteen.

9. Laitamme astian uuniin, jossa leipomme 190 astetta täydelliseen valmiuteen.

Resepti 4: Capitanque liha, jossa on beshamelikastiketta

Monet uskovat, että reaalisen lihan valmistamiseksi kapteeni mitä tarvitset behamel kastiketta. Itse asiassa tämä on yksi tämän astian suosituimmista vaihtoehdoista. Beshamel antaa massan ja perunan riittävyyden, jota käytetään keitettyä.

Ainesosat

2 matelaryhmän päätä;

0,5 kg leikkaus;

0,1 kg juustoa;

3-4 perunaa;

400 ml maitoa;

50 kermaöljy grammaa;

20 ml kasviöljyä;

20 grammaa jauhoja;

Ruoanlaitto

1. Kasistuksissa sulaamme öljy kermaa ja paistaa jauhoja siinä. Lisää maitoa ohut virtaava, voimakkaasti spatuulaatti. Solimikastiketta ja kokki helposti paksuuntumiseen. Sammuttaa.

2. Perunat ovat humalassa lähes valmiutta, jäähdyttämme, puhdistamme ja leikkaa 4 millimetrin levyt.

3. Shining sipuli puoli renkaat. Laitamme leivinpapereita kasviöljyllä.

4. Nauhaa Sianlihan leikkaus chopiksi, nousemme varovasti vasaralle ja juomaan mausteita, lähetä keula.

5. Sianlihan päälle asetamme perunan mukit ja vettä kaikki astiat, joissa on kastike behamel.

6. Nukahdan juustoa ja uunissa! Paistamme keskimäärin neljäkymmentä minuuttia, laittaa 200 astetta.

Resepti 5: Liha kapteenichissä soijakastikkeella (vasikka)

Naudanlihasta, kapteeni liha on harvoin valmis, koska se voi saada kovaa ja kuivua. Mutta lempeä ja nuori subal voidaan valmistaa erittäin maukkaita, varsinkin jos se valitaan etukäteen soijakastikkeessa.

Ainesosat

80 ml soijakastiketta;

700 grammaa vasikanlaista;

1 lusikka ketchup;

800 grammaa perunaa;

400 grammaa keulaa;

200 ml hapan kermaa;

280 grammaa juustoa;

Ruoanlaitto

1. Leikkaa vasikka levyillä 5-7 millimetriä, lyö pois.

2. Yhdistämme soijakastiketta lusikalla hapan kerma, ketchupin lusikka, lisää suolaa ja pippuria, sekoita hyvin ja hiero vasikan molemmille puolille. Me taitamme kulhoon, kastike voi vain kaataa päälle. Lähdemme tunnin ajan, voit pidempään.

3. Leikkaa sipulit sipulit, lähetä voideltua leivinpakettia.

4. Lähetämme marinoitua vasikankastiketta.

5. Nyt perunakerros, jonka haluat leikata ohut olki, suola ja sekoita jäljellä olevalle hapankereille.

6. täydentää raastettujen rutiineiden kokoonpanoa.

7. Lähetämme kapteeni liha pysähtyä 50 minuuttia, ensimmäinen puoli tuntia on valmistettu, joka kattaa opposition tai folio ja sitten paistettu hyvin. Voit lisätä lämpötilaa.

Kapteenan liha - hyödyllisiä neuvoja ja temppuja

Ei tarvitse maalata juustoa lihaa lihalla. Massiivisen kuoren alla perunat eivät ole kovin maukkaita, ja se on ongelmallista asettaa tällaista ruokaa.

Joten raakakuori lihassa osoittautui kauniiksi ja ruddy, lopussa voit kytkeä ylemmän grillin päälle. Se on saatavana lähes kaikissa sähköuuneissa.

Jos juuston kuori paahdetaan etukäteen, ja perunan liha on edelleen raakaa, niin voit voitele hapan kerman yläosan tai peittää uuden juuston kerroksen.

Voit marinoida paitsi lihaa, vaan myös perunoita. Jos puhdistat sen etukäteen, lisää sitten mausteet, hapan kerma tai majoneesi, sekoita ja anna sen odottaa omaa tuntia. Joten hän ei uskalla ja se on herkullisempi.

Lautasen hankkii toisen maun, jos keula valittiin etikkaratkaisussa. Voit käyttää paitsi pöydän etikka, vaan myös omena tai viini.